Тушеные овощи для грудничка. Рецепты приготовления блюд из овощей для детей. Суфле морковное паровое
Картошка в мундире.
С 1 года.
Необходимо 2 картофелины, 1 чайная ложка сливочного масла, соль на кончике ножа.
Хорошо помойте картошку. Положите в эмалированную кастрюлю, залейте горячей водой, закройте крышкой и варите на медленном огне пока картофель не станет мягким. Достаньте картошку, очистите от кожицы и помните вилкой до однородной массы. Добавьте сливочное масло и подавайте на стол.
Пассерованный картофель.
С 2 лет.
Необходимо: 2-3 картофелины, 3 ст.ложки сливочного масла, соль на кончике ножа.
Тщательно промойте картофель, отчистите его от кожуры и помойте еще раз. Нарежте картофель небольшими брусочками. Растопите сливочное масло в сковороде, положите туда картофель и поставьте сковороду в духовку. Выпекайте на медленном огне, помешивая, до мягкости картофеля. Перед подачей на стол посолите.
Картошка на пару.
С 1 года.
Понадобится 2-3 картошки, 1 чайная ложка сливочного масла, зелень (петрушка, укроп), соль на кончике ножа.
Хорошо помойте картофель, почистите его и помойте еще раз. Нарежьте его крупными ломтиками, посыпьте солью и варите на пару 20 – 30 минут, пока картофель не станет мягким. Готовый картофель помните вилкой до однородной массы, запрвьте сливочным маслом, посыпьте зеленью (мелко нарезанной) и подавайте к столу.
Картофельная запеканка с творогом.
С 1 года.
Понадобится 2 картофелины, 2 ст.ложки детского творога, 3 чайные ложки сметаны, 1 яйцо, 1 ст.ложка сливочного масла, 2 чайные ложки панировочных сухарей, соль на кончике ножа.
Хорошо помойте картофель. Потом отварите его в мундире до мягкости. Очистите готовый картофель. Протрите его через сито или воспользуйтесь блендером. Взбейте яйцо до пышной пены. ј часть взбитого яйца смешайте с 1 чайной ложкой сметаны. В картофельное пюре добавьте творог, сливочное масло, остатки взбитого яйца, соль. Все перемешайте. Смажте сковороду маслом и посыпьте сухарями. На эту сковороду положите картофельную массу. Смажьте смесью из сметаны и яйца. Запекайте в духовке до готовности. Полейте сметаной и подавайте на стол.
Картофельные клецки со сметаной.
С 2 лет.
Понадобится: 2 картофелины, 1 ст.ложка сливочного масла, 2 ст.ложки молока, 2 ст.ложки сметаны, половина яйца, 1 ст.ложка панировочных сухарей, соль на кончике ножа.
Хорошо промойте картофель. Испеките картофель в духовке или сварите на пару. Отчистите его от кожуры, протрите через сито или воспользуйтесь блендером. К картофелю добавьте яичный желток, горячее молоко, соль, сухари, половину столовой ложки растопленного масла и взбитый в пену яичный белок. В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опускайте клецки. Варите их на слабом огне 5-6 минут. Шумовкой выньте и положите на сито, чтобы стекла вода. Переложите в посуду с растопленным маслом. Полейте сметаной и подавайте на стол.
Картофель под зеленым соусом.
С 1 года.
Понадобится 2 картофелины, половина стакана молока, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 помидор, 1 чайная ложка сметаны, половина столовой ложки измельченной зелени укропа и петрушки, соль на кончике ножа.
Хорошо помойте картофель, очистите его от кожуры, помойте его еще раз. Положите картофель в эмалированную кастрюлю, залейте горячей водой. Доведите до кипения, влейте молоко, добавьте соль и варите пока картофель не станет мягким. Готовый картофель нарежьте кубиками, полейте соусом и посыпьте зеленью.
Приготовление соуса:
Отвар, в котором варился картофель, процедить, добавить в него очищенный и протертый через сито помидор, сливочное масло и сметану, уварить до половины объема.
Картофельно – мясные котлеты.
С 1,5 лет.
Понадобится: 2 картофелины, 50 г куриного или говяжьего филе, 1/10 луковицы, 1 ст.ложка сливочного масла, ј яйца, 1 чайная ложка молотых сухарей, 1 ст.ложка сметаны, соль на кончике ножа.
