Салат из яйца зеленый горошек. Рецепты салатов с зеленым горошком

Точно установить, когда стали употреблять горох в пищу, невозможно. Однако есть заявления, что готовить его стали аж в каменном веке. Хотя абсолютно точно известно, что три тысячи лет назад в Индии и Китае горох ели.

Первые сорта гороха отнюдь не имели сладковатого вкуса. Сладкий зеленый горошек – заслуга голландских селекционеров, выведших в XVII веке эту разновидность.

Что касается русской земли, то ее горошек достиг как всегда с опозданием лишь в 17 веке. Большим любителем горошка был царь Алексей Тишайший, отец Петра Первого. С тех пор на Руси появилось еще одно традиционное блюдо – горошек с топленым маслом или салом, а также гороховые пироги и овощные салаты.

С развитием промышленности горошек стали запасать впрок с помощью консервации. Ведь выпускать консервированный горошек было очень выгодно, он долго не портился и не терял вкусовых качеств.

Любой даже консервированный горошек крайне полезен. В нем в избытке содержатся витамины А, Е, Н и группы В. Много минеральных веществ: фосфора, кальция, железа и хлора. Отличительная черта вообще бобовых культур, в том числе и горошка – высокое содержание углеводов, белков, сахаров, пищевых волокон и крахмала.

Калорийность горошка около 300 килокалорий. Конечно, его не порекомендуешь для использования в диетических салатах или низкокалорийных салатах. Однако иногда его поесть все же можно.

Сегодня мы специально подготовили для Вас рецепты самых лучших салатов с консервированным горошком. А вот и сами рецепты.

Необходимые ингредиенты для приготовления постного салата:

• Российский сыр – 100 г
• луковица – 1 шт.
• яйца куриные – 3 шт.
• майонез - 100 г
• веточки петрушки и укропа – 100 г

Твердый Российский сыр требуется натереть с помощью крупной терки. Луковицу надобно почистить и мелко нашинковать. Банку с горошком необходимо открыть, слить жидкость, а горошек соединить с предыдущими компонентами. Куриные яйца нужно сварить вкрутую и отделить белки от желтков.

Белки надо порезать кусочками и использовать в качестве украшения салата. А желтки растереть через сито или вилкой, и смешать с майонезом для получения заправки. Заправьте приготовленный салат и тщательно перемешайте. Сверху следует украсить нарезанными белками и мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Острый салат

Необходимые ингредиенты для приготовления острого салата:

• капуста – 300 г
• консервированный зеленый горошек – 200 г
• соль – 0,5 ч.л.
• сахарный песок – 1 ч.л.
• уксус – 1 ст.л.
• перец черный молотый

Для начала следует мелко нашинковать капусту, затем добавить соль, сахарный песок, уксус и 100 г воды. Заправленную капусту необходимо тщательно размять. Баку с консервированным горошком требуется открыть, процедить и добавить горошек в капусту. Посыпать черным молотым перцем и аккуратно перемешать весь салат.

Морковный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из моркови:

• консервированный зеленый горошек – 200 г
• свежая морковь – 2 шт.
• майонез – 100 г
• веточки укропа – 100 г

Морковки требуется почистить и натереть с помощью мелкой терки. Банку с зеленым горошком нужно открыть и слить маринад. Укроп надобно мелко нарубить и соединить с остальными составляющими салата. Заправить такой салат необходимо майонезом.

Картофельный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления картофельного салата:

• консервированный зеленый горошек – 200 г
• картошка – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйца куриные – 4 шт.
• консервированные огурцы – 3 шт.
• майонез – 100 г
• соль – по вкусу

Картошку и морковь нужно отварить в мундире, почистить и порезать небольшими кубиками. Куриные яйца надобно сварить вкрутую и также нарезать маленькими кусочками. Консервированные огурцы требуется порезать кубиками.

Банку с консервированным горошком необходимо открыть, процедить и соединить с предыдущими ингредиентами и посолить. Заправить такой салат требуется майонезом.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из огурцов:

• консервированный зеленый горошек – 200 г
• картошка – 2 шт.
• свежий огурец – 1 шт.
• свежий томат – 1 шт.
• перья зеленого лука – 100 г
• подсолнечное масло – 70 г
• соль – по вкусу
• веточки укропа – 50 г

Картошку для этого салата лучше брать молодую, помыть и сварить в мундире. Затем очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Томат требуется помыть и нарезать дольками. Огурец – брусочками, а зеленый лук мелко нашинковать. Банку с консервированным горошком надобно открыть слить ненужную жидкость, а горошек соединить с остальными компонентами салата. Все посолить, заправить подсолнечным маслом и перемешать. Сверху салат необходимо украсить мелко нарезанным укропом.

Салат с куриной грудкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с куриной грудкой:

• консервированный зеленый горошек – 200 г
• куриная грудка – 500 г
• сухарики – 1 пачка
• Эстонский сыр – 300 г
• яйца куриные – 6 шт.
• майонез – 200 г
• соль – по вкусу

Куриную грудку следует отварить в подсоленной воде, остудить и порезать мелкими кусочками. Яйца куриные надобно сварить вкрутую, почистить и порезать небольшими кубиками. Твердый сыр требуется порезать маленькими кубиками.

