Тыквенные драники. Драники из тыквы

1. Итак, первым делом подготовим все необходимые ингредиенты для наших драников. Для этого очищаем тыкву, промываем ее, а затем натираем на мелкой терке. Очищаем чеснок и натираем его на той же мелкой терке либо пропускаем через чесночный пресс. Кстати, не обязательно брать 3-4 зубчика, для вкусного ароматного запаха хватит и 1-2, в общем, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
2. Далее тщательно промываем под проточной водой всю свежую зелень (укроп, петрушку, еще при желании можно взять кинзу или даже перья зеленого лука), затем просушиваем ее на бумажном полотенце, после чего мелко измельчаем ножом.
3. Теперь нужно приготовить сам «фарш». Берем удобную глубокую миску и взбалтываем в ней куриное яйцо с добавлением щепотки соли. Затем отправляем к яйцу натертую тыкву и чеснок, тщательно примешиваем все.
После этого добавляем зелень и специи (соль, смесь перцев и другие ваши любимые специи, например, можно взять сушеные травки). Опять-таки хорошенько все перемешиваем и добавляем муку. Теперь размешиваем ингредиенты до образования однородного фарша (примерно консистенции густой сметаны).
4. И, наконец, приступаем к жарке драников. Итак, вооружаемся сковородкой, на которой разогреваем достаточное количество подсолнечного масла. Как только масло хорошенько раскалится, уменьшаем огонь до среднего и начинаем аккуратно выкладывать на сковородку тыквенные лепешки (делаем это с помощью обычной столовой ложки). Обжариваем драники с обеих сторон, пока на них не появиться красивая и очень аппетитная румяная корочка.

Затем выкладываем готовые драники на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Нужно заметить, что тыквенные драники бесподобны как в теплом, так и в уже остывшем виде, особенно в сочетании с жирной охлажденной сметаной!

Всем приятного аппетита!

Драники – всеми любимое кулинарное творение, напоминающее вкус далекого детства. Стоит добавить в обычный рецепт немного тыквы, и получится новое блюдо. Тыква издавна была «королевой» стола и использовалась для приготовления многих блюд. Ее подавали целиком, жарили, тушили и добавляли в мучные изделия.

Спрос на этот овощ в последнее время стал пропадать, что очень зря, поскольку тыква – целая кладезь витаминов. Драники с тыквой просты в приготовлении и отличны на вкус.

Чтобы их приготовить, необходимо взять следующие ингредиенты:

Тыква – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Мука – 200 г.

Драники с тыквой - рецепт

Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Важно, чтобы крахмал из картофеля не вытек, иначе драники получатся не настолько вкусными.

По рецепту картофель и тыква добавляются в пропорции 1:1, поэтому отрежьте от тыквы кусочек, по размеру схожий с клубнем картофеля или немного больше. Извлеките зерна и так же, как и картофель, натрите тыкву на крупной терке.

В одной емкости соедините измельченный картофель, тыкву и добавьте яйцо, не отсоединяя белок от желтка.

В массу всыпьте немного муки, чтобы тесто получилось в меру липким.Добавьте по вкусу специи, тщательно перемешайте массу. Тесто для драников не должна настаиваться, иначе начнет выделяться сок из картофеля и тыквы, и у вас не получится сформировать лепешечки.

Сформируйте аккуратную форму драников. Она должна быть круглой и немного приплюснутой, чтобы фарш полностью прожарился. Обжаривайте в сковороде на раскаленном подсолнечном масле. Как только на них начнет образовываться поджаренная хрустящая корочка, можете смело снимать их со сковороды.

Есть еще один способ в приготовлении – в духовке. Так драники будут менее жирными, и вам не придется так часто их переворачивать. Запекаться с обеих сторон они будут в течение 15 минут. с тыквой хороши как в теплом, так и в холодном виде. Если вы или члены вашей семьи не любят тыкву, можете положить ее немного меньше.

Всем известно блюдо – драники. Их называют ещё картофельные оладьи. Они популярны в украинской, белорусской кухне. Драники с хрустящей корочкой подают горячими с домашней сметаной или сливочным маслом. Если у вас дома есть свежая тыква, смело пускайте её в ход, мой рецепт уже подробно описан. Сегодня я расскажу вам как быстро и вкусно приготовить драники из тыквы.

Ингредиенты:

- картофель 240 гр.;
- свежая тыква 210 гр.;
- 1 яйцо;
- сметана 1,5 ст.л.;
- мука 6,5 ст. л;
- лук 1шт.;
- соль, специи, перец;
- масло растительное.

Рецепт с фото пошагово:

Картофель и тыкву для драников отчищаем от кожуры. Натираем на мелкой тёрке.

Луковицу нарезаем мелко и отправляем её к тыкве с картошкой. Разбиваем яйцо, добавляем муку, сметану, соль и перец.

Перемешиваем тщательно картофельно-тыквенную массу.

