Салат с селедкой и свеклой – рецепты вкусных блюд. Салаты из сельди и свеклы

Шаг 1: Подготавливаем свеклу.

Шаг 2: Подготавливаем сельдь, лук и яйца.

Шаг 3: Готовим праздничный салат из свеклы и сельди.

Шаг 4: Подаем праздничный салат из свеклы и сельди.

Свеклу так же можно сварить, хотя запеченная она вкуснее.

Если использовать домашний майонез, то салат становится полезней и вкусней.

Слабосоленая сельдь - продукт малокалорийный, в рыбке содержится около 88 калорий на 100 г, при этом полностью отсутствуют углеводы. Эти показания делают ее одним из востребованных продуктов при желании сбросить лишний вес и похудеть. Однако употреблять ее следует также из-за присутствия легкоусвояемого белка, жирных кислот Омега-3, селена и пр. Эти компоненты являются мощным антиоксидантом, они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, способствуют правильному развитию органов зрения у эмбриона и многое другое. А в сочетании селедки со свеклой, это не только великолепное вкусовое сочетание, но и целый кладезь полезный свойств. Именно поэтому салаты и закуски из этих продуктов широко распространены и многими любимы не только в нашей стране, а и за ее пределами.

Заправлен данный салат растительным маслом. Но по желанию для заправки можно применить майонез, сметану, оливковое масло, горчицу и прочие смеси соусов. Уверяю, что с любой заправкой салат будет вкусный. Этот салатик может быть, как повседневным вариантом быстрого приготовления, так и украшением праздничного стола. Ведь сельдь, всегда украшает вкус любого кушанья!

• Калорийность на 100 г - 111 ккал.
• Количество порций - 2-3
• Время приготовления - 20 минут для приготовления, плюс время для варки свеклы

Ингредиенты:

• Слабосоленая селедка - 1 шт.
• Зеленый лук - пучок
• Свекла - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - для заправки

Приготовление салата с селедкой и свеклой:

Друзья, упоминая селедку и свеклу в одном блюде, сразу вспоминается известный салат « ». Это традиционное блюдо, конечно, вкусное и многими любимое. Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом — салата со свеклой и селедкой, но не шубой.

Если заглянуть в меню европейских рецептов, то эти продукты выглядят совершено иначе. Например, комбинировать селедку и свеклу любят в Дании и во Франции, а в Австрии вообще можно увидеть целые разделы в кулинарных книгах с дуэтом этих продуктов.
В данной статье расскажу, как приготовить салат из селедки и свеклы в компании с репчатым и зеленым луком. Рецепт не отличается особой сложностью, а продукты все доступные и недорогие.

Маленькие секреты вкусного салата

• Свеклу можно не только варить, но и запекать в духовке в фольге. Тогда вкус салата усилится. Для этого вымытый корнеплод оберните фольгой, зубочисткой сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар, и запекайте при 200°С до готовности.
• Если предварительно замариновать репчатый лук, тогда он смягчит остроту и придаст салату немного сладкий и более нежный изысканный вкус. Для маринования используйте столовую ложку уксуса, чайную ложку сахара и горячую воду. Оставьте на 15 минут.
• Селедку выбирайте слабосоленую. В противном случае ее предварительно вымочите в воде или молоке около получаса.
• Если не хотите возиться с чисткой сельди, используйте готовую селедку в банках нарезанную кусочками.
• Не используйте для салата оливковое масло. В компании с селедкой оно плохо сочетается. Берите растительное рафинированное или домашнее пахучее. Также салат можно заправить майонезом.
• Салат можно разнообразить дополнительными продуктами, которые придадут пикантности. Например, яблоками, яйцами, орехами, сыром.

Узнав все кулинарные тонкости, давайте смотреть, и селедкой, в рецепте, подготовленным для вас с пошаговыми фото.

Селедка (тушка) – 1 шт.
Лук зеленый (в перьях) – пучок
Репчатый лук – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – для заправки

Готовим салат со свеклой и селедкой

1. Свеклу предварительно отварим (можете запечь). После полностью охладим, т.к. для салата она должна быть полностью холодная. По этой причине советую готовить свеклу заблаговременно, например, с вечера.

После корнеплод очистим и нарежем средними кубиками.

2. Зеленый лук помоем, обсушим бумажной салфеткой и нашинкуем.

1. Сначала снимем пленку и отрежем плавники.
2. После вспорим брюхо, удалим внутренности и снимем черную пленку.
3. Аккуратно отделим филе от хребта и удалим мелкие косточки.
4. Помоем сельдь и нарежем тонкими кусочками.

Примечание: если селедка будет соленая, то готовые филе предварительно вымочите.

4. Репчатый лук очистим и нашинкуем полукольцами.

По возможности предварительно его замаринуйте. Хотя если будете использовать сладкий красный или белый лук, то этого можно не делать.

