Заливной пирог с отварной курицей. Заливной пирог с курицей и картошкой - это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно

У каждой хозяйки должен быть рецепт быстрого блюда для нежданных гостей или семейного ужина. Заливной пирог с курицей – выпечка, с которой не придется долго возиться. Спустя полчаса ваши близкие смогут полакомиться вкусным и сытным блюдом.

Заливной пирог с курицей – основные принципы приготовления

Приготовить такой пирог сможет даже неопытная хозяйка. Прелесть такой выпечки в том, что нет необходимости долго возиться с тестом. Достаточно просто соединить все ингредиенты и вымесить ложкой тесто, консистенции как на оладьи.

Тесто готовят на основе сметаны, кефира или майонеза с яйцами. Все жидкие ингредиенты соединяют в миске, солят и взбивают венчиком. Муку с содой или разрыхлителем просеивают и постепенно добавляют в жидкую смесь, пока не получится тесто необходимой консистенции.

Для начинки используют куриное филе или грудку. Мясо нарезают небольшими кусочками. Желательно курицу предварительно замариновать, чтобы начинка не получилась пресной. Использовать можно как свежую, так и копченую курицу. Еще вам понадобится репчатый лук. Его чистят и шинкуют тонкими полукольцами или перьями. Для разнообразия начинку можно приготовить с сыром, картофелем, капустой или другими овощами.

Пирог формируют двумя способами. В первом случае начинку выкладывают на дно формы и заливают ее тестом. Во втором: выливают половину теста, на него кладут начинку и заливают оставшимся тестом.

Заливными еще называют пироги, в которых основу готовят из песочного теста, а начинку заливают соусом на основе сметаны, сливок, майонеза с яйцами.

Рецепт 1. Заливной пирог с курицей

Ингредиенты

соль – две щепотки;

сметана – 50 мл;

гашеная сода – 3 г;

кефир – 50 мл;

мука – 300 г;

майонез – 100 г;

два яйца.

700 г филе курицы;

две крупные головки лука;

молотый перец черный.

Способ приготовления

1. Соедините в глубокой посуде все ингредиенты для теста, кроме муки. Взбейте венчиком до однородности. Постепенно вводите муку и продолжайте взбивать, пока не получится тесто как на оладьи.

2. Филе курицы промойте, зачистите от пленок и лишнего жира. Измельчите мясо небольшими кусками.

3. Луковицы почистите от шелухи, ополосните и покрошите тонкими перьями или полукольцами.

4. Форму смажьте маргарином или сливочным маслом. Притрусите панировочными сухарями. Выложите на дно нарезанную кусочками курицу. Поверх мяса разложите слой лука. Слегка посолите.

5. Залейте все тестом. Оставьте на полчаса, чтобы тесто пропитало начинку. Поставьте пирог на сорок минут в духовку. Выпекайте при 180 С. Выньте готовую выпечку, остудите до теплого состояния и нарежьте ломтями.

Рецепт 2. Заливной пирог с курицей и картофелем

Ингредиенты

130 г муки;

200 г сметаны 20%;

5 мл уксуса;

питьевая сода;

четыре яйца.

300 г куриного филе;

свежемолотый черный перец;

две картофелины;

зеленый лук – несколько перьев.

Способ приготовления

1. Взбиваем венчиком яйца в глубокой посуде. Добавляем в яичную смесь майонез, муку, гашенную уксусом соду, сметану и муку. Продолжаем взбивать венчиком до получения однородного теста как на оладьи. Следим, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на полчаса.

2. Картошку чистим от кожуры, и нарезаем тонкими ломтями с помощью специального приспособления. Куриное филе моем и обсушиваем салфетками. Нарезаем мясо небольшими брусками. Зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко крошим.

3. Дно разъемной формы застилаем пергаментом. Смазываем его и борта формы маслом. Выливаем в нее половину теста. Поверх него раскладываем половину ломтиков картофеля. \

4. На картофель кладем нарезанное кусочками куриное филе. Посыпаем половиной измельченного зеленого лука.

5. Накрываем мясо оставшимися ломтиками картофеля. Каждый слой слегка солим и приправляем свежемолотым перцем.

