Суп со свининой и грибами. Рецепт супа с сушеными грибами и свининой

Порций: 5

Время приготовления: 75мин.

Для того чтобы вся семья любила первые блюда, нужно уметь искусно варить супы. От наваристого и сытного супа с грибами и свининой вряд ли кто вообще сможет отказаться. Как вариант, воспользуйтесь нашим рецептом. В нем грибы отлично сочетаются с мясом. Суп можно варить не только со свежих, но и из сушеных грибочков и к нему можно приготовить остренький .

Рецепт грибного супа со свининой

Необходимые продукты:

350 гр. свиного мяса

100 гр. грибов

3 картофелины

2 помидора

1 луковица

1 морковь

пол перца болгарского

50 гр. раст. масла

30 гр. корня сельдерея

соль, черный молотый перец, паприка

Способ приготовления супа из свинины с грибами

Шаг 1

Мясо промываем и режем крупными кусками. Мелко шинкуем лук. Морковь, сельдерей, перец нарезаем маленькими кубиками. С помидора нужно снять кожуру и нарезать маленькими кусочками. Грибы хорошо моем, нарезаем как вам нравиться: пластинками или кубиками. Картофель очищаем и режем кусочками среднего размера.
Шаг 2

Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем до золотистости мясо с морковью, сельдереем и луком. Добавляем туда грибы, жарим 2 минуты. Затем кладем перец с помидорами. Тушим массу 15 минут.
Шаг 3

Вливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения. Закладываем туда картофель и все овощи с мясом. Добавляем специи, хорошо перемешиваем. Варим суп с грибами и свининой до готовности.Затем нужно дать ему настояться.
Разливаем грибной суп со свининой по тарелкам и посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.

Рецепт супа из свинины с грибами и горошком

Что нужно:
Как приготовить суп со свининой и грибами

1. Кладем в кастрюлю свинину, добавляем перец горошком, лавровый лист, 1,5 литра воды, соль. На сильном огне доводим до кипения, затем на слабом огне варим под крышкой час-полтора.

2. В это время нарезаем грибы и поджариваем их на 2-х ложках раститель
ного масла. Приправляем их майораном. Перекладываем в отдельную посуду.

3. На этой сковороде пассеруем нарезанную морковь, сельдерей и лук. В конце добавляем томатную пасту.

4. Затем нужно достать сварившееся мясо из бульона, дать ему остыть и нарезать на кусочки.

5. В горячий бульон кладем грибы, овощи. Варим после закипания еще 5 минут. Добавляем мясо и горошек и варим 2-3 минуты. Снимаем суп со свининой и грибами с огня.

Подаем с зеленью и сметаной. Таким первым блюдом вы точно покорите сердца своих родных и близких. Приятного аппетита!

Так же Вам будет интересно: Как приготовить .

Непростой рецепт супа со свининой и грибами пошагово с фото.
Деликатный супчик, который станет прекрасным первым блюдом на вашем столе, обязательно порадует ваших близких. Готовить супчик со свининой и грибами очень просто, просто смотрите рецепт.
Присмотритесь к рецепту, который подскажет, как без лишних затрат порадовать своих родных ароматным супом со свининой и грибами. Кроме двух основных ингредиентов в супе есть несколько видов овощей. Если же по какой-то причине вы не любите сваренный сладкий перец, то можно использовать вместо него молотую паприку. Супчик будет иметь более яркий цвет. При подаче добавьте свежей зелени.
Количество порций: 4-6

Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Супы
Сложность рецепта: Непростой рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 179 килокалорий
Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции
Свинина - 350 Грамм
Грибы - 100 Грамм
Картофель - 3 Штуки
Помидоры - 2 Штуки
Лук репчатый - 1 Штука
Морковь - 1 Штука
Красный болгарский перец - 0,5 Штуки
Масло растительное - 50 Грамм
Корень сельдерея - 30 Грамм
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Паприка молотая - По вкусу

Пошагово
Свиную мякоть помойте и порежьте на кусочки.
Подготовьте овощи для заправки. Помойте и очистите лук, морковку и корень сельдерея. Все овощные ингредиенты порежьте небольшими кубиками. Порежьте сладкий болгарский перец. Помидоры ошпарьте кипятком. Снимите с них кожицу, нарежьте овощи мелкими кусочками. Промойте грибы. Нарежьте их продольно. Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель.
Используйте глубокую сковородку. В разогретое постное масло положите кусочки свинины. Обжаривайте ее на быстром огне, постоянно помешивая, пока не появится корочка. Выложите к свинине лук, корень сельдерея, морковь. Перемешайте. Положите в поджарку грибы. Снова перемешайте. Поджарьте в течение 3-5 минут. Затем добавьте помидоры и сладкий перец. Помешайте и готовьте не более 10 минут.
Отварите картофель, положив его в закипевшую воду (1,5–2 л.). Когда картофель будет готов наполовину, выложите к нему всю поджарку вместе со свининой. После того как закипит суп, уменьшите огонь. Посолите, добавьте сухие травы, специи (по вкусу). Варите до готовности.
Снимите с огня. Теперь, когда вы узнали, как приготовить суп со свининой и грибами, дайте время, чтоб он настоялся. Затем разлейте по тарелкам и угостите своих близких. Приятного аппетита!

