Запеченные пельмени с сыром и сметаной. Пельмени запеченные в духовке с сыром и сметаной рецепт с фото

Пельмени – это удобное блюдо, когда совсем нет времени на приготовление обеда и ужина.

Казалось бы, что может быть еще проще – поставил воду, довел до кипения, подсолил, запустил полуфабрикат и через 10 минут все готово.

Конечно, быстро их можно приготовить только в той ситуации, если они куплены в магазине. Но дело не в этом.

Для этого понадобится немного упорства, но зато они получатся намного вкуснее, а их аромат заманит всю семью за стол. Так, как же удивить своих родных? В этом помогут следующие рецепты запекания пельменей с сыром и майонезом.

Пельмени, вкусно запеченные в духовке с сыром

Что будет нужно:

Полкилограмма пельменей;
Лук – 2 штуки;
2-3 чесночных дольки;
Кусочек сыра на 170 грамм;
Сметана – 170 мл;
Растительное (любого вида) масло;
Немного соли;
Приправы по вкусу.

Сколько времени готовить – 1 час.

Уровень калорийности – 220.

С луковиц удаляем кожуру. Очищенный лук режем в виде полуколец;
Чесночные дольки тщательно очищаем и шинкуем мелкими пластинками;
В сковородку подливаем растительное масло и помещаем греться на плиту;
В горячее масло засыпаем луковые полукольца и обжариваем. В процессе обжаривания постоянно перемешиваем, лук должен стать немного мягким;
Далее форму для запекания промазываем со всех сторон растительным маслом. Желательно использовать форму из огнеупорного стекла;
Выкладываем в форму пельмени, кладем их в виде равномерного слоя;
Поверх полуфабриката выкладываем чеснок и обжаренный лук;
Затем делаем заливку. В миску наливаем сметану, если она густая, то в нее можно подлить небольшое количество теплой воды;
В сметану кладем немного соли, черного перца и любые приправы на ваш вкус. Все хорошо размешиваем;
Далее заливаем пельмени сметанным соусом. Для запаха можно добавить лаврушку и душистый перец в горошках;
Кусочек сыра необходимо перетереть в среднюю или мелкую соломку;
Посыпаем все протертым сыром;
Ставим форму в раскаленный духовой шкаф до стандартных 180 градусов и оставляем заготовку запекаться в течение 30 минут;
В конце вытаскиваем из духового шкафа и ставим уже готовое блюдо на стол.

Добавляем в блюдо майонез

Что будет нужно для приготовления сочных пельменей в духовке с сыром и майонезом:

500 грамм замороженных пельменей;
Одна головка репчатого лука;
Стакан сметаны с 20 %-ной жирностью;
Майонез – 250 грамм;
170 грамм сыра твердого сорта;
Немного соли;
Щепотка перца черного в молотом виде;
Растительное масло.

Период общего приготовления – 1 час.

Сколько насчитывается калорий – 240.

Луковицу необходимо очистить от шелухи и нарезать мелкими квадратиками;
На сковородку подливаем растительное масло и ставим на плиту греться;
В разогретое масло засыпаем нарезанный лук и обжариваем несколько минут. В процессе обжаривания постоянно перемешиваем, что зажарка не подгорела;
Далее сметану выкладываем в миску, туда же добавляем майонез, все тщательно смешиваем;
Затем в соус добавляем соль, черный перец и снова размешиваем;
Выкладываем в сметано-майонезную смесь поджаренный лук и смешиваем до полного распределения лука;
Форму из огнеупорного стекла промазываем маслом и выкладываем пельмени равномерным слоем;
Заливаем полуфабрикаты соусом;
Посыпаем верх протертым сыром, он должен полностью закрыть полуфабрикаты с соусом;
Раскаляем духовой шкаф до температуры 200 градусов и ставим туда спец. форму. Выпекаем в течение 40 минут;
Готовые пельмени вытаскиваем из духового шкафа и ставим на сервированный стол.

