Горячее мороженое рецепт от петровны. Жареное мороженое: рецепт кулинарной сказки
Такое словосочетание зачастую вызывает недоумение у большинства людей, ведь по всем законам физики мороженое должно начать таять при малейшем соприкосновении с разогретой сковородой. Но жареное мороженое действительно существует — это необычно вкусный десерт, в котором сочетается приятная прохлада ледяного лакомства с горячим, после обжаривания во фритюре, тестом (это может быть мучной кляр, кукурузные хлопья или другие ингредиенты, на которые хватит фантазии). Готовить горячее мороженое совсем не сложно, поэтому стоит внести его в свою копилку вкусностей.
Этот волшебный десерт обязательно понравится всем членам семьи — и детям, и взрослым. Ведь это так интересно, когда, как по волшебству, под горячей хрустящей корочкой обнаруживается кусочек холодного мороженого. И совершенно не важно, будет это ванильное, фруктовое или шоколадное лакомство. При приготовлении десерта можно, да и нужно, экспериментировать в поисках идеального сочетания ингредиентов. Тех, кто еще не пробовал сам готовить такой десерт, интересует вопрос, почему же мороженое в кляре не тает во время жарки. Ответ прост — секрет в корочке.
От выбранного мороженого и продуктов для теста зависит то, каким на вкус получится такое лакомство. При приготовлении жидкого кляра, в тесто для улучшения вкуса можно добавлять разные специи, пюре из свежих фруктов или измельченные сухофрукты. Для сухой панировки подойдут такие продукты:
- кукурузные хлопья;
- панировочные сухари (зачастую для десертов выбирают белые);
- изюм, другие сухофрукты;
- орехи и семечки;
- кокосовую стружку;
- печенье, крекер.
Как приготовить жареное мороженое
Прежде чем приступать к готовке, стоит выбрать кухонный инвентарь и ингредиенты заранее. Сформированные шарики мороженого нужно замораживать на самой низкой температуре хотя бы несколько часов (лучше на ночь), ведь иначе они будут недостаточно твердыми и начнут быстро таять . Чтобы к мороженому лучше прилипал кляр, стоит обмазать шарик яичным желтком. Тестом необходимо заняться заранее, за несколько часов до жарки, тогда оно хорошо «отдохнет» и остынет. Горячее мороженое можно подавать со сладким сиропом, свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.
Хотя сам процесс обжаривания шарика занимает примерно 20−60 секунд, подготовка к готовке отнимет намного больше времени. Но есть несколько секретов, которые позволят начинающему кондитеру избежать досадных ошибок и понять, как приготовить такой десерт правильно:
- замораживать шарики необходимо так, чтобы они не касались друг друга (на деревянной или пластиковой доске, к которой они не прилипнут);
- для каждого этапа обмакивания нужна удобная сухая посуда; миски лучше разместить так, чтобы было удобно с ними работать.
- для повышения прочности слоя теста во время жарки сначала нужно обвалять шар в муке, потом поместить его в яичную смесь (размешать желток с белком), а тогда уже накрыть панировкой;
- панировка должна покрыть шарик плотным слоем;
- готовые к обжариванию заготовки стоит снова заморозить (примерно 2 часа);
- если вместо панировки используется жидкий кляр, шарик мороженого лучше окунать в него только перед самой жаркой;
- растительное масло стоит разогревать на сковороде до 140−150 градусов (до кипения), нельзя допускать снижения температуры во время жарки, иначе верхний шар десерта не будет хрустеть;
- заготовки можно хранить в морозильной камере до 60 дней.
Рецепты жареного мороженого
Интернет пестрит огромным разнообразием рецептом такого необычного лакомства. Традиционно большинство людей предпочитают ванильное мороженое, хотя шоколадное в горячей панировке не уступает по вкусу. Кроме того, горячее мороженое в сухой панировке приготовить легче, чем в кляре. Для работы с тестом необходимо определенные навыки и немного больше времени. Стоит попробовать несколько вариантов приготовления десерта, чтобы выбрать самый оптимальный и по затратам времени и сил, и по вкусу.
