สูตรแพนเค้กบวบกับเนื้อสับ แพนเค้กบวบกับเนื้อสับ

ผักชนิดใดที่คุณคิดว่าเป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุดในช่วงเวลานี้ของปี ในความคิดของฉัน นี่คือบวบ ดังนั้นฉันจึงเสนอ: วันนี้มาเตรียมอาหารจานธรรมดาทุกวันโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหรา - แพนเค้กบวบกับสัตว์ปีกสับ หากคุณไม่ชอบสัตว์ปีก ให้เลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัว หรือทั้งสองอย่างผสมกัน รวดเร็ว อร่อย ใครๆ ก็ติดใจ!

คุณสมบัติของสูตรแพนเค้กบวบและเนื้อสับ

สิ่งสำคัญเกี่ยวกับการทำอาหาร

แพนเค้กบวบกับเนื้อสับนั้นง่ายมาก แต่จานนี้ยังคงมีลักษณะเฉพาะอยู่ รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และความอิ่มสามารถปรับเปลี่ยนได้ หากคุณเพิ่มบวบมากขึ้นคุณจะได้จานผักเบา ๆ ที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อย หากคุณเพิ่มเนื้อสับมากขึ้นคุณจะได้จานโปรตีนแข็ง

เกี่ยวกับปริมาณและสัดส่วนของส่วนผสม

ฉันเติมสารปรุงแต่งทั้งหมดลงในอาหารง่ายๆ นี้ตามรสนิยมและอารมณ์ของฉัน สิ่งนี้ใช้ได้กับกระเทียม พริกไทย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ครั้งนี้ฉันใช้เฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้ แต่ฉันมักจะผสมคเมลี-ซูเนลี ปาปริก้า แกง ฯลฯ ลงในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแป้ง.ใช่ ฉันใส่แป้งด้วยวิธีต่างๆ ด้วย หากต้องการความสม่ำเสมอที่หนาแน่นยิ่งขึ้น ให้ใช้มากขึ้น แต่ถึงแม้จะมีแป้งเพียงเล็กน้อย แต่แพนเค้กบวบที่มีเนื้อสับก็ยังน่ารับประทานและทอดอย่างเต็มที่

อย่างไรก็ตามแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาได้ แต่หลังจากเพิ่มเซโมลินาทันทีฉันแนะนำให้ทิ้งแพนเค้กในอนาคตไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อ "ทำให้สุก" - ซีเรียลควรมีเวลาบวม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับเตรียมไว้ 300 กรัม
• บวบ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• แป้ง 3 ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กบวบกับเนื้อสับ

จุดสำคัญ: ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้ หากใช้ความร้อนสูงและกระทะเปิดอยู่ แพนเค้กจะไหม้ก่อนถึงเวลาปรุง

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสมะเขือเทศ ซึ่งเหมาะกับเมนูนี้มาก
นั่นคือทั้งหมดสำหรับบทเรียนแสนอร่อยของวันนี้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เนื้อหา:

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแพนเค้กบวบง่ายๆ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าจานนี้สามารถเตรียมด้วยเนื้อสับได้ แพนเค้กบวบกับเนื้อสับนั้นง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็วและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

แพนเค้กกับบวบสับ

คุณจะต้องการ:

• บวบ;
• เนื้อสับ – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับหายใจ;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ชีสแข็งใด ๆ

ล้างบวบสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกใช้ผ้าเช็ดครัวเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. หลังจากนั้นให้เอาแกนออกจากแต่ละวงกลมเพื่อให้ขอบกว้างประมาณ 1 ซม. ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องตัดคุกกี้รูปทรงตัวเลือกที่สองน่าสนใจกว่า คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้านได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าปรุงเองโดยใช้เนื้อหมู 2 ส่วนและเนื้อวัว 1 ส่วน ใส่ไข่ เนื้อซูกินีขูดหรือปั่น หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยดำป่น

เกลือวงแหวนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะ ม้วนแป้งเป็นวงแหวนแล้ววางลงในกระทะ

เติมเนื้อสับให้เต็มทุกรูทันที ใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นด้านที่สองจะทอดเท่าๆ กัน

โรยแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยชีสแข็งขูด บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เติมน้ำเล็กน้อย (ต้มเย็น) เทซอสนี้ลงบนแพนเค้กบวบก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อสับ

คุณจะต้องการ:

• บวบ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง;
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ);
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว
• หัวหอมเขียว.

