Тарталетки с печенью минтая рецепты. Самый простой рецепт

Именно тарталетки с печенью трески – одна из самых популярных вариаций такой закуски. Нежные рыбные консервы отлично сочетаются с хрустящей основой. А дополнить начинку можно сыром, овощами, морепродуктами и другими вкусными ингредиентами.

Как приготовить основу для красивой закуски

Любая рыбная начинка для тарталеток хорошо сочетается с вафельными или песочными основами.

Если первый вариант проще купить в магазине, то второй легко можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

200 г сливочного маргарина;
250 г первосортной муки;
40 г сахара;
1 яйцо;
поваренная соль.

Приготовление:

Муку пару раз просеять через самое мелкое сито.
Добавить к сухому компоненту небольшие кусочки размягченного сливочного маргарина.
Руками размять компоненты, чтобы получилась однородная масса с крупинками.
Отдельно взбить яйца с солью и сахаром до появления пенки.
Смешать две смеси до получения мягкого, но плотного теста. Отправить его в прохладу на полчаса.
Выложить кусочки основы в формочки для тарталеток и запекать до легкого золотистого оттенка и сухости.

Самый простой рецепт

Состав продуктов для очень простой начинки с печенью трески:

7 – 8 шт. тарталеток;
2 ст. л. классического майонеза;
70 г печени трески;
50 г полутвердого/твердого сыра;
½ пучка зеленого лука.

Приготовление:

С печени трески слить лишнюю жидкость и размять ее вилкой.
Выбранный сыр измельчить при помощи самой мелкой терки.
Перемешать продукты в салатнице и добавить майонез. Его количество можно регулировать по вкусу
Наполнить тарталетки получившейся начинкой.
Украсить закуску рубленым зеленым луком.

С добавлением огурца

Состав продуктов:

1 стандартная банка печени трески;
2 небольших свежих огурца;
1 головка красного лука;
3 заранее сваренных яйца;
3 – 4 ст. л. легкого майонеза;
1 пучок свежей зелени укропа;
мелкая соль и смесь перцев по желанию;
8 – 9 шт. тарталеток.

Приготовление:

Отваренные яйца остудить, почистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Таким же образом порубить и свежие огурцы вместе с кожицей, и очищенный красный лук.
В глубокую чашу сложить все подготовленные компоненты, добавить промытый, обсушенный и измельченный укроп.
Положить в начинку растертую вилкой печень трески. Полить массу майонезом, добавить смесь перцев и мелкую соль.
Перемешать.
Наполнить получившимся салатом основы. Украсить зеленью и/или сушеной клюквой.

Закуска на праздничный стол с красной рыбой

Состав продуктов:

2 вареных куриных яйца;
1 сладкая луковица;
1 банка тресковой печени;
2 соленых бочковых огурца;
10 – 11 шт. готовых тарталеток;
свежая зелень для украшения;
150 г слабосоленой красной рыбы;
поваренная соль.

Приготовление:

Слить жидкость с консервов. Переложить их в миску и хорошо растереть вилкой.
Луковицу почистить, очень меленько порубить ножом и соединить с тресковой печенью.
Соленые хрустящие огурцы порезать кубиками. Слегка отжать получившиеся кусочки руками, чтобы слить с них лишний рассол.
Почистить вареные яйца и порубить произвольными маленькими кусочками.
Все составляющие начинки смешать, заправить классическим майонезом. По желанию посолить и можно добавить любимые специи.
Начинить получившимся салатом тарталетки и присыпать их рубленой свежей зеленью.
Красную рыбу очень тонко порезать. Каждый кусочек свернуть розочкой и украсить ею готовую тарталетку.

Тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром

Состав продуктов:

180 – 200 г печени трески (консервы);
100 – 150 г свежих крепких огурцов;
2 заранее сваренных яйца;
150 г плавленого сыра без добавок;
1/3 ст. классического майонеза;
4 – 5 перьев зеленого лука;
10 готовых тарталеток.

Плавленый сыр отправить в морозилку, чтобы кусочек стал твердым. Это облегчит натирание продукта.