Как приготовить пельмешки с сыром и майонезом в горшочках

Что пригодится для приготовления таких пельменей:

Килограмм пельменей в замороженном виде;
Молоко – 800 мл;
Кусочек сыра на 120 грамм;
Майонез – 200 грамм;
Свежая зелень (пара веточек) – укроп, петрушка;
Растительное масло;
Соль – на вкус кулинара;
Щепотка черного молотого перца;
Приправы – по своему желанию.

Период приготовления – 75 минут.

На сковороду подливаем растительное масло и помещаем на газ прогреваться;
Кладем на горячее масло замороженные пельмени и обжариваем до золотистой корочки. Не обязательно обжаривать их до готовности;
Молоко прогреваем до теплого состояния;
Далее в молоко засыпаем соль, черный молотый перец и немного приправ на свой вкус. Все хорошенько перемешиваем;
Пучок зелени споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками. Засыпаем зелень в молоко;
Кусочек сыра перетираем в мелкую стружку;
Небольшие горшочки промазываем растительным маслом и помещаем пельмени. Раскладываем полуфабрикаты в равном количестве. Всего понадобится 4 горшочка;
Далее заливаем полуфабрикаты молоком. Примерно в каждый горшочек потребуется один неполный стакан молока;
Выкладываем сверху пельменей по 2 большие ложки майонеза;
В конце посыпаем протертым сыром и закрываем крышками;
Помещаем горшочки в духовку. Заранее духовой шкаф прогревать не обязательно;
После разогревания духовки до традиционных 180 градусов, запекаем пельмени в горшочках в течение 30 минут;
После этого убираем крышки и оставляем томиться в духовке еще 10 минут;
Далее вынимаем и ставим на сервированный стол в горячем виде.

Владельцы мультиварок - вы счастливчики! А все потому, что можете приготовить безумно вкусную ячневую кашу в этом агрегате. Тут читайте рецепты.

Кстати, еще одна вкуснятина - курица в сметане - тоже готовится без каких-либо проблем в мультиварке. Попробуйте!

Для приготовления можно использовать готовые покупные полуфабрикаты, но они должны быть высшего качества. Но лучше всего приготовить пельмени самостоятельно, они получатся намного вкуснее и полезнее.

В соус для заливки можно добавить пару куриных яиц, они сделают заливку намного вкуснее.

Для декора и аромата можно использовать свежую зелень – укроп, петрушку, сельдерей.

Пельмени, оказывается, можно приготовить в разных вариантах, не только в отварном виде. Их можно и жарить, и делать на пару, и, конечно же, запекать. В запеченном виде под соусом они получаются необычайно сочными и сытными.

Соус и приправы придают полуфабрикату необычный вкус, и пропитывают их своим ароматом. Даже тем, кому уже порядком поднадоели пельмени, это блюдо придется по вкусу, они точно попросят добавки!

Бывает, что после тяжелого рабочего дня совсем не остается сил на готовку или другие домашние дела. Хочется сделать что-нибудь по-быстрому, при этом так, чтобы было еще и вкусно. Самое популярное простое блюдо среди российских хозяек - пельмени. Приготовить его сможет каждый, а времени процесс занимает мало. Со временем появилось много вариаций даже этого блюда: вареные, жареные, печеные, в соусе и без. Ниже будет описан рецепт пельменей в духовке с майонезом и сыром, особенности готовки и другие советы по приготовлению.

История происхождения

Когда речь заходит о том, какая страна является родиной того или иного блюда, все сразу впадают в ступор. Русские часто заблуждаются насчет того, что является их собственным промыслом и что они заимствовали у других народов.

Пельмени пришли в Россию из Китая. Там они имеют особое место на праздничном столе. В канун Нового года все китайцы семьей садятся лепить пельмени, а затем едят их. Считается, что таким образом они скрепляют отношения.

Сперва блюдо из Китая попало в народы Монгольской империи, а те, в свою очередь, поделились им с русскими. С тех пор пельмени стали неотъемлемой частью народной кухни. Без них в настоящее время сложно представить жизнь российского населения.

Разновидности пельменей

Несмотря на простоту блюда, у него есть множество вариаций. Состав остается без изменения, но меняется форма.

