त्वरित मीठे खमीर बन्स। त्वरित बन्स - वे हमेशा मदद करते हैं! चीनी, दालचीनी, पनीर, खसखस ​​के साथ झटपट बनने वाली बन्स की रेसिपी

घर का बना हुआ। प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है, साथ ही छोटे-छोटे रहस्य, तरकीबें और सूक्ष्मताएँ भी होती हैं, जिनकी बदौलत उसका पका हुआ माल दिन-ब-दिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, ताज़ा और फूला हुआ रहता है। आज हम आपको बेकिंग कला की सभी बारीकियों को बताने की कोशिश करेंगे, ताकि आपको घर पर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की पूरी जानकारी मिल सके। बहुत से लोग मानते हैं कि फूले हुए बन्स केवल प्रोडक्शन वर्कशॉप में ही तैयार किए जा सकते हैं। वास्तव में, यह सच नहीं है, बात बस इतनी है कि घर पर हम अक्सर बुनियादी नियमों का पालन नहीं करते हैं, और परिणामस्वरूप हमें खराब आटा फूलता है और बासी पके हुए सामान मिलते हैं। आइए काम पर लग जाएं ताकि कल हर किसी की मेज पर सुगंधित बन्स हों।

बन्स बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री

परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि बेकिंग को आटे में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह घर का बना बन नहीं रह जाएगा। नुस्खा कहीं भी पाया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक में लगभग समान संरचना होगी: मक्खन, दूध, अंडे, चीनी। यह तर्कसंगत है, क्योंकि यदि आप आधार को पानी और आटे से गूंधेंगे, तो आपको साधारण रोटी मिलेगी, लेकिन बन नहीं। दूसरी ओर, अनुभवी बेकर्स का कहना है कि बहुत अधिक सेंकने से आटा फूल जाता है और यह सच है। यीस्ट ऐसे माध्यम में सक्रिय नहीं है जिसमें बहुत अधिक वसा हो, लेकिन उसे चीनी बहुत पसंद है।

तो, चलो व्यापार पर उतरें! आपको खमीर की आवश्यकता होगी, जो गर्म दूध में सबसे अच्छा पतला होता है। यदि आप पानी मिलाते हैं, तो यह वही घर का बना बन नहीं रहेगा। कुछ घटकों को हटाकर या जोड़कर नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है। तो, मुर्गी का अंडा, जो सूची में अगला आता है, स्वाद में सुधार करता है और एक सुंदर रंग देता है, लेकिन आटे को भारी बनाता है। एक विकल्प के रूप में, अंडों की संख्या कम करने, केवल सफेद भाग लेने या उन्हें स्पंज केक की तरह फूला हुआ फोम बनाने का प्रस्ताव है।

अगला घटक तेल है। आप इसे आवश्यकता से अधिक नहीं ले सकते: इससे उत्पादों की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ेगा। इसे सब्जी से बदला जा सकता है (उपवास के दौरान बहुत महत्वपूर्ण), मार्जरीन या चीनी जरूरी है, लेकिन अगर आपके प्रियजन मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आप फ्रुक्टोज ले सकते हैं। इसके अलावा, ब्राउन शुगर का उपयोग करने से डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। गेहूं का आटा उच्चतम श्रेणी का होना चाहिए। इसके अलावा, इसे छानना चाहिए।

रसीली पेस्ट्री बनाने के नियम

सबसे पहले, याद रखें: केवल ताजी सामग्री ही स्वादिष्ट घर का बना बन बनाती है। नुस्खा में हमेशा खमीर शामिल होता है, और यहीं पर आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। गीले हों या सूखे, समाप्ति तिथि के बाद उन्हें हमेशा फेंक देना चाहिए। याद रखें कि दूध और खमीर का तापमान एक समान होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर से खाना पहले ही निकाल लें। यदि आप गीले खमीर का उपयोग करते हैं, तो इसे तुरंत तरल में घोलें, और सूखे खमीर को चीनी के साथ पहले से मिला लें। वैसे, खमीर के आटे में उत्तरार्द्ध की मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।

सारा आटा निकालने के लिए अपना समय लें, इसे भागों में डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। आटे की स्थिति की निगरानी करें: यह चिकना, मुलायम और लोचदार होना चाहिए। फूलने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण थोड़ा और सख्त हो जाएगा, इसलिए इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें।

आज ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि घर पर बन्स कैसे बनाएं। इसके अलावा, स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान खमीर और मक्खन के आटे दोनों से बनाया जा सकता है। यदि आप अभी भी खाना पकाने में नए हैं, तो पहला विकल्प चुनें। यहां तक ​​कि अगर आप आटे को बहुत अधिक घना बनाते हैं, तो यह फूलने पर कुछ हद तक इसकी भरपाई कर देगा। सभी अनुशंसाओं का पालन करने से आपको निश्चित रूप से अच्छा परिणाम मिलेगा।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: खमीर के आटे को फूलने में समय लगता है और इसे गर्म रखना पड़ता है, जबकि नियमित आटे को रेफ्रिजरेटर में रखना पड़ता है ताकि यह थोड़ा ऊपर उठे और लोचदार हो जाए। बेकिंग फॉर्म कोई भी हो सकता है, साथ ही फिलिंग भी। जहां तक ​​बाद की बात है, ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। और प्रिजर्व, जैम, मुरब्बा, चॉकलेट, और आप कभी नहीं जानते कि और क्या! बस बहुत पतली या बहती फिलिंग का उपयोग न करें। वैसे, एक और बारीकियाँ! यदि आप भरावन के साथ बन्स बनाने जा रहे हैं, तो खमीर के काम करने के लिए आटे में बहुत कम चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

बन्स कैसे बेक करें

घर पर बने बन्स को स्वादिष्ट, फूला हुआ और सुगंधित कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको अभ्यास करने की आवश्यकता है। सबसे सरल विकल्प क्लासिक गुलाब है। ये बहुत खूबसूरत बनते हैं और इन्हें बनाना भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करें. दूध में खमीर घोलें, थोड़ी चीनी और आटा डालें, टोपी ऊपर आने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। - अब बचा हुआ दूध, फेंटे हुए अंडे, चीनी, नमक डालें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। जब आटा काफी गाढ़ा हो जाए तो इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और बेस को तैयार होने तक गूंथ लें। इस क्षण का निर्धारण कैसे करें?

तैयार आटा चिकना और लोचदार है, आपके हाथों से थोड़ा चिपकता रहता है, नरम, कठोर नहीं। इसे ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, आपको इसे गूंधने की ज़रूरत है, इसे एक परत में रोल करें, इसे पहले से पिघले हुए मार्जरीन या सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें, इसे चीनी के साथ छिड़कें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। रोल को टुकड़ों में काटने से आपको तैयार बन्स मिल जाते हैं. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान आप ओवन को पहले से गरम कर सकते हैं. उत्पाद लगभग 10 मिनट में बेक हो जाते हैं। गर्म बन्स के ऊपर फेंटी हुई चीनी डाली जा सकती है।

उत्तम गृहिणी का रहस्य

घर पर बने बन, मीठे और सुगंधित, बचपन का स्वाद, दूर के गाँव की यादें, एक छोटा सा घर और एक प्यारी दादी हैं... आप अपनी रसोई में ऐसे पके हुए सामान तैयार कर सकते हैं जो किसी भी तरह से सुगंधित और फूले हुए पके हुए सामान से कमतर नहीं हैं। हमने उन सूक्ष्मताओं की एक सूची तैयार की है जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है:

