Чизкейк из творога с шоколадом. Рецепты шоколадного чизкейка из творога в духовке и без выпекания

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Творожный чизкейк можно приготовить и без использования духовки, что очень актуально летом, его можно дополнительно украсить, например, в стиле «Розовая зебра». Полет для творчества не знает границ.

В представленном рецепте я добавила в список ингредиентов шоколад. Благодаря этому, у меня получился потрясающий торт, посмотрите, как превосходно и аппетитно все смотрится вместе. Данная сладость уместна, как на обычный обед или ужин, так и в качестве праздничного десерта. Все перечисленные плюсы дополняются невероятной простотой приготовления.

Итак, собираем все необходимое и приступаем к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 8 /18 /43 .

Ккал: 355 .

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 5 порций, чизкейк диаметром 16 см (1,1 кг) .

Ингредиенты блюда.

Песочная основа.

• Печенье сахарное песочное — 250 г.
• Масло сливочное — 70 г.

Начинка.

• Творог — 250 г.
• Сахар — 150 г (3/4 ст).
• Яйцо 1 С — 2 шт.
• Какао порошок — 12 г (1 ст.л).

Глазурь.

• Шоколад горький — 90-100 г (1 плитка).
• Сливки 20 % — 50 мл (2 ст.л).
• Сахар — 20 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Для данного рецепта не требуется особой подготовки ингредиентов, в качестве основы можно взять любое печенье по типу «К кофе» или «На топленом молоке». Творог подойдет, как деревенский, так и магазинный. Сливки советую использовать по жирности от 20 %, с менее калорийным продуктом глазурь получится очень жидкой.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Печенье (250 г) измельчаем в крошку. Я использую для этой цели блендер.

Сливочное масло (70 г) нагреваем до жидкого состояния при помощи водяной бани или микроволновки. По второму варианту мне потребовалось 60 с при мощности 800 Вт.

Соединяем песочную крошку со сливочным маслом, перемешиваем массу до однородности.

Выкладываем мучную основу в форму диаметром 16 см. Утрамбовываем массу, создавая ровную поверхность. Выпекаем заготовку при 200 С в заранее разогретой духовке около 5 мин.

Затем достаем корж и остужаем его, а в это время готовим начинку. Температуру духовки снижаем до 170-180 С.

Смешиваем в глубокой миске творог (250 г), яйца (2 шт), сахар (3/4 ст) и какао (1 ст.л) до однородного состояния.

Плитку шоколада топим на водяной бане или в микроволновке (25-30 с при мощности 800 Вт). Поверхность посуды, в которую помещаете шоколад, должна быть идеально сухой, иначе продукт может расслоиться.

Добавляем жидкий шоколад в начинку и перемешиваем массу, должна получиться консистенция 20 % сметаны.

Выкладываем шоколадно-творожную смесь на корж и разравниваем ее поверхность. Выпекаем чизкейк при 170-180 С около 50 мин.

Готовый торт необходимо сначала охладить до комнатной температуры, а затем убрать в морозилку на 10-15 мин.

Тем временем приготовим глазурь, на этот раз я растопила шоколад (100 г) на водяной бане.

Ольга Деккер

Здравствуйте, мои дорогие сладкоежки. Хочу побаловать вас одним из самых вкусных десертов на свете - чизкейком!

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Конечно, этот западный родственник нашей творожной запеканки не очень-то прост и требует к себе внимания. Но, если поколдовать над ним как следует, он обернётся большой радостью для всей семьи:)

Итак, оркестр - туш! На сцену выходит шоколадный чизкейк из творога! Точнее, два чизкейка. Рецепт одного - не так уж и сложен. Рецепт другого - совсем лёгкий, потому, что без выпечки.

Творожный чизкейк - вкус сладкой жизни и шоколада

Подготовим продукты для первого торта.

Вам понадобятся:

Основа:

Начинка:

Глазурь:

Как вы уже, наверное, поняли - это лакомство низкокалорийным не назовёшь...

