Салат из помидор с брынзой и чесночной заправкой. Рецепты приготовления вкусных салатов с брынзой

Полноценный обед, легкий ужин, питательный завтрак, дополнение к гарниру и украшение праздничного стола – салаты с брынзой подходят во всех этих случаях. Такие салатики не только легки и вкусны, но и чрезвычайно полезны за счет своего главного компонента – питательной и низкокалорийной брынзы. Этот вид сыра сочетается практически со всеми продуктами (курицей, сухариками, овощами, оливками, морепродуктами), и именно поэтому каждый рецепт салата с брынзой можно считать настоящим кулинарным шедевром.

Овощные

В самой брынзе содержится совсем небольшое количество жиров, а сочетание этого сыра со свежими овощами, делает блюда необыкновенно легкими и диетическими.

Греческий салат

На родине такой салат с брынзой называют «деревенским» из-за простых и доступных ингредиентов, входящих в его состав. Главное условие – сыр для него должен быть непременно мягким и солененьким.

Подготовьте:

• Маслинки без косточек – 1 баночка;
• Сладкий перец – две небольших штуки;
• Немного соли;
• Свежий огурец – 4 шт. (средних размеров);
• Масло оливковое;
• Зеленый салат – несколько листьев;
• Свежие помидорки – 4-5 штучек;
• Лучок репчатый (лучше красный) – половинка головки;
• Брынза – 200-240 г.

1. Подготовьте овощи и зелень – сперва тщательно промойте, затем обсушите.
2. Кубиками нарежьте помидорчики, брынзу и огурчики.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец – небольшими полосками. Маслинки разрежьте напополам.
4. На дно салатницы выложите листья салата, а сверху них – все подготовленные ингредиенты.
5. Чуть посолите и сбрызните салат оливковым маслом.

Греческий салат особенно хорош в жаркую погоду – освежающий, легкий и в то же время питательный. Такое блюдо подойдет для любой ситуации – и для пышного торжества, и для семейного ужина.

Салат Пикантный

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт салата с брынзой, но теме не менее он не всегда подходит для приема гостей или романтического ужина из-за содержания в нем «пахучего» ингредиента – чеснока.

Подготовьте:

• Репчатый лучок – 1 небольшую головку;
• Зелень по вкусу;
• Брынза – 200-250 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Творог – 200 г;
• Соль.

1. Лучок нарежьте как можно мельче, чеснок пропустите через пресс, смешайте его с солью.
2. Зелень мелко нарубите.
3. Соедините подготовленные компоненты с творогом и брынзой, а затем протрите через сито.

Салатик с брынзой можно подавать, как гарнир к основным блюдо, либо просто намазывать на хрустящие поджаренные ломтики хлеба.

Этот вариант особенно подходит для сторонников здорового питания и приверженцев различного рода диет. Все составляющие, как нельзя лучше помогают бороться с лишними килограммами, при этом утоляя чувство голода.

Подготовьте:

• Руккола – 1 пучок;
• Брынза – около 200 г;
• Салатные листья – несколько штук;
• Соевый соус – 1 ст. ложечка;
• Помидорки (лучше черри) – 5-6 небольших;
• Лимон – ½ плода;
• Оливковое масло – 1-2 ст. ложечки.

1. Листья салат и рукколу порвите руками. Выложите на дно плоской тарелки.
2. Брынзу нарежь небольшими треугольничками.
3. Помидорчики надрежьте сверху «крест-накрест», и аккуратно вставьте в них кусочки брынзы.
4. Выложите закуску на салатные листья.
5. Отдельно приготовьте заправку: смешайте сок лимона и соевый соус, влейте оливковое масло.
6. Аккуратно и равномерно полейте салат заправкой.

Если необходимой зелени не оказалось под рукой, то можно добавлять в салатик с брынзой любую зелень по вкусу: синий и зеленый базилик, кинзу, свежий укроп или зеленый лучок.

C рыбой и морепродуктами

Салаты с брынзой особенно популярны среди средиземноморской кухни. А уж блюда этой кухни чаще всего готовятся на основе морепродуктов или рыбы.

Для приготовления салатика с брынзой можно использовать уже готовое мясо креветки (его достаточно на несколько секунд опустить в горячую воду) либо свежие креветки следует заранее отварить и почистить.