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายซึ่งใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด หากบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ส่วนบวบเก่าจะต้องตัดเปลือกออกนำบวบล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวจากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบคุณควรมีขี้กบ ขูดหัวหอม 1 หัวลงในชามเดียวกัน บดเนื้อหมู หัวหอม และเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชามพร้อมผักขูด ใส่ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างหนาไม่ควรเกลี่ย เป็นการยากที่จะบอกล่วงหน้าว่าคุณต้องการแป้งเท่าใด โดยปกติแล้วจะเป็น 2-3 ช้อนกอง (ช้อนโต๊ะ) แต่คุณอาจต้องการมากกว่านี้มาก เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ เมื่ออุ่นพอแล้ว ให้เริ่มเติมแพนเค้กโดยใช้ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ก่อนที่จะนำส่วนต่อไปออกให้จุ่มช้อนในน้ำอุ่นหรือทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชจากนั้นแป้งก็จะไม่ติด ทอดด้วยไฟปานกลางพร้อมฝาปิดเนื้อสับควรปรุงสุกดี

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวซึ่งทำค่อนข้างง่าย วางครีมเปรี้ยวลงในชามใส่หัวหอมสับละเอียด (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ) ปอกกระเทียม บดโดยใช้ที่กดกระเทียม ใส่ซอสครีมเปรี้ยว แล้วเทลงบนแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กกับเห็ดและไก่สับ

คุณจะต้องการ:

• บวบ;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

ด้วยแพนเค้กบวบที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ คุณสามารถกระจายอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ นำอกไก่มาล้างแล้วเช็ดให้แห้ง สับเนื้อเป็นชิ้นละเอียดโดยใช้มีด สับหัวหอมอย่างประณีต เช็ดแชมปิญอง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก สับให้ละเอียด ผัดหัวหอมกับเห็ดผสมกับไก่สับ ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไก่และเห็ด ใส่เกลือ ตีไข่ และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง ทอดในน้ำมันพืชกลั่นด้วยไฟปานกลาง

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• บวบ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างบวบ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ 1 ฟอง ใส่แป้ง เกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา เตรียมเนื้อสับ ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และเกลือ เทน้ำมันพืช (กลั่น) ลงในกระทะ เมื่อร้อนพอ ให้ตักแพนเค้กออกพร้อมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปรับระดับให้มีความหนาประมาณ 5 มม. เพิ่มชั้นของเนื้อสับ ปรับระดับอีกครั้ง จากนั้นจึงวางแป้งอีกครั้ง ทอดโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้นปิดฝา เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวที่โต๊ะ

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

แพนเค้กเป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซีย ภายนอกมีลักษณะคล้ายแพนเค้กขนฟูเล็ก ๆ แต่สูตรของพวกเขาแตกต่างจากแพนเค้กโดยพื้นฐาน แต่เราจะไม่เตรียมแพนเค้กตามปกติจาก kefir แป้งและไข่ แต่เป็นผักหรือบวบ

ยอมรับว่าในช่วงฤดูผักไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแพนเค้ก จานนี้เป็นอาหารสากล ราคาไม่แพง จัดเตรียมได้รวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขาพบที่ในครัวของเรา นอกจากนี้คุณจะไม่เบื่อเลยเพราะสามารถปรุงกับผักอื่น ๆ กับเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ กับชีส คอทเทจชีส ใช้เป็นกับข้าวและแม้แต่เป็นของหวาน

ลองทำแพนเค้กบวบกับหมูสับ คุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถทดแทนอาหารค่ำเต็มมื้อหรืออาหารจานที่สองในเมนูอาหารกลางวันได้

วัตถุดิบ:

บวบขนาดกลาง - ประมาณ 600-700 กรัม
หัวหอม – ชิ้น 1 ลิตร
แป้ง - 150 กรัม (หากเป็นแพนเค้กพร้อมไข่) หรือ 200-230 (หากไม่มีไข่ในสูตร) ​​- สัดส่วนเป็นรายบุคคลทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของบวบหรือแม่นยำกว่านั้นคือปริมาณของเหลวที่ให้
หมู (เนื้อมีไขมัน) – 400-500 กรัม
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำ
เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งทุกด้านด้วยผ้ากระดาษ ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อหมูควรมีไขมันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วล้าง

เราส่งเนื้อหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (เช่นในกรณีของเรา)

