Зелёный чай польза и вред. Кому противопоказан зеленый чай? Зеленый чай: польза и вред

Подробности Здоровое питание Правильное питание

Вконтакте

Одноклассники

«Люди пьют чай,чтобы забыть суету мира»
Тэн Ень

Старинный восточный напиток - божественного происхождения, как утверждали древние. Родина зелёного чая - Китай. Древним китайцам были известны лечебные свойства чая, который они именовали «огнем жизни», полагая, что он укрепляет дух и тело. Зеленый чай действует очень «умно»: блокирует рост «нехороших» клеток, но при этом поддерживает жизнедеятельность нервных клеток.

Существует множество легенд о том, как появился зеленый чай. Одна из них рассказывает, что в VI веке н.э. буддийский проповедник Бодхидхарма (Дамо) прибыл в Китай. Он принес обет не спать девять лет, но за два дня до окончания срока все-таки уснул. Проснувшись, Бодхидхарма в гневе отрезал себе веки и бросил их на землю. На этом месте и вырос куст, листья которого обладали чудодейственным свойством прогонять сон. Вариаций легенды существует несколько, но во всех случаях чайный куст вырастал из земли, удобренной веками благочестивого монаха.

Чай в Китае ценился очень высоко - императоры дарили его своим сановникам в знак поощрения, и уже в VI веке он стал излюбленным напитком знати. А к X веку чай стал китайским национальным напитком и предметом торговли. В Европу чай был ввезен в XVI веке португальцами и голландцами, и через Атлантику распространился до Нью-Амстердама. В России о существовании чая узнали в 1638 году - монгольский хан подарил русскому послу в Монголии четыре пуда черного чая, а тот передал их царскому двору в Москву. Но, когда китайцы говорят "чай", то они имеют в виду именно зеленый , и пьют только его различные сорта. Люди, привыкшие к черному чаю, всегда удивляются тому, что зеленый "не пахнет чаем". Действительно, он имеет терпкий, исключительно тонкий аромат, напоминающим запах свежевысушенного сена или завядшего земляничного листа.

В одном из старинных китайских манускриптов написано: "Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лени...".

В настоящем зеленом чае особенно проявляются "четыре чайные драгоценности": нежность и три "свежести" - цвета, аромата и вкуса.

Нежность - это обаяние первых проклюнувшихся почек и листочков чайного листа.
Свежесть цвета - это прозрачность напитка, играющего всей палитрой зеленого цвета: от желто-зеленого до насыщенного и побеждающего изумрудного.
Свежесть аромата - это уникальный запах каждого сорта: от легких и прозрачных дуновений весеннего ветерка до густых и стойких запахов земли.
Свежесть вкуса - это его бесконечные оттенки, складывающиеся в красивые мелодии.

Состав зеленого чая

В отличие от черного не ферментируется, поэтому полезные вещества остаются в нем в неизмененном виде и обладает исключительной способностью выделять в раствор только полезные компоненты, бесполезные и вредные вещества остаются в нерастворенном состоянии.Химический состав чая не постоянен, он изменяется в процессе роста чайного куста и при переработке чайных листьев. Настой из качественного зеленого чая - концентрат из ценнейших вкусовых, лекарственных и диетических веществ.

Полезные свойства зеленого чая обусловлены, в первую очередь, наличием в нем полифенольных соединений, в частности, катехинов, содержание которых составляет 30% сухого веса зеленого чая. Из-за особенностей обработки листьев, а именно отсутствия стадии ферментации, в зелёном чае значительно больше катехинов, чем в чёрном. Самый полезный из катехинов - эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Его содержание достигает 65% всех катехинов зеленого чая.

Чай полезен, в первую очередь, из-за своих антиоксидантных свойств и способности катехинов нейтрализовать свободные радикалы. Катехины зеленого чая являются даже более мощными антиоксидантами , чем витамины С и Е. Второе немаловажное свойство катехинов - способность связывать металлы в прочные комплексы, переводя их в нетоксичную форму. Третье качество, пока малоизученное, - катехины зеленого чая оказывают влияние на некоторые молекулы (белки, комплексы белков с нуклеиновыми кислотами), которые отвечают за судьбу клетки: вызывают её гибель или, наоборот, способствуют выживанию и делению. Но пока не до конца понятно, как это свойство катехинов влияет на организм в целом.

Тонизирующее действие зеленого чая связано с наличием кофеина, причем его концентрация в чайном листе выше, чем в кофе , а действие более мягкое, и связано с сочетанием кофеина с танином (вещество, стимулирующее умственную и физическую работоспособность). Кроме того, чайный кофеин не накапливается и не задерживается в организме человека даже при очень частом употреблении чая. Помимо кофеина в состав зеленого чая входят алкалоиды, которые обладают сосудорасширяющим и мочегонным действием.

Исследования голландских ученых подтвердили: ежедневное употребление 1- 2 чашечек чая уменьшает риск возникновения атеросклероза аорты - на 46%, а потребление 4-х чашек - на 69%.

Ежедневное употребление зеленого чая помогает бороться с лишним весом. Особенно приятная деталь: в несладком чае не содержится калорий! И он помогает похудеть. Чай ускоряет обменные процессы , происходящие в организме. И если причина избыточного веса - снижение обменных процессов организма, то надо пить больше зеленого чая. Исследования показали, что полезные вещества, содержащиеся в зеленом чае, ускоряют обменные процессы и помогают сжечь дополнительно 70-80 калорий. Если выпивать по 5 чашек зеленого чая в день и заниматься физически упражнениями по 15 минут, то можно значительно уменьшить массу тела.

Это кладезь витаминов и микроэлементов . В его состав входят , калий , медь , витамины С1, В1, В2, РР, К. Они укрепляют стенки сосудов и обладают сильным антибактериальным действием.

Все радости от употребления зеленого чая

Зеленый чай против рака молочной железы

Американская ассоциация онкологических исследований заявила о том, что полифенол Е, входящий в состав зеленого чая, способствует остановке роста раковой опухоли. Это открытие, о котором было заявлено на одиннадцатой международной конференции по проблемам профилактики рака показывает, что зеленый чай может быть средством как для лечения рака молочной железы, так и для профилактики этого заболевания. Ученые наблюдали за сорока женщинами с гормонально независимым раком груди, половине которой давали полифенол Е в количестве 400, 600 или 800 миллиграмм два раза в неделю в течение шести месяцев. Другая группа женщин принимала плацебо. На протяжении всего исследования у женщин брали анализы крови и мочи на четвертом и шестом месяце наблюдения. Анализировались биологические маркеры, такие как белки, факторы роста и биомаркеры липидов, на которых можно было увидеть механизм воздействия экстракта зеленого чая. Полифенол Е выступает как блокатор развития сосудистого эндотелия и гепацитов, которые вызывают рост раковых опухолей, позволяют им перемещаться и внедряться в здоровые ткани организма. Кроме того, ученые заметили, что есть тенденции к сокращению холестерина и фактору роста сосудистого эндотелия у тех, кто принимал полифенол Е. Исследования зеленого чая и рака груди еще не окончены. Ученые планируют провести еще несколько сопутствующих опытов. Например, как действует экстракт зеленого чая, если у женщины высокий риск развития рака молочной железы.

Больные диабетом второго типа ,

Употребляющие зеленый чай , перестают страдать от резких перепадов уровня сахара в крови при переедании сладкого. Эти эффекты обусловлены повышенной чувствительностью клеток к инсулину и поглощением глюкозы клетками жировой ткани.

Если Вы устали и у Вас болит голова

В одном стакане чая находится около 0,05 г кофеина, то есть столько же, сколько в таблетке от головной боли. Недаром еще древние китайцы лечили чаем головную боль. Причем "чайный" кофеин не накапливается в организме, поэтому чай можно пить ежедневно, находя в этом напитке источник бодрости и ясности мысли.

Чай-снотворное

Чрезмерно крепкий чай... вызывает сонливость. Для этого необходимо обычную дозу заварки увеличить примерно в 10 раз, и выпить с молоком.

