Быстродействующие дрожжи вред. Питательная дрожжевая маска для сухой кожи

Дрожжи – это очень живой продукт. Продукт, похожий на плавленый сырок, на самом деле является большим комочком живых микроорганизмов. Их кулинарная история насчитывает тысячелетия. Первые упоминания о дрожжах появились в истории Древнего Египта порядка 8000 лет назад. После этого систематическая селекция этого ценного продукта привела к появлению многих видов, которые в настоящее время применяются в разных аспектах человеческой деятельности.

Современная история дрожжей начинается с 1857 году. С конца 19-го века они активнейшим образом применяются в массовом производстве хлеба и пива. Сегодняшняя пищевая промышленность добавила к этому списку производство молочных продуктов и виноделие. Таким образом всего четыре вида дрожжей из известных науке полутора тысяч играют в нашей жизни довольно существенную роль. При засилии продуктов питания не слишком высокого качества живые дрожжи являются одним из признаков высокого качества продукции.

Дрожжи – уникальный продукт, в котором белок занимает 2/3 части от объема. При этом этот белок также полезен, как белок мясной, молочный или рыбный. Порядка 1/10 части дрожжей занимают аминокислоты. Кроме этого в этом продукте большое количество магния, кальция, железа, калия, фосфора. Из витаминов стоит отметить витамины группы В, витамины Р, Н, парааминобензойную и фолиевую кислоту, лецитин и метионин.

Особо стоит отметить молочные дрожжи, которые прекрасно поддерживают оптимальную микрофлору кишечника, поэтому они довольно частые «гости» в назначениях при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Дело в том, что дрожжи улучшают всасывательную способность кишечника и секрецию желез желудка и помогают при плохой секреции пищеварительных желез, пониженном тонусе ЖКТ, энтероколитах, колитах, гастритах или язвах.

Хлебные и пивные дрожжи обычно включаются в питание в виде напитков при малокалорийном питании и малокровии, так как являются универсальными БАДами. Употребляют их в смеси с отрубями, сахаром, другими добавками. Примечательно, что эти напитки готовятся не горячими, так как все виды дрожжей погибают при температуре 60 градусов и становятся просто неэффективными.

Дрожжи являются составляющими множества косметических средств и препаратов для лечения кожных заболеваний таких как дерматиты, фурункулезе и акне. Также дрожжи за счет своей природной структуры способствуют быстрому заживлению ожогов и ран, питают волосы, что очень нравится женщинам.

Очень обидно, но и у этого прекрасного продукта есть свои противопоказания. Женщинам, например, перед употреблением дрожжей нужно обязательно посоветоваться с гинекологом, так как бесконтрольное их применение может привести к молочнице. Для мужчин и женщин с болезнями почек, подагрой, дисбактериозе и эндокринными нарушениями дрожжи применять нельзя. Также дрожжи противопоказаны для пациентов, склонных к аллергии на продукт.

Хлебопекарные дрожжи
Эти дрожжи некоторое время назад стали объектом пристального внимания врачей и диетологов. При этом специалисты разделились на два лагеря с противоположными точками зрения: одни полагают, что хлебопекарные дрожжи - продукт безопасный, тогда как другие считают их исключительно вредными. По мнению противников, дрожжи, сейчас в хлебопекарной отрасли применяют не натуральные, а термофильные - устойчивые к воздействию температуры. Даже после выпечки хлеба они остаются активными и, попадая в организм, провоцируют возникновение разных заболеваний. Ну а в сочетании с мукой они становятся благодатной почвой для набора лишнего веса.

Мнение экспертов
Такого понятия, как « термофильные дрожжи» вообще не существует, А все виды хлебопекарных дрожжей погибают уже при температуре 60оС, тогда как в центре хлебного мякиша при выпечке она превышает 90°С. Следовательно, живых клеток в готовом хлебе не остается. Тут дело вовсе не в дрожжах, а в искусственных добавках, которые обычно используют при выпечке дрожжевого хлеба.

Вердикт
Если очень хочется, можно раз в день позволить себе небольшой кусок белого дрожжевого хлеба (20 г) или маленькую сдобную булочку (25 г). В остальных случаях неважно, какой хлеб вы выберете: главное, чтобы в его составе было как можно больше цельпозерновой муки.

