Заготовка огурцов на зиму с водкой. Огурцы с водкой на зиму — рецепты маринованных, соленых, холодным способом, без уксуса

Для приготовления этой заготовки отбирают небольшие темные огурчики с пупырышками. Это идеальный продукт для зимней консервации.

Продукты на одну трехлитровую банку:

• огурцы – около 2 кг;
• вода очищенная – 5 стаканов (250 мл);
• спирт разбавленный (водка) – 2 стопки (можно качественный самогон);
• соль - 0,5 стакана;
• приправы для огурцов любые.

Вкус готовой закатки зависит от положенных приправ. Часто к огурцам добавляют эстрагон, майоран, тмин и листья дуба.

Алгоритм приготовления:

1. Огурцы хорошо промыть, обрезать кончики и замочить в ледяной воде на 12 часов. Воду периодически нужно менять. Замачивание позволяет заполнить все пустоты в овоще и придаст хруст готовой консервации.
2. Тем временем промыть и простерилизовать банки (можно использовать три банки по одному литру).
3. В сухие стерильные банки уложить приправы и листья, которые предварительно нужно ошпарить кипятком. При этом зубки чеснока лучше порезать на дольки, что придаст аромат готовой закатке.
4. В подготовленные банки с травами закладываются огурцы. Слишком плотно трамбовать овощи не нужно, иначе они плохо просолятся.
5. В каждую банку положить соль.
6. Залейте огурцы холодной водой и накройте крышками.
7. В таком виде оставьте заготовку для закваски.
8. Через несколько дней (около трех) проверьте огурцы, если на поверхности образовалась пленка, то процесс пошел. Пора приступать к консервации.
9. Рассол сливают в кастрюлю и кипятят.
10. В подготовленные банки влить по рюмке спиртного.
11. Горячим рассолом залить банки с огурцами и укупорить.
12. После того, как банки с огурцами остынут, их убирают на хранение в погреб.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов длительного хранения

Овощи в этом рецепте закрываются под капроновую крышку. Хранить заготовку можно в шкафу или кладовке. Вкус готовой заготовки напоминает бочковые огурчики, такие же хрустящие и ароматные.

Ингредиенты:

• огурчики молодые из расчета на одну трех литровую банку;
• вода очищенная – литра два;
• соль – 1 стопка с горкой;
• самогон или водка – 1 стопка;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Огурцы промыть и вымочить в холодной воде около 3 часов.
2. Трехлитровый бутыль помыть и уложить на дно специи.
3. Сварить рассол из воды с солью. Когда он закипит, добавить водку или самогон.
4. Огурцы уложить в бутыль и залить кипящим рассолом.
5. Банку накрыть салфеткой и выдержать 12 часов в теплом месте.
6. Закрыть под капроновую крышку и убрать на хранение.

Кушать огурчики можно уже через несколько дней. При желании заготовку хранят всю зиму. На ней не образовывается плесень, рассол не мутнеет.

Консервируем огурцы с водкой на зиму: рецепт «Злодейка»

По этому рецепту консервируем огурцы за один день. Почему «Злодейка»? Рецепт содержит много чеснока, что в сочетании с водкой придает заготовке хруст, упругость и пикантность.

На 2 килограмма огурцов понадобится:

• соль и сахар – по 1 стопке без горки;
• лимонка – 10 г (одна пачка);
• водка - 50 мл;
• чеснок – 2-3 головки (крупные);
• вода – 5 стаканов (250 мл);
• зелень и приправы для огурцов.

В эту закатку добавьте корень хрена, душистый перчик, горький перец, лаврушку, эстрагон. Это придаст особый аромат и вкус вашей консервации. Зимними вечерами, да под рюмочку, такие огурчики – самое то!

Алгоритм приготовления:

1. Банки промыть, на дно уложить специи и травы.
2. Огурцы сложить в банки (плотненько).
3. Закипятить отдельно два литра воды и залить огурцы. Дать постоять и слить воду, она больше не нужна.
4. Из 5 стаканов воды, сахара и соли приготовить рассол.
5. В кипящий рассол добавить лимонку.
6. Залить кипящим маринадом огурцы и налить в банки водку.
7. Закатать металлическими стерильными крышками.

Заготовку укутывают до остывания. Хранить банки нужно в погребе.

Овощное ассорти: консервируем огурцы и помидоры с водкой

По этому рецепту заготавливают помидоры вместе с огурцами и сладким перцем. Для консервации подбирайте помидоры с плотной шкуркой, а перец используйте болгарский.