• मुख्य चीज़ जिसके लिए परिचारिका को प्रयास करना चाहिए वह है आटे का हल्कापन और फूलापन। ऐसा करने के लिए, आपको आटे को छानना होगा (कम से कम दो बार - दूसरी बार गूंधने से ठीक पहले) और इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।
• पकौड़ी, कस्टर्ड और शॉर्टब्रेड को छोड़कर किसी भी आटे में, आपको सूजी (एक बड़ा चम्मच प्रति 0.5 लीटर तरल) मिलाना होगा। यह पके हुए माल को लंबे समय तक सूखने से बचाएगा।
• दूध मौजूद होना चाहिए, लेकिन आधे गिलास की जगह मिनरल वाटर लेना बेहतर है। अंतिम उपाय के रूप में, "पॉप" बनाएं: आधे गिलास पानी में एक चम्मच सिरका मिलाएं।
• एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु आटे की सही प्रूफिंग है। कमरा गर्म होना चाहिए, बिना ड्राफ्ट के। यह आदर्श है यदि जिस सतह पर बन्स रखे गए हैं वह थोड़ा गर्म हो। आप एक बेसिन में गर्म पानी डाल सकते हैं (लेकिन उबलता पानी नहीं!), और सबूत के लिए ऊपर एक बेकिंग शीट रख सकते हैं।
• बन्स को मध्यम आंच पर बेक करें ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे में बहुत अधिक चीनी न हो, अन्यथा उत्पाद जल जायेंगे।
• कृपया ध्यान दें कि वसा, नरम या पिघला हुआ, गूंधने के अंत में आधार में जोड़ा जाता है।
• न तो आटा और न ही आटा ज्यादा पकाना चाहिए. नुस्खे का सख्ती से पालन करें! आटे को रात भर के लिए छोड़ देने से उसकी विशेषताएँ ख़त्म हो जाएँगी। इसे अधिकतम 3 घंटे (किसी गर्म स्थान पर) तक फूलना चाहिए, जिसके बाद आपको इसे या तो रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए या पकाना शुरू कर देना चाहिए।
• यदि आप चाहते हैं कि बन अधिक टेढ़े-मेढ़े हों, तो बेस में अधिक वसा और कम तरल मिलाएं। यदि आप ब्रेड वाली संरचना चाहते हैं, तो अनुपात को ठीक इसके विपरीत बदलें।

सबसे तेज़ बन्स

गृहिणी के सामने सबसे पहली समस्या होती है समय की कमी। और वास्तव में, अपनी एकमात्र छुट्टी का दिन रसोई में बिताना शर्म की बात है, भले ही यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए ही क्यों न हो। वास्तव में, घर का बना बन्स (मीठा या नहीं) बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। कैसे? हाँ, बहुत सरल! जटिल व्यंजनों की तलाश न करें, सामान्य पके हुए माल पर ध्यान दें जिन्हें पकने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। हम केफिर बन्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करेंगे।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• केफिर, दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम.
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

प्रक्रिया

- आटा गूंथ लें और इसे 20 मिनट के लिए रख दें. - इसके बाद टुकड़ों में काट लें, बन्स बना लें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर लें. आप तिल या चीनी छिड़क सकते हैं। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सबसे मूल्यवान घरेलू बेकिंग रेसिपी वे हैं जो बहुत जटिल नहीं हैं और छोटी-छोटी बारीकियों का पालन न करने पर भी सफलतापूर्वक बन जाती हैं। ये उदाहरण हम यहां प्रस्तुत कर रहे हैं ताकि आप उनका उपयोग कर सकें। लेकिन यह न भूलें कि आटा अलग-अलग होता है, इसलिए कभी भी पूरी निर्दिष्ट मात्रा एक साथ न डालें।

सरल मीठे बन्स की विधि

लश टी बन्स सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है, जिसे स्टोर में खरीदना बहुत मुश्किल है। नहीं, बहुत सारे बेक किए गए सामान बेचे जाते हैं, लेकिन उनका स्वाद बहुत कम होता है। यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं, तो आप जल्दी से अगली दावत तैयार कर सकते हैं।

350 ग्राम आटा, वनस्पति तेल, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। इस मिश्रण में आपको 300 ग्राम दही या केफिर मिलाना चाहिए। आटे को 10 भागों में बाँट लें, टुकड़ों को चीनी में लपेट लें या तिल छिड़कें। 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

घरेलू बेकिंग व्यंजनों में अक्सर केफिर के बजाय दूध का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है। आपको 2 कप आटा, 2/3 कप दूध, 60 ग्राम वनस्पति तेल, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट बन्स तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा, एक फ्लैट केक बनाना होगा और एक सांचे की मदद से उसमें से आकृतियाँ काटनी होंगी। उत्पादों को 20 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट घर का बना बन्स निस्संदेह आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। साथ ही इनकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

स्वादिष्ट फल बन्स

चाय के साथ सबसे अच्छा क्या लगता है? बिल्कुल पकाना! घर का बना बन आमतौर पर दालचीनी से बनाया जाता है - यह एक क्लासिक है! लेकिन संतरे की सुगंध बेकिंग के लिए भी बहुत अच्छी होती है, इसलिए हम आपको निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। 185 ग्राम दूध लें, हल्का गर्म करें और 1 चम्मच के साथ मिलाएं, 3 बड़े चम्मच चीनी और 110 ग्राम मक्खन मिलाएं। - लगभग 300 ग्राम आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. 8 गेंदों में बाँट लें। अब आपको संतरे का छिलका तैयार करना है और इसे चीनी के साथ मिलाना है। इस मिश्रण में बॉल्स को रोल करें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। 25 मिनट तक बेक करें. खुशबू ऐसी होगी कि पड़ोसी भी आ जायेंगे. और वे निश्चित रूप से आपको यह बताने की मांग करेंगे कि घर पर बने बन्स कैसे बेक करें।

बर्गर

यदि आप कुछ अधिक आकर्षक चाहते हैं, तो आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। घर में बने मीठे बन्स को विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है। यह गाढ़ा दूध और नरम कारमेल, शहद और नट्स, चीनी और मक्खन, सूखे फल, किशमिश, खसखस, चॉकलेट, ताजे फल या जामुन, पनीर और बहुत कुछ हो सकता है। मुख्य बात यह है कि ऐसी कोई भी चीज़ न जोड़ें जो आसानी से लीक हो जाए। तो, जैम का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तरल जैम केवल पके हुए माल को खराब करेगा। आपको गाढ़े दूध से भी सावधान रहना चाहिए: केवल प्राकृतिक गाढ़ा उत्पाद ही बन्स में जाता है, और फिर कम मात्रा में। आप अपनी पसंद का कोई भी आटा चुन सकते हैं। भरे हुए बन्स खमीर और मक्खन के आटे दोनों के साथ अच्छे लगते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

ऐसे घर में आना जिसमें ताज़ा पके हुए माल की खुशबू आती हो, शुद्ध आनंद है। आराम और गर्मजोशी का माहौल तुरंत बन जाता है, और आपको लगता है कि आपसे यहां अपेक्षित था। इसलिए, अपने प्रियजनों को सुगंधित पके हुए माल से प्रसन्न करना सुनिश्चित करें। यह उतना कठिन नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता। आपको प्रत्येक रेसिपी को थोड़ा अनुकूलित करना होगा, और इसके लिए आपको कई बार आटा तैयार करना होगा, परिणामों की तुलना करनी होगी और कुकबुक में उचित नोट्स बनाने होंगे। मूलतः हम आटे की मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि यह हर किसी के लिए अलग-अलग होती है। कुछ प्रयोगों के बाद, आपके पास उत्तम बन्स होंगे!

