Закуска из колбасы: пошаговый рецепт с фото.

Рецепты приготовления закусочных тарталеток для праздничного стола.

Рецептов праздничных бутербродов и тарталеток огромное количество. Очень необычно на новогоднем столе смотрятся канапе, а также сырные, грибные, куриные закуски в небольших корзиночках. Готовить очень просто, а самое главное – быстро. Ваше желание и немного фантазии превратят стандартные закуски в произведение искусства.

Идеи маленьких тарталеток, мини канапе на шпажках с сыром: фото

Для декора и соединения всех деталей применяют зубочистки и специальные пластиковые шпажки. Смотрятся они очень интересно и расходятся на ура. Поэтому заранее приобретите ингредиенты и посчитайте количество гостей. Готовьте канапе с запасом. Их можно выложить на огромное блюдо, покрытое листьями салата или овощами.

Тарталетки с сыром и морковью: рецепт

Дешевая закуска, которая во времена кризиса придется как нельзя кстати. Гости удивятся интересной подаче блюда. Старайтесь подавать несколько таких блюд в разных концах стола.

Ингредиенты:

10 маленьких вафельных тарталеток
2 сырка плавленных
1 сырая морковь
Чеснок
Зелень
150 мл майонеза

Рецепт:

Очистите морковь от кожицы и тщательно промойте. Измельчите на мелкой терке. Плавленые сырки тоже отправьте в блендер или на шинковку. Смешайте пюре из моркови и сыра. Введите раздавленный чеснок и зелень. В этой закуске очень гармонично сочетается морковь и зелень укропа. Влейте майонез и интенсивными движениями усредните. В итоге получится субстанция оранжевого цвета. Выложите в тарталетки немного массы, украсьте блюдо огурчиками или зеленью петрушки.

Готовится закуска всего несколько минут.

Ингредиенты:

150 г брынзы
2 томата
Петрушка
100 г майонеза
8 тарталеток

Рецепт:

Измельчите брынзу любым удобным способом. Введите рубленые томаты, зелень. Можете добавить любимых специй. Мокрыми ладошками скатайте из полученного фарша шарики выложите их в подготовленные корзиночки.

Вариант горячего блюда с необычной подачей. Разлетается со стола мгновенно.

Ингредиенты:

250 г куриного филе
250 г шампиньонов или любых грибов
Соль, специи
150 г твердого сыра
70 г сметанки
Луковица
10 тарталеток

Рецепт:

Превратите филе в однородный фарш. Введите в него рубленые шампиньоны и луковицу. Не забудьте ввести соль и любимые специи. Скатайте шарики и выложите внутрь корзиночек. Смажьте сметаной и присыпьте сырной стружкой. Выпекайте треть часа.

Вкусная закуска с жареными шампиньонами.

Ингредиенты:

200 г грибов
200 г сыра
2 луковицы
Соль, специи
15 тарталеток

Рецепт:

Порубите грибочки и бросьте их на сковороду. Необходимо чтобы они немного зарумянились. Добавьте к ним лук и немного обжарьте. Накройте крышкой и потомите на огне. Добавьте перец, подсолите. Остудите и измельчите в блендере. Добавьте тертый сыр. Выложите начинку на тарталетки.

Рикотта — полезный сыр с приятным вкусом. Из него можно готовить как сладкие, так и соленые начинки для тарталеток. Идеальной к праздничному столу станет закуска из морепродуктов с рикоттой.

Ингредиенты:

100 рикотты
150 г крупных очищенных креветок
2 отварных яйца
Соль и специи
100 г сметанки
15 тарталеток

Рецепт:

Отварите креветки в подсоленной воде. Приготовьте из рикотты, яиц и сметаны пасту. Выложите полученную смесь на вафельные корзиночки. Сверху украсьте отварными креветками и листиками петрушки.

Бюджетный вариант закуски. Затраты на приобретение продуктов минимальные.

Ингредиенты:

2 плавленных сырка
120 г твердого сыра
120 г майонеза
Зелень укропа
Зеленый лук
10 тарталеток

Рецепт:

Измельчите на терке два вида сыра, необходимо чтобы получилась крошка. Введите майонезную заправку. Для ее приготовления смешайте рубленую зелень и лук с майонезом. Скатайте шарики и разложите их в тарталетки, можете выкладывать массу ложечкой.

Помидоры отлично сочетаются с сыром, именно поэтому многие любят греческий салат. Но гости оценят и вкусную закуску.

Ингредиенты:

150 г твердого соленого сыра
5 помидорчиков чери
Сметана
15 тарталеток
Зелень

Рецепт:

Измельчите соленый сыр удобным способом, нужно чтобы получилась крошка. Введите в нее сметану. Порубите ножом помидоры и введите в сырную пасту. Аккуратно разложите по формочкам, украсьте зеленью.

Сыр маскарпоне отличается очень нежным и сливочным вкусом. Его используют при приготовлении десертов и закусок.

Ингредиенты:

250 г маскарпоне
15 тарталеток
Баночка красной икры
Зеленый лук
Укроп
100 г сливочного масла

Рецепт:

При помощи миксера или блендера смешайте маскарпоне с размягченным сливочным маслом. Введите зелень и лук, предварительно порубив их. Выложите начинку на тарталетки и присыпьте красной икрой.

Острая сырная закуска в тарталетках фото

Всем привычная закуска с необычной подачей.