Пивные дрожжи
Этот вид дрожжей хоть и не подвергается столь жесткой критике, но тоже считается не слишком полезным для фигуры. Миф о том, что от их продукта-источника - пива - толстеют, прочно засел в умах сторонников правильного питания. Вот почему многие женщины отказываются от этого натурального напитка в пользу диетической газировки с красителями и заменителями сахара. Интересно, что любимый англичанами продукт на основе пивных дрожжей - мармайт - английские диетологи не считают вредным. Наоборот, местные последователи системы Weight Watchers полагают, что тост с дрожжевой пастой - лучший перекус для худеющих.

Мнение экспертов
Как и в случае с хлебом, дело не в дрожжах. В 100г напитка - где то 40 ккал, а в пол-литровой бутылке-уже 200 ккал. Но одной бутылкой человек вряд ли ограничится, поэтому мы получаем уже 400, а то и 600 дополнительных калорий. Если учесть, что при офисном образе жизни калорийность рациона среднестатистической женщины не должна превышать 500 (максимум 8oo) ккал, то получается существенный излишек. Качественное пиво - продукт очень полезный: ведь пивные дрожжи, как все живые организмы, состоят из белка - источника аминокислот - и витаминов группы В. Поэтому концентрат пивных дрожжей используют для производства БАД - принимать их следует лишь по рекомендации лечащего врача .

Вердикт
Употреблять пивные дрожжи лучше в составе качественного пастеризованного пива, не забывая соблюдать безопасную для фигуры норму - не более небольшой бутылки (330 мл) в день.

Грибные калории
Дрожжи - продукт достаточно калорийный: в 100г хлебопекарных дрожжей содержится около 410ккал. Однако следует помнить, что употребляем мы дрожжи не ложками, а только в составе определенных продуктов. Вот несколько наглядных примеров:

* 45ккал содержит один пакетик (11г) быстродействующих пекарских дрожжей, рассчитанный на 1 кг муки. Если учесть, что на один пирог (6-8 стандартных порций) приходится стакан муки, то с куском пирога к нам в организм попадает только 0,5 «дрожжевых» килокалорий. Согласитесь: столь малая энергетическая ценность точно не приведет к набору веса.

*2,6г углеводов, 0,5г белков и 43ккал содержится в 100г светлого пива . Так как энергетическая ценность 1г углеводов и белков - 4ккал, то они обеспечивают пиву всего 12ккал. Все остальные - «заслуга» спирта. Если употреблять пиво в меру, оно не навредит талии: килокалории, полученные с бутылкой пива, можно потратить за одну 30-минутную пробежку.

*60ккал содержится в 100мл самого легкого сухого вина, а в полусладком - 85-90ккал. Главное правило - за один вечер не стоит употреблять более бокала вина, - тогда этот напиток не нанесет фигуре вреда. Чтобы незаметно не перебрать «алкогольных» калорий на фуршете, заполните бокал с вином наполовину и добавьте воды. Тогда вы сможете позволить себе уже 2 бокала.

Молочные дрожжи
Эти дрожжи входят в состав закваски для кисломолочных продуктов и кефира - продукта, который язык не повернется назвать вредным: о его пользе говорят многие врачи. Но из-за суеты вокруг хлебопекарных дрожжей на интернет-форумах, все чаще появляются вопросы об их безопасности.

Мнение экспертов
Молочные дрожжи не просто безопасны, а, безусловно, полезны. Вместе с лактобактериями они входят в группу пробмотиков - микроорганизмов, которые восстанавливают баланс микрофлоры кишечника. Странно, что у кого-то вообще возникают сомнения по поводу дрожесодержащих молочных продуктов. Доказано, что при регулярном употреблении они укрепляют иммунитет, что особенно актуально осенью и зимой.

Вердикт
В сезон ОРВИ употребляйте больше молочных продуктов на натуральных заквасках - с дрожжами и/или молочнокислыми бактериями. По мнению диетологов , стакан кефира (200мл) и 1-2 стаканчика йогурта в день защитят вас от этих заболеваний.

Винные дрожжи
Данные дрожжи в причинении вреда здоровью замечены не были - по крайней мере, слухов об этом не существует. Любопытно, что в естественных условиях дрожжи обитают в виде белого налета на поверхности винограда. Однако в состав вина входят не они, а другие виды этих микроорганизмов - продукты брожения виноградного сока. Этот факт вызывает опасения людей, негативно воспринимающих термин брожение и все, что с ним связано.