अब आपको हॉट डॉग बन्स को दुकान से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप इन्हें घर पर ही बना सकते हैं। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ नरम, स्वादिष्ट बन्स एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाते हैं।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मॉस्को बन्स खमीर के आटे से बनाए जाते हैं। आटे पर आधारित इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 7 घंटे लगते हैं, लेकिन चिंता न करें, यह इसके लायक है! :)

कॉफ़ी या चाय के साथ घर के बने, ओवन से निकले ताज़ा जैम वाले स्कोनस से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। कोई भी जैम के साथ ताज़े बन्स की सुगंध का विरोध नहीं कर सकता - व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया!

सूखे खुबानी के साथ बन्स एक बहुत ही स्वादिष्ट बेक किया हुआ उत्पाद है जिसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है! और इस रेसिपी के अनुसार बन्स को वास्तव में सूखे खुबानी के साथ आलसी बन्स कहा जा सकता है!

सेब के साथ बन्स की बात करें तो, खमीर के आटे से बने नरम शंकु, उदारतापूर्वक पाउडर के साथ छिड़के हुए, तुरंत मेरी आंखों के सामने आते हैं। दादी इन्हें पकाती हैं और ये हमेशा अद्भुत बनते हैं!

ब्रेड मशीन जैसे "स्मार्ट" घरेलू उपकरण के आगमन के साथ, घरेलू बेकिंग एक सरल और आनंददायक शगल में बदल गई है। ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट बन्स बनाने का प्रयास करें और स्वयं देखें!

अंडे के साथ बेक्ड बन्स और आपकी पसंद की टॉपिंग बहुत से लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता है। यदि आप चाहते हैं कि आपकी जर्दी बहती रहे, तो सावधान रहें कि उन्हें ओवन में सख्त न होने दें।

यहां क्रीम के साथ ईस्टर बन्स बनाने की एक सरल विधि दी गई है। ये ईस्टर बन्स आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे और छोटे और बड़े बच्चों के लिए एक अद्भुत रेसिपी होंगे।

खसखस के साथ बन्स एक वास्तविक प्रलोभन है; एक अतिरिक्त बन खाने से बचना कठिन है। यदि आपने इन्हें कभी स्वयं नहीं बनाया है, तो तुरंत इन्हें आज़माएँ। यह आपका विजयी निकास होगा। नुस्खा यहां मौजूद है!

खसखस और चीनी से भरे फ्रेंच बन्स की रेसिपी। फ्रेंच बन नरम, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आलूबुखारा के साथ बन्स - बन्स बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं। विशेष रूप से यदि आप आटे में खसखस ​​​​मिलाते हैं और प्रून फिलिंग में पनीर मिलाते हैं! खसखस के साथ बन्स के लिए मूल नुस्खा से मिलें!

ये आम पत्तागोभी बन्स नहीं, बल्कि पत्तागोभी बन्स हैं। यदि आप अंतर देखना चाहते हैं तो नुस्खा देखें।

शानेज़्का बन्स एक पारंपरिक रूसी पेस्ट्री है जो अखमीरी आटे से बनाई जाती है, जिसे आलू या खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है। मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ शानेज़ेक की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ।

क्रिसमस टेबल के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री. लहसुन और धनिये से भरे बन्स बनाने की चरण-दर-चरण विधि।

गेहूं के बन्स बहुत ही सरल बन्स हैं जो आटे के सभी प्रेमियों को हमेशा प्रसन्न करते हैं और वजन कम करने वालों को भयभीत करते हैं, क्योंकि आप उन्हें बीज की तरह तोड़ सकते हैं - बिना रुके और अंत तक।

एक दिन मैंने अपनी पत्नी को सरप्राइज देने का फैसला किया और उसकी पसंदीदा बन्स खुद बनाईं। परिणाम स्वादिष्ट, नरम और स्वादिष्ट दालचीनी किशमिश बन्स थे! मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

प्याज के साथ राई बन्स किसी भी गर्म सूप के साथ एक अद्भुत संगत हैं। ताजा राई बन्स के साथ परोसा गया कोई भी सूप बहुत अधिक आनंद के साथ खाया जाएगा।

लेंटेन बन्स "झावोरोंकी"

22 मार्च को, सभी रूढ़िवादी ईसाई सेबस्ट के 40 शहीदों का दिन मनाते हैं, जिन्होंने मसीह का त्याग नहीं किया। इस दिन, बन्स को लार्क के आकार में पकाया जाता है, जो मृत लेगियोनेयर्स की आत्माओं का प्रतीक है।

सभी यूरोपीय लोगों द्वारा प्रिय स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि - हवादार और मीठे मकई बन्स।

पेकान, किशमिश और पिसी दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री रोल बनाने की विधि।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री। बहुत सारी बन रेसिपी हैं, मैं एक साझा करूँगा जो मुझे डॉ. ओटेकर की रेसिपी किताबों में से एक में मिली थी।

नींबू के रस, नींबू के रस, चीनी और जायफल से भरे स्कोन की रेसिपी और ऊपर से क्रीम चीज़, नींबू का रस और पाउडर चीनी।

एक शानदार पेस्ट्री जो ईस्टर टेबल को पूरी तरह से सजाएगी और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगी। दालचीनी और किशमिश के साथ बहुत नरम, सुगंधित बन्स, मुझे यकीन है कि हर कोई उन्हें पसंद करेगा।

रूसी बन्स बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट दिखने वाले बन्स हैं जो रूसी नाम से यूरोपीय कॉफी दुकानों में बहुत लोकप्रिय हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

चाइनीज़ मीट बन्स सुप्रसिद्ध मीट पाईज़ का चीनी संस्करण हैं। हालाँकि, मसालों के उपयोग के कारण चीनी मीट बन्स का स्वाद हमसे काफी अलग होता है।

मार्जिपन, क्रीम चीज़, वेनिला अर्क, रास्पबेरी जैम, बादाम और आइसिंग शुगर के साथ स्कोन बनाने की विधि।

खसखस के साथ स्वादिष्ट खमीर बन्स - वे मेरे जीवन का प्यार हैं। दुनिया में इससे सरल और स्वादिष्ट कोई पेस्ट्री नहीं है। आइए आज 55 मिनट में 35 मनमोहक खसखस ​​बन्स बनाने का प्रयास करें!

इस रेसिपी का उपयोग करके अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट बन्स बनाए जाते हैं। थोड़ा समय लें और इस चमत्कार को बेक करें, आपको परिणाम पसंद आएगा!

छोटे बन्स, उच्च गुणवत्ता वाले हैम और पनीर से काफी उच्च कैलोरी, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विधि।

जब आप जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको बिना खमीर वाले बन्स पर ध्यान देना चाहिए। यह नुस्खा तब काम आएगा जब दरवाजे पर मेहमान आ जाएं या चूल्हे पर खड़े होने का समय न हो।

हवादार किशमिश बन्स की यह क्लासिक रेसिपी, जैसा कि वे कहते हैं, यहूदी व्यंजनों से हमारे पास आई, हालांकि वास्तव में, स्वादिष्ट भोजन हर जगह स्वादिष्ट होता है, और हमारी दादी-नानी शायद उसी तरह पकाती थीं! इसे भी आज़माएं.

कभी-कभी आप वास्तव में अपने आप को घर का बना बेक किया हुआ सामान खाना चाहते हैं, है ना? तो, हवादार बन्स के लिए यह सरल नुस्खा आपकी मदद करेगा - इसे तैयार करना आसान है, और सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं - बस वही जो आपको चाहिए!

कद्दू मसाला प्यूरी और पाउडर चीनी, क्रीम चीज़ और वेनिला अर्क के साथ खमीर बन्स बनाने की विधि।

आप अपने आप को मिठाइयाँ खिला सकते हैं और खिलाना भी चाहिए - आख़िरकार, किसी स्वादिष्ट चीज़ को देखकर केवल पुरुषों का दिल ही नहीं पिघलता है, है ना? और इस बेहद सरल रेसिपी से आप एक असली पेस्ट्री शेफ बन जाएंगे, जिससे आप और आपके प्रियजनों दोनों को खुशी होगी!

चाय के लिए बेक किया हुआ सामान बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन हर अच्छी गृहिणी के पास जल्दी से मिठाइयाँ तैयार करने के अपने रहस्य होते हैं, जिन्हें दरवाजे पर मेहमान कहा जाता है। सरल सामग्रियों और सीमित समय का उपयोग करके चाय की मेज को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे व्यवस्थित करें?

तरह-तरह के नुस्खे

घर पर सबसे सरल आटा तैयार करने में आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं। ओवन में बेक करने में भी उतना ही समय लगेगा. बेशक, आप मिठाई तैयार करने में और भी कम समय खर्च कर सकते हैं यदि आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं, भागों में विभाजित करते हैं और पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

त्वरित चाय बन्स में खमीर के बिना दुबला या गाढ़ा आटा तैयार करना शामिल है। यीस्ट को काम करना चाहिए, और इसमें लंबा समय लगता है, कम से कम 1 घंटा। शुरुआती लोगों के लिए इन्हें संभालना मुश्किल होता है, और खमीर आटा पूरी तरह से स्वस्थ नहीं होता है।

बन्स के लिए सबसे सुविधाजनक और सस्ता आधार निम्नलिखित उत्पाद हो सकते हैं:

• कॉटेज चीज़;
• दूध;
• केफिर;
• दही;
• खट्टी मलाई।

बेकिंग सोडा खमीरीकरण एजेंट और खमीर विकल्प के रूप में कार्य करता है। कुछ नुस्खे इसके बिना भी चल सकते हैं। पके हुए माल को हवादार बनाने के लिए, आटे को छानना, अंडों को अच्छी तरह से फेंटना और रेसिपी में बताई गई सामग्री को मिलाने की तकनीक का पालन करना सुनिश्चित करें।

टी बन्स कई प्रकार के आकार में आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक, गोल, ऊपर से चीनी या पाउडर छिड़का हुआ। ये हवादार नक्काशीदार बन, रोल, ब्रैड हो सकते हैं। खमीर रहित आटे को कोई भी आकार देना आसान है, और गृहिणी की कल्पना असीमित है।

दही बन्स

पनीर आटे के लिए एक स्वादिष्ट और लचीला आधार है। इसके साथ चाय के लिए बन्स सुगंधित, संतोषजनक, स्वस्थ बनते हैं, आप भरने के लिए मेवे, सूखे मेवे और जैम मिला सकते हैं। आटे की स्थिरता इतनी घनी होनी चाहिए कि मिठाई ओवन में अच्छी तरह से पक जाए, फूली हुई हो और अपना आकार बनाए रखे। वसायुक्त पनीर चुनना बेहतर है, तो आटा समृद्ध होगा और बन्स बासी नहीं होंगे।

दही बन्स 2 दिन तक बासी नहीं होते

पनीर बन्स नंबर 1 की रेसिपी, सामग्री:

• 250 ग्राम दही द्रव्यमान (वसा सामग्री 7-10%);
• 1 अंडा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 ग्राम सोडा;
• स्वाद और इच्छानुसार चीनी;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 2 टीबीएसपी। आटा।

नुस्खा के अनुसार, आप बिना मीठा आटा तैयार कर सकते हैं, जो तिल, जैम, यहां तक ​​कि मांस भरने के साथ बन्स बनाने के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की तकनीक:

• अंडे को नमक के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें, चीनी डालें, घुलने तक प्रतीक्षा करें और फिर से फेंटें;
• पनीर और दूध डालें, कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके चिकना होने तक हिलाएं;
• सोडा जोड़ें;
• धीरे-धीरे छना हुआ आटा और किशमिश डालें ताकि आटा नरम रहे लेकिन आपके हाथों से चिपके नहीं, अपने हाथों से आटा गूंध लें;
• ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें;
• आटे की 4-5 सेमी व्यास वाली गोलियां बनाएं, कागज पर रखें और अपनी हथेली से थोड़ा चपटा करें;
• सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

बन्स के भूरे हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें। बच्चों को ये साधारण किशमिश बन विशेष रूप से पसंद आएंगे.

पनीर बेकिंग रेसिपी नंबर 2, सामग्री:

• 60 मिलीलीटर केफिर;
• 220 ग्राम दही द्रव्यमान;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 250 ग्राम आटा.

जितना हो सके केफिर और पनीर का उपयोग करें, यदि आटा आपके हाथों से चिपकता है तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं। चीनी की मात्रा लगभग दी गई है; हर कोई मिठास का अपना स्तर चुनता है। खाना पकाने की तकनीक:

1. अंडे को आधी चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
2. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, केफिर और आधे से अधिक वनस्पति तेल के साथ पनीर को प्यूरी करें।
3. मिश्रण को एक सामान्य कटोरे में मिला लें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ अलग से मिला लीजिये.
5. सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
6. इसे अधिक हवादार बनाने के लिए आप इसे 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।
7. इसके बाद आटे को आधा-आधा बांट लें और हर हिस्से से उंगली जितनी मोटी परत बेल लें।
8. परत को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
9. परत को एक रोल में रोल करें और 2 सेमी से अधिक चौड़े टुकड़ों में काट लें।
10. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ काटें।
11. 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स को पाउडर से मीठा किया जा सकता है. रोल में भरने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है। यह तैयार पके हुए माल को एक सुखद कारमेल स्वाद और सुगंध देगा।

चाय बन्स

यह सबसे सरल, तेज़ और सबसे बजट-अनुकूल घरेलू बेकिंग विकल्पों में से एक है। चाय बन को एक नियमित गेंद का आकार दिया जा सकता है या गुलाब के आकार का बनाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• दूध और केफिर प्रत्येक 300 मिलीलीटर;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच. सोडा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• आटा 4-4.5 बड़े चम्मच।

बन्स पारंपरिक रूप से चीनी भरकर तैयार किए जाते हैं, इसलिए आटे में बहुत कम चीनी डाली जाती है। खाना पकाने की तकनीक:

1. दूध और केफिर को एक लंबे कंटेनर में डाला जाता है, नमक, सोडा और चीनी मिलाया जाता है।
2. घुलने तक हिलाएँ, वनस्पति तेल डालें।
3. आटे को छान कर प्याले में डालिये.
4. मोटा आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक के गोले बना लें।
6. गेंद को एक परत में लपेटा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
7. इसे रोल करें और बीच में एक कट लगाएं।
8. चर्मपत्र कागज पर रखें और आधे घंटे के लिए 200°C पर बेक करें।

गुलाब बनाने के लिए कटे हुए रोल को थोड़ा सा खोलकर उसके एक सिरे को मोड़ दिया जाता है। बेकिंग के दौरान, रोसेट खुल जाएगा और चीनी भरना दिखाई देगा। सुंदरता के लिए तैयार गुलाबों को पाउडर से सजाया जाता है।

आप तैयार बन्स को आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट से चिकना कर सकते हैं