Тщательно помойте картофель. Испеките его в духовке или сварите на пару. Отчистите кожуру готового картофеля. Протрите его через сито. Можете воспользоваться блендером. Добавьте в него яичный желток, горячее молоко, соль, сухари, половина столовой ложки растопленного масла и взбитый в пену яичный белок. Все перемешайте. Из этой массы сделайте круглые тонкие лепешки. На середину каждой положите фарш. Соедините края лепешек. Придайте лепешкам приплюснутую овальную форму. Обваляйте в сухарях. Обжарьте котлеты на сковороде на растительном масле. Потом поместите их в разогретую духовку на 5 минут.
Для приготовления фарша мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, обжарить в небольшом количестве растительного масла с мелко нарезанным луком, подлить немного воды и тушить до мягкости в закрытой посуде. Готовое мясо измельчить на мясорубке.
Тушенная морковь с картофелем.
С 1 года.
Понадобится: 2 картофелины, половина моркови, половина чайной ложки измельченной зелени петрушки или укропа, 2 чайные ложки сливочного масла, соль на кончике ножа.
Хорошо промойте овощи, отчистите от кожуры, помойте еще раз. Картофель нарежьте кубиками, морковь нарежьте маленькими кусочками. Картофель положите в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком, посолите и варите до готовности. Млорковь нужно тушить на медленном огне в закрытой кастрюле на медленном огне в сливочном масле с 1-2 ст.ложками воды. Смешайте овощи и добавьте зелень.
Пудинг из моркови и яблока.
С 7 месяцев.
Понадобится: 1 морковь, 1 яблоко, 20 г пшеничного хлеба, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 ст.ложки молока, половина яйца, щепотка сахара, соль на кончике ножа.
Хорошо помойте морковь, очистите и еще раз промойте. Натрите его на мелкой терке. Добавьте сливочное масло, сахар и тушите на медленном огне до готовности. Хлебный мякиш разделить на маленькие кусочки и залить холодным молоком. После того, как хлеб набухнет, размять его вилкой и соединить с тушеной морковью. Добавьте к полученной массе сырое яблоко, натертое на мелкой терке, яичный желток и взбитый в густую пену белок яйца. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром, выложить на нее полученную массу, накрыть крышкой и варить на пару 40 – 45 минут.
Тушенные овощи в молочном соусе.
С 10 месяцев.
Понадобится: половина моркови, половина кольраби, половина луковицы, половина небольшого кочана цветной капусты, ј сельдерея, 1 ст.ложка гороха, 1 ст. Ложка масла, половина ст.ложки муки, ј стакана молока, соль на кончике ножа.
Промойте овощи, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Тушите все овощи отдельно. Можете отварить их на пару. Если горох сушенный, сначала надо вымочить его несколько часов в холодной воде. После того, как овощи станут мягкими, посолите их, измельчите в блендере. Полейте молочным соусом.
Морковная запеканка.
С 9 месяцев.
Понадобится: 2 моркови, половина стакана молока, 1 чайная ложка молотых сухарей, 1 чайная ложка муки, 1,5 ст.ложки сливочного масла, ј стакана воды, ј яйца, щепотка сахара, соль на кончике ножа.
Хорошо помойте морковь, очистите, помойте еще раз. Натрите его на мелкой терке. Тушите морковь на медленном огне с водой, половиной ст.ложки сливочного масла и сахара до готовности. Тушенную морковь смешайте с соусом, желтком и взбитым в густую пену белком. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, поставить в духовку и запечь.
Для приготовления соуса муку обжарить в духовке без масла, смешать с молоком, кипятить, помешивая, несколько минут. Снять с огня и добавить половину ст.ложки сливочного масла.
Суфле из цветной капусты.
С 7 месяцев.
Понадобится: 150 г цветной капусты, 2 чайные ложки муки, половина ст.ложки сливочного масла, половина яйца, ј стакана молока, 1,5 ст.ложки сметаны, соль на кончике ножа.
Капусту очистить, хорошо промыть, нарезать на маленькие кусочки. Варить ее на пару до готовности. Дайте отвару стечь. Измельчите капусту до густого пюре на блендере. Положите капустное пюре в кастрюлю с кипящим молоком, добавьте сливочное масло, смешанное с мукой. Кипятите непрерывно помешивая. В горячее пюре положите сливочное масло, яичный желток, белок, вспитый в пену. Выложите массу в смазанную маслом форму, закройте крышкой и варите на пару примерно 30 минут. Суфле полейте сметаной и подавайте на стол.