เราล้างบวบใต้น้ำไหล ถ้าบวบยังเด็กและมีผิวบางและอ่อนนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากบวบแก่แล้วเปลือกของมันจะหยาบและหนาและในกรณีนี้จะต้องถูกตัดออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาเส้นใยและเมล็ดออกจากบวบเก่าด้วย

ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลาง (สูตรนี้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร)

รวมเนื้อสับ บวบขูด และแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง ดังเช่นในกรณีของเรา หากต้องการให้ตีไข่ลงในแป้ง เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะเทแป้งลงในกระทะในสัดส่วนเล็กน้อย

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน และต่อไปเรื่อยๆจนกว่าแป้งจะหมด

แพนเค้กบวบกับเนื้อสับฉันเรียนทำอาหารเมื่อไม่นานมานี้ หรือประมาณหนึ่งปีที่แล้ว ฉันเคยลองสูตรแพนเค้กบวบมาหลายสูตรแล้ว แตกต่างจากผักทอดอื่นๆ ทอดเหล่านี้มีเป้าหมายไปที่ผู้ชายมากกว่า หากสามีของคุณไม่ชอบแพนเค้กบวบให้เพิ่มเนื้อเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคุณจะเห็น (ลิ้มรส) ว่าจานนี้จะเปลี่ยนไปมากแค่ไหน

ปริมาณเนื้อสับในสูตรสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่ควรเพิ่มเนื้อสับมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนื้อชิ้นบวบแทนเนื้อสับ แต่ขอเอาเรื่องตลกกัน แพนเค้กบวบกับเนื้อสับเป็นอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงและยังเบาอีกด้วย สูตรแพนเค้กบวบกับเนื้อสับนั้นไม่ซับซ้อนกว่าสูตรแพนเค้กบวบง่ายๆ

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้สองวิธี อย่างแรกคือการเพิ่มเนื้อสับลงในมวลบวบและอย่างที่สองคือใช้เป็นไส้เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อสับ (พ่อมด) วิธีที่สองนั้นใช้แรงงานเข้มข้นและซับซ้อนกว่าดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆกับคุณฉันจะบอกว่าแพนเค้กบวบขี้เกียจพร้อมเนื้อ

ในแพนเค้กบวบกับเนื้อสับ คุณสามารถเลือกเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่ม 50 กรัมได้ ชีสแข็งขูดละเอียด ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณไปที่สูตรและดูวิธีทำอาหาร แพนเค้กบวบกับเนื้อสับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 600 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและสเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

แพนเค้กบวบกับเนื้อสับ - สูตร

วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มเตรียมแพนเค้กบวบโดยการเตรียมเนื้อสับ จากนั้นจึงขูดบวบและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ อย่างไรก็ตามเนื้อสับสำหรับแพนเค้กบวบสำหรับอาหารจานอื่นควรเตรียมไว้ที่บ้านดีที่สุด ไก่หรือหมูสับเหมาะสำหรับทำแพนเค้กเหล่านี้

เนื้อบดจะแห้งและแข็งกว่า จึงทำให้รู้สึกเป็นก้อนเมื่ออยู่ในแพนเค้ก หากคุณใช้เนื้อสับให้ใช้ร่วมกับหมูหรือไก่สับเท่านั้น ในสูตรนี้ฉันใช้สันคอหมูสับและขาไก่ผสมกัน

ขูดบวบที่ล้างและปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดหยาบ บวบหนุ่มจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและสุกมากขึ้น - ค่อนข้างน้อย สามารถระบายน้ำส่วนเกินออกได้ สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้บีบบวบขูดด้วยมือเพื่อให้คั้นออกมาได้มากที่สุด ไม่ว่าจะทำสิ่งนี้หรือไม่ให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง ส่วนตัวคิดว่าไม่จำเป็นต้องบีบบวบขูดแรงจนเกินไป

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมสามารถบดในเครื่องปั่นจนบดหรือขูดได้

ใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในชามพร้อมบวบ

ผสมส่วนผสมหลักเหล่านี้ในการทำแพนเค้กบวบกับเนื้อสับด้วยช้อน (ส้อม)

เติมเกลือและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ ผู้ที่รักรสเผ็ดไม่จำเป็นต้องละเว้น และใครที่ไม่ชอบก็สามารถใช้พริกไทยดำได้ เช่นเดียวกับเวลาทำแพนเค้กซูกินีแบบคลาสสิก อย่าลืมใส่ไข่ด้วย

ผสมส่วนผสมแพนเค้กอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในชามที่มีมวลหลัก

ผสมแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กบวบกับเนื้อสับ รูปถ่าย