टी बन्स को सेब की फिलिंग के साथ एक अन्य रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. 500 ग्राम सेब छीलें और कोर निकाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक ओवन में बेक करें (180°C पर लगभग 20 मिनट, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें)।
2. 1.5 बड़े चम्मच छान लें। आटा, 0.5 चम्मच डालें। नमक, 0.5 बड़े चम्मच। एल बेकिंग पाउडर और 50 ग्राम चीनी।
3. एक ब्लेंडर में 100 ग्राम नरम मक्खन डालें, उसमें ठंडा सेब, अंडा, 60 मिली भारी क्रीम डालें और फेंटें।
4. इस मिश्रण को आटे के साथ मिलाकर आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को 3-4 सेमी मोटी परत में बेल लें, गोले काट लें।
6. अंडे को फेंटें और कटे हुए गोलों को इससे ब्रश करें, चीनी छिड़कें।
7. ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी में सेब को हार्ड पनीर के साथ मिलाया जा सकता है, तो परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि संतोषजनक और दिलचस्प पेस्ट्री भी होगा। यह दोस्तों के साथ एक अच्छा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता बन जाता है।

अंग्रेजी और फ्रेंच ब्रेड

यह चाय के लिए एक पारंपरिक पेस्ट्री है, जिसे अंग्रेजी नियमों के अनुसार सुबह या 17.00 बजे परोसा जाता है। फ़्रांस में, ये कुरकुरे बन्स होते हैं, जो अंदर से हवादार होते हैं, जैम, जैम या मक्खन के साथ गर्म परोसे जाते हैं। अंग्रेजी मफिन को स्कोन्स भी कहा जाता है। परंपरागत रूप से, खाने से पहले उन्हें लंबाई में काटा जाता है और मक्खन, जैम या अन्य भराव से भर दिया जाता है। दोनों प्रकार के पके हुए माल को खमीर के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है।

अंग्रेजी स्कोन्स तैयार करने की तकनीक:

1. एक चौड़ा कटोरा लें, उसमें एक गिलास आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच डालें। नमक और 50 ग्राम चीनी।
2. 80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन को नरम करें, आटे में डालें और चाकू से सब कुछ काट लें।
3. एक अलग कंटेनर में, 1 अंडा फेंटें, वैनिलिन और 120 मिलीलीटर 10% क्रीम डालें, आटे के मिश्रण में डालें, आटा गूंध लें।
4. आटे को 3-4 सेमी मोटी परत में बेल लें, 6-7 सेमी व्यास वाले गोल सांचे का उपयोग करके गोले काट लें, उन पर क्रीम लगाएं और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

स्कोनस को चाय के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। साथ में उन्होंने एक चाकू रखा जिससे उन्होंने बन के ऊपरी हिस्से को काट दिया और उसमें व्हीप्ड क्रीम, जैम और नरम पनीर डाल दिया। स्कोन को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग के दिन उन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

पारंपरिक अंग्रेजी स्कोन

फ्रेंच ब्रेड पारंपरिक रूप से खमीर के आटे से बनाई जाती है। ये स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण कुरकुरी पाई हैं। आप निम्नलिखित विधि का उपयोग करके इन्हें शीघ्रता से तैयार कर सकते हैं:

1. 1 गिलास दूध गरम करें, उसमें 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट सूखा खमीर डालें, मिलाएँ।
2. 2 अंडे फेंटें, मिश्रण में डालें, 130 ग्राम मक्खन चाकू से काटें और कटोरे में डालें।
3. 3.5 बड़े चम्मच छान लें। मैदा डालिये और हाथ से आटा गूथ लीजिये.
4. भराई 120 ग्राम नरम मक्खन, 1.5 बड़े चम्मच से तैयार की जाती है। एल स्टार्च और 170 ग्राम चीनी, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
5. आटे को खड़ा नहीं रहने दिया जाता, गूंथने के तुरंत बाद इसकी एक परत बनाई जाती है, भराई लगाकर चिकना किया जाता है और बेल कर तैयार कर लिया जाता है.
6. टुकड़ों में काटें और आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें, उत्पादों को 1 घंटे तक खड़े रहने दें और फिर 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

आटे के उत्पादों की मात्रा 1 घंटे के भीतर दोगुनी हो जानी चाहिए, इसलिए उन्हें बेकिंग शीट पर रखते समय 5-7 सेमी की दूरी बनाए रखें। कटे हुए रोल को नीचे की ओर रखें। यदि वांछित है, तो उन्हें दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है या अंडे के साथ ब्रश किया जा सकता है।

बन्स

चाय के लिए पारंपरिक रूसी पेस्ट्री - मीठे बन्स। इन्हें केफिर के साथ 20 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इन्हें खड़े आटे की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें ओवन में तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक कटोरे में 0.5 लीटर डालें। केफिर, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 0.5 चम्मच। नमक और 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मिश्रण।
2. 1.5 चम्मच. सोडा को 750 ग्राम आटे के साथ छान लिया जाता है और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. आटा गाढ़ा हो जाता है और आपके हाथों से चिपक जाता है, इसलिए आपको अपनी हथेलियों पर लगातार आटा छिड़कते रहना होगा।
4. आटे को छोटी-छोटी गेंदों में विभाजित किया जाता है, फ्लैट केक में रोल किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और फिर से गेंदों का निर्माण किया जाता है।
5. भरी हुई बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और हाथ से दबा दें।
6. जर्दी को फेंटें और इसके साथ गेंदों के शीर्ष को ब्रश करें, चीनी छिड़कें।
7. मानक मोड पर 30 मिनट तक बेक करें।

यदि आटे के साथ काम करना बहुत मुश्किल है, तो आप अपने हाथों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं, और चाकू को भी तेल से चिकना किया जा सकता है। आटे में अधिक आटा मिलाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पका हुआ माल बहुत गाढ़ा और सख्त भी हो जाएगा। यदि वांछित है, तो डोनट्स को मुरब्बा, मोटे सेब या स्लाइस में नाशपाती जैम, चीनी और दालचीनी के साथ मक्खन का एक टुकड़ा, या स्वाद के लिए किसी अन्य संरचना से भरा जा सकता है। बन्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

पानी पर लोटता है

और अंत में, पानी के साथ चाय के लिए आटा पकाने की सबसे सरल विधि। बेशक, यह स्वादिष्ट मक्खन का आटा नहीं है, लेकिन एक दुबले और सस्ते एनालॉग के रूप में यह काफी उपयुक्त है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 50-60°C 1.5 बड़े चम्मच तक गर्म करें। पानी;
• 0.5 चम्मच डालें। नमक;
• एक चौड़े कंटेनर में 3 बड़े चम्मच छान लें। आटा, एक कुआं बनाएं और उसमें नमकीन पानी डालें;
• 1 अंडा फेंटें और आटे में मिला दें;
• - नरम आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ दें.

बिना ख़मीर के पानी से बना लोचदार आटा

यह बिना चीनी का आटा विभिन्न भरावों के साथ पाई और रोल बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इससे बने उत्पादों को ओवन में पकाया जा सकता है या वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

इस आटे के लिए सबसे लोकप्रिय भराई निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• प्याज के साथ तले हुए सूखे मशरूम;
• मीठा खसखस;
• गाढ़ा बेर या सेब जैम;
• चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ सेब;
• डिब्बाबंद मछली;
• प्याज और चावल के साथ अंडे;
• दही द्रव्यमान, आदि

घर पर आप बहुत सारे स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं जो नाश्ते और मिठाई दोनों के रूप में उपयुक्त हैं। आप इन्हें स्कूल में बच्चों को दे सकते हैं या पिकनिक पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

प्रस्तुत सभी व्यंजन बहुत बजट-अनुकूल हैं, इनमें सबसे सरल सामग्री का उपयोग शामिल है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है, और खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी एक अद्भुत मिठाई बना सकता है।

घर का बना बन बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है.

और आटा फूलने के लिए आटा लगाना या कई घंटों तक इंतजार करना जरूरी नहीं है।

कुछ आजमाई हुई और परखी हुई त्वरित स्कोन रेसिपी हैं जिन्हें आपको बनाने की आवश्यकता है!

