Тушёная капуста с куриной грудкой — этот вкус никогда не надоест. Капуста, тушеная с куриным филе

Куриные грудки с капустой – это простое, но невероятно вкусное сочетание. Из этих продуктов можно приготовить салат, запеканку, сочные котлеты, суп и т.д. Рассмотрите следующие вариации приготовления.

Куриная грудка с капустой

1. Капустная головка – 0,3 кг
2. Молоко – 90 мл
3. Луковица
4. Курочка – 0,2 кг
5. Специи
6. Мука – 4 столовых ложечки
7. Яичко куриное – 3 штуки
8. Твердый сыр – 50 г

Для обмазывания сковороды - маслице подсолнечное – 1 ст. л.

Капусточку нашинкуйте, посыпьте солью, приправьте перцем, перемните руками, чтобы она приобрела мягкость. Меленько порубите мясо, измельчите лучок. Соедините нарезанные продукты. Взбейте муку, молоко и три яйца. Смешайте обе части, помешайте, вылейте на подготовленную маслицем и посыпанную мукой сковородку. Отправьте на 35 минуток в духовой шкаф. По истечении этого времени присыпьте поверхность тертым сыром, выпекайте еще 10 минут.

Сделайте и

Цветная капуста с куриной грудкой

Состав:

1. Курица
2. Цветная капусточка – крупный кочан
3. Сметана – 3 столовых ложечки
4. Смесь пряностей для курицы
5. Черный перчик с солью
6. Стакан панировочных сухарей

Вымойте мясо, нашинкуйте тонкими полосочками. Досыпьте пряности для курицы, посолите, потрусите молотым перчиком, вымешайте, прикройте пленкой, дайте время для настаивания. Капустную головку разберите на головки, вымойте. Подготовьте панировочные сухари, прокалите духовой шкаф до 230 градусов. Белый батон нарежьте кубиками, распределите на сухом противне. Отключите духовку, поставьте на 10 минут противень, чтобы хлебная нарезка подсохла.

Раскалите поверхность сковороды с растительным маслом, обжарьте на поверхности куриное мясо с обеих сторон. Введите сметану, потушите под крышкой минут 5. Воду поставьте греться в кастрюле, выньте сухари, остудите. На дно салатника уложите курочку. Сухари измельчите в блендере. После закипания воды в кастрюльке, подсолите, отправьте вариться на пять минут.

Капусточку переложите на дуршлаг. Раскалите сковородку, где обжаривалось мясо. Небольшими порциями выложите капусточку, обваляйте хорошенько в панировочных сухарях, переложите на раскаленную сковородку. Капустные соцветия обжарьте в сухарях, чтобы сформировался золотистый цвет. Переложите готовую капусточку поверх мяса. Куриные грудки с цветной капустой готовы!

Тушеная капуста с куриной грудкой

Вам понадобится:

1. Томатная паста – 2,1 ст. ложечки
2. 1 г кухонной соли
3. Белокочанная капусточка - 0,38 кг
4. Луковица репчатая
5. Курица – 0,342 кг
6. Морковка
7. Растительное масло – 20 мл
8. 1 г черного перчика

Нашинкуйте меленько капустную головку, лучок и морковь. Нашинкуйте мясо брусочками, посыпьте специями. Курочку обжарьте на сковородке с растительным маслом. После того, как обжарится филе, введите лучок и морковь. Готовьте содержимое до того, как лук станет прозрачным. Вместе с остатками масла переложите содержимое в кастрюльку с плотными стенками, введите томатную пасту, тщательно вымешайте. Переложите половину овощей, тушите под крышечкой на слабом огне. После того, как овощи начнут темнеть, досыпьте остальную половину и тушите еще полчасика на маленьком огне, обязательно размешивая. Тушеные куриные грудки с капустой готовы!

А как вам ?