Открыть банку с консервированным горошком, слить жидкость и соединить с остальными ингредиентами. Также ко всему следует добавить сухарики. Заправить такой салат необходимо майонезом и сверху украсить зеленым горошком и несколькими сухариками.

Салат с крабовыми палочками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из крабовых палочек:

• консервированный зеленый горошек – 1 банка
• палочки крабовые – 250 г
• томат мясистый – 1 шт.
• кисло–сладкое яблоко – 1 шт.
• майонез – 150 г

Все составляющие салата (крабовые палочки, томат и яблоко) требуется нарезать небольшими кубиками. Добавить процеженный зеленый горошек и заправить майонезом.

Салат с капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• маринованный зеленый горошек – 1 банка
• китайская капуста – 600 г
• луковица – 1 шт.
• консервированные мидии – 200 г
• яйца куриные – 4 шт.
• майонез – 200 г
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Китайскую капусту требуется тонко нашинковать. Куриные яйца нужно сварить вкрутую, почистить и порезать крупными кусками. Луковицу надо почистить и порезать полукольцами. Открыть банки с мидиями и зеленым горошком, процедить все и смешать с остальными ингредиентами салата. Готовый салат необходимо посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат с консервированными шампиньонами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с консервированными шампиньонами:

• консервированные шампиньоны – 200 г
• болгарский красный перец – 50 г
• подсолнечное масло – 50 г

Открыть банку с консервированным горошком и с грибами. Процедить все эти ингредиенты, а шампиньоны порезать небольшими кусочками. Болгарский перец нужно почистить, вырезать семена и нарезать перец кубиками. Все составляющие салата необходимо соединить и заправить подсолнечным маслом.

Простой салат со свеклой

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата:

• маринованный зеленый горошек – 200 г
• консервированная свекла – 200 г
• луковица – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• подсолнечное масло – 50 г
• зелень укропа и петрушки – 50 г

Для начала следует отварить морковь с кожурой, почистить и порезать небольшими кубиками. Такими же кубиками требуется порезать консервированную свеклу. Луковицу надо почистить и мелко нашинковать. Банк с горошком необходимо открыть, слить ненужную жидкость, а горошек соединить с остальными компонентами. Готовый салат требуется заправить подсолнечным маслом и посыпать мелко нарубленным укропом и петрушкой.

Ароматный салат с помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с помидорами:

• горошек маринованный – 200 г
• свежий огурец – 2 шт.
• томаты -2 шт.
• ядра грецких орехов – 10 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• подсолнечное масло – 50 г
• сок с лимона – 1 ст.л.
• перья зеленого лука – 50 г
• веточки укропа – 20 г
• соль – по вкусу

Томаты и огурцы нужно помыть и порезать небольшими кубиками. Банку с горошком открыть, процедить и смешать горошек с предыдущими овощами. Ядра грецких орехов надобно измельчить, чеснок очистить и раздавить с помощью чесночницы. Для приготовления соуса к этому салату необходимо смешать орехи, чеснок, лимонный сок и подсолнечное масло. Заправить этим соусом салат и сверху посыпать нарезанным зеленым луком и украсить веточками укропа.

Салат Оливье традиционный

Ни один праздничный стол не обходится без салатов. Со временем появилось огромное количество разнообразных рецептов этого блюда. В данной статье речь пойдет о том, какие салаты из яиц и зеленого горошка можно приготовить. А также какими продуктами дополнить, чтобы не испортить вкус, а, наоборот, подчеркнуть его.

С сыром

Необходимые продукты:

• баночка горошка;
• одна небольшая луковица;
• пара отварных яиц;
• 60 грамм твердого сыра;
• зелень.

Приготовление салата с горошком, яйцом и сыром:

1. Белки яиц и лук шинкуют мелкими кубиками, сыр измельчают на крупной терке.
2. С горошка обязательно сливают воду.
3. Желтки и рубленую зелень перемешивают с майонезом.
4. Все продукты соединяют, заправляют соусом и тщательно перемешивают.

Томатный салат

Ингредиенты:

• одна луковица;
• баночка горошка;
• три отварных яйца и столько же свежих помидоров;
• 50 миллиграмм масла оливы;
• 20 мл уксуса.

Процесс приготовления салата из горошка, яйца и томатов:

1. Яйца и помидоры крошат маленькими квадратными кусочками.
2. Лук меленько шинкуют и соединяют с яйцами.
3. С горошка сливают жидкость и отправляют к овощам.
4. Для заправки соединяют уксус с маслом.

Салат из горошка, яйца, огурца и колбасы

Чтобы приготовить данное блюдо, необходимо запастись такими продуктами:

• баночка горошка;
• ¼ кг вареной колбасы;
• пять картофелин;
• три яйца;
• пару маринованных огурца;
• одна крупная морковина;
• луковица.

