Сколько углеводов в креветках вареных. Креветки неочищенные

Креветки не только необычайно вкусны и крайне полезны, но они еще и малокалорийны. Это выгодно выделяет их среди других богатых витаминами и микроэлементами продуктов, и позволяет активно употреблять в пищу во время многих диет.

Сколько калорий в креветках

В 100 граммах свежих термически не обработанных креветок содержится в зависимости от вида от 73 до 107 Ккал. Примерно в этой же категории находится картофель, бананы, зеленый горошек, карась, камбала, щука, телапия, хек и другие нежирные сорта рыбы. При этом наиболее калорийными являются не самые крупные, а наиболее мелкие виды креветок. Они же содержат и наибольшее количество полезных веществ.

Подобная низкая энергетическая ценность креветок обусловлена малым содержанием жиров, которые или совсем отсутствуют, или имеются в ничтожном количестве – максимум до 5%. Причем значительную их часть составляют крайне полезные и в буквальном смысле слова незаменимые производные полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-3). Эти аминокислоты необходимы для слаженной работы сердечнососудистой системы. Они также укрепляют клеточные оболочки, создают условия для нормальной мозговой деятельности, а также обладают активными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Почему креветки так полезны

Кроме того, низкая калорийность креветок объясняется практически полным отсутствием углеводов. А вот белков в этих ракообразных, напротив, предостаточно. Они составляют чуть меньше 20% от общей массы. Остальное занимает вода, полезные витамины и минералы. На них в общей сумме приходится около 78%. Так, например, креветки являются источником ретинола (витамина А), который необходим для здоровья костей, зрения, кожи, волос и иммунитета, витамина D, помогающего усвоению кальция и фосфора, а также тиамина (витамина B1), необходимого для сердца, пищеварительной и нервной систем. Кроме того, в креветках содержится рибофлавин (витамин В2), играющий важную роль в работе кровеносной системы, росте волос, ногтей и функционировании щитовидной железы, и фолиевая кислота (витамин В9), которая особенно важна беременным и детям.

А еще эти морепродукты богаты аскорбиновой кислотой (витамином С), никотиновой кислотой (витамином РР), токоферолом (витамином Е), пиридоксином (витамином В6), витамином В12 и таурином. Кстати, именно благодаря таурину наши мышцы обладают эластичностью и хорошим тонусом. А таурин, полученный из креветок, даже добавляют в энергетические напитки, например, в популярный Red Bull. Помимо прочего в 100 граммах мяса креветок содержится 2,5 суточной нормы калия и суточная доза йода . Причем данного микроэлемента в креветках почти в сотню раз больше, чем в говядине. А ежедневное употребление 200 граммов креветок позволит восполнить дневную потребность организма в меди и кобальте.

Однако всеми этими веществами химический состав креветок не ограничивается. Они содержат чуть ли не половину всей периодической таблицы Д.И. Менделеева, в частности, кальций, натрий, серу, селен, магний, цинк, молибден, а также марганец, хром, фтор, железо и фосфор (хотя, конечно, в различном количестве). Кстати при кулинарной обработке калорийность креветок, как и многих других продуктов, увеличивается. Однако определенные способы позволяют минимизировать этот процесс. Например, калорийность вареных ракообразных лишь не намного больше, чем сырых и составляет около 100 Ккал на 100 граммов. А вот запеченные и, тем более,

Креветки – пожалуй, один из самых популярных морепродуктов в нашей стране. Женщины добавляют их в салаты, пасту или блюда азиатской кухни, мужчины используют как закуску к пиву. Креветки – это сытный вкусный продукт, к тому же еще и очень полезный.

Креветки на 2/3 состоят из воды и на 20% – из легкоусвояемого белка. Именно белок является главным источником калорий в креветках . Остальные 5% – это балластные вещества, немного жиров и углеводов. Калорийность креветок в сыром виде составляет 73 ккал на 100 г.

Креветки, как и все морепродукты, богаты витаминами А, Е, РР и витаминами группы В, а также различными минеральными соединениями. Благодаря витаминам они укрепляют кровеносные сосуды, нормализуют уровень холестерина в крови, улучшают зрение, благоприятно воздействуют на состояние кожи, волос и ногтей, а также оказывают комплексное положительное влияние на нервную систему и головной мозг – снижают утомляемость, повышают стрессоустойчивость, улучшают память, внимание, устраняют нарушения сна.