Ингредиенты:

2 плавленных сырка
3 зубка чеснока
100 г домашнего майонеза
Зелень укропа
15 тарталеток

Рецепт:

Измельчить кисломолочный продукт при помощи терки. Введите заправку, приготовленную путем смешивания зелени и майонеза. Сделайте из чеснока пюре и введите в пасту. Наполните острым салатом вафельные корзиночки.

Для приготовления закуски необходим мягкий сливочный сыр Фета.

Ингредиенты:

200 г сыра
1 авокадо
100 г сметаны
Зелень
12-15 тарталеток

Рецепт:

Вложите в блендер очищенный авокадо, творожный сыр, сметану. Взбейте 2 минуты. В итоге должен получиться крем. Введите рубленый укроп. Наполните формочки субстанцией, украсьте по желанию.

Всем привычный рецепт тарталеток из плавленного сыра.

Ингредиенты:

200 г плавленного колбасного сыра
100 г крабовых палочек
Зеленый лук
100 г майонеза
Зелень укропа
Огурец
15 тарталеток

Рецепт:

Порубите мелкими кубиками крабовые палочки и огурец. Введите тертый сыр, майонез, зеленый лук и зелень укропа. При помощи ложки вложите в каждую тарталетку подготовленный салат.

Необычное сочетание сладкого ананаса и чеснока. Очень сытная и оригинальная закуска. Используется консервированный ананас. Можно приобрести ананас нарезанный кубиками или кружочками.

Ингредиенты:

150 г сыра
200 г ананасов
3 зубчика чеснока
120 г домашнего майонеза
Зелень
Тарталетки

Рецепт:

Превратите сыр в стружку, а ананасы нарежьте мелкими кубиками. Введите майонез и перетертый чеснок. Выложите субстанцию в вафельные формочки и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

3 яйца, сваренных вкрутую
2 плавленных сырка
Зелень
120 г майонеза
100 г крабовых палочек
Маринованный лук
Тарталетки

Рецепт:

Измельчите все ингредиенты кроме лука и майонеза в блендере. Введите майонез и превратите массу в однородный крем. Небольшой ложкой разложите субстанцию на тарталетки. Украсьте зеленью.

Для приготовления этих тарталеток берите сыр Фета или Филадельфия. Эти жирные кисломолочные продукты отличаются сливочным вкусом.

Ингредиенты:

200 г сыра Фета
100 г сливочного масла
Один огурец
Зелень
Один красный болгарский перец
Тарталетки

Рецепт:

Порубите ножом перец и огурец. Кубики должны быть мелкими. В блендер бросьте сыр и сливочное масло. Превратите продукты в крем и добавьте рубленые овощи. Наполните корзинки субстанцией и сверху положите листики петрушки или базилика.

Эту закуску можно сделать горячей или холодной. Вкус блюда будет при этом сильно отличаться.

Ингредиенты:

100 г колбасы салями
150 г твердого российского сыра
120 г майонеза
3 отварных яйца
Тарталетки
Зелень

Рецепт:

Измельчите в блендере сыр, колбаску порубите мелкими кубиками. Введите заправку и тертые яйца. Наполните паштетом вафельные корзинки и украсьте зеленью. Если хотите приготовить горячую закуску, то майонез не добавляйте и поместите блюдо с тарталетками на 5 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.

Горячая закуска для дня рождения или Нового года.

Ингредиенты:

3 яйца сваренных вкрутую
150 г ветчины
150 г сыра
150 г шампиньонов
Соль, перец
Масло для жарки
Вафельные формочки

Рецепт:

Измельчите отварные яйца, сыр и нарежьте кубиками ветчину. Грибочки нашинкуйте и обжарьте на горячей сковороде. Введите соль и перец. Добавьте к подготовленным продуктам грибы. Усредните смесь и наполните формы. Поставьте в горячую духовку на 5 минут. На стол подавайте в горячем виде.

Интересный вкус копченого сыра отлично сочетается с овощами и курицей.

Ингредиенты:

1 копченый окорочок
250 г копченого сыра
120 г майонеза
1 огурец
Зелень
Тарталетки

Рецепт:

Разделите курицу на волокна и мелко порубите. Измельчите копченый сыр на терке. Введите зелень и огурец. Добавьте заправку и превратите все в однородную субстанцию. Наполните салатом формочки и украсьте веточками петрушки.

Традиционный рецепт с добавлением яиц.

Ингредиенты:

2 сырка
3 зубчика чеснока
2 отварных яйца
110 г майонеза
Кокосовая стружка
Тарталетки

Рецепт:

Сыр и яйца превратите в стружку. Введите толченый чеснок и майонез. Скатайте из массы шарики и обваляйте их в несладкой кокосовой стружке. Получится что-то похожее на рафаэлло. Выложите шарики на тарталетки.

Твердый сыр – один из самых востребованных продуктов на новогоднем столе. Из него готовят закуски и основные блюда.

Ингредиенты:

250 г твердого сыра
150 г салями
1 болгарский перец
Любимая зелень
150 г сметаны

Рецепт:

Измельчите сыр, салями нашинкуйте тонкими полосками, похожими на лапшу. Измельчите болгарский перец и введите в сыр с колбасой. Порубите зелень и заправьте все сметаной. Разложите паштет по формочкам, украсьте зеленью.

Сырный крем готовится из сыра Фета или Филадельфия.

Ингредиенты:

150 г сыра
Лимон
100 г семги
Зелень
1 авокадо
Тарталетки

Рецепт:

В блендер выложите сыр и добавьте к нему очищенный авокадо и 5 капель сока лимона. Пюрируйе массу. Получится крем зеленого цвета. Выложите крем на тарталетки, а сверху него кусочки копченой семги. Задекорируйте зеленью.

