Жареная капуста с морковью и сметаной. Ранняя капуста, тушеная со сметаной

Представляем вам рецепт простого, повседневного блюда для всей семьи. Капуста в сметане получается очень нежная и имеет восхитительный сливочный вкус. Это блюдо отлично подойдет к ужину или обеду. Ваша семья останется от него в восторге.

Мясо можно использовать любое, на ваше усмотрение.

Необходимые продукты

400 грамм мяса
1,5 килограмма капусты
одна луковица
1 стакан сметаны
соль, перец, специи
растительное масло

Начинаем приготовление

Мясо промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Затем берем кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло и кладем мясо. Слегка обжариваем его до золотистого цвета.
Лук очищаем и измельчаем. Шинкуем капусту.
Нарезанный лук добавляем к мясу и перемешиваем.
Когда лук станет полупрозрачным, добавляем к нему капусту, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут. Затем солим, перчим и продолжаем тушить 10 минут.
Добавляем в мягкую капусту сметану, перемешиваем и продолжаем тушить блюдо до готовности 25-30 минут. Периодически перемешиваем блюдо, чтобы не пригорело.

Капуста готова, можно подавать к столу.

Попробуйте несколько рецептов капусты, приготовленной со сметаной, способных разнообразить семейный или украсить праздничный обед!

500-600 г белокочанной капусты,
1 стакан сметаны,
3 ст. ложки сливочного масла,
зелень укропа,
соль и молотый перец - по вкусу.

Включите духовку на средний огонь. Капусту крупно нарежьте и варите в подсоленной воде на среднем огне 5-6 минут, затем откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него капусту и жарьте на среднем огне 5 минут. Сметану перемешайте с солью и перцем, добавьте измельченный укроп, залейте капусту сметаной и поставьте в духовку на 10-15 минут.

Рецепт 2: цветная капуста в сметане в духовке

Предлагаю вашему вниманию очень вкусное блюдо из цветной капусты. Капуста запекается под сметаной с сыром, что делает её очень нежной и сочной. Также появляется румяная корочка, которая придаёт ей особый аппетит. Цветная капуста низкокалорийная, но даёт ощущение сытости. Это блюдо можно использовать как самостоятельное или в качестве гарнира.

Капуста цветная 400 г
Масло сливочное 10 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сметана 100 г
Соль 1 щепотка
Сыр Российский 100 г
Яйца куриные 1 шт.

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Рецепт 3: цветная капуста в духовке со сметаной и сухарями

Очень быстро, вкусно, красиво. Подойдет для детей.
Я очень люблю цветную капусту, обжаренную в сухарях. Но процесс приготовления занимает время, которого всегда не хватает.
Хрустящая корочка и нежный вкус понравится даже гурманам.

Цветная капуста 1
Твёрдый сыр 150
Сметана 150
Майонез 150
Соль 0.5
Чеснок по вкусу

1. Цветную капусту промыть, дать стечь воде, разделить на соцветия. Разрезать их вдоль пополам. На противень постелить фольгу, разложить капусту срезом вниз. Я сразу разложила на порционные островки, чтобы потом легко было разложить по тарелкам.

2. Смешать сметану и майонез в равных количествах, добавить соль, молотый сухой чеснок по-вкусу.

3. Пекарской кисточкой обильно смазать капусту.

4. Натереть на мелкой тёрке сыр и сухарик (или добавить готовые панировочные сухари), руками перемешать и присыпать капусту.

5. Запечь в духовке, разогретой до 200" С, 25 минут. Оставить в горячей духовке ещё на 5-10 минут.

P.S. Капусту я предварительно НЕ отваривала. В первый раз волновалась, не будет ли она жесткой?
На удивление, всё получилось чудесно!
В этот раз поэкспериментировала с помидорами, тоже очень вкусно.
Пропорцию сметаны и майонеза можно менять по вкусу.
Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Рецепт 4: цветная капуста запеченная в духовке со сметаной и фаршем

Порой мужчин так трудно заставить есть полезные овощи, главной едой для сильной половины человечества считается мясо. Попробуйте пойти на хитрость и воспользоваться нашим рецептом. Вот увидите, ваш сын или муж, или оба вместе непременно попросят добавки.

300 гр. цветной капусты;
150 гр. риса;
300 гр. свиного или говяжьего фарша либо смеси из двух видов мяса;
2 яйца;
крупная луковица и 3 головки измельченного чеснока;
1 яркий болгарский перец, можно взять красного или оранжевого цвета;
по 100 гр. сметаны и сыра;
масло — можно взять любое растительное,
соль, специи по вкусу, черный молотый перец.

Сварите до полуготовности капусту, а рис — до готовности. Смешайте крупу с фаршем, вбейте 1 яйцо, положите мелко нашинкованный лук, посыпьте перцем и посолите. Мясную массу нужно хорошенько вымесить. После в отдельной миске соедините сыр и сметану (либо сливки) и 1 яйцо, также чуть-чуть посолите и поперчите. А теперь осталось лишь запечь цветную капусту в духовке. На противень или в форму, слегка смазанный маслом, выложите фарш, сверху цветную капусту и нарезанный перец, а после залейте соусом из сыра и сметаны. Накройте листом фольги и выпекайте в разогретой духовке (температура должна быть около 180 градусов) примерно 20 минут, после фольгу снимите и доведите блюдо до готовности в течение следующих 30 минут. Будьте уверены, что в вашей семье такая запеканка никого не оставит равнодушным.