Подготовьте:

• Сладкий перец – 1 шт. (небольшого размера);
• Креветки – примерно 300 г;
• Брынза – около 200-250 г;
• Листья салата – несколько штук;
• Лимон – половинка;
• Оливковое масло – пара столовых ложечек;
• Соль и свежемолотый перец.

1. Брынзу и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.
2. Салатные листья выложите на дно тарелки, сверху высыпьте подготовленные ингредиенты.
3. Смешайте сок лимона со специями и оливковым маслом, а полученной смесью заправьте салат.

В рецепте приготовления такого блюда единственная сложность – правильно отварить креветки. Все остальное делается в считанные минуты!

Еще один вид салатика «на скорую руку» — на его изготовление понадобится всего 15-20 минут.

Подготовьте:

• Китайскую (пекинскую) капусту – 300 г;
• Кальмар – 2-3 тушки;
• Масло оливковое – пара чайных ложек;
• Брынза – около 200 г.

1. Кальмары сперва опустите в кипящую воду буквально на пару минут. Затем выньте и поместите под струю холодной воды – так легко снимется «шкурка».
2. Мелко нашинкуйте капусту, брынзу нарежьте на мелкие кубики.
3. Соедините ингредиенты, чуть присолите, и полейте оливковым маслом.

В салатик можно для остроты добавить немного маринованного лучка либо свежий зеленый лук.

Очень сытный, полезный салат с необычным вкусом и неожиданной комбинацией ингредиентов.

Подготовьте:

• Филе рыбы – примерно 250-300 г;
• Огурчик свежий – 1 штучка;
• Сметана – 2 ст. ложечки;
• Брынза – около 250 г;
• Лук репчатый – одна небольшая головка;
• Яблоко (лучше Семиренко) – 1 шт.;
• Укроп и листья салата;
• Лимон – половинка;
• Бальзамический или соевый уксус.

1. Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки, затем замаринуйте ненадолго (15-20 минут) в бальзамическом или соевом уксусе.
2. Обжарьте рыбку на гриле (можно на сковороде на небольшом количестве масла).
3. Яблочко очистите от внутренностей и кожуры. Чуть брызните соком лимоном, и нарежьте на небольшие кубики.
4. Лук и зелень мелко покрошите. Огурец и брынзу нарежьте кубиками.

Все подготовленные ингредиенты смешайте (дождитесь, когда рыбка остынет), заправьте сметаной, чуть присолите и поперчите.
Салат с рыбой и брынзой встречается в нескольких вариациях: рыбку можно не жарить, а отварить, вместо сметаны добавить майонез, свежий огурец заменить на соленый. Можете смело экспериментировать!

C курицей

Сочетание нежного куриного мяса и брынзы – пожалуй, самое удачное для приготовления салатов. Можно просто соединить эти два ингредиента, заправить любимой заправкой и свежей зеленью – и вкусный салатик готов!

Конечно, данный рецепт отличается от классической рецептуры, но именно в этом — необычность и новизна салата.

Подготовьте:

• Филе курицы – около 300 г;
• Листья салата и немного петрушки;
• Брынза – примерно 150-200 г;
• Перец сладкий – одна небольшая штучка или половинка большого;
• Помидорки свежие – 2-3 штучки;
• Оливки без косточек – 6-8 штучек;
• Оливковое масло – пара столовых ложек;
• Огурчик свежий – 1-2 шт.

1. Отварите курицу в чуть подсоленной водичке. Затем остудите.
2. Филе, брынзу и овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками.
3. Оливки нарежьте колечками, зелень – мелко порубите.
4. Ингредиенты смешайте, чуть присолите, поперчите и с брызните оливковым маслом.
5. Сверху салат украсьте зеленью.

Для заправки салата моно использовать традиционную заправку «Цезарь».

Еще одно диетическое блюдо – может служить легким завтраком и даже полноценным обедом для желающих похудеть.


Подготовьте:

• Салатные листья – пучок;
• Куриная грудка – примерно половинка;
• Авокадо – 1 шт.;
• Брынза – 100-150 г;
• Лимончик – 1 штучка;
• Масло оливковое и соль.