Приготовление салата из огурцов, горошка и яиц:

1. Предварительно необходимо отварить яйца, морковь и картофель. Когда продукты остынут, их шинкуют небольшими квадратными кусочками.
2. Колбасу и огурцы нарезают тоненькими полосками.
3. С горошка сливают жидкость.
4. В глубокой тарелке соединяют все продукты и заправляют майонезом.
5. По своему вкусу добавляют молотый перец и соль.

С жареными сосисками

Необходимые продукты:

• ¼ килограмма сосисок;
• два яйца;
• один болгарский перец крупного размера;
• ½ банки горошка.

Как приготовить салат из яиц и зеленого горошка:

1. Предварительно очищают сосиски, нарезают неширокими кружочками.
2. С двух сторон на масле (растительном) обжаривают их до золотистого цвета.
3. Перец освобождают от семян и шинкуют тонкой соломкой, яйца режут кубиками.
4. С горошка сливают жидкость.
5. Все подготовленные продукты смешивают и заправляют майонезом.

С ветчиной

На полбанки горошка понадобится:

• 200 грамм ветчины;
• три яйца;
• два соленых огурца;
• одна луковица;
• зелень;
• 100 миллиграмм сметаны.

Процесс приготовления:

1. Лук мелко шинкуют и немного обжаривают на растительном масле.
2. Ветчину и яйца нарезают небольшими кубиками, огурцы - тонкой соломкой.
3. Выкладывают слоями: ветчина, сметана, огурец, яйца, жареный лук, горошек, сметана и поверх рубленая зелень.

Салат из курицы, горошка и яйца

На 0,5 килограмма куриного филе понадобится:

• баночка горошка;
• четыре яйца;
• три свежих томата;
• зелень;
• сметана (для заправки).

Приготовление.

1. В первую очередь в подсоленной воде отваривают мясо.
2. Когда филе остынет, его нарезают кубиками, такими же ломтиками шинкуют вареные яйца и свежие томаты.
3. С горошка сливают сок.
4. Зелень (петрушку и зеленый лук) меленько нарезают.
5. Все продукты соединяют, заправляют сметаной, добавляют соль и специи по своему вкусу.

С куриными сердечками

Чтобы приготовить вкусный салат, необходимо запастись такими продуктами:

• полкилограмма сердец;
• баночка горошка;
• четыре яйца;
• ¼ килограмма картофеля;
• два свежих огурца;
• зелень, а также майонез.

Пошаговый рецепт.

1. Предварительно отваривают субпродукт в подсоленной воде.
2. Сердца, вареный картофель и яйца нарезают квадратными кусочками, огурец - тонкими полосками, зелень - мелко, с горошка сливают жидкость.
3. Все ингредиенты смешивают и заправляют майонезом.

С консервированными ананасами

Ингредиенты:

• ¼ килограмма куриного филе;
• 150 грамм шампиньонов (свежих);
• четыре яйца;
• луковица;
• по одной небольшой баночке горошка и ананасов;
• майонез для заправки.

Как правильно приготовить салат:

1. Мясо отваривают в подсоленной воде и нарезают небольшими квадратными кусочками, такими же ломтиками измельчают яйца и ананасы.
2. Грибы шинкуют тонкими пластинками и жарят на растительном масле до полной готовности.
3. Лук мелко режут, а с горошка сливают жидкость.
4. Смешивают все составляющие и заправляют салат.

С морковкой по-корейски

Необходимые продукты:

• полкилограмма копченой курицы;
• банка горошка;
• три яйца;
• небольшая луковица;
• 100 грамм моркови;
• 150 миллиграмм майонеза;
• масло растительное и немного уксуса.

Как приготовить салат из моркови, горошка и яиц:

1-й слой. Мясо, нарезанное небольшими кубиками.

2-й слой. Горошек и поверх майонез.

3-й слой. Лук шинкуют полукольцами, обжаривают до золотистого цвета, смешивают с уксусом и майонезом. Равномерно раскладывают.

4-й слой. Морковь и майонез.

5-й слой. Тертые яйца.

Легкий салат с зеленым луком

Чтобы приготовить салат из горошка и яиц, понадобятся такие ингредиенты:

• 100 грамм перьев зеленого лука;
• пять яиц;
• баночка горошка;
• 50 мл оливкового масла;
• немного лимонного сока.

Приготовление.

1. Отварные яйца нарезают полукружочками, лук - мелко.
2. С горошка сливают жидкость.
3. Смешивают масло и сок.
4. Соединяют продукты, добавляют соль и заправляют.

Пикантный салат с чесноком

Ингредиенты:

• два яйца;
• один небольшой свежий огурец;
• зубок чеснока;
• ½ баночка горошка;
• петрушка;
• по 20 миллиграмм сметаны и майонеза.

Процесс приготовления пикантного салата из горошка и яиц:

1. Огурец и отварные яйца шинкуют квадратными кусочками, зелень - мелко.
2. С горошка сливают сок.
3. Чеснок пропускают через пресс.
4. В отдельной емкости соединяют белые соусы для заправки.
5. Все продукты смешивают, добавляют соль и заправляют.