Рецепт на трехлитровую банку:

• овощи (помидоры, огурцы) – сколько войдет в банку;
• водка – 2 стопки;
• чеснок – 5 зубков;
• гвоздика – 4 шт.;
• сухие листья вишни, хрена;
• укропные зонтики;
• лаврушка – 3 шт.;
• кориандр молотый – на кончике ножа;
• соль и сахарный песок – по 1 стопке;
• вода – 4 стакана (250 мл).

Добавьте к специям немного молотой корицы. Это придаст закатке своеобразный вкус. Томаты очень хорошо реагируют на эту приправу.

Как готовить:

1. Банки подготовить: промыть и простерилизовать.
2. В сухие банки уложить половину специй и трав.
3. Заполнить банки овощами, сверху положить остаток специй.
4. Закипятить воду и залить банки с огурцами. Когда остынут банки, воду слить и вскипятить.
5. Добавить в маринад сахарный песок и соль, дать закипеть.
6. В банки налить водку и горячий маринад.
7. Готовые банки закатать простерилизованными крышками.

Закатку убирают в тепло до остывания. Хранить можно в любом месте.

Салат: простой рецепт консервированных огурцов с другими овощами и водкой

Количество овощей в рецепте можно менять по своему усмотрению и вкусу. Все овощи нарезаются как на салат, крупными дольками или кольцами.

На банку объемом 1 литр:

• 1 средний огурец;
• помидоры – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• перец душистый – 4-5 горошин;
• сахарный песок и соль – по 2 ст. л.;
• масло подсолнечное рафинированное – 2 ч. л.;
• лаврушка – 1 лист;
• водка – 1/2 ст. л.;

Для любителей остренького можно добавить 1 горький перец.

Алгоритм приготовления:

1. Банки промыть и простерилизовать.
2. На дно уложить все специи.
3. Овощи укладывать в той последовательности, в какой нравится.
4. Добавить остальные ингредиенты и поместить банки в большую кастрюлю для стерилизации.
5. В емкость налить воды, чтобы она доходила практически до «плечиков» банок. Когда закипит вода, огонь убавить и кипятить заготовки до 15 минут.
6. Банки вынуть и закатать.

После остывания салат хранят при комнатной температуре.

Универсальный маринад: рецепт, который точно понравится

Приготовленный по этому рецепту маринад используют для консервирования огурцов, помидоров или овощного ассорти.

На 5 литров питьевой воды:

• Соль мелкая – 200 г;
• Сахар – 250 г;
• Пряности по вкусу;
• Водка.

Как сделать:

1. Маринад доводят до кипения, добавляют пряности и кипятят несколько минут.
2. В подготовленные банки укладывают овощи и наливают по 1 ст. л. водки.
3. Горячим маринадом заливают банки и закатывают стерилизованными крышками.

Салат «Пальчик»: консервируем огурцы с луком, водкой и уксусом

Ингредиенты:

• огурцы небольшие – 4 кг;
• масло рафинированное – 150 мл;
• лук репчатый – 4 головки;
• соль мелкая – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• чеснок – 2 головки;
• перец молотый по вкусу
• водка – 50 мл;
• уксус – 200 мл.

Как приготовить салат:

1. Огурцы помыть и замочить в холодной воде на пару часов.
2. Лук почистить и порезать полукольцами.
3. Огурцы нарезать вдоль на бруски.
4. Приготовить маринад из растительного масла, сахара, соли и специй.
5. Залить маринадом огурцы с луком, добавить уксус и водку.
6. Дать настояться несколько часов. Периодически помешивать салат.
7. Салат раскладывают в стерильные банки, слегка уплотняя огурцы.
8. Залить салат маринадом до верха.
9. В большую кастрюлю налить воды и установить банки для стерилизации.
10. Стерилизовать салат 20 минут.
11. Готовый салат укупорить и укрыть одеялом.
12. Хранить заготовку можно в любом месте.

Водка в рецепте не дает огурцам стать слишком мягкими после стерилизации, что придает салату особый вкус.

Соленые огурцы с водкой (видео)

Водка – отличный консервант. Его можно добавлять в любую заготовку, что убережет консервацию от потемнения. Достаточно добавить по 1 столовой ложке водки в банки «под крышку».

Огурчики вымыть и срезать кончики. Листочки смородины и вишни, веточки (или зонтики) укропа вымыть. Чеснок почистить. Если есть листья хрена, их тоже можно использовать для засолки.