1. Грудку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до румяности на сковороде.
2. Из авокадо удалите косточку и очистите плод от кожицы.
3. Нарежьте кубиками авокадо (кубики должны быть по размеру примерно идентичны куриному филе), взбрызните соком лимона.
4. Мелко нарежьте брынзу, листья салата порвите руками.
5. Соедините все ингредиенты, чуть подсолите, заправьте маслом.

Для большей «диетичности» блюда, куриное филе можно не обжаривать, а отварить.

Этот салатик отличается довольно необычной заправкой из ингредиентов, которые ранее не входили ни в один предыдущий рецепт.

Подготовьте:

• Куриное филе – 300 г;
• Лимон – половинка;
• Грецкие орехи – примерно полстакана;
• Горчица – 2 небольших ложечки;
• Брынза – примерно 200-250 г;
• Мед – 2 больших столовых ложки;
• Салатные листья;
• Масло растительное и оливковое.

1. В чуть присоленной воде отварите куриное филе.
2. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, а затем мелко нарежьте (можно растолочь).
3. Остывшее куриное филе и брынзу нарежьте кубиками.
4. Отдельно смешайте мед с горчицей и половинкой лимона. Чуть помешивая, в соус вливайте немного оливкового масла.
5. На листья салата выложите брынзу с курицей, полейте заправкой, сверху присыпьте орехи.

При приготовлении заправки можете использовать любые дополнительные приправы по вкусу: итальянские травы, сухой базилик и др.

Теплые

Горячие салаты считаются весьма изысканным блюдом и очень популярны в большинстве ресторанов, особенно в холодную погоду.

Это блюдо вполне самостоятельно заменяет полноценный ужин и является весьма калорийным. Потому увлекаться им не стоит.

Подготовьте:

• Макаронные изделия – около 100-150 г;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Майонез;
• Брынза – около 150-200 г;
• Соль, свежемолотый черный перец;
• Помидор – одна небольшая штучка;
• Зелень.

1. Отварите макароны (до состояния «аль денте»). Откиньте на дуршлаг.
2. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, брынзу натрите на терке, пропустите через пресс чеснок.
3. Затем смешайте все ингредиенты, добавьте приправы и немного майонеза. Украсьте рубленой зеленью.

Чтобы салат не был таким «тяжелым», его можно заправить оливковым маслом вместо майонеза.

Теплый овощной салатик – может быть самостоятельным блюдам и подаваться в качестве гарнира.

Подготовьте:

• Кабачок (молодой) – 2 шт.;
• Перец свежемолотый и соль;
• Помидорчики – 2-3 штучки;
• Брынза – 150-200 г;
• Лучок репчатый – одна головка.

1. Нарежьте полуколечками лук и обжарьте его слегка на сковородке.
2. Кабачки нарежьте тоненькими полосками и отправьте к луку.
3. Через пару минут отправьте туда же помидоры, нарезанные кубиками.
4. Все овощи припустите на медленном огне (по времени — минут 15-20). В конце – присолите и всыпьте перец.
5. Брынзу нарежьте кубиками, добавьте в уже готовый салат. Сыру дайте растаять.
6. Выложите готовое блюдо на листья салата.

Для аромата в блюдо можно добавить чеснок и смесь прованских трав.

Процесс приготовления салатов из брынзы – абсолютно не сложен, он занимает мало времени и усилий, ну а результат превосходит все ожидания! Любой салат с брынзой – это небольшой кулинарный шедевр, который так порадует и удивит своим вкусом.

Брынза – рассольный сыр, являющийся важным компонентом болгарской, румынской, молдавской, украинской и общебалканской кухни. Продукт этот в данном регионе известен с древнейших времен. Брынзу обычно вырабатывают из овечьего молока. Также готовят из молока буйволиц, коровьего и козьего молока или их смесей в различных пропорциях.

Брынза часто используется для приготовления сложных блюд, например, салатов, поскольку по вкусу и запаху гармонично сочетается с различными овощами.

Правильно приготовленные салаты с брынзой и овощами – весьма здоровое питание, особо подходящее для тех, кто заботится о своей фигуре и пищеварении.

Итак, давайте рассмотрим рецепты салатов с брынзой и овощами.