Рецепт 5: белокочанная капуста, запеченная в духовке со сметаной и яблоками

Кочан белокочанной капусты средних размеров;
Восемь некрупных яблок;
Половина стакана сметаны;
Столовая ложка муки;
Четыре столовых ложки белых сухарей;
Четыре столовых ложки сливочного масла;
Соль, зелень.

Свежую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой или мелко изрубить. Посолить, положить в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавить масло и тушить под крышкой до готовности. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими пластинками или соломкой и добавить в капусту. Затем влить сметану, взбитую с мукой и растопленным сливочным маслом, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, дно и стенки посыпать сухарями, заполнить капустой с яблоками, верх разровнять, посыпать сухарями, побрызгать растопленным маслом и запечь в духовом шкафу до золотистого цвета. Затем капусту вынуть из формы, нарезать на порции, полить сметаной (или растопленным маслом) и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Если яблоки очень кислые, то в сметану, взбитую с мукой можно добавить немного сахара.

Рецепт 6: Пикантные капустные конвертики со сметаной в духовке

В этих конвертиках жареные грибы с сыром и кукурузой. Очень вкусно.

Капуста — 1головка
Грибы любые — 200-250г
Лук — 1
Морковь — 1 длинная
Кукуруза консервированная — полбанки
Сыр твердый — 150г
Соль, Приправа грибная
Зелень

Для соуса:

Масло сливочное — 100г
Сметана — 150г
Мука — 2 ст. ложки
Соль, Приправа грибная

Пробланшируем в горячей воде 1 капустную головку и снимем с нее листья. Получается 10-12 листьев. Срежем с них утолщения.

С помощью эконом-ножа нарежем с длинной морковки полоски. Количество полосок равное количеству капустных листьев.

Когда на базаре появляется ранняя капуста , я обязательно готовлю такое блюдо, как тушеная капуста со сметаной . Такая капуста получается со сладковатым вкусом. Особую нотку придает свежий укроп. Это блюдо может выступать, как самостоятельное, так и прекрасно подходит, например, к картофельному пюре. Этим блюдом меня угощали, когда я отдыхала в Польше, с тех пор всегда готовлю его весной, когда капуста еще «молодая».

Для приготовления капусты, тушенной со сметаной , нам потребуется:

1 головка ранней капусты
Зеленый лук
Зелень укропа
50 гр. сливочного масла
400 гр. сметаны
1-1.5 ст.л. муки
Соль, перец по вкусу

Капусту мелко нарезаем, ложим в кастрюлю, наливаем воды, чтобы покрывало капусту на 1/3, так как капуста тоже пустит сок, и ставим вариться на небольшом огне.

Зеленый лук промываем и мелко нарезаем. Добавляем к капусте.

Добавляем сливочное масло , соль, перец по вкусу.

Когда капуста станет мягкой, делаем заправку.

В сметану добавляем муку и хорошенько растираем, чтобы не было комочков.
Добавляем сметану в кипящую капусту и хорошенько перемешиваем.

Укроп мелко нарезаем и добавляем в капусту. Перемешиваем и даем повариться еще минут пять.

Наша вкусная и полезная капуста со сметаной готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вот такую, очень аппетитную молодую капусту в сметане приготовила Maxsim, хозяюшка, которая не впервые делится фотографиями, приготовленных нею блюд. Что сказать? То что это вкусно, очень аппетитно и эстетично — это ничего не сказать! Блюдо получилось просто фантастическое! Молодец!

Сезон блюд из молодой капусты — открыт! Моя постоянная читательница Алюшка, замечательная жена и мама, приготовила сегодня тушеную капусту по моему рецепту, и осталась довольная результатом, что для меня очень важно!!! А еще она не поленилась сделать фото приготовленного блюда и выслать мне. С удовольствием его публикую!

Цветную капусту со сметаной нежелательно готовить сразу, без предварительной подготовки. Вилок нужно очистить от листьев, срезать подпорченные соцветия. В кастрюлю или большую чашку налить холодную воду, добавить в нее соль и опустить в солевой раствор цветную капусту. Оставим капусту в таком виде на непродолжительное время – примерно 20-30 минут.

Зачем это нужно? Все просто: не только люди любят этот замечательный овощ, но и всякие жучки-червячки. А применив такую солевую ванную, мы очистим капусту.

Перед запеканием цветную капусту нужно отварить. Наливаем в кастрюлю холодную чистую воду, доводим до кипения, солим по вкусу. Теперь опускаем в кипяток целый вилок капусты и провариваем около 5 минут.