Попробуем на вкус и по необходимости солим. Когда когда готовила этот салат, соли не потребовалось, ее было достаточно из-за присутствия соленой селедки.

6. Перед подачей выдержите салат полчаса в холодильнике и сервируйте его к столу.

По желанию можете украсить его любой зеленью.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата со свеклой и селедкой

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу

– это не только знаменитая «шуба». С данным сочетанием можно создать огромное количество блюд – и они будут ничуть не хуже! Пришло время их испробовать, чтобы на следующие праздники порадовать близких и гостей вкусным и оригинальным меню, но со знакомой «изюминкой». Итак, пять вариантов к вашему вниманию.

Летний , когда сочетание вкусов очень необычное, но удачное! После такого блюда желание экспериментировать на кухне только усилится. А добавленный авокадо, что редко сочетается с рыбой, придает всему блюду свежесть.

Что понадобится:

• 1 авокадо;
• 70 грамм редиса;
• 100 грамм мелкой свеклы;
• 2 листа салата романо;
• 100 грамм селедки;
• 40 мл оливкового масла;
• Специи;
• 20 мл сока лимона;
• 1 салат айсберг;
• 30 грамм зеленого лука.

Салат из сельди и свеклы:

1. Свеклу необходимо почистить и вымыть отварить, и нарезать тонкими слайсами.
2. Листья салата нужно вымыть, затем убрать влагу и нарезать крупными кусочками или порвать руками.
3. Авокадо помыть, разрезать пополам, провернув нож вокруг косточки, разломить плод пополам и избавиться от косточки. Далее снять кожицу и нарезать мякоть небольшими кусочками.
4. Сельдь вымыть, филировать и порезать на аккуратные кусочки.
5. Редис помыть и порезать тонкими слайсами.
6. Смешать оливковое масло с соком лимона специи добавить по вкусу.
7. Зеленый лук помыть и мелко порубить.
8. Смешать авокадо, редис, селедку, зеленый лук, листья салата и свеклу.
9. Полить получившейся заправкой ингредиенты, немного посолить и перемешать еще раз. Салат готов. Приятного аппетита.

Совет: один из вариантов приготовления соуса – смешать и перебить все ингредиенты в блендере до однородной массы. Будет лучше, если предварительно дать ему постоять в холодильнике около 2 часов.

Салат из свеклы с селедкой

Это прекрасный вариант для быстрого и сытного зимнего салата. может напоминать известную всем «шубу», но отличается и консистенцией, и вкусом. Хорошая альтернатива полноценного ужина.

Что понадобится на салат из селедки и свеклы:

• 420 грамм сельди;
• 70 грамм майонеза;
• 1 свекла;
• 4 листа зеленого салата (можно заменить зеленой частью пекинской капусты);
• 4 средние картофелины;
• 2 авокадо;
• 15 мл 5% уксуса;
• сахар и специи;
• 50 мл подсолнечного масла.

Свекла с селедкой салат:

1. Рыбу нужно вымыть и филировать, порезать небольшими кусочками.
2. Смешать 20 грамм подсолнечного масла, уксус, немного сахара и специй. В получившийся маринад положить сельдь и поставить на час в холодильник.
3. Картофель необходимо помыть, затем сварить и почистить, когда остынет. Нарезать кубиками.
4. Авокадо помыть, избавить от косточки и кожуры, а мякоть нарезать небольшими кусочками.
5. Свеклу помыть и поставить вариться, далее почистить и порезать кубиками. Затем перемешать их с небольшим количеством растительного масла и оставить минут 5 пять.
6. Листья салата помыть, и порвать руками на крупные кусочки.
7. Все ингредиенты смешать и выложить их на тарелку.
8. Полить готовое блюдо растительным маслом и подавать к столу.

Важно: свеклу обязательно стоит смешать с растительным маслом. После этого она не сможет так быстро и интенсивно покрасить в бордовый цвет остальные ингредиенты.

Салат из сельди со свеклой

Очень пикантная рыба в большом количестве овощей. Получается и полезно, и ярко, и интересно. Такой рецепт является чудесной заменой ужина или обеда. не несет за собой тяжести для желудка.

Что понадобится на салат со свеклой и сельдью:

• 820 грамм сельди (филе);
• 2 сладких зеленых перца;
• 60 грамм сметаны;
• 1 пучок редиса;
• 1 свекла;
• 60 мл майонеза;
• 1 пучок листьев салата;
• 5 яиц;
• 2,5 стакана вина;
• Специи и соевый соус.