Салат с помидорами, огурцами и брынзой

Ингредиенты:

• брынза смешанная – 200 г;
• помидоры спелые плотные – 3-4 шт. среднего размера;
• лук репчатый – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт. среднего размера;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень разная (петрушка, базилик и др.);
• немного растительного масла (подсолнечного или оливкового) для заправки;
• соль.

Приготовление

Брынзу нарежем мелкими кубиками. Очищенный лук нашинкуем четверть кольцами, помидоры – ломтиками, а огурцы брусочками. Добавим продавленный чеснок и рубленую зелень. Все смешаем в салатнице и заправим растительным маслом.

Балканский овощной салат с брынзой, сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:

• брынза – 200 г;
• оливки без косточек – 15-20 шт.;
• сладкий перец красный – 2 шт.;
• помидоры спелые – 2-4 шт.;
• лук репчатый красный – 1 шт.;
• перец острый свежий – по вкусу;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень разная;
• масло растительное;
• уксус натуральный винный светлый (не обязательно);
• соль.

Приготовление

Нарежем брынзу мелкими кубиками, а оливки – кружочками или пополам. Помидоры нарежем ломтиками, сладкий перец – короткой соломкой, а очищенный лук – четверть кольцами. Все смешаем в салатнице, добавим продавленный чеснок и приправим острым перцем. Посыплем рубленой зеленью и польем заправкой из смеси масла и уксуса (3:1). Все перемешаем и можно подавать к столу, даже в качестве самостоятельного блюда.

Салат с брынзой, красной фасолью и курицей

Ингредиенты:

• брынза смешанная – 200 г;
• вареная куриная грудка- 200 г;
• красная фасоль консервированная – 200 г;
• оливки темные без косточек – 20 шт.;
• лук репчатый красный – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень разная (петрушка, базилик, кориандр, эстрагон);
• масло растительное, например, горчичное или кукурузное;
• острый красный перец;
• соль.

Приготовление

Брынзу и отварное куриное филе нарежем мелкими кубиками. Оливки нарежем кружочками или половинками вдоль, лук – четверть кольцами. Фасоль промоем кипяченой водой и откинем на дуршлаг. Все смешаем в салатнице, чуть присолим, приправим острым перцем и продавленным чесноком, добавим рубленую зелень. Польем маслом и перемешаем. и брынзой готов!

Салат из огурцов с брынзой и ветчиной

Ингредиенты:

• брынза смешанная – 150 г;
• огурцы – 3-4 шт. среднего размера;
• ветчина – 200 г;
• перец сладкий – 2 шт.;
• перец острый свежий;
• соевый соус;
• кунжутное масло;
• 1-2 зубчика чеснока;
• зелень разная.

Приготовление

Огурцы нарежем тонкими короткими брусочками, сладкий перец – короткой соломкой, ветчину – полосками, а брынзу – мелкими кубиками. Все смешаем в салатнице.

Приготовим заправку: смешаем соевый соус с кунжутным маслом, приправим чесноком и острым свежим перцем. Посыплем салат рубленой зеленью, польем заправкой и перемешаем. Перед подачей этому салату неплохо бы постоять минут 20.

Вы можете и самостоятельно придумать и приготовить разные интересные салаты с брынзой. Думается, только овощные разносолы для этого не подойдут, старайтесь использовать свежие или замороженные овощи.

Рассольный сыр брынза не только вкусный, но и полезный. Удивительно, как добавление даже небольшого количества этого соленого сыра преображает и оживляет вкус обычного, казалось бы, овощного салата.

Сегодня готовим салат с брынзой, помидорами и огурцами. Особую пикантность блюду придаст добавление маринованного в лимонном соке фиолетового лука и смеси сухих итальянских трав. Такой салат может служить как дополнением к основным блюдам, так и подаваться самостоятельно. Он вкусный и сытный, даже несмотря на обилие зелени и овощей. Даже мужчины, не представляющие жизнь без мяса, с удовольствием едят салат с брынзой и помидорами.

Пошаговый рецепт салата с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

• Помидор — 1 шт.
• Сыр брынза — 200 г.
• Листья салата — 12-14 шт.
• Лук фиолетовый — 1/2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Укроп свежий: 5-6 веточек
• Смесь сухих итальянских трав — 1/2 ч.л.
• Маслины без косточки: 10-12 шт.
• Масло растительное — 10 мл.