Салат с пекинской капустой и куриной грудкой

1. Стакан сухариков
2. Мясо курицы – половина килограмма
3. Сыр тертый – 0,125 кг
4. Соус майонезный
5. Капусточка белокочанная – половина килограмма

Отварите мясо в воде с добавлением соли. На варку уйдет около 20 минут. Курочку выложите на тарелку, дайте остыть. Нашинкуйте свежую капусточку в глубокую тарелку, выбросите кочерыжку. Нарезку посолите, помните руками, чтобы овощи пустили сок. Охлажденное куриное мясо нашинкуйте кубиками, сложите в мисочку с салатом, введите тертый сыр. В конце заправьте майонезным соусом, введите сухарики, соедините.

Оцените и .

Пекинская капуста с куриной грудкой

1. Мясо – 0,2 кг
2. Кукуруза сладкая – половина баночки
3. Свежий огурчик
4. Сыр твердый соленый – 0,2 кг
5. Капустный листочек – 10 шт.
6. Йогурт – 0,15 л
7. Майонезный соус – 3,2 столовых ложечек
8. Зелень по вкусу
9. Специи с солью
10. Чесночный зубчик

Мясо обжарьте на подсолнечном масле. Капустные листы тоненько покрошите в мисочку, добавьте рубленую зелень с измельченным огурцом. Введите кукурузу, тертый сыр. Приготовьте острую заправку: смешайте йогурт, майонезный соус, давленый чесночок, кухонную соль. Разделите мясо на полоски, выложите в салатник, смешайте компоненты с заправкой.

Вкусные сочные котлеты

1. Лучок репчатый – пара штук
2. Мясо курицы – 0,7 кг
3. Квашеная капусточка – 0,7 кг
4. Панировочные сухари
5. Маслице растительное

Приготовьте фарш: проверните через мясорубку курочку. Также измельчите капусточку, сложите в другую мисочку. Слейте капустный сок в отдельную емкость – он пригодится вам для приготовления соуса. Из полученного капустного фарша приготовьте пюре – это удобно делать при помощи блендера. введите сырое яйцо, смешайте подготовленные компоненты, приправьте специями. Фарш уберите в холодильник, оставьте на часик. Сделайте продолговатые котлетки, обжарьте на сковородке. В капустный сок добавьте несколько ложечек сметаны, немного лимонного сока, подогрейте, полейте котлеты.

Капуста тушеная с курицей универсальное и демократичное блюдо на все сезоны. Легкое, но вместе с тем сытное, диетическое и полностью натуральное – основы приготовления быстро освоит даже неопытная домохозяйка. А небольшая фантазия, смена двух-трех ингредиентов, позволит обыгрывать основной рецепт и кушанье никогда не надоест.

Тушеная капуста с курицей - рецепт пошагового приготовления

Любой диетолог скажет: курица с капустой идеальная и сбалансированная еда. Особенно, если для приготовления использовать «постную» куриную грудку или снять с птицы лишний жир и кожу. Набор ингредиентов прост и несколько аскетичен, чтобы приготовить ужин достаточно половины бойлера и маленький кочан капусты. Специи, овощи, соль и укус, каждая хозяйка вольна добавлять компоненты на собственное усмотрение, подстраивая под вкусы домочадцев.

Приготовить капусту очень просто, если следовать следующей инструкции:

• Шаг 1. Небольшой кочан капусты (для семьи из 4 человек понадобится 1 килограмм) шинкуем очень тонко. Массируем капусту, слегка присолив. Так она будет сочнее.
• Шаг 2. Режем половину курицы на небольшие кусочки (размер со спичечный коробок), обжариваем на растительном масле.
• Шаг 3. Режем крупную луковицу. Шинкуем 2-3 средние морковки.
• Шаг 4. На другой сковородке делаем обжарку из овощей. При желании добавляем туда столовую ложку томатной пасты или выливаем стакан томатного сока.
• Шаг 5. Соединяем капусту, курицу, овощи в сковородке с толстыми бортиками или сотейнике. Накрываем крышкой.
• Шаг 6. Тушим до готовности капусты примерно 30-40 минут при температуре 150 градусов (на плите важно выставить среднюю температуру).
• Шаг 7. В самом конце добавляем соль, перец, специи по вкусу. С капустой идеально сочетается тмин (иначе говоря, «семечки» укропа), зира, хмели – сунели. Можно обогатить вкус большим пучком зелени и зубчиком чеснока.
• Шаг 8. Пришло время подавать блюдо! Очень вкусно тушеная капуста сочетается со сметаной и черным подсушенным хлебом. Блюдо можно есть в холодном и горячем виде.