Зеленый чай укрепляет капилляры

Известно, что у всех людей с возрастом увеличивается хрупкость и ломкость кровеносных сосудов, в том числе мельчайших - капилляров, повышается их проницаемость, появляется опасность внутренних кровоизлияний. И чем старше человек, тем более хрупки его сосуды. Зеленый чай и здесь придет на помощь, конечно, если пить его регулярно. Он укрепит стенки кровеносных сосудов, повысит их эластичность, сократит опасность внутренних кровоизлияний. Почти всю эту огромную работу "делает"" танин (сложная смесь различных фенольных соединений), который придает чаю неповторимый терпкий вкус.

Если у Вас гипертония

Напиток для лечения этого заболевания готовят следующим образом. Перед завариванием, измельченный сухой зеленый чай слегка промойте теплой кипяченой водой, чтобы уменьшить в нем содержание кофеина, который возбуждающе действует на сердечно-сосудистую систему. Затем промытый чай залейте кипятком (из расчета 3 г чая на 1/2 стакана воды) и настаивайте 10 минут. Пьют его по одному стакану 3 раза в день после еды. Общее количество употребляемой в течение дня жидкости уменьшают с учетом чая до 1,2 литра, чтобы не перегружать сердечно-сосудистую систему.

Чаепитие против склероза

Если регулярно пить зеленый чай, то вы никогда не узнаете, что такое склероз. С одной стороны, он препятствует отложению на стенках кровеносных сосудов жиров и жироподобных веществ - липидов, с другой - разрушает уже отложенные жировые наслоения, то есть предотвращает и лечит склероз.

Болезнь Альцгеймера

Ученые из университета Ньюкасла установили, что зеленый чай блокирует разрушение вещества под названием ацетилхолин (Acetylcholine), который служит передатчиком сигналов между нервными клетками. Хотя причины болезни Альцгеймера еще понятны ученым не до конца, известно, что у таких больных резко снижен уровень ацетилхолина в головном мозге. Действие современных лекарств основано на повышении уровня ацетихолина до нормы. В головном мозге здорового молодого человека чай поддерживает запасы ацетилхолина на достаточном уровне. При этом и черная и зеленая разновидность напитка действуют по одному и тому принципу, но в отличие от черного зеленый чай блокирует не два, а целых три фермента, разрушающих ацетилхолин, и эффект длится дольше.

Помощь желудку

Благодаря бактерицидным свойствам зеленый чай уничтожает болезнетворные микробы в желудке и кишечнике, сдерживает и даже останавливает гнилостные процессы. Поэтому если у вас расстроился желудок, пейте в течение 2-3 суток крепкий зеленый чай.

Если устали глаза

Глаза обычно устают от продолжительной работы за письменным столом при плохом освещении, долгом сидении перед включенным телевизором или компьютером, при длительном чтении... О том, что глаза устали, говорят потухший взгляд и покрасневшие веки. Если вы обнаружили эти симптомы, лягте на диван и положите на веки стерильные ватные тампоны, смоченные в крепком настое смеси зеленого и черного чая. Оставшуюся чайную гущу выбрасывать не стоит - заверните ее в марлю и тоже положите на веки поверх тампонов. С тампонами и марлей полежите на диване 15-20 минут.

Если зубная боль замучила

Если у вас болит зуб, наберите в рот крепкий настой зеленого чая, в который вы предварительно положили несколько раздавленных долек чеснока на слизистую оболочку десен. Такой настой обладает бактерицидными и вяжущими свойствами. Подержите настой, пока не пройдет боль. Устранить запах чеснока изо рта довольно легко - пожуйте щепотку сухого зеленого чая.

Простуда

Чай - замечательное средство при самых разных простудных заболеваниях. Во-первых, он усиливает моче- и потоотделение. А это очищает организм. Во-вторых, обладает жаропонижающим эффектом. В-третьих, усиливает легочную вентиляцию, расширяя дыхательные пути и увеличивая глубину вдоха, что особо хорошо при бронхитах, трахеитах и воспалении легких. А в-четвертых, он согревает и дезинфицирует носоглотку. Как видите, зеленый чай прекрасно уничтожает весь "джентльменский" набор простудных симптомов. Но при высокой температуре зеленым чаем нельзя злоупотреблять, так как возникнет чрезмерная нагрузка на сердце и почки. Если же ваш лоб жаром не пышет, нет высокой температуры, то для лечения простуды чай можно пить в любом количестве (чем больше, тем лучше!)

Если Вы поранились

Очень крепким чаем можно промывать свежие раны. Благодаря дубильным веществам чай коагулирует белки, то есть оказывает на кровь примерно такое же кровоостанавливающее действие, как и перекись водорода, только слабее.

Солнечные ожоги

Если вы заснули на пляже и обгорели, попробуйте облегчить свое состояние зеленым чаем. Поверьте, он очень эффективен. Рецепт довольно прост: заварите чай, быстро охладите его и ватным тампоном обильно нанесите на сгоревшую кожу. Не ленитесь, и как можно чаще повторяйте "омовение".

Недостаток витаминов

Зимой и весной многие страдают от недостатка витаминов. Это проявляется в сонливости, быстрой утомляемости, необоснованной раздражительности, снижении аппетита. Витаминная недостаточность - предболезнь, которая, если ее не устранить, может стать болезнью. Избавиться от нее поможет зеленый чай, содержащий почти все существующие в природе витамины.

Несмотря на все положительные свойства зеленого чая, не стоит злоупотреблять этим напитком:

"Если кофе в конце периода действия производит хотя и очень сильное, но скоро проходящее чувство пессимизма, то чай действует более предательски - чрезмерное употребление этого напитка может вызвать меланхолию. Свойство этого возбудительного средства - поддерживать умственный труд, и вред заключается в его сильном действии на нервные центры". Папюс (Жерар Анаклет Винсент Анкосс).
Известно, что зеленый чай снижает давление, поэтому гипотоникам зеленый напиток пить не стоит;
Исследователи из университета Нью-Джерси обнаружили, что употребление зеленого чая в большом количестве может привести к болезням почек и печени. Если полностью заменить дневную дозу жидкости зеленым чаем (что, к слову, сейчас очень модно в фитнес-среде), то такое излишество может привести к отравлению организма полифенолами, а это, в свою очередь, может вызвать серьезные изменения в тканях печени и почек. Именно благодаря полифенолам зеленый чай считается таким полезным напитком, но не стоит им слишком увлекаться.
Не надо давать крепкий чай маленьким детям, так как их организм слишком чувствителен к этому напитку. Чтобы не ухудшить сон ребенка, чай (лучше с молоком) ему рекомендуется давать в первой половине дня.
Во вчерашнем чае или в чае, оставленном «на потом», увеличивается количество пуриновых соединений и кофеина. Такой чай в первую очередь опасен для больных подагрой, гипертонией и глаукомой. Постоявшая сутки заварка не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Правда, такой чай вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые останавливают кровотечение. Поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, экземе и поверхностных повреждениях кожи. Также вчерашним чаем полезно промывать глаза. Если им полоскать рот перед тем, как чистить зубы, и после еды, то вы получите ощущение свежести и укрепите зубы.
Не следует пить чай перед едой. Это ведет к разжижению слюны, а пища начинает казаться безвкусной. Кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Поэтому пейте чай за 20-30 минут до еды.
Пить чай сразу после еды также не следует, так как любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет работу органов пищеварения. Лучше подождать 20-30 минут.
Нельзя запивать чаем лекарства. Ведь дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, из-за которого многие лекарства плохо усваиваются. Недаром китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.
Кормящие мамы должны знать, что кофеин, который содержится в любом чайном напитке, может вызвать бессонницу у грудного малыша. Впрочем, неумеренный прием крепкого зеленого чая способен вызвать тяжелые нарушения сна и у взрослых. Также отрицательными реакциями при злоупотреблениях зеленым чайным напитком могут быть: истощение организма, усиленное сердцебиение и даже дрожь в руках.