Капустные котлеты.
С 2 лет.
Понадобится: 500 г белокочанной капусты, половина стакана молока, 2 яйца, 2 ст.ложки муки или манной крупы, 2 ст.ложки панировочных сухарей, растительное или сливочное масло для обжарки, соль на кончике ножа.
Помойте капусту, мелко нашинкуйте, переложите в эмалированную посуду, добавьте молоко и тушите на медленном огне до готовности. Снять с плиты, в горячую массу при постоянном помешивании ввести яйца, взбить. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить.
Свекольные котлеты с черносливом.
С 2 лет.
Понадобится: 2,5 свеклы, 20 штук чернослива, половина луковицы, 1 яйцо, 1 ст.ложка манной крупы, 2 ст.ложки панировочных сухарей, неполный стакан горячей воды, растительное масло для жарки, соль на кончике ножа.
Промойте свеклу, очистите от кожицы, промойте еще раз. Натрите на мелкой терке, залейте горячей водой и тушите под крышкой на медленном огне 15 – 20 минут. Чернослив промыть под проточной водой несколько раз. Удалить косточки, отварить в небольшом количестве воды или на пару. Порежьте его мелкими кусочками. В горячую тушенную свеклу добавьте яйцо, манную крупу и быстро перемешать. Остывшую массу соединить с мелко нарезанным, обжаренным на растительном масле луком и черносливом. Посолите, перемешайте, сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях и обжарьте.
Овощные шарики.
С 8 месяцев.
Понадобится:300 г овощей (морковь, цветная капуста, картофель, свекла, кабачок), 2-3 ст.ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 ст.ложка сливочного масла, половина стакана молока, соль на кончике ножа.
Хорошо промойте овощи проточной водой, очистите от кожицы, промойте еще раз. Нарежьте овощи кубиками. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Подготовленные овощи опустите в кипящую воду, подсолите. Через 5 минут после закипания добавьте молоко и варите пока овощи не станут мягкими. Шумовкой достаньте овощи. Горячими протрите через сито до однородной массы. Можете воспользоваться блендером. В пюре добавьте теплое сливочное масло, панировочные сухари, яйцо. Тщательно перемешайте. Овощной отвар процедить и довести до кипения. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набирать подготовленную массу и опускать в кипящий отвар. Варить 5 – 7 минут. Доставать овощные шарики шумовкой и подавать к столу немного охлажденными.
По материалам энциклопедии детского питания «Ням – Ням».
Картофель отварить, почистить и горячим пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить муку, яйцо, перемешать, массу разделать на овальные лепешки. Положить на середину каждой лепешки мелко нарезанную капусту (предварительно припустив ее в сливочном масле с нашинкованным луком и смешав с рубленым сваренным вкрутую яйцом). Края...
Клецки из картофеля (от 1.5 года до 3 лет)
Картофель вымыть и сварить на пару или испечь в духовке в кожуре. Готовый картофель разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть и протереть ее в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. Добавить постепенно, строго в перечисленном порядке и при постоянном помешивании, яичный желток, горячее молоко, соль, просеянные сухари, растопленное...
Картофельные котлеты (от 1.5 года до 3 лет)
Картофель очистить, отварить и протереть через сито. В остывшую картофельную массу вбить яйцо, посолить и тщательно вымешать. Из приготовленной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле. Готовые котлеты полить растопленным сливочным маслом и подать к столу, украсив зеленью.
Тыквенная запеканка с пшенкой (от 1.5 года до 3 лет)
Нарезанную кубиками очищенную тыкву потушить в молоке до полуготовности, затем всыпать, помешивая, пшенную крупу и варить на слабом огне 10-15 мин. Когда каша остынет, добавить в нее сырое яйцо, тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями (1/2 ч. ложки). Покрыть поверхность запеканки...
Тыквенное пюре с курагой (от 1.5 года до 3 лет)
Очищенную и нарезанную кубиками тыкву потушить в сметане. Курагу сварить в небольшом количестве воды, добавить сахар и муку, растертую со сливочным маслом, затем соединить с тушеной тыквой. Пюре довести до кипения, размешав до получения однородной массы.