На сковородку наливаем растительное масло. Удобнее всего использовать сковородку с антипригарным покрытием. В раскалённое масло выкладываем столовой ложкой картофельные драники с тыквой.

Оладьи выкладываем на расстоянии, для удобства переворачивания. Жарим драники 3-5 минут и переворачиваем на другую сторону.

Готовые драники с тыквой и картофелем выкладываем в жаропрочную форму и отправляем в духовку. По времени драники держим в духовке 10-13 минут при 180 градусов.

Подавайте драники со сметаной.

В сметану по желанию можно добавить нарезанную зелень или чеснок.

Овощные блюда полезны и многообразны. Любимыми для многих стали драники (овощные оладьи или деруны) из тыквы. Удивить, порадовать домочадцев, но при этом накормить их самым витаминизированным овощем будет не очень сложно. Создавайте маленькие кулинарные шедевры из распространенного продукта в будни и праздники.

Как приготовить драники из тыквы

Драники с тыквой или овощные оладьи станут любимым блюдом поклонников этой королевы осени. Деруны можно жарить или печь в духовке, добавлять в них дополнительные ингредиенты, использовать в виде отдельного блюда, закуски, десерта или гарнира. Яркое и сочное блюдо не требует особого кулинарного мастерства, вкуснейший продукт получится даже у повара, который только начинает познавать азы этого искусства.

Драники из тыквы – рецепт с фото

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 214 на 1 порцию.
Предназначение: закуска.
Кухня: белорусская.

Первый рецепт тыквенных драников схож с угощением, которое более распространено на наших кухнях – овощными оладьями из тертого картофеля. Готовить его легко, а использовать можно в качестве закуски или основного блюда. Оладьи из овоща будут несладкими, хрустящими и ароматными. Кушать их предпочтительно горячими или теплыми, в холодном виде они теряют свою особенную хрусткость.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
мука пшеничная – 0,5 стакана;
яйца куриные – 2 шт.;
укроп – 10-15 г;
подсолнечное масло для жарки – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Тыквенную кожуру очистить ножом, убрать семена, а овощ натереть на мелкой терке.
Чесночные зубчики измельчить, укроп мелко нарезать.
В миске смешать все составляющие.
В сковороду налить масло, хорошо разогреть ее. Лучше использовать сковороду с противопригарным покрытием, тогда масла понадобится совсем немного. Овощную массу выкладывать небольшими лепешками ложкой.
Каждый дерун обжаривать в течение 1-2 минут на среднем огне до тех пор, пока не образуется красивая золотистая корочка. После перевернуть, обжарить его с другой стороны.

С картошкой

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Оригинальные картофельно-тыквенные драники – это отличное решение для каждого приема пищи в качестве самостоятельного угощения или гарнира. Готовка полезного продукта занимает минимум времени, но будьте готовы – исчезают яркие драники с картошкой и тыквой во рту еще быстрее! Указанное в рецепте соотношение овощей можно варьировать, исходя из личных вкусов.

Ингредиенты:

картофель – 200 г;
тыквенная мякоть – 200 г;
кукурузная мука (можно заменить пшеничной) – 2 ст. ложки;
молотый мускатный орех – 2 щепотки;
яйцо – 1 шт.;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст. ложки для обжарки.

Способ приготовления:

Помыть и очистить все овощные компоненты.
Натереть на терке картофель и тыквенную мякоть, слегка отжать массу от лишней жидкости.
Добавить все ингредиенты, перемешать до однородности.
Оставить массу настояться на 5-10 минут.
На разогретую сковороду выкладывать картофельно-тыквенную массу ложкой, формируя оладьи.
Поджаривать до золотистой корочки с обеих сторон.

Постные

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 88 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Для каждого, кто контролирует потребление калорий, соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания, царицу осени можно подавать по особенному рецепту. Если вы не знаете, как приготовить овощ вкусно без мяса, яиц и лишних калорий, то драники из тыквы постные – идеальное решение в домашних условиях! Вкусный, полезный и быстрый продукт принесет массу удовольствия, а еще – комплекс витаминов и минералов, необходимых вам и вашей семье.

Ингредиенты:

очищенная тыквенная мякоть – 500 г;
картофель – 300 г;
пшеничная мука – 8 ст. ложек;
соль – 1 ч. ложка;
молотый черный перец – щепотка;
петрушка – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Промыть и очистить все овощи и зелень.
Натереть овощную часть ингредиентов на средней или мелкой терке, слить лишнюю жидкость.
Смешать все составляющие в миске, муку добавлять в последнюю очередь.
Для сохранения максимальной пользы от блюда лучше выбрать метод тепловой обработки на пару. Для этого на решетку пароварки выкладывают сформированные из теста драники, а готовят их в течение 40 минут. Если хрустящая корочка для вас в приоритете, тогда стоит прибегнуть к классическому рецепту и обжарить солнечные оладьи на сковороде.