Но такими рецептами тоже надо владеть. Про диетический чизкейк я тоже скоро расскажу - следите за рассылкой:)

А сейчас включаем хорошую музыку - например, Enrique Iglesias – Hero...

И начинаем готовить!..

Внимательно читайте мой рецепт с фото:)

Теперь можно освобождать кондитерский шедевр, выкладывать его на блюдо и подавать под бурные аплодисменты:)

Разные ягоды чизкейку только на пользу

А ещё - бананы. Их можно взбить вместе с творогом или нарезать кружочками и выложить слой между начинкой и глазурью. И получится банановый, точнее, шоколадно-банановый чизкейк!

Давайте немного отдохнём и продолжим после музыкальной паузы - Aerosmith - Crazy

Послушали? А теперь расскажу вам, как приготовить второй чизкейк:)

На него уйдёт гораздо меньше времени. Ведь, корж мы сделаем из печенья, а начинку, чтобы не запекать, смешаем с желатином!

Чизкейк с творогом и шоколадом - совсем немного усилий и радость жизни вернётся

Основа:

• Печенье (песочное или шоколадное) - 400 гр.
• Сливочное масло - 200 гр.

Начинка:

• Творог - 500 гр.
• Сметана - 200 гр.
• Шоколад - 200 гр.
• Желатин - 20 гр.
• Фруктоза - 150 гр.

Продукты подготовили?

Приступим к пошаговому рецепту:)

1. Печенье измельчим с помощью блендера и перемешаем его с размягчённым сливочным маслом.

2. Эту смесь выложим в форму для выпекания или другую подходящую ёмкость, покрытую предварительно пищевой плёнкой. Равномерно распределим смесь, придавливая и сделав коржу бортики, и поставим в холодильник.

3. Растопим шоколад на водяной бане и разведём желатин в 100 миллилитрах горячей воды.

4. В блендере взобьём творог, добавим к нему сметану, фруктозу и снова тщательно перемешаем. Соединим творожную массу с разведённым в воде желатином и растопленным шоколадом.

5. Получившуюся начинку равномерно распределим на застывшем корже и поставим десерт в холодильник.

6. Готовый творожный чизкейк можно украсить взбитыми сливками, шоколадом, фруктами или ягодами.

То, что получается в первом рецепте - само совершенство, и все затраченные усилия и время стоят того, чтобы доставить близким такое удовольствие:)

Но и второй рецепт займёт достойное место в вашем меню, ведь он незаменим, когда нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю.

А сейчас давайте еще послушаем хорошую музыку! Например, Bon Jovi – Always...

Большие торжества и маленькие праздники - отличный повод, чтобы приготовить шоколадный чизкейк с творогом. После этого обязательно поделитесь: всё ли получилось? Остались ли довольны гости?

Рецептов таких тортиков на свете видимо-невидимо. Может быть, и у вас есть проверенный или любимый - расскажите о них в комментариях! Буду очень рада! :)

Удачи, счастья вам и вашим близким! Ольга Деккер.

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P. S. Не только вкусные, но и полезные для здоровья и фигуры рецепты регулярно достаются тем, кто читает мою рассылку...

25.01.2018

Десерт чизкейк с уверенностью можно назвать одним из самых лучших в мире. Родом из США, он покорил сердца даже консервативных итальянских кондитеров, считающихся богами в искусстве создания десертов. Рецептов чизкейка – великое множество. Неизменен лишь основной ингредиент – мягкий сливочный сыр Филадельфия, который и делает торт нежным на вкус. Кстати, чизкейк, несмотря на свой изысканный вид, довольно прост в приготовлении. Например, Филадельфию можно заменить и приготовить шоколадный чизкейк из творога. В помощь наши рецепт с фото для духовки и без выпечки.

Ингредиенты

Приготовление

Перед готовкой достаньте все продукты из холодильника. Когда они комнатной температуры, то лучше и равномернее соединяются друг с другом.