Классические русские пельмени выглядят как маленькое ушко. В тесто заворачивается кусочек фарша и скрепляется. В ассортименте супермаркетов можно увидеть и большие "ушки", и маленькие.

Иногда попадаются совсем уж странные пельмени: круглые, с тонким тестом и большим количеством мяса. На вкус они тоже немного отличаются от стандартного продукта. Называются "хинкали". Такой вариант больше похож на китайский. Форма полностью соответствует, а вот начинка видоизменена.

Еще пельмени можно разделить на домашние и покупные, но здесь уже зависит от желания людей. Приготовленное своими руками всегда лучше магазинного, но на это требуется гораздо больше времени.

Как выбрать пельмени

Обычно многие покупатели выбирают пельмени исходя из цены. Состав все равно один и тот же, зато не придется переплачивать. Однако разница есть.

Производители, чтобы сделать товар выгоднее для себя, добавляют в фарш заменители, белки, животные и растительные добавки, а иногда и отходы: шкуры, жилы, уши и т. д. В виде фарша оно все выглядит одинаково, но вряд ли бы спрос на продукт был высокий, узнай покупатель, из чего на самом деле он состоит.

Обезопасить себя можно только внимательно ознакомившись с составом и другими надписями на упаковке. "Продукт мясной" будет безопаснее, чем "продукт мясосодержащий". Плюс, очень важен выбор производителя: более крупные компании будут надежнее, чем незнакомая.

Основной рецепт: ингредиенты

Теперь, когда мы определились с тем, как выбрать основу, приступим к описанию рецепта. Как запечь пельмени в духовке?

Для блюда нам понадобятся:

Пельмени - количество будет зависеть от порций. Если у вас большая семья, то, возможно, придется использовать полную пачку, а на 2-3 человек достаточно будет и половины.
Майонез - лучше отдать предпочтение оливковому. Он нежнее и ароматнее. Очень важно обратить внимание на жирность - она должна быть выше или равна 80%, тогда вероятность того, что продукт качественный, будет выше.
Сыр - подойдет любой, но идеальный вариант - полутвердый. Он отлично плавится, поэтому его используют гораздо чаще других. Марка: российский, эдам, голландский и т. д.
Масло сливочное - для обмазывания формы.

Приготовление

Первое, что нужно сделать для приготовления пельменей в духовке с майонезом и сыром, - отварить основной ингредиент. Сырые пельмени запекать сразу крайне не рекомендуется, иначе они могут остаться наполовину сырыми.
Далее берем форму, смазываем ее маслом. Важно хорошо промазать и стенки, и дно, чтобы еда не прилипла к ним.
Теперь выкладываем в емкость пельмени. Распределяем равномерно, можно на дно добавить совсем немного бульона, либо использовать его чуть позже.
Приступаем к заправке. Сколько добавить майонеза - решение сугубо личное. Выкладываем его в отдельную емкость, трем сверху сыра на свое усмотрение. Перемешиваем до образования однородной массы. Можно добавить немного бульона от пельменей, тогда смесь станет более жидкой и ее будет проще использовать.
Заливаем пельмени по всей форме и отправляем запекаться. Время приготовления - около 40 минут, температура - 180 градусов. Готово блюдо будет, когда появится аппетитная корочка.

С жареным луком и сметаной

Можно разнообразить простой рецепт пельменей в духовке с майонезом и сыром и добавить сметану и лук.

Первый ингредиент нужно в равных пропорциях смешать с соусом из основного рецепта. В чем прелесть сметанки - она делает насыщенный майонез нежнее, но в то же время оставляет все вкусовые качества. В таком маринаде пельмени приобретут легкий сливочный вкус.

Лук нужно обжарить до золотистой корочки. Количество тоже регулируйте на свое усмотрение. Получившийся продукт нужно отправить к соусу и хорошо перемешать.

С грибами, яйцами и луком

А что если поэкспериментировать и добавить к пельменям дополнительные ингредиенты?

За основу берем самый первый рецепт и добавляем к нему еще шампиньоны, куриные яйца и лук. Количество регулируется самостоятельно, однако советуем не увлекаться вторым продуктом: на 1 кг пельменей достаточно будет 3 штук.