6. Заливаем все оставшимся тестом и посыпаем зеленым луком. Отправляем на час в духовку. Выпекаем при 180 С. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог вынимаем, перекладываем на блюдо, накрываем чистым полотенцем и остужаем.

Рецепт 3. Заливной пирог с копченой курицей и капустой

Ингредиенты

300 г капусты;

10 г пекарского порошка;

120 г копченой курицы;

зелень петрушки и укропа;

три яйца;

120 г муки;

125 г сметаны;

сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления

1. Капусту нашинкуйте тонкой короткой соломкой.

2. Зелень ополосните, слегка обсушите и мелко покрошите.

3. Соедините капусту с зеленью в миске, посолите и разомните руками до появления сока.

4. Снимите с копченой курицы кожу. Мясо измельчите мелкими кубиками. Добавьте к капусте и перемешайте.

5. Вбейте яйца в глубокую тарелку, слегка посолите и взбейте венчиком. Добавьте в яичную смесь сметану и майонез. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Всыпьте муку с пекарским порошком и замесите тесто как на оладьи без комков.

6. Форму смажьте сливочным маслом. Вылейте в нее часть теста. Сверху равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом.

7. Выпекайте 35 минут при 180 С. Выньте готовый пирог из духовки, слегка остудите и переложите на блюдо. Нарежьте ломтями и подавайте с молочными или прохладительными напитками.

Рецепт 4. Заливной пирог с курицей и кабачками

Ингредиенты

небольшой кабачок;

300 г куриного филе;

йодированная соль;

два яйца;

пекарский порошок;

150 мл молока;

сыр – небольшой кусочек.

Способ приготовления

1. Куриное филе промойте под краном, обсушите салфетками и мелко нарежьте.

2. Яйца взбейте с молоком и солью. Всыпьте муку с пекарским порошком. Добавьте измельченную зелень и замесите тесто, консистенции как на оладьи.

3. Кабачок вымойте, оботрите бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Мякоть овоща мелко порубите. Сыр измельчите на крупной терке.

4. Выложите в тесто кусочки курицы, кабачка и тертый сыр. Хорошенько перемешайте, чтобы начинка равномерно разошлась по тесту.

5. Переложите полученную массу в смазанную маслом форму. Выпекайте при 200 С на протяжении сорока минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Выньте пирог из духовки. Теплую выпечку нарежьте ломтями и подавайте с напитками.

Рецепт 5. Заливной пирог с курицей и шампиньонами

Ингредиенты

два стакана муки;

400 г репчатого лука;

300 г шампиньонов;

три яйца;

100 г маргарина;

400 г куриного филе;

10 г пекарского порошка;

75 мл холодной воды.

Способ приготовления

1. Очистите от шелухи репчатый лук. Нашинкуйте его тонкими четверть кольцами.

2. Очистите шампиньоны и оботрите их влажным полотенцем. Мыть грибы не рекомендуют, так как они впитывают в себя много воды. Нарежьте шампиньоны пластинами.

3. Курицу ополосните под краном, обсушите салфетками и меленько порежьте.

4. Муку просейте с пекарским порошком. Маргарин порубите небольшими кусочками, добавьте в муку и перетрите руками в крошку. Добавьте яйцо и воду. Замесите тесто, соберите его в шар и уберите в холодильник, обернув пищевой пленкой.

5. Лук пассеруйте в постном масле до румяности, слегка посолите и переложите в тарелку.

6. Влейте в сковороду немного масла и обжаривайте в нем грибы, пока не выпарится вся жидкость. Поперчите и посолите. Переложите в тарелку.

7. Обжарьте курицу до легкой румяности. Мясо так же поперчите и посолите. Выложите в тарелку и добавьте измельченную зелень укропа и петрушки.

8. Тесто раскатайте и поместите в форму, формируя высокие борта. Проколите в нескольких местах вилкой и поставьте в духовку на десять минут. Выпекайте при 200 С.

9. Выньте из духовки заготовку. На дно выложите мясо, на него положите грибы. Сверху распределите лук.

10. Взбейте в глубокой посуде 200 мл майонеза с двумя яйцами и чайной ложкой пекарского порошка. Всыпьте примерно полстакана муки и замесите тесто консистенции как на оладьи.