1. Вафли измельчите руками или в блендере, затем соедините с сахаром и сливочным маслом. Взбивайте или вымешивайте смесь, пока она не будет однородной.
2. Разъемную форму выстелите промасленной пекарской бумагой и выложите туда основу для чизкейка. Хорошенько ее разровняйте и поставьте в духовку (200 °С) на пять-семь минут. Достаньте корж, но духовку не выключайте.
   
3. Приготовьте сырно-творожную начинку. Творог протрите через сито и взбейте в миске с сыром, сахаром и какао.
   5. Постепенно добавляйте к смеси по одному яйцу. В конце положите в крем растопленный на водяной бане шоколад.
   
4. 
   
5. Начинку выложите на основу в форме и снова поставьте в духовку, убавленную до 180 градусов, на час. Достаньте, остудите и охлаждайте несколько часов.
6. За пару часов до подачи приготовьте глазурь. Для этого смешайте сливки, сахар и измельченный руками шоколад. Сварите глазурь. Украсьте ею торт и отправьте охлаждаться на час в холодильник.
   
7. Перед подачей доведите чизкейк до комнатной температуры.

Творожный чизкейк с шоколадом без выпечки

Этот десерт и вовсе не требует выпечки, что существенно сократит время его приготовления.

Потребуется:

Приготовление

1. Печенье измельчите скалкой или блендером, добавьте к нему сливочное масло (его лучше заранее растопить, чтобы легче было смешивать) и замесите тесто.
2. В разъемную форму выложите основу и хорошенько утрамбуйте ее, затем поставьте на час в холодильник.
3. Желатин залейте примерно 100 мл остывшего кофе и поставьте разбухать.
4. Творог взбейте до однородного состояния и отложите. В отдельной миске взбейте сливки до воздушности и постепенно добавьте к ним сахарную пудру.
5. Шоколад растворите на водяной бане и добавьте к творогу, а затем постепенно взбитые сливки.
6. Желатин нагрейте на небольшом огне до растворения, добавьте еще 100 мл кофе и также влейте в крем-чиз.
7. Выложите крем на основу, разровняйте и уберите в холод на пару часов. Перед подачей украсьте какао.

Как украсить чизкейк

Секреты приготовления

Чтобы творог в процессе взбивания не дал сыворотку, положите его в тканевый мешочек или марлю и подвесьте на два-три часа. Того же эффекта можно достичь, если выбирать сухой творог.

Творог будет лучше соединяться с другими компонентами начинки, если заранее придать ему комнатную температуру. А вот сливки обязательно должны быть холодными.

Кулинары советуют выпекать десерт на водяной бане. Для этого торт нужно поставить в духовку в емкость, наполовину заполненную кипящей водой. Главное – следить, чтобы капли воды не попадали на пирог. Другие рецепты чизкейков из творога вы найдете в .

Видео — рецепт

Не все любят полезный творог, поэтому хозяйки собирают разные варианты его подачи. Попробуйте сделать шоколадный чизкейк без выпечки с желатином. Этот десерт можно подать к летнему чаепитию, он освежающий и прохладный. Его легко приготовить в условиях дачи, когда нет духовки, да и не особо много времени на готовку. Посмотрите подробный рецепт с фото, он настолько простой, что изготовление такого торта можно поручить детям. А еще десерт получатся очень эффектным, такой не стыдно и гостям подать, посмотрите какая шоколодно-творожная красота.

Вкус Инфо Десерты без выпечки

Ингредиенты

• Чёрный шоколад – 150 г;
• Порошок-какао – 2 ст. л.;
• Сливочное масло коровье – 60 г;
• Песочное печенье – 160 г;
• Творог домашний жирный – 370 г;
• Жирная сметана – 85 г;
• Йогурт натуральный сладкий – 80 г;
• Белый сахар песок – 40-60 г;
• Желатин – 30 г;
• Корица порошком по вкусу.

