Салат березка с куриным филе и огурцами. Салат «Белая береза» с черносливом: рецепты

И многим другим уже привычным блюдам - салат «Березка» с куриным филе. Ингредиенты в данном случае укладываются на тарелку поочередно слоями, а на поверхность итогового салата густым майонезом наносится березка, которая дополняется зелеными листочками из петрушки/укропа. Также по желанию можно дополнить «картину» на ваше усмотрение, к примеру, сделав птиц из чернослива или цветочки из овощей - в данном случае можно вдоволь проявить свою фантазию и кулинарную смекалку.

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г;
шампиньоны свежие - 300 г;
луковица - 1 шт.;
растительное масло - 2-3 столовые ложки;
яйца - 5 шт.;
маринованные огурцы - 200 г;
майонез - по вкусу;
петрушка или укроп - несколько веточек;
зеленый лук - несколько перьев;
чернослив или маслины - 1-2 шт. (для оформления);
соль, перец - по вкусу.

Салат «Березка» рецепт

Как сделать вкусный салат с куриным филе

Куриное филе заранее отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем, не вынимая из бульона, чтобы волокна не были сухими. Затем режем мелкими кусочками или рвем руками на тонкие сегменты. Укладываем нижним слоем на большую круглую тарелку. Сверху обильно промазываем майонезом. Кстати, для этой цели отлично подойдет собственного изготовления.
Шампиньоны, промыв и просушив, нарезаем тонкими пластинами. Жарим на растительном масле до испарения влаги, выделенной грибами. Далее добавляем мелко нашинкованный репчатый лук. Обжариваем все вместе еще минут 5-10, не забываем посолить.
Полностью остудив и слив лишнее масло, располагаем шампиньоны с луком вторым слоем (несколько грибочков откладываем для украшения салата). Грибы не промазываем, так как за счет масла они и так достаточно сочные.
Огурцы извлекаем из маринада, мелко рубим ножом и укладываем на шампиньоны. Смазываем майонезом.
Заранее отварив и остудив яйца, снимаем скорлупу, белки натираем на крупной терке, желтки растираем вилкой в мелкую крошку. Примерно половину белковой стружки распределяем следующим слоем, слегка солим, в последний раз промазываем майонезом.
Осыпаем поверхность салата крошкой из яичного желтка. Бока многослойной закуски покрываем оставшимися белками, пряча под ними все предшествующие слои. Убираем заготовку на несколько часов в холодильник.
Перед подачей оформляем салат, чтобы оправдать название блюда. Майонезом рисуем ствол и ветки деревьев. Черные полоски делаем из чернослива или маслин, укладываем на стволы наших «березок». В качестве листвы применяем чистую и сухую мелко порубленную петрушку (или укроп). Зеленый лук нарезаем короткими перьями, укладываем к основанию березки в качестве имитации травы. На лук помещаем несколько грибочков.

После творческой работы салат «Березка» с куриным филе сразу же ставим на праздничный стол. При подаче нарезаем порциями. Приятного вам аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мне сильно нравится по вкусу, да и по оформлению тоже салат "Березка" с курицей и грибами. Согласитесь, очень оригинальный внешний вид имеет данный салатик, именно поэтому на любом праздничном застолье он будет очень выигрышно смотреться на столе и гости, скорее всего, будут стараться как можно быстрее его отведать. Пошаговый рецепт приготовления с фото поможет вам быстро и просто его приготовить.
Если у вас намечается какой-то праздничный день, то рекомендую обязательно приготовить такого рода салат. Вы знаете, ингредиенты, которые используются для его приготовления настолько идеально скомпонованы, что не нужно даже выдумывать относительно того, каким же образом можно дополнить блюдо. В этот раз березу я оформляла обычным майонезом, черносливом и зеленым луком. Также для декорирования я использовала жареные грибы. Хочу заметить, что зеленый лук, который выступает в роли листиком, можно смело заменить на листики петрушки. С ними также будет смотреться празднично.

Ингредиенты:

- 3 яйца,
- 1 куриный окорок или филе (заранее мясо отварите),
- 2 соленых огурца,
- 50 грамм шампиньонов,
- несколько веточек зеленого лука,
- майонез,
- чернослив для украшения.

Рецепт с фото пошагово:

Итак, если у вас мясо сырое, тогда обязательно его отварите до готовности в подсоленной воде. Также можете добавить лавровый лист и перец горошком.
Куриные яйца также отварите и очистите.
Нарежьте на разделочной досточке мясо, соленые огурцы и белки яиц. Желтки натрите на мелкой терке и отложите в сторону.