Витамины А и Е, а также минерал селен, содержащиеся в мясе креветок, замедляют старение организма и препятствуют образованию раковых клеток. Также витамины и некоторые микроэлементы (например, магний) нормализуют обмен веществ, участвуют в процессах энергетического метаболизма жиров и углеводов, что, в сочетании с низкой калорийностью креветок, является очень полезным свойством этого продукта для похудения . Кроме того, креветки улучшают кроветворную функцию, являются эффективным средством для борьбы с анемией благодаря высокому содержанию железа, участвуют в процессе синтеза гормонов, ферментов и новых клеток организма.

Содержащийся в креветках кальций укрепляет костную ткань, улучшает регенерационные способности слизистых оболочек организма и помогает ему в расщеплении жиров. Цинк повышает защитные функции организма и его способность восстанавливать поврежденные ткани. Йод нужен для нормальной работы щитовидной железы, а медь делает волосы человека густыми и крепкими. Фтор делает зубную эмаль твердой и крепкой. Калий укрепляет сердце и мышцы, а фосфор стимулирует работу головного мозга.

Полезные свойства и калорийность креветок

Как и все морепродукты, креветки очень полезны. Богатый состав, включающий в себя множество микро- и макроэлементов и витаминов, высокое содержание легкоусвояемого белка, а также низкая калорийность креветок делает их очень полезными для питания при проблемах с лишним весом . Практически полное отсутствие углеводов в составе креветочного мяса и его способность снижать уровень сахара в крови являются очень полезными свойствами этого продукта для людей, страдающих сахарным диабетом.

Креветки – ценный источник йода, цинка, калия и кальция. Они регулируют и поддерживают в норме гормональный фон, повышают иммунитет и оказывают общеукрепляющее воздействие на организм. Кроме того, креветки, как и все морепродукты, являются мощным афродизиаком.

Благотворное влияние креветочного мяса на иммунную систему настолько велико, что оно оказывается эффективным даже против аллергии. При травмах, восстановлении после операций, тяжелых болезней употребление креветок поможет быстро прийти в себя, вылечить механические повреждения и раны, восстановить тонус и силы. Небольшое содержание калорий в креветках позволяет употреблять их безбоязненно даже людям, чья двигательная активность небольшая или ограничена (например, при травмах) – этот продукт не опасен для фигуры.

Однако употреблять креветки в неограниченном количестве все-таки не стоит. Несмотря на высокую питательную ценность и низкую калорийность, креветки могут принести вред, если есть их слишком много. В них содержится холестерин, который быстро выводится из организма, если его мало, но остается и накапливается в нем, ухудшая состояние сосудов, если его очень много. Также из-за высокого содержания белка при неумеренном употреблении креветки могут стать причиной такой проблемы, как запор. И, конечно же, опасность представляют некачественные креветки – неправильно хранившиеся, с истекшим сроком годности и т.д.

Если вы имеете такую возможность, старайтесь употреблять только свежие креветки. К сожалению, эта возможность есть только у жителей приморских регионов. Всем остальным можно посоветовать тщательно изучать упаковку креветок, следить за их сроком годности и избегать покупки замороженных креветок на развес, так как информации о дате их заморозки и условиях хранения вам, скорее всего, никто не даст. Кроме того, на упаковке имеется и информация о калорийности креветок и их питательном составе .

Срок хранения замороженных креветок – 18 месяцев, но имейте в виду, что произведенные более 6-8 месяцев назад креветки употреблять уже не рекомендуется – из-за несоблюдения условий хранения они могут быть испорчены. Размороженные креветки повторно замораживать нельзя. При покупке замороженных креветок выбирайте продукцию в прозрачной упаковке – так вы увидите, сколько в пакете с ракообразными находится льда. Некоторые недобросовестные производители кладут до 63% льда в пакеты с креветками, хотя по ГОСТу его количество не должно превышать 20%.

Зачастую замороженные креветки, продаваемые в супермаркетах, были отварены сразу после вылова. Калорийность креветок вареных замороженных составляет 98 ккал на 100 г. Размораживать их нужно при комнатной температуре, ни в коем случае не в микроволновой печи. Повторно отваривать не нужно, достаточно просто разогреть или сразу же использовать в приготовлении блюд.

Сколько калорий в креветках приготовленных

Конечно же, ракообразных в сыром виде мы в пищу не употребляем. Как правило, креветки отваривают или готовят на пару, жарят в масле, соусе, панировке или кляре и уже в таком виде используют в блюдах. То, сколько калорий в креветках приготовленных, зависит от способа приготовления, в частности, от использования жира и соусов.