Как приготовить творожный шоколадный чизкейк без выпечки с желатином

Для этого десерта можно использовать любое печенье без начинки и даже молотые сухарики от белого хлеба. Еще один вариант – купить готовый песочный корж, это значительно упростит приготовление. Но лучше всего подойдет Юбилейное или Чайное печенье.
Подготовьте масло. Его можно просто достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мы предлагаем растопить, но следите чтобы масло не кипело. Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане.


Раскрошите печенье в мелкую крошку и соедините со сливочным маслом. Тщательно разотрите массу, по вкусу добавьте корицу для аромата.


В круглую разъемную форму на дно положите лист пергамента, и распределите ровным слоем полученное тесто. Уберите в морозилку на 10-20 минут до полного застывания масляной основы.


Для торта возьмите домашний жирный творог, желательно его протиреть через сито или измельчить с помощью мясорубки.

В ёмкость всыпьте творог, жирную сметану или сливки и сладкий йогурт (например, со вкусом клубники). Можно обойтись и одним творогом, если он достаточно мягкий, но тогда его надо взять больше.


Добавляйте сахар и миксером или блендером взбивайте в однородную творожную массу.


Растопите на водяной бане чёрный шоколад и смешайте с одной ложкой натурального порошка-какао.


Введите слегка остывший шоколад в творожную массу (она не должна быть холодной, чтобы шоколад не свернулся).


Желатин предварительно замочите в полстакана воды и на водяной бане прогрейте до полного растворения. Добавляйте в шоколадно-творожную массу желатин и перемешайте венчиком.

Тизерная сеть

Нарезайте чизкейк кусочками и подавайте на стол, хранить такой десерт необходимо в холодильнике не более трех суток.


Шоколадный чизкейк из творога без выпечки станет настоящим летним хитом и украшением любого чайного стола. Приготовленный заранее вечером, он станет приятным и полезным завтраком для всей семьи.

Это лакомство напоминает запеканку. Американцы однажды заменили творог сливочным мягким сыром. Так возник чизкейк. Он состоит из песочного слоя и суфле из сыра. Если в состав добавить какао, получится изумительно вкусный шоколадный чизкейк.

Классический шоколадный чизкейк

Чизкейк входит в состав самых топовых десертов мира. Важно получить однородность массы. Идеально с этой задачей справляется сыр Филадельфия.

Ингредиенты:

• шоколадка темная – 300 г;
• Филадельфия сыр – 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванилин;
• печенье шоколадное (песочное) – 250 г;
• сметана – 200 г.

Приготовление:

1. В блендере раскрошить печенье.
2. Растопить масло.
3. Перемешать масло и печенье. Скатать шар.
4. Взять форму. Распределить массу на дне и по краям.
5. Выдержать в холодильнике.
6. Растопить шоколад, для этого воспользуйтесь водяной баней.
7. В высокую миску поместить сыр.
8. Включить миксер, взбить. Получится кремообразная масса.
9. Насыпать сахар. Влить шоколад. Взбить.
10. Вбить яйца. Взбить.
11. Всыпать ванилин. Взбить.
12. Налить сметану. Взбить.
13. Духовой шкаф поставить на режим 180 градусов.
14. В форму залить крем.
15. Поместить в духовку.
16. Оставить на час.
17. Достать. Переложить на тарелку. Убрать в холодильник.
18. Спустя шесть часов можно насладиться удивительным вкусом десерта.

Чтобы в процессе приготовления чизкейк не лопнул и не образовались трещины, необходимо правильно его выпекать. Важно, чтобы был равномерный период нагрева. Поэтому для выпечки надо затратить время.

Рецепт приготовления без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки получается нежным и бархатным.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• песочное печенье – 150 г;
• сыр сливочный – 200 г;
• шоколад горький – 150 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• сахар – 100 г;
• сливки (жирные) – 120 мл.