Тарталетки с сырным соусом: рецепт соуса

Сырный соус готовится из сыра, майонеза и других ингредиентов. Им заправляют начинки для тарталеток.

Ингредиент для соуса:

200 г твердого сыра
150 г майонеза
Чеснок
Зелень

Рецепт:

Измельчите сыр на терке и введите майонез, чеснок и зелень. Этим соусом можно заправлять начинки для тарталеток.

Вариантов приготовления салатов для тарталеток огромное количество. Вот некоторые из них.

С морепродуктами

Ингредиенты:

2 отварных яиц
200 г отварного морского коктейля
Майонез
100 г твердого сыра
Огурец
Зелень
Тарталетки

Рецепт:

Отварные яйца и коктейль бросьте в блендер и превратите в паштет. Введите майонез и мелкорубленый огурец. Выложите пасту в формочки и задекорируйте зеленью.

С чипсами

Ингредиенты:

Пучок рукколы
Горсть чипсов
Огурец
100 г твердого сыра
Майонез
Тарталетки
Чеснок

Рецепт:

Сделайте из чеснока пюре и смешайте с майонезом. Порубите огурец, а сыр измельчите в блендере. Измельчите рукколу. Смещайте все ингредиенты кроме чипсов. Наполните тарталетки субстанцией и положите сверху чипсы.

Тарталетки – отличный вариант подачи праздничного салата или закуски. Они всегда пользуются популярностью на новогоднем столе.

ВИДЕО: Тарталетки к празднику

Кухня:Домашняя
Тип блюда:закуска
Порции:6
40 мин

Ингредиенты:

6 тарталеток из песочного теста
1 соленый огурец
1 большая луковица
100 г шампиньонов
3-4 ст. ложки майонеза
60 г сыра
соль, молотый перец

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Луковицу очистите от шелухи, ополосните в прохладной воде. У шампиньонов снимите «юбочку», шляпки протрите салфеткой. Мелко нарежьте огурец, лук и грибы (кубиками или брусочками).

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте до мягкости лук с шампиньонами на среднем огне.

Ингредиенты должны слегка зазолотится, а не обуглиться, так что будьте внимательны.

Выложите в салатник лук с грибами, добавьте огурец, половину тертого на мелкую терку сыра, заправьте майонезом. Немного посолите и поперчите начинку, перемешайте.

Выстелите противень бумагой. Разложите начинку по тарталеткам, присыпьте оставшимся сыром.

Запекайте горячую закуску 20 минут при 180 градусах.

Подавайте на стол сразу же, пока блюдо не остыло. Приятного аппетита!

Тарталетки со шпротами

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки
200 г сливочного масла
3 желтка
соль по вкусу

1 банка шпрот
100 г сыра
1 ст. ложка томатной пасты
3 яйца
1 ст. ложка муки
соль и черный перец по вкусу

Сделайте начинку. Разомните шпроты вилкой в однородную массу. Добавьте тертый сыр, перемешайте. Белки взбейте в плотную пену. Разотрите желтки с томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 ст. ложку муки, осторожно перемешайте с взбитыми белками.

Приготовьте тесто. Порубите холодное масло с мукой и солью, добавьте яйца, перемешайте. Положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью чашки, уложите в формочки для тарталеток. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.

Разложите шпротную начинку, заполнив корзиночки на 1/3 объема. Запекайте до появления золотистой корочки. Сверху выложите белковую массу, готовьте при температуре 140 градусов до готовности (суфле должно слегка запечься).

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

Ингредиенты:

15 тарталеток
150 г твердого сыра
100 г ветчины
1 помидор
1 яйцо
5 ст. ложек майонеза
1 ч. ложка семян тмина
острый молотый перец
мелко нарубленная петрушка

Нарежьте сыр, ветчину и помидор мелкими кубиками. Взбейте в миске яйцо, добавьте майонез, пряности, перемешайте. Соедините с нарезанными ингредиентами. Разложите начинку в корзиночки, поместите на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15 минут при 180 градусах.

Тарталетки с курицей и сыром в духовке

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки
200 г сливочного масла
3 желтка
½ ч. ложки соли

250 г отварной курицы
5-6 помидоров
4 яйца
1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовьте рубленое песочное тесто. Просейте муку на разделочную поверхность, выложите масло, нарезанное кубиками. Порубите ножом до получения мелкой крошки. Добавьте соль и желтки, хорошо вымешайте тесто. Раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, вырежьте чашкой кружки. Уложите в металлические формочки и выставьте их на противень. Готовьте корзиночки при 180 градусах до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.

Сделайте начинку. Помидоры очистите от кожицы и семян, ошпарив кипятком. Нарежьте курятину и помидоры мелкими кубиками. Отделите желтки от белков, разотрите с солью и перцем. Соедините с куриным мясом, помидорами, измельченным укропом. Аккуратно вмешайте взбитые в отдельной посуде белки. Разложите начинку в полуготовые корзиночки, запекайте еще 15-20 минут.

Горячие тарталетки с овощами

Ингредиенты:

10-12 тарталеток
300 г замороженных овощей (мексиканской смеси, например)
1 ч. ложка острого томатного соуса
2 ст. ложки майонеза
соль, мелко нарубленная зелень по вкусу
50 г твердого сыра

Овощи обжарьте на растительном масле до полного выпаривания жидкости. Добавьте соус, майонез, тертый на крупную терку сыр, приправьте солью, перемешайте. Разложите начинку в корзиночки, расставленные на противне, застеленном пергаментной бумагой. Запекайте 15 минут при 170 градусах.