Калорийность креветок вареных составляет 95 ккал на 100 г. Благодаря своей низкой калорийности креветки вареные часто используются в диетическом меню для похудения. Также совсем немного калорий в креветках, маринованных в вине, подаваемых с овощами и травами, – всего 60-70 ккал на 100 г.

Калорийность креветок, тушеных в сливочно-чесночном соусе, составляет 140-150 ккал на 100 г. Калорийность жареных креветок в масле – 120 ккал, а калорийность креветок, обжаренных в кляре, может доходить до 280 ккал. Калорийность креветок, приготовленных на гриле, – от 120 до 150 ккал (в зависимости от соуса).

Наилучшим образом креветки сочетаются с рисом, итальянской пастой, различными овощами и травами. Очень удачным является сочетание креветок и сливок, креветок и белого вина или шампанского, а также креветок с луком, чесноком, лимоном, авокадо. А вот с крепким алкоголем, сладкими блюдами и мясом креветки лучше не сочетать – это не самый удачный кулинарный союз.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (2 Голосов)

Креветка, все виды, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,2 %, витамином B12 - 37 %, фосфором - 30,5 %, медью - 18,2 %, селеном - 53,8 %

Чем полезен Креветка, все виды, сырая

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Креветки отварные являются почти идеальным продуктом - легко и быстро готовить, вкусно и полезно есть. Независимо от вида, всё отварные креветки имеют красный, розовый или «креветочный» цвет, после тепловой обработки серый или серо-зелёный цвет некоторых креветок исчезает. Варёные креветки обладают специфическим, сразу узнаваемым морским ароматом с примесью запаха йода. Употреблять отварные креветки лучше сразу после приготовления, максимальный срок хранения продукта в холодильнике - сутки.

Калорийность креветок отварных

Калорийность креветок отварных составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.

Очищенные креветки варят так же, но время варки следует уменьшить.

Креветки в похудении

Креветки имеют низкую калорийность и надолго насыщают, поэтому продукт часто можно увидеть в меню многих диет. Например, являются различными (низкокалорийные, белковые, безуглеводные и т.д.), но во все включены отварные креветки как один из основных элементов.

Креветки отварные в кулинарии

Отварные креветки - прекрасное самостоятельное блюда, которое не требует гарнира, можно подать различные соусы и свежие овощи. Креветки отварные добавляют в салаты, холодные закуски, супы, пиццу и пасту.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Морепродукты отличаются большим разнообразием. Опережая добычу крабов, кальмаров, морских огурцов, лангустов и морских ежей, первое место по вылову (30 %), занимают креветки. Известно, что они обладают небольшой энергетической ценностью. И конкретный вопрос, сколько калорий в креветках - не праздный. Эти морские обитатели снабжают человека витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами и многочисленными микроэлементами. Важно при кулинарной обработке сохранить эти полезные вещества и получить продукты с низкими калориями - диетические блюда. Их употребление позволит печени не накапливать гликоген и не перерабатывать его в жировые клетки.

Какие виды креветок более полезны при похудении и почему

Природа создала более 2 тысяч представителей этого отряда. По среде обитания они делятся на тепловодные и холодноводные, морские и пресноводные. Некоторые из них вылавливаются промышленным способом и поступают в продажу в качестве продуктов питания.

Креветки из отряда десятиногих подразделяются на 3 вида.

Классические.
Королевские.
Тигровые.

Потребителю проще ориентироваться по размеру продуктов. Их величина колеблется от 2 до 40 см. Разновидность классических креветок - северные, или чилимы. Они - самые мелкие представителями своего отряда: максимальный размер обычно меньше 11 см. Ареал обитания относится к Атлантике. Другие виды мечут икру сразу в воду, а чилимы носят ее под брюшком.

Внешне особи размером от 13 до 25 см зеленоватого или голубоватого оттенков, нагулявшие вес и размер в водах морей и океанов, отличаются от выращенных искусственно. «Искусственники» за 1 год достигают 25 см, а форма задней части более утолщена в сравнении с головой. Но к этому ведут стимуляторы роста, гормональные препараты, антибиотики и биодобавки.

Креветки от 30 до 40 см помечены природой темными поперечными полосами на панцире. Ареал их обитания - Атлантический, Тихий и Индийский океаны. Искусственное выращивание не обошло стороной и этот вид.