Мнение экспертов
Слух о вреде продуктов брожения явно преувеличен. Это естественный процесс - его вызывает множество продуктов, например, бобовые. Почему тогда их не занесли в список опасных? Насчет вина стоит отметить, что в умеренных количествах (не более бокала в день) этот напиток является хорошей профилактикой заболеваний сердца. К тому же бокал вина позволит вам расслабиться,

Вердикт
То, что бокал вина в день оказывает целебное воздействие на организм, подтверждено многочисленными исследованиями. И если не превышать утвержденную специалистами американской диетическом ассоциации норму (140 мл вина в день), вы снизите риск развития заболеваний сердца на 25°.

Хлебопекарные дрожжи не так давно завоевали дурную «термофильную» славу, и вред дрожжей как-то постепенно затмил их пользу. Поэтому возникает резонное желание разобраться с хлебопекарными дрожжами и определить для себя, стоит ли их бояться, как огня, или полностью реабилитировать.

Если погуглить в сети с запросом «вред дрожжей», то можно найти много «исчерпывающей» информации, после которой вовек не захочешь не то что теплого хлебушка с хрустящей корочкой, но и любого другого продукта с намеком на этот микроорганизм.

В большинстве случаев эта информация если и не полностью неправдива, то хотя бы вырвана из контекста другой. Это делается или ради дешевой сенсации, или с коммерческой целью, или для наполнения сайтов «взрывной» информацией.

Прежде всего, разберемся

Что такое дрожжи

Это одноклеточные грибы. Из полутора тысяч их видов мы добровольно имеем дело лишь с четырьмя: молочные, пивные, винные и, конечно, хлебопекарные.

Молочные – входят в состав кисломолочных продуктов; винные – видны в виде налета на винограде и сливах, они «делают» нам вино; пивные – используются в пивоварении и в качестве ценных пищевых добавок.

Хлебопекарные дрожжи, которые в отличие от трех своих «собратьев» обросли обвинениями во вредности, используются в качестве разрыхлителя при выпекании хлеба и других мучных изделий. Они придают воздушность и пористость «хлебобулкам».

Польза дрожжей

Они на две трети состоят из белка, 10% их массы приходится на аминокислоты. В них зашкаливает количество витаминов группы B. Много незаменимых жирных кислот, макро и микроэлементов.

Полностью оправдано их использование в качестве БАДа с целью нормализации обмена веществ (о правде и мифах о быстром обмене веществ ), восстановления после тяжелых физических и умственных нагрузок, повышения иммунитета и стрессоустойчивости. Повышают аппетит, помогают в кроветворении и работе желудочно-кишечного тракта и печени. Улучшают структуру и качество кожных покровов, волос и ногтей.

«Хитрые» спортсмены для прогресса в тренировках и быстрого восстановления между занятиями не прочь «побаловаться» пивными дрожжами.

Польза кисломолочных продуктов, в отличие от необработанного микроорганизмами молока, вообще не поддается сомнению.

Чайный гриб также нашел себе многомиллионную армию приверженцев и почитателей.

Однако не будем петь оду этим маленьким и вездесущим грибам. Для пикантности вольем каплю интриги в бочку , вернее, дрожжей 🙂 .

Вред дрожжей

Некоторые широко известные в узких кругах кандидаты и доктора наук, а также вторящие им «знатоки» и «целители» заявляют об убийственном вреде хлебопекарных дрожжей.

Мол, они, попадая с дрожжевым «хлебом-убийцей» в наш организм, подменяют , поглощают нужные нам витамины и микроэлементы, вызывают множество заболеваний и даже рак.

Мы можем, пользуясь здравым смыслом и небольшими познаниями, с легкостью разбить эти ни на чем не основанные посылы.

Хлебопекарные дрожжи просто не могут живыми попасть к нам в желудок, потому что они погибают при температуре, немногим большей 50 градусов. А кто из нас слышал о выпекании хлеба чуть ли не при «комнатной» температуре?..

Поэтому я и моя семья без оглядки на «страшные» грибы, пусть и нечасто, но едим дрожжевой хлеб (опасность представляет лишь заплесневелая выпечка – вот где настоящая опасность!).

Будет интересным узнать, что в организме у каждого из нас постоянно живет до 30 видов дрожжевых микроорганизмов, среди которых есть и небезвредные , которые активизируются при ослаблении организма. И даже у абхазских долгожителей, которые не едят дрожжевой хлеб, они тоже имеются. И это понятно, ведь эти грибы – повсюду!

Вред хлебопекарных дрожжей – в другом (хотя это можно отнести не к вреду, а к особенностям применения). У некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость отдельных дрожжевых компонентов. Вот таким людям, а также имеющим определенные заболевания (в каждом случае нужно советоваться с врачом), нужно внимательно относиться к своему рациону.