त्वरित बन्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

त्वरित बन के लिए आटा खमीर या बेकिंग पाउडर से तैयार किया जा सकता है। जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया जाए, उसे लगभग दस मिनट तक गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, गेहूं के आटे में मौजूद ग्लूटेन फूल जाएगा, और आटे को ढालने पर आटा अधिक लचीला हो जाएगा।

आटे में आटे के अलावा और क्या डाला जाता है:

डेयरी उत्पादों;

स्वाद के लिए वेनिला मिलाया जाता है। स्वाद के लिए अक्सर किशमिश, खसखस ​​और दालचीनी मिलाई जाती है। कभी-कभी इन उत्पादों का उपयोग बन्स को भरने के लिए किया जाता है। यदि नुस्खा में यह निर्दिष्ट नहीं है तो उत्पादों को कोई भी आकार दिया जा सकता है। फिर उन्हें बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, चिकना किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

पकाने की विधि 1: बिना खमीर के त्वरित "दही" बन्स

इन झटपट बन्स के लिए आटा दही का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आप प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद या फलों के मिश्रण के साथ उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.3 एल दही;

0.35 किलो आटा;

2 चम्मच चीनी;

3 बड़े चम्मच तेल;

आटे में 1 अंडा और चिकनाई के लिए जर्दी;

1 चम्मच। बेकिंग रिपर.

तैयारी

1. एक अंडा तोड़ें, उसमें चुटकी भर नमक और दानेदार चीनी डालें. कांटे या व्हिस्क से हिलाएं।

2. दही डालें, मिलाएँ।

3. आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें और तरल द्रव्यमान में मिला दें।

4. हिलाते हुए धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को चिकना होने तक गूंथिये.

5. परिणामी आटे को आवश्यकतानुसार 10 या 12 भागों में बाँट लें। प्रत्येक से हम किसी भी आकार के बन्स बनाते हैं। आप इसे बस एक गेंद में रोल कर सकते हैं।

6. परिणामी उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से ब्रश करें। यदि वांछित है, तो आप चीनी और मेवे छिड़क सकते हैं।

7. तुरंत ओवन में रखें। उन्हें खड़े होने की जरूरत नहीं है.

8. लगभग 20 मिनट तक पकने तक बेक करें। इसे निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

पकाने की विधि 2: केफिर के साथ त्वरित "मलाईदार" बन्स

खमीर के बिना त्वरित बन्स के लिए एक और नुस्खा। केफिर और मक्खन का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। इस रेसिपी का लाभ यह है कि इसका उपयोग मीठी पेस्ट्री और नमकीन उत्पाद दोनों तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे में चीनी की मात्रा कम करें, आप सूखी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।

सामग्री

0.4 किलो आटा;

0.17 किलो मक्खन;

0.25 लीटर केफिर;

1 चम्मच। नमक;

चीनी के 3 चम्मच;

1 चम्मच। खूनी.

तैयारी

1. रिपर और गेहूं के आटे को हिलाएं, सभी चीजों को एक साथ छान लें।

2. मक्खन को पिघलाएं और केफिर के साथ मिलाएं।

3. केफिर मिश्रण में नमक और चीनी डालें और हिलाएं।

4. इसमें छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. मिश्रण को 15 मिनट तक लगा रहने दें।

5. कोई भी बन बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

6. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। तुरंत उच्च तापमान को 210 से 220 डिग्री पर सेट करें।

पकाने की विधि 3: त्वरित खमीर बन्स "एक घंटे में"

त्वरित प्रौद्योगिकी का उपयोग करके खमीर आटा से बने बन्स की विधि। आटा पानी या दूध से तैयार किया जा सकता है.

सामग्री

0.25 किलो आटा;

1 चम्मच चीनी;

0.11 मिली दूध;

7 ग्राम खमीर;

2 बड़े चम्मच तेल;

चिकनाई के लिए 1 जर्दी;

थोड़ा सा नमक;

सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी;

1 चम्मच। दालचीनी।

तैयारी

1. आटे और सूखे खमीर को एक साथ मिलाकर एक बाउल में मिला लें

2. अंडे को दूध और चीनी के साथ कांटे से फेंटें, नमक डालें।

3. दोनों मिश्रण को मिला लें. आटा गूंथ लें और धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें।

4. इलास्टिक गांठ को एक बैग में दस मिनट के लिए रखें, जबकि हम गर्म होने के लिए ओवन चालू करते हैं। तापमान को 190 पर सेट करें।

5. दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं.

6. आटे को निकाल कर बेल लीजिये. केक को जितना हो सके उतना पतला बनायें.

7. आटे को एक चम्मच मक्खन से चिकना करें और चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

8. एक टाइट रोल बनाएं और बन्स को दो सेंटीमीटर में काट लें। परिणामस्वरूप घोंघे को बेकिंग शीट पर रखें। यह मत भूलिए कि बेकिंग के दौरान उनकी मात्रा बढ़ जाएगी।

9. ओवन में रखें और पकने तक वहीं रखें। यदि वांछित है, तो आप उत्पादों को तेल या अंडे से चिकना कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: भरने के साथ जल्दी से पके हुए "खट्टा क्रीम" बन्स

स्वादिष्ट त्वरित बन्स के लिए एक नुस्खा जिसमें खट्टी क्रीम की आवश्यकता होती है। आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: खट्टा, तरल, वसायुक्त या कम वसा वाला। बेकिंग पाउडर के साथ खमीर रहित आटा।

सामग्री

0.3 किलो खट्टा क्रीम;

आटा लगभग 300 ग्राम;

1 अंडा या सिर्फ जर्दी;

1.5 चम्मच. नमक;

80 ग्राम चीनी;

2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;

हाथों और आटे को चिकना करने के लिए तेल.

भरने के लिए हम जैम, मुरब्बा, उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट और नट्स का उपयोग करते हैं। हम अपने स्वाद के अनुसार खाना बनाते हैं।

तैयारी

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, नमक और चीनी डालें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं। लगभग तीन मिनट के लिए एक कटोरे में गूंधें, फिर अपने हाथों को तेल से चिकना करें और मेज पर अच्छी तरह से मिलाएं। पांच मिनट के लिए छोड़ दें.

2. आटे को 12-15 टुकड़ों में बांट लें, हर एक को गोल कर लें और पांच मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. फ्लैटब्रेड को बेल लें और बीच में एक चम्मच भरावन रखें। आपको अधिक नहीं जोड़ना चाहिए, अन्यथा बन का उठना मुश्किल हो जाएगा।

4. केक के किनारों को बीच की ओर इकट्ठा करें और कसकर दबाएं। बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ चिकना करें। बचे हुए सभी बन्स बना लें।

5. अंडे को तोड़ें या सिर्फ जर्दी लें और कांटे से मिलाएं। मिश्रण को बन से लुढ़कने से रोकने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

6. तैयार उत्पादों को चिकना करके ओवन में बेक करें। अगर चाहें तो, ग्रीस करने के बाद और ओवन में भेजने से पहले, बन्स पर तिल, खसखस ​​और मेवे छिड़के जा सकते हैं।

पकाने की विधि 5: जल्दी बनने वाले खसखस ​​बन्स

दूध के साथ अद्भुत खसखस ​​बन्स की रेसिपी। क्लासिक खमीर आटा. घोंघे के बनने के कारण बेकिंग के दौरान ये फटते नहीं हैं और काफी अच्छे बनते हैं।

सामग्री

दूध 0.25 लीटर;

0.55 किलो आटा;

18 ग्राम खमीर;

30 मिलीलीटर तेल बढ़ता है;

0.15 किलो चीनी;

50 ग्राम मक्खन.

