Салат подкова удачи с корейской морковью. Салат с кукурузой и тунцом

Подкова – это символ счастья, успеха и благополучия. На Руси считалось, что найти на дороге подкову – это к успеху. В некоторых регионах существовало поверье, что если человек нашел на дороге подкову, то должен ее поднять, плюнуть на нее и загадать себе самое загадочное желание. Затем бросить ее через левое плечо и продолжить свой путь, не оглядываясь за тем, куда именно упала найденная ним подкова удачи. Но на самом деле в быт сильно вошла совсем иная практика – если нашел человек на пути подкову, то он ее должен обязательно принести в дом и прибить над входной дверью.

Сегодня уже не практикуется вешать подковы над дверью, да и найти уже подкову, в принципе, достаточно сложно. Зато, чтобы принести удачу в дом, мы имеем возможность приготовить салат «Подкова», который уже крепко прижился и стал популярным на торжественных столах на Новый год, именины, свадьбы и т.д.

Рецепт 1. Салат «Подкова»

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка – 400 г;

— сваренное яйцо – 4 шт.;

— картошка – 4 шт.;

— морковка – 2 шт.;

— соленый огурец – 4 шт.;

— банка консервированного горошка, зелень лука, петрушки;

— специи и майонез.

Способ приготовления:

Отвариваем куриную грудку и оставим ее в бульоне, пока он не остынет. Таким образом, грудка становится более нежной и сочной. Нарежем ее на небольшие куски. Кубиками нарезаем отваренную морковку и картошку.

Половину соленых огурцов (2 шт.) мы нарезаем на тоненькие кружки, а еще 2 огурца – кубиком.

Отваренные яйца почистим, отделим белки от желтков и натираем их раздельно на терке. Репчатый лук измельчим, а зелень лука и петрушки мелко порубим.

Сейчас нам нужно сложить в миску подготовленные картошку, огурцы, морковку, лук, куриную грудку, добавить горошек и приправить соусом. Осторожно перемешиваем и додаем по вкусу соль.

На тарелке выложим салат в виде красивой подковы. По краям обсыпаем салат зеленью и обложим тонко нарезанными колечками соленого огурца. Сверху посыпаем слоем тертого белка, а затем тертым желтком. По желанию, красной икрой можете выложить буквы – пожелания тому, для кого собрались за столом.

Рецепт 2. Салат «Подкова»

Требуемые ингредиенты:

— сваренная картошка;

— морковка;

— свежие яблоки;

— сваренные яйца;

— ядра грецкого ореха и майонез для заправки «Подковы».

Способ приготовления:

Для приготовления этого салата нам понадобится большая и широкая тарелка. Выкладывать салат будем слоями, так что каждый отдельный приготовленный ингредиент разложите сначала по отдельным тарелкам. Сначала на терке натираем картошку. Выложим в салатницу в форме красивой подковы. Смажем картошку майонезом.

Следующий слой – лук. Очищаем репчатый лук и измельчаем его ножом. Выложим второй слой.

Затем – слой яблок. Почистим яблоки, уберем кочан и натираем на терке. Смазываем тонким слоем майонеза.

Следующий слой – яйца. Мелко их нарежем и распределим равномерно по салату. Смазываем майонезом.

Сейчас измельчаем ядра грецкого ореха и щедро посыпаем салат подкову.

Торжественный салат-удача уже на вашем столе.

Рецепт 3. Салат «Подкова»

Требуемые ингредиенты:

— грудка курицы – 200 г.;

— сладкий болгарский перец – 2 шт.;

— кукуруза в банке – 2-3 ст.л.;

— куриное яйцо – 2 шт.;

— кишмиш – 120 – 130 г.

Способ приготовления:

Первое что нам нужно сделать – это подготовить куриное филе. Поставить ее вариться и дать ей возможность остудиться прямо в бульоне. Вы можете опустить в кастрюлю с грудкой пару горошин перца, морковку, сельдерей, целую головку лука и в итоге, у вас получится вкусный и легкий бульон, и отваренная грудка, которую вы будете использовать при приготовлении салата. Отдельно сварите куриные яйца и остудите их.

Отваренное мясо нарежем аккуратными кубиками и перемешаем их с майонезом. Очищенное куриное яйцо натираем через терку и тоже перемешиваем с небольшим количеством майонеза. Виноградинки разрезаем вдоль пополам и если в середине есть косточки, то обязательно их уберите.

Сейчас болгарский перец – очистите, уберите все семена и нарежьте перец на полоски. Затем полоски нарежьте кубиками и тоже перемешайте с майонезом.

Вот сейчас все наши ингредиенты уже подготовлены и пришло время формировать подкову.

На стол положите подходящую посуду в зависимости от того какого размера должна быть ваша «подкова» и с помощью майонеза нарисуйте очертания будущей формы. Первым слоем салата должно быть куриное мясо. Затем выложимте квадратики красного болгарского перца. Третий слой «подковы» — слой тертых яиц, который посыпаем консервированной кукурузой. Бока салата с внешней и внутренней стороны выложите разрезанными виноградинками. Сверху можете украсить салатик по своему желанию, например, колечками маслин или морковки.

