Жареная скумбрия вкусная или нет. Жареная скумбрия на сковороде рецепт с фото

Быстрая в приготовлении и аппетитная скумбрия жареная на сковороде станет идеальным вариантом для повседневного обеда или ужина. Эта рыба не содержит мелких костей, поэтому ее можно включать в детский рацион. Обжаренная в масле скумбрия получается суховатой, поэтому ее лучше готовить с луком, овощами, картофелем.

Скумбрия, жаренная на сковороде кусочками

Это базовый рецепт, по которому за несколько минут удастся приготовить вкусную рыбу к основному гарниру.

Потребуется:

1 средняя скумбрия;
2 яйца;
60 г пшеничной муки;
соль по вкусу;
пряные травы по желанию;
подсолнечное масло для обжаривания.

Технология приготовления.

Обрабатывают рыбу: отрезают голову, верхние, нижние плавники, хвост, из брюшка вычищают внутренности, тушку промывают.
Скумбрию обязательно подсушивают бумажным полотенцем, иначе она не прожарится.
Заточенным ножом рыбу нарезают на средние кусочки.
Каждый ломтик посыпают приправами.
Яйца взбалтывают с солью.
Муку высыпают на блюдце.
Разогревают сковороду с маслом.
Ломти рыбы поочередно опускают в яйцо, затем в муку с обеих сторон и выкладывают в горячее масло.
Скумбрию готовят на среднем огне, зажаривая с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые кусочки рыбы размещают на бумажных салфетках, чтобы впитался ненужный жир.

Совет: чтобы в процессе жарки не было неприятного рыбного запаха, кусочки сырой скумбрии нужно сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут.

Как приготовить с луком?

Жаренная с лучком рыба получается более аппетитной и сочной.

Список ингредиентов:

2 свежемороженые скумбрии;
50 г муки;
2 крупные луковицы;
2 г черного молотого перца;
по вкусу соль;
60 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт.

Пакетик с рыбой опускают в холодную воду для быстрой разморозки.
Скумбрию разделывают, потрошат, тщательно промывают под краном.
Тушки нарезают на порционные кусочки, кладут в чашку, солят, перчат и оставляют вне холодильника на час. Благодаря этому приему рыбка в процессе жарки не развалится и не прилипнет к сковороде.
Хорошо прокаливают масло (40 мл).
Заготовленные кусочки обваливают в муке и отправляют на сковороду. Обжаривают на минимальном огне с двух сторон.
Готовую скумбрию перекладывают на блюдо.
Луковицы нарезают произвольно (не слишком мелко), обжаривают на оставшемся масле, выкладывают на рыбу.
Приготовленная скумбрия на сковороде с луком идеально сочетается с картофельным пюре.

Скумбрия в кляре

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно сочной и нежной.

Понадобится:

1 скумбрия;
1 крупное яйцо;
60 г нежирной сметаны;
80 г муки;
соль;
приправы для рыбы;
масло для жарки.

Этапы приготовления.

Рыбу филируют: отрезают плавники, голову, хвостовую часть, удаляют внутренности и хребет с реберными костями.
Тушку делят на 2 половины, каждую разрезают на кусочки.
Яйца солят, перчат, взбивают венчиком.
Добавляют сметану и вновь размешивают.
Не переставая мешать, постепенно засыпают муку.
В сковороде разогревают масло.
Скумбрию обмакивают в кляр и обжаривают по 3 минуты с каждой стороны.
Жареная скумбрия в кляре отлично сочетается с овощными салатами и зеленью.

С добавлением овощей

Скумбрия с овощами - это уже готовое блюдо с гарниром на обед или ужин.

Необходимые компоненты:

1 небольшая рыба;
1 морковь;
1 репчатый лук;
5 г томатной пасты;
100 мл питьевой воды;
по 3 г сахара и соли;
50 г белой муки;
черный перец по желанию;
масло для обжаривания.

Шаги приготовления.

Скумбрию разделывают, освобождают от костей, режут на небольшие кусочки.
Каждую порцию перчат, солят, панируют в муке и обжаривают в кипящем масле до золотистости.
Морковь трут на крупной терке, лук шинкуют кубиками.
Овощи обжаривают в масле в течение 3 минут, затем добавляют воду, томат-пасту, сахар и готовят еще 7 минут.
Перед подачей на стол рыбные кусочки покрывают овощной подливой.

Готовим в маринаде с соевым соусом

Маринад позволяет замаскировать специфический запах скумбрии и сделать рыбное блюдо еще вкуснее.

Потребуется:

1 большая скумбрия;
20 г майонеза;
30 мл соевого соуса;
5 г горчицы;
щепотка смеси специй: кориандра, паприки, белого перца, базилика;
масло для жарки.

Этапы приготовления.

Рыбу очищают от лишних частей, внутренностей, костей.
Соевый соус перемешивают с горчицей, майонезом, смесью приправ.
В приготовленный маринад опускают ломтики рыбного филе. Оставляют на 50 минут.
Замариновавшуюся скумбрию обжаривают в разогретом масле 6 минут (на одной и другой стороне).

Жареное филе скумбрии

Рыбка этим способом готовится быстро из минимального количества продуктов и получается необычайно вкусной с аппетитной румяной корочкой.

Сытное блюдо с картофелем

Вкусную и питательную скумбрию с картошкой можно готовить для повседневного обеда. Если красиво оформить это блюдо, получится отличное угощение к праздничному столу.

Необходимые продукты:

2 рыбы;
100 г сливочного масла;
30 мл винного уксуса;
15 г сахарного песка;
5 картофелин;
1 лук;
40 г муки;
300 мл воды;
сушеный базилик.

Способ приготовления.

У рыб отделяют голову, плавники, хвост. Вынимают кости.
Готовят раствор из воды, уксуса и сахара и помещают в него филе на 30 минут.
Картофель нарезают тонкими дольками, обжаривают в сливочном масле до полумягкого состояния.
Шинкуют лук.
Вымоченную в уксусе скумбрию режут на куски, каждый обваливают в муке, посыпают базиликом.
Рыбку и лук добавляют к картофелю и жарят 10 минут, несколько раз перемешивая.

В качестве гарнира к жареной скумбрии подходят крупяные каши, макаронные изделия, картофельное пюре. Дополнить блюдо можно свежими овощами, веточками зелени, листьями салата.

Мы привыкли мариновать скумбрию или солить, но тоже очень вкусна, хотя в отличии от другой морской рыбы жарят ее не так часто. Пожарить на сковороде, точно также, как и запечь в духовке можно по многим рецептам.

Если говорить о жареной скумбрии на сковороде, то среди хозяек пользуются популярностью рецепты жареной скумбрии в кляре (филе), в яйце, муке, с луком и морковью, а также и с другими овощами или в маринаде. Некоторые хозяйки предпочитают жарить тушку скумбрии целиком, но лично мне кажется, что такой слой рыбы может не прожариться и лучше всего запечь целую скумбрию в духовке, нежели жарить ее на сковороде.

Приготовленная по каждому из этих рецептов скумбрия будет существенно отличатся по вкусу и внешнему виду. Самый простой рецепт жареной скумбрии — это рецепт по которому кусочки скумбрии обжариваются в муке. Благодаря этому рецепту можно приготовить очень быстро вкусную жареную рыбу к основному гарниру буквально в считаные минуты. Еще более вкусной получается в кляре.

Это более сложный рецепт, так как нужно потрудится получить из тушки рыбное филе. Ну, а если вы любите тушеную рыбу в овощном маринаде, то вам обязательно понравится вкусная и сочная скумбрия жареная с луком и морковью. Впрочем, не только скумбрия, но и многие другие виды рыб – , хек, путассу, килька, мойва и салака с луком и морковью получаются просто отменными.

Хочется также обратить внимание на рецепты жареной скумбрии в маринаде. Как известно скумбрия точно также, как и селедка, салака и мойва обладает ярко выраженным запахом. Благодаря маринаду этот запах можно убрать полностью либо избавится от него частично. Все будет зависеть от рецепта маринада и от того, сколько в нем пробудет рыбы. Вкусной получается, как запеченная скумбрия, так и жареная на сковороде в маринаде с соевым соусом, горчицей, лимоном.

Лимон, кстати, лучше всего убирает вкус рыбы. Поэтому даже если вы просто собираетесь пожарить скумбрию на сковороде и у вас есть в холодильнике лимон. То просто сбрызните кусочки рыбы лимонным соком с обеих сторон и оставьте на 5 минут.

Сегодня я хочу показать вам, как быстро и вкусно пожарить скумбрию на сковороде в яйце и муке пошагово с фото.

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт.,
Яйца – 2 шт.,
Мука – 50-60 гр.,
Специи или черный перец – по вкусу,
Соль – по вкусу,
Подсолнечное масло

Тушеная скумбрия — быстрый и доступный вариант приготовления рыбы. Не надо возиться с духовкой, все варианты приготовления этой вкусной рыбки мы будем проделывать на сковороде. Предлагаю вам рецепт тушеной скумбрии в сметане, вариант приготовления рыбы с луком и морковью, а также скумбрию тушеную с замороженными овощами. Несложные в приготовлении рецепты из простых и доступных ингредиентов подойдут для быстрого обеда или ужина. Также рекомендую приготовить или пожарить рыбу скумбрию в томатном соусе рецепт .

Скумбрия тушеная с овощами

Скумбрия тушеная рецепт с фото

На гарнир к тушеной рыбе можно подать картофельное пюре, рис или гречневую кашу. Но скумбрия, приготовленная по этому рецепту, хороша и без гарнира. Соус из сметаны с укропом, придает блюду неповторимый вкус, то есть половина вкуса тут в соусе. Так что делайте соуса много, не пожалеете. Блюдо готовится очень быстро, на приготовление уходит не более 30 минут.

Ингредиенты:

скумбрия 3 шт.
сметана 250гр.
сливочное или топленое мало 1ст.л.
индийская приправа карри
порошок сухого чеснока
много свежего укропа

Как потушить скумбрию в сметане

Если у вас замороженная рыба, то сначала разморозьте её. Если рыба с головой, отрежьте голову, при помощи ножниц удалите плавники, из брюшка достаньте внутренности, уберите черную пленку. Рыбу промойте под проточной водой. Для этого рецепта лучше всего рыбу разделать на филе, но, если у вас совсем нет времени возиться с рыбой, можно просто разрезать скумбрию на порционные кусочки.
Растопите масло на сковороде положите филе скумбрии, посолите, приправьте специями по вкусу. Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты. Переложите рыбу со сковороды на тарелку.
А в сковородку положите сметану и мелко порезанный укроп. Укропа для этого рецепта должно быть много, можно взять целый большой пучок. Перемешайте укроп со сметаной, дайте смеси прогреться до тех пор, пока она не начнет бурить. Теперь выложите на сковородку кусочки скумбрии и дайте ей прогреться ещё 2-3минуты.

Тушеная скумбрия в сметане готова!

Как разделать скумбрию на филе смотрите в видео ролике,

Скумбрия тушеная с овощами на сковороде

Скумбрия тушеная с овощами — блюдо, которое вы можете приготовить на обед или ужин. Если перед вами стоит задача быстро приготовить ужин или обед, то воспользуйтесь этим рецептом. Для рецепта используем замороженные овощи, что значительно упрощает процесс приготовления и делает его ещё более быстрым.

Я брала замороженные овощи «Паприкаш» состав: перец, томаты, кабачки, зеленая фасоль

Ингредиенты:

скумбрия 1 шт.
лук 1-2 шт.
овощи замороженные – 1 уп. (у меня паприкаш)
масло топленое 1 ст.л.
вода ½ стакана
соль по вкусу
специи индийская карри по вкусу
томатная паста 1ст.л. или по вкусу
петрушка или укроп сухой
свежея зелень по желанию

Как приготовить тушеную скумбрию с овощами на сковороде

Если рыба с головой, отрежьте голову, при помощи ножниц удалите плавники, из брюшка достаньте внутренности, уберите черную пленку. Рыбу промойте под проточной водой. Я разделала рыбу на филе, но можно просто порезать скумбрию на порционные кусочки.
Лук мелко нарежьте.
Обжарьте лук на топленом масле в течение 2-3 минут.
Добавьте на сковородку овощную смесь из пакета, обжаривайте овощи 2-3 минутыю Теперь добавьте к овощам воду и томатную пасту перемешайте.
Сверху овощей выложите рыбу, посолите и поперчите овощи и рыбу. Накройте крышкой и готовьте под закрытой крышкой до готовности.
Тушеную скумбрию с овощами приправьте сушеной петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

Рецепт: скумбрия тушеная с луком и морковью

Для приготовления скумбрии тушеной с луком и морковью нам понадобится:

На 2 скумбрии, 1 большая морковь, 2 репчатых лука, масло растительное для обжаривания, соль и перец по вкусу.

Как потушить скумбрию с луком и морковью

Подготовить рыбу, разрезать на порционные куски или разделать на филе.
Муку соединить с солью и специями, обвалять в муке каждый кусочек рыбы.
Обжарить на растительном масле рыбу с двух сторон до румяной корочки.
К рыбе выкладываем натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. Обжариваем овощи 2-3 минуты. Наливаем немного воды (около четверти стакана). Овощи солим (по вкусу) и тушим на медленном огне под закрытой крышкой до готовности овощей. В самом конце за 5 минуты до готовности можно положить по желанию и по вкусу томатную пасту.

Скумбрия тушеная с луком и морковью готова. Приятного аппетита!

Для жарки нам будет необходима свеженькая или свежезамороженая рыба. При выборе обращайте внимание на цвет, не должно быть никаких пожелтений на брюшке, спинка должна быть блестящей, без повреждений и налёта.

Перед жаркой скумбрию нужно выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники и внутренности. Обязательно нужно соскрести чёрную плёночку внутри, она будет давать горечь и неприятный запах. Если вы хотите пожарить скумбрию с головами, тогда уберите жабры и глаза.

Скумбрия жаренная в кляре

Что нужно из продуктов:

Мороженная скумбрия две шутки
Куриные яйца два штуки
Половина стакана пшеничной муки
Соль и перец
Растительное масло для обжарки

Как приготовить скумбрию жареную в кляре:

Полностью разделанную рыбу нужно освободить от позвоночника, чтобы у нас получились небольшие кусочки филе. Есть рыбу в кляре с костями не очень удобно. Скумбрия разделывается очень легко, так как она не костлявая.
Готовим кляр из яиц, муки и соли. Он должен стать похож на не слишком густую сметану.
Кусочки рыбы обязательно обсушиваем салфеткой и только потом обваливаем в кляре.
Сразу выкладываем на разогретую вместе с маслом сковороду и обжариваем минут по 10 с каждой стороны. Такую рыбу можно подавать с любыми овощами или рисом.

Какие продукты нужны:

Свежемороженая скумбрия одна
Вода 100 мл
Мука пшеничная полстакана
Сода гашёная уксусом 1\4 чайной ложки
Растительное масло
Соль с перцем

Приготовление скумбрии в кляре:

Рыбу разделываем как и в первом рецепте на филе. Кусочки обсушиваем и посыпаем солью с перцем. Даём постоять минут 20.
Делаем кляр как на оладьи тесто. Он тоже должен немного постоять, чтобы сода пошла в реакцию.
Рыбные кусочки обваливаем в кляре и жарим на сковороде по 10 минут с каждой стороны. Тесто в этом рецепте получается пышным и быстро впитывает масло, поэтому его нужно наливать немного. Так же по желанию в кляр можно добавить мелко нарубленную зелень или давленный чеснок.

Скумбрия жареная в панировке

Размороженная скумбрия 1 штука
Яйца 2 штуки
Сухарики панировачные 4 ст ложки
Соль с перцем по вашему вкусу
Масло для жарки
Сок половины лимона
Вода 2 ложки

Разделываем скумбрию и режем по желанию, можно колечками, не вытаскивая позвоночник, а можно филейкой. Я разрезаю просто вдоль на две части и так жарю.
Промытую рыбку замачиваем на полчаса в маринаде из сока лимона и воды, это если вам не слишком нравится как она пахнет.
Рыбку обсушиваем и начинаем обваливать, сначала в яйце, потом в сухариках, потом снова в яйце и снова в сухариках. Сразу выкладываем на сковородку и жарим. Весь сок остаётся внутри двойной панировки.

Размороженная скумбрия
Любой твёрдый сыр 200 грамм
Овсяные хлопья один стакан
Два куриных яйца
Растительное масло на сковороду

Как приготовить скумбрию с сыром:

Рыбу подготовить, распотрошить и вымыть, потом разделать на филе по кусочкам.
Яйца разбить венчиком.
Сыр потереть на тёрке и высыпать в тарелку.
Хлопья насыпать в миску.
Кусочки рыбы обсушить, обвалять в яйце, потом в сыре, опять в яйце и в конце в хлопьях. Хлопья можно немного истолочь или взять не очень крупные.
Обжаривать по 10 минут со всех сторон.
Подавать лучше всего горячим блюдом.

Продукты для блюда

Скумбрия свежая или свежемороженая
Половина лимона
3 ложки соевого соуса
Вода 3 ложки
Масло растительное
Сухарики панировачные

Скумбрию разделать и помыть. Вытащить позвоночник и косточки, чтобы получилось две филейки.
Положить их в неглубокую тарелку и залить на полчаса маринадом из соевого соуса и воды.
Вытащить из маринада, побрызгать лимонным соком.
Обсыпать сухарями и обжарить до готовой кондиции.