Все основные запреты по приему зеленого чая касаются именно его крепкой насыщенной заварки. Поэтому всегда следует помнить, что крепко заваренный чай более вреден, из-за своих вяжущих свойств, для здоровья, чем его более слабый собрат. Основной же секрет оздоровительного эффекта чаепития – его умеренный прием. Идеальные дозы зеленого чая – это пара кружек в день.

Мифы о зеленом чае

В разных источниках информации говорят о разных свойствах зеленого чая, то, как о бодрящем напитке, то приписывают ему успокоительные свойства.

В чем подвох? Есть так называемое золотое правило чаепития.

Для того чтобы пить чай правильно, следует запомнить три цифры: 2-5-6. Это минуты. Если мы пьем чай по истечении 2-х минут после его заваривания – получаем возбуждающий эффект; через 5 минут – успокаивающий; через 6 минут все эфирные масла из чая уже улетучиваются, и мы пьем просто напиток с ослабленным ароматом.

Также следует помнить о том, что самую большую пользу организму чай способен принести только в первые 15 минут после его заваривания. А по истечении 5 часов настаивания, дополнительного кипячения заварки или доливания в нее кипятка чай способен превратиться в настоящий яд для организма.

Свое благотворное действие чай способен оказать лишь тогда, когда мы употребляем его как отдельный прием пищи, т.е. хотя бы с получасовой разницей от основной трапезы. Но не как не во время еды или сразу после.

Предлагающиеся нам в продаже травяные сборы и чаи в пакетиках зачастую являются пустышкой, насыщенной различного рода ароматизаторами. Такие чаи не только не несут пользы, но даже могут навредить здоровью.

Как определить качество чая?

Попробуйте ненадолго стать титестерами - специалистами, которые по внешнему виду, настою и другим показателям могут определить качество чая.

Специалисты советуют покупать его именно на развес, а не в пакетиках.

Давно известно, что цвет - это основной показатель качества чая. Зеленые чаи в сухом виде (а отчасти в настое) сохраняют, как ни странно, зеленый цвет. Он может иметь разнообразные оттенки - от серебристо-зеленого (или золотисто-зеленого) с тускловатым блеском до темно-зеленого или оливкового - в зависимости от сорта чая. Однако перегрев при сушке зеленого чая резко ухудшает его качество, и это немедленно сказывается на цвете листа: он темнеет. Принято считать, что лучшие сорта зеленого чая (китайские сорта) имеют фисташковый цвет. Таким образом, светло-зеленый чай лучше темно-зеленого. То есть чем светлее зеленый оттенок листа, тем выше сорт зеленого чая. И наоборот низких сортов, а также у лежалого, плохо закупоренного, испорченного зеленого чая - темный или грязный землисто-зеленый цвет.

Интересная деталь: чайные листья "волосаты", то есть покрыты малюсеньким ворсом, имеющим удивительное свойство - сохраняться после всех стадий обработки чая. Этот ворс придает чаю разные оттенки, которые особенно хорошо заметны на солнечном свете. Поэтому лучшие сорта зеленого чая имеют серебристый или золотистый оттенок. Время сбора чайного листа также вносит свои коррективы. Так, чай весеннего сбора отличается слегка сладковатым вкусом, в то время как чай летнего сбора немного горьковат. Самым лучшим зеленым чаем считается тот, который собран до наступления сезона "Чистота и ясность" (Цин Мин Цзе) по традиционному китайскому календарю. Считается, что в это время самые ранние и нежные побеги обладают особой энергетикой, да и первые насекомые появляются обычно несколько позже. Следовательно, в чае, собранном до Цин Мин Цзе, не может быть удобрений и химикатов. Но такого чая производят очень мало, и в широкую продажу он практически не поступает. Огромное заблуждение, что показатель качественности зеленого чая – его насыщенный аромат. Аромат чаю придают всего лишь эфирные масла, которые добавляет в него производитель. То же, что продается в наших магазинах, благоухает даже не эфирными маслами, а всего лишь пропитано искусственными ароматизаторами.

Свежим считается чай, произведенный в текущем году, старым - хранившийся более года. Чтобы понять, свежий это чай или старый, следует обратить внимание на наличие ломаных листов, черенков и мусора, которых должно быть не более 5 %.

Осторожно подделка!

Чай подделывали всегда и везде, различными способами. Например, в Западной Европе в начале XX века был распространен такой вид фальсификации, как подмес к чаю ржавых металлических опилок. Такие "добавки" сильно увеличивали вес каждой пачки и позволяли продать меньшее количество подлинного чая за большие деньги и, следовательно, положить в карман разницу в цене. При этом качество продукта нисколько не страдало, а его "усовершенствованный" состав не мог нанести вреда здоровью любителям чая, так как металл легко отсеивался или же, в случае его несвоевременного обнаружения, попросту оставался на дне заварочного чайника. Другие используют растения-имитаторы чая местного происхождения. К суррогатным растительным продуктам принадлежат: морковь, кипрей, бадан, а также отдельные виды кавказской лавровишни. Опасность подобных фальшивок заключается в том, что часто при скашивании (даже не сборе!) заготовители этого сырья часто захватывают и другие растения. Попутчики-сорняки нередко бывают чрезвычайно ядовиты (особенно ядовит так называемый ложный бадан, атакже багульник). Не сортируя, не отсеивая собранное, изготовители суррогатного чая порой невольно, не желая этого, создают довольно ядовитые смеси, которые вызывают отравления, а иногда и смерть потребителей фальсифицированного чая.

Очень важно запомнить, что чай могут производить из подлинно чайного сырья только страны-чаеводы: Китай, Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Япония, Грузия, Азербайджан. А значит, чай из США, Германии, Голландии, Дании и других не чайных стран - это либо реэкспорт азиатских чаев, либо подделка. Настоящий китайский чай экспортирует из Китая только "Китайская национальная импортно-экспортная корпорация чая и местных продуктов". После этой надписи обязательно следует указание, из какой провинции континентального Китая экспортирован чай. Далее - надпись, что это "Продукт Народной Республики Китай". Никаких надписей вроде "Made in China" на настоящем китайском чае нет.

На упаковках хороших индийских чаев может быть надпись "Made in India", но только нескольких известных фирм, таких как С.Т.С., Бауепрогг., А. Тось.

На этикетках к упаковке зеленых чаев обязательно должна присутствовать аббревиатура, сделанная по международной системе маркировки, чтобы покупатель мог получить соответствующую информацию о чае. Маркировка "Ortodox" говорит о том, что чай в процессе изготовления скручивали вручную и листья повредили минимально. На таких чаях также часто ставится маркировка "classic". Это тоже показатель высокого качества чая. Чай, при изготовлении которого использовались машинные технологии, маркируется как "СТС". Если на пачке стоит маркировка "PURE" ("чистый"), то в ней содержится качественный сортовой чай одного вида, несмешанный с другими сортами, имеющий собственные уникальные ароматические и вкусовые свойства. Маркировка "Blended" указывает на чайную смесь (купаж), состоящую из двух-трех разных сортов чая, где один (два) - невысокого качества (часто это мелколистовые индийские чаи), а другой - более высокого качества. Существуют купажи и высокого качества (например, "Ирландский завтрак" или "Русский караван"), где качественные сорта смешивают, чтобы получить уникальные вкусовые или ароматические свойства. Часто чай, изготовленный из трех верхних листьев, с почками, маркируется как "Золотой чай", а без почек - как "Серебряный чай". На элитных чаях также должна быть надпись "первый лист", "второй лист"... Это означает, что в данной сортовой смеси чая преобладают отсортированные (обычно вручную) верхушечные листья, идущие сразу после почки ("первый лист"), через один лист после почки ("второй лист") и т. д.