Приготовление:

1. Растопить шоколад, для этого процесса используйте водяную баню.
2. Поместить в чашу блендера печенье, измельчить.
3. Масло растопить, влить в крошку. Всыпать столовую ложку сахара. Растереть.
4. Распределить массу по поверхности формы. Убрать в холодильник.
5. Влить в емкость сливки. Включить миксер. Взбить. Получится густая пена.
6. Влить остывший шоколад.
7. Какао развести в малом количестве подогретой воды. Ввести в общую массу.
8. В другую емкость положить сыр. Всыпать сахар. Взбить.
9. Отправить к сливкам. Размешать.
10. Переложить на тесто.
11. Отправить в морозилку.
12. Через час переложить на полку холодильника.
13. Спустя полчаса можно лакомиться.

Готовим диетический десерт

Чизкейк является настоящим искушением для сладкоежек. В его состав входит сливочный сыр, от чего это лакомство является одним из самых калорийных. Диетический шоколадный чизкейк готовят с использованием обезжиренного творога, который содержит гораздо меньше калорий, и без песочного теста.

Ингредиенты:

• желатин (пищевой) – 15 г;
• обезжиренный творог – 470 г;
• какао в порошке – 20 г для обсыпки;
• вода – 200 мл;
• молоко не жирное – 110 мл;
• какао в порошке – 50 г в тесто;
• натуральный мед – 25 мл.

Приготовление:

1. Всыпать в пиалу желатин. Влить воду. Размешать. Оставить на полчаса. Слить оставшуюся жидкость.
2. Переместить в кастрюлю маленького размера. Подогреть, но не кипятить. Остудить.
3. В емкость выложить творог, влить молоко. Положить мед. Насыпать какао.
4. Залить желатин. Взбить.
5. Поместить в форму. Поставить в холодильник.
6. Через два часа достать. Верх посыпать какао.

Шоколадно-мятный чизкейк

Десерт приготовить легко, а вкус можно разнообразить, добавив в состав мяту.

Ингредиенты:

• сахар – 50 г;
• шоколад (темный) – 270 г растопленный;
• печенье – 120 г;
• мятный шоколад – 45 г;
• в порошке какао – 3 ст. ложки;
• ликер мятный – 5 мл;
• масло сливочное – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• творожный сыр – 170 г.

Приготовление:

1. Превратить печенье в крошку. Всыпать какао. Перемешать.
2. Влить масло. Замесить основу.
3. В форму положить массу, распределить по дну и краям.
4. В емкость выложить сыр. Всыпать сахар. Вбить яйцо. Залить ликером.
5. Включить миксер. Взбить.
6. Влить на тесто.
7. Духовой шкаф нагреть до 160 градусов.
8. Форму поместить в духовку.
9. Спустя 20 минут достать.
10. Растопить шоколад, используя водяную баню. Остудить.
11. Готовый чизкейк облить шоколадом.

Бананово-шоколадный десерт

Шоколадное лакомство с банановым ароматом украсит праздничный стол и порадует близких за чашечкой чая.

Ингредиенты:

• мука овсяная – 6 ст. ложек;
• вода;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• фруктоза.

Начинка:

• творог – 320 г;
• вода – 180 мл;
• желатин – 20 г;
• йогурт – 4 ч. ложки;
• заменитель сахара;
• банан – 3 шт. (средних размеров);
• какао в порошке – 6 ч. ложек.

Приготовление:

1. Поместить все продукты для теста в емкость. Взбить. Выйдет густая масса.
2. Выложить в форму, делать борты не нужно.
3. Поместить в духовой шкаф. Режим 180 градусов.
4. Выдержать 20 минут.

Начинка:

1. Влить воду в емкость, засыпать желатин. Размешать. Оставить. Будет готов, когда полностью набухнет.
2. Подогреть, используя для этого водяную баню. Можно нагреть в камере микроволновки, но следите, чтобы состав не закипел.
3. В миску поместить заменитель сахара, бананы, творог, какао. Включить блендер. Взбить.
4. Ввести желатин, продолжая взбивать.
5. Достать готовое тесто. Остудить.
6. Влить начинку.
7. Убрать в холодильник.