Рецепт 4. Салат «Подкова»

Требуемые ингредиенты:

— картошка – 5 шт.;

— сыр – 250 г;

— банка ананасов – 500 г;

— дольки чеснока – 2 шт.;

— майонез.

Способ приготовления:

Отваренную картошку в мундире остудим, очистим и натрем картофелины на крупной терочке. Начертим на блюде контуры «подковы» что поможет нам правильно выложить слоя салата.

Итак, первый слой салата – тертая картошка;

Сейчас выливаем сироп из банки с ананасами. Ананасы нарежем квадратиками и выложим слоем сверху на слой картофеля. Сейчас нам нужно смазать слой ананаса майонезом. Советуем для этой цели использовать домашний майонез, который можно легко приготовить.

Для этого вам нужно отделить белки от желтков двух яиц. Желтки выложим в миску, добавим немножко сахара и соли, ложку горчицы и перетираем венчиком. Затем струйкой вливаем растительное масло, общей сложностью 0,5 стакана. Внимание, в процессе, когда вы будете вливать масло, следите чтобы не образовались комочки. Если же они появились, сразу капните 3-4 капельки холодной воды и продолжайте взбивать. В конце добавьте сок лимона и все – ваш майонез готов. Для вкуса, рекомендуем натереть на терке чеснок, который нам нужен в этом салате, и добавьте его в готовый майонез – это идеальный вариант для этого салата.

Смажем майонезом слой ананасов.

Следующий слой салата – слой сыра. Натираем его на терке и посыпаем «подкову». Салат уже готов и можно подавать к столу. Только не забудьте его украсить на свой вкус и в зависимости от того, к какому празднику вы его приготовили.

— Для салата «подкова» идеально подходит мелкое измельчение все ингредиентов.

— Украсьте салат по своему усмотрению, но не забывайте о зелени.

Нет, я не любитель креативной новогодней сервировки – все эти салаты в виде лошадиной морды, торты с конями и тушки куриц, превращенные в пегасов с крыльями, вызывают у меня исключительно реакцию отторжения. Увы, я не научилась видеть красоту в запеченной картошке, выложенной в форме гнедой со сбруей, и кони в яблоках на бутербродах мне не понятны, я предпочитаю классическую подачу и минимум украшений.

Тем не менее, даже со всей моей скептической консервативностью признаю, что скромный, сдержанный салат в форме подковы на новогоднем столе будет смотреться весьма кстати. Репетицию провела, считаю эксперимент удачным, смело делюсь с вами. Я выкладывала салат подкову слоями – мне кажется, такой вариант смотрится более празднично, однако, чтобы упростить процесс «ковки», можно все ингредиенты смешать в отдельной миске, а на блюдо выложить в форме подковы уже готовый салат. Выбор за вами, за мной – рецепт отличного праздничного блюда, которым можно украсить стол в грядущий год Лошади.

Ингредиенты

• 2 куриных яйца;
• 1 крупная морковь;
• 100 г чернослива без косточек;
• половина куриной грудки;
• 100 г твердого сыра;
• 1 небольшая салатная луковица;
• горсть грецких орехов;
• майонез;
• при желании — немного гранатовых зерен для декорирования подковы.

Приготовление

Чтобы быстро собрать салат, рекомендую заранее провести некоторые подготовительные мероприятия.
Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
Отделите желтки от белков, по отдельности натрите на мелкой терке и то, и другое.
Отварите до готовности морковь, очистите. Кстати, готовность должна быть не «переготовленной» (простите за вынужденный каламбур) – чересчур мягкая морковь расползается на терке и превращается в малоаппетитное пюре.

Вымойте и обсушите чернослив.
Куриное филе отварите и остудите.

В центр блюда, на котором будете подавать салат, установите стакан – он поможет сформировать «правильную» подкову с красивой ровной формой. По крайней мере, внутренние очертания придаст – это точно.

Итак, первый слой – куриное филе . Вкуснее, если курицу вручную методично разделить на волокна. Можно, конечно, не заморачиваться и не тратить время, взять нож и просто нарезать мясо кубиками – и будет вкусно, на самом деле хорошо и вкусно. Однако, если нарвать куриное филе волокнами, почему-то получается более нежно. В чем загадка сего феномена, не знаю, могу только предполагать, но факт остается фактом, проверенным временем: порванное – вкуснее порезанного.
Как бы вы ни измельчили мясо, выкладывайте его вокруг стакана, оставляя внизу окружности незакрытое «окно».



Второй слой – нарезанный полосочками чернослив . Кисло-сладкий, чуть подкопченный, он идеально сочетается с курицей, добавляя пикантности ее довольно пресному вкусу. Равномерно распределите его поверх мяса.



Смазав будущую подкову небольшим количеством майонеза, присыпьте мелко нарезанным сладким салатным луком – это третий слой .



Дальше – морковь, четвертый слой . Яркая, оранжевая, позитивная. Справедливости ради надо заметить, что в вареном виде эта подруга не обладает четко выраженным вкусом, однако, она добавляет в салаты легкости и нежности – не пренебрегайте этим моментом.