Как приготовить салат с брынзой, помидорами и огурцами

Подготовить все продукты.

Сначала необходимо заняться заправкой, так как она должна немного постоять. В подходящую мисочку налить растительное масло, всыпать смесь итальянских трав. Выдавить сок примерно четвертинки лимона, это где-то 2-3 столовые ложки. Если лимонного сока нет, следует заменить его половинкой чайной ложки уксуса или несколькими кристалликами лимонной кислоты, разведенными водой. Соль не требуется, брынза и так достаточно соленая. Вместо смеси трав можно взять любую приправу по вкусу.

Фиолетовый лук нарезать как можно более тонкими полукольцами, разобрать и выложить в маринад, перемешать. Оставить постоять, пока готовится салат, 10 минут будет вполне достаточно. Лук утратит свою горечь, а аромат сухих трав раскроется. Вместо фиолетового можно использовать обычный репчатый лук. Но ввиду того, что он имеет более резкий вкус, лучше предварительно обдать кипятком, а затем сразу же промыть под холодной водой.

Салатные листья или другую имеющуюся в наличии зелень порвать на небольшие кусочки. Подойдет также салатный микс.

Помидор и огурец нарезать довольно крупно. Очень удобно и красиво использовать помидоры черри, можно разных цветов.

Брынзу покрошить руками или измельчить небольшими кубиками, примерно 1х1 см, маслины — на две части, а можно и вовсе оставить целыми.

Оставшуюся четвертинку лимона нарезать очень мелко с кожурой.

Выложить красный лук вместе с маринадом. Если любите побольше жидкости в салате, можно добавить немного из банки с маслинами.

Аккуратно перемешать. Посыпать измельченный укропом.

Салат с брынзой и помидорами готов. Подавать сразу же, так он будет сочным и вкусным.

Приятного аппетита.

Греческий салат очень просто приготовить с брынзой — вкус получится очень пикантный! Попробуйте лучшие рецепты: с капустой, оливками, маслинами.

Салат необходимо готовить особенным способом. Овощи нужно нарезать крупными кусочками. Кроме того, нарезанные ингредиенты не нужно перемешивать сразу же. Желательно это делать непосредственно перед подачей на стол.

• огурец свежий — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• помидоры свежие — 1 шт
• сыр брынза — 200 гр
• маслины — 150 гр
• масло оливковое — 1 ст.л.

Первым делом необходимо подготовить помидоры. Для этого их нужно тщательно промыть под водой, нарезать крупными кусочками и выложить в тарелку.

Затем следует взять брынзу и нарезать крупными кубиками. После чего сыр также нужно поместить в тарелку.

Следующим шагом приготовления греческого салата является подготовка огурцов. Для этого их необходимо хорошо промыть под водой, обрезать кожуру и нарезать крупными кусочками. Если готовить летом, из свежих огурцов, тогда снимать кожуру не обязательно (конечно, если использовать молоденькие огурчики). После этого измельченные огурцы необходимо засыпать в общую тарелку.

Затем следует подготовить сладкий перец. Его нужно тщательно промыть под водой, убрать все семена, срезать утолщения. После чего перец можно нарезать крупными кубиками и засыпать в тарелку к подготовленным ингредиентам.

После этого салат необходимо заправить. В качестве заправки отлично подойдет оливковое масло. Одной столовой ложки будет достаточно.

В последнюю очередь в салат нужно добавить маслины. Их нужно разрезать пополам и добавить в общую массу. С помощью маслин салат приобретает необычный, неповторимый вкус.

Осталось в блюдо добавить соль и все тщательно перемешать.

Каждая хозяйка способна приготовить данное блюдо, а процесс приготовления, благодаря простому рецепту, принесет только удовольствие. Приятного аппетита! Угощайтесь сами и угощайте гостей!

Рецепт 2: салат с брынзой и маслинами греческий

• Помидоры – 6 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Лук репчатый красный – 1 шт.
• Маслины – 100 г
• Брынза – 100 г
• Листья салата
• Для соуса:
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Сухие травы (базилик, розмарин) – 1 ч. ложка
• Соль, перец – по вкусу

Помидоры вымыть, нарезать крупными кубиками.

Огурцы вымыть, также крупно нарезать.

Сыр нарезать кубиками.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Смешать все овощи, добавить маслины.

Для соуса смешать растительное масло с соком лимона, солью, сухими травами и перцем.

Салат заправить соусом.

Листья салата вымыть, порвать руками.

Выложить на тарелку листья салата, на салатные листья – овощи. Приятного аппетита.

Рецепт 3: греческий салат с брынзой и помидорами черри

• болгарский перец 1 шт.
• огурцы 1-2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• помидоры черри 100 г
• брынза 50 г
• маслины без косточки 8-10 шт.
• лимонный сок 1-2 ч. л.
• оливковое масло 1 ст. л

Один крупный или парочку небольших огурчиков нарезаем крупным кубиком (грубая нарезка характерна для греческого салата). Если огурцы горчат, предварительно не забываем снять кожицу, иначе вкус блюда будет безнадежно испорчен.

У болгарского перца удаляем семена и белые внутренние прожилки, которые горчат, а затем нарезаем мякоть крупным кубиком.

Луковицу очищаем и измельчаем тонкими кольцами или полукольцами.

Помидоры черри разрезаем на две равные половинки. Если томаты мелкие, часть можно оставить целыми для более эффектной подачи салата.

Соединяем все овощи в глубокой миске. Заправляем салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. Солить не обязательно, ведь брынза сама по себе достаточно соленая.

Аккуратно перемешиваем и выкладываем овощи на большое плоское блюдо.

Брынзу нарезаем кубиком и в хаотичном порядке выкладываем сверху на салат. Добавляем несколько маслин без косточки.

Подаем греческий салат с брынзой сразу же после приготовления. Перед подачей можно аккуратно перемешать или предоставить такую возможность гостям - дополнительно можно подать кувшин с оливковым маслом, половинку лимона, соль и перец.

Рецепт 4: греческий салат с лимонным соком (с фото)

• Брынза 250 граммов
• Черри 250 граммов
• Лук шалот 2 шт
• Огурцы 2 шт
• Перец красный сладкий 1 шт
• Перец оранжевый сладкий 1 шт
• Оливки 10 шт
• Маслины 10 шт
• Смесь перцев 2 ст.л
• Фреш лимонный 2 ст.л
• Оливковое масло 40 мл
• Соль по вкусу
• Сахар щепотка
• Зелень для подачи

Огурцы помыть, обсушить, крупно порезать.

Помидоры помыть, обсушить, порезать по желанию: если крупные плоды — разделать кубиками, черри — достаточно пополам или на четвертинки. Важно: помидоры не мельчить!

Перец двух цветов помыть, обсушить, освободить от перегородок и семян, порезать крупно.

Банки с маслинами и оливками вскрыть, маринад слить.

Брынзу извлечь из рассола, размять вилкой или аккуратно порезать кубиком. В этом рецепте используете сербская брынза, она мягче по структуре, нежели классическая, поэтому требует особой аккуратности.

Приготовить греческую заправку: смесь пряностей (можно купить готовый микс специально для греческого салата) смешать с оливковым маслом, солью, сахаром и лимонным соком — заправку оставить в тёплом месте на отдых до полного растворения кристаллов сахара и соли.

Готовый греческий салат выложить в порционное блюдо, хаотично распределяя овощи, измельченный шалот, брынзу, маслины и оливки — полить заправкой, украсить зеленью и немедленно подавать. ВАЖНО: греческий салат не перемешивать!

Рецепт 5: салат греческий с брынзой и пекинской капустой

Особую пикантность этому салату добавят сельдерей, зелень и красный лук. Как правило, пекинская капуста добавляется в греческий салат, если он готовится для вегетарианцев или во время поста. Подходит он и тем, кто трепетно следит за фигурой.

• 2 шт. средних по размеру огурцов;
• 400 г пекинской капусты;
• пучок укропа;
• 110-120 г маслин или оливок;
• 1 сладкий болгарский перец;
• десяток помидоров черри;
• сок лимона;
• оливковое масло;
• 200 г брынзы.

Готовить греческий салат стоит начать с подготовки пекинской капусты. От кочана необходимо отделить листья и промыть их. Потом они обсушиваются бумажным полотенцем, после чего продукт нужно порвать руками или нарезать на небольшие квадраты.

Следующий этап – подготовка овощей. Предварительно промытые томаты и огурцы необходимо порезать кубиками. Укроп и другая зелень измельчаются произвольно. Перцы, освобожденные от семян и плодоножек, следует нарезать соломкой.

Когда все компоненты будут готовы, их нужно положить в салатник. Ингредиенты потребуется перемешать двумя большими ложками, чтобы не перемять составляющие.

Теперь необходимо отдельно нарезать сыр на небольшие аккуратные квадратики.

Остается только собрать все компоненты и заправить закуску. Поливать блюдо рекомендуется сочетанием масла и лимонного сока. При необходимости можно немного посолить лакомство. Компоненты нужно перемешивать так, чтобы листья пекинской капусты все равно оставались на дне. Сверху выкладываются сыр и маслины.

Рецепт 6: простой греческий салат с оливками и брынзой

• Брынза - 100 г.
• Помидоры - 250 г.
• Сладкий перец - 200 г.
• Огурец - 200 г.
• Лук реплатый - 75 г.
• Лимон - 0,5 шт.
• Оливки - 75 г.
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Нарезать полукольцами огурцы.

Нашинковать четвертинками помидоры.

Также четвертинками нарезать сладкий перец.

Следом выложить кубики брынзы и маслины. Добавить перец, полить соком лимона и оливковым маслом. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: салат с перепелиными яйцами

• огурцы – 2 – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец (гогошары) – 1 шт.;
• маслины без косточек – 10 – 15 шт.;
• яйца перепелиные – 7- 10 шт.;
• брынза (или фета) – 100 г;
• для заправки майонез или растительное масло.

Перепелиные яйца отварить, овощи помыть и нарезать крупными кубиками. Блюдо выглядит красивее, если овощи разного цвета.

Подготовить маслины без косточки и брынзу.

Все продукты крупно нарезать, а яйца просто разрезать на две половинки.

Оливки и перепелиные яйца разрезать пополам, брынзу разломать руками на мелкие кусочки. Соль в этом рецепте не используется, поэтому, немного брынзы следует перетереть в мелкую крошку. Брынзу можно заменить на сыр «Фета» или любой твердый сыр.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом или любым растительным маслом по вашему вкусу.

Рецепт 8: греческий салат с брынзой (с фото пошагово)

• Оливки 100 гр.
• Огурец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Бранза 150 гр.
• Укроп 1 пучок
• Оливковое масло для заправки
• Соль по вкусу

Брынзу для салата нужно выбирать соленую. Нарежем ее ровными кубиками и поместим в миску.

Добавим к брынзе целые маслины, их следует выбирать без косточек. Достаточно будет 12-14 штук.

Вымытый помидор режем также кубиками.

Добавляем измельченный томат в миску с брынзой и маслинами.

Свежий вымытый огурец нарежем теми же кубиками.

Смешиваем огурец с другими продуктами.

Свежий укроп промоем водой и мелко нарежем. Добавляем его к салату.

Кладем в миску немного соли и наливаем ложку оливкового масла. Блюдо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат с брынзой и маслинами по-гречески

Это классический рецепт греческого салата с брынзой и маслинами, готовится без майонеза. Греческий салат с брынзой приобретает новые нотки, которые многим нравятся.

• Брынза 80 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Маслины без косточек 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Огурцы 1 шт.
• Орегано сухой 1 г
• Перец сладкий 0.5 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Салат зелёный 50 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 1 г

50 г салата порвать руками и выложить на блюдо.

Ингредиенты:

• Брынза или Фета - 150 грамм.
• Помидоры - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Листья салата - 1 пучок.
• Маслины б/к - 1 банка.
• Оливковое масло.
• Соль и перец.

Выбор в пользу брынзы

Легкий, но сытный салат с брынзой способен заменить целый обед. Секрет кроется в самом сыре, который заслуженно занимает почетное место в кухнях многих стран. Наибольшей известностью в мире пользуется греческий салат с брынзой и свежими овощами.

Брынзу производят из козьего или овечьего молока, этот сыр считается одним из древнейших, чья популярность сегодня только растет. Особенно любят брынзу в странах Ближнего Востока, Кавказа и Восточной Европы. Считается, что своим долголетием жители этих регионов обязаны именно брынзе.