Завариваем правильно

Суетливым жителям XXI века, привыкшим топить в кипятке пакетики с веревочками, китайское искусство чаепития кажется роскошью. Но ряд нехитрых приёмов всё же можно усвоить. Для приготовления чая лучше всего подходит родниковая вода, или вода с малым содержанием минеральных солей. Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем для зелёного чая - одна чайная ложка на 150–200 мл воды. Температура воды для заваривания должна быть 80–85 °С. Первый раз зелёный чай настаивают 1,5–2 минуты и полностью сливают в чахай, или «море чая», откуда уже разливают по чашкам. Так достигается одинаковая крепость настоя во всех чашках. При последующих заварках время заваривания постепенно увеличивается на 15–20 секунд. В зависимости от сорта зелёный чай может выдерживать от трёх до пяти заварок.

Применение зеленого чая

Оказывается, чай не только пьют, но и едят. В некоторых странах он считается целебной пищей и широко используется в кулинарии.

Например, в Тибете чайные листья заменяют зелень и из них готовят суп. Во многих странах Азии сушеные листья чая широко применяют в качестве специфической приправы при приготовлении горячих и холодных блюд из мяса и дичи, а также из рыбы и моллюсков. В Китае, Бирме и Таиланде используют квашеный чай как самостоятельное блюдо либо как дополнение к разным мясным и рыбным кушаньям.

Салат из квашеного чая

В Китае и Таиланде популярен квашеный чай. Чайные листья сначала варят в кипящей подсоленной воде, затем сдабривают соевым маслом и чесноком. Получается своеобразный салат из рыхлой влажной чайной массы.

Приправа из чая

В Китае из сухого зеленого чая и чеснока готовят специфическую приправу к блюдам из мяса, рыбы, моллюсков, риса и овощей. Сдобренные чайной приправой блюда становятся целебными (в них переходят содержащиеся в чае и чесноке полезные вещества) и бактерицидными (зеленый чай и чеснок обладают бактерицидными свойствами). Что касается неприятного для окружающих чесночного запаха, то он почти не ощущается, так как его поглощает чай.

Маринованное мясо

В спитом чае можно мариновать мясо. Делается это так: кусочки любого мясо выложите на слой влажного чая, таким же слоем покройте их сверху и все это еще немного полейте чайным настоем. Выдержите мясо в холодильнике около суток - после чего приготовьте его любым способом. Чайный маринад сделает не всякое мясо мягким, но вкус изменит точно. Причем, его "вкусовое" разнообразие обеспечат всевозможные сорта чая.

Рыба в чае

Если вы любите рыбные блюда, но при этом вас раздражает "рыбный дух", попробуйте использовать этот рецепт приготовления рыбы с зеленым чаем. Именно он и избавит рыбный "шедевр" от неприятного запаха. Филе морской рыбы (500 г) порежьте небольшими ломтями (2-3 см толщиной), положите в эмалированную кастрюлю и засыпьте равномерным слоем подготовленной смеси: сухой зеленый чай и раздавленные горошинки перца (молотый применять нельзя). Кастрюлю на 15 минут накройте крышкой, потом облейте рыбу подсолнечным маслом, посолите, посыпьте измельченным луком и поставьте настояться на 20 минут. После этого добавьте в кастрюлю 1 стакан молока и поставьте ее на огонь. Когда молоко закипит, добавьте еще полтора стакана молока, отварной рис и сухой чай. Блюдо томится на слабом огне под крышкой несколько минут. Риса берут столько, сколько нужно на гарнир к рыбе.

Креветки в чае

Такое блюдо не назовешь дешевым, но попробовать все-таки стоит. Для этого возьмите замороженные креветки и сварите обычным способом. А перед закипанием засыпьте в них зеленый чай и варите чуть дольше, чем принято ("резиновости", которая появляется у переваренных креветок, в данном случае можно не бояться). Отведав сваренных таким способом креветок, вы поймете, что эксперимент был удачным, так как чай убирает часть специфического креветочного аромата.

В зеленом чае содержится витамина С в несколько раз больше, чем в соке лимона, витамины Р, В, К, PP, микроэлементы фтор, йод, цинк. Фтористые соединения, входящие в состав листьев зеленого чая, защищают зубы от кариеса, а полоскание горла зеленым чаем может остановить развитие ОРЗ и гриппа. Но самое удивительное, что все свои полезные свойства зеленый чай сохраняет не только при приеме внутрь, но и при внешнем использовании. Многие фирмы, занимающиеся производством косметики, используют преимущества антиоксидантных свойств зеленого чая. Его экстракт широко применяется при создании восстанавливающих, омолаживающих, увлажняющих и солнцезащитных линий по уходу за кожей. Натуральные маски на основе листьев зеленого чая можно приготовить и в домашних условиях, в зависимости от типа кожи добавляя молоко, овсяные хлопья, сметану. Также делают лосьоны, примочки и даже краску для волос.

Рецепт скраба на основе зеленого чая

Заварите три крупных шарика жасминового чая, дайте листьям полностью расправиться. Через 20 минут слейте воду, а листья жасминовых цветков смешайте с 2 чайными ложками морской соли (продается в аптеке). Смесь мягкими движениями нанести на лицо и в течение минуты нежно массируйте кожу, уделяя особое внимание Т-зоне. Затем смойте скраб сначала теплой, а затем холодной водой. Кожа приобретет гладкость и сияние.

Интересные факты о чае:

при китайской династии Тан торговля чаем была объявлена государственной монополией, и крупные землевладельцы обязаны были сдавать чай, получая взамен облигации. На них дозволялось купить другие товары. Эти чайные облигации скоро превратились в первые бумажные деньги (1024 год);
именно чаю мы обязаны тем, что у Генриха Шлимана были средства на раскопки легендарной Трои. Часть своего миллионного состояния он заработал, торгуя чаем. В своих мемуарах Шлиман пишет: «Когда хлопок стал слишком дорог, я отказался от него и стал торговать чаем… Моя первая партия господину Генри Шредеру в Лондоне состояла из 30 ящиков чая, после того как его выгодно удалось продать, я заказал 1000, потом 4000 и 6000 ящиков, по дешевке купил весь чайный склад господина Гюнцбурга в Санкт-Петербурге и первые 6 месяцев заработал на чае 140 000 марок, при этом получил еще 6% с капитала»;
знаменитое «Бостонское чаепитие», когда за борт полетели присланные из Лондона ящики с чаем, несправедливо обложенным британским налогом, - эта «капля чая» в ночь с 15 на 16 декабря 1773 года переполнила чашу терпения американцев. Перспектива остаться без любимого чая подвигнула их к решительным действиям - началось отделение от Англии. Исторический курьез, но, по сути, США в какой-то мере рождены чаем;
у англичан есть свои традиции чаепития. Например, наливать в чашку сначала молоко, а потом чай. Или класть ложку поперек чашки, подавая знак, что чая выпито достаточно - просьба больше не подливать. Кто не был знаком с местным этикетом, мог жестоко поплатиться. Однажды некий принц де’Бролие был вынужден выпить 12 чашек чая, прежде чем кто-то догадался объяснить ему манипуляцию с ложкой. Рассказывают, что один иностранец в отчаянии додумался спрятать чашку в карман, чтобы больше чая не пить;
королевскому двору Франции чай представил кардинал Мазарини, принимавший его как лекарство от подагры. Даже к концу XVII века знания о чае оставались весьма скудными. Доходило до смешного: чай советовали курить как табак, слегка сдобрив бренди, а пеплом рекомендовалось отбеливать зубы. Французы тянулись к модной экзотике, и чай тут занимал почетное место. Даже если он не нравился, никто из великосветских модников не смел от него отказываться;
до середины XIX века Москва употребляла до 60% ввозившегося в Россию чая. Бытовало выражение «москвичи-чаевники», хотя малоросы и казаки пренебрежительно говорили: «москвичи-водохлебы». Дело в том, что в этих регионах даже в XIX веке о чае знали только понаслышке и отождествляли его просто с питием воды;
по итогам аукционов элитных сортов чая, проводимых в Гонконге и Гуанчжоу в 2005 году, самым дорогим чаем стал китайский «Да Хун Пао» («Большой красный халат»). Цена за килограмм этого чая достигла $685 000.

Здоровья Вам, читатели!