11. Залейте начинку тестом и отправьте в духовку на полчаса. Выпекайте при 180 С. Готовый пирог слегка остудите в форме, затем выньте и нарежьте ломтями.

Рецепт 6. Луковый заливной пирог с курицей

Ингредиенты

50 г маргарина;

стакан муки;

80 мл сливок;

100 мл кефира;

два яйца;

пищевая сода;

75 мл соуса Ткемали;

кг куриной грудки;

две морковки;

четыре луковицы;

четыре пера зеленого лука;

Способ приготовления

1. Разотрите в крошку муку с мягким маргарином. Слегка посолите, добавьте кефир и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник.

2. Очищенную морковку крупно натрите. Лук очистите и измельчите мелкими кубиками. Куриное филе помойте под краном, обмокните салфетками и порежьте маленькими кусочками.

3. Курицу обжарьте на большом огне так, чтобы она внутри осталась сырой, а сверху покрылась аппетитной корочкой.

4. В отдельной сковороде пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте тертую морковь и жарьте еще минут десять. Соедините обжаренную курицу с овощной поджаркой и остудите. Заправьте соусом Ткемали и перемешайте.

5. Раскатайте тесто в пласт, выложите его в форму и сформируйте высокие борта. В нескольких местах проколите вилкой.

6. Яйца взбейте со сметаной. Приправьте специями и солью. Выложите в тесто начинку, щедро присыпьте мелко нарубленным зеленым луком. Залейте начинку сметаной, взбитой с яйцами. Присыпьте сырной стружкой и кунжутом.

7. Поместите форму в духовку. Первые десять минут выпекайте при 200 С, затем скрутите температуру до 170 С и готовьте еще сорок минут.

Тесто для заливного пирога должно быть чуть жиже, чем на оладьи, чтобы оно заполнило собой пустоты в начинке.

Чтобы начинка приобрела особый вкус, предварительно обжарьте лук со специями.

Тесто получится воздушным, если белки взбить отдельно в крепкую пену и только после этого смешать с остальными ингредиентами.

Соду лучше гасить лимонным соком.

Рецепт приготовления пирогов с фото см. ниже.

Ещё один вариант вкусного и быстрого наливного пирога в нашем сегодняшнем меню. На этот раз в качестве начинки используем не фарш, а мясо курицы. Сочность начинке придаст большое количество репчатого лука. В прошлый раз я рассказывала подробный рецепт на основе кефирного теста. Сегодня же тесто для быстрого заливного пирога будем ставить на сметане и майонезе, смешанных в равных пропорциях. Ещё один вкусный пирог на скорую руку в нашу копилочку 🙂

Рецепт заливного пирога с курицей

Для начинки заливного пирога лучше взять нежирное куриное мясо, например филейные части грудки. Для более нежного вкуса добавим в начинку пирога ломтики картофеля. Ну и конечно много репчатого лука, который придаст сочный вкус всему блюду. Теперь расскажу про тесто. Вот какие продукты понадобятся, чтобы замесить быстрое тесто на заливной пирог:

• 150 грамм майонеза Провансаль;
• 150 грамм сметаны 15-20% жирности;
• 2 яйца;
• ~ 1 стакан муки;
• 1 ч.л. соды;
• соль ½ ч.л.

Смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную текучую консистенцию. Примерно как для оладьев или панкейков.

Теперь займемся начинкой нашего куриного пирога. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, соединить в миске с черным молотым перцем, мелко рубленой зеленью укропа и солью. Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать помельче и пожарить на сковороде до полного размягчения (на малом огне). Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске и хорошо перемешать.

Для начинки нам понадобится:

1. 2 куриные грудки;
2. 1-2 луковицы;
3. пучок свежего укропа;
4. соль, перец;
5. 2-3 картофелины.