Как приготовить салат из свеклы и сельди:

1. Редиску нужно вымыть, а затем порезать ее тоненькими кружочками.
2. Зеленый перец помыть, аккуратно вытащить плодоножку с семенами и белыми перегородками. Затем плод порезать кольцами.
3. Листья салата вымыть и убрать влагу. Их необходимо положить на дно тарелки.
4. Редис помыть, немного обсушить, разрезать каждый корнеплод пополам и нарезать тонкими пластинками.
5. Очищенное филе сельди немного промариновать в вине, добавив черного перца.
6. Свеклу нужно сварить, в воду обязательно положить соль. Далее почистить от кожуры и порезать маленькими брусочками.
7. Рыбу вытащить из маринада и дать ей время стечь. Далее порезать и положить на листья.
8. Смешать майонез и сметану, по вкусу добавить соевый соус и специи. Этой заправкой немного полить рыбу.
9. Сверху на сельдь выложить все овощи в произвольном порядке.
10. Яйца необходимо сварить до состояния твердого желтка. Далее их очистить от скорлупы и порезать на одинаковые дольки. Положить к овощам и сверху все полить еще небольшим количеством заправки. Подавать сразу.

Совет: к этому рецепту подойдет и другой соус – масляный. Для этого оливковое масло и соевый соус смешать вместе, добавив любимые специи. Для любителей остренького можно добавить мелко измельченный или же порошок чили в малом количестве.

Салат с сельдью и свеклой

Этот особенный рецепт очень напоминает японскую кухню. Он немного пикантный и очень свежий, а грейпфруты, входящие в состав блюда, делают его еще ароматнее и полезнее.

Что понадобится:

• 320 грамм сельди;
• 2 грейпфрута;
• 10 помидоров черри;
• Прованские травы;
• 30 грамм соуса терияки;
• 2 небольших луковицы;
• 15 мл оливкового масла;
• 15 мл соевого соуса;
• 300 грамм свеклы;
• Специи.

Как собрать салат из селедки со свеклой:

1. Оба грейпфрута нужно очистить от кожуры и выжать весь сок.
2. Рыбу нужно вымыть, затем филировать ее, порезать на кусочки. Их нужно замариновать в соке грейпфрута с прованскими травами, немного добавить соли.
3. Свеклу нужно почистить от шкурки, вымыть и далее нарезать тонкими пластинками. Обвалять в малом количестве подсолнечного масла.
4. Помидоры вымыть и порезать их ломтиками.
5. Лук почистить, срезать корни, помыть и нарезать полукольцами.
6. Оливковое масло нужно взбить с соусом терияки и с соевым соусом. По вкусу добавлять специи.
7. Все овощи перемешать между собой, затем влить заправку и снова помешать.
8. Рыбу положить сверху в произвольном порядке. Подавать сразу.

Совет: перед тем, как выжимать сок из цитрусовых, их нужно подготовить. Нужно плод покатать по столу, надавливая на него ладонью. Затем выдавливать как обычно. После такой процедуры сока будет больше и не нужно будет пользоваться ложкой.

Салат норвежский с сельдью и свеклой

Напоследок – самый , который способен совершить целую революцию вкусов на вашей кухне. Это такое неординарное решение, на которое решится только гурман или экстримал в погоне за новинками.

Что понадобится:

• 260 г разных листьев салата;
• 1 головка красного лука;
• 120 г сельди;
• 10 грамм зернистой горчицы;
• 1 свекла;
• 60 г винограда;
• 60 г помидор черри;
• 220 г блинов;
• 60 мл оливкового масла;
• 60 г редиса;
• 120 г очищенных креветок;
• 1 груша;
• Мед и специи.

Норвежский салат с сельдью и свеклой:

1. Смешать горчицу, мед и оливковое масло до однородной консистенции.
2. Листья салата вымыть и влагу убрать, порезать мелко.
3. Рыбу нужно вымыть и филировать, затем нарезать на кусочки.
4. Редис вымыть и нарезать.
5. Свеклу почистить от кожуры, вымыть и нарезать. Обмакнуть кусочки в подсолнечном масле и дать ему полностью стечь.
6. Грушу вымыть, вырезать ее сердцевину и порезать на кусочки.
7. Красный лук освободить от шелухи, а затем порезать тоненькими кольцами.
8. Виноград вымыть и отделить ягоды от грозди. Желательно брать без косточек. Порезать
9. Черри вымыть и разрезать мелко.
10. Креветки нужно сполоснуть, а затем поставить вариться. Для улучшенного вкуса в воду можно положить лимон и свежий розмарин. Затем их нужно достать, остудить и почистить от панциря, головы и кишок. Варятся морепродукты всего 3-4 минуты. Порезать кусочками
11. Все ингредиенты между собой перемешать. По желанию можно еще сверху сбрызнуть оливковым маслом и добавить специи.
12. На готовые блинчики выложить немного салата и завернуть.

После такого разнообразия салатов со свеклой и селедкой ни у кого не останется сомнений ни в их существовании, ни в фантазии кулинаров. Кухня обожает всевозможные эксперименты, особенно интересно это с традиционными блюдами, сложнее всего на них решиться. Хорошее настроение и вкусная пища, ароматная и яркая, не оставят равнодушными даже тех, кто рыбу не любит. К тому же, все они – очень полезные, витаминные. Приятного аппетита!