С кукурузными хлопьями
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 740 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
Сладкие кукурузные хлопья прекрасно сочетаются с разными десертами, но мало кто знает, что из них получается замечательная панировка для жареного мороженого. Если нет четкого понимания, как приготовить правильное жидкое тесто для такого вкусного блюда, тогда рецепт с использованием кукурузных хлопьев обязательно выручит. С ними легко, удобно и приятно работать. А кроме того, хлопья можно приобрести в любом магазине, совсем недорого.
Ингредиенты
- мороженое белое (сливочное, ванильное) — 400 грамм;
- кукурузные хлопья — 300 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- мука — 3 столовых ложки;
- растительное масло (для жарки) — 100 мл.
Способ приготовления
- Пломбир разделить на 4 порции, скатать шарики и заморозить их.
- Кукурузные хлопья нужно измельчить до состояния крошки (можно вручную, или используя блендер).
- Яйцо хорошенько перемешать до однородности.
- Шарики тщательно обмакнуть в муку, далее в яичную массу и выкатать в панировке из кукурузных хлопьев (на мороженом должна получиться равномерная корочка).
- Заготовки положить на 60 минут в морозилку.
- Разогреть в сковороде масло, до появления «дымка».
- Выложить заготовки в кипящее масло на 15 секунд, перевернуть и обжарить другую сторону.
- Готовое блюдо поставить в холодильник на 20−30 минут.
В кляре
- Время приготовления: 115 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1450 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Для приготовления такого десерта не обойтись без фритюрницы или кастрюли с высокими бортиками. Весь секрет горячего мороженого по-японски — кляр темпура (на востоке этому виду кляра уделяют особое внимание). После обжаривания лучше дать стечь лишнему жиру (можно выложить горячие шарики на бумажные полотенца или тонкую бумагу, которая впитает излишки масла). На фото из японских кафе видно, что вместо привычной тарелки перед подачей десерт выкладывают на рисовую бумагу или слой вафель.
Ингредиенты
- мороженое ванильное — 500 грамм;
- пшеничная мука — 150 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- холодная вода — 200 мл;
- сода — 1 ч. ложка;
- экстракт ванили — 1 ч. ложка;
- растительное масло (для фритюра) — 300 мл.
Способ приготовления
- На поднос или доску нужно положить лист пергамента, с помощью специальной ложки выложить мороженое и поставить в морозилку на 60−120 минут.
- Миску, в которой будет замешиваться кляр, лучше поместить в посуду со льдом или холодной водой.
- Перед окончанием заморозки необходимо просеять муку с содой, добавить яйцо и взбить до появления пены.
- В полученную смесь следует добавить воду и экстракт ванили, вымешать до однородности.
- Разогреть масло во фритюре, оно должно быть горячим (появится «дымок»).
- Шарики нужно окунуть в кляр и аккуратно перенести в масло.
- Когда оболочка приобретет золотистый цвет, десерт можно вынимать и обсушивать.
- Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой (можно добавить корицу).
В кокосовой стружке
- Время приготовления: 110 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 923 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: восточная.
- Сложность приготовления: средняя.
Сама по себе кокосовая стружка не самый вкусный продукт, но если есть желание приготовить мороженое во фритюре, она становится замечательным дополнением к различным видам панировок. Особенно хрустящей и вкусной получается корочка из кокосовой стружки и панировочных сухарей. Готовый десерт можно украсить джемом, вареньем, шоколадом или листиком свежей мяты. Даже фото такого лакомства, не говоря уже об аромате, пробуждают аппетит и желание его незамедлительно попробовать.
Ингредиенты
- мороженое молочное — 400 грамм;
- кокосовая стружка — 150 грамм;
- панировочные сухари — 150 грамм;
- яйцо — 3 штуки;
- рафинированное растительное масло (для жарки) — 300 мл.
Способ приготовления
- Брикет положить в морозилку, на максимально низкую температуру (он должен замерзнуть до состояния «камня»).
- Яйца взбить до появления пены.
- В отдельные тарелки высыпать панировочные сухари и кокосовую стружку.
- Пломбир необходимо нарезать порционными кружочками.
- Сначала обмакнуть порцию мороженого в кокосовую стружку, далее слой из яйца. Чуть позднее — из сухарей.