Банки для консервации заранее простерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую банки в посудомоечной машине. На дно банки выложить листья смородины, вишни, укроп и лавровый лист. Добавить чеснок и перец горошком. Плотно утрамбовать огурчики.

Затем аккуратно слить воду из банок в кастрюлю. Поставить воду на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, снова залить ею огурцы и оставить на 10 минут.

По истечении времени слить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Пока наша вода закипает, в банки добавить соль и сахар. Я использую для засолки крупную морскую соль.

Наши вкусные, хрустящие огурчики, маринованные с водкой, готовы. Хранить огурцы в тёмном прохладном месте, идеально в погребе, но у меня он отсутствует, поэтому я храню огурчики в кладовке.

• На литровую стеклянную банку понадобится:
• cвежие огурчики среднего размера около семи штук;
• по одному листу вишни, смородины, лавра;
• два зубчика чеснока;
• перец черный, душистый по две горошины;
• зонтик укропа;
• столовая ложка водки, 9% уксусной кислоты;
• чайная ложка соли, сахара.

• Время на подготовку: 00:15
• Время приготовления: 00:25
• Количество порций: 7
• Сложность: средняя

Приготовление

1. Промыть листья, почистить чеснок.
2. В стерильные банки на дно уложить горошек, листья, укроп, чеснок. Выложить готовые огурцы.
3. Перед тем как укладывать огурчики по банкам. Обязательно хорошо промыть, обрезать кончики с двух сторон.
4. Заранее довести до кипения воду. На одну литровую банку выходит примерно пол литра воды. Залить банки настоять десять минут. Слить в кастрюлю, добавить в воду соль, сахар. Снова довести до кипения.
5. Залить банки маринадом до краев. Влить уксус, водку. Запечатать крышками. Перевернуть, поставить на крышки. Убрать в темное место, накрыть одеялом до полного остывания.

Маринованные огурчики, на зиму хрустящие с водкой готовы. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы вкусное дополнение к любому блюду. Без них не обходятся популярные рецепты салатов. К сожалению, такое лакомство не полезно для желудка. Из-за содержания уксуса в маринаде не рекомендуется употреблять огурцы с гастритом и язвой. При высокой чувствительности зубов уксусная кислота вызывает боль.

Маринование огурцов появилось на Руси в начале шестнадцатого века. Маринад хорошо сохраняет овощи, подавляя все микроорганизмы в банке. Рецепт на зиму с водкой новый способ добиться хруста, сохранив большую часть полезных свойств огурцов.

Как простерилизовать банки?

Для всех заготовок на зиму обязательно нужно стерилизовать банки. На поверхности визуально чистой банки находится множество различных микроорганизмов. Попадая в заготовку, они вызывают брожение. Маринад мутнеет. Продукт портится, его уже нельзя употреблять в пищу. Стерилизовать банки можно следующими способами.

Первый способ заключается в обработке внутренней поверхности банки паром. Для этого в кастрюлю, чайник наливается небольшое количество воды. Накрывается крышкой с отверстиями. После закипания выделяется пар, на крышку ставятся банки. Обработка длится не менее пяти минут. Можно использовать мультиварку. Поставить банки на нишу для приготовления продуктов на пару.

Второй способ заключается в обработке банок в специальном растворе. В литр горячей воды добавляется столовая ложка 70% уксусной кислоты и соли. Раствором ополаскиваются банки. После все по рецепту. В конце после закрытия крышками банки нагреваются в кастрюле с теплой водой до семидесяти градусов на плите. Необходимо иметь водяной градусник, чтобы банки не лопнули.

Чтобы приготовить вкусные маринованные овощи, совсем не обязательно прибегать к консервации уксусом. Сегодня мы предлагаем вам другой способ – огурцы с водкой, рецепт которых вы найдете в этой статье, порадует и вас, и ваших близких сочными хрустящими плодами. Их вкус не разочарует даже искушенных гурманов, так как получится острым, пикантным и в меру ядреным, а что еще требуется от хорошей закуски!

Изо всех рецептов консервирования огурцов с водкой, мы выбрали самые проверенные и теперь делимся ими с вами.

Такие огурцы готовим без уксуса, стерилизации и пастеризации, а во время кипячения алкоголь полностью испарится, поэтому можно не волноваться и спокойно предлагать готовую закрутку даже детям.

Все пропорции даны на 3 литровые банки.