Не стоит переваривать капусту, ведь нам еще нужно будет ее запекать. Если Вы будете варить вилок целиком, то его нужно перевернуть в процессе варки. Я же чаще всего разрезаю вилок капусты на несколько крупных частей, которые и бросаю в кастрюлю для варки. Кстати, если Вы хотите сохранить снежно-белый цвет вареной капусты, то при варке нужно добавить в кастрюлю немного лимонного сока.

Теперь нужно охладить отваренную цветную капусту. Я обычно достаю ее шумовкой и складываю на большой разнос – пусть остывает.

Теперь целый вилок или крупные части цветной капусты нужно разобрать на порционные соцветия. Смазываем противень для запекания растительным маслом и выкладываем цветную капусту плотным слоем.

Пора готовить сметанную заливку. Но к сметане мы добавим для пикантности вкуса тертый твердый сыр. Я обычно стараюсь использовать пармезан. Мне кажется, что его острый, характерный аромат придает богатый вкус любому блюду. Но Вы можете использовать сыр по своему вкусу, например, сорта серии «Российский» подчеркнут сливочный вкус сметанной заливки и сделают блюдо более нежным.

Сыр лучше натирать на мелкой терке.

Для приготовления сметанной заливки смешиваем в отдельной плошке сметану, натертый сыр, добавляем соль и смесь перцев по вкусу.

Цветную капусту на противне заливаем приготовленной сметанной заливкой, а сверху еще немного посыпаем предусмотрительно оставленным натертым сыром.

Если и существует блюдо, которое было бы одновременно простым в приготовлении, малокалорийным, доступным по цене, да еще и полезным для здоровья, то это, конечно же, обычная тушеная капуста со сметаной. В этой статье рассказываем, как легко и просто приготовить капусту со сметаной.

Тушеная капуста - это такое вкусное и простое блюдо, которое практически невозможно испортить. Готовится оно очень просто, а ингредиенты стоят совсем недорого. Кроме того, тушеную капусту со сметаной можно подавать с чем угодно: с мясом, рыбой, грибами, или как отдельное блюдо.

Предлагаем вам несколько простых рецептов тушеной капусты в сметане. Вкусно, сытно и полезно для фигуры!

Тушеная капуста в сметане - самый простой рецепт

1 кг белокочанной капусты
2 средних луковицы
2 средних моркови
4 столовые ложки растительного масла для жарки
5 столовых ложек сметаны
- по желанию
2 зубчика чеснока - по желанию

Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. На большой сковороде поджарьте на растительном масле сначала лук, потом добавьте морковь. Тем временем мелко нашинкуйте капусту. Нашинкованную капусту добавьте на сковороду и протушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Если нужно, добавьте немного кипяченой воды. Тем временем мелко порубите зелень и измельчите чеснок. Добавьте на сковороду зелень и чеснок, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Потом добавьте сметану, снова перемешайте. Тушите под крышкой еще 10–20 минут, после чего можно подавать на стол.

Такую капусту можно подавать в качестве гарнира с мясом, например с мясом кроля в сметане или говяжьей печенью в сметане, а можно - как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную капусту на сливочном масле

Тушеную капусту можно готовить не только со сметаной, но и со сливочным маслом. Рецепт очень простой:

1 кг капусты
150–200 г сливочного масла
Соль и черный перец - по вкусу

Капусту мелко нашинкуйте. Сливочное масло растопите в большой сковороде или казанке, после чего добавьте капусту, посолите и поперчите. Тушите капусту на маленьком огне под крышкой 15-25 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить капусту в сметане с курицей

400 г куриного филе
1 кг белокочанной капусты
2 средних луковицы
4 столовые ложки растительного масла
5 столовых ложек сметаны
Несколько веточек укропа и зеленого лука
Соль и черный перец - по вкусу

Куриное филе хорошо промойте и нарежьте кубиками. Поджарьте мясо на растительном масле. Капусте в сметане протушите, как и в предыдущем рецепте. Когда капуста будет почти готова, добавьте на сковороду куриное мясо и сметану, хорошо перемешайте, и протушите еще 20 минут. Капуста готова! Приятного аппетита!

Королевский рецепт тушеной капусты

И если хочется чего-то совсем особенного, можно приготовить тушеную капусту с двумя видами колбасы и грибами. Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты
300 г докторской колбасы или вареных сосисок
300 г копченой колбасы
300 г шампиньонов
2 средних луковицы
2 средних моркови
2 столовые ложки томатной пасты
1 чашка сметаны
Несколько веточек укропа и зеленого лука
Чеснок - по желанию
Соль и черный перец - по вкусу
Растительное масло для жарки

Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. Капусту нашинкуйте. Грибы нарежьте кубиками. Колбасу нарежьте кубиками. Зелень и чеснок измельчите. На растительном масле поджарьте грибы, потом добавьте колбасу и еще немного поджарьте. Добавьте капусту и лук, тушите под крышкой 15–20 минут. Если нужно, долейте в сковороду немного кипяченой воды. Добавьте морковь, посолите и поперчите, тушите под крышкой еще 15 минут. В конце добавьте томатную пасту, сметану и зелень, хорошо перемешайте, еще немного протушите. Капуста готова!