- Готовые заготовки лучше охладить в морозилке еще 30 минут.
- Масло разогреть в кастрюле или фритюре.
- Выложить заготовки и обжарить их (20 секунд).
С орехами
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1127 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Орехи прекрасно сочетаются практически с любыми десертами, подходят и к мороженому. Особенно интересно сочетание орехов с шоколадным мороженым, печеньем и фруктовыми джемами. Для приготовления лакомства с орехами необходимо приготовить кляр, который помогает орехам прилипнуть к шарику мороженого. Особенно эффектно на фото выглядит подача такого десерта на смазанной малиновым вареньем тарелке.
Ингредиенты
- мороженое — 400 грамм;
- орехи (любые) — 150 грамм;
- печенье (крекер или любое другое) — 150 грамм;
- молоко — 200 мл;
- мука — 70 грамм;
- соль, сахар — по вкусу;
- растительное масло (для жарки во фритюрнице или кастрюле) — 300 мл.
Способ приготовления
- Измельчите орехи и печенье, выложите их в отдельные тарелки.
- Просеянную муку смешайте с водой, сахаром и солью. Должно получиться не слишком густое тесто (кляр).
- Брикет (твердый, сразу из морозилки) нарежьте кусочками.
- Готовый брусок обмакните в кляр, потом в печенье, затем — в орехи.
- Выкладывайте готовое мороженое в посуду с разогретым маслом (чтобы порция погрузилась в него не меньше чем наполовину).
Что может привести в восторг людей, которых уже ничем нельзя удивить? Они всё видели и уже попробовали все известные яства и напитки.
Но, оказывается, и таких любопытных можно «расшевелить».
Чтобы «вечер» прошёл незабываемо и интересно, должна быть продумана и детально разработана программа праздника и составлено грандиозное невероятное меню из потрясающих блюд. «Гвоздем» вечера может стать собственноручно приготовленное горячее мороженое. Что это такое? Это обычное, всем знакомое мороженое, любимый многими сладкий освежающий десерт, но прожаренный в масле.
Своим рождением горячее (жареное) мороженое обязано гениальным французским кулинарам. Именно они придумали этот рецепт и сделали этот необычный, оригинальный и невероятно вкусный десерт.
Особой популярностью обжаренное мороженое в горячем виде пользуется в странах Азии. Нет популярного ресторана из японских, китайских, тайских, и вьетнамских заведений, где не подавали бы это лакомство. Здесь его готовят в темпуре (особый вид кляра).
Домашние кулинары из разных стран подхватили эту идею и адаптировали удивительный рецепт к домашнему приготовлению.
Для получения идеального горячего (жареного) мороженого следует придерживаться некоторых общих правил (рекомендаций по приготовлению горячего мороженого) . Это такой вид десерта, который показывает, что можно получить потрясающий эффект от несочетаемых продуктов – «лёд в пламени».
Перечень общих рекомендаций по приготовлению любого вида жареного мороженого в домашних условиях
- Необходимо создать густую оболочку-панировку для мороженого, которая и будет прожариваться в кипящем масле, не позволяя таять мороженому. Для этого можно использовать смесь муки с крупной сухарной панировкой или сладкий кляр на основе кокосовой стружки.
- Как только решено сделать горячее мороженое на вечер, выбранный для этой цели сорт мороженого хорошенько заморозить. Затем из замороженного исходника накрутить шарики (или нарезать брикеты), разложить их в контейнере на небольшом расстоянии между собой, прикрыть подходящей по размеру крышкой и снова убрать в морозилку.
- Заранее взбить «в пену» свежие куриные яйца, в которые следует обмакнуть шарики / брикеты из мороженого перед их панированием.
- Запанированные шарики из мороженого также следует выморозить (они должны быть очень твёрдыми, как «камушки»). Именно им предстоит быстрое обжаривание — «молниеносная жарка».
- Мороженое, обжаренное до образования яркой румяной корочки, следует подавать к столу сразу после обжарки.
Вкуснейший и красивейший десерт. Смотрится изумительно, а съедается молниеносно. Приготовив это блюдо собственноручно, навсегда можно получить титул «лучший кулинар современности».
