Шесть лучших рецептов маринования тыквы на зиму.

Как приготовить маринованную тыкву? Секреты заготовки опытных кулинаров. ТОП-4 простых пошаговых рецепта с фото. Видео-рецепты.
Содержание статьи:

Пряная, кисло-сладкая тыква великолепно гармонирует со многими продуктами. Этот полезный и универсальный дар осени одновременно заряжает бодростью, хорошим настроением и красотой. Из разнообразных вариантов приготовления тыквы, неотъемлемой частью являются ее заготовка на зиму. Обилие и разнообразие рецептов приготовления засолки и закупорки позволяет выбирать варианты, которые приходятся по вкусу всем едокам. Иногда она легко может стать основой пикантного острого блюда, сладкого компота или пюре. Из разнообразных рецептур заготовок, весьма популярна маринованная тыква. Как ее приготовить, и узнаем в данном обзоре.

• Выбирайте тыкву средних размеров, она значительно слаще. Желательно выбирать столовые сорта. Также считаются вкусными мускатные тыквы грушевидной формы.
• Вес хорошей тыквы 3-5 кг. Сильно большой плод не стоит выбирать, мякоть такой тыквы, как правило, волокнистая и горчит.
• При выборе тыквы обратите внимание на кожуру. Хороший и спелый плод плотный и гладкий, без темных пятен, трещин и повреждений.
• Мякоть качественной тыквы яркого оранжевого цвета, плотная, упругая и мясистая.
• Кожура плода должна быть плотной, полоски на ее поверхности - прямые и симметричные. Если они волнистые и прерывистые, то это значит, что в тыкве присутствуют нитраты.
• Покупайте тыкву с сухим и темным кончиком-плодоножкой, это говорит, что тыква спелая.
• Не стоит покупать тыкву разрезанную на части, она может оказаться засохшей или подгнившей.
• Кожицу следует срезать толщиной 0,5 см.
• Овощ нарезают полосками, кубиками или дольками не толще 3 см.
• Чтобы тыква сохранила натуральный яркий оранжевый цвет, ее нужно бланшировать в солёном растворе 2 минуты.
• Мариновать тыкву можно только с пряными специями или в виде ассорти в составе с другими овощами или фруктами, например, с яблоками.

• Калорийность на 100 г - 45 ккал.
• Количество порций - 2 кг
• Время приготовления - 1 час

Ингредиенты:

• Очищенная тыква - 2 кг
• Чеснок - 100 г
• Растительное масло - 100 г
• Специи - по вкусу
• Болгарский перец - 150 г
• Столовый уксус - 150 г
• Петрушка - пучок
• Чили - маленький кусочек
• Соль - 50 г
• Сахар - 150 г

Пошаговое приготовление маринованной тыквы по классическому рецепту на зиму:

1. Мякоть очищенной тыквы нарежьте средними кубиками.
2. Перец очистите от семян с перегородками и измельчите соломкой.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.
4. Зелень помойте, высушите и мелко порубите.
5. Перец чили измельчите мелкими кубиками.
6. В емкость налейте 2 л воды и растворите сахар, соль, уксус и масло.
7. Смесь закипятите и заложите в нее все ингредиенты.
8. Варите овощи на среднем огне полчаса.
9. Переложите продукты в тщательно вымытые и обработанные паром емкости и закатайте стерильными крышками.
10. Можете заготовку закрыть капроновой крышкой и хранить её в холодном месте.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг
• Гвоздика - 8 шт.
• Перец душистый - 6 шт.
• Сахар - 1,5ст.
• Корица - 1 палочка
• Свежий имбирь - 1 см.
• Мускатный орех - щепотка
• Уксус 30% - 2-5 ст.л.
• Вода - 500 мл

1. Тыкву очистите, помойте и нарежьте кубиками по 2 см.
2. В теплую воду насыпьте сахар, налейте уксус и перемешайте.
3. Маринадом залейте тыкву и оставьте на 12 часов.
4. Все пряности сложите в марлевый мешочек.
5. Утром к тыкве положите мешочек с пряностями и поставьте на огонь.
6. Варите 10 минут, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на полчаса.
7. Тыкву разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
8. Пробовать закуску можно на следующий день.

Ингредиенты:

• Тыква - 500 г
• Тимьян - 3 веточки
• Чеснок - 1 головка
• Вода - 750 мл
• Белый винный уксус - 50 мл
• Сахар - 50 г
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - щепотка или по вкусу

1. Тыкву очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Сбрызните ее растительным маслом и обжарьте на сильном огне 2 минуты с каждой стороны.
3. Переложите тыкву на тарелку и охладите.
4. С зубчиков чеснока снимите шелуху, разрежьте их пополам и обжарьте до появления приятного аромата.
5. В сотейник налейте воду с уксусом, насыпьте сахар с солью и закипятите.
6. Варите смесь 2-3 минуты, остудите и введите оливковое масло.
7. В стерилизованную банку уложите ломтики тыквы, чеснок и веточки тимьяна.
8. Залейте продукты маринадом и закатайте стерильными крышками.

Ингредиенты:

• Тыква - 500 г
• Анис - 2 звезды
• Кардамон - 4 зерна
• Корица - 1 палочка
• Свежий имбирь - 1,5 см.
• Перец душистый горошком - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Уксус - 2 ст.л.
• Вода - 250 мл

1. Очищенную тыкву помойте и нарежьте соломкой со сторонами 2*3 см.
2. Сахар засыпьте в воду, подогрейте и размешайте, чтобы он полностью растворился.
3. Влейте уксус, добавьте все пряности и перемешайте.
4. Приготовленным маринадом залейте тыкву и оставьте на ночь.
5. Проварите тыкву 15 минут под закрытой крышкой.
6. Выключите огонь и оставьте ее настаиваться на 30 минут.
7. Разложите заготовку по чистым банкам, прикройте капроновыми крышками и оставьте на сутки.

Тыква, замаринованная с чесноком и специями - отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ее насыщенный острый вкус так же придаст изюминку любому овощному салату.

Рецепт маринованной тыквы очень прост, готовится она без стерилизации. Для маринования, как правило, используют недозрелые плоды с твердой и не очень ароматной мякотью. Любителям слишком острых блюд можно в банку с тыквой добавить четверть стручка перца чили.

По данному рецепту тыкву не обязательно закатывать в банки. Можно просто залить горячим сиропом, охладить при комнатной температуре и отправить в холодильник. Маринованную тыкву можно употреблять через сутки после приготовления.

Вкус Инфо Блюда из тыквы / Другие заготовки

Ингредиенты на 1 кг тыквы

• Вода – 0,5 л;
• Сахар – 40 г;
• Соль – 1 ст.л. (без горки);
• Уксус – 120 г;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• Душистый перец – 4 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Зелень петрушки – 3 -4 веточки

Как приготовить маринованную острую тыкву с чесноком на зиму без стерилизации

Первым делом тыкву разрежьте пополам и удалите семена. Затем каждую половинку тыквы нарежьте дольками. В таком виде плод значительно легче очистить от кожуры. В заключение нарежьте тыкву кубиками одинакового размера.

Приготовьте маринад: воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи.

Влейте уксус и погрузите в жидкость нарезанную тыкву. Время тепловой обработки зависти от сорта овоща. Обычно оно составляет 10 -15 минут. Через указанное время проколите кусочек тыквы вилкой или разрежьте ножом – продукт должен быть полумягким, слегка похрустывать. Очень важно тыкву не переварить, иначе в банке она просто превратится в кашу.

Пока варится тыква, следует приготовить банки. Для этого простерилизуйте их над паром или в микроволновке. А можно поступить еще проще – обдать посуду кипятком (как на фото).

В подготовленные баночки плотно уложите отваренную тыкву. Посуду слегка встряхните, чтобы кусочки хорошо утрамбовались, заполните ее до верха.

Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами и отправьте к тыкве. В каждую баночку положите по несколько веточек промытой и подсушенной петрушки.

Тыкву залейте кипящим маринадом так, чтобы жидкость немного пролилась за пределы горлышка банки. После чего сразу же плотно закройте крышкой.

Банки с маринованной тыквой переверните вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте на сутки до полного остывания. Хранить продукт следует в прохладном темном месте (кладовой или холодильнике).

Маринованная тыква с чесноком на зиму готова, кусочки из тыквы можно подавать как самостоятельную закуску, также можно приготовить из них салат, яркая и сочная тыква может использоваться в приготовлении винегрета, она отлично сочетается с морковью, зеленым горошком, квашеной капустой.

Лучшие рецепты маринованных овощей

маринованная тыква

10-13

1 час

45 ккал

5 /5 (1 )

Маринованная тыква – это просто нечто, ее нежная и сочная структура покорила мое сердце еще десять лет назад, когда я впервые переписала рецепт ее приготовления у подружки. Главная ее прелесть в том, что сходу невозможно угадать, что кушаешь именно тыкву, овощ, с которым ассоциируется разве что банальная каша. На вкус такая тыква больше напоминает персики с ананасами, законсервированные в собственном соку. Чтобы ее приготовить, не нужно быть кулинарным мастером, процесс доступен даже самым неискушенным хозяйкам. Сегодня я представлю вам на суд два самых лучших, быстрых и вкусных рецепта маринованной кусочками тыквы, которую можно консервировать на зиму: первый вариант часто называют «эстонским ананасом», а второй – тыквой по-корейски. Итак, давайте приступать.

Маринованная тыква: рецепт по-эстонски

Кухонный инвентарь

Чтобы ваша тыква получилась идеально нежной и вкусной, потребуется заранее подготовить необходимые кухонные приспособления и приборы: несколько вместительных мисок емкостью от 350 мл, кастрюлю с толстым дном объемом от 3 л, несколько столовых и чайных ложек, кухонные весы, полотенца и длинный нож с разделочной доской.

Вам понадобятся

Маринад – основа вашего блюда, от его правильного приготовления зависит вкус тыквы после обработки. Чтобы сделать все идеально, прислушайтесь к следующим рекомендациям.

• Уксус должен быть 9%, можно также взять яблочный или клюквенный. Не допускается использование воды с лимонной кислотой вместо уксуса: тыква получится мягкой снаружи и твердой внутри.
• В маринад рекомендуют добавлять по вкусу дополнительные пряности помимо указанных выше: к примеру, молотый миндаль, мускатный орех, корицу или имбирь.

Маринованная тыква по-эстонски: видео

Ниже на видео вы сможете подобно рассмотреть полный процесс приготовления «эстонского ананаса» – тыквы в маринаде из сахара и пряностей.

Маринованная тыква «Эстонский ананас». Вкусные блюда из тыквы на зиму

Маринованная тыква «Эстонский ананас» очень вкусное и необычное по вкусу блюдо. Так как сходу никогда не угадаешь, что это на самом деле тыква. Больше напоминает что-то среднее между консервированными персиками и консервированным ананасом.
Так что приобщайтесь к клубу любителей маринованной тыквы 🙂

Ингредиенты
===========
Тыква — 2 кг.
Маринад — 1л.

Маринад
============
Вода — 1л.
Сахар — 3ст.
Уксус (9%) — 150-200мл.
Гвоздика 6-10 шт.
Перец душистый 6-10шт.
Корица, миндальный орех, имбирь. (по вкусу)

=====================
тыква, блюда из тыквы, эстонский ананас, маринованная тыква

https://i.ytimg.com/vi/p1vg9b_3gOM/sddefault.jpg

https://youtu.be/p1vg9b_3gOM

2014-11-07T14:14:21.000Z

С чем подавать маринованную тыкву по-эстонски

Такое вкусное блюдо можно поставить на стол как самостоятельный завтрак или ужин, так и в сочетании с многими продуктами, однако моей семье больше всего нравится кушать тыкву в маринаде вместе со следующими добавками:

• медом или патокой;
• печеньем или кексами;
• молоком или кефиром;
• сладкими соусами.

Маринованная тыква: рецепт по-корейски

• Время приготовления: от 30 до 40 минут.
• Количество порций: 10 – 14.

Кухонный инвентарь

Обязательно подготовьте заранее все необходимые кухонные приборы и посуду для быстрого изготовления тыквы в маринаде: несколько объемных мисок емкостью от 200 мл, острый длинный нож, сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием диагональю от 20 см, разделочную доску, среднюю терку и несколько полотенец. Для ускорения приготовления блюда можно использовать кухонный комбайн со специальными насадками.

Вам понадобятся

• 500 г свежей тыквы;
• 1 средняя луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 25 мл меда;
• 50 мл уксуса.

• 15 г приправы для моркови по-корейски;
• 3 г красного острого перца;
• 6 г поваренной соли.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы ваша маринованная тыква получилась на славу, прислушайтесь к некоторым рекомендациям касательно выбора компонентов для блюда.

• В данном рецепте тоже важно использовать уксус 9%, предпочтительно яблочный. Кроме того, в некоторых супермаркетах продаются специальные корейские соусы на уксусной основе, их использование также рекомендовано.
• Постарайтесь выбрать спелую тыкву с сочной оранжевой мякотью, поскольку именно от мякоти зависит вкус вашего блюда. Не используйте подгнившие и неспелые овощи.

Последовательность приготовления

Маринованная тыква по-корейски: видео

На ролике ниже представлен пошаговый процесс изготовления изумительно вкусной тыквы по-корейски в ароматном маринаде.

Тыква по-корейски \ Салаты по корейски \ Рецепт по корейски

Подписывайтесь http://goo.gl/2kTQeC
Для приготовления нужно:
Мякоть тыквы – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Мед – 1 ст.л.
Уксус 9% — 2 ст.л. (яблочный предпочтительнее)
Специи для моркови по-корейски – 2 ч.л.
Красный перец острый – ¼ ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Приготовим маринад, для этого к меду добавим уксус и все специи.

Все смешаем до растворения меда.

Теперь измельчим чеснок и полукольцами порежем лук.

Натрем на терке тыкву.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

Хорошо перемешиваем и отправляем в холодное место часов на пять.

Тыква готова, желаем вам приятного аппетита, добро пожаловать на наш канал!
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Остальные рецепты https://www.youtube.com/user/spilusgaru/videos
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
«Fretless» Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/wNwLaVtybDY/sddefault.jpg

https://youtu.be/wNwLaVtybDY

2015-12-16T06:14:59.000Z

С чем подавать маринованную тыкву по-корейски

Полученное блюдо может легко сойти за легкий салатик, так что в зависимости от ваших вкусовых предпочтений блюдо можно подавать со следующими продуктами:

• хлебом (пшеничным, ржаным);
• легкими соусами (сметанным, майонезным);
• мясными или рыбными блюдами;
• овощными рагу или соте;
• несладкими напитками (кофе, чай, молоко).

Чем можно разнообразить стандартные рецепты

Если вы желаете сделать изготовленное вами блюдо по-настоящему незабываемым, можно расширить классический рецепт и добавить в него некоторые ингредиенты для усиления вкуса и аромата.

Маринованная тыква по-эстонски

• Добавьте чайную ложечку меда во время варки маринада: он получился более насыщенным и ароматным.
• В рецептуру можно включить несладкие яблоки или груши в соотношении с тыквой 1:1.
• Чтобы сделать маринад ярче, добавьте в него несколько капель оранжевого пищевого красителя.

Маринованная тыква по-корейски

• Свежий корень сельдерея и пастернак, порезанные соломкой, сделают вкус блюда более свежим и ярким.
• Морковь также можно добавить в рецептуру, натирайте ее на самой мелкой терке.
• Для усиления аромата блюда на финальной стадии влейте в него несколько капель коньяка.

• Чтобы тыква по-эстонски мариновалась меньшее количество времени, нарежьте ее максимально маленькими кусочками и отварите подольше.
• Маринад к «эстонскому ананасу» можно быстрее приготовить в мультиварке при помощи режима «Выпечка».
• Маринованную тыкву по-корейски можно хранить не более суток, поскольку тыква со временем «отдает» слишком много сока, и блюдо становится ужасно водянистым.

Знаете ли вы? Не откладывайте на завтра возможность приобретения нового кулинарного опыта: готовьте из тыквы много и с удовольствием, поскольку из этого овоща можно сделать большое количество полезных и вкусных блюд. К примеру, попробуйте изготовить , который не только отлично согреет в холодную пору, но и насытит организм полезными витаминами. Кроме того, чудесная даст фору привычной кабачковой, поскольку обладает запоминающимся вкусом и превосходным ароматом. Напоследок посоветую для ваших сладкоежек удивительно аппетитное , великолепную альтернативу «тяжелым» для организма фруктовым джемам.

Маринованная тыква может быть как сладким десертом, так и отличной, легкой закуской – все зависит от того, что вы сами сегодня решили приготовить.

Может быть, у кого-нибудь из читателей имеется собственный оригинальный рецепт маринованной тыквы, или вы добавляете в блюдо какие-то другие компоненты? Поделитесь своими знаниями и опытом в комментариях, давайте совместно обсудим все прелести маринованной тыквы! Приятного всем аппетита и всегда удачных кулинарных экспериментов!

Один из самых популярных осенних овощей – тыква. Она богата витаминами и минералами, так что ее регулярное употребление приносит огромную пользу всему организму. Из тыквы готовят салаты, первые блюда, десерты или разнообразную выпечку. Также ее закатывают на зиму, например, в виде

Один из интересных вариантов зимней заготовки – маринование. Хочу предложить несколько подробных рецептов, которые научат вас правильно консервировать вкусный оранжевый овощ.

Тыква по-корейски

Этот рецепт позволяет приготовить вкусную закуску за короткий промежуток времени.
Ингредиенты:

• 500 граммов спелой тыквы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 крупная луковица;
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• соль по вкусу;
• 2 чайных ложки готовой приправы к морковке по-корейски.

Приготовление:

Овощ промойте, очистите от кожуры, удалите семена и натрите на корейской терке. Отдельно нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте его на подсолнечном масле. Готовый поджаренный лук добавьте в миску к измельченной тыкве. В емкость положите мед, приправу, соль, измельченный чеснок и полейте уксусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов. Готовую тыкву по-корейски переложите в стеклянную баночку и поставьте в холодильник.

Маринованная тыква с острым перцем

Указанное ниже количество продуктов позволит приготовить две баночки необычной заготовки на зиму.

Ингредиенты:

• 600 граммов мякоти тыквы;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 острый перец чили;
• 1 пучок зеленой петрушки;
• 5-10 горошинок душистого перца;
• 300 мл воды;
• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 4-5 столовых ложек растительного масла.

Тыкву промойте проточной водой, удалите кожуру и семена. Мякоть нарежьте дольками. Перец чили также порежьте на кусочки среднего размера. Полученные ингредиенты аккуратно сложите в баночки, положите в нее зелень петрушки. Следующий этап – приготовление маринада. Он должен иметь кисло-сладкий вкус. В сотейник залейте воду, добавьте уксус, горошинки душистого перца, оставшийся хвостик от перца чили, соль, растительное масло и немного петрушки. Полученный рассол прокипятите на медленном огне, на протяжении 5-7 минут. Третий этап – стерилизация. Полученный горячий рассол залейте в баночки с тыквой, накройте их крышкой и кипятите на слабом огне 10-15 минут. Затем их закатайте, переверните, укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Храните баночки в погребе не более одного года.

Маринованную острую тыкву подавайте к праздничному столу как закусочное блюдо.

Маринованная тыква с пряностями

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма мякоти тыквы;
• 300 мл яблочного уксуса;
• 250 мл воды;
• 250 граммов сахара;
• 1-2 палочки корицы;
• 10 горошинок душистого перца;
• 2 головки чеснока;
• 10 граммов корня имбиря;
• соль по вкусу.

Приготовление:

В небольшой кастрюльке подогрейте воду, добавьте сахар, соль, перец и уксус, прокипятите на протяжении 5-7 минут. Тыкву почистите, порежьте на небольшие куски и положите в маринад, варите 35-40 минут, пока она не станет мягкой. Сваренный овощ разложите по баночкам, залейте рассолом и добавьте имбирь, небольшие кусочки палочек корицы и измельченный чеснок. Баночки простерилизуйте на протяжении 20 минут на слабом огне, после чего закатайте их и укутайте теплым пледом или шубой. Храните в прохладном помещении.

Пикантная маринованная тыква

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма мякоти тыквы;
• 800 мл воды;
• по 15 горошинок душистого и острого перца;
• 15 шт. гвоздики;
• 500 граммов сахара;
• 1 щепотка мускатного ореха, имбиря или корицы;
• 1 острый перец чили;
• 200 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Подготовленную овощную мякоть сложите в кастрюлю. Отдельно приготовьте маринад: все его ингредиенты смешайте между собой и добавьте измельченный перец чили. Тыкву залейте полученной острой жидкостью. Кастрюлю обязательно накройте крышкой и отнесите ее на 24 час в холодильник. После этого емкость поставьте на плиту, проварите содержимое на протяжении 25-30 минут на медленном огне, переложите в простерилизованные баночки, еще раз прокипятите их минут 10-12 и аккуратно закатайте. Охлажденные банки перенесите в погреб (храните закатки не более года).

Маринованная тыква с пряностями и зеленью

Этот рецепт мне достался от бабушки. Маринованная закуска из тыквы, приготовленная с пряностями и свежей зеленью, имеет необычный вкус и запах.

Ингредиенты:

• 1 тыква среднего размера;
• 1 пучок стеблевого сельдерея;
• перец горошком, кориандр, семена тмина по вкусу;
• 1 пучок петрушки.

Для рассола подготовьте (расчет ингредиентов на 1 литр воды):

• 5 граммов соли;
• 500 мл уксуса (соотношение уксуса к воде: 1:2).

Тыкву промойте под проточной водой, снимите кожуру и удалите семена. Мякоть нарежьте брусочками среднего размера. В простерилизованные баночки сложите тыкву, нарезанную зелень сельдерея и петрушки (слоями). Добавьте в них горошинки перца, кориандр и тмин (по желанию). Из воды, уксуса и соли сделайте маринад, проварите его на протяжении 5-7 минут на слабом огне и залейте в банки. Поставьте их в стерилизатор на 15-20 минут, закатайте, переверните вверх дном и плотно укутайте одеялом или шубой. Остывшую закатку храните в погребе.

Сладкая маринованная тыква на зиму

Количество продуктов в рецепте рассчитано на одну литровую баночку закатки.

Ингредиенты:

• 500 граммов мякоти тыквы;
• 1 литр воды;
• 1 палочка корицы;
• 1-2 штуки сухого бадьяна;
• 100 граммов меда (желательно жидкого);
• 20 мл белого уксуса;
• 5-6 листиков мяты.

Процесс приготовления начинайте с маринада. В сотейник или кастрюльку налейте холодную воду, добавьте мед, листики мяты, палочку корицы и бадьян (для получения более пряного аромата, добавьте еще и гвоздику). Полученную смесь варите на медленном огне 5-7 минут.

С тыквы снимите кожуру, удалите семена и нарежьте небольшими кусками. Добавьте их в емкость с рассолом и проварите на протяжении 8-10 минут (на медленном огне). Обязательно следите, чтобы мякоть не разварилась, а оставалась целенькой. Готовую тыкву положите в простерилизованную банку. В горячий маринад добавьте уксус, проварите 2-3 минуты и залейте в будущую закатку. Закатайте банку и укройте одеялом. Когда она полностью охладится, поставьте ее в прохладное место.

Маринованная тыква с хреном

Это еще один рецепт зимней заготовки, которая идеально подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 3-4 большие тыквы;
• 5 литров воды;
• 20 граммов хрена;
• 25 граммов листьев сельдерея;
• 50 граммов зелени укропа;
• 250 граммов соли;
• 200 граммов уксуса;
• 1 перец чили;
• 2-3 лавровых листа.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры и семян, 5-6 минут бланшируйте в кипятке. Остывшую мякоть, сельдерей, измельченный перец чили, укроп и хрен разложите по стеклянным баночкам (простерилизованных).

Из оставшихся ингредиентов сварите маринад, кипятите его на протяжении 5-6 минут. Залейте в банки с тыквой, накройте их крышками и простерилизуйте 20-30 минут на небольшом огне. После этого закатайте их, переверните и хорошенько укройте одеялом. Готовые закатки храните в прохладном помещении.

Каждый из предложенных рецептов маринованной тыквы можно видоизменять, добавлять новые ингредиенты по своему вкусу или убирать несколько из них. Пробуйте, готовьте и делитесь опытом в комментариях.