Тыквенно-яблочный пудинг (от 1.5 года до 3 лет)
Очищенную тыкву мелко нарезать и потушить в молоке до полуготовности. Добавить к ней нашинкованное очищенное яблоко и продолжать тушение до полной готовности тыквы. Затем медленно всыпать, помешивая, манную крупу и варить на слабом огне 10 мин. Когда получившаяся масса остынет, добавить яичный желток, сахар, перемешать и ввести взбитый белок....
Е. В. Хмелькова ФГБОУ ВО «Вятский государственный гуманитарный университет»
Аннотация. В статье представлены результаты теоретического анализа проблемы социально-коммуникативного развития детей в процессе взаимодействия детей с родителями в современных исследованиях по педагогике и психологии.
Ключевые слова: социально-коммуникативное развитие, дошкольный возраст, социализация, семейное воспитание, общение.
Важнейшими задачами воспитания в концепции модернизации российского образования являются формирование духовности и культуры, инициативности, самостоятельности, толерантности, способности к успешной социализации в обществе. Основные структуры личности закладываются в первые годы жизни, а значит, на семью и дошкольные учреждения возлагается особая ответственность по воспитанию таких качеств у подрастающего поколения. В связи с этим проблема социально-коммуникативного развития - развития ребёнка во взаимодействии с окружающим его миром - становится особо актуальной на данном современном этапе.
Психологический практикум коррекционно-развивающих занятий с детьми 6–7 лет при подготовке детей к школе
Современные дети живут в эпоху, полную противоречий, насыщенную информацией, постоянными переменами, быстротечностью событий. Живое общение с взрослыми или другими детьми постепенно заменяется для них просмотром телевизионных передач, фильмов, компьютерными играми. Поведение ребенка часто повторяет увиденное на экране. Дети становятся импульсивными, им трудно контролировать свои эмоции, понимать собственные переживания и чувства окружающих. При этом проблема готовности детей к обучению в школе не теряет своей остроты и особенно актуальной становится в связи с переходом школы на работу по новым образовательным стандартам. От ее решения во многом зависят результаты последующего школьного обучения. Снижение возраста начала обучения в российской школе до шести лет привело к тому, что многие дети, поступавшие в школу, оказались к ней психологически не готовы, что проявилось в проблемах, связанных с обучением шестилеток. При этом далеко не все семилетние дети оказываются готовыми к школьному обучению. Особо остро проблема повышения уровня готовности к школе встает, в связи с введением новых стандартов в начальной школе и поэтому мы предлагаем, разработанную программу, коррекционно-раз-вивающих занятий на повышения уровня наглядно-образного мышления и эмоционального и мотивационного компонентов школьной готовности у дошкольников.
Готовность ребенка к школьному обучению и проблема психолого-педагогических условий формирования психологической готовности ребенка к школьному обучению
1.1. Теоретические аспекты проблемы психологической готовности детей к школе
Проблема психологической готовности к школе в последнее время стала очень популярной среди исследователей различных специальностей. Психологи, педагоги, физиологи изучают и обосновывают критерии готовности к школьному обучению, спорят о возрасте, с которого наиболее целесообразно начинать учить детей в школе. Интерес к указанной проблеме объясняется тем, что образно психологическую готовность к школьному обучению можно сравнить с фундаментом здания: хороший крепкий фундамент – залог надежности и качества будущей постройки .
Основы для изучения проблемы психологической готовности к школе были заложены в работах Л. И. Божович, Л. С. Выготского, В. В. Давыдова, Д. Б. Эльконина. Продолжателями исследований психологической готовности к школе стали Н. И. Гуткина, Е. Е. Кравцова, Т. А. Нежнова, К. Н. Поливанова, Г. А. Цукерман и др., а также зарубежные ученые, чей опыт оказался востребованным в нашей стране G. Depaul, S. C. Donough, Ch. Hook, A. Mс. Sameroff и др.
Ссоры в семье. Что делать?
Практически в каждой семье время от времени случаются ссоры. Наука психология говорит, что это даже нормально и не опасно при условии, что ссоры происходят не слишком часто и заканчиваются примирением сторон, а не перерастают в скандал.
Как ссориться правильно? Как высказать мужу претензии, не доводя ситуацию до скандала? Обсудим эту серьезную тему. И попробуем вместе найти золотую середину.