Брынза относится к группе рассольных сыров, приготовленных без тепловой обработки, что позволяет сохранить максимум пользы. Сыр богат витаминами А, В, Е. Он содержит много кальция, фосфора и натрия, необходимых для поддержания здоровья и сохранения молодости.

Брынза считается диетическим продуктом с низким содержанием жиров. В сыре много легкоусвояемого белка, что позволяет включать вкусный салат с брынзой в рацион вегетарианцам и следящим за своей фигурой.

Брынза, обладающая характерным кисломолочным вкусом, хорошо сочетается со многими продуктами, благодаря чему она часто встречается в закусках, выпечке, тушеных блюдах, бутербродах. Обычно рецепты салатов с брынзой простые, не требуют особых умений и времени для приготовления. Например, салат с брынзой и помидорами.

Эти продукты идеально сочетаются по вкусу и консистенции. Такая закуска уже полноценная, но ее можно использовать в качестве основы более сложных блюд, например, для салата с креветками или куриным филе и брынзой.

Яркий пример простоты приготовления - классический рецепт греческого салата с брынзой: сыр и свежие овощи режутся крупными кусочками и заправляются растительным маслом. Вся тонкость в гармонии составляющих и идеальной приправе. Что может быть проще? Но даже классический греческий салат с брынзой у каждого повара выходит уникальным за счет добавления секретных ингредиентов.

Рецепт салата с брынзой - это всегда полет фантазии. Кроме основных ингредиентов, не стоит забывать про заправку и пряные травы, которые сделают вкус блюда незабываемым.

Приготовление

Рецепт греческого салата с брынзой (или сыром Фета) во многих семьях передается по наследству, и в каждой он отличается от других. Самый простой способ приготовить идеальный греческий салат с брынзой - следовать рецепту с фото, а уже после экспериментировать с добавками, особенно, с заправкой.

1. Для начала подготовим овощи. Помидоры с плотной, мясистой мякотью нарезать крупными кубиками.
2. Огурцы при желании очистить от кожицы и крупно порезать.
3. Перец очистить от семян и нарезать крупными кубиками.
4. Лук очистить и порезать полукольцами.
5. Маслины разрезать пополам.
6. Сыр нарезать аккуратными крупными кубиками. Греческий салат можно готовить с сыром Фета, взаимозаменяемым с брынзой.
7. В глубокой миске соединить все порезанные ингредиенты, налить оливковое масло, перемешать.
8. На дно глубокой тарелки уложить салатные листья. Сверху выложить салат с брынзой и маслинами, посыпая его свежемолотым перцем и крупной морской солью.

По такой же технологии готовится салат с оливками и брынзой, если вкус маслин не нравится. Иногда в греческий салат с брынзой, что можно увидеть на фото, добавляют сухарики.

Варианты

Свежим и вкусным получается салат с брынзой и курицей. Кроме вареного куриного филе, в состав входят яйца, свежие томаты, лук с огурцами. Все ингредиенты режут и заправляют майонезом.

Интересные салаты с брынзой готовят и с пекинской капустой, тонко нашинкованной. Например, закуска с вареными кальмарами. Пекинская капуста с сыром и кальмарами режутся соломкой и заправляются растительным маслом.

Рецепт салата с брынзой и курицей слоеного прост и оригинален. Все мелко режут и выкладывают в таком порядке: отварное куриное филе, томаты, репчатый лук и болгарский перец. Слои промазывают смесью мягкой брынзы, сметаны и майонеза.

С брынзой готовят даже салат «Цезарь» с курицей, креветками или соленой рыбой. В таком салате все ингредиенты отлично сочетаются с брынзой и сухариками.

Простой, но оригинальный салат с брынзой получается при добавлении творога. Лук и чеснок измельчить, добавить нарезанную брынзу, творог и соль. Смешать с помощью блендера, добавив перец. Полученную пикантную закуску можно подавать на гренках.

Благодаря рецепту с фото каждый может приготовить салат с брынзой на свой вкус. Но важно помнить, что этот сыр довольно соленый, поэтому добавлять соль в блюда следует аккуратно или обойтись без нее.