С цветной капустой

Из чего состоит салат:

• ¼ килограмма капусты (цветной);
• 0,5 банки горошка;
• два яйца;
• луковица;
• зелень.

Приготовление.

1. Капусту отваривают в подсоленной воде и шинкуют небольшими кусочками.
2. Отварные яйца нарезают кубиками, лук и зелень - мелко.
3. С горошка сливают жидкость.
4. Соединяют ингредиенты, добавляют соль и молотый перец, заправляют майонезом.

С пекинской капустой

На 250 грамм капусты понадобится:

• баночка горошка;
• два яйца;
• зелень;
• 100 миллиграмм майонеза.

Готовим вкусный салат следующим образом:

1. Капусту нарезают тонкой соломкой.
2. Яйца шинкуют квадратными ломтиками.
3. С горошка сливают жидкость.
4. Зелень мелко крошат.
5. Все продукты смешивают и заправляют майонезом.

С белокочанной капустой

Необходимые продукты:

• ¼ килограмма капусты;
• ½ банки горошка;
• пару небольших маринованных огурца;
• три яйца;
• зеленый лук и укроп.

Как приготовить салат из капусты с горошком и яйцом:

1. Капусту и огурцы нарезают тонкой соломкой, яйца - кубиками, зелень - мелко.
2. С горошка сливают сок.
3. Смешивают все ингредиенты и заправляют майонезом.

С морской капустой

Необходимые продукты:

• 200 грамм готовой капусты;
• пять яиц;
• баночка горошка.

Как приготовить быстрый и полезный салат:

1. Отварные яйца шинкуют крупными ломтиками.
2. Соединяют все составляющие и заправляют майонезом.

С селедкой

Список необходимых продуктов:

• 150 грамм соленой сельди;
• пару картофелин и такое же количество яиц;
• ½ банка горошка;
• один крупный маринованный огурец;
• луковица.

Пошаговый рецепт са лата из соленых огурцов, яиц и горошка:

1. Рыбу очищают от костей и кожуры. Получившиеся филе нарезают небольшими кусочками.
2. Отварные яйца и картофель крошат кубиками, такими же кусочками измельчают огурцы.
3. Лук мелко шинкуют.
4. С горошка сливают жидкость.
5. Все составляющие соединяют в глубокой тарелке и заправляют майонезом.

С копченой рыбой

На полкилограмма копченой скумбрии понадобятся такие продукты:

• пять яиц;
• два крупных яблока;
• пару свежих огурца;
• баночка горошка;
• зелень и майонез.

Процесс приготовления.

1. Рыбу необходимо очистить от всех костей и кожуры. Готовое филе нарезают кубиками.
2. Яблоки очищают от семян и шинкуют небольшими квадратными кусочками. Чтобы они не потемнели, немного сбрызгивают их лимонным соком.
3. Огурцы и отварные яйца рубят кубиками, зелень - мелко.

С сардинами

Подготавливаем такие продукты:

• банка сардин и ½ банки горошка;
• пару картофелин и столько же яиц;
• один крупный свежий огурец;
• луковица;
• петрушка;
• 100 мл сметаны;
• 15 грамм горчицы в зернах.

Приготовление салата из картошки, яиц и горошка:

1. С рыбы сливают жидкость и разминают ее вилкой.
2. Вареный картофель и яйца шинкуют квадратными ломтиками, такими же кусочками нарезают огурец.
3. Лук и зелень мелко нарезают.
4. Сметану и горчицу соединяют и хорошенько перемешивают.
5. Соединяют все продукты и заправляют сметанным соусом.

Со шпротами

На одну банку рыбы необходимо подготовить:

• ½ банку горошка;
• одну луковицу;
• 150 грамм сыра твердых сортов;
• пару яиц;
• майонез.

Как приготовить слоеный салат:

1 слой. Мелко измельченный лук и майонез.

2 слой. Раскладывают шпроты, они должны быть целыми.

3 слой. Горошек и майонез.

4 слой. Измельченные яичные белки и белый соус.

5 слой. Натертый на крупной терке сыр и майонез.

6 слой. Измельченные желтки и рубленая зелень.

С кальмарами

Список продуктов, который понадобится для приготовления салата:

• ¼ килограмма кальмаров;
• 100 грамм свежих огурцов;
• ½ баночка горошка;
• два яйца;
• 100 г крабовых палочек;
• зелень.

Пошаговый рецепт салата из огурца, яиц, горошка и кальмаров:

1. Предварительно отваривают кальмаров. Для этого следует закипятить воду, посолить ее и буквально на три минуты закинуть морепродукт. Шинкуют их тонкими полосками.
2. Свежий огурец нарезают тонкой соломкой, крабовые палочки - кружочками, зелень - мелко, яйца - на терке.
3. С горошка сливают жидкость.
4. чтобы сделать салат с горошком, яйцами и кальмарами, все составляющие смешивают, добавляют соль и специи.
5. Заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

С креветками

На полкилограмма морепродуктов понадобится:

• пять картофелин и такое же количество яиц;
• баночка горошка;
• 20 миллиграмм лимонного сока;
• петрушка и майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно отваривают яйца и картофель в кожуре, а также креветки. Чтобы приготовить морепродукт, необходимо закипятить воду, посолить ее и десять минут на маленьком огне варить креветок. Если продукт уже вареный, но замороженный, достаточно готовить три минуты.
2. Готовых креветок очищают и поливают соком лимона.
3. Картофель и яйца нарезают небольшими кубиками.
4. С горошка сливают жидкость.
5. Соединяют продукты и заправляют майонезом.
6. В качестве украшения используют креветки и яйца, порезанные кружочками.