Всем хорошо знаком такой тонизирующий и освежающий напиток, польза и вред которого интересует многих, кто его потребляет. Отношение к этому дару природы часто противоречивое, но отрицать полезные свойства зеленого чая никак нельзя. Некоторые ставят листочки в один ряд с лекарственными препаратами, а некоторые считают его потребление лишь следованием новомодному веянию ведения здорового образа жизни. Эти споры продолжаются с тех пор, как зеленый чай появился в Древнем Китае. Так в чем же состоит польза прекрасного напитка, и какой вред он может принести человеческому организму?

Основные составляющие

Этот напиток по достоинству считается одним из самых любимых многими напитков. Листочки чайного кустарника камелии, впервые заваренные в Древнем Китае, стали называться зеленым чаем и завоевали признание по всему миру. На сегодняшний день объемы потребления этого зеленого бодрящего чая только увеличиваются, а область его применения становится все шире. Полезен этот дивный напиток, как для мужчин, так и для женщин. Сегодня польза зеленого чая высоко ценится в косметологии и медицине, применяют его и в фармацевтике. Так чему же зеленый чай обязан своими целебными свойствами и существуют ли противопоказания к его применению?

Чайный куст имеет необычную способность впитывать из почвы полезные для человеческого организма вещества и синтезировать их. Причем химические свойства свежего листа чая и высушенного, существенно отличаются. Сухой чайный лист имеет более замысловатый химический состав. Чтобы в нем разобраться, нужно рассмотреть простой чайный лист с точки зрения науки, и выяснить, какие его компоненты хорошо влияют на организм человека, а какие могут нанести вред.

Чем полезен зеленый чай, так это содержащимися в его составе дубильными веществами. Особое место среди них занимает танин, именно этому веществу этот вид чая обязан своим необычным вкусом. Полезен это вкусный напиток и благодаря содержащимся в нем эфирным маслам. Эфирные масла в составе чая, придают каждому его сорту неповторимый вкус и аромат, и имеют большое влияние на качество чая.

Кроме перечисленных элементов, полезные свойства этого освежающего напитка увеличиваются за счет содержащегося в его составе бодрящего алкалоида кофеина, по-другому теина. Этот компонент в большом количестве содержится и в кофе. Но в зеленом чае действие имеет другой характер, оно мягче, не возбуждает нервную систему и бережно действует на сердечно — сосудистую систему.

Пектины в составе чая способствуют расщеплению жиров, снижают уровень вредного холестерина в крови, а значит, уменьшают риск атеросклероза.

Полезен этот напиток в случае отравления, в его силах побороть многие кишечные инфекции. Адсорбирующее свойство зеленого чая способно освобождать организм от вредных шлаков. Этот полезный чай избавляет от токсинов и солей наши почки, благодаря мочегонному действию, тем самым снижая возможность образования камней в мочевом пузыре и почках.

Сегодня человек повсеместно подвергается воздействию самых вредных факторов – это солнечное излучение, радиация, излучения из телевизоров, мобильных телефонов, плохая экология. Избежать их, к сожалению, практически невозможно, но помочь организму справиться с ними вполне реально. Так, например, исследования показали, что ежедневное потребление чая позволяет снизить риск развития рака груди у женского пола до 90% и на 60% другие виды онкологических болезней. Для мужчин польза регулярного употребления этого бодрящего напитка заключается в снижении риска возникновения рака простаты почти наполовину. Польза зеленого чая для мужчин состоит и в благотворном влиянии на потенцию. В составе зеленого чая имеется цинк, который полезен для производства тестостерона – самого главного полового гормона у мужчин. Поэтому включение зеленого чая в ежедневный рацион необходимо для мужчин.

Этот чай способствует расширению сосудов головного мозга, питает его кислородом и улучшает кровоснабжение. Благодаря этим свойствам бодрящий напиток полезен при профилактике инфарктов, инсультов. Перечислить все, чем полезен этот сорт чая невозможно. Тем более целебные свойства этого всеми любимого напитка до конца не изучены. Этот полезный чай действует на весь организм комплексно, освежает и тонизирует, дарит хорошее самочувствие и бодрость. Но все же сомнения может ли нанести вред зеленый чай и есть ли противопоказания к его применению, остаются.

Вред

Как говорится, медаль имеет две стороны. То же самое можно сказать о зеленом чае. Попробуем выяснить, чем вреден зеленый чай?

Плохую службу может сыграть кофеин, содержащийся в чае. При большом употреблении этого чая, бодрящие свойства кофеина могут стать причиной бессонницы, беспокойного сна и раздражительности, учащенного сердцебиения. К тому же вред кофеина состоит в том, что он способен вызывать привыкание и организм будет требовать постоянного его употребления. Поэтому, даже в употреблении такого полезного продукта, как зеленый чай, нужно знать меру, иначе он станет вреден.

Вред зеленого чая может проявиться при его употреблении людьми больным гастритом, язвой желудка, так как в крепко заваренном виде может раздражать слизистую оболочку и вызвать болезненные ощущения. Существуют противопоказания к употреблению крепкого чая людям, страдающим от камней почках, и ревматоидным артритом.

А вреден ли зеленый чай для мужчин и существуют ли противопоказания, и какое его воздействие на женский организм? Есть мнение, что существует вред зеленого чая для мужского здоровья, однако это утверждение верно только при передозировке чая. А при умеренном потреблении этот чай полезен как для мужчин, так и для женщин. Для последних он еще дорог своими омолаживающими свойствами.

Чтобы полностью насладиться вкусом и ценными свойствами этого ценного продукта, пить его следует не позже 15 минут после заваривания. Перестоявшийся чай несет вред, как для мужчин, так и для женщин. Противопоказан он для страдающих подагрой, гипертонией и больных глаукомой, так как долгое настаивание чая приводит к увеличению в его составе кофеина.

Несколько хитростей, которые нейтрализуют вред зеленого чая и уменьшают противопоказания к его применению:

не пить зеленый чай на голодный желудок;

следует отказаться от зеленого чая перед едой, чтобы не снизить вкусовые качества еды;

не нужно пить этот напиток и сразу после еды, это замедлит процесс пищеварения и станет вреден для жкт;

нельзя пить очень горячий, холодный и крепкий чай;

никогда не запивать чаем лекарства, можно нанести вред их структуре.

Зеленый чай — прекрасное средство от многих недугов, главное им не злоупотреблять, чтобы не причинить вред организму.

Правильное приготовление

Итак, разобравшись с полезными и не очень свойствами этого напитка, нужно отдать должное правилам его заваривания. Чтобы в результате получился качественный и по – настоящему самый целебный напиток, а не наносящий вред, при его приготовлении нужно учесть некоторые нюансы, чтобы весь аромат, вкус и польза этого напитка раскрылись в полной мере.

Этапы заваривания

берем сухой и теплый чайничек (чайник может быть изготовлен из стекла, фарфора);

засыпаем чай из расчета 1-2 чайные ложки на чашку;

заливаем чай водой, но не до края чайника, оставляем пару сантиметров до верха;

температура воды должна быть в пределах 70-85 градусов;

более тонкие сорта чая нужно заливать водой меньшей температуры, но продлить время заваривания;

после заваривания чая необходимо накрыть чайник салфеткой и закрыть носик чайника, чтобы не потерять аромат чая и не дать улетучиться эфирным маслам;

через 3-6 минут разливаем чай по чашкам.

Чай, приготовленный с любовью, с учетом всех тонкостей его приготовления подарит истинное наслаждение и порадует своим вкусом и ароматом.

Итоги

Зеленый чай – напиток с вековой историей, который продолжает завоевывать сердца почитателей по сегодняшний день. Всегда будут как сторонники, так и противники этого целебного эликсира. Да, при неправильном употреблении любой продукт может нанести вред организму, поэтому стоит соблюдать осторожность и четко придерживаться рекомендуемых дозировок. Только в этом случае вы сможете не только насладиться ароматным чаем, но и впитать все полезные свойства.