Опасные компоненты
Когда речь заходит о шампунях, гелях и кремах для тела, пенках и лосьонах для лица, мы готовы потратить последние деньги, убеждая себя и окружающих в важности и значимости таких покупок. Для нас это своего рода ритуал, который должен совершаться хотя бы раз в месяц, - и это, кстати, научно доказанный факт.
Сегодня тяжело представить, как женщины поддерживали бы красоту без всего этого арсенала, едва умещающегося на туалетном столике. Ведь мы верим в силу такой продукции практически безоговорочно, несмотря на то, что многие средства все-таки не оправдывают тех надежд, которые мы на них возлагаем. В последнее время специалисты, занимающиеся тщательным изучением ультрасовременных препаратов красоты, озабочены тем, что в их составе все чаще встречаются элементы, приносящие вместо обещанной производителем пользы вред не только нашей внешности, но и здоровью. Поэтому, чтобы уберечь себя от таких опасностей, нужно четко знать, продукцию с каким составом лучше обходить стороной, чтобы не столкнуться потом с неприятными последствиями.
Что можно приготовить для детей из овощей -
Из овощей можно приготовить самые разнообразные блюда. Одно и то же овощное блюдо может быть или самостоятельным блюдом к завтраку, обеду или ужину или гарниром к мясному блюду или рыбному блюду . Когда овощное блюдо дается в качестве гарнира, то порция его уменьшается.
В качестве самостоятельного блюда овощи даются в количестве:
- детям в возрасте от 1 года до 1 года 6 месяцев - 100-150 г,
- от 1 года до 3 лет - 150-200 г,
- от 3 до 5 лет - 200 г,
- от 5 до 7 лет - 200-250 г.
Рецепты приготовления блюд из овощей для детей
Предлагаем вашему вниманию подборку кулинарных рецептов овощных блюд для детей. Надеемся все они прийдутся по вкусу Вам и Вашим детям.
- Картофель на пару
Готовый картофель положить на тарелку, сверху положить сливочное масло или полить сметаной. - Пюре картофельное
Горячий картофель для пюре протереть через сито или размять тыльной стороной вилки. - Пюре картофельное с зеленым горошком
В готовое картофельное пюре положить сливочное масло. - Пюре картофельное со шпинатом
Для пиготовления пюре из картофеля со шпинатом в готовое пюре положить сливочное масло. - Пюре овощное
Перед приготовлением суфле очищенные и вымытые морковь, брюкву, кабачки нарезать кубиками и припустить с небольшим количеством молока. - Пюре картофельно-морковное
Пюре картофельно-морковное - рецепт приготовления. - Картофель жареный из вареного
Картофель промыть, залить кипящей водой и варить в кожуре до готовности. - Картофель жареный из сырого
Промытый картофель очистить, нарезать ломтиками и снова промыть в большом количестве воды. - Картофель в сметанном соусе
Вымытый картофель сварить в кожуре, охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками - Суфле из картофеля
Очищенный и вымытый картофель отварить в подсоленной для пиготовления суфле - Суфле картофельно-морковное
Для приготовления суфле, очищенный и вымытый картофель отварить в подсоленной воде или на пару. - Котлеты картофельные
Картофель для котлет промыть, сварить в кожуре и очистить от кожуры, протереть или пропустить через мясорубку. - Картофельные пирожки с капустой
Очищенный картофель с капустой отварить до готовности, слить воду, размять или пропустить через мясорубку. - Овощи тушеные
Очищенные и промытые овощи нарезать кубиками. Картофель обжарить в масле до образования корочки. - Морковь пассерованная
Морковь для пассировки промыть, очистить, нарезать пластинками, положить на сковороду с маслом. - Котлеты морковные
Очищенную и вымытую морковь тонко нашинковать, положить в посуду и припустить в молоке до мягкости.
У всех детей и даже у многих взрослых людей с детства складывается мнение о том, что полезные блюда из овощей – невкусные. Сегодня мы развеем этот миф и научим вас готовить не только полезные, но и вкусные блюда из овощей, и ваши дети с радостью будут кушать приготовленную вами пищу, предназначенную именно для здорового питания.
74 86269
Фотогалерея: Готовим полезные и вкусные блюда из овощей для детей
Приведенные ниже рецепты блюд хорошо усваиваются,перевариваются и содержат самые полезные вещества (например, белки, жиры,углеводы и различные витамины), которые необходимы для здоровья растущего организма.