С мидиями

Необходимые продукты:

• одно яйцо;
• ½ банки горошка;
• небольшая луковица;
• 150 грамм мидий (отварных);
• зелень (листья салата, петрушка и укроп);
• 30 мл масла оливы.

Процесс приготовления:

1. С горошка сливают жидкость.
2. Отварные яйца, лук и зелень мелко нарезают.
3. Соединяют продукты, добавляют соль и заправляют маслом.

С крабовым мясом

Продукты:

• свежий огурец;
• ½ банки горошка;
• три яйца;
• 200 грамм крабового мяса;
• зелень.

Пошаговая инструкция приготовления салата с огурцом, яйцом горошком и крабовым мясом:

1. Огурец, мясо и отварные яйца нарезают небольшими квадратными кусочками, зелень - мелко, с горошка сливают жидкость.
2. Смешивают все составляющие и заправляют майонезом.

Салат с печенью трески

Ингредиенты:

• банка печени трески;
• три яйца;
• один сладкий перец;
• полбанки горошка;
• один свежий огурец;
• зеленый лук;
• 100 мл масла оливы.

Инструкция по приготовлению салата с зеленым горошком, яйцами, огурцом и печенью трески:

1. Печень выкладывают в глубокую тарелку и разминают вилкой.
2. С горошка сливают сок и отправляют его к печени.
3. Отварные яйца, перец и свежий огурец шинкуют маленькими кубиками и выкладывают к остальным продуктам.
4. Лук мелко нарезают и выкладывают в салат.
5. Заправляют маслом.

С шампиньонами

Ингредиенты:

• банка горошка;
• ¼ килограмма свежих грибов;
• 60 мл бальзамического соуса;
• одно яйцо;
• зелень;
• 100 миллиграмм майонеза.

Пошаговая инструкция:

1. Грибы отваривают в подсоленной воде и нарезают тонкими пластинками.
2. Яйца шинкуют полосками, зелень - мелко.
3. С горошка сливают сок.
4. Майонез и соус смешивают.
5. Все продукты соединяют, солят и заправляют.

С консервированной кукурузой

Чтобы приготовить салат, понадобятся такие продукты:

• банка горошка и ½ банки кукурузы;
• четыре яйца;
• 200 грамм сыра твердых сортов;
• зеленый лук.

Процесс готовки:

1. С банок сливают жидкость и высыпают содержимое в глубокую тарелку.
2. Яйца шинкуют квадратными кусочками и отправляют к бобовым.
3. Сыр измельчают при помощи терки крупного размера и добавляют к остальным продуктам.
4. Лук мелко нарезают и высыпают в салат.
5. Заправляют майонезом.

С рисом

Ингредиенты:

• 100 грамм отварного риса;
• два яйца;
• один сладкий перец;
• полбанки горошка;
• петрушка;
• 100 миллиграмм масла оливы.

Процесс приготовления:

1. Перец избавляют от семян, нарезают тонкой соломкой и смешивают с рисом.
2. Яйца и зелень очень мелко крошат и отправляют к остальным продуктам.
3. С горошка сливают жидкость и высыпают его в салат.
4. Заправляют маслом и добавляют соль.

С сухариками

Что нужно для салата:

• четыре отварных картофелины;
• одна вареная морковь;
• три отварных яйца;
• один свежий огурец;
• баночка горошка;
• небольшая пачка сухариков;
• сметана для заправки.

Приготовление:

1 слой. Тертый картофель и сметана.

2 слой. Порезанный соломкой огурец.

3 слой. Тертая морковь и сметана.

4 слой. Сухарики.

5 слой. Измельченные яйца и сметана.

6 слой. Горошек и зелень.

Как самостоятельно приготовить горошек для салатов

Как правило, в салате используется консервированный горошек. Можно добавлять и замороженный продукт, но тогда следует знать, как правильно его подготовить.

Пошаговая инструкция:

1. Один литр воды доводят до состояния кипения.
2. Добавляют 30 грамм поваренной соли, 10 г сахара и листочек мяты.
3. Через две минуты высыпают ½ килограмма замороженного горошка.
4. Готовят десять минут и вливают 40 миллиграмм уксуса, лучше всего подойдет яблочный.
5. Через пять минут снимают с огня.
6. Когда бобовые остыли можно добавлять в салат.