Еще в древности, особенно в восточных странах, чай являлся важным элементом культуры. Этот удивительный напиток использовался в качестве лекарственного средства, которому приписывали магические свойства. Сегодня чай пьют во всем мире, готовя его по разным рецептам, употребляя горячим, холодным с лимоном, молоком и другими добавками. Также известно огромное количество сортов самого продукта для заварки – это черный, зеленый и даже земляной чай. При этом самым популярным и, как считают многие, самым полезным считается именно зеленый напиток, что более подробно и раскрыто в данной статье.

Что входит в состав зеленого чая и сколько калорий?

Наверняка практически каждый согласится с утверждением, что зеленый чай является не просто приятным на вкус, но еще и очень полезным напитком. Положительное действие на организм данного продукта определяется его богатейшим химическим составом. Данный напиток является настоящим кладом для человека, поскольку в его составе кроется огромнейшее количество всевозможных витаминов, минералов, кислот и других органических соединений.

Что касается витаминного состава, то зеленому чаю могут позавидовать многие продукты, так как в нем содержатся витаминыА, В (В1, В2, В3), С, Е, К, Р и пр. Особенно много в чае витамина С, который является мощным антиоксидантом и иммуностимулирующим средством. Нельзя не отметить и то, что зеленый чай богат минеральными веществами, среди которых можно встретить цинк, йод, фтор, калий, фосфор, магний, кальций, марганец и пр.
Существует мнение о том, что зеленый чай совершенно не содержит в своем составе, чего нельзя сказать о черном напитке, кофеина, однако все на самом деле обстоит абсолютно не так. Зеленый чай является мощным источником кофеина и обладает теме же возбуждающими свойствами, что и кофе, однако действует на нервную систему данный напиток намного мягче. Объясняется это тем, в составе чая кроме кофеина много и других алкалоидов, например, танин, который вместе с кофеином образует более полезный для организма теин.
Немаловажно и то, что чай богат и другими полезными веществами, как катехины, эфирные масла, аминокислоты, важнейшие белки, органические кислоты, дубильные вещества и пр. При этом, калорийность данного продукта незначительна и составляет около 5 килокалорий на 100 грамм чая.

Полезные свойства чая для мужчин и женщин

Ранее было замечено, что зеленый чай обладает огромной пользой для организма человека, что обусловлено его богатым компонентным составом. Этот напиток обладает специфическими свойствами, которые позволяют применять его как профилактическое, а иногда и лечебное средство от некоторых заболеваний. Ученые утверждают, что выпивая утром чашечку горячего зеленого чая можно запастись энергией на весь день, при этом уменьшить действие стрессов на организм и улучшить барьерные свойства иммунной системы.

Чем полезен чай при повышенном давлении

Наибольшее количество исследований касающихся влияния зеленого чая на организм проводились в больших странах-экспортерах продукта, в основном это Китай, Индия и Япония. Одной из основных сфер, влияние на которую данного товара велико, является сердечно-сосудистая система. Таким образом, следует разобраться, зеленый чай повышает или понижает давление и какова физиология процесса.

Начать необходимо с того, что все эксперименты проводились на здоровых людях, по этой причине сложно утверждать о том, что конкретный напиток позволяет нормализовать аномальное артериальное давление. Конкретный чай косвенно влияет на уровень давления, поскольку после его употребления общая картина фактически не изменяется.

Особенность влияния напитка на сердечно-сосудистую систему заключается в том, что кофеин, содержащийся в чае, ускоряет работу сердца, соответственно увеличивает объемы проходящей через него жидкой ткани. При этом ферменты напитка воздействуют на вазомоторный центр в мозге, из-за чего сосуды расширяются. Таким образом, изменения в давлении практически не происходят.

Польза при сахарном диабете

Сахарный диабет – это сложное заболевание, которое характеризуется повышением уровня сахара в крови. Излечиться от данной болезни невозможно, поскольку это хронический процесс, обусловленный нарушением обмена веществ. При диабете крайне важно обращать внимание на потребляемые продукты, поскольку диета – это основной способ контролироватьуровень сахара и соответственно самочувствие.

Что касается зеленого чая, то нелепо было бы утверждать, что с его помощью можно вылечиться от конкретного недуга, однако данный напиток может сослужить добрую службу человеку с диабетом. Дело в том, что именно зеленый чай увеличивает чувствительность организма к инсулину, а соответственно предупреждает развитие опасных состояний с высоким уровнем сахара.

Лечебные свойства при гастрите и панкреатите

Гастрит и панкреатит – это достаточно сложные заболевания, при которых основным методом лечения является диета. Питание в этом случае является ключевым инструментом регуляции обменных процессов, которые непосредственно отражаются на состоянии больного одним из этих заболеваний. Также сразу необходимо заметить, что зеленый чай в описываемой ситуации можно далеко не всегда.

Действительно, конкретный напиток положительно влияет на пищеварительные процессы, поскольку способствует улучшению продукции пищеварительных ферментов. Таким образом, выпивая ежедневно чашечку чая можно улучшить выброс желчи в кишечник, что особенно важно при панкреатите. Что касается гастрита, что в данной ситуации необходимо быть осторожнее, поскольку вещества, содержащиеся как в зеленом, так и в черном чае, увеличивают кислотность желудочного сока и могут усугубить ситуацию. По этой причине, пить зеленый чай во время обострения гастрита не рекомендуется.

Влияние на простату

Одним из наиболее неприятных заболеваний для мужского организма является простатит или воспаление предстательной железы. Эта железа отвечает за выведение эякулятачерез мочевой канал и в случае ее воспаления происходит нарушение мочеполовой функции. Данное заболевание является достаточно сложным в лечении и в большинстве случаев переходит в хроническую форму.

В период обострения недуга следует особо внимательно относиться к состоянию собственного здоровья, в том числе рациону питания. Зеленый чая обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему напиток позволяет снизить риск развития описываемой проблемы. Однако большинство мужчин не знают, мочегонный или нет этот напиток, что следует учитывать в первую очередь.

Из-за того, что чай обладает выраженным мочегонным эффектом, от него следует отказаться в период обострения болезни. Эта информация также может стать автоматическим ответом на вопрос, можно ли пить зеленый чай на ночь. Учитывая все сказанное, можно сделать вывод о том, что зеленый чай действительно может стать отличным профилактическим средством против простатита, однако не следует рассчитывать на него в случае обострении недуга.

Как влияет зеленый чай на похудение

Порой можно столкнуться с головокружительной информацией о том, что зеленый или какой-то другой чай позволяет снизить вес, то есть похудеть. К такой информации не следует относиться серьезно, однако, доля правды, пусть и не существенная, в этом все же есть. Дело в том, что данный напиток позволяет буквально очистить организм от большого количества вредных веществ, которые засоряют сосуды, почки, кишечник и мешают нормальному протеканию обменных процессов. Если пить время от времени зеленый чай, то можно нормализовать обмен жидкости в организме, выгнав из него лишнюю воду. Такое действие ароматного напитка может сказаться на фигуре – данный эффект в чем-то имеет общие черты с сушкой, то есть приобретением рельефности мышц.

Вред от употребления зеленого чая для организма

Не смотря на то, что зеленый чай имеет огромное количество поклонников и любителей по всему миру, а также обладает огромным количеством полезных свойств, его употребление не всегда является полезным. Существует огромное количество исследований, согласно которым доказывается, что зеленый чай при определенных условиях может быть вредным для организма. Таким образом, употребляя крепкий зеленый чай в больших количествах, можно столкнуться с такими симптомами, как:

тошнота, головокружение и головные боли;
тремор в конечностях;
боли во время мочеиспускания;
диарея;
обострение хронических заболеваний;
выброс желудочного сока в пищевод и пр.

Противопоказания к применению напитка

Как уже было замечено, зеленый чай далеко не всегда положительно влияет на организм. Существуют специфические состояния, при которых от данного напитка лучше воздержаться. По этой причине рассмотрим основные противопоказания к употреблению этого сорта чая:

анемия, так как при этом недуге зеленый чай мешает усвоению железа в организме;
камни в почках, поскольку напиток может поспособствовать выведению их из организма, что может быть крайне опасно;
неврологические заболевания, особенно повышенная возбудимость, при которой кофеин «как красная тряпка для быка»;
язвенные заболевания желудка и кишечника и пр.