Берем форму для выпечки пирога. Она должна быть смазана или присыпана мукой, чтобы пирог не прилип к стенкам. Наливаем на дно формы немного теста. Затем выкладываем начинку, разравниваем её и заливаем оставшимся тестом. Пирог убрать в духовку на 200 градусов и выпекать около 15 минут. Затем огонь уменьшить вдвое и печь пирог ещё 15-20 минут. Вкусная и сытная выпечка готова! Этот быстрый заливной пирог с курицей станет вашим спасением, когда вдруг неожиданно пришли гости 🙂

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Это сочное и сытное блюдо, которое может быть еще и легким, благодаря диетическому мясу. Сейчас мы вас научим готовить очень вкусный заливной пирог с курицей.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,3 кг;
• кефир (можно заменить ряженкой)– 1 стакан;
• картофель – 3 штуки;
• яйца – 4 штуки;
• сода – 1 ч. ложка;
• лук – 1 головка;
• мука – 8 ст. ложек;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую емкость разбейте все яйца. Взбейте их миксером.
2. Добавьте кефир, еще раз все взбейте.
3. Просейте муку, высыпьте ее в главную емкость.
4. Добавьте ложку соды и немного соли. Все взбейте. Наше тесто готово.
5. Смажьте чашу электроприбора рафинированным маслом. Влейте лишь треть теста.
6. Снимите с картофеля кожуру и натрите его на мелкой терке.
7. Выложите его ровным слоем на тесто. Сверху картошку присыпьте молотым перцем.
8. Нарежьте лук мелкими кубиками. Уложите его на картофель.
9. Куриное мясо нарежьте на кубики. Выложите его следующим шаром в мультиварке. Сверху присыпьте филе солью и перцем.
10. Залейте все тестом.
11. Выставьте программу «Выпечка» на 60 минут.
12. Спустя час переверните пирог и выпекайте его другой стороной еще 20 минут. Но будьте внимательны, ведь у всех печей разная мощность. Возможно, у вас на готовку уйдет меньше или больше времени, чем указано в рецепте.
13. Заливной пирог с курицей и картошкой готов! Разрезайте его на кусочки, и угощайте своих родных. Приятного вам аппетита.

Классический заливной пирог с курицей

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• лук – 2 головки;
• сметана – 0,22 кг;
• куриное филе или грудка – 0,5 кг;
• майонез – 0,1 кг;
• соль и специи – по вкусу;
• мука – 0,2 кг;
• растительное масло – 60 миллилитров;
• витаминный пучок (укроп, петрушка, зеленый лук) – 0,1 кг;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Филе или грудку отварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Лук нашинкуйте полукольцами.
3. Отваренную курицу нарежьте небольшими кубиками или разберите ее на волокна.
4. На масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте к нему мясо. Все вместе обжаривайте в течение 5 минут.
5. Добавьте к мясу 2 ложки сметаны. Все смешайте и тушите эту смесь на небольшом огне еще 5 минут.
6. Мелко нарубите пучок зелени и высыпьте ее в сковороду. Выключите огонь. Добавьте соль и специи. Начинка готова.
7. В большую емкость выложите оставшуюся сметану.
8. Добавьте майонез и яйца. Все взбейте миксером.
9. Всыпьте в тесто разрыхлитель и ложку растительного масла. Еще раз все взбейте.
10. Добавьте просеянную муку и соль, последний раз смешайте все миксером. Тесто готово.
11. Смажьте глубокий противень маслом и поместите в него половину теста.
12. Теперь выложите начинку.
13. Сверху все залейте оставшимся тестом.
14. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и выпекайте пирог около 30-40 минут.

С кабачками

Ингредиенты:

• курица – 0,1 кг;
• кабачок – 0,15 кг;
• яйцо – 1 штука;
• лук – 1 головка;
• сода – 1 ч. ложка;
• рафинированное масло – 3 ст. ложки;
• кефир – 0,15 л;
• мука – 0,2 кг;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите куриное мясо. Нарежьте его кубиками.
2. Снимите кожуру с кабачка. Удалите семена и нарежьте его кубиками.
3. Лук – полукольцами. Обжарьте его на сковороде около 5 минут.
4. Теперь добавьте нарезанный кабачок, немного соли и перца. Жарьте кабачок до золотистого цвета.
5. В конце жарки добавьте к кабачку курицу.
6. Мелко нарубите зелень и добавьте ее к кабачку. Снимите сковороду с огня. Переложите все ее содержимое в смазанный противень.
7. Погасите соду в кефире.
8. Добавьте к этой смеси яйцо, соль и муку. Все смешайте и добавьте немного растительного масла.
9. Залейте начинку тестом.
10. Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время готовки – 35 минут.
11. Пирог с курицей на кефире готов. Режьте его на кусочки и подавайте к столу.

С копченой курицей и капустой

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• копченая куриная мякоть – 0,12 кг;
• растительное масло – для смазывания противня;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Для теста:

• майонез – 3 ст. ложки;
• мука – 0,12 кг;
• сметана – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
• яйца – 3 штуки.

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкими брусочками.
2. Измельчите укроп и добавьте его к капусте.
3. Добавьте немного соли и промните руками эту смесь, чтобы капуста пустила сок.
4. Копченую курицу нарежьте мелкими кубиками и добавьте к капусте.
5. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте к ним сметану, соль и майонез.
6. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте эту смесь к яйцам. Все взбейте миксером.
7. Смажьте противень маслом и влейте около половины теста.
8. Теперь выложите капустную начинку.
9. Залейте все тестом.
10. Ставьте пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Примерное время выпекания – 30-35 минут.

Пирог с курицей на кефире (с грибами)

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• курица – 0,2 кг;
• мука – 5 ст. ложек;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 50 грамм;
• соль – 2 ч. ложки;
• лесные грибы – 0,4 кг;
• сода – ½ ч. ложки;
• репчатый лук – 1 головка.

Приготовление:

1. Промойте и очистите лесные грибы.
2. Обжарьте их на сливочном масле до румяного оттенка.
3. Куриное мясо отварите до готовности.
4. Нарежьте лук полукольцами. Добавьте его и измельченное куриное мясо в конце жарки к грибам. Посолите эту смесь. Начинка готова.
5. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль, соду и стакан кефира. Все взбейте.
6. Просейте муку. Вводите ее небольшими порциями в яичную массу. Тесто готово.
7. Противень смажьте маслом и присыпьте немного мукой.
8. Влейте сначала только 1/3 теста.
9. Выложите на него всю начинку.
10. Залейте пирог оставшимся тестом.
11. Выпекайте пирог при температуре 190 градусов, около 40 минут.
12. Заливной пирог с курицей и грибами готов. Дайте ему немного остыть и подавайте к столу.

Рецепт с сыром (с зеленым луком)

Ингредиенты:

• зеленый лук – 1 большой пучок;
• куриное филе – 0,15 кг;
• яйца – 3 штуки;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• сметана – 0,15 кг;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки;
• мука – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• сода – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промойте зеленый лук и нарежьте его ножом.
2. Отварите куриное филе. Нарежьте его средними кубиками.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. В глубокой миске смешайте яйца, соль, сметану, соду, муку и разрыхлитель. Все взбейте миксером до однородной массы.
5. Вмешайте в тесто зеленый лук и отварное мясо.
6. Влейте эту смесь в смазанный противень. Поставьте его выпекаться при температуре 180 градусов.
7. Когда пирог зарумянится, достаньте его и притрусите сыром. Отправьте его обратно в духовку до готовности.
8. Когда сыр запечется – пирог можно вынимать. Подавайте его к столу в горячем виде.

Вот мы и рассмотрели несколько рецептов пирога с курицей. Надеемся, они понравятся, и вы будете выпекать заливные пироги гораздо чаще. Готовьте с любовью.

Наливной пирог на кефире с курицей

Как я и обещала, вот рецепт замечательного низкокалорийного наливного пирога на кефире с курицей. Печем несладкую низкокалорийную выпечку!

Аналогично наливному пирогу с рыбой, готовится наливной пирог на кефире с курицей . Тесто делаем на кефире, майонез не добавляем, растительное масло в тесто также не добавляем. А значит, такой пирог с куриной грудкой может позволить себе и тот человек, который находится на стадии похудения — жира и калорий в нем гораздо меньше, чем обычно бывает в подобных рецептах!