1. Свиную мякоть помойте и порежьте на кусочки.

2. Подготовьте овощи для заправки. Помойте и очистите лук, морковку и корень сельдерея. Все овощные ингредиенты порежьте небольшими кубиками. Порежьте сладкий болгарский перец. Помидоры ошпарьте кипятком. Снимите с них кожицу, нарежьте овощи мелкими кусочками. Промойте грибы. Нарежьте их продольно. Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель.

3. Используйте глубокую сковородку. В разогретое постное масло положите кусочки свинины. Обжаривайте ее на быстром огне, постоянно помешивая, пока не появится корочка. Выложите к свинине лук, корень сельдерея, морковь. Перемешайте. Положите в поджарку грибы. Снова перемешайте. Поджарьте в течение 3-5 минут. Затем добавьте помидоры и сладкий перец. Помешайте и готовьте не более 10 минут.

4. Отварите картофель, положив его в закипевшую воду (1,5 – 2л.). Когда картофель будет готов наполовину, выложите к нему всю поджарку вместе со свининой. После того как закипит суп, уменьшите огонь. Посолите, добавьте сухие травы, специи (по вкусу). Варите до готовности.

Ну вот, скажете вы, какое же это праздничное блюдо – суп? Нет-нет, я не предлагаю вам готовить на новогодний стол суп. Но после нескольких дней щедрого застолья моя семья обычно с удовольствием ест первые блюда. Как вариант предлагаю этот рецепт. Грибной суп со свининой получается необычайно вкусным и сытным. Грибы прекрасно сочетаются с мясом, создавая неповторимый аромат. Такой суп по желанию можно приготовить не только со свежими, но и с сушёными грибами.

Список ингредиентов

свинина - 350 г
грибы - 100 г
картофель - 3 шт
помидоры - 2 шт
крупный репчатый лук - 1шт
морковь - 1 шт
красный болгарский перец - 1/2 шт
растительное масло - 50 г
корень сельдерея - 30 г
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу
молотая паприка - по вкусу

Способ приготовления

Свинину помыть и порезать небольшими кубиками.

Лук почистить и мелко порезать. Корень сельдерея и морковь помыть и почистить. Порезать их маленькими кубиками. Болгарский перец помыть и удалить сердцевину. Мякоть порезать небольшими кусочками. (Я перец не люблю, поэтому его не добавляла).

Помидоры тоже помыть, ошпарить, снять кожуру и порезать небольшими кусочками.

Грибы помыть и при необходимости почистить. Порезать их ломтиками. Картофель помыть, почистить и порезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нём свинину до лёгкого золотистого цвета на сильном огне. Добавить морковь, лук, корень сельдерея.

Туда же добавить грибы. Перемешать и жарить всё 2-3 минуты.

После этого в сковороду выложить болгарский перец и помидоры. Тушить мясо с овощами в течение 15 минут на среднем огне.

В кастрюлю влить 1,5 - 2 л воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Выложить в кастрюлю картофель, добавить обжаренные овощи с мясом и грибами. Посолить, посыпать специями и хорошенько перемешать. Варить суп до готовности. Снять с огня и дать ему немного настояться.

Разлить по тарелкам, добавить зелень.

Ингредиенты

свиное филе 100 гр.;
сушеные грибы - 30 гр.;
морковь - 1 шт.;
луковица - 1 шт.;
небольшой сладкий перец - 1 шт.;
картофель - 3 шт.;
помидоры - 2 шт.;
холодная вода - 0,5 л.;
соль по вкусу;
приправы по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;

Способ приготовления

Замачиваем в кипятке грибы на 40 минут.
Со свиного мяса снимаем весь лишний жир, чтобы суп получился менее калорийным.
Режем мясо средними кусочками.
Далее нарезаем мелкими кубиками лук и морковку.
Удаляем из перца всю ненужную середину с семечками и режем маленькими кусочками. Также мелко режем помидоры.
Вымоченные грибы режем небольшими кубиками.
В кастрюлю переливаем оставшуюся после грибов жидкость и добавляем к ней воду. Доводим до кипения.
В глубокую сковородку наливаем масло, выкладываем кусочки свинины и жарим на большом огне до румяного цвета.
Затем выкладываем к мясу измельченные лук, морковку и грибы. Ингредиенты перемешиваем и продолжаем жарить еще 3 минуты.
Затем прибавляем перец и кусочки помидоров, мешаем, делаем средний огонь и обжариваем в течение 15 минут.
Нарезаем картофель небольшими кубиками и отвариваем до половины готовности.
Затем добавляем приготовленную поджарку и варим все ингредиенты до полного приготовления.

Фото, которое прислал нам наш читатель:

Приятного аппетита, уважаемые читатели!