Скумбрия жареная с овощами

2 тушки скумбрии
2 средние морковки
2 средних помидора
1 репчатая луковка
Соль и перец
Растительное масло
Ложку винного уксуса
Полстакана ложки воды
Чайную ложку сахара

Готовим жареную скумбрию с овощами:

Скумбрию нужно разделать на филе, выпотрошить, вынуть позвоночник, внутренности, плавники, отрезать голову с хвостиком. Порезать на небольшие кусочки.
Делаем маринад из уксуса, сахара и воды, складываем туда кусочки рыбы на полчасика.
Луковицу необходимо порезать кубиками, морковь потереть, помидоры тоже порезать кусочками.
На разогретой сковороде немного поджариваем лук, потом складываем туда обсушенные (обязательно) кусочки скумбрии, сверху морковь, обжариваем минут 15.
В конце выкладываем помидоры, солим и перчим и жарим до готовности.

Скумбрия жареная с грибами

Из продуктов нам будет нужно:

Скумбрия свежая
Шампиньоны консервированные банка
Сметана 100 грамм
Лук репчатый головка
Растительное масло
Пол лимона
Вода полстакана

Рыбу разделываем, обрезаем голову с хвостом и плавниками, потрошим и вытаскиваем позвоночник. Режем на мелкие кусочки.
Замачиваем на полчаса скумбрию в маринаде из воды и лимонного сока. Потом выкладываем на салфетку обсушить.
Лук режем кубиками, шампиньоны пластинками и обжариваем слегка на сковороде, потом туда выкладываем рыбу и жарим до готового состояния. За 10 минут до конца жарки добавляем сметану.

Если вы хотите, чтобы скумбрия получилась без специфического запаха, тогда её нужно вымочить в маринаде или соусе. Но после этого, чтобы она не стала тушёной, нужно обсушить её салфеткой.

Если вы думаете, что эту рыбу можно только солить, то узнайте, как приготовить скумбрию на сковороде, а ещё лучше, пожарьте её и порпобуйте. У рыбы очень специфический запах и вкус, некоторым он нравится, некоторым нет. Есть много рецептов жареной скумбрии и для одних, и для других. То есть, чтобы чувствовался её специфический аромат или заглушить его с помощью специй или ароматных приправ.

Сама по себе скумбрия относится к жирным видам рыбы, её белое мясо очень полезно для роста клеток, крепости наших костей, хорошего зрения. При жарке обычно жир начинает выделяться и у некоторых скумбрия получается суховатой. Тут нужно соблюдать некоторую технологию процесса.

Жарить скумбрию можно после замачивания в маринаде, тогда весь процесс ускоряется и получается сочной и ароматной. Многие используют кляр или двойную панировку, в этом случае тоже весь сок остаётся внутри и никакой сухости вы не ощутите.

Желательно на сковороде с антипригарным покрытием. Многие для жарки используют мультиварку. Многим нравится жарить рыбу на открыто огне, на мангале, но тогда нужно использовать мелкую решётку. Как видите, вариантов масса. Ещё один плюс жареной рыбы в том, что готовится блюдо достаточно быстро и вы можете легко контролировать весь процесс.

Скумбрия жареная — рецепты

Скумбрия жаренная в кляре

Рецепт №1

Что нужно из продуктов:

Мороженная скумбрия две шутки
Куриные яйца два штуки
Половина стакана пшеничной муки
Соль и перец
Растительное масло для обжарки

Как приготовить скумбрию жареную в кляре:

Полностью разделанную рыбу нужно освободить от позвоночника, чтобы у нас получились небольшие кусочки филе. Есть рыбу в кляре с костями не очень удобно. Скумбрия разделывается очень легко, так как она не костлявая.
Готовим кляр из яиц, муки и соли. Он должен стать похож на не слишком густую сметану.
Кусочки рыбы обязательно обсушиваем салфеткой и только потом обваливаем в кляре.
Сразу выкладываем на разогретую вместе с маслом сковороду и обжариваем минут по 10 с каждой стороны. Такую рыбу можно подавать с любыми овощами или рисом.