К другой «опере» относятся сведения о составе производимых промышленным способом хлебопекарных микрорганизмов. Чего там только нет. Даже микроудобрение для сельского хозяйства и моющее средство.

Есть ли они в "бездрожжевом" хлебе, полезны они или вредны, остаются ли они в хлебо-булочных изделиях после выпекания?

Информации вокруг так много - от возвеличивания дрожжей в диетический продукт, жизненно необходимый нам для здоровья, до яда, отравляющего нас, нарушающего микрофлору кишечника и приводящего к раку.

Я прочитал добрую сотню статей на эту тему. Посмотрел десятки роликов по их производству на заводах, ознакомился со всевозможными исследованиями и опытами на эту тему, даже "интимные" кадры размножения дрожжей посмотрел.

Делал я это потому, что мы, живя в экопоселении, сами выпекаем хлеб, который называем бездрожжевым, выпекаем на закваске полученной из зерна и яблок. И мне было важно найти истину в той степени, в которой смогу найти.

Если интересно, что мне удалось нарыть - тогда читайте дальше.

Итак, для начала давайте кратко поясню - что такое вообще дрожжи.

Достоверно никто не знает (!). Биологи много спорят, пока решили отнести их к одноклеточным грибам, хотя устроены они несколько иначе и предпочитают жидкую среду обитания. По идее, это всё же отдельный класс - Дрожжи. Ну да Бог с ней, с классификацией, у биологов огурец - это тыква, которая ягода. Что с них взять? И мы сейчас не об этом.

Итак. Дрожжи - это что-то похожее на одноклеточный гриб , только иногда бывает не совсем одноклеточный (образует мицелий или макроскопические плодовые тела), и живут они не как грибы, предпочитают жидкую среду, да и питается иначе (органические растворы, например сахарный). А так прям вылитый одноклеточный гриб.

По форме дрожжи похожи на небольшие яйцевидные клетки, которые иногда образуют колонии, мицелий и т.п. объединения. При наличии кислорода, тепла и питательной среды (например: сахар, крахмал, фруктоза) хорошо размножаются и расширяют свои "колонии" в рамках этой среды (например - закваска).

Если кислорода мало, то "клетки" начинают получать питательные вещества брожением (анаэробное дыхание). При этом выделяется (пузырьки в тесте, хлебе, пиве, шампанском и т.д.) и спирты, которые делают выпечку более рыхлой (не резиновой). Спирт испаряется при выпекании, а в алкогольной, молочной продукции или при производстве кваса - спирты сохраняются в том или ином количестве и также испаряются, если оставить на воздухе (выдыхаются).

Биологам известно более 1500 (!) видов дрожжей! Каждый из которых отличается, по своим "способностям", от остальных - это одно из ключевых обстоятельств, которое запутывает нас, когда мы пытаемся выяснить, полезны ли они или вредны!

То, какого вида дрожжи используются - сильно повлияет на химический состав продукта, который из них приготовлен! В биологии чистый вид одного из организмов (в данном случае дрожжей) называется - Штамм.

Некоторые виды (штаммы) подходят для долгого хранения в сухом виде, другие быстро размножаются в сахаре, кто-то в крахмале, плодовых, молоке или зерновых. Иные устойчивы к высокому содержанию спирта, который сами же и выделяют. Есть даже такие, которые способны перерабатывать белки и карбоновые кислоты.

Можно набрать слово "Дрожжи" в поиске и почитать про все эти Saccharomycotina, Taphrinomycotina, Schizosaccharomycetes, Candida и др. Про их отличия и "фишки".

Итак. Первый фактор, который определит полезность или вредность продукта - это вид (штамм) дрожжей.

Второй ключевой фактор, влияющий на химический состав конечного продукта, полученного с применением дроржжей - это среда в которой росли дрожжи, то, чем они питались.

Среда, в которой выращиваются дрожжи определяет набор питательных элементов самих дрожжей. Ведь при вы

Второй ключевой фактор, влияющий на химический состав конечного продукта, полученного с применением дроржжей - это среда в которой росли дрожжи, то, чем они питались.

Это справедливо для любого организма - что он кушает, то в нём и содержится. (логично смайлик)

Поэтому важно делать закваску для хлеба (выращивать дрожжи) из тех продуктов, которые нам максимально известны: яблоки, растущие неподалёку. Зерно, произведённое органическим (без применения химикатов) и т.п.