Приготовление:

Сваренные охлажденные яйца нужно почистить и порезать небольшими, одинаковыми по размеру кубиками.
Измельчить сыр при помощи терки.
Свежий огурец порезать аккуратными маленькими кубиками. Если овощ старый и с плотной кожурой, ее нужно тонко срезать.
Печень перетереть вилкой без лишней жидкости.
Смешать все подготовленные компоненты и заправить начинку классическим майонезом. Если переборщить с соусом, то масса получится слишком жидкой и будет растекаться.
Разложить начинку по основам.
Присыпать тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром, а также рубленым свежим зеленым луком.

С крабовыми палочками

Состав продуктов:

8 – 9 корзинок-тарталеток;
3 яичных желтка;
250 г сочных крабовых палочек;
1 банка печени трески;
½ ст. очищенных ядер грецких орехов;
1 ч. л. лаймового сока;
легкий майонез;
соль и свежая зелень.

Приготовление:

Очистить от пленок и мелко порезать крабовые палочки.
Яйца сварить. Остывшие желтки растереть до однородности с печенью трески.
Мелко порезать промытую и обсушенную свежую зелень. Добавить к ней рубленые грецкие орехи.
Перемешать подготовленные ингредиенты и сбрызнуть лаймовым соком. Посолить и заправить майонезным соусом.
Наполнить смесью основы.
Пробовать такой салат из печени трески в тарталетках стоит сразу же, пока основы еще остаются хрустящими.

Готовим с плавленым сыром

Состав продуктов:

200 – 250 г печени трески в консервированном виде;
100 – 150 г свежих огурцов;
2 сваренных заранее яйца;
100 г плавленого сыра без добавок;
½ ст. легкого майонеза;
пучок перьев зеленого лука;
10 – 11 шт. тарталеток.

Приготовление:

Заранее сваренные остывшие яйца почистить и порезать мелкими кубиками.
Плавленый сыр подморозить до твердости. Крупно потереть. В подмороженном виде он очень легко измельчается.
Свежие огурцы очистить от плотной зеленой кожицы и порубить миниатюрными кубиками.
Смешать с подготовленными компонентами перетертую печень трески и полить начинку майонезом.
Наполнить основы полученной массой и оформить рубленым зеленым луком.
Подать миниатюрные закуски гостям после предварительного охлаждения.

Тарталетки с печенью трески в стиле Тартар

Состав продуктов:

200 – 250 г печени трески;
2 вареных перепелиных и 2 куриных яйца;
1 стручок сладкого болгарского перца;
100 мл классического майонеза;
1 горсть салата;
свежий огурец;
тарталетки.

Приготовление:

Салатные свежие листья промыть и стряхнуть с них лишнюю воду. Порвать зелень руками.
Ополоснуть сладкий перец, вычистить из него семена. Покрошить оставшуюся мякоть мелкими кубиками.
Огурец вымыть, срезать с него плотную кожуру и порубить так же, как и сладкий перец.
Открыть емкость с рыбными консервами, слить с них сок и растереть печень вилкой.
Вареные куриные яйца остудить и крупно потереть.
Соединить все составляющие начинки и заправить классическим майонезом.
Наполнить ею песочные или вафельные основы.
Украсить каждую порцию кусочком вареного перепелиного яйца.

Для оформления готовых тарталеток хозяйки обычно используют свежую или сушеную зелень, кусочки овощей (в том числе и маринованных), консервированные бобовые. Можно украшать такую закуску и цветными соусами, например, с кетчупом или ананасовым соком в составе. Эффектно подавать тарталетки на плоском блюде, покрытом листьями салата.

Вариантов закусок в век интернета насчитывается более тысячи. Выбрать можно на любой вкус и финансовые возможности. Стоит только выбрать понравившиеся рецепты. Одной из наиболее вкусных и доступных закусок - салат из печени трески в тарталетках.

Совет: вы также можете приготовить любой салат и подать его в корзинках.

Вы можете купить тарталетки в магазине, но если опасаетесь за их качество и состав, приготовьте их самостоятельно. Рецепт приведен далее.

Классические тарталетки из пресного теста

Ингредиенты:

1 стакан муки (пшеничной);
50г маргарина/сливочного масла;
щепотка соли;
½ ч.л. уксуса;
¼ стакана сметаны.