Оценили все рецепты запеченных тарталеток из песочного теста? Попробуйте приготовить корзиночки из картофеля с куриным филе под чесночным соусом – любителям пикантных блюд наверняка понравится эта необычная закуска.

Тарталетки с колбасой - вкусная и сытная закуска, которую можно приготовить очень быстро. Достаточно иметь под рукой немного колбасы, овощей, оливок и зелень. По вкусу блюдо напоминает мини-пиццу. Очень вкусная закуска.

Предлагаем вам буквально за полчаса приготовить оригинальную закуску, для реализации которой требуются самые обычные повседневные ингредиенты. Подается такая закуска в тарталетках.

Тарталетки с колбасой и луком

Быстрые в приготовлении тарталетки из слоеного теста с копченой колбасой и карамелизированным луком получаются очень вкусными. А еще вкуснее их сделает горчица Махеевъ «Русская».

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
Колбаса копченая — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горчица Махеевъ «Русская» — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 5 г

Способ приготовления:

Подготовим все необходимые продукты. Слоеное тесто заранее достанем из морозильной камеры, чтобы оно оттаяло. Как приготовить тарталетки с колбасой, луком и горчицей:
С количеством тарталеток решайте сами: можно сделать либо 6 больших, либо 12 средних, либо 24 крошечных, на один укус. У меня будут большие тарталетки, на 1 порцию, поэтому я буду разрезать пласт теста на 6 равных квадратов
Для приготовления тарталеток будем использовать формочки для кексов или маффинов. Выкладываем в формочки квадраты теста так, чтобы получились корзинки-тарталетки.
Копченую колбаску нарезаем тонкими кружочками или полукружиями
Распределяем колбасу по тарталеткам.
Отправляем форму с тарталетками из слоеного теста с колбасой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Тем временем готовим карамелизированный лук. Лук (не обязательно красный) нарезаем тонкими кольцами.
На сухой сковороде обжариваем лук, помешивая, пока он не станет румяным, но не подгоревшим!
Добавляем к луку сахар, готовим еще пару минут. За это время лук пустит сок, сахар прогреется и сделает наш лук карамелизованным.
Готовые слоеные тарталетки с колбасой достаем из духовки. Добавляем сверху по 0,5 ч. л. горчицы Махеевъ «Русская».
Затем аккуратно поверх горчицы выкладываем карамелизованный лук. Зелень петрушки мелко рубим.
Тарталетки с копченой колбасой, карамелизированным луком и горчицей украшаем зеленью петрушки.
Извлекаем тарталетки из формочек и подаем к столу. Тарталетки с колбасой и горчицей — это вкусно, сытно, ароматно и очень даже красиво!

Тарталетки с копченой колбасой

Универсальная закуска из тарталеток может быть как сладкой, так и солененькой. К тому же, их не обязательно готовить самому — часто готовые тарталетки уже продаются в магазинах. Для приготовления тарталеток с копченой колбасой нам понадобятся два средних спелых помидора, колбаса (у меня сырокопченая) и всего два яйца. Замечу, что можно делать похожие тарталетки и с докторской колбасой. Украшать их можно зеленью, даже для праздничного ужина подойдут! Если есть время и желание, можно тарталетки испечь самостоятельно.

Ингредиенты:

Яйцо - 2 Штуки
Помидор - 2 Штуки
Колбаса копченая - 150-200 Грамм
Горчица французская - 1 Ст. ложка
Майонез - 1 Ст. ложка
Специи - — По вкусу

Способ приготовления:

Отварите яйца. Порежьте их потом соломкой, как и колбасу и помидоры.
Аккуратно перемешайте, добавьте соли, перца, майонеза и горчицы.
Еще раз перемешиваем. Наполняем смесью тарталетки (у меня были покупные из песочного теста).
Можно украсит зеленью перед подачей. Наши тарталетки с копченой колбасой готовы!

Тарталетки с колбасой и грибами

Ингредиенты:

100 г вареной колбасы без жира
100 г маринованных опят
6-8 корзиночек из песочного теста
1 столовая ложка вареного риса
1 вареное яйцо
2 мелких помидора
100 г майонеза
Соль и перец

Способ приготовления:

Вареную колбасу нарезаем мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше.
Опята также мелко нарежьте, оставив несколько грибочков для украшения (по количеству тарталеток).
Яйцо чистим и тоже мелко режем.
Мелкие помидорки нарезаем дольками.
Смешиваем колбасу, грибы, яйцо, рис, солим, перчим и заправляем майонезом. Выкладываем начинку в корзиночки и украшаем грибочками и помидорками.
Закуска готова, можно подавать к столу!

Ингредиенты:

варено-копченая колбаса 100 гр
сыр твердый 100 гр
сыр сулугуни 100 гр
зелень по вкусу
сметана 2 ст. ложки
слоеное тесто
соль, перец
сливочное масло для смазки
французские травы по вкусу

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатать в пласт на столе, предварительно присыпанном мукой.
Из теста формой вырезать круги для будущих тарталеток.
Формы для запекания смазать сливочным маслом.
Круги теста вложить в формы и распределить тесто по форме равномерно.
Приготовим начинку. Для этого сыры и колбасу нарезать меленько.
Зелеть мелко нарезать.
Соединить все продукты в миске, добавить сметаны и специй по вкусу. Перемешать.
Наполнить тартелетки начинкой.
Запечь в духовке при 200 градусов до готовности.

Тарталетки с сыром колбасой и помидором

Ингредиенты:

Готовое замороженное слоеное бездрожжевое тесто половина упаковки;
6 шт. средних помидоров;
200 г ветчинной колбасы или любой другой на ваш вкус;
200 г твердого сыра;
По 3 веточки укропа и петрушки;
3 зубчика чеснока;
Растительное мало: 2 ст.л. для соуса;
Щепотка соли; 1 яйцо.

Способ приготовления:

Пикантные тарталетки с сыром, колбасой и помидором — рецепт приготовления. Тесто достаем из морозилки и даем ему время разморозиться при комнатной температуре (не стоит насильно размораживать его в микроволновке; во-первых, вы сэкономите не много времени, ведь на вашем кухонном столе тесто разморозится всего за 10-15 минут, а во-вторых, вы можете нарушить консистенцию теста, и оно может не подойти). И в это же время включаем духовку.
Присыпаем стол или раскаточную доску мукой, выкладываем на него тесто и отрезаем половину. Остальную половинку снова прячем в морозилку. Скалкой раскатываем тесто до толщины в полсантиметра. Нарезаем его на порционные кусочки.
Далее кончиком ножа аккуратно проводим рамочку внутри каждого кусочка. Это мы делаем для того, чтобы получились как-бы бортики.
Перекладываем наши будущие заготовки на форму, слегка смазанную растительным маслом, и отправляем их в духовку, уменьшив там огонь, на 7-10 минут, чтобы тесто взошло. Достаем наши будущие тарталетки из духовки и даем им время остыть.
Готовим начинку. Помидоры моем и нарезаем очень тонкими кружочками, как для салата с моцареллой. Колбасу тоже нарезаем тонкими кружками.
Сыр натираем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками. Тестяную заготовку в центре нашей рамочки прижимаем пальцами, чтобы бортики стали выше основания.
Выкладываем начинку в таком порядке: 2 кружочка помидора, 1 кружок колбасы, 2 ломтика сыра, снова помидор, колбаса, сыр и завершаем кружочками помидора.
Немного сбрызгиваем наши тарталетки растительным маслом. Размешиваем в чашке яйцо и кистью наносим его на всю тарталетку. Этим мы придадим румяности нашему тесту и не дадим начинке распасться. Ставим тарталетки в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился,а тесто подрумянилось.
В это время готовим пикантный соус. В блендер выкладываем вымытые и высушенные веточки укропа и петрушки. Чеснок чистим и тоже кладем в чашу блендера.
Вливаем туда 2 ст.л. растительного масла, солим и можем добавить оставшиеся попки от помидоров. Взбиваем наш соус пару минут.
Готовые тарталетки с колбасой, сыром и помидорами достаем из духовки.
И еще горячими смазываем сверху чесночным соусом.
Подаем к столу! Поверьте, ваши гости будут в восторге!
Альтернативная начинка: очень вкусными получаются тарталетки с адыгейским сыром и рубленым чесноком; замечательно подойдут в качестве начинки и обжаренные грибы с маринованным луком.
Также вы можете сделать тарталетки не прямоугольными, а круглыми.
Для этого выдавите стаканом большого диаметра круги на тесте, а стаканом маленького диаметра – бортики.

Тарталетки с колбасой и сыром

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
100 г вареной колбасы
100 г сыра
100 г зеленого горошка
4 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
1 соленый огурец
2 ст. л. майонеза
растительное масло
зелень

Способ приготовления:

Из воды, масла, муки, соли, яиц приготовить заварное тесто.
Выстелить пергаментом противень, смазать бумагу маслом, из теста скатать шарики смазанными маслом руками, выложить их на противень.
Приготовить заварные тарталетки при температуре 200 градусов в течение 20 мин, затем еще 10 мин при температуре 170 градусов.
С остывших шариков срезать верхушки.
На терке потереть сыр, мелко нарезать колбасу и огурец, соединить с зеленым горошком и майонезом, перемешать.
Нафаршировать заварные шарики приготовленным салатом.
Перед подачей на новогодний стол закуска «Заварные тарталетки с колбасой и сыром» оформляется зеленью и выкладывается на плоское блюдо, охлаждается.

Тарталетки с колбасой, сыром и помидором

Ингредиенты:

готовое бездрожевое слоеное тесто – 0,5 упаковки;
помидоры – 6 шт.;
ветчина – 200 г;
твердый сыр – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
укроп и петрушка – 3 веточки;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Разморозим слоеное тесто и раскатаем его до толщины в 0,5 сантиметров. Нарежем тесто на порционные кусочки. Затем кончиком ножа внутри каждого кусочка проводим рамочку. Переложим будущие заготовки на форму, которая предварительно смазана растительным маслом, и на 10 минут отправляем в духовку, чтобы взошло тесто.
Теперь займемся приготовлением начинки для тарталеток. Помидоры нарежем тоненькими кружочками. Сыр натрем на крупной терке, а ветчину нарежем тоненьки полосочками. Заготовку из теста в центре прижмем пальцем, чтобы бортики стали выше основания.
Выкладываем начинку в следующем порядке: два кружочка помидор, ветчина, тертый сыр, опять помидор, ветчина, сыр и кружочек помидора. Сбрызнем тарталетки растительным маслом. В чашке размешаем яйцо и кистью нанесем его на тарталетку. Поставим тарталетки на 15 минут в духовку.
Займемся приготовлением соуса. С помощью блендера размешаем веточки укропа, петрушки и головки чеснока. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла и немного помидор. Соус взбиваем блендером несколько минут. Готовые тарталетки с колбасой, сыром и помидорами смазываем соусом и подаем к столу.

Закуска заварные тарталетки с колбасой

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
100 г вареной колбасы
100 г сыра
100 г зеленого горошка
4 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
1 соленый огурец 2 ст. л.
майонеза растительное масло зелень соль

Способ приготовления:

Из воды, масла, муки, соли, яиц приготовить заварное тесто. Выстелить пергаментом противень, смазать бумагу маслом, из теста скатать шарики смазанными маслом руками, выложить их на противень.
Приготовить заварные тарталетки при температуре 200 градусов в течение 20 мин, затем еще 10 мин при температуре 170 градусов. С остывших шариков срезать верхушки. На терке потереть сыр, мелко нарезать колбасу и огурец, соединить с зеленым горошком и майонезом, перемешать.
Нафаршировать заварные шарики приготовленным салатом. Перед подачей на новогодний стол закуска «Заварные тарталетки с колбасой и сыром» оформляется зеленью и выкладывается на плоское блюдо, охлаждается.

Тарталетки в духовке с колбасой

Для этого рецепта я использовала колбасу двух сортов - варёную и полукопчёную, но можно и один сорт, можно приготовить с ветчиной, карбонатом - готовьте с тем, что вы больше любите.

Ингредиенты:

тарталетки - 15 шт.
колбаса варёная - 250 гр.
колбаса полукопчёная - 250 гр.
сыр твёрдых сортов - 150 гр.
помидоры черри
майонез
кетчуп

Способ приготовления:

Смешать майонез с кетчупом в равных пропорциях и смазать этой смесью тарталетки.
Колбасу нарезать так, как вам захочется, я нарезала в виде треугольников. Выложить поочерёдно разную колбасу в тарталетки по кругу. Если колбаса будет выглядывать немного за края, это не страшно, так даже красивее получится
Сыр натереть на средней тёрке и положить его внутрь тарталеток.
Помидоры черри у меня были не очень мелкие и я из разрезала пополам. Половинки помидор положить на сыр.
Тарталетки с колбасой также, как и с жульеном, запекаем в горячей духовке до готовности. Выкладываем их на блюдо и выносим к столу.

Тарталетки с ветчиной и колбасой

Ингредиенты:

Масло сливочное - 50 Грамм
Мука - 250 Грамм
Сметана - 100 Грамм
Соль - По вкусу
Колбаса (ветчина) - 200 Грамм
Сыр - 100 Грамм
Помидоры черри - 5-6 Штук
Томатная паста - 3 Ст. ложки
Специи, зелень - По вкусу

Способ приготовления:

Режем помидоры
Сыр трем на мелкой терке.
Выпекаем минут 15.

Горячие тарталетки с колбасой

Ингредиенты:

картофель отварной крупный — 1 шт;
корнишоны маринованные — 3 шт;
колбаса копченая — 50 гр;
сыр твердый — 50 гр;
майонез — по вкусу;
укроп зеленый — 4 — 5 веточек;
базилик сушеный — по вкусу;
тарталетки песочные готовые — 14 шт

Способ приготовления:

В последнее время тарталетки стали очень популярны, их очень часто можно встретить на праздничных столах, а начинки для тарталеток можно придумать самые разнообразные. Маленькие и аккуратные корзиночки выглядят не только аппетитно, но и красиво.
На днях готовила очень вкусную закуску — горячие тарталетки. И муж и гости остались довольны.
Отварной картофель натираем на мелкой терке. Корнишоны как можно мелко нарезала кубиками. Также поступаем и с копченной колбасой
Мелко нарезаем свежую зелень. у меня укроп, добавляем небольшое количество майонеза и хорошенько все перемешаем, если необходимо.
Солим аккуратно заполняем тарталетки начинкой до верху сыр нарежем небольшими пластинками, выложим поверх каждой тарталетки, посыпаем сушенным базиликом, отправляем в духовку на 5 — 10 минут, до того момента, как расплавится сыр.
Тарталетки вкусны как в горячем виде, так и в холодном, я подала их со свежими овощами.

Тарталетки с колбасой и помидорами

Люблю делать такие тарталетки на ужин или праздничный обед - получается отличная закуска. Для приготовления тарталеток с ветчиной и помидорами нам понадобится любая ветчина или колбаса, сыр твердый, несколько помидоров черри и я еще укроп и петрушку беру - для аромата. Можно делать закуску в готовых тарталетках или сделать их самостоятельно.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 50 Грамм
Мука - 250 Грамм
Сметана - 100 Грамм
Соль - По вкусу
Колбаса (ветчина) - 200 Грамм
Сыр - 100 Грамм
Помидоры черри - 5-6 Штук
Томатная паста - 3 Ст. ложки
Специи, зелень - По вкусу

Способ приготовления:

Из сметаны, муки и соли смешиваем тесто, добавляем растопленное масло. Можно отправить в холодильник на полчаса.
А пока займемся начинкой. Режем ветчину кольцами.
Режем помидоры
Сыр трем на мелкой терке.
Тесто достали из холодильника, раскатали и вырезали кружки.
Смазываем формочки, выкладываем тесто, проткните вилкой, чтобы не вздувались.
Выпекаем минут 15.
Выкладываем начинку и снова отправляем в духовку на 10 минут.
Тарталетки с ветчиной и помидорами готовы.

Картофельные тарталетки с колбасой

Эта закуска прекрасно украсит любой праздничный стол, и удивит ваших гостей не только своим аппетитным видом, но и нежным вкусом! Тем более эти тарталетки очень просты в приготовлении!