Ингредиенты

• Огурцы молодые – 1,5-2 кг
• Лавровый лист – 6 шт.
• Хрен (корень) – 3 см.
• Укроп – 6 зонтиков
• Черный перец – 8-10 шт.
• Душистый перец – 6 ш.
• Смородиновые листья – 6 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Для рассола:
• Вода – 1,5 л
• Водка – 100 мл
• Соль крупная – 2 ст.л
• Сахар песок – 3 ст.л

Как приготовить огурцы

1. Выбираем молодые сочные огурчики, хорошо моем их, но не замачиваем и носики не срезаем. Оставляем обсохнуть.
2. Также промываем и даем высохнуть зелени.
3. Красный перец делим на 3 части по 1-ой в каждую банку.
4. Хрен шинкуем и раскладываем на 3 равные кучки.
5. Банки чисто моем вместе с крышками и вытираем или даем стечь, поставив горлышками вниз на полотенце.
6. Тем временем разводим рассол. В литре отстоянной воды растворяем соль и сахар. Важно, чтобы она была холодная и не кипяченая, поэтому об этом ингредиенте стоит позаботиться заранее.
7. Складываем в банки зелень, перец, специи и закладываем огурцы. Когда все будет готово, заливаем холодный рассол, не доходя до плечиков примерно 1-1,5 см. Место нужно, чтобы было куда добавить водку.
8. Доливаем алкоголь поровну в каждую банку и прикрываем крышками. Закручивать не нужно, чтобы был доступ кислорода. Убираем все в холодильник на 3-4 дня.
9. Периодически нужно заглядывать под крышки и проверять, появилась ли пена. Ее мы снимаем ложкой.
10. По истечении времени банки достаем, рассол из них аккуратно сливаем в общую кастрюлю и ставим его на огонь.
11. Даем покипеть 5 минуток и заливаем огурцы. Чтобы стекло не лопнуло, оно должно уже достичь комнатной температуры, а наливать кипяток можно по ножу или ложке так, чтобы он не касался стенок.

Важно! Крышки также должны быть простерилизованы в кипятке!

Закручиваем банки, переворачиваем их, укутываем и оставляем остывать. Как только температура сравняется, убираем огурцы в подвал или погреб до зимы – они готовы!

Ничего сложного, как видите, но такой рецепт требует нескольких дней. Существует еще один – более быстрый вариант.

Ингредиенты

• — 2 кг + -
• — 3 зонтика + -
• — 6 шт. + -
• — 3 ч.л. + -
• — 6 шт. + -
• — 6-9 горошин + -
• Листья смородины — 6 шт. + -

Для рассола

• — 1,5 л + -
• — 10 г + -
• — 2 ст.л. + -
• — 2 ст.л. + -
• Водка — 50 мл + -

Приготовление

Получаются не менее хрустящими, чем в предыдущем рецепте, но делаются за один день.

Продукты указаны из расчета на 3 литровые банки.

1. Молодые небольшие огурцы хорошо промываем и отставляем в сторону в общей посуде.
2. Ставим на огонь воду и, когда она закипит, обдаем огурцы крутым кипятком. Тут же сливаем их и заливаем ледяной водой так, чтобы она покрыла овощи.
3. Через 4-5 минут достаем огурчики и раскладываем их вместе с зеленью по приготовленным банкам. Лучше всего чередовать зелень и огурцы – так получится вкуснее. Перец и специи пока не добавляем.
4. Теперь займемся рассолом. Доводим до кипения 1,5 л фильтрованной воды и, когда она закипит, насыпаем соль, сахар, лавровый лист, горчицу и перец.
5. Прогреваем 3 минутки и насыпаем лимонную кислоту. Дожидаемся ее растворения и заливаем готовым рассолом огурцы в банках.
6. Выдерживаем 5 минут. После этого сливаем маринад в кастрюлю и вновь доводим до кипения. Когда появятся пузырьки, заливаем в банки, добавляем в каждую 1/3 часть от указанного объема водки, чтобы было поровну и закручиваем.

Готовые банки остужаем, не переворачивая, и убираем в погреб или подвал.

Этот же рецепт можно проделать и с двукратным бланшированием, оставив рассол в огурцах только на 3-ий раз. На вкусовых качествах это отразится не сильно, но такой способ может считаться более надежным.

Как видите, сделать огурцы с водкой по любому из предложенных рецептов будет совсем несложно! Главное попробовать и быть уверенным, что результат будет вдохновляющим!