1. Перед тем как приобрести консервированный горошек, обязательно осмотрите банку. Она не должна быть вздутой, иметь вмятины, а также обратите внимание на срок годности.
2. Если жидкость, в которой находится горошек, имеет мутный цвет, это не означает, что продукт испорчен, просто в нем содержится больше крахмала. Такие бобовые - перед тем как добавить в салат - рекомендуется промыть проточной водой.
3. Чтобы на дне салата не образовывалась жидкость, старайтесь тщательнее сливать воду с бобовых. Откиньте горошек на дуршлаг и подождите десять минут.
4. Чтобы убрать горечь с репчатого лука, его можно замариновать или уже очищенным поместить на пятнадцать минут в холодильник.
5. Чтобы при варке яиц скорлупа не трескалась, следует в воду добавить немного соли.
6. Избежать потемнения картофеля можно, если при готовке в воду налить немного уксуса, главное - не переборщить.
7. Полезнее салат станет, если обычную соль заменить йодированной.
8. Тем, кто не любит майонез, можно порекомендовать заправлять блюдо сметаной или натуральным йогуртом.
9. Те салаты, в состав которых входят маринованные огурцы или грибы, необходимо солить с осторожностью.
10. Для украшения мясных блюд отлично подойдут семена льна или кунжута. А вот для овощных - орешки или изюм.

Приготовление салатов открывает горизонты для фантазии, не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и придавать блюдам свою изюминку.

Ингредиенты

• 1 свежий огурец;
• 200 г копчёной ;
• 200 г консервированного зелёного горошка;
• 100 г сухариков с любым вкусом;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• соль - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурец и колбасу тонкой соломкой. Добавьте горошек, сухарики, измельчённый чеснок, майонез и соль и перемешайте. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 свежий огурец;
• ½ пучка укропа;
• 1–2 столовые ложки или сметаны;
• соль - по вкусу;

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите. Нарежьте яйца и огурец небольшими кубиками. Измельчите укроп. Добавьте горошек, майонез или сметану, соль и перец и перемешайте.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 маринованный огурец;
• 120 г консервированной печени трески;
• ¼ пучка зелёного лука;
• соль - по вкусу;
• 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и огурец мелкими кубиками. Разотрите вилкой печень и порубите лук.

Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, соль, перец, майонез и тщательно перемешайте салат.

Ингредиенты

• 300 г куриной грудки;
• 4 яйца;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 2 моркови;
• 300 г маринованных шампиньонов;
• ¼ пучка укропа;
• ¼ пучка петрушки;
• ¼ пучка зелёного лука;
• 250 г консервированного зелёного горошка;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Отварите , яйца и картошку до готовности и остудите. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до мягкости на разогретом масле. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.

Нарежьте грудку, грибы, очищенные яйца и картошку средними кубиками. Добавьте к ингредиентам остывшую зажарку, измельчённую зелень, горошек, соль, перец и 1–2 столовые ложки масла и перемешайте.

Ингредиенты

• 100 г крабовых палочек;
• 100 г сулугуни;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 помидор;
• 1 авокадо;
• 120 г консервированного зелёного горошка;
• ¼ пучка петрушки;
• соль - по вкусу;
• 3–4 столовые ложки .

Приготовление

Нарежьте крабовые палочки кружочками, а два вида сыра, помидор и авокадо - кубиками. Добавьте горошек, рубленую петрушку, соль и майонез и перемешайте салат.

Ингредиенты

• 500 г куриных сердечек;
• соль - по вкусу;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• немного растительного масла;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 120 г консервированного зелёного горошка;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Отварите куриные сердечки в подсоленной воде в течение 20–30 минут и остудите. Нарежьте лук полосками и натрите морковь на крупной тёрке. Слегка обжарьте лук на разогретом масле, добавьте морковь, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.

Нарежьте сердечки крупной соломкой. Добавьте к ним остывшую зажарку, горошек, рубленый зелёный лук, соль и перец и перемешайте.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 50 г твёрдого сыра;
• 1 маринованный огурец;
• 180 г морской капусты;
• 1 столовая ложка майонеза;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите яйца и сыр на мелкой тёрке. Нарежьте огурец небольшими кубиками. Добавьте к ингредиентам капусту, горошек, майонез и перец и перемешайте.

Ингредиенты

• 300 г копчёной или сыровяленой колбасы;
• 120 г консервированного зелёного горошка;
• 120 г консервированной кукурузы;
• ¼ пучка укропа;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупными кусочками. Добавьте горошек, кукурузу, рубленый укроп, соль, перец и майонез. Тщательно перемешайте салат.

Ингредиенты

• 150 г очищенных креветок;
• соль - по вкусу;
• 1 луковица;
• 250 г шампиньонов;
• немного растительного масла;
• 2 столовые ложки жирных сливок;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

В кипящей подсоленной воде в течение 1–2 минут. Нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны - крупными кусочками. Обжарьте лук и грибы по отдельности на разогретом масле до золотистого цвета.

Смешайте креветки, лук, грибы и горошек. Отдельно смешайте сливки, соль, перец, лимонный сок и заправьте салат.