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты : берут 3 кабачка, половину стакана зеленогогорошка, 2 или 3 помидора, кочан цветной капусты, 1 луковицу, 3 столовые ложкирастительного масла, 1,5 стакана сметаны, петрушку и соль по вкусу.
Рецепт приготовления : очищают три кабачка и нарезают небольшимикусочками в форме ромбиков, затем очищенные кабачки обжаривают на растительноммасле вместе с репчатым луком и двумя-тремя помидорами, добавляют туда жеполовину стакана зеленого горошка и нарезанную цветную капусту. Полученноеблюдо заливают стаканом сметаны, добавляют соль по вкусу и тушат пять-десятьминут. Приготовленное блюдо можно посыпать зеленью петрушки и подать на стол.
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ,ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ
Ингредиенты : вам необходимо взять 400 или 500 г стручковойфасоли, 3-4 яйца, одну столовую ложку муки, 4 столовые ложечки молока, 3столовые ложки растительного масла и соль по вкусу.
Рецепт приготовления : 400 или 500 г стручковой фасоли варятдве-три минуты в слегка соленой воде, затем отцеживают и добавляют три столовыеложки растительного масла. Все яйца взбивают и размешивают с мукой и молоком.Солят по вкусу. Стручковую фасоль с маслом заливают полученной массой из яиц,молока и муки, затем запекают в духовом шкафу.
ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ СОВОЩАМИ
Ингредиенты : берут 4-5 баклажанов, 2-3 луковицы, морковь,корень петрушки и корень сельдерея, половину кочана капусты, 4-5 долек чеснока,4 помидора, 2 чайных ложки муки, 5 столовых ложек растительного масла, зелень,соль по вкусу.
Рецепт приготовления : необходимо помыть баклажаны иразрезать их по длине на четыре части, но не до конца, затем их варят до полнойготовности в подсоленной воде. После полной готовности баклажанов, соленую водусливают, в баклажаны укладывают под пресс. Берут лук, морковь, а также кореньсельдерея и корень петрушки, капусту, всю зелень (петрушку или укроп), чеснок имелко нарезают, затем нарезанные ломтики овощей поджаривают на растительноммасле. Готовую массу закладывают в баклажан и все полученное укладывают вкастрюлю, заливают соусом (который предварительно готовят из четырех помидоров,пяти столовых ложек муки, с добавлением растительного масла и соли по вкусу) и варятдо полной готовности. Варить необходимо на слабом огне.
ТЫКВЕННАЯ КАША СРИСОМ
Ингредиенты : 900 гтыквы, 3 столовые ложки риса, 3 столовых ложки со сливочным маслом, половинастакана молока, 2 столовых ложки сахара, соль по вкусу.
Рецепт приготовления : берут тыкву и очищают, затем нарезаютна небольшие кубики. Нарезанные кубики заливают молоком и добавляют тристоловые ложки сахара, три столовые ложки риса и соль по вкусу. Тушат данноеблюдо с закрытой крышкой, желательно на несильном огне. После полной готовностизаправляют тремя столовыми ложками сливочного масла.
«ЯИЧНАЯ ТЫКВА»
Ингредиенты : берут 900 г тыквы, 3 куриных яйца, половинустакана сметаны, 2 столовые ложки молока, столовую ложку сахара и соль по вкусу.
Рецепт приготовления : берут тыкву и очищают, затем нарезаютнебольшими кубиками и добавляют молоко, соль по вкусу и столовую ложку сахара.Полученную массу тушат в кастрюле с закрытой крышкой до полной готовности.Готовое блюдо перекладывают в намасленную сковороду, затем поливают блюдополовиной стакана сметаны (сметану предварительно смешивают со взбитыми яйцами).Сковороду помещают в духовую печь и запекают.
ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ
Ингредиенты : необходимо взять 5 кабачков, 7 столовых ложекмасла, 3 ст. ложки с мукой, 5 долек чеснока, соль по вкусу, петрушку и укроп.
Рецепт приготовления : очищают кабачки и нарезают ихнебольшими кусочками, добавляют немного соли и обсушивают 20-30 минут.Обсушенные кабачки необходимо обвалять в 3 ст.лож. муки. Затем закладывают их внамасленную сковороду и жарят. Чеснок нужно перемолоть, а затем добавить вкабачки. За 5 минут до готовности можно посыпать блюдо укропом и петрушкой изаправить 5-6 ложками сметаны.