В духовке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 80 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить яркую тыкву вкусно и при этом сохранить максимум пользы? Вы можете ее запечь! Для всех, кто предпочитает не есть жаренное – тыквенные драники в духовке. Оригинальный способ обработки дерунов ничуть не ухудшит вкус этого кушанья, но при этом оставит продукт диетическим. Специи из рецепта можно менять на свое усмотрение. Пикантности закуске придаст горсть тыквенных семечек и кунжута, которыми можно при желании украсить ее при подаче.

Ингредиенты:

тыква – 600 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
сливочное масло (можно заменить маргарином) – 30 г;
молотая зира, кориандр – по 0,5 ч. ложки;
черный молотый перец – 1 щепотка;
соль – по вкусу;
тыквенные семечки, кунжут – горсть.

Способ приготовления:

Главный компонент натереть на средней или мелкой терке.
Добавить к овощу яйца, специи, муку, крахмал и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маслом или маргарином.
Ложкой выкладывать деруны на лист, формируя их в небольшие оладьи.
Противень поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Подавать в теплом или горячем виде со сметаной, посыпав сверху кунжутом и тыквенными семечками.

Сладкие

Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал на 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Полезный и питательный десерт – сладкие драники из тыквы. Овощ в таком виде понравится и детям, и взрослым сладкоежкам. Пышные оранжевые оладьи – отличная идея для завтрака, сытный продукт зарядит энергией, витаминами и минералами на весь день. С овощными оладьями подавайте сметану или йогурт. Блюдо не требует специальных навыков и много времени для готовки.

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
яйца – 1 шт.;
манка – 4 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – щепотка;
корица или ванилин – по вкусу;
гашеная уксусом сода – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 3-4 ст. ложки для жарки.

Способ приготовления:

Тыкву натереть на мелкой терке, предварительно очистив ее от кожуры и волокон.
Смешать продукты, класть их нужно в такой последовательности: яйцо, манка, сахар, тыква, мука, ванилин (корица), сода.
Полученное тесто следует оставить на 10–15 минут, этого времени хватит, чтобы манка разбухла.
Деруны обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Без яиц

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Если в холодильнике не оказалось яиц, то это не повод отказываться от сочных и вкусных овощных оладий. Драники из тыквы без яиц можно приготовить по-разному, например, с добавлением мясного фарша. Этот рецепт придется по вкусу любителям мяса, приобретающим с сочетании с популярным осенним овощем оригинальный вкус. Готовить это блюдо просто, но времени для готовки потребуется чуть больше, чем для реализации классических вариаций. В результате приложенных стараний вас ждет ярко выраженный мясной вкус хрустящих, ярких дерунов.

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
картофель – 300 г;
мясной фарш (лучше куриный) – 250 г;
репчатый лук – 1 крупная луковица;
мука – 3 ст. ложки;
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Половину луковицы, тыквенную мякоть и картофель натереть на терке.
Смешать овощи с мукой и специями.
Вторую половину луковицы мелко нарезать и добить в фарш, посолить, поперчить.
На разогретую сковороду с маслом выкладывать ложкой овощное тесто, затем фарш и снова тыквенно-картофельную смесь.
Обжарить на среднем огне под крышкой до готовности.

Из замороженной тыквы

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 170 ккал на 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Вкусными угощения из солнечного овоща будут получаться не только тогда, когда для рецептов используется свежий продукт. Драники из замороженной тыквы – это тоже очень вкусно и полезно. Использовать замороженный продукт можно в любой кулинарной задумке, например, для нежного десерта. Воздушные овощные оладьи станут настоящей находкой для маленьких вредин, которые оказываются от столь полезного продукта. Яркие солнышки-деруны на тарелке – полезная альтернатива любому десерту. Для малышей их можно сварить на пару или запечь в духовке.

Ингредиенты:

замороженная тыква – 400 г;
мука – 170 г;
яйца – 2 шт.;
молоко (жирность 2,5%) – 100 мл;
сахар – 50 г;
ванилин, корица, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца, мука, специи, сахар взбить венчиком до образования однородной консистенции.
Добавить в тесто натертую размороженную тыкву и измельчить полученную массу в блендере.
Выкладывать тесто из овощей на горячую сковороду. Жарить до образования золотистой корочки.
Подавать с медом или сметаной.

Из кабачков

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 160 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: легкая.

Насыщенные вкусовые качества королевы осени хорошо сочетаются с иными овощами. Кабачок – близкий родственник оранжевой красавицы, а их дуэт в дерунах впечатлит своей нежностью и изяществом. Овощные оладьи буквально тают во рту, а рецепт быстрый и простой в реализации. Специи можно варьировать на свое усмотрение, придавая блюду оригинальный характер. Подавать драники из кабачков и тыквы можно со сметаной или любым сметанным соусом.

Ингредиенты: