Шурпа из баранины в, на открытом огне.

Ароматная и сочная баранина, а главное - очень быстро и очень вкусно! Приготовьте на обед или ужин баранину в воке.

Баранина в воке в домашних условиях готовится быстро и легко. Самое главное - следовать рекомендациям простого рецепта баранина в воке, и не забывать, что блюдо практически все время надо перемешивать. Ведь блюда в воке готовятся при очень большой температуре и могут подгореть. Зато при соблюдении температурного режима блюда готовятся быстро, а это немаловажно. По этому рецепту у вас должно получиться вкусное мясо в восточном стиле - ведь мы пользуемся восточной посудой Итак, приступаем.

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт баранины в воке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина - 500-700 Грамм
• Лук - порей - 1-2 Штук
• Шампиньоны - 250 Грамм
• Чеснок - 2-3 Зубчиков
• Соевый соус - 2-3 Ст. ложек
• Уксус - 1-1,5 Чайных ложки
• Соль - 1 Чайная ложка
• Сахар - 1-2 Чайных ложек (по желанию)
• Сухие специи - 0,5 Чайных ложки (молотые зира, кореандр)
• Молотый черный перец - 2 Щепотки
• Растительное масло - 4 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем баранину поперек волокон на тонкие пластинки - кусочки. Чтобы это можно было сделать легче - мясо можно слегка подморозить. Складываем нарезанное мясо в глубокую миску и добавляем соевый соус, ложку растительного масла, молотый перец и специи. Чтобы у мяса был сладковатый вкус и красивый цвет - добавим сахар. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 15-20.
2. Пока мясо маринуется, можно заняться подготовкой овощей. Теперь будем обжаривать мясо. Хорошо нагреваем вок, наливаем ложку масла и обжариваем баранину минуты 2, пока она не изменит цвет. Можно обжаривать небольшими порциями и все время перемешивать. Обжаренное мясо выкладываем в отдельную посуду.
3. Удаляем из вока остатки масла, вытираем его и ставим разогревать. В разогретый вок без масла выкладываем нарезанные ломтиками грибы и, все время перемешивая, обжариваем их, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Затем добавим ложку масла и щепотку соли, очищенный и нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваем минуту - полторы, все время перемешивая. Готовим на большом огне.
5. Убираем обжаренные грибы в отдельную посуду, добавляем в вок немного масла и обжариваем 1 минуту нарезанный лук - порей.
6. Отправляем к луку обжаренные грибы, готовим вместе примерно пол - минуты.
7. Затем добавляем обжаренную баранину. Добавим щепотку соли, уксус. Перемешивая, готовим еще минутку - полторы.

Рагу из баранины и овощей в воке рецепт полезный для здоровья. Глобализация, охватившая весь мир, приносит свои положительные результаты и в кулинарии, позволяя использовать все гениальные идеи, веками используемые различными народами для приготовления вкусной и максимально здоровой пищи.

Пользующееся огромной популярностью приготовление пищи в воке, кроме удобства, экономии масла и знергозатрат на приготовление пищи, ещё и сохранит ваше здоровье, а также позволит лакомиться невероятной и разнообразной вкуснятиной. Рагу из баранины и овощей в воке рецепт приготовления, которого мы предлагаем в нашем мастер – классе, наглядное тому подтверждение. Обратите внимание на внешний вид приготавливаемого блюда, на фото вы увидите красочное и аппетитное рагу.

Желаете почувствовать себя в дорогом ресторане, сидя у себя дома, давайте вместе приготовим рагу из баранины и овощей в воке, «эффект присутствия» обязательно подарит вам положительные эмоции и поднимет настроение. В предлагаемом рецепте приготовления рагу в воке, использованы наиболее полезные овощи, а также грибы, которые необходимо употреблять каждый день для поддержания своего здоровья. Подробно описывая приготовление рагу из баранины и овощей в воке, мы просто уверены, что полюбившееся вами блюдо, обязательно попадёт на праздничный новогодний стол 2013года. Такое оригинальное и красочное блюдо на наш самый главный праздник порадует не только вас, но и символ наступающего года, чёрную водяную змею.

Рагу из баранины и овощей в воке – рецепт приготовления

Ингредиенты рагу из баранины и овощей в воке: баранина – 150г, грибы, шампиньоны – 100г, капуста краснокочанная – 50г, цукини – 50г, лук – 1 шт., небольшого размера, чернослив, свежий или сухофрукт – небольшая горстка, помидоры черри – 3шт, чеснок – 1головка, кунжут – 3ст.л., подсолнечное масло – 1ст.л. +2ст.л., корень имбиря – 3см, мёд- 1ст.л., соль, перец.

Приготовление рагу в воке из баранины и овощей:

Учитывая тот факт, что в воке необходимо готовить пищу только небольшими порциями, в рецепте указаны ингредиенты в минимальном количестве, при необходимости, вы сможете удвоить или утроить количество продуктов и жарить всё в два или три приёма.

Подготовленную баранью вырезку перед началом приготовления маринуем, как на шашлык и оставляем выстаиваться, часа два, в холодильнике.

После истечения этого времени обжариваем его в воке первым с одной столовой ложкой подсолнечного масла, обжариваем баранину до состояния аль денте и охлаждаем.

Пока мясо остывает, занимаемся подготовкой грибов, вместо промывания снимаем с них плёнку и крупно нарезаем. Далее нарезаем крупными кусками капусту и мясо, для рагу из баранины и овощей рецепт, которого мы воплощаем в жизнь. Так как особенностью приготовления в воке является постоянное и непрерывное перемешивание обжариваемых продуктов, то подготавливаем их заранее, и ставим рядом с воком. Цукини, лук и помидоры режем крупно, очищаем и разбираем на зубчки, чеснок, зубчки должны быть целыми. Теперь вновь включаем огонь под выпуклым дном вока и отправляем, в достаточно разогретое масло, первую партию ингредиентов, состоящую из кусочков баранины, грибов и капусты. Перемешиваем и обжариваем несколько минут, затем поочерёдно, добавляем цукини, помидоры, лук и чеснок. Продолжаем всё быстро перемешивать, в конце приготовления добавляем заранее промытый и очищенный от косточек чернослив, который придаст рагу из баранины и овощей в воке дивный, аппетитный аромат.

Готовое рагу из баранины и овощей в воке рецепт приготовления, которого мы, как говорится, отработали вместе, выкладываем на красивое блюдо, обильно посыпаем кунжутом, который, предварительно можно обжарить, и подаём к столу.

Ароматная и сочная баранина, а главное - очень быстро и очень вкусно! Приготовьте на обед или ужин баранину в воке.

Баранина в воке в домашних условиях готовится быстро и легко. Самое главное - следовать рекомендациям простого рецепта баранина в воке, и не забывать, что блюдо практически все время надо перемешивать. Ведь блюда в воке готовятся при очень большой температуре и могут подгореть. Зато при соблюдении температурного режима блюда готовятся быстро, а это немаловажно. По этому рецепту у вас должно получиться вкусное мясо в восточном стиле - ведь мы пользуемся восточной посудой Итак, приступаем.

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт баранины в воке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Баранина - 500-700 Грамм
• Лук - порей - 1-2 Штук
• Шампиньоны - 250 Грамм
• Чеснок - 2-3 Зубчиков
• Соевый соус - 2-3 Ст. ложек
• Уксус - 1-1,5 Чайных ложки
• Соль - 1 Чайная ложка
• Сахар - 1-2 Чайных ложек (по желанию)
• Сухие специи - 0,5 Чайных ложки (молотые зира, кореандр)
• Молотый черный перец - 2 Щепотки
• Растительное масло - 4 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем баранину поперек волокон на тонкие пластинки - кусочки. Чтобы это можно было сделать легче - мясо можно слегка подморозить. Складываем нарезанное мясо в глубокую миску и добавляем соевый соус, ложку растительного масла, молотый перец и специи. Чтобы у мяса был сладковатый вкус и красивый цвет - добавим сахар. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 15-20.
2. Пока мясо маринуется, можно заняться подготовкой овощей. Теперь будем обжаривать мясо. Хорошо нагреваем вок, наливаем ложку масла и обжариваем баранину минуты 2, пока она не изменит цвет. Можно обжаривать небольшими порциями и все время перемешивать. Обжаренное мясо выкладываем в отдельную посуду.
3. Удаляем из вока остатки масла, вытираем его и ставим разогревать. В разогретый вок без масла выкладываем нарезанные ломтиками грибы и, все время перемешивая, обжариваем их, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Затем добавим ложку масла и щепотку соли, очищенный и нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваем минуту - полторы, все время перемешивая. Готовим на большом огне.
5. Убираем обжаренные грибы в отдельную посуду, добавляем в вок немного масла и обжариваем 1 минуту нарезанный лук - порей.
6. Отправляем к луку обжаренные грибы, готовим вместе примерно пол - минуты.
7. Затем добавляем обжаренную баранину. Добавим щепотку соли, уксус. Перемешивая, готовим еще минутку - полторы.

Ароматная и сочная баранина, а главное - очень быстро и очень вкусно! Приготовьте на обед или ужин баранину в воке.

Баранина в воке в домашних условиях готовится быстро и легко. Самое главное - следовать рекомендациям простого рецепта баранина в воке, и не забывать, что блюдо практически все время надо перемешивать. Ведь блюда в воке готовятся при очень большой температуре и могут подгореть. Зато при соблюдении температурного режима блюда готовятся быстро, а это немаловажно. По этому рецепту у вас должно получиться вкусное мясо в восточном стиле - ведь мы пользуемся восточной посудой Итак, приступаем.

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт баранины в воке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 302 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина - 500-700 Грамм
• Лук - порей - 1-2 Штук
• Шампиньоны - 250 Грамм
• Чеснок - 2-3 Зубчиков
• Соевый соус - 2-3 Ст. ложек
• Уксус - 1-1,5 Чайных ложки
• Соль - 1 Чайная ложка
• Сахар - 1-2 Чайных ложек (по желанию)
• Сухие специи - 0,5 Чайных ложки (молотые зира, кореандр)
• Молотый черный перец - 2 Щепотки
• Растительное масло - 4 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем баранину поперек волокон на тонкие пластинки - кусочки. Чтобы это можно было сделать легче - мясо можно слегка подморозить. Складываем нарезанное мясо в глубокую миску и добавляем соевый соус, ложку растительного масла, молотый перец и специи. Чтобы у мяса был сладковатый вкус и красивый цвет - добавим сахар. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 15-20.
2. Пока мясо маринуется, можно заняться подготовкой овощей. Теперь будем обжаривать мясо. Хорошо нагреваем вок, наливаем ложку масла и обжариваем баранину минуты 2, пока она не изменит цвет. Можно обжаривать небольшими порциями и все время перемешивать. Обжаренное мясо выкладываем в отдельную посуду.
3. Удаляем из вока остатки масла, вытираем его и ставим разогревать. В разогретый вок без масла выкладываем нарезанные ломтиками грибы и, все время перемешивая, обжариваем их, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Затем добавим ложку масла и щепотку соли, очищенный и нарезанный на пластинки чеснок. Обжариваем минуту - полторы, все время перемешивая. Готовим на большом огне.
5. Убираем обжаренные грибы в отдельную посуду, добавляем в вок немного масла и обжариваем 1 минуту нарезанный лук - порей.
6. Отправляем к луку обжаренные грибы, готовим вместе примерно пол - минуты.
7. Затем добавляем обжаренную баранину. Добавим щепотку соли, уксус. Перемешивая, готовим еще минутку - полторы.

• 1 кг баранина на кости
• 2 шт. крупные луковицы
• 1 крупная головка чеснока
• 2 шт. помидора
• 1 шт. яблоко
• 2 шт. абрикос (если есть)
• 1 шт. большой сладкий перец
• петрушка и кинза
• перец черный
• Приправы восточные для шурпы
• 3-4 шт. картофель

О рецепте:

Баранину применять желательно с костями и мякотью, для наваристости. На рынках знают какая часть нужна, там и костный мозг нужен, и прочее.

Рецепт позволяет приготовить шурпы на 6-8 порций.

Заранее приобретите готовую приправу для шурпы, обычно она свободно продается в супермаркетах, или на рынках

Для приготовления блюда нужно от 3-х до 4-х часов.

Баранину порубить вместе с костями, лучше это сделают прямо на рынке. Разжечь огонь. Для придания легкой копчености: обжарить баранину сначала над пламенем держа щипцами, до начала выделения капель жира (или/и не более 5 минут!), как только начинает капать, накалить вок и разогреть несколько ложек масла.

Бросаем мясо в вок и жарим его там до появления лёгкой корочки, быстро на сильном огне. Масло не сливаем. Добавить специи - соль,перец черный, по вкусу. Залить водой по края вока (это будет казаться много) и варить на медленном огне минимум 2 часа, в начале второго часа бросить в вок целую чищенную луковицу, два целых помидора, целое небольшое яблоко без корешка, и я добавлял пару мелких сладких абрикос.

Помешивать изредка. Не забывать о дровах. В конце второго часа варки – выловить шкурки от сварившихся помидоров, косточки абрикос если были. Яблоко и луковица должно исчезнуть в процессе помешивания (этому можно помагать). Долить воды до нужного уровня (около 3-4 литра), так как выкипает.

Об уровне воды нужно позаботиться до начала третьего часа, что б успело навариться. Постоянно должно быть лёгкое кипение. Крышкой не накрывать! В начале третьего часа варки вбросить: Средне порезанную вторую луковицу, через 15 минут морковь (тоже не мелко, можно колечками), чуть позже болг.перец, и вбросить целиком головку чеснока, не чищенную. Лук должен свариться до незаметности.