Этапы приготовления:

• Шаг 1. Приготовим капусту по рецепту из раздела выше (см. Тушеная капуста с курицей - рецепт пошагового приготовления).
• Шаг 2. Разрежем очищенные клубни на аккуратные кусочки, либо соломку.
• Шаг 3. На стадии, когда капуста еще полусырая, добавим наш картофель и тщательно размешаем блюдо.
• Шаг 4. Убавим огонь до минимума, иначе картошка пригорит.
• Шаг 5. Через 15 минут проверим кушанье на готовность. Картофель и капуста должны быть мягкими.

Ирина

Тушеная капуста с курицей – это еда, которую я согласна есть сковородками, сотейниками и даже кастрюлями. Рецепт нравится мне тем, что капуста получается совсем нежирная и в то же время очень сочная. И, что мне особенно по душе, курицы в капусте приличное количество. Курица становится мягкой благодаря тому, что сначала быстро обжаривается, а потом спокойно тушится вместе с капустой с добавлением воды. Да-да, никакого пива или яблочного сока. Набор продуктов прост и, я бы даже сказала, аскетичен. Вкус тушеной капусты с курицей во многом «делает» томатный соус, который вы в нее добавите в самом конце. Поэтому постарайтесь выбрать хороший, приятный на вкус, благо нужно-то его всего три чайных ложки. Конечно, специи тоже важны. Мне нравится сыпать везде зиру. Но мой муж категорически против, поэтому я использовала демократичное хмели-сунели, которое подчеркивает вкус блюда, не перетягивая одеяло на себя. (Ну, конечно, если не высыпать в капусту целый пакетик.) И последний важный момент. Помните, что капуста, входящая в состав практически любого блюда, требует некоторого времени, чтобы настояться после приготовления – только тогда она в полной мере впитает вкус соуса. Об этом я еще раз напомню ниже, когда распишу рецепт приготовления тушеной капусты с курицей с пошаговыми фото. И также я там указываю, сколько времени нужно жарить, когда и сколько раз доливать воды, что и зачем делается и как получить максимально приятный результат. Надеюсь, вам помогут мои простые советы и вы также вступите в ряды поклонников этого простого и очень вкусного блюда.

Ингредиенты:

• Курица (любые части, у меня грудка) – 350-400 грамм,
• Капуста свежая белокочанная – 600-700 грамм,
• Луковица – 1 среднего размера (80 грамм),
• Морковка – 1 среднего размера (80 грамм),
• Красный сладкий перец (по желанию) – треть или половина крупного,
• Томатный соус – 3 чайных ложки,
• Соль – по вкусу,
• Приправы – по вкусу (я положила половину чайной ложки хмели-сунели)

Как вкусно потушить капусту с курицей

1. Курицу моем, стряхиваем остатки воды, режем нетолстыми полосками. Выкладываем на хорошо разогретую сковородку с высокими бортиками или сотейник, политую растительным маслом.

2. Быстро обжариваем, помешивая, до появления на некоторых кусочках золотистых поджаристых прожилок.

3. Лук моем, чистим, режем полукольцами. Выкладываем в сотейник, перемешиваем с курицей.

Убавляем нагрев плиты до среднего. Жарим, пока лук не станет прозрачным (минут пять), помешивая, чтобы не пригорал.

4. Морковь и перец моем, чистим, режем соломкой. Высыпаем в сотейник. Перемешиваем с курицей, обжариваем в течение 5 минут. Затем доливаем воды (4-5 столовых ложек), тушим овощи с курицей, помешивая, в течение 5 минут. Крышкой не закрываем.

В итоге у нас получится душистый куриный бульончик, в котором будет тушиться капуста. Солим его, перчим, заправляем специями. Этот прием поможет сделать капусту более насыщенной по вкусу.

5. Капуту шинкуем тонко. Я тру ее на бернере – совершенно незаменимая штука для таких дел. Выкладываем капусту в сотейник. Перемешиваем с курицей и овощами, жарим в течение 10 минут, еще два-три раза перемешиваем в процессе.

6. Наливаем в капусту треть стакана воды, закрываем крышкой, но неплотно, чтобы где-то на сантиметр она была сдвинута. Убавляем нагрев плиты до небольшого. Тушим в течение 20 минут. Если капуста у вас сочная, как у меня, за это время она станет мягкой. Если капуста пожестче и посуше, то время может быть увеличено до 30 или даже 40 минут в случае особо сухих экземпляров. Наша задача, чтобы вся капуста стала прозрачной и мягкой.

7. Добавляем томатный соус. Очень важный момент, что соус должен быть сам по себе вкусным. Иначе, если соус слишком кислый или сделан на пережаренной томатной пасте, то капуста будет испорчена. Я делаю соус из томатной пасты. Она итальянская, очень красивая на вид, но на вкус кислая, как лимон. Я беру чайную ложку пасты без верха, добавляю две чайных ложки сахара и развожу столовой ложкой воды. Перемешиваю хорошенько, пробую. Добавляю немного соли, сахара, если все равно еще кисловата. И когда я понимаю, что у меня получился отличный томатный соус, который я бы со спокойной душой подала к столу просто так, вот только тогда я добавляю его в капусту.

8. Все еще разок перемешиваем, прогреваем три минуты. Выключаем плиту и оставляем под крышкой минут на 10.

Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки мяса. Промываем и высушиваем куриное филе, нарезаем его средними кубиками, посыпаем перцем, солью и другими специями по вашему вкусу. Перемешиваем, оставляем примерно на 10-15 минут.

Разогреваем сковороду и только после этого наливаем в нее масло, опускаем мясо в раскаленное масло и поджариваем его до легкой золотинки на среднем огне.

Пока курица будет поджариваться, нужно почистить лук и морковку. Морковь натираем на средней терке, лук мелко режем.

Добавляем овощи в сковородку с куриным филе. Пассеруем 3-4 минуты, выключаем.

Моем и шинкуем капусту. Не надо очень мелко ее рубить, так как она может быстро прогореть, лучше нашинковать ее полосками средней толщины.

Далее в довольно большой кастрюле соединяем мясо и третью часть нашинкованной капусты. Не надо сразу всю капусту высыпать в кастрюлю, ведь так она резко уменьшится в объеме. Добавляем 50 мл воды, тушим 3-4 минуты,

Добавляем еще треть капусты. Перемешиваем, тушим тоже 3-4 минуты на среднем огне, при необходимости добавляем чуть воды (кипятка).

Добавляем последнюю треть капусты, перемешиваем. Видите столько капусты у нас получилось? А вот если бы добавили всю сразу, то она бы «упала» и объем получился бы чуть ли не в 2 раза меньше (проверено!). Продолжаем тушить еще 10 минут.

Теперь можно приправить тушеную капусту перцем и солью. На этом же этапе добавляется томатная паста и лавровый лист.

Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на медленном огне. Пробуем блюдо на вкус, если получилось горьковатым из-за томатной пасты, можно добавить столовую ложку сахара.

Готовое блюдо подаем горячим к столу или разогреваем, если оно успело остыть. Украшаем зеленью — это может быть лук порей, руккола и петрушка.