Ингредиенты:

картофель — 5-6 шт.
колбаса копченая — 300 гр.
сыр твердый — 200 гр.
огурцы маринованные — 3-4 шт.
яйцо — 1 шт.
майонез
маслины без косточки — 5-6 шт.
лук зеленый

Способ приготовления:

Для приготовления тарталеток нам понадобятся любые силиконовые формочки
Натираем вареный картофель на терке, солим, добавляем к нему яйцо и массу хорошо перемешиваем
Готовим начинку: огурчик нарезаем. Читайте ещё:
К огурчику добавляем нарезанную соломкой колбаску.
Натираем сыр на терке. Начинку перемешиваем.
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и наполняем картофельной массой.
Наполняем формочки начинкой. Сверху тоненькой струйкой добавляем майонез. И отправляем в духовку на 200градусов до готовности.
Готовые тарталетки вынимаем. Посыпаем маслинками и зеленым лучком.
Наша улетная закуска готова.

С крабовыми палочками и сыром:

2 тонких лаваша, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 2-4 зубчика чеснока, 300 г крабовых палочек, укроп, майонез.

Отварные яйца и сыр натереть. Крабовые палочки нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, добавив майонез для связки. Лаваш смазать майонезом, выложить начинку.

Сверху кладем еще один лаваш. Его также промазываем майонезом, выкладываем начинку. Все туго сворачиваем рулетом и в пищевую пленку.

Убираем в холодильник на пару часов.

С красной слабосоленой рыбой:

1 лаваш, 350-400 г красной рыбы, укроп, 150 г твердого сыра, майонез.

Лаваш смазываем смесью тертого сыра, укропа и майонеза. Выкладываем кусочки рыбы и сворачиваем рулетом. Можно добавить свежий огурец.

С сыром, помидорами и чесноком:

1 лаваш, 2-4 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, 200 г плавленого сыра, укроп, 2-3 помидора, майонез.

Плавленый сыр слегка охладить в морозилке, чтобы легче было натереть. Помидоры порезать кубиками. Смешать все ингредиенты. Выложить на лаваш и свернуть рулетом.

Начинка с курицей и свежим салатом:

1 лаваш, 1-2 вареных куриных окорочка или другое куриное мясо (можно использовать подкопченое), пучок свежего салата, 2 зубчика чеснока, 200 г плавленого сыра, укроп, 2-3 помидора, майонез.

Тертый сыр смешать с чесноком и майонезом. Намазать на лаваш. Сверху выложить листья салата, курицу и помидоры. Свернуть.

С творогом и зеленью:

200 г творога, зелень на ваш вкус, 2 зубчика чеснока, майонез или сметана. При желании можно добавить плавленый сыр в баночке и тертый соленый огурец.

Начинка с грибами:

400 г шампиньонов (обжарить с луком), 200 г твердого сыра, 2 помидора, укроп, майонез.

С рыбными консервами:

1 б. рыбных консервов, 150 г тертого сыра, укроп,1-2 свежих огурца, майонез.

С рисом и крабовыми палочками:

Отварной рис, 3-4 яйца, пачка крабовых палочек, майонез, укроп, репчатый лук, свежий огурец.

С ветчиной и помидорами:

200 г ветчины, 150 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, зелень, майонез.

Начинка с корейской морковкой:

Отварные яйца, морковь по-корейски, копченая колбаса, помидоры, чеснок, майонез.

С огурцом и копченой колбасой:

Тертый свежий огурец, тертая свежая морковь, копченая колбаса соломкой, тертый сыр, чеснок, зелень, майонез.

С курицей и овощами:

Жаренная курица, обжаренный лук, соленый огурец, болгарский перец, помидоры, чеснок и майонез.

С фаршем:

Твердый сыр, обжаренный фарш с луком, болгарский перец, майонез.

С куриной печенью:

Жареная куриная печень, морковь, лук, несколько ложек сливок или плавленого мягкого сыра.

Обжарить печень с луком и тертой морковью. Все перемолоть в блендере, посолить, поперчить. Добавить сливки или мягкий сыр. Намазать смесь на лаваш, свернуть рулетом.

С овощной начинкой:

2-3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 болгарского перца, 2-3 помидора, 3 баклажана, мягкий сливочный сыр или майонез.

Все мелко порезать и обжарить. Измельчить в блендере, по вкусу посолить, добавить специи. Лаваш смазать сыром, выложить смесь.

С креветками:

Сливочный сыр, креветки, чеснок, укроп, лайм.

Креветки отварить или обжарить. Сыр смешать с чесноком и зеленью. Намазать на лаваш, выложить креветки, слегка сбрызнуть соком лайма.

С тертой морковью и плавленым сыром:

1 морковка, 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, майонез, можно добавить 1-2 вареных яйца.

Все натереть на мелкой терке, заправить майонезом.

С красной рыбой и сливочным сыром:

Нарезка красной соленой или подкопченной рыбы, сливочный сыр, укроп, сметана или сливки.

Сыр смешайте с укропом и сметаной до консистенции густого майонеза. Положить в тарталетки кусочки рыбы. Сверху выложить с помощью кондитерского шприца сливочный сыр. Украсить укропом, долькой лимона, оливкой.

Начинка с копченой колбасой и помидорами:

Копченая колбаса, помидоры, чеснок, зеленый лук, майонез или растительное масло, соль, перец по вкусу.

Все нарезать мелкой соломкой, заправить и выложить в тарталетки.

С курицей и маринованными грибами:

Отварное куриное филе, вареные яйца, помидоры, маринованные грибы, зелень, майонез.

Смешать и выложить в тарталетки. Украсить маленькими грибочками и зеленью.

С мясом, сыром и орехами:

Отварное мясо, твердый сыр, грецкие грибы, по желанию жареные шампиньоны, майонез.

Все нарезать мелкой соломкой, сыр натереть. заправить майонезом, выложить. Украсить соленым огурчиком или оливкой.

Начинка с яйцами и редисом:

Отварные яйца, свежий огурец, редис, зеленый лук, вареная колбаса, майонез.

Все порежьте мелко, редис натрите на терке, смешайте с майонезом.

С красной икрой и авокадо:

Красная рыба, помидоры, авокадо, красный репчатый лук, укроп, растительное масло, красная икра.

Порезать мелко все компоненты, заправить маслом. Выложить в тарталетки, сверху украсить икрой.

С креветками и зеленым горошком:

Отварные креветки, вареные яйца, зеленый горошек, тертый твердый сыр, майонез.

Все смешать, украсить зеленью и креветками.

Начинка с креветками и салатом оливье:

Приготовить салат оливье, но без мяса и колбасы. Добавить отварные креветки. Украсить креветками и свежим огурчиком.

Мусс из красной рыбы:

Копченая красная рыба, мягкий сливочный сыр, красная икра,лимонный сок, петрушка.

В блендере смешать кусочки красной рыбы, сыр, зелень и немного лимонного сока. С помощью кондитерского мешка выложить в тарталетки. Украсить красной икрой и зеленью.

С печеночным паштетом:

Приготовить паштет из куриной печени с добавлением моркови, лука и сливочного масла. Все хорошо взбить блендером. Выложить в тарталетки.

Начинка с тунцом:

Консервированный тунец, помидоры, тертый сыр, кукуруза, майонез.

С жюльеном:

Отварная курица, жареные шампиньоны с луком, сыр, сливки, мука.

Обжарьте грибы с луком, добавьте кусочки курицы, 1-2 ст.л. муки. Затем влейте немного сливок, чтобы получился не жидкий соус. Посолите, поперчите. Выложите в тарталетки, сверху посыпьте тертым сыром. Запеките 5-10 минут в духовке.

С творогом и фруктами:

Творог размять, добавить сметану, сахар, ванильный сахар. Бананы и апельсины мелко порезать, смешать с творогом. Выложить в тарталетки. Полить растопленным шоколадом.

Начинка с сыром и ананасом:

Тертый твердый сыр смешать с чесноком, вареным яйцом, майонезом и мелко порезанным ананасом.

С печенью трески:

Размять печень вилкой, добавить 2 вареных яйца, соленый огурец, репчатый лук. Смешать с майонезом.

Что вы ставите на праздничный стол? Салатики и бутербродики? Не знаете, чем бы еще удивить своих гостей? Вас выручат тарталетки! Во-первых, делаются они очень просто и быстро! Во-вторых, начинить вы их можете чем угодно! В-третьих, их можно сделать из готового слоеного теста, чтобы сэкономить драгоценное время!

Итак, пикантные тарталетки с сыром, колбасой и помидором

Ингредиенты на 8 тарталеток:

Готовое замороженное слоеное бездрожжевое тесто половина упаковки;

6 шт. средних помидоров;

200 г ветчинной колбасы или любой другой на ваш вкус;

200 г твердого сыра;

По 3 веточки укропа и петрушки;

3 зубчика чеснока;

Растительное мало: 2 ст.л. для соуса и немного для смазывания формы и сбрызгивания тарталеток;

рецепт приготовления.

Тесто достаем из морозилки и даем ему время разморозиться при комнатной температуре (не стоит насильно размораживать его в микроволновке; во-первых, вы сэкономите не много времени, ведь на вашем кухонном столе тесто разморозится всего за 10-15 минут, а во-вторых, вы можете нарушить консистенцию теста, и оно может не подойти). И в это же время включаем духовку.

Присыпаем стол или раскаточную доску мукой, выкладываем на него тесто и отрезаем половину. Остальную половинку снова прячем в морозилку.

Скалкой раскатываем тесто до толщины в полсантиметра.

Нарезаем его на порционные кусочки.

Перекладываем наши будущие заготовки на форму, слегка смазанную растительным маслом, и отправляем их в духовку, уменьшив там огонь, на 7-10 минут, чтобы тесто взошло.

Достаем наши будущие тарталетки из духовки и даем им время остыть.

Готовим начинку. Помидоры моем и нарезаем очень тонкими кружочками, как для .

Колбасу тоже нарезаем тонкими кружками.

Сыр натираем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками.

Тестяную заготовку в центре нашей рамочки прижимаем пальцами, чтобы бортики стали выше основания.

Выкладываем начинку в таком порядке: 2 кружочка помидора, 1 кружок колбасы, 2 ломтика сыра, снова помидор, колбаса, сыр и завершаем кружочками помидора.

Немного сбрызгиваем наши тарталетки растительным маслом. Размешиваем в чашке яйцо и кистью наносим его на всю тарталетку. Этим мы придадим румяности нашему тесту и не дадим начинке распасться.

Ставим тарталетки в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился,а тесто подрумянилось.

В это время готовим пикантный соус. В блендер выкладываем вымытые и высушенные веточки укропа и петрушки. Чеснок чистим и тоже кладем в чашу блендера.

Вливаем туда 2 ст.л. растительного масла, солим и можем добавить оставшиеся попки от помидоров. Взбиваем наш соус пару минут.

Готовые тарталетки с колбасой, сыром и помидорами достаем из духовки.

И еще горячими смазываем сверху чесночным соусом.