Необходимый состав продуктовых ингредиентов:
- мороженое «пломбир сливочный» — 500 г;
- кокосовая обсыпка в виде стружки бело-жёлтого цвета – 35 г;
- крупные кукурузные хлопья (без сахара) – 75 г;
- яйцо крупное, свежее, куриное – 2 шт;
- масло рафинированное – 75 г
Пошаговый процесс приготовления горячего «жареного» мороженого:
Жареное горячее мороженое – нереально вкусное лакомство. Готовится блюдо быстро, а съедается ещё быстрее.
- Количество масла зависит от объёма сотейника. Его нужно ровно столько, сколько может потребоваться шарику из мороженого для «свободного плавания» в нем при обжаривании.
- Из 500 г сливочного пломбира должно получиться 10 шариков жареного мороженого в шариках по размеру грецкого ореха. При желании можно сделать больше шариков, но меньшего размера.
- Панировку, взбитые яйца, прокаливание масла и замораживание шариков из пломбира, следует подготавливать заранее.
- Мороженое следует доставать из морозилки непосредственно перед жарением, в противном случае оно может растаять, и тогда десерт совсем не получится.
- Для одной порции достаточно 2-х прожаренных шариков из мороженого. Больше шариков в порцию накладывать не стоит, они начнут подтаивать. Этим будет испорчен внешний вид блюда.
Такое словосочетание зачастую вызывает недоумение у большинства людей, ведь по всем законам физики мороженое должно начать таять при малейшем соприкосновении с разогретой сковородой. Но жареное мороженое действительно существует – это необычно вкусный десерт, в котором сочетается приятная прохлада ледяного лакомства с горячим, после обжаривания во фритюре, тестом (это может быть мучной кляр, кукурузные хлопья или другие ингредиенты, на которые хватит фантазии). Готовить горячее мороженое совсем не сложно, поэтому стоит внести его в свою копилку вкусностей.
Что такое жареное мороженое
Этот волшебный десерт обязательно понравится всем членам семьи - и детям, и взрослым. Ведь это так интересно, когда, как по волшебству, под горячей хрустящей корочкой обнаруживается кусочек холодного мороженого. И совершенно не важно, будет это ванильное, фруктовое или шоколадное лакомство. При приготовлении десерта можно, да и нужно, экспериментировать в поисках идеального сочетания ингредиентов. Тех, кто еще не пробовал сам готовить такой десерт, интересует вопрос, почему же мороженое в кляре не тает во время жарки. Ответ прост – секрет в корочке.
От выбранного мороженого и продуктов для теста зависит то, каким на вкус получится такое лакомство. При приготовлении жидкого кляра, в тесто для улучшения вкуса можно добавлять разные специи, пюре из свежих фруктов или измельченные сухофрукты. Для сухой панировки подойдут такие продукты:
- кукурузные хлопья;
- панировочные сухари (зачастую для десертов выбирают белые);
- изюм, другие сухофрукты;
- орехи и семечки;
- кокосовую стружку;
- печенье, крекер.
Как приготовить жареное мороженое
Прежде чем приступать к готовке, стоит выбрать кухонный инвентарь и ингредиенты заранее. Сформированные шарики мороженого нужно замораживать на самой низкой температуре хотя бы несколько часов (лучше на ночь), ведь иначе они будут недостаточно твердыми и начнут быстро таять. Чтобы к мороженому лучше прилипал кляр, стоит обмазать шарик яичным желтком. Тестом необходимо заняться заранее, за несколько часов до жарки, тогда оно хорошо «отдохнет» и остынет. Горячее мороженое можно подавать со сладким сиропом, свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.
Хотя сам процесс обжаривания шарика занимает примерно 20-60 секунд, подготовка к готовке отнимет намного больше времени. Но есть несколько секретов, которые позволят начинающему кондитеру избежать досадных ошибок и понять, как приготовить такой десерт правильно в домашних условиях:
- замораживать шарики необходимо так, чтобы они не касались друг друга (на деревянной или пластиковой доске, к которой они не прилипнут);
- для каждого этапа обмакивания нужна удобная сухая посуда; миски лучше разместить так, чтобы было удобно с ними работать.