Характеристики сортов креветок по калорийности

Качество продукта зависит от внешнего вида. Вот на что нужно обратить внимание, если хотите приобрести свежий товар.

Хвост подогнут к брюшку. В противном случае - производилась заморозка мертвой особи. Максимальной пользой обладают замороженные свежими.
Зеленые и коричневые головы указывают на приверженность к питанию планктоном.
Черный цвет голов, колец и пятен на лапках говорит покупателю о перемерзшем несвежем товаре. Желтые пятна подтверждают наличие химической обработки с целью избавления от черноты.

Креветки относятся к диетическим блюдам, исходя из показаний в граммах на 100 г: белки - 19,16, жиры - 1,74, углеводы - 0,60.

Значение микроэлементов и витаминов для сброса веса

У разновидностей креветок состав по полезным веществам отличается мало. Важно, что получаемые человеком из креветок микроэлементы и витамины обладают качеством природной силы. Что это значит для потребителя? Веществам не надо адаптироваться к организму и забирать часть его биоэнергии, как это происходит у синтетических микроэлементов и витаминов.

Ёмким показателем важности креветок в рационе служит количество микроэлементов на 100 г продукта:

селен - 56,13 мкг:
фосфор - 347 мг;
медь - 0,29 мг;
йод - 46 мкг;
цинк - 1,85 мг;
марганец - 0,11 мг.

Эти показатели приобретают особую значимость для людей, пытающихся сбросить лишний вес. Проблема с соблюдением диеты при желании похудеть выставляет ряд ограничений по используемым продуктам питания. С одной стороны, существует необходимость употребления животного белка для поддержания процессов в нервах, мышцах, клеточной энергетике. С другой стороны, присутствует естественное желание ограничить потребление сахаров - основного поставщика гликогена в печень, излишки которого трансформируются в жировые клетки. С третьей стороны, вызывает отторжение жирная пища. На помощь в решении проблемы приходят креветки. Достаточно 200 г этого продукта в любом виде - свежем, замороженном, отварном, высушенном, консервированном, в рассоле - чтобы обеспечить организм необходимыми веществами.

Важный критерий пользы креветок - количество витаминов на 100 граммов продукта:

В12 - 1,88 мкг;
В4 - 153,54 мг;
В3 - 3,04 мг;
В6 - 0,34 мг;
В5 - 0,59 мг;
Е - 2,49 мг;
А - 102,06 мг.

Эти витамины участвуют в улучшении работы эндокринной и иммунной систем, обмена веществ, что способствует снижению веса и улучшения самочувствия. Вкусный продукт укрепляет кости, капилляры и сосуды, улучшает внешний вид кожи, ногтей и волос, регулирует работу потовыводящих желез, приводит в норму гормональный фон и щитовидную железу (но при гиперактивности щитовидной железы от употребления креветок следует воздержаться).

Дама, старающаяся похудеть, в какой-то момент обнаружит складки на коже. Здесь тоже помогут дары моря, которые содержат мощный антиоксидант астаксантин, защищающий кожу от старения. А если женщина дама стремится не только похудеть, но и нарастить мышечную массу, то салат с ракообразными и овощами за полчаса до и после тренировки будет особенно полезен.

При употреблении креветок в пищу организм человека получает редкое сочетание серы, фосфора, цинка, железа, марганца, никеля и других микроэлементов с жирными полиненасыщенными кислотами омега-3, витаминами А, Е, холином (В4), пантотеновой кислотой (В5) и прочими.

Зависимость калорийности от приготовления

Замороженные креветки содержат 80 ккал на 100 г. Чтобы сварить эти полезные морепродукты, достаточно в закипевшую воду добавить соль, укроп и предварительно (12 часов) размороженные в холодильнике дары морей. Классические варятся 4 минуты, размером от 13 до 25 см - 6 мин., длиной от 30 до 40 см - 10 минут.

Разные виды обработки морепродуктов дадут различную калорийность, исходя из 100 г и характеристики энергии на 1 особь:

вареные - 95 ккал/12 ккал;
жареные - 11 ккал/18 ккал;
консервированные - 77 ккал /9 ккал;
в рассоле - 87 ккал /9 ккал;
в кляре - 267 ккал /32 ккал;
шашлык - 95 ккал /12 ккал;
очищенные - 91 ккал /10 ккал;
неочищенные - 86 ккал /8 ккал;

При контроле калорий и объема блюд обязательно придет успех в похудении. Сочетание креветок со свежими овощами к тому же снизит холестерин в готовом продукте. Лимонный сок дополнительно активирует функции микроэлементов и витаминов. А любителям креветок с пивом придется выбирать между вредом последнего и пользой первого. Если дама стремится не только похудеть, но и нарастить мышечную массу, то салат с овощами и морепродуктами за полчаса до и после тренировки будет особенно полезен.