Способ приготовления

Чтобы тесто получилось воздушным, следует заранее достать из холодильника сливочное масло или маргарин. Когда он подтает, можно перейти к взбиванию его в глубокой емкости, соединив со сметаной. Превращаем в однородную массу.

Соду гасим уксусом. Перемешиваем. Должна произойти реакция: сода вспенится. Муку просеиваем в глубокую тарелку. К ней добавляем соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.

К сливочному маслу со сметаной всыпаем ½ части пшеничной муки. Перемешиваем до однородного состояния. Понемногу всыпаем муку. продолжаем замешивать тесто вручную. Разделяем тесто на несколько кусочков. Каждый раскатываем в тонкую лепешку.

Духовку разогреваем при температуре 200 градусов . В формочки для выпекания кексов, выкладываем тесто, формируя бортики.

Совет: делайте тарталетку максимально тонкими. При выпекании они увеличатся в размере.

Ставим печься 15 минут . Достаем, остужаем. Переходим к приготовлению начинки.

Начинка для тарталеток с печенью трески, рецепты

Тарталетки с печеночным паштетом

Тарталетки с печенью трески - это скорее зимняя закуска. Она включает в себя картофель, соленые огурчики, печень трески и майонез.

Вам понадобится:

1 банка печени трески;
4-5 маринованных огурчиков средних размеров;
1-2ч.л. майонеза (для заправки);
1 небольшая морковка;
2 картофелины.

Рецепт приготовления с фото:

Рецепты приготовления различные. Приготовим их по наиболее простому. Картофель и морковку очищаем, промываем под струей воды. В кастрюлю наливаем холодную воду и закладываем овощи. Ставим отвариваться на 20-30 минут на среднем огне. Подсаливаем.

Если вы устали от огромных салатников с нарезкой на праздничных столах, этот рецепт для вас. Изящные тарталетки с печенью трески украсят стол на любой праздник или избавят вас от долгой готовки при внезапном появлении гостей.

В данном варианте рецепта используется быстрая начинка. Нарезать пару ингредиентов и смешать с консервированной рыбной печенкой не требует много времени или денежных затрат. Зато в итоге получится шикарная закуска.

Однако и простую начинку можно разнообразить. И если знать, как это сделать, из одного рецепта получится несколько вариантов, которые обязательно пригодятся при составлении ежедневного или праздничного меню.

Варианты сделать начинку разнообразнее:

использовать не печень трески, а консервированную рыбную икру;
вместо майонеза взять другой соус – чесночный, сырный или обычную сметану;
добавить в начинку сыра – тертого твердого, мягкого или нежного творожного;
взять в дополнение к составу продуктов измельченное кисло-сладкое яблоко.

Возможно, вы подберете еще какой-то уникальный компонент, но имейте в виду, что дополнительные продукты не должны быть слишком соленые. Ведь в рыбных консервах уже достаточно соли.

При приготовлении есть один важный нюанс. Печень трески в тарталетках очень сочная. Поэтому заполнять их необходимо прямо перед тем, как подать закуску к столу. Саму начинку можно сделать заранее и хранить в холодильнике.

В результате данного рецепта получается холодная закуска. Но тарталетки с печенью трески можно сделать и горячей закуской. Просто посыпьте их с начинкой тертым твердым сыром и подпеките в духовке при 200 градусах около 10-15 минут.

А сейчас простой рецепт быстрой закуски, смотрите фото-рецепт и готовьте с удовольствием!

Вкус Инфо Закуски для фуршета

Ингредиенты

Консервированная печень трески – 1 банка;
Огурец – 1 шт.;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Майонез – 1,5-2 ст. л.;
Соль мелкая – 1 щепотку;
Зеленый лук – 2-3 пера;
Готовые несладкие тарталетки – 5-6 шт.

Как приготовить тарталетки с печенью трески и огурцом

Заранее отварите куриное яйцо до состояния «вкрутую». Измельчите его ножом или пропустите через терку. Второй вариант предпочтительнее. Сложите нарезку в чашку или миску для смешивания ингредиентов.

Огурец очистите от кожицы. Мякоть нарежьте помельче. Терку при этом не используйте, иначе овощ даст много сока. Допустимо взять для рецепта мелкие огурцы-корнешоны, у них тонкая кожица, которую не нужно срезать.