На красивую тарелку или блюдо выложите нарезанное мясо. Сделайте сетку из майонеза.

Сверху выложите огурцы.

Затем жареные шампиньоны. Их также лучше предварительно пожарить на сковороде. К грибам обычно добавляют при жарке еще лук, но так как у меня муж к нему негативно относится, я его никогда не добавляю, а жарю грибы просто так.

Сверху на грибы выложите яичные белки, промажьте их майонезом. В завершении выложите яичные желтки. Хочу обратить ваше внимание и на .

Теперь полностью включайте фантазию. Из майонеза сделайте ствол березке, из чернослива – полоски.

Далее – из зеленого лука листики. Ну, и в завершение, сделайте поляну из грибов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Конечно, приятно сходить компанией в ресторан или в кафе и отметить очередной праздник или юбилей. Но, многие предпочитают принимать компанию у себя дома. Это и дешевле и иногда вкуснее. При этом каждая хозяйка хочет подать к столу все самое вкусное. Отдельное место в кулинарной книге занимают салаты. У каждой хозяйки их великое множество, но всегда есть в припасах что-то новенькое, не такое как у всех. Сегодня я Вам хочу показать рецепт не слишком хитрого, но очень вкусного салата. Настоятельно рекомендую приготовить и обязательно попробовать салат "Березка" с курицей, грибами и свежим огурцом. Получается очень вкусно и оригинально. Не менее вкусным получается и такой .

Количество порций - 4
Время приготовления - 20 минут
Кухня Европейская

Ингредиенты:

- куриное филе отварное - 400 гр.,
- яйцо куриное отварное - 2 шт.,
- свежий огурец - 1 шт.,
- зеленый лук - по вкусу,
- грибы жаренные или маринованные - 150 гр. (в готовом виде),
- майонез - по вкусу,
- соль по вкусу,
- чернослив – 2 шт.

Как приготовить с фото пошагово

1. Будем готовить салатик. Для начала отварное куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Подготовьте форму для формовки салата. Это может быть глубокий салатник или плоское блюдо. В глубоком салатнике готовить удобнее. Салату не нужно придавать ровную форму. Итак, в салатник выложите ровным слоем нарезанное филе. Разровняйте, распределив мясо по всему дну формы.

2. Слой мяса полейте майонезом. Измельчите зеленый лук. Выложите его сверху на салат, распределив равномерно.

3. Свежий огурец вымыть, срезать попки и нарезать мелким кубиком. Нарезанный огурец выложите в салатник. Полейте майонезом.

4. Следующий слой должен быть грибным. Тут следует исходить из личных предпочтений и того, какие именно грибы у вас имеются (свежие или маринованные). При наличии свежих грибов их нужно вымыть, нарезать кубиком и обжарить на растительном масле. При обжарке можно добавить немного нарезанного лука. Тогда грибной слой будет более вкусным и сочным. Если вы являетесь обладателем баночки маринованных шампиньонов, то просто нарежьте их небольшими кусочками и выложите следующим слоем. Я предпочитаю использовать для такого салата именно маринованные грибы.

5. Грибной слой смажьте майонезом. Отварные куриные яйца очистите и отделите белки и желтки. Белки и желтки натрите на мелкую терку, каждый отдельно. Белковую массу выложите по краю салата, а серединку заполните желтковой массой.

6. Поверх яичного слоя, майонезом, сделайте подобие ствола дерева "Береза". Из петрушки выложите веточки (листики). Вяленый чернослив нарежьте мелко и используйте для декорации самого ствола дерева (на березе имеются темные черточки). Остальное дело Вашей фантазии. Салат поставьте в холодильник на 30-40 минут для пропитки. После, можно подавать салат к столу. Получается очень вкусно и сытно. Салат имеет весьма оригинальный вкус из-за присутствия в составе салата свежего огурцы и маринованных грибов. Готовила данный салат и с жареными грибами. Получается тоже отменно, но вкус немного другой. Относительно мяса. Такой салат можно готовить с курицей или с индейкой. Мясо может быть как жаренное, так и копченое. При этом

Салат традиционно украшают, укладывая ингредиенты в виде ствола березы, за что он и получил свое название. Блюдо готовится просто, а получается очень вкусным и сытным. Такой салат станет изюминкой вашего праздничного стола и непременно привлечет внимание всех гостей. В этой статье мы предлагаем несколько рецептов салата «Белая береза» с черносливом.