Чтобы правильно рассчитывать калории, принимайте во внимание тот факт, что приготовленные морепродукты теряют треть веса от замороженных, а потрошенные - три четверти веса от непотрошенных.

Диетические блюда с креветками

Конечная цель изучения преимуществ этого морепродукта - готовить низкокалорийные, вкусные и полезные блюда, которые помогут сбросить ненавистный вес. Употребление креветок позволяет насытить организм и не получить лишних килограммов.

Салат из креветок c апельсинами

Для приготовления понадобятся:

апельсины - 2 шт.;
креветки - 30 шт.;
кунжутные семечки - 3 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
лимон - 0,5 шт.;
соевый соус - 2 ч. л.;
мед - 1 ч. л.

В миске перемешать лимонный сок, мед, соевый соус и мелко порезанный чеснок. Отдельно в другую емкость к отжатому апельсиновому соку подсыпать кунжутные семечки и потрошенные морепродукты. Затем смешать содержимое двух емкостей, Получите блюдо со средиземноморскими оттенками вкуса, низкокалорийное: на 100 г салата - 116 ккал.

Ризотто с грибами и креветками

Ингредиенты:

оливковое масло - 3 ст. л.;
нарезанные шампиньоны - 1 стакан;
потрошенные креветки - 1 стакан;
измельченный чеснок - 1 зубчик;
коричневый рис (удлиненное зерно) - 1,5 стакана;
куриный бульон - 1,2 л;
свежий зеленый лук - 3 ст. л.;
зеленый горошек - 1 стакан;
соль, перец - по вкусу.

В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, всыпать грибы и морепродукты, добавить соль и перец и медленно помешивать 5 минут. Отложить полученную смесь на тарелку. Влить в эту же кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла, положить чеснок с 2 ст. л. лука и обжарить.

Затем подсыпать рис и подержать 5 минут в масле. Влить 0,5 стакана бульона и помешивать, пока он впитывается. Процедуру добавления по 0,5 стакана бульона делать периодически, как только поглотится очередная порция бульона - до его полного израсходования.

Содержимое тарелки всыпать в кастрюлю с горошком и 1 ст. л. лука. Варить 3 минуты с перемешиванием. На 100 г ризотто - 123 ккал.

Пряный омлет с креветками

Для блюда нужны:

оливковое масло - 3 ч. л.;
измельченный чеснок - 1 ст. л.;
перец чили - на кончике ч. л.;
красный сладкий перец - 0,5 стакана;
потрошенные нарезанные креветки - 0,5 стакана;
яичный белок - 4 шт.;
яйца - 2 шт.;
вода - 4 ст. л.;
соль и черный перец - по вкусу.

В сковородку с 2 ч. л. разогретого оливкового масла всыпать чеснок и перец чили, прибавить морепродукты и сладкий перец. Обжаривать до 90 % готовности. Миксером взбить яйца, яичные белки, воду, соль и перец. Добавить в сковородку 1 ч. л. оливкового масла и влить взбитую смесь. Жарить на одной стороне, затем перевернуть. На 100 г омлета - 220 ккал.

Суп из креветок

Вам понадобятся:

вода - 1 л;
креветки - 0,5 кг;
кальмары - 160 г;
рис с удлиненным зерном - 60 г;
морковь - 1 шт.

Отварить потрошенные креветки в подсоленной воде с укропом, вынуть. В бульон из морепродуктов всыпать рис и проварить 10 минут, затем добавить морковь и нарезанные кольцами кальмары, проварить 7 минут. В кастрюлю засыпать отваренные ранее креветки, посолить и добавить зелень. Готовый суп снять с плиты через 0,5 минуты после закипания. На 100 г супа - 39 калорий.

Высококачественный белок, отсутствие сахаров, малая жирность в сочетании с витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными кислотами - такой состав морепродуктов открывает перспективу для приготовления низкокалорийных блюд и сброса ненужных килограммов. Диетические вкусные кушанья из креветок решают проблемы, связанные с получением пользы, насыщением и снижением веса. Правильно используйте этот дар природы!