10. Салат с зелёным горошком, морковью, яйцами и соево-горчичной заправкой

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 50 г твёрдого сыра;
• 120 г консервированного зелёного горошка;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
• ½ чайной ложки ;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их небольшими кубиками. Натрите сырую морковь и сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам горошек.

Для заправки смешайте майонез или сметану, горчицу, измельчённый чеснок, соевый соус и мелко нарезанную зелень. Добавьте заправку в салат и перемешайте.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2–3 тушки кальмаров;
• 1 луковица;
• 300 г консервированного зелёного горошка;
• соль - по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Опустите в кипящую воду на 1 минуту. Остудите, снимите с них плёночку и нарежьте небольшими брусочками.

Нарежьте яйца и лук мелкими кубиками. Смешайте кальмаров, яйца, лук и горошек. Добавьте соль и майонез и перемешайте.

Ингредиенты

• ½ среднего кочана пекинской капусты;
• 150 г ветчины;
• ¼ пучка зелёного лука;
• 150 г консервированного зелёного горошка;
• соль - по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте ветчину небольшой тонкой соломкой. Порубите лук. Добавьте горошек, соль и майонез и хорошенько перемешайте.

Ингредиенты

• 400 г куриной грудки;
• 2 свежих огурца;
• ½ пучка укропа;
• 250 г консервированного зелёного горошка;
• 150 г сметаны;
• соль - по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу до готовности. Нарежьте остывшую грудку и огурцы небольшими кубиками. Измельчите укроп. Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, сметану, соль и перемешайте салат.

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана пекинской капусты;
• 2 черешка сельдерея;
• 1–2 болгарских перца;
• 1 красная луковица;
• 100 г помидоров черри;
• 120 г консервированного зелёного горошка;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль - по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте сельдерей, и лук тонкими полосками, а помидоры - продольными четвертинками. Добавьте к овощам горошек, лимонный сок, соль, масло и перемешайте.

Ингредиенты

• 1–2 картофелины;
• 2 небольших филе ;
• 1 красная луковица;
• ¼ пучка укропа;
• ¼ пучка петрушки;
• 100 г консервированного зелёного горошка;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Отварите картошку, остудите и почистите. Нарежьте селёдку поперёк небольшими кусочками, а лук и картофель - полосками. Мелко порубите зелень. Добавьте горошек и масло и хорошенько перемешайте.

Консервировать зеленый горошек начали лишь во второй половине 19 века. В советское время выпуск консервов с горошком почти обогнал классические консервы – шпроты и тушёнку. И сегодня этот продукт не потерял своей актуальности. Ведь его можно положить практически в любой салат, сделать гарнир или добавить в суп.

Диетологи предлагают своим пациентам включить в свой рацион горошек, так как он отлично сочетается с овощами, рыбой, мясом и содержит множество полезных веществ. Среди них витамины А, группы В, С и Е, более 20 минералов: калий, фосфор, магний, железо и другие. В нем очень много белков 23% и углеводов 53%, в изобилие содержится крахмал и различные сахара. Таким образом, зеленый горошек можно считать весьма питательным и легко усвояемым продуктом, калорийность которого составляет 300 ккал. Консервантов для изготовления консервов из горошка действительно не надо, так что горошек не содержит вредных веществ, несмотря на двусмысленное название. С ним можно приготовить витаминные салаты.

Открыв банку консервированного горошка, можно подать его в качестве гарнира или даже как своеобразное блюдо, например, разогреть его и полить маслом, сметаной. Но все же основное назначение горошка - это быть составной частью салатов.
Вот несколько несложных, интересных и необыкновенно вкусных рецептов салатов с горошком, важной частью которых является зеленый консервированный или свежий горошек.

Рецепт 1. Салат из свежего зеленого горошка с абрикосом

Ингредиенты:

• свежий горошек 200 г
• абрикосы – 150 г
• измельченный миндаль – 2 столовой ложки

Свежие абрикосы помыть и вынуть косточку, ошпарить кипящей водой в течение минуты. Затем протереть их через сито, можно добавить сахарный песок по вкусу.

Добавить в получившееся абрикосовое пюре горошек. Перемешать и поставить на час в холодильник. Перед употреблением посыпать миндалем.

Рецепт 2. Постный салат из консервированного горошка с белыми грибами

Ингредиенты:

• консервированный горошек – 200 г
• маринованные белые грибы – 200 г
• красный сладкий перец – 50 г
• масло растительное – 50 мл

Горошек смешать с нарезанными на мелкие кусочки белыми грибами (если нет белых, то подойдут шампиньоны). Добавить красный перец и заправить растительным маслом.

С консервированным зеленым горошком смешать нарезанные кубиками грибы и сладкий перец. Заправить постный салат растительным маслом.

Рецепт 3. Весенний салат из свежего горошка с редисом

Ингредиенты:

• свежий горошек – 200 г
• редиса – 150 г
• репчатый лука – 50 г
• укропа или петрушки – 25 г
• растительное масло – 30 мл

Нарезать редис на кубики и соединить его с горошком и кольцами репчатого лука. Посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой. Добавить соль по вкусу, заправить маслом и лимонным соком. Тщательно перемешать.