Среда, в которой выращиваются дрожжи определяет набор питательных элементов самих дрожжей. Ведь при выпекании хлеба или производстве кефира, кваса "тела" дрожжей остаются (!) в продукте, и мы их кушаем.

Итак мы выяснили, что полезность либо вред дрожжей определяет два фактора:

1. Вид (штамм) дрожжей.

2. Среда, в которой они выращены (произведены).

Хлебопекарные дрожжи, которые продаются в магазине, выращиваются в несколько "странной" среде основанной на сахарном сиропе - мелассе, с применением целой кучи химических "ингредиентов", от перечисления которых глаза сами расширяются:

Аммиак технический

Диаммоний фосфат технический

Хлористый калий технический

Кислота серная техническая

Пеногасители

Известь хлорная, строительная и белильная

и ещё добрых полсотни подобных "ингредиентов". Полный список читайте в официальном ГОСТе http://www.gostedu.ru/30233.html

Мне трудно судить о целесообразности использования всего этого многообразия "необходимых" для производства дрожжей ингредиентов. Но полученный продукт - хлебопекарные дрожжи - будет содержать в себе то, что было в среде, в которой они выросли. Поэтому и полезность именно хлебопекарных дрожжей промышленного производителя весьма сомнительна.

В природе, дрожжи содержат множество полезных веществ - минералы, витамины, клетчатку, протеины, аминокислоты и много ещё чего нужного для наших тел.

Дрожжи - очень ценный и полезный продукт, когда выращены на таком же ценном и полезном живом продукте.

Поэтому так важно производить закваску (выращивать дрожжи) из максимально известных компонентов. Это определит полезность и вкус конечного продукта. И он будет ощутимо отличаться в зависимости от того, какие дрожжи использует производитель. Отследить это чрезвычайно трудно, если вы лично не знакомы с производителем и не можете это достоверно выяснить. Поэтому остаётся либо учиться печь хлеб самостоятельно, либо искать производителя, которому доверяете.

Теперь по поводу их "термофильности", то есть стойкости к температуре.

В интернете давно ходит "слух", что современные хлебопекарные дрожжи, а именно вид сахаромицеты (поедающие сахар) - не погибают при выпекании и продолжают бродить даже пройдя через наше пищеварение, не разрушаются слюной и желудочным соком (весьма агрессивные среды для всего постороннего).

Все живые организмы должны погибать при нагреве выше 50 градусов. А хлеб на производствах выпекается при 180-250 градусах, сам мякиш нагревается минимум до 95 градусов, следовательно дрожжи (как живой организм) не могут выживать после такого. И, по идее, их не может быть в хлебобулочных изделиях. Но...

Есть одно обстоятельство, которое заставляет искать дальше.

Если мы возьмём, сами вырастим дрожжи из зерна, сделаем из этого закваску, замесим тесто и выпечем хлеб, то получившийся продукт хранится в пакете неопределённо долгое время, не плесневея. То есть это просто застывшая масса молотого зерна со всем полезным что было в нём и в телах грибков (дрожжей), плюс немного сахара и соли для привычного нам вкуса. Без содержания посторонних живых организмов.

Если же мы купим в магазине буханку хлеба (упакованную в герметичный пакет), то уже через 3-4 дня на хлебе появляется сине-зелёный налёт - плесень. А через неделю-другую она разрастается на всю буханку (которая герметично упакована). Получается, что там что-то остаётся.

А вот по какой причине это происходит с магазинным хлебом, где производство более стерильно, чем дома, где хлеб упакован герметично? Почему так быстро развивается плесень?

Это вопрос, на который у меня нет однозначного ответа. Возможно это происходит из-за хлебопекарной муки, производство который так же неоднозначно как и производство хлебопекарных дрожжей.

Возможно, дрожжи образуют скопления, которые как бы защищаются и внутри не нагреваются до критичных температур. Однозначной информации по этому поводу нет. А эксперимент, который может провести каждый - оставив купленный в магазине хлеб в герметичном пакете на несколько дней - показывает содержание в хлебе живых грибков, чего не должно быть (по идее).

Хлеб, который мы выпекаем на своей закваске хранится в пакете бесконечно долго (мы максимум держали около 150 дней), и он не плесневеет. Следовательно, в нём не осталось живых грибков.

Выводы:

1. Польза или вред дрожжей и продукта из них приготовленного, зависит от их вида (штамма).

2. Польза или вред дрожжей и продукции из них также определяются средой, в которой они выращены.