Что касается распространенного вопроса относительно того, можно ли беременным зеленый чай, то здесь не все однозначно. Данный напиток содержит рядвеществ, которые в большом количестве вредны во время беременности, однако если выпивать время от времени чашечку зеленого чая, то ничего страшного не произойдет. Также лучше избегать его во время первого триместра, поскольку зеленый чай приводит матку в тонус, увеличивая риски отторжения плода.

Как правильно заваривать и пить зеленый чай?

Процесс заваривания зеленого чая в некоторой степени отличается о заваривания черного чая. К конкретной процедуре можно относиться по-разному и получать от этого разное удовольствие. В некоторых странах, где распространен культ чая, процедура заварки имеет характерные специфические черты и является некоторым ритуалом или таинством. При этом, для того чтобы приготовить вкусный и полезный напиток можно не углубляться в магические аспекты заваривания зеленого чая.

В первую очередь необходимо подготовить емкость для заваривания – это должен быть чайничек, который закрывается крышкой. Его следует обдать кипятком, чтобы посуда нагрелась, после чего в него засыпается сам чай. Листья должны какое-то время полежать в чайнике и раскрыться под действием распаренногозаварника. Сухую смесь необходимо заливать не крутым кипятком, а водой температурой 70-80 градусов. Уже через 3-4 минуты напиток готов и может употребляться, как в чистом виде, так и с добавками, что более подробно будет рассмотрено далее.

Рецепты зеленого чая для похудения

Зеленый чай часто используют в качестве вспомогательного инструмента для борьбы с лишним весом. Некоторые даже приобретают и используют экстракт зеленого чаяв таблетках, но наиболее ярким действием и приятным вкусом будет свежезаваренный напиток, основные рецепты которого описаны ниже.

Как приготовить с молоком

Для создания приятного на вкус и оригинального напитка для похудения необходимо подготовить сам чай и молоко. Начинать процесс приготовления необходимо с нагревания молока, которое необходимо взять в объеме 0,5 литра. Молоко должно нагреться до температуры в 80 градусов, после чего в него следует ввести 2 чайные ложки листьев зеленого чая. Напиток должен настояться в течение десяти минут, а затем жидкую смесь понадобится процедить. Полученный напиток необходимо пить в течение дня небольшими дозами между приемами пищи.

С имбирем

Данный напиток состоит из совмещения двух параллельно готовящихся продуктов. В первую очередь необходимо согласно инструкции заварить зеленый чай. Далее необходимо подготовить свежий корень имбиря 2 на 2 сантиметра и натереть его на терке. Тертый имбирь следует смешать с 2 дольками лимона и залить полученную смесь стаканом воды. Массу необходимо довести до кипения, проварить 10 минут, процедить, а затем смешать с уже готовым чаем, после чего вкусное и полезное средство от лишнего веса готово.

Рецепт с жасмином

Процесс приготовления зеленого чая с жасмином очень прост, так как сегодня в продаже можно встретить уже готовую сухую смесь листьев зеленого чая и жасмина. Данный состав следует готовить согласно инструкции, заливая горячей водой и выдерживая в течение 3-4 минут. Также можно добавлять свежие цветки жасмина, опуская их в емкость для заварки одновременно с чайными листками.

Зеленый чай при беременности и грудном вскармливании

Сегодня существует огромное количество споров относительно того, можно ли пить данный напиток во время беременности и лактации, или нет. Как уже было замечено – это неоднозначно, однако существуют данные, которые гласят, что ферменты, присутствующие в зеленом чае ухудшают усвоение фолиевой кислоты. Что касается грудного вскармливания, то этот напиток способствует выработке молока, благодаря чему его рекомендуют принимать во время нарушенной лактации.

Какой чай полезнее для здоровья — черный или зеленый?

Следует заметить, что чай сам по себе весь зеленый, не бывает конкретно черного чая в природе. Черный чай получают в процессе выдерживания зеленых листьев при определенных условиях, по этой причине сложно говорить о том, что черный и зеленый чаи во многом отличны по своим свойствам и составу. Также, у большого количества людей возникает вопрос, полезен ли чай в пакетиках и можно ли им заменить листовой чай. Пакетированный чай – это в большинстве случаев мелко перемолотые листья, что делается для того, чтобы напиток быстро заварился. Это не делает его менее полезным, однако сложно сказать, что по-настоящему находится в пакетике, по этой причине лучше отдавать предпочтение чаям в виде листьев.

Видео о пользе и вреде зеленого чая

Польза зеленого чая крайне велика для организма, что делает этот напиток фактически целебным. Предлагаемый к просмотру видеоролик поясняет, в чем заключается суть положительного действия зеленого чая для человека. При этом, ознакомившись с роликом, можно получить много ценной информации относительно того, когда и как необходимо пить этот удивительный напиток.

На смену черному чаю и кофе пришел зеленый чай. Без добавок в виде трав и сушеных фруктов этот чай не так ароматен, как его аналоги, но зато полезных свойств у него больше. Как же извлечь из зеленого чая пользу и вред минимизировать? На этот вопрос мы бы хотели ответить в данной статье.

Особенностями зеленого чая пользовались на протяжении сотен лет, но лишь в последние десятилетия научно доказана эффективность применения зеленого чая от различных заболеваний. Важно употреблять не только высокосортный чай, но и правильно его хранить и заваривать.

По-правильному чай надо заваривать в специальной посуде…

Что представляет собой зеленый чай?

Зеленый чай – результат обработки листьев чая паром при температуре 170-180 градусов, затем возможна ферментация не дольше 2 дней, которую завершают принудительно с помощью нагрева. В сухом виде цвет зеленого чая варьируется от светло-салатового до темно-зеленого. Сам чай получается светло-желтого, оранжевого или зеленоватого цвета с травяной ноткой и слегка терпким на вкус. Если у чая горький вкус, то он плохого качества, перестоявший или неправильно заваренный.

Надежнее употреблять листовой чай высшего качества. Это связано с тем, что зеленый чай в пакетиках является отходами чайного бизнеса, по сути чайной пылью. Даже если пакетированный зеленый чай правильно заваривать в кипятке, он не принесет ощутимой пользы здоровью.

В странах Азии предпочитают «кирпичный» зеленый чай, производимый из старых листьев, веток и подрезных частей. «Кирпичи» содержат не менее 75% зеленых листьев, благодаря чему такой чай выделяется своим терпким вкусом и может долго храниться.

Состав и полезные свойства зеленого чая

Зеленый чай содержит:

витамин К;
минералы (фтор, медь, йод, марганец, хром, цинк и селен);
природные антиоксиданты (полифенолы);
кофеин;
танин (витамин В1);
рибофлавин (витамин В2);
никотиновую кислоту (витамин РР).

Витамин С повышает иммунитет, помогает бороться с вирусами и избежать болезни. Танин благотворно влияет на пищеварительный процесс, поддерживает стабильную работу нервной системы и имеет антимикробный эффект. Витамин В2 воздействует на эластичность кожи, а В15 помогает проникать в организм полезным веществам. Антиаллергическим действием обладает витамин РР. Но особо выделяют витамин Р, влияющий на укрепление сосудов.

Йод влияет на работу эндокринной системы, а фтор поможет эффективно бороться с кариесом в комплексе с другими методами лечения. Витамин К влияет на свертываемость крови, способствуя образованию протромбина в крови. Природные антиоксиданты зеленого чая эффективно выводят радикалы из организма, что используется при различных диетах и заболеваниях. Вот таким полезным может быть зеленый чай. Как правильно заваривать его и при каких заболеваниях он приносит пользу рассматривается дальше в данной статье.