Делаем все то же самое до момента приготовления соуса. Он будет готовиться немного иначе: сначала взбиваются яйца, затем туда добавляется майонез и приправы (по желанию).

Потребуется почистить и нарезать шампиньоны. Выкладывать их нужно поверх пельменей равномерно по всей форме. Сверху все заливаем соусом и отправляем запекаться в духовку на 40 минут при температуре в 180 градусов. Когда запеканка будет готова, нужно вытащить ее, посыпать обильно сыром и готовить еще 5 минут.

С грибами и луком в горшочках

Казалось бы, какая разница в какой форме запекать продукты, но это тоже играет большую роль. Вкус преображается за счет равномерного распределения температуры на маленькое количество еды.

Итак, понадобятся:

пельмени;
майонез;
пельменный бульон;
грибы (желательно, шампиньон, но подойдут и любые другие);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Пельмени сварить, оставить обязательно бульон. Грибы нарезать. Лук очистить, нарезать, обжарить. Майонез смешать с небольшим количеством бульона, чтобы он стал более жидкий, добавить по желанию душистый черный перец. Сыр натереть на крупной терке.
Берем горшочки. Выкладываем слоями пельмени, грибы, и заливаем по уровень продуктов Сверху посыпаем сыром. Когда все горшочки будут наполнены, отправляем их запекаться в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Подавать можно со свежей зеленью, которая освежит вкус запеканки.

Выше были представлены лучшие рецепты пельменей в духовке. Правильно говорят, что чем блюдо проще, тем оно вкуснее. Однако есть некоторые хитрости, которые должна знать каждая хозяйка, чтобы это правило действовало.

Когда пельмени будут вариться, добавьте в бульон лавровый лист и душистый перец горошком. Аромат сразу изменится, а продукт приобретет более приятный вкус. Обратите внимание на соль. Нельзя допустить, чтобы пельмени были пересолены, ведь потом они будут запекаться с соленым майонезом. Если сыпучки будет слишком много, это сильно подпортит запеканку.
Добавляйте как можно больше разнообразной зелени. Это может быть укроп, петрушка, кинза и даже базилик. Когда используются натуральные, свежие специи, любое блюдо приобретает легкий аромат, который не сравнится с пакетированными порошками.
Если планируется запекать пельмешки, не нужно класть слишком много. Количество зависит еще и от формы. Нужно, чтобы они были распределены в один слой, потому что если будет больше, они будут не такими вкусными.
Когда дело касается жарки, используйте лучше сливочное масло взамен растительному. Оно нежнее и вкуснее. Растительное может придать блюду лишнюю жирность, а это полностью испортит его.
В рецептах выше использовались только отварные пельмени. Но некоторые хозяйки запекают сырые. Чтобы они лучше пропеклись, им нужна жидкость. Для этого в майонезный соус нужно налить ее столько, чтобы пельменям было что впитать. Вкус будет совершенно другой, ведь варился продукт в сливочном бульоне.
Форму можно покрыть фольгой и уже в нее выкладывать пельмени и другие ингредиенты. Во-первых, это спасет от пригорания и дальнейшего мытья посуды. Во-вторых, нагретая фольга поможет запеканке лучше пропечься.

Вот и все особенности. Как запечь пельмени в духовке, вы теперь знаете. Пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Любители сытных запеканок из теста и мяса, вроде лазаньи, возрадуются, узнав о том, что приготовление многокомпонентного блюда теперь можно значительно упростить, заменив слои теста и мяса покупными пельменями. В народе подобная запеканка из пельменей, приготовленная в духовке получила название «Ленивая жена» по вполне понятным причинам. Вне зависимости от того, есть ли у вас под рукой партия или вы запаслись покупным продуктом, сытная запеканка будет вкусна в любом случае.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром - рецепт

«Классикой» среди блюд подобного формата можно считать пельмени, запеченные в духовке с соусом на основе сыра, сметаны или майонеза. Да, польза и низкая калорийность – явно не главные козыри этого блюда, а вот простота и сытность – вполне.