В классическом рецепте используются курица, чернослив и свежие огурцы. Сочетание получается очень нежным и оригинальным. Декор в виде березы придает блюду нарядный вид. Порадуйте себя и близких таким вкусным и красивым салатом.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (300 г);
шампиньоны свежие (300 г);
яйцо куриное (3 шт.);
чернослив (200 г);
огурец свежий (2 шт.);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
соль, перец (по вкусу);

Приготовление:

Отварить куриную грудку с приправами, остудить в бульоне, нарезать соломкой.
Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать на мелкие кубики. Раскалить сковороду и обжарить их на растительном масле до готовности. Приправить солью и перцем. Остудить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить. Отделить белки от желтков, натереть их на терке по отдельности.
Чернослив порезать мелкой соломкой (при желании можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут). Оставить 2-3 шт. для украшения салата.
Огурцы нарезать соломкой.
Зелень крупно порубить или порвать руками на веточки.
Выложить салат слоями на подготовленное блюдо. Первый слой – чернослив.
Второй слой – грибы.
Третий слой – белки. Посолить, поперчить. Сделать сетку из майонеза.
Четвертый слой – курица. Приправить по вкусу и покрыть майонезной сеткой.
Пятый слой – огурцы. Немного посолить.
Шестой слой – желтки. Обильно смазать майонезом.
Украсить салат полосками чернослива и зеленью. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту.

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата (последовательность действий немного отличается):

Если вы хотите, чтобы гости восхитились не только вкусом, но и внешним видом салата, советуем присмотреться к этому рецепту. Блюдо украшено березами, которые ассоциируются с весной и свежестью. Такой декор, как и весь салат, готовится довольно просто.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (500 г);
яйцо куриное (4 шт.);
картофель (средний, 4 шт.);
чернослив (200 г);
яблоко кисло-сладкое (среднее, 2 шт.);
майонез (250 г);
соль, перец (по вкусу);
укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок)

лавровый лист, перец горошком, соль (для варки курицы, 2 шт./5 шт./0,5 ч. л.).

Приготовление:

Отварить курицу с приправами, остудить в бульоне, порезать мелкими кубиками.
Яйца остудить и почистить. Отделить белки от желтков, отдельно натереть их на мелкой терке.
Картофель остудить, натереть на крупной терке.
Чернослив мелко нарезать (по желанию можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут, для мягкости). Оставить несколько штук для украшения блюда.
Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терке.
Укроп мелко порубить.
Выложить салат на блюдо слоями (в глубокую миску, как на фото, или на плоскую тарелку, пользуясь формой для выкладки салатов). Первый слой – куриное филе. Приправить солью и перцем по вкусу. Смазать майонезом.
Второй слой – чернослив. Покрыть тонкой майонезной сеткой.
Третий слой – картофель. Посыпать солью и перцем по вкусу. Смазать майонезом.
Четвертый слой – белки. Сделать тонкую майонезную сетку.
Пятый слой – яблоки. Покрыть тонкой майонезной сеткой.
Шестой слой – желтки.
Желательно дать салату настояться в холодильнике 20-60 минут (накрыть тарелкой или пищевой пленкой). Перед подачей из зелени, полосок чернослива и майонеза сделать украшение для салата в виде березы (смотрите фотографию).

Блюдо готово!

Этот салат особенно придется по вкусу любителям копченостей. Пикантности блюду придадут маринованные грибы и лук. Это отличный вариант для праздничного стола, поскольку блюдо не только вкусное, но и красиво оформленное.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

яйцо куриное (4 шт.);
мясо куриное копченое (500 г);
лук репчатый (1 шт.);
чернослив (300 г);
опята маринованные (200 г);
огурец маринованный/соленый (2 шт.);
майонез (200 г);
соль, перец (по вкусу);

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
Куриное мясо отделить от костей и шкурок, нарезать тонкими полосками.
Лук почистить и мелко нарезать.
Чернослив нарезать тонкой соломкой. Отложить 1-2 шт. для украшения салата.
Слить жидкость с грибов и мелко нарезать.
Слить рассол с огурцов и нарезать их тонкими кружками.
Петрушку порвать руками на веточки.
Выложить салат на подготовленное плоское блюдо слоями (можно в глубокую салатницу). Первый слой – чернослив. Придавить, покрыть майонезной сеткой.
Второй слой – куриное мясо. Смазать майонезом.
Третий слой – грибы.
Четвертый слой – лук. Покрыть майонезной сеткой.
Пятый слой – яйца. Посыпать солью и перцем по вкусу.
Шестой слой – огурцы. Смазать майонезом.
Украсить блюдо полосками чернослива, а вокруг салата разложить свежую зелень. На фото показан пример оформления салата.

Салат готов, можно подавать к столу!

Красивый салат, оформленный в виде коры березы. Довольно простой рецепт, для которого понадобятся доступные ингредиенты. Такое блюдо украсит любой праздничный стол и порадует гостей своим нежным вкусом.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

яйцо куриное (3 шт.);
картофель (средний, 3 шт.);
шампиньоны свежие (300 г);
лук репчатый (1 шт.);
сыр плавленый (200 г);
чернослив (150 г);
майонез (200 г);
укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Отварить яйца и картофель до готовности.
Яйца почистить и мелко покрошить.
Картофель натереть на терке (крупной).
Курицу нарезать соломкой.
Мелко нарезать лук. Грибы помыть, просушить и нарезать тонкими ломтиками. Раскалить сковороду, обжарить их с луком на растительном масле до готовности. Приправить солью и перцем, остудить.
Сыр натереть на крупной терке (чтобы сыр было легче натирать, предварительно положите его в морозильную камеру на 10 минут).
Чернослив порезать тонкой соломкой. Оставить несколько штук для украшения.
Зелень крупно порубить или порвать руками.
Выложить салат на подготовленное плоское блюдо слоями. Первый слой – картофель. Примять, посыпать солью и перцем, смазать майонезом.
Второй слой – чернослив. Сделать майонезную сетку.
Третий слой – курица. Смазать майонезом.
Четвертый слой – яйца. Сделать майонезную сетку.
Пятый слой – грибы. Покрыть майонезной сеточкой.
Шестой слой – сыр.
Отложенный чернослив разрезать на полоски, украсить ими салат, добавить зелень.

Предлагаем посмотреть детали украшения салата, а также весь процесс приготовления на видео:

Оригинальный слоеный салат. Каждый слой придает блюду свой неповторимый вкусовой оттенок. Если вы любите сладковатые мясные блюда – этот рецепт для вас.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

шампиньоны свежие (300 г);
мясо куриное вареное/запеченное, филе (500 г);
ананас консервированный (200-300 г);
чернослив (200 г);
орехи грецкие очищенные (200 г);
сыр твердый (200 г);
майонез (200 г);
масло растительное (для жарки, 50 мл);
соль, перец (по вкусу);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать пластинками. Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки (после испарения жидкости жарить около 7-10 минут). Приправить солью и перцем, перемешать и остудить. Отложить несколько пластинок для украшения блюда.
Курицу порезать мелкими кубиками.
Слить сок с ананасов и нарезать их маленькими кубиками.
Чернослив порезать тонкими полосками. Оставить немного для украшения.
Орехи порубить ножом.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порубить. Оставить несколько крупных веточек для украшения.
Выложить салат на подготовленное плоское блюдо слоями. Первый слой – чернослив. Придавить, смазать майонезом.
Второй слой – орехи. Сделать тонкую майонезную сетку.
Третий слой – грибы. Покрыть майонезной сеткой.
Четвертый слой – курица. Посыпать солью и перцем по вкусу. Сделать майонезную сетку.
Пятый слой – ананасы. Покрыть тонкой майонезной сеточкой.
Шестой слой – тертый сыр.
При помощи майонеза, чернослива и зелени сформировать березу. Украсить салат пластинками грибов. Пример вы можете увидеть на фотографии к рецепту.

Перед приготовлением салата желательно залить чернослив кипятком и распарить его в течение 15 минут. Так он станет более мягким и нежным.

Салат готов!