Рецепт 4. Салат из консервированного зеленого горошка со свеклой

Ингредиенты:

• горошек – 200 г
• маринованная свекла -200 г
• лук репчатый – 100 г
• морковь – 100 г
• растительное масло – 75 мл
• укроп – 25 г

Отварную морковь нарезать кубиками. Аналогично сделать со свеклой. Нарезать лук. Продукты смешать, добавив горошка и заправив растительным маслом. Сверху посыпать укропом.

Рецепт 5. Салат «Берта»

Ингредиенты:

• шпроты в масле – 2 банки
• крутые яйца – 6 штук
• репчатый лук – 2 штуки
• консервированный горошек – 1 банка
• майонез
• сыр – 300 г

На крупной терке надо протереть сыр, по отдельности белки и желтки яйца. Лук должен быть мелко нарезан и обжарен.

Рецепт 6. Салат из свежего зеленого горошка с черной и красной смородиной

Ингредиенты:

• горошек – 200 г
• ягоды красной и черной смородины по 100 г каждой
• сахарная пудра – 1 столовая ложка

Для этого блюда хорошо подходит горошек прямо с грядки. Его нужно перемешать со смородиной. Затем выложить в салатницу и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 7. Салат со свежим зеленым горошком и овощами

Ингредиенты:

• консервированный горох – 200 г
• огурцы – 100 г
• помидоры – 100 г
• грецкие орехи – 10 штук
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 50 мл
• лимонный сок – 1 столовая ложка
• укроп – 25 г

Огурцы с помидорами нарезать маленькими кубиками. Добавить к ним горошка, посолить и перемешать. Ядра грецких орехов потолочь, а чеснок натереть на мелкой терке.

Заправить растительным маслом и лимонным соком. Хорошенько перемешать. Украсить колечками зеленого лука и посыпать укропом.

Рецепт 8. Салат из зеленого горошка с яблоками и луком

Ингредиенты:

• свежий горошек – 200 г
• яблоки – 200 г
• лук репчатый – 100 г
• растительное масло – 50 мл
• соль и сахар по вкусу

Зеленый горошек отварить в воде (немного подсоленной), не закрывая крышкой – иначе пропадет цвет. Лук и яблоки почистить и нарезать кубиками. Все перемешать, добавить по вкусу сахар и соль. Заправить растительным маслом.

Рецепт 9. Летний салат из моркови и горошка

Ингредиенты:

• свежий зеленый горошек – 200 г
• растительное масло – 30 мл
• морковь, - 100 г
• лук репчатый – 50 г
• лимонный сок – 1 столовая ложка
• кочан салата – 1 штука

Довести до кипения подсоленную воду. Добавить горошки и вновь прокипятить в течение 5 минут. Морковь порезать соломкой (если вы любите морковь, то можно приготовить корейские салаты), а лук порезать кольцами.

Разогреть масло на сковороде, затем поджарить лук с морковью, постоянно перемешивая. По вкусу посолить. Добавить лимонного сока с горошком. После обжарки выложить все на тарелку и украсит листьями салата.

Очень просто сделать запас своего собственного зеленого горошка. Такой консервированный горошек домашнего производства будет храниться около года в холодном месте: погребе или холодильнике. Горошек можно вырастить на даче, либо купить в сезон его созревания на рынке.

Прежде чем начинать процесс готовки, тщательно вылущиваем горошины из стручка. Кладем затем в подсоленную кипящую воду и кипятим в течение 5 минут. Далее сливаем воду, промываем горошек.

Следующим этапом надо простерилизовать банки емкостью 0.5 литра. В них укладываем горошек и заливаем кипятком с солью – 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Потом обязательно добавить уксусной эссенции – четверть чайной ложки.

Теперь банки надо закрыть крышками. Им необходимо дать остыть, а затем поставьте их в погреб или на нижние полки холодильника. Такой зеленый горошек будет не хуже, чем в магазине, даже вкуснее!

За эти качества его многие ценят и с удовольствием используют не только в роли гарнира на обед или ужин, но и в роли одного из основных ингредиентов витаминных салатиков. Рецепты салатов с горошком неповторимы и разнообразны. Наверное, у каждой хозяйки есть на вооружении своя собственная рецептура приготовления такого кушанья. Дело в том, что зеленый горошек - вещь универсальная, легко сочетающаяся с огромным количеством продуктов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В их числе любое мясо (свинина, говядина, баранина, птица), речная и морская рыба, морепродукты (креветки, кальмары, мидии), различные овощи (огурцы, лук, картофель, свёкла, морковка), свежие, обжаренные или маринованные грибы всех сортов, яйца, ветчина и т.д. В форме заправки к подобным кулинарным шедеврам можно использовать всё, что душа пожелает: от подсолнечного масла и лимонного сока до сметаны, натурального йогурта и майонеза. Горох легко перенесет любое сочетание, и такие салатики не только готовятся быстро, но и выглядят очень красочно, красиво и аппетитно. Гости и домочадцы по достоинству оценят это оригинальное и сытное блюдо.