Засолка - это один из самых старинных и наиболее популярных вариантов заготовки огурцов. Вот уже многие десятилетия хозяйки именно так сохраняют овощи, выращенные на своих грядках. Этот вариант имеет много разновидностей, среди которых особого внимания заслуживает рецепт засолки огурцов с водкой. Метод, казалось бы, необычный, но довольно интересный. Засаливать огурцы с добавлением водки можно двумя способами: горячим и холодным. Причем каждый из них имеет несколько вариантов, которые отличаются друг от друга составом используемого рассола, а также набором специй и зелени. Для примера можно рассмотреть наиболее интересные из них.

Соленые огурчики с водкой

Интересно, почему на Руси издавна после шумного гулянья утром принято опохмеляться огуречным рассолом? Возможно, потому, что в старину его готовили на водке. Это лишь предположение. Чтобы убедиться в нем, стоит самому попробовать один оригинальный рецепт засолки огурцов с водкой. Для работы лучше использовать небольшие емкости. Например, трехлитровые банки.

Помимо самих огурцов, на каждую из них потребуются следующие компоненты: полтора литра воды, 75 грамм сахара, 2 дольки чеснока, 60 грамм крупной соли, 150 миллилитров водки, 2 лавровых листика, а также стебли укропа и несколько листьев хрена.

Предусматривает следующие этапы:

1. Овощи хорошенько промыть и аккуратно срезать у них кончики.
2. На дно чисто вымытой банки положить выбранные специи и зелень.
3. Плотно уложить в нее подготовленные огурцы. Овощи должны максимально заполнить свободное пространство.
4. Сахар и соль развести в холодной воде.
5. Приготовленным раствором залить овощи.
6. Наверх вылить водку.
7. Горлышко банки прикрыть марлей или капроновой крышкой, предварительно проделав в ней небольшие дырочки.
8. Емкость отставить в сторону на 4 дня. В процессе брожения на поверхности будет образовываться пена. Ее обязательно нужно снимать.
9. По истечении времени рассол слить.
10. Покипятить его примерно минут 5, а затем снова залить в банку.
11. Емкость плотно укупорить и отнести на хранение в прохладное место.

Через несколько дней ароматные и очень вкусные огурцы будут полностью готовы. Хотя в таком состоянии они могут простоять достаточно долго.

Малосольные огурчики

Те, кто не хочет долго ждать, могут попробовать ускоренный рецепт засолки огурцов с водкой. С его помощью уже через 1 день можно будет наслаждаться любимым продуктом. В этом случае для приготовления используются следующие компоненты.

Для рассола: 1,2 литра холодной воды, 8 грамм сахара, 2 листа лавра и пару столовых ложек соли.

Кроме этого, понадобится: на 1 килограмм огурцов 10 зубков чеснока, зелень (хрен, петрушка, укроп и листья смородины), 40 миллилитров яблочного уксуса и столько же водки.

Технология этого метода предельно проста:

1. Свежие овощи хорошо вымыть, а затем залить их холодной чистой водой и оставить в таком положении на пару часов.
2. Для приготовления рассола сахар и соль развести в воде, добавить лаврушку и довести полученную смесь до кипения.
3. В подготовленные чистые емкости (банки или кастрюли) уложить слоями огурцы и специи.
4. Залить их уксусом, водкой, а потом кипящим рассолом.
5. Емкости прикрыть и поставить на сутки в любое прохладное место.

Через 24 часа хрустящие и очень вкусные малосольные огурчики уже можно будет пробовать.

Домашние заготовки

Засолка огурцов с водкой на зиму считается идеальным вариантом для того, чтобы овощи сохраняли свой первоначальный цвет. При этом сахар использовать не обязательно. Ведь название самого процесса предусматривает добавление именно соли.

Для работы понадобится минимум ингредиентов: на 10 килограмм свежих огурцов 20 грамм чеснока и травы (хрен, смородиновые листья и укроп).

Для рассола: на 7 литров воды 300 грамм соли и ¾ стакана водки.

Засолка огурцов с водкой на зиму должна проходить в следующем порядке:

1. На дно вымытых и просушенных банок уложить чеснок и подготовленные травы.
2. Сверху распределить огурцы, уложив их плотно друг к другу.
3. Соль развести в воде и довести полученный раствор до кипения. В последнюю очередь добавить водку.
4. Еще горячим рассолом залить овощи. Жидкость должна доходить до самых краев емкости.
5. Банки сразу же накрыть

В прохладном месте (сарае или на балконе) они могут храниться всю зиму.