Ингредиенты для наливного пирога с курицей:

• Кефир — 500 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Продукты для начинки:

• Куриная грудка отварная — 300 г (1 грудка)
• Лук репчатый — 250 г
• Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление наливного пирога на кефире с курицей

Готовим начинку пирога. Обжариваем лук на растительном масле.

Куриную грудку заранее отвариваем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем к луку. Курицу не следует зажаривать на сковороде. Ее достаточно потомить вместе с луком, чтобы она приобрела вкусный аромат.

Выключаем курицу, добавляем в нее рубленую зелень и отставляем. Начинка для наливного пирога готова.

Займемся тестом. Так же, как и в , в кефир кладем соду и оставляем минут на 5 — сода таким образом гасится. Затем яйца взбиваем с солью и сахаром и выливаем в кефир.

Добавляем просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто примерно, как на оладьи или чуть гуще.

Форму для пирога смазываем маслом, выливаем часть теста, выкладываем часть начинки и сверху еще наливаем совсем немного теста.

Снова выкладываем слой начинки кефирного пирога и закрываем ее остатками теста.

Отправляем наш наливной пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре около 180 градусов примерно 25-30 минут.

Вынимаем пирог из духовки и даем красавцу остыть.

И поближе:

Пирог в разрезе:

И жареным лучком – очень сытная и вкусная выпечка. Серьезно, не ожидала, что это будет настолько вкусно. Ломтики пирога с крупными кусочками жареной курицы замечательны и сразу из духовки, и полностью остывшие, на следующий день. В качестве закуски, и как второе блюдо. Испеките пирог вечером и подайте к утреннему чаю. Это просто чудо какое-то, а не заливной пирог с курицей. Вкусно – очень!

Ингредиенты

• – 300 гр.
• – 3 штуки
• – 200 мл
• – 100 мл
• – 100 мл
• – 200 гр.
• – 1-2 штуки
• – 4 стол. ложки
• Сода – 1 чайная ложка
• Соль, черный перец, зеленый лук

Рецепт приготовления блюда – Заливной пирог с курицей

1. Подготавливаем для приготовления пирога куриное филе, кефир, сметану, майонез, муку, яйца, растительное масло, соду, лук, соль и специи. Из специй я использовала только черный перец. Вы можете добавить свои любимые специи для курицы.

2. Промываем филе, обсушиваем, чтобы убрать воду. Нарезаем филе кубиками~1,5х1,5 см.

3. В сковороду наливаем 3 ложки масла, выкладываем кусочки курицы и жарим, помешивая, на среднем нагреве.

4. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Высыпаем в сковороду с мясом и продолжаем жарить, помешивая. Лук должен слегка поджариться, а мясо практически приготовиться. На это уходит около 15 минут.

5. Готовую начинку солим и добавляем специи по вкусу, перемешиваем.

6. Пока начинка жарится, можно приготовить тесто для пирога. Разбиваем яйца в глубокую чашку.

7. К яйцам добавляем сметану и майонез.

8. Наливаем кефир и сыплем щепотку соли. Венчиком тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности.

9. В эту массу насыпаем просеянную муку.

10. Добавляем соду — маленькую чайную ложку, без горки. И замешиваем тесто венчиком. Замешиваем быстро и тщательно, чтобы не было непромешанных комочков.

11. Форму на заливной пирог с курицей нужно подготовить — смазываем ее маслом, или выстилаем бумагой для выпечки. Я застелила форму фольгой и смазала фольгу растительным маслом.

12. Выливаем в подготовленную форму половину теста, распределяем равномерно по всему дну.

13. Сверху также равномерно раскладываем готовую начинку. Можно присыпать ее колечками зеленого лука.

14. Сверху на начинку выливаем вторую половину теста, разравниваем поверхность лопаткой. Нагреваем духовку до +180⁰ и выпекаем заливной пирог с курицей 45-50 минут.

15. Готовый пирог достаем из духовки и даем постоять в форме 10 минут. Затем его можно извлечь из формы и охладить на решетке, или на столе. Верхняя корочка у пирога довольно плотная, поэтому для подачи я перевернула его на блюдо, как пирог-перевертыш, корочкой вниз, сняла фольгу и подавала в таком виде. Заливной пирог с курицей готов, и он очень вкусный!