Ингредиенты:

замороженные пельмени - 780 г;
яйца - 4 шт.;
сметана - 265 г;
репчатый лук - 310 г;
чесночные зубки - 4 шт.;
твердый сыр - 135 г.

Приготовление

Начните приготовление с пассеровки лука. К золотистым полукольцам, в последние полминуты приготовления, добавьте пюрированный чеснок и дайте ему пустить аромат. Взбейте соус из яиц и сметаны, приправьте его по вкусу. Прогрейте промасленную форму для выпекания перед выкладыванием пельменей – это поможет полуфабрикатам не прилипнуть ко дну. После распределения пельменей по поверхности, выложите сверху слой лука, а затем залейте все сметанным соусом. В финале посыпьте блюдо тертым сыром и разместите в разогретом до 200 градусов духовом шкафу на 35-40 минут.

Как вкусно запечь пельмени в духовке?

Хотите придать простой пельменной запеканке итальянского шика? Тогда залейте пельмени соусом альфредо. Подобный рецепт, правда, потребует чуть больших усилий, нежели блюдо с яично-сметанным соусом, но и результат полностью отразит ваши старания.

Ингредиенты:

сливки для взбивания - 475 мл;
твердый сыр - 135 г;
сливочное масло - 60 г;
пельмени - 790 г.

Приготовление

В сотейнике растопите масло и влейте к нему сливки. Когда последние начнут загустевать, уберите посуду с огня, всыпьте сыр и дождитесь его полного расплавления. Попробуйте готовый соус и приправьте по вкусу. Распределите пельмени по горячей форме, залейте все соусом и разместите в разогретой до 190 градусов духовке на 40-45 минут.

Этот рецепт – лишь основа для игры вашего воображения. Для разнообразия в соус можно добавлять жареные грибы, зелень шпината, бекон или разнообразные сушеные травы – вариации бесконечны, а потому на столе из раза в раз может оказываться блюдо с другим вкусом.

Пельмени в духовке «Ленивая жена»

Еще один ленивый рецепт предполагает использование простого томатного соуса вместо сметаны, приготовить его вы можете самостоятельно, или купить уже в готовом виде, а затем дополнить сушеными травами, как это решили сделать мы.

Ингредиенты:

Приготовление

Поставьте форму для выпекания в духовку, разогреваться при 200 градусах. Наполните сотейник томатным соусом и добавьте к нему кубики сливочного сыра. Как только сыр начнет таять, всыпьте сушеные травы, добавьте специи, если в этом есть необходимость. Выложите замороженные пельмени в разогретую форму и залейте томатным соусом, сверху высыпьте твердый сыр и поставьте все запекаться на 40 минут.

Пельмени запеченные в духовке с сыром и сметаной – отличный вариант «утилизации» пельменей, которых не хватит на всех, если варить традиционным способом. Вот такая румяная запеканочка вам непременно понравится. Времени на готовку, конечно, уйдет больше, но игра стоит свеч. Вам поможет из приготовить мой подробный рецепт с фото.

Ингредиенты на 3 порции:

- пельмени магазинные или домашние – 600 г;
- сметана домашняя или магазинная (любо жирности) – 250-300 г;
- горчица – 1-2 ч. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика небольшого размера;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – щепотка;
- твердый сыр – 150 г;
- сливочное масло – для смазывания формы.

Как приготовить с фото пошагово

1. Для приготовления этого вкусного, аппетитного «ленивого» блюда подойдут любые пельмени: и домашние, и магазинные. С первыми, конечно, получится вкуснее. Размер пельмешек также значения практически не имеет, пойдут любые. Выберите подходящую форму для запекания пельменей с сыром и сметаной. Подойдет как одна большая емкость, так и керамические рамекины или глиняные горшочки. Смажьте форму(ы) изнутри небольшим количеством сливочного мала и выложите пельмешки.
Размораживать их перед готовкой не требуется.