Салат получается очень сытным и приятным на вкус. Соленый огурец удачно оттеняет сладость чернослива. Благодаря красивому декору в виде березы такое блюдо точно не останется без внимания.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

яйцо куриное вареное (4 шт.);
чернослив (200 г);
мясо куриное вареное/запеченное (500 г);
лук репчатый (1 шт.);
шампиньоны/опята маринованные (200-300 г);
огурец соленый (3 шт.);
майонез (200 г);
соль, перец (по вкусу);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

Яйца почистить и отделить желтки от белков. Натереть белки и желтки на терке по отдельности.
Чернослив порезать тонкими полосками. Оставить несколько штук для украшения.
Курицу нарезать кубиками.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Слить рассол с грибов и нарезать их на небольшие кусочки.
Слить рассол с огурцов и нарезать их на мелкие кубики. Отжать лишнюю жидкость.
Выложить салат слоями на плоское блюдо. Первый слой – маринованные грибы.
Второй слой – лук. Сделать тонкую майонезную сетку.
Третий слой – курица. Приправить солью и перцем по вкусу. Покрыть майонезной сеткой.
Четвертый слой – чернослив. Сделать майонезную сетку.
Пятый слой – огурцы. Покрыть майонезной сеточкой.
Украсить салат по краям белками.
Желтками посыпать центр салата.
Майонезом нарисовать ствол и ветки березы.
Выложить отложенные полоски чернослива на майонез, имитируя кору березы.
Из петрушки сделать листву березы и траву. Пример украшения можно увидеть на фото.

Предлагаем посмотреть вариант видеорецепта блюда.

Вкусный и питательный салат, который надолго зарядит вас энергией. В нем используется популярное сочетание курицы и грибов, которое оригинально оттеняется черносливом. Украшение в виде березы придает блюду праздничный вид.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

мясо куриное вареное (500 г);
лук репчатый (1 шт.);
шампиньоны свежие (300 г);
чернослив (200 г);
сыр твердый (200 г);
орехи грецкие очищенные (100 г);
масло сливочное (для жарки, 50 г);
майонез (по вкусу);
соль, перец (по вкусу);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

Курицу порезать небольшими кубиками.
Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности.
Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать ломтиками. Добавить грибы к луку.
Тушить грибы с луком до полного испарения жидкости. Добавить соль, перец и обжарить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
Чернослив нарезать соломкой (если чернослив жесткий, можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут). Оставить немного для украшения салата.
Орехи порубить ножом (для более насыщенного вкуса их можно подогреть на сковороде).
Сыр натереть на терке.
Зелень порвать руками на небольшие веточки.
Выложить салат на плоскую красивую тарелку слоями. Первый слой – чернослив.
Второй слой – грибы с луком.
Третий слой – курица. Приправить солью и перцем по вкусу, смазать майонезом.
Четвертый слой – орехи.
Пятый слой – сыр.
Майонезом нарисовать ствол березы.
Выложить полоски чернослива на майонез, имитируя кору березы.
Зеленью выложить листву березы. Пример украшения блюда можно посмотреть на фото к рецепту.

Блюдо готово!

Интересное сочетание вкусов придает блюду оригинальности. Салат получается сытным и питательным. Еще одна изюминка блюда – его оригинальное оформление.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

чернослив (200 г);
печень куриная вареная (500 г);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
шампиньоны маринованные (200-300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
сыр твердый (200 г);
маслины (для украшения, 100-200 г);
майонез (100 г);
сметана (100 г);
чеснок (2-3 зубчика);
петрушка (для украшения, 1 пучок);
укроп (для украшения, 1 пучок);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Чернослив нарезать тонкими полосками. При желании предварительно замочить в кипятке на 15 минут, для мягкости.
Печень нарезать мелкими кусочками.
Яйца почистить и отделить желтки от белков. Натереть их на терке в отдельные миски.
Слить рассол с грибов и мелко их нарезать.
Слить жидкость с кукурузы.
Сыр натереть на мелкой терке.
Слить жидкость с маслин и тонким ножом нарезать их на небольшие полоски.
Пропустить чеснок через пресс или мелко порубить. Смешать майонез со сметаной. Добавить чеснок, соль и перец. Перемешать. Соус к салату готов.
Петрушку и укроп порвать руками на небольшие веточки.
Выложить салат на подготовленное красивое блюдо слоями. Первый слой – печень. Приправить солью и перцем по вкусу. Смазать соусом.
Второй слой – чернослив. Смазать соусом.
Третий слой – белки. Смазать соусом.
Четвертый слой – кукуруза. Смазать соусом.
Пятый слой – желтки.
Шестой слой – сыр.
Нарисовать майонезом ствол и ветви березы.
Выложить на майонез полоски маслин, имитируя кору березы.
Сделать из петрушки и укропа листву березы и траву. Пример украшения показан на фотографии к рецепту.

Приятного аппетита!

Текст: Екатерина Хрущева

5 5.00 / 3 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.