- для повышения прочности слоя теста во время жарки сначала нужно обвалять шар в муке, потом поместить его в яичную смесь (размешать желток с белком), а тогда уже накрыть панировкой;
- панировка должна покрыть шарик плотным слоем;
- готовые к обжариванию заготовки стоит снова заморозить (примерно 2 часа);
- если вместо панировки используется жидкий кляр, шарик мороженого лучше окунать в него только перед самой жаркой;
- растительное масло стоит разогревать на сковороде до 140-150 градусов (до кипения), нельзя допускать снижения температуры во время жарки, иначе верхний шар десерта не будет хрустеть;
- заготовки можно хранить в морозильной камере до 60 дней.
Рецепты жареного мороженого
Интернет пестрит огромным разнообразием рецептом такого необычного лакомства. Традиционно большинство людей предпочитают ванильное мороженое, хотя шоколадное в горячей панировке не уступает по вкусу. Кроме того, горячее мороженое в сухой панировке приготовить легче, чем в кляре. Для работы с тестом необходимо определенные навыки и немного больше времени. Стоит попробовать несколько вариантов приготовления десерта, чтобы выбрать самый оптимальный и по затратам времени и сил, и по вкусу.
С кукурузными хлопьями
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 740 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
Сладкие кукурузные хлопья прекрасно сочетаются с разными десертами, но мало кто знает, что из них получается замечательная панировка для жареного мороженого. Если нет четкого понимания, как приготовить правильное жидкое тесто для такого вкусного блюда, тогда рецепт с использованием кукурузных хлопьев обязательно выручит. С ними легко, удобно и приятно работать. А кроме того, хлопья можно приобрести в любом магазине, совсем недорого.
Ингредиенты
- мороженое белое (сливочное, ванильное) – 400 грамм;
- кукурузные хлопья – 300 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- мука – 3 столовых ложки;
- растительное масло (для жарки) – 100 мл.
Способ приготовления
- Пломбир разделить на 4 порции, скатать шарики и заморозить их.
- Кукурузные хлопья нужно измельчить до состояния крошки (можно вручную, или используя блендер).
- Яйцо хорошенько перемешать до однородности.
- Шарики тщательно обмакнуть в муку, далее в яичную массу и выкатать в панировке из кукурузных хлопьев (на мороженом должна получиться равномерная корочка).
- Заготовки положить на 60 минут в морозилку.
- Разогреть в сковороде масло, до появления «дымка».
- Выложить заготовки в кипящее масло на 15 секунд, перевернуть и обжарить другую сторону.
- Готовое блюдо поставить в холодильник на 20-30 минут.
В кляре
- Время приготовления: 115 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1450 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Для приготовления такого десерта не обойтись без фритюрницы или кастрюли с высокими бортиками. Весь секрет горячего мороженого по-японски - кляр темпура (на востоке этому виду кляра уделяют особое внимание). После обжаривания лучше дать стечь лишнему жиру (можно выложить горячие шарики на бумажные полотенца или тонкую бумагу, которая впитает излишки масла). На фото из японских кафе видно, что вместо привычной тарелки перед подачей десерт выкладывают на рисовую бумагу или слой вафель.
Ингредиенты
- мороженое ванильное – 500 грамм;
- пшеничная мука – 150 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- холодная вода – 200 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- экстракт ванили – 1 ч. ложка;
- растительное масло (для фритюра) – 300 мл.
Способ приготовления
- На поднос или доску нужно положить лист пергамента, с помощью специальной ложки выложить мороженое и поставить в морозилку на 60-120 минут.
- Миску, в которой будет замешиваться кляр, лучше поместить в посуду со льдом или холодной водой.
- Перед окончанием заморозки необходимо просеять муку с содой, добавить яйцо и взбить до появления пены.
- В полученную смесь следует добавить воду и экстракт ванили, вымешать до однородности.
- Разогреть масло во фритюре, оно должно быть горячим (появится «дымок»).
- Шарики нужно окунуть в кляр и аккуратно перенести в масло.
- Когда оболочка приобретет золотистый цвет, десерт можно вынимать и обсушивать.
- Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой (можно добавить корицу).
В кокосовой стружке
- Время приготовления: 110 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 923 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: восточная.
- Сложность приготовления: средняя.
Сама по себе кокосовая стружка не самый вкусный продукт, но если есть желание приготовить мороженое во фритюре, она становится замечательным дополнением к различным видам панировок. Особенно хрустящей и вкусной получается корочка из кокосовой стружки и панировочных сухарей. Готовый десерт можно украсить джемом, вареньем, шоколадом или листиком свежей мяты. Даже фото такого лакомства, не говоря уже об аромате, пробуждают аппетит и желание его незамедлительно попробовать.
Ингредиенты
- мороженое молочное – 400 грамм;
- кокосовая стружка – 150 грамм;
- панировочные сухари – 150 грамм;
- яйцо – 3 штуки;
- рафинированное растительное масло (для жарки) – 300 мл.
Способ приготовления
- Брикет положить в морозилку, на максимально низкую температуру (он должен замерзнуть до состояния «камня»).
- Яйца взбить до появления пены.
- В отдельные тарелки высыпать панировочные сухари и кокосовую стружку.
- Пломбир необходимо нарезать порционными кружочками.
- Сначала обмакнуть порцию мороженого в кокосовую стружку, далее слой из яйца. Чуть позднее – из сухарей.
- Готовые заготовки лучше охладить в морозилке еще 30 минут.
- Масло разогреть в кастрюле или фритюре.
- Выложить заготовки и обжарить их (20 секунд).
С орехами
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1127 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Орехи прекрасно сочетаются практически с любыми десертами, подходят и к мороженому. Особенно интересно сочетание орехов с шоколадным мороженым, печеньем и фруктовыми джемами. Для приготовления лакомства с орехами необходимо приготовить кляр, который помогает орехам прилипнуть к шарику мороженого. Особенно эффектно на фото выглядит подача такого десерта на смазанной малиновым вареньем тарелке.
Ингредиенты
- мороженое – 400 грамм;
- орехи (любые) – 150 грамм;
- печенье (крекер или любое другое) – 150 грамм;
- молоко – 200 мл;
- мука – 70 грамм;
- соль, сахар - по вкусу;
- растительное масло (для жарки во фритюрнице или кастрюле) – 300 мл.
Способ приготовления
- Измельчите орехи и печенье, выложите их в отдельные тарелки.
- Просеянную муку смешайте с водой, сахаром и солью. Должно получиться не слишком густое тесто (кляр).
- Брикет (твердый, сразу из морозилки) нарежьте кусочками.
- Готовый брусок обмакните в кляр, потом в печенье, затем - в орехи.
- Выкладывайте готовое мороженое в посуду с разогретым маслом (чтобы порция погрузилась в него не меньше чем наполовину).
- Обжаривайте до появления золотистого цвета, примерно 40 секунд с обеих сторон.
Видео
Жареное мороженое – популярное блюдо в азиатских – японских, китайских, тайских ресторанах. Здесь это лакомство готовят в особом виде кляра – темпуре. Вам понадобится: - 500 г ванильного мороженого; - 1 чашка пшеничной муки; - 1 куриное яйцо; - 1 чашка ледяной воды; - 1 чайная ложка пищевой соды; - 1 чайная ложка экстракта ванили; - растительное масло для фритюра.
Возьмите лист пергамента, застелите им поднос или большую доску для разделывания и при помощи специальной ложки, делающей аккуратные красивые шарики, выложите мороженое. Уберите лакомство в морозилку на час или более.
Когда мороженое будет готово, займитесь темпурой. В среднюю миску просейте пшеничную муку с содой, добавьте яйцо и взбейте венчиком до легкой пены, добавьте ледяную воду и ванильный экстракт, вымесите в однородную гладкую смесь. Лучше всего держать темпуру в миске, наполненной льдом.
Во фритюрнице или кастрюльке разогрейте масло до легкого дымка. Окунайте шарики мороженого в темпуру и кладите в горячее масло. Когда кляр станет золотистым, доставайте жареное мороженое специальными щипцами и выкладывайте на бумажные полотенца, способные впитать лишний жир. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и украсив листиками свежей мяты.