ОВОЩНЫЕ ТЕФТЕЛИ
Ингредиенты : берут 5кабачков, 1,5 стакана с пшеничной мукой,2-3 куриных яйца, половину стакана растительного масла, 5 столовых ложек сметаны,петрушка, укроп и соль.
Рецепт приготовления : необходимо очистить кабачки и удалитьиз нее сердцевину. Затем натирают на средней терке. В натертые кабачкидобавляют немного соли, а примерно через 20-30 минут кабачки отжимают. Вотжатые кабачки добавляют один стакан пшеничной муки, два яйца и петрушку (илиукроп). Все ингредиенты перемешивают до максимально однородной массы. Изполученной густой массы формируют тефтельки и жарят их на сковородке до полнойготовности. Подать на стол блюдо можно со сметаной.
ФАСОЛЕВАЯ ЗАПЕКАНКА СЛУКОМ И МЯСОМ
Ингредиенты : берут 2 стакана фасоли, 500 гр. говяжьего мяса,2 луковицы, стакан молока, 7 желтков, растительное масло, ложку муки и соль.
Рецепт приготовления : сначала необходимо замочить фасоль, затем ее отваривают до полнойготовности и сливают воду. Полученную фасоль пропускают через мясорубку идобавляют одну столовую ложечку муки, семь желтков, ложку масла и заливают всеодним стаканом молока. Данную массу перемешивают. Говядину тоже необходимопропустить через мясорубку. Затем его поджаривают с небольшими кусочками репчатого лука. Далее берем форму и смазываем ее растительныммаслом. Выкладываем таким слоем: фасоль – мясо – фасоль. Выравниваемповерхность с помощью деревянной лопатки или ложки, немного смазываем верхнийслой растительным маслом и запекаем до полной готовности в духовом шкафу. Послеполной готовности можно посыпать блюдо зеленью и подать со сметаной.
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ СОВОЩАМИ
Ингредиенты : берут 400 гр. стручковой фасоли, 3 луковицы и 3моркови, растительное масло, сметану, 2 желтка, столовую ложку молотых сухарейи соль.
Рецепт приготовления : отвариваем фасоль в воде с добавлениемнебольшого количества соли, затем отцеживаем. Далее мы берем форму и смазываемее растительным маслом, затем посыпаем одной столовой ложкой молотых сухарей иукладываем первый слой заранее подготовленной стручковой фасоли. Второй слойнашего блюда – это слой натертой моркови (морковь желательно натереть накрупной терке), затем накладывает третий слой фасоли. Четвертый слой – мелко нарезанныетри репчатые луковицы, затем снова слой стручковой фасоли. Затем мы готовимсоус: берем две столовые ложки сметаны и взбиваем с двумя желтками. Полученнымсоусом смазываем верх нашего блюда и запекаем в духовом шкафу.
ЗАПЕКАНКА ИЗПОМИДОРОВ И МАКАРОН
Ингредиенты : берем примерно 120-130 гр. средних макарон, 5помидоров, сливочное или растительное масло (можно жир), 4 ложки сметаны, 2яйца, 60 гр. сыра, любую зелень.
Рецепт приготовления : отвариваем макароны в соленой воде.Обдаем помидоры кипящей водой и очищаем от кожуры, затем нарезаем. Берем формуи смазываем ее маслом или жиром и закладываем первым слоем отваренные макароны.На первый слой макарон накладываем вторым слоем тертый твердый сыр. На сырнакладываем кружочки помидоров. Далее берем два яйца и взбиваем с четырьмяложками сметаны. Полученную массу из сметаны с яйцами заливам сверху помидорови снова посыпаем тертым сыром. Готовим наше блюдо в духовом шкафу примернополчаса до готовности. Подаем на стол!
МОРКОВЬ С ЯЙЦАМИ И С ТВОРОГОМ
Ингредиенты : берем 50 гр. сыра, 2 яйца, 150 гр. моркови,растительное масло и соль.
Рецепт приготовления : берем овощную терку и натираем на нейморковь. Наливаем в кастрюлю 10 г. растительного масла и кладем в нее натертуюморковь. Тушим 20-25 минут, не забывая периодически помешивать. Натираем сыр,смешиваем его с яйцом и добавляем соль по вкусу. Тушим еще 10-15 минут и нашеблюдо готово! После готовности сверху можно посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита вам и вашим детишкам!