Пятым слоем поверх моркови рассыпьте желтки . И смажьте майонезом. Чуть-чуть, без фанатизма.



Пришла очередь орехов – выложите их в чистое полотенце, накройте другой стороной ткани и хорошо поработайте скалкой. Такой способ измельчения грецких орехов дает более насыщенный результат, нежели блендер, орехи получаются «живыми», ароматными и очень настоящими. Блендер бездушно рубит ядра на мелкие кусочки – твердые и острые.



Шестой слой — равномерно присыпьте орехами будущую подкову.



Натрите на мелкой терке сыр . И выложите его поверх орехового слоя – седьмой слой .



Вот тут пришло время позаботиться о чистоте блюда. Конечно, можно подчищать его после каждого слоя, будет приятнее работать, но у меня, как правило, не хватает на это времени, поэтому навожу красоту уже в самом конце. Возьмите влажную салфетку (либо обычную бумажную, слегка смоченную водой) и аккуратно уберите с тарелки все лишнее.
Прокручивающим движением уберите стакан.



Смажьте верх и бока подковы майонезом.
Равномерно распределите натертый белок.



При желании украсьте подкову, сделав ей «гвозди» из маслин, морковных кружочков или зерен граната.

Приятного лошадиного настроения!

Совет. Кстати, зерна граната вполне можно добавить и в салат – сделайте прослойку между морковью и желтками, и вы получите совершенно другой вкус –тоже необыкновенный и оригинальный, но с совершенно другими акцентами.

Еще одна идея оформления салата для праздничного новогоднего стола в год Лошади – это салат Подкова. Предлагаю вам приготовить его из кальмаров и выложить в форме подковы. Салат легкий и вкусный и съедается так же быстро, как быстро бежит подкованная лошадь.

Приготовьте необходимые продукты.

Приготовьте кальмары. В кастрюлю налейте воду. Посолите. Положите дольку лимона, лавровый лист и душистый перец. Доведите воду до кипения и положите в неё кальмары. После закипания воды подождите 30-40 секунд и снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кальмары в горячей воде на 15 минут. Затем достаньте и остудите.

Яйца (4-5 штук) отварите вкрутую. Остудите под холодной водой. Очистите и нарежьте небольшими кубиками.

У огурцов срежьте по диагонали кусочки (как на фото). Из них мы сделаем украшения для салата.

Остальные огурцы порежьте кубиками.

Лук почистите и мелко нарежьте.

Остывшее мясо кальмаров также нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте кальмары, лук, огурец и кукурузу. Оставьте немного кукурузы для украшения салата.

Посолите салат и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте.

Выложите салат на тарелки в форме подковы. Салата получается достаточно много. Из вышеприведенного количества ингредиентов получилось 3 тарелки салата. Если Вам сложно выложить салат в форме подковы на тарелку, то предварительно распечатайте рисунок подковы. Вырежьте рисунок по контуру. Положите на тарелку. Обведите рисунок майонезом. Затем рисунок уберите, а салат выложите в нарисованные контуры подковы.

Для украшения салата из оставленных кусочков огурца вырежьте ножом листики.

Нарежьте оливки кружочками.

Острым ножом или овощечисткой с помидор по спирали снимите шкурку.

Шкурку помидора сверните и скрепите зубочисткой. Получиться розочка. С двух сторон от розочки уложите листочки из огурца. Также можете вокруг розы положить зелень. Внизу подкову украсьте кружочками оливок. Также положите несколько кружочков оливок имитируя отверстия под гвозди в подкове. По контуру подковы выложите оставшуюся кукурузу.

Красивый и вкусный праздничный новогодний салат Подкова, готов.

Приятного аппетита!

Этот очень нежный и сытный салат станет украшением любого стола. Его основная оригинальность заключается в яблоках. Их следует выбирать кислых или кисло-сладких сортов. При приготовлении салата «Подкова» не следует использовать рассыпчатые и сладкие яблоки, они сделают блюдо пресным и безвкусным.

Для приготовления салата потребуется:

1. 250 – 300 грамм куриной грудки;
2. 4 вареных яйца;
3. 1 яблоко;
4. 100 грамм твердого сыра;
5. 50 грамм грецких орехов;
6. 1 маленькая луковица;
7. 200 – 250 грамм майонеза;
8. щепотка соли.

Куриную грудку нужно отварить в подсоленной воде и охладить до комнатной температуры. Грудку нарезать поперек волокон на небольшие кусочки.

К курице добавить 2 – 2,5 столовые ложки майонеза, перемешать и выложить в форме подковы. Сверху равномерно распределить измельченный лук. Яйца нарезать мелким кубиком. Мешать с майонезом и выложить следующим слоем.

Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать на небольшие кусочки, смешать с майонезом и распределяют поверх яичного слоя. Сыр следует натереть на мелкой терке. Им равномерно посыпают поверхность и боковые части салата.

Финишное украшение салата – грецкие орехи. Их можно измельчить при помощи ножа, специальной толкушки или скалки.

Не менее оригинальное и вкусное блюдо получиться, если яблоко заменить черносливом. Он подчеркивает тонкий вкус мяса и придает салату пикантную кислинку.