Для японского блюда подойдет мороженое со вкусом мат-ча, ванили, красной фасоли
Рецепт мексиканского жареного мороженого
В Мексике мороженое жарят, обваляв в кукурузных хлопьях, крошках из печенья и орехов. Возьмите: - 500 г ванильного мороженого; - 7 чашек кукурузных хлопьев; - 1 столовую ложку молотой корицы; - 2 куриных яйца; - 2 столовые ложки сахарного песка; - 1 столовую ложку молока 3,5% жирности; - растительное масло.
Выложите мороженое шариками на застеленную пергаментом доску, уберите в морозилку на несколько часов. Кукурузные хлопья высыпите с миску и измельчите толкушкой, также можно положить хлопья в полиэтиленовый пакет с зип-застежкой и раздробить их скалкой. Смешайте измельченные хлопья с корицей. Достаньте шарики мороженого и обваляйте их в кукурузных крошках. Верните в морозилку на 30–60 минут.
Вы можете заменить кукурузные хлопья любыми другими, добавить к ним орешки, кокосовую стружку
В миске взбейте яйца, сахар и молоко. Снова достаньте мороженое из морозилки и окуните каждый шарик в яично-молочную смесь и снова обваляйте в измельченных хлопьях. Опять уберите в холодильник на несколько часов. Обжарьте шарики во фритюре и подавайте, полив медом, шоколадным или карамельным соусом.
Нельзя войти в одну и ту же реку. Пока будешь входить, воды реки будут меняться, следовательно, река изменится. Это будет уже не та самая река, в которую начали входить.
Ответ
Упражнение
Проанализируйте следующий софизм.
Всадник не может сойти с лошади. Если он сойдет с лошади, то это будет уже не всадник. Следовательно, не всадник, а пеший сошел с лошади.
Ответ . Противоречие возникает из-за неопределенности используемых понятий.
Упражнение
Проанализируйте следующий софизм.
Нельзя съесть яйцо натощак. После того, как откусишь один раз, яйцо уже не будет съедено натощак.
Ответ . Противоречие возникает из-за неопределенности используемых понятий.
Упражнение
Совместимы ли с законом противоречия следующие понятия?
1. «Круглый квадрат».
2. «Квадратный круг».
3. «Бежевые туфли и такого же цвета лиловые чулки». (И. Ильф. Записные книжки).
4. «Непротяженные тела».
5. «Многотомный сонет».
6. «Горячее мороженое».
7. «Стихи без рифмы».
8. «Стихотворение в прозе».
9. «Живой труп».
10. «Воздушный корабль».
8. Да, поскольку термин «стихотворение» здесь понимается в особом смысле.
9. Да, поскольку выражение имеет метафорический смысл.
10. Да, поскольку слово «корабль» не понимается в буквальном смысле.
Упражнение
Есть ли внутреннее противоречие в следующих суждениях?
1. Каспийское море – не море.
2. Из дому выбежал человек и закричал нечеловеческим голосом.
3. Земля – шар, но в нашей области она плоская.
4. «Бог есть, но я в Него не верю». (К. Чуковский. От двух до пяти).
5. Своим молчанием кричат.
6. В этом суждении нет ни утверждения, ни отрицания.
Упражнение
Укажите на противоречия в приведенных примерах там, где они есть.
1. «Беден я был, когда был богат, богат – когда беден. Были у меня раньше каменные палаты, да зато и сердце в моей груди было каменное. А теперь у меня домик с печью – да зато сердце человечье». (В. Гауф. «Холодное сердце»).
Ответ . В одном суждении под богатством понимается материальное богатство, в другом – нравственное. В одном суждении слово «каменный» означает «сделанный из камня», в другом – «бесчувственный».
2. «В детстве у меня не было детства». (А. П. Чехов).
Ответ . В одном случае под детством понимается период в жизни ребенка, в другом – счастливый, радостный период в жизни ребенка.
1 Софизмы (букв. «уловки») – задачи, требующие найти неправильный ход мыслей.
2 Эфенди ‒ почетный титул гражданских сановников и ученых у турок.