Польза зеленого чая

Зеленый чай можно использовать для профилактики различных проблем и болезней. Пользу зеленый чай приносит:

зрению;
сердечно-сосудистой системе;
сосудам головного мозга;
гипотоникам, регулируя артериальное давление;
беременным женщинам при токсикозе, в период лактации;
обменным процессам в организме, очищая его от шлаков;
пищеварительной системе;
нервной системе;
иммунной системе;
зубам, отбеливая их;
мочегонной системе;
при диабете;
при лишнем весе;
алкоголикам, снижая эффект от похмелья — хотя этим представителям животного мира пользу принести может только избавление от вредной привычки;
молочной и предстательной железе (антираковыми свойствами);
организму, поднимая настроение и снимая стресс.

Вообще, следует отметить, что среди разновидностей чая по своим полезным свойствам зеленый уступает только , который сохраняет больше целебных веществ в составе за счет минимальной обработки и ферментации.

Для эффективного воздействия зеленого чая на организм, его следует регулярно употреблять, в среднем по 2 чашки в день. Но не больше 4 стаканов зеленого чая за сутки. Беременным следует чередовать употребление зеленого чая с другими полезными напитками – компотом, морсами.

Для того, чтобы не разрушить полезные свойства зеленого чая, важно знать, как правильно его заваривать. Для этого необходимо проследить за качеством всех составляющих, участвующих в процессе заваривания:

Вода – отфильтрованная или питьевая негазированная, доведенная до кипения в 100 градусов. Но заваривать зеленый лучше слегка остывшим кипятком – 80-85 градусов.
Чайник для заваривания – используется керамическая (фарфоровая) посуда с толстыми стенками, дольше хранящими нужную температуру. Обязательно должна быть с крышкой сверху и на носике. Перед использованием обдается кипятком изнутри и снаружи, чтобы нагреться и только потом кладется зеленый чай.
Листья чая – высокого качества, надежного поставщика и находятся в правильных условиях хранения. Перекладываются в чайник только при помощи сухой и чистой ложки. Перед заваркой листья ополоснуть кипятком в заварнике, а только потом залить кипятком.
Время заваривания – зависит от сорта листьев зеленого чая. Крупнолистовой чай заваривается дольше, чем мелколистовой. Среднее время заварки – 10-15 минут, если планируется чаепитие на большое количество людей и разбавление чая в стаканах. Если заваривается только на семью или пару – то и настаивается не больше 5 минут, а в стаканах не разбавляется.
Пропорции – 1 чайная ложка листьев зеленого чая на 1 чашку, объемом около 200 мл. При чаепитии на большое количество людей, добавляется еще 1 ложка сверху положенной нормы.
Дополнительные компоненты – лимон, сахар, молоко. Особо популярно добавление молока в чай зеленый при беременности и лактации, такой чай регулирует давление беременной, очищает ее организм и поставляет часть необходимых питательных веществ. Теплая жидкость сама по себе стимулирует выработку молока, а сочетание молока с чаем обеспечивает увеличение лактации.

Вред зеленого чая

Зеленый чай может принести не пользу, а вред в случаях нарушения правил хранения или способа заваривания. Поэтому при покупке обращайте внимание на листья, они должны быть светлого оттенка. Если они сломанные, с невзрачным и тусклым цветом, это говорит о долгом сроке хранения. Такой чай использовать нельзя.

При заваривании главной ошибкой может быть попадание некипяченой воды в настойку чая. Это испортит чай и может вызвать проблемы с желудком. Нельзя пить крепко заваренный чай натощак, в период обострения заболеваний, тонусе и угрозе выкидыша. Следует соблюдать границы по времени заваривания чая, слишком крепкий чай может вызвать бессонницу или нервное напряжение.

Нельзя запивать зеленым чаем лекарства, так как он не способствует их усвоению. Не использовать несвежую заварку или остатки вчерашнего чая утром. Следует соблюдать правила его хранения – в деревянной коробке или в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Вот таким может быть зеленый чай, польза и вред которого рассмотрены в данной статье.

Все же не стоит злоупотреблять полезными свойствами зеленого чая, пить его за несколько часов до еды, а не натощак утром. Регулярное употребление правильно заваренного зеленого чая, как мужчинам, так и женщинам, пойдет на пользу. Настоятельно рекомендуется не переусердствовать в дозировке и ограничиться 1 чашкой зеленого чая в день при беременности или серьезных хронических заболеваниях.

Что представляет из себя зеленый чай? Ведь он получил свою популярность только в последние годы. Он стал просто модным напитком. О нем стали писать, как о необыкновенно полезном, омолаживающем и способном вылечить от множества болезней. Так ли на самом деле? Чем полезен зеленый чай попробуем разобраться сегодня.

Чем полезен зеленый чай?

Зеленый чай не является каким-то особым растением. И черный, и зеленый – сорваны с одного куста. Однако у зеленого чая лист не подвергается ферментации, и поэтому там сохраняется большее количество полезных веществ. По мнению японских ученых употребление зеленого чая продлевает жизнь на 5 – 10 лет.

Родиной зеленого чая является Китай, это – традиционный напиток жителей Азии. Но даже на родине зеленый чай был доступен далеко не всем. Он считался напитком бессмертия и подавался только императорам и высоким гостям. Прошло много времени, пока зеленый чай стал любимым напитком в каждом доме. Так что, в странах Азии его полезные свойства ценятся уже много веков. Зеленым чаем утоляют жажду в жаркое время года, им же буряты и монголы согреваются холодной зимой. В Китае считают, что, выпивая в день настой чайной ложки чая, избавит человека от многих проблем со здоровьем.

Для многих европейцев традиционен черный чай, и светло-желтая заварка зеленого воспринимается, как недостаточно заваренная. Да и вкус его не у всех вызывает восторг. Возможно, более тесное знакомство с этим напитком заставит обратить на него более пристальное внимание.

Зеленый чай является сильный антиоксидантом, гораздо действенным, чем черный. Замедляет процессы старения.
Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Снижает уровень «плохого» холестерина в крови
Обладает противораковым действием
Укрепляет иммунитет
Устраняет спазмы сосудов и улучшает кровоснабжение органов
Ускоряет обменные процессы, способствует выведению токсичных веществ
Является прекрасным тонизирующим напитком, бодрит и избавляет от сонливости и головной боли. Это связано с содержанием в чае кофеина. Но чайный кофеин действует на организм значительно мягче и не наносит большого вреда.
Обогащает наш организм витаминами С, А, В. Р, РР, К и микроэлементами: калий, кальций, йод, фтор, фосфор, селен, цинк и др. Витамина С в чае в четыре раза больше, чем в лимоне.
Улучшает деятельность нервной системы, снимает спазмы сосудов головного мозга
Обладает антибактериальным и антисептическим действием. Его можно использовать для полоскания полости рта и профилактики кариеса и болезней десен. Кстати, антимикробные свойства сильнее выражены у вчерашней заварки. Выпили чай, залейте оставшуюся заварку горячей водой и используйте настой для полоскания полости рта.
Употребление напитка благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, чай нейтрализует гнилостные процессы в кишечнике
Оказывает мочегонное действие, рекомендован при заболеваниях почек и мочевого пузыря
Является хорошим терморегулятором. В жару его пьют для охлаждения организма, а в холод – для согревания.
Стимулирует окисление жиров и защищает печень от ожирения
Обладает потогонным действием, поэтому его рекомендуется пить при простудных заболеваниях. Его действие усилится, если добавлять в чай липу, мяту, чабрец и другие травы, а также лимон и
Благодаря содержанию витамина Р укрепляются капилляры
Широко используется в косметике, поскольку оказывает положительное воздействие на кожу.

Польза зеленого чая для сердечно-сосудистой системы

Рассмотрим, какую пользу приносим мы нашему сердцу, когда пьем зеленый чай.

В первую очередь – это калий, который содержится в напитке и который так необходим для нормального функционирования сердечной мышцы.

Соли железа способствуют улучшению состава крови

Витамин С, которым богат зеленый чай, — всем известный мощный антиоксидант, предупреждающий старение наших тканей и продлевающий жизнь. Когда мы добавляем в чай лимон, сироп шиповника, мяту, мед, то усиливаем его полезные действия.