Добавьте консервированную печень трески из банки.

Сюда же изрежьте мелко перья зеленого лука. Если именно этой зелени под рукой нет, берите любую другую свежую или сушеную. Отличным вариантом станет сушеный тимьян или чабрец.

Теперь очередь майонеза. Его добавьте сначала немного. Если соуса будет недостаточно, потом можно будет подложить еще по вкусу. Сейчас же подсыпьте щепотку соли, не более. Имейте в виду, что печень трески и соус уже соленые.

Ложкой хорошенько промешайте массу. Нужно, чтобы компоненты равномерно соединились между собой.

Пришло время оформления. В каждую тарталетку уложите немного приготовленной массы. Получились порционные тарталетки с печенью трески и огурцом. Подайте их прямо сейчас к столу, гости будут в восторге! Приятного аппетита!

Получатся вкусными тарталетки с печенью трески, измельченным красным крымским луком, отварным яйцом и плавленым сыром.

Тарталетки можно украсить зеленым горошком, измельченными маслинами, зеленым луком

Ранее мы готовили , получается простое и эффектное блюдо

Совет по приготовлению

При достаточном количестве времени можно подготовить домашние тарталетки. Это довольно просто, если в холодильнике имеется пласт магазинного слоеного теста. В таком нет сахара, и оно отлично подходит для закусочных блюд. Раскатайте тесто скалкой. Нарежьте оттаявший пласт круглыми заготовками. Разместите на донышках перевернутых стаканов. Смажьте взболтанным яйцом или молоком. Запеките в духовке при 200 градусах 10-15 минут. После остывания домашние тарталетки можно наполнять начинкой.

Блюда с тарталетками украсят даже самый скромный праздничный стол, и если вы ищите интересные и недорогие закуски для праздника, обратите внимание салат в тарталетках с печенью трески. Милые и симпатичные корзиночки с печенью трески готовятся быстро и просто, а съедаются гостями еще быстрее.

Начинка для тарталеток с печенью трески готовится с добавлением моркови и маринованного огурца. Печень трески в тарталетках отлично сочетается с маринованным огурцом, деликатной морковкой, и отварным яйцом. Мои гости с интересом рассматривали маленькие корзиночки с салатом, и пытались угадать ингредиенты начинки, а когда попробовали закуску, очень хвалили, и тянулись за добавкой.

Ингредиенты:

Яйца 2 шт.
Морковь отварная 50 гр.
Маринованные огурцы 70 гр.
Печень трески 70 гр (½ банки в 160 гр.)
Майонез 2 ст.л.
Тарталетки из песочного теста 8-10 шт.
Петрушка, лимон и черные оливки для украшения

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую, чистим, и нарезаем кубиками.

Морковь также отвариваем, остужаем, чистим от кожицы, и натираем на мелкую терку.

Кусочки печень трески достаем из банки, и разминаем вилкой.

Маринованные огурцы режем кубиками, как можно мельче.

Помещаем все ингредиенты для нашего салата в удобный глубокий салатник, и добавляем майонез.

Перемешиваем нашу начинку для тарталеток. Как видно на фото – получилась достаточно густая однородная масса.

Наполняем салатом из печени трески песочные тарталетки, формируя небольшую горку, и украшаем веточкой петрушки. Маленькие тарталетки удобно наполнять чайной ложкой. На одну тарталетку уходит примерно две чайных ложки.

Выкладываем тарталетки с салатом на блюдо, и украшаем по желанию. На этот раз я сделала украшения из лимона, черных оливок и веточки петрушки. Лимон отлично сочетается с таким рыбным деликатесом как печень трески, а черные оливки смотрятся очень празднично.

Вот и все, друзья, салат в тарталетках с печенью трески и маринованными огурчиками готов! Желаю вам приятного аппетита!

Следует отметить, что салат получается по консистенции достаточно влажным, и наполнять тарталетки нужно непосредственно перед подачей на стол. Если вы хотите сделать закуску заранее, то просто положите на дно каждой корзиночки по кусочку листика зеленого салата, затяните тарелку с готовыми тарталетками пищевой пленкой, и поставьте в холодильник дожидаться своего звездного часа на праздничном столе.