2. Теперь приготовьте соус. Я делала его из магазинной сметаны, и получилось очень вкусно и не слишком жирно. Встречала рецепты, где предлагается использовать майонез. Лично я ничего не имею против этого соуса. Но это холодный соус, и он должен оставаться холодным. Поэтому я ничего не запекаю с майонезом. Но если вы любите, можете взять майонез и сметану в равных пропорциях или использовать только его. Добавьте один или парочку зубчиков чеснока. если нет свежего, замените его сушеным.

3. Также добавьте горчицу, соль и молотый черный перец.

4. Перемешайте. Вкусная заливка для запеченных пельменей готова.

5. Используйте ее по назначению, то есть влейте в форму для запекания к пельменям.

6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Что касается сорта сыра, выбирайте его по своему усмотрению. Отлично подойдет как «Российский», так и Пармезан. Засыпьте сыром пельмени в сметане. Можете перемешать или оставить сыр сверху, тогда получится румяная корочка. Поставьте пельмени запекаться в разогретую духовку. Готовьте при 200-220 градусах в течение примерно 40 минут. Если пельмени большие, возможно, потребуется чуть больше.

Готовые запеченные пельмени с сыром подавайте прямо в порционных формочках или горшочках (если запекали в них) или выложите на тарелки (если готовили в большой емкости).
Нарежьте простой салатик из свежих овощей, и больше ничего не нужно!

А еще предлагаем вам попробовать

Пельмени - традиционное русское блюдо. Сегодня, когда полки в магазинах просто ломятся от разнообразия этого старинного продукта, мы уже и забыли, что раньше к приготовлению пельменей относились с особым уважением. Лепили их всей семьей, затем запекали в печи или жарили на сковороде, подавая ароматное блюдо со сметаной или зеленью. Пельмени, запеченные в духовке, могут получиться не хуже, чем у наших предков, стоит только попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления соблазнительной закуски нам понадобится пачка пельменей, репчатый лук, сметана, майонез, сыр, соль, растительное масло и приправы на ваш вкус.

Инструкция

1. Готовим вкусный соус.Чтобы приготовить ароматные пельмени, запеченные в духовке, следует сделать пикантный соус. Для этого нужно пожарить лук, предварительно порезанный тончайшими полукольцами. Тщательно перемешать лук, сметану и майонез в равных пропорциях, добавить немного соли и ваших любимых специй по вкусу. Если у вас есть кефир, попробуйте вместо сметаны использовать именно его, получится не менее вкусно. Кефир можно перемешать с майонезом и немного посолить. Количество каждого ингредиента для соуса будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и возможностей. Например, можно исключить майонез либо сметану, если этих продуктов не окажется в вашем холодильнике.

2. Готовим пельмени, запеченные в духовке. Теперь можно приступать к подготовке нашего лакомства. Пачку пельменей распечатываем, выкладываем замороженный продукт на противень, заливаем вкусным соусом. При этом важно, чтобы соус полностью покрывал пельмени, запеченные в духовке, чтобы они в результате стали более сочными. Если вы хотите получить диетический ужин, то не смазывайте противень для выпекания растительным маслом, его уже и так достаточно в обжаренных овощах. Для придания аромата можно посыпать блюдо укропом или петрушкой. Далее отправляем все в духовку. Ставим на температуру в 200 градусов. Примерно через тридцать минут сочное и невероятно ароматное блюдо будет готово. Если вы хотите, чтобы получилась красивая золотистая корочка, то за 15 минут до готовности посыпьте пельмени, запеченные в сметане, сыром, предварительно натертым. Таким образом, у вас получится ароматная запеканка с красивой хрустящей шапочкой.

3. Подаем на стол. Итак, пельмени, запеченные в духовке готовы. Теперь блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Дополнительно можно нарезать овощи, например, свежие огурцы либо помидоры, они будут здесь очень кстати.

Заключение

Всего за полчаса вы получили вкусное и сытное лакомство, которым можно накормить всех членов семьи. Самое главное, что такой продукт очень любят детишки, обычно привередливые к еде. А уж голодные мужчины и вовсе сметут все без остатка. Попробуйте приготовить запеченные пельмени в микроволновке. Правда, блюдо получается не таким сочным, да и много его вы не сможете сделать за один раз. В любом случае родным должно понравиться. Приятного аппетита!