Немаловажные подробности

Засолка огурцов с водкой в банках - это процесс, который кажется простым только на первый взгляд. Казалось бы, что тут сложного? На самом деле есть несколько моментов, которые обязательно нужно учитывать:

1. Посуда должны быть идеально чистой. После мытья ее лучше дополнительно стерилизовать.
2. Для засолки не стоит использовать салатные огурцы.
3. Соль лучше брать крупную каменную.
4. Строго соблюдать выбранную методику.

В противном случае рассол может помутнеть или огурцы будут не хрустящими. Для засолки в домашних условиях можно использовать вариант, для которого понадобится следующий набор продуктов: 0,3 килограмма свежих огурцов, 0,5 литра воды, 2 дольки чеснока, по одной столовой ложке уксуса, соли и водки, 2 листа смородины, зонтик укропа и 4 горошины черного перца.

Процесс необходимо вести пошагово:

1. Очищенный чеснок и зелень промыть и просушить.
2. Уложить их на дно банки.
3. Огурцы тщательно вымыть и срезать у них края с двух сторон.
4. Овощами произвольно заполнить банку.
5. Соль добавить в воду и закипятить ее.
6. Свободное пространство банки наполовину заполнить приготовленным рассолом.
7. Добавить уксус.
8. Залить водку.
9. Заполнить банку оставшимся рассолом.
10. Емкость плотно укупорить (закатать или закрыть горячей капроновой крышкой).

Такие огурцы отлично хранятся в любом прохладном помещении. Зимой с ними можно готовить различные салаты или просто подавать овощи к столу в качестве идеальной закуски.

Необычная горячая засолка

Для опытной хозяйки не новость, что можно в горячей засолке огурцов использовать водку. Этот компонент уже давно считается превосходным консервантом и антисептиком. Для примера можно рассмотреть не совсем обычный вариант огурчиков по-венгерски.

На 1 литровую банку понадобятся: огурцы, корка черного хлеба (или сухарик), 30 грамм пшеничной муки, по 1 столовой ложке водки и уксуса, а также специи и зелень: 1 крупный стручок острого перца, 2 дольки чеснока, по одному лавровому и виноградному листу, по 3 листа вишни и смородины, зонтик укропа, лист дуба, 6 горошин перца (черного) и маленький кусочек корня хрена.

Для заливки: на литр воды всего 30 грамм соли.

Процедура кажется довольно сложной только на первый взгляд. Необходимо:

1. Из соли и воды приготовить заливку.
2. На дно чистых банок уложить специи и зелень.
3. Заполнить емкости огурцами.
4. Залить плоды приготовленным рассолом. Сверху в банки положить по сухарику. Емкости оставить при комнатной температуре для ферментации. Готовность продуктов определяется по вкусу.
5. После этого рассол нужно слить и закипятить, а огурцы промыть. Зелень можно выбросить. Она больше не понадобится.
6. Банки обдать изнутри кипятком.
7. На дно положить муку и свежие специи с зеленью.
8. Заполнить емкости огурцами.
9. Залить продукты горячим рассолом.
10. Добавить уксус с водкой.

Под крышками в прохладном месте такие огурчики спокойно простоят до самого Нового года. Зато к празднику гостей можно будет порадовать изумительной закуской.

Холодная засолка

Самый простой и знакомый многим способ заготовки - это засолка огурцов холодным способом (с водкой). Для этого, помимо самих овощей и любого набора пряных трав и специй, понадобится приготовить рассол следующего состава: на литр воды 2 столовые ложки водки и 50 грамм соли.

Делать такие огурчики несложно:

1. Банки хорошенько вымыть и простерилизовать. Сделать это можно любым удобным способом (над чайником, в духовке или микроволновке).
2. Огурцы вымыть и протереть, чтобы удалить остатки влаги.
3. Приготовить рассол.
4. На дно банок уложить выбранные специи.
5. Заполнить емкости огурцами.
6. Залить продукты охлажденным рассолом, закрыть крышками (обычными пластиковыми) и поставить в холодильник.

Уже через 6 дней огурцы можно будет пробовать. Удивительно, но даже при такой минимальной обработке продукты прекрасно могут храниться до самой весны. При этом банки не нужно закатывать или стерилизовать. Это очень удобно и заметно экономит свободное время хозяйки.