3. Дрожжи хлебопекарные должны погибать при температуре выше 50 градусов и в готовом продукте их быть не должно, но что-то остаётся, о чём свидетельствует плесень на хлебо-булочных изделиях.

4. Хлеб выпеченный с использованием закваски собственного производства - не содержит дрожжей (грибков) - они погибают при выпекании и поэтому он называется бездрожжевой. Он не плесневеет неопределённо долгое время, сохраняя вкус и пользу.

Постарался описать своё небольшое исследование максимально кратко и понятно. Надеюсь вам было интересно. Будьте здоровы и до новых встреч!

С уважением, Агеев Юрий,

Мнения общественности о пользе или вреде дрожжей очень кардинально разделились.

Одна половина лагеря утверждает, что дрожжи, изготовленные по современным технологиям употреблять нельзя категорически, а остальные, посмеиваясь над параноидальностью своих оппонентов, кушают хлебушек и лечатся от многих болезней именно дрожжами.

Попробуем подробно разобрать аргументы обеих сторон.

В биологии дрожжи относятся к категории одноклеточных грибов, но они несколько отличаются от остальных своих собратьев.

Особенно хорошо это заметно, если бросить их в сахарный раствор. Сразу же начнёт появляться пена и будет ощутим лёгкий запах алкоголя.

Тесто на дрожжах поднимается за счёт того, что в процессе жизнедеятельности дрожжевых грибов сахар начинает бродить и это приводит к образованию спирта и углекислого газа.

Спирт в процессе выпечки испаряется, а пузырьки углекислого газа увеличивают объём теста в несколько раз. В готовом хлебе их можно наблюдать в виде пор. Чем больше углекислоты выделиться в тесто, тем более рыхлой получится выпечка.

В промышленных масштабах и в бытовом применении сегодня используется несколько видов дрожжей:

• хлебопекарские прессованные;
• хлебопекарские сухие;
• пивные;
• винные.

Развенчивание и подтверждение мнений о дрожжах

Это действительно так. На две трети они состоят из белковой массы. В их составе есть громадное количество витаминов В-группы, жирные кислоты, аминокислоты и микроэлементы.

При регулярном употреблении, дрожжи способствуют восстановлению после активных физических нагрузок, повышают иммунитет, здоровый аппетит, приводят в норму функционирование желудочно-кишечного тракта, лечат кожу, волосы и ногти.

Это тоже верно. Изготавливаются медицинские препараты, в которых дрожжи являются основным действующим веществом. Они назначаются людям с фурункулёзом и другими проблемами с кожей, детям и подросткам с расстройством центральной нервной системы и гиповитаминозом.

Неправда. Обозначение «термофильный» вообще не стоит употреблять совместно с понятием «дрожжи», потому что термофильные организмы живут при температуре 47-50 градусов тепла, а дрожжи при такой высокой температуре уже погибают.

Да, в лесах и на диких лугах дрожжи мы не собираем, а выращиваются они на предприятиях. Но человек просто заметил пользу этого организма и принялся его разводить, как пшеницу, свиней или коров. Никто же не будет утверждать, что коровы стали какими-то синтетическими

Это результат чьей-то бурной фантазии. Любой врач может подтвердить, что в нашем организме уже живут дрожжи и они — важная составляющая нормальной микрофлоры.

Хлебопекарские дрожжи во время приготовления хлеба неизбежно погибают и этим лишь обогащают выпечку микроэлементами. А живые дрожжи попадают в человеческий желудок, находясь на поверхности ягод и фруктов, содержась в молочно-кислых продуктах и сыре. Но они приносят только пользу.

Употребление дрожжей при похудении

Практически все, кто пытается сбросить ненавистный лишний вес, задают себе вопрос: можно ли употреблять в пищу дрожжевую выпечку?

Из вышеописанного можно сделать вывод, что дрожжи в приготовленном хлебе уже не присутствуют. Они только выполняют роль «надувателя» теста, делают его воздушным и пышным.

На процесс похудения дрожжи никак не влияют.

Так что, на процесс похудения дрожжи в выпечке никак не влияют. А вот мука и остальные компоненты — это, конечно же, тема для размышлений. Если и без добавления , то умеренное его употребление не нанесёт фигуре никакого вреда.

Полезные свойства дрожжей использовались человечеством издревле. Из них пекли хлеб, их принимали как лекарство и источник витаминов.

Поэтому не стоит из-за чьих-то разыгравшихся комплексов отказывать себе в удовольствии полакомиться свежеиспечённым хлебушком. Но только всё должно быть в меру!