Рецепт №2

Какие продукты нужны:

Свежемороженая скумбрия одна
Вода 100 мл
Мука пшеничная полстакана
Сода гашёная уксусом 1\4 чайной ложки
Растительное масло
Соль с перцем

Приготовление скумбрии в кляре:

Рыбу разделываем как и в первом рецепте на филе. Кусочки обсушиваем и посыпаем солью с перцем. Даём постоять минут 20.
Делаем кляр как на оладьи тесто. Он тоже должен немного постоять, чтобы сода пошла в реакцию.
Рыбные кусочки обваливаем в кляре и жарим на сковороде по 10 минут с каждой стороны. Тесто в этом рецепте получается пышным и быстро впитывает масло, поэтому его нужно наливать немного. Так же по желанию в кляр можно добавить мелко нарубленную зелень или давленный чеснок.

Скумбрия жареная в панировке

Рецепт №1

Потребуются продукты:

Размороженная скумбрия 1 штука
Яйца 2 штуки
Сухарики панировачные 4 ст ложки
Соль с перцем по вашему вкусу
Масло для жарки
Сок половины лимона
Вода 2 ложки

Как приготовить:

Разделываем скумбрию и режем по желанию, можно колечками, не вытаскивая позвоночник, а можно филейкой. Я разрезаю просто вдоль на две части и так жарю.
Промытую рыбку замачиваем на полчаса в маринаде из сока лимона и воды, это если вам не слишком нравится как она пахнет.
Рыбку обсушиваем и начинаем обваливать, сначала в яйце, потом в сухариках, потом снова в яйце и снова в сухариках. Сразу выкладываем на сковородку и жарим. Весь сок остаётся внутри двойной панировки.

Рецепт №2

Потребуются продукты:

Размороженная скумбрия
Любой твёрдый сыр 200 грамм
Овсяные хлопья один стакан
Два куриных яйца
Растительное масло на сковороду

Как приготовить скумбрию с сыром:

Рыбу подготовить, распотрошить и вымыть, потом разделать на филе по кусочкам.
Яйца разбить венчиком.
Сыр потереть на тёрке и высыпать в тарелку.
Хлопья насыпать в миску.
Кусочки рыбы обсушить, обвалять в яйце, потом в сыре, опять в яйце и в конце в хлопьях. Хлопья можно немного истолочь или взять не очень крупные.
Обжаривать по 10 минут со всех сторон.
Подавать лучше всего горячим блюдом.

Рецепт №3

Продукты для блюда

Скумбрия свежая или свежемороженая
Половина лимона
3 ложки соевого соуса
Вода 3 ложки
Масло растительное
Сухарики панировачные

Как готовить:

Скумбрию разделать и помыть. Вытащить позвоночник и косточки, чтобы получилось две филейки.
Положить их в неглубокую тарелку и залить на полчаса маринадом из соевого соуса и воды.
Вытащить из маринада, побрызгать лимонным соком.
Обсыпать сухарями и обжарить до готовой кондиции.

Скумбрия жареная с овощами

Необходимые продукты:

2 тушки скумбрии
2 средние морковки
2 средних помидора
1 репчатая луковка
Соль и перец
Растительное масло
Ложку винного уксуса
Полстакана ложки воды
Чайную ложку сахара

Готовим жареную скумбрию с овощами:

Скумбрию нужно разделать на филе, выпотрошить, вынуть позвоночник, внутренности, плавники, отрезать голову с хвостиком. Порезать на небольшие кусочки.
Делаем маринад из уксуса, сахара и воды, складываем туда кусочки рыбы на полчасика.
Луковицу необходимо порезать кубиками, морковь потереть, помидоры тоже порезать кусочками.
На разогретой сковороде немного поджариваем лук, потом складываем туда обсушенные (обязательно) кусочки скумбрии, сверху морковь, обжариваем минут 15.
В конце выкладываем помидоры, солим и перчим и жарим до готовности.

Скумбрия жареная с грибами

Из продуктов нам будет нужно:

Скумбрия свежая
Шампиньоны консервированные банка
Сметана 100 грамм
Лук репчатый головка
Растительное масло
Пол лимона
Вода полстакана

Как готовить:

Рыбу разделываем, обрезаем голову с хвостом и плавниками, потрошим и вытаскиваем позвоночник. Режем на мелкие кусочки.
Замачиваем на полчаса скумбрию в маринаде из воды и лимонного сока. Потом выкладываем на салфетку обсушить.
Лук режем кубиками, шампиньоны пластинками и обжариваем слегка на сковороде, потом туда выкладываем рыбу и жарим до готового состояния. За 10 минут до конца жарки добавляем сметану.