भरने के लिए:

खसखस के 7 चम्मच;

120 मिलीलीटर दूध;

3 बड़े चम्मच तेल;

4 चम्मच चीनी.

तैयारी

1. भरावन तुरंत तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खसखस ​​को धोएं और छांटें, चीनी के साथ मिलाएं।

2. भरावन के लिए दूध उबालें और इसे खसखस ​​में डालें, डालने के लिए छोड़ दें।

3. आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में सूखा खमीर और दानेदार चीनी डालें, पाँच बड़े चम्मच आटा डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

4. स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और उसमें दो लीटर पानी उबालें। इसे बंद करें।

5. फिर नमक, पिघला हुआ लेकिन गर्म नहीं मक्खन, कांटे से फेंटे हुए अंडे और बचा हुआ आटा डालें। हिलाना। फिर बूंद-बूंद करके रेसिपी ऑयल डालें। आटे से भरे कटोरे को रुमाल से ढकें और उबलते पानी के पैन पर रखें। हम इसे लगभग बीस मिनट तक पकड़कर रखते हैं।

6. आटे को बेलकर चपटा केक बना लें, तेल से चिकना कर लें, खसखस ​​की फिलिंग फैलाकर रोल बना लें।

7. 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।

8. ओवन में रखें और खसखस ​​बन्स को नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: त्वरित दही बन्स

केफिर से बना दही का आटा बहुत कोमल और हल्का बनता है। आप इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ या उसके बिना बन्स बनाने के लिए कर सकते हैं। यह एक त्वरित और आसान मीठी बन रेसिपी है जिसे 60 मिनट से भी कम समय में तैयार और बेक किया जा सकता है।

सामग्री

300 ग्राम आटा;

0.3 चम्मच. नमक;

50 ग्राम केफिर;

200 ग्राम पनीर;

120 ग्राम चीनी;

100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

10 ग्राम रिपर.

तैयारी

1. अंडे की सफेदी को केफिर में रखें, ओवन में रखने से पहले तैयार उत्पादों को चिकना करने के लिए जर्दी छोड़ दें। कांटे से मारो.

2. पनीर को दानेदार चीनी और नमक के साथ पीस लें, केफिर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

3. आटे में वनस्पति तेल डालें। आप एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ हरा सकते हैं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

4. बस आटा मिलाना बाकी है. लेकिन इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लेना चाहिए। पनीर और केफिर तरल की नमी की मात्रा के आधार पर इसमें थोड़ा अधिक आटा लग सकता है।

5. तैयार आटे को लगभग 70 ग्राम के टुकड़ों में बांट लें, बेहतर होगा कि बड़े बन्स न बनाएं. हम आवश्यक उत्पाद बनाते हैं. ये सिर्फ बॉल्स, बन्स या फिलिंग वाले बन्स हो सकते हैं। आप एक पाई बेक कर सकते हैं.

6. आटे के बने टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें और बेक करने के लिए सेट करें। तैयार बन्स को तुरंत शीट से हटा दें, उन्हें एक कटोरे में रखें और तौलिये से ढक दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

पकाने की विधि 7: त्वरित दालचीनी रोल

असामान्य दालचीनी रोल की एक रेसिपी, जिसे आप चाहें तो आइसिंग से सजा सकते हैं। इस तरह की बेकिंग किसी भी केक में गर्मी बढ़ा देगी और साथ ही इसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है। आटा खमीर है, लेकिन एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और बहुत जल्दी फूल जाता है।

सामग्री

0.25 लीटर दूध;

6 बड़े चम्मच तेल;

500 ग्राम आटा;

चीनी के 3 चम्मच;

10 ग्राम खमीर;

0.5 चम्मच नमक.

भरने:

2 चम्मच. दालचीनी;

50 ग्राम चीनी;

30 ग्राम मक्खन;

2 बड़े चम्मच स्टार्च;

50 ग्राम आटा.

तैयारी

1. 180 डिग्री पर सेट करें और तुरंत ओवन चालू करें। आटा गूंथते समय इसे लगभग दस मिनट तक गर्म होने दें और बंद कर दें।

2. गर्म दूध में खमीर, चीनी और नमक मिलाएं। अंडे के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। आटा डालें, लेकिन एक बार में नहीं। बन्स को काटने के लिए लगभग तीन चम्मच छोड़ दीजिये.

3. तैयार आटे को एक सॉस पैन में डालें, इसे सभी तरफ कई तौलिये से लपेटें और बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हम दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ देते हैं ताकि वह पक न जाए।

4. इस बीच, फिलिंग बना लें. इसके लिए हम बस सभी सामग्रियों को पीस लेते हैं। आपको एक सुगंधित टुकड़ा मिलेगा. आप इसके लिए किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन के साथ यह बेहतर काम करता है।

5. फूले हुए आटे के साथ पैन को ओवन से बाहर निकालें। इसे एक आयत में रोल करें और दालचीनी की फिलिंग के साथ समान रूप से छिड़कें। ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर वापस चालू करें और इसे गर्म होने दें।

6. रोल को रोल करें, टुकड़ों में काटें और आपका काम हो गया! जो कुछ बचा है वह सुगंधित रोल को बेक करना है, और इसमें पंद्रह मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

बेकिंग सोडा को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है। लेकिन इसे शुद्ध रूप में आटे में नहीं डालना चाहिए, बल्कि इसे एसिटिक या साइट्रिक एसिड से बुझाना चाहिए। अन्यथा, बन्स का स्वाद अप्रिय होगा।

बन का आटा कभी भी ठंडी सामग्री से नहीं बनाया जाता है। सभी सामग्री को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए और कम से कम एक घंटे तक गर्म रखना चाहिए। हीटिंग को तेज़ करने के लिए, आप भोजन को रेडिएटर के पास या गर्म पानी के पैन पर रख सकते हैं।

यदि कमरे में ड्राफ्ट हैं, तो आटे पर पपड़ी बन जाएगी। यह उसे पास आने से रोकेगा और प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

यदि बन्स आकार में बड़े हैं, तो आपको उन्हें 180 से ऊपर के तापमान पर नहीं पकाना चाहिए। यदि छोटे उत्पाद बनते हैं, तो उन्हें 200 डिग्री से ऊपर के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। अन्यथा वे सूख जायेंगे और सख्त हो जायेंगे।

एक बन एक पाई से बहुत दूर है। इसलिए आपको इसमें बहुत ज्यादा फिलिंग डालने की जरूरत नहीं है. अन्यथा, आटे का फूलना मुश्किल होगा, चाहे उसमें कितना भी बेकिंग पाउडर या खमीर डाला जाए।

प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाना पसंद करती है, और ऐसे में वे हर तरह के बन्स बनाती हैं। यदि आपके पास एक अच्छा और सिद्ध नुस्खा है, तो परिणाम हमेशा सफल होगा। लश उत्पादों के किसी भी संस्करण को फिलिंग या साधारण एडिटिव्स के साथ पूरक किया जा सकता है।

यह स्वादिष्ट, जल्दी और बिना किसी झंझट के तैयार हो जाता है। आपको बस सामग्री को मिलाने की जरूरत है, आटे के एक चौथाई घंटे तक आराम करने की प्रतीक्षा करें और छोटी गेंदें बनाएं। उत्पाद भी जल्दी बेक हो जाते हैं, क्योंकि आटा फूला हुआ और हल्का निकलता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह खमीर मिलाए बिना तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर, नमक, वेनिला;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा।

तैयारी

1. मक्खन और चीनी को मलें, अंडे डालें और मिश्रण को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, ज़ेस्ट, वेनिला और एक चुटकी नमक डालें।
3. आटा डालकर चिकना, लोचदार आटा गूंथ लें।
4. त्वरित ब्रियोच आटा को 15 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
5. गोले बनाएं, जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
6. ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

आप कुछ ही समय में त्वरित, स्वादिष्ट बन आटा तैयार कर सकते हैं। पेस्ट्री का आधार अंडे, मक्खन और दूध है। आसानी से फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए, आपको इसे स्पंज विधि का उपयोग करके तैयार करने की आवश्यकता है। एक सफल परिणाम के लिए, ताजा खमीर का उपयोग करना बेहतर है, सूखे खमीर के साथ, उत्पाद इतने फूले हुए नहीं होंगे।

सामग्री:

• खमीर - 50 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 350 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनीला;
• जर्दी;
• आटा।

तैयारी

1. दूध में खमीर घोलें, चीनी डालें और आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. अंडे, चीनी, नरम मक्खन मिलाएं, वेनिला डालें।
3. आटे में आटा डालिये, मिलाइये और आटा डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये.
4. आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें।
5. साधारण बन्स बनाएं, जर्दी से ब्रश करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. बन्स को 190 पर 20 मिनट तक जल्दी से बेक करें।

हर रसोइया इन्हें जल्दी पका सकता है। आटा सीधे खमीर से तैयार किया जाता है, और भराई मुख्य भूमिका निभाती है, यह दोनों उत्पादों को सजाती है और उन्हें स्वादिष्ट बनाती है। इन बन्स को तुरंत रोल में बनाया जाता है और खंडों में काटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दालचीनी के साथ सुंदर "घोंघे" बनते हैं।

सामग्री:

• तत्काल खमीर - 1 पाउच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
• आटा;
• भरने:
• चीनी - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मक्खन और चीनी को फेंट लें.
2. अंडे डालें, दूध डालें।
3. खमीर डालें और हिलाएँ।
4. आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
5. आटे को तब तक गर्म स्थान पर रखें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
6. परत को रोल करें, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
7. एक रोल में रोल करें, खंडों में काटें।
8. बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. दालचीनी रोल को 190 डिग्री पर 20 मिनट तक जल्दी से बेक करें।

ये झटपट जिंजरब्रेड की अधिक याद दिलाते हैं, केवल वे अधिक फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं, और बेकिंग की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, वे लंबे समय तक ताजा और नरम रहते हैं, इसलिए आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। यदि आप मिश्रण में कम चीनी मिलाते हैं, तो आप उन्हें गर्म व्यंजन के लिए ब्रेड के बजाय सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वनीला;
• आटा।

तैयारी

1. मक्खन और चीनी को फेंटकर मुलायम क्रीम बना लें।
2. अंडे डालें, दूध डालें।
3. वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटा डालें और मुलायम आटा गूंथ लें।
5. फ्लैट केक बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
6. बन्स को 190 पर 20 मिनट तक जल्दी से बेक करें।

बिना खमीर के झटपट बन्स बनाना बहुत आसान है। इस रेसिपी में केफिर और बेकिंग पाउडर मुख्य उठाने वाली भूमिका निभाएंगे। आप एक एक्सपायर्ड किण्वित दूध उत्पाद ले सकते हैं, यह जितना अधिक खट्टा होगा, परिणाम उतना ही शानदार होगा। वेनिला का उपयोग अक्सर स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है; इसे अन्य स्वादों या उत्साह के साथ बदला या पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनीला;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर;
• छिड़कने के लिए तिल के बीज;
• आटा।

तैयारी

1. केफिर में बेकिंग पाउडर मिलाएं, हिलाएं, 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. मक्खन, चीनी और अंडे को फेंटकर क्रीम बना लें।
3. केफिर डालो, वेनिला, जेस्ट डालें, हिलाएं।
4. आटे को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक ऐसी गांठ न मिल जाए जो आपके हाथों से न चिपके।
5. फ्लैट केक बनाएं, जर्दी से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
6. 190 पर 25 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाले, उत्पादों का मुख्य लाभ यह है कि वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं और अगले दिन भी नरम रहते हैं। यह व्यंजन जल्दी पक जाता है, इसलिए आपके पास नाश्ते से पहले ऐसा व्यंजन बनाने का समय होगा। सामग्री की इस मात्रा से लगभग 10 सुगंधित बन्स प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन;
• आटा - 300 ग्राम

तैयारी

1. नरम मक्खन को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
2. पनीर और केफिर को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटा डालें और मुलायम आटा गूंथ लें।
5. बन्स बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, 200 पर 15 मिनट तक बेक करें।

यीस्ट के आटे से झटपट बनाया जा सकता है. संरचना में सामान्य से कम चीनी डाली जाती है, क्योंकि सूखे मेवे अतिरिक्त मिठास प्रदान करते हैं। रचना में ग्रीक दही शामिल है, लेकिन इसे किसी अन्य बिना चीनी वाले उत्पाद या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। गहरे रंग की किशमिश चुनें, वे अधिक मीठी होती हैं।

सामग्री:

• ग्रीक दही - 1 बड़ा चम्मच;
• ख़मीर - 1 पाउच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 600-700 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे, चीनी, खमीर, मक्खन के साथ गर्म दही मिलाएं, मिश्रण करें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे आटे में मिला कर नरम, प्लास्टिक की गांठ गूंथ लें।
3. मात्रा दोगुनी होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. फूली हुई किशमिश डालें, हिलाएं और आटे को फिर से फूलने के लिए छोड़ दें।
5. गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर फैलाएं, दूध से ब्रश करें और चीनी छिड़कें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. 190 पर 20 मिनट तक बेक करें।

खसखस के साथ सबसे सरल बन्स तैयार आटे से बनाए जाते हैं; खमीर पफ पेस्ट्री इस भरने के लिए आदर्श है। खसखस को गर्म दूध डालकर और 40 मिनट या उससे अधिक समय तक नरम होने के लिए छोड़कर पहले से तैयार किया जाना चाहिए। फिर बचा हुआ दूध निकाल दिया जाता है, खसखस ​​को 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खसखस भराई - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी.

तैयारी

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेल लें।
2. सतह पर नरम मक्खन फैलाएं, फिर भरावन फैलाएं।
3. रोल करें और खंडों में काट लें।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें, 190 पर 25 मिनट तक बेक करें।

जो लोग अपने आहार पर ध्यान देते हैं और खुद को रोटी का एक टुकड़ा देने से इनकार नहीं कर सकते, उनके लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। राई के आटे से बने त्वरित बन्स 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं; रचना को बीज के साथ पूरक किया जा सकता है, वे पके हुए माल को एक विशेष उत्साह देते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि इस आटे में ग्लूटेन की मात्रा कम है, इसे गेहूं के आटे के साथ पतला करना बेहतर है।

सामग्री:

• राई का आटा - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• अंडा 3 पीसी।
• नमक, बेकिंग पाउडर;
• अलसी के बीज, तिल के बीज, सूरजमुखी के बीज।

तैयारी

1. अंडे फेंटें, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और दूध डालें।
2. आटा डालें और चिपचिपा आटा गूंथ लें।
3. आधे बीज डालें और हिलाएँ।
4. फ्लैट केक बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर बचे हुए बीज छिड़कें।
5. 185 पर 20 मिनट तक बेक करें।

ये बन्स अक्सर त्वरित ब्रेड के बजाय तैयार किए जाते हैं; ये दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। अद्भुत स्वाद और सुगंध का आधार लहसुन की चटनी है, जिसे पहले से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए लहसुन को कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं।