С чем есть авокадо сырым. Как обработать авокадо

Попробовав этот странный зелёный плод, многие морщатся и на этом прекращают своё дальнейшее знакомство с ним. И совершенно напрасно! Во-первых, его нужно уметь правильно готовить и знать, с чем сочетать. Во-вторых, он в несколько раз полезнее всех остальных плодов, вместе взятых. И, в-третьих, для похудения авокадо считается одним из лучших продуктов. Так что не стоит так быстро сбрасывать его со счетов.

Механизм похудения

Научно доказано, что авокадо, действительно, способствует похудению. Благодаря своему богатому химическому составу, он запускает в организме процессы, каждый из которых работает на снижение веса:

расщепляется подкожно-жировая прослойка;
постепенно исчезает склонность к , т. к. успокаивается нервная система;
обеспечивается длительное насыщение (благодаря растворимым пищевым волокнам);
разгоняется метаболизм;
улучшается пищеварение (благодаря нерастворимой );
предупреждаются скачки сахара в крови, что помогает избегать приступов голода в любой диете.

От единичного употребления эффекта, конечно, не добиться. При похудении придётся ежедневно включать его в свой рацион, но результаты того стоят! Ведь этот экзотический плод полезен не только для фигуры, но и для здоровья в целом.

По страницам истории. Ацтеки культивировали плоды этого дерева ещё в III тысячелетии до н. э. и называли его «ауакатль», что значит «лесное масло».

Полезные свойства

Многие даже не догадываются, какая польза скрывается под этой неказистой зелёновато-бурой кожурой. Если вы решитесь на похудение с авокадо, можете рассчитывать на комплексное оздоровление организма, ведь он:

делает нервную систему более устойчивой к внешним раздражителям;
повышает либидо и потенцию;
улучшает умственные способности;
снижает уровень вредного холестерина, а вместе с ним - риск инсульта;
обеспечивает организм беременной женщины 25% рекомендуемой суточной дозы фолата, необходимого для внутриутробного развития плода;
предупреждает анемию;
улучшает память.

Из его химического состава наиболее полезны:

витамин Е, замедляющий процессы старения в организме;
калий (здесь его больше, чем в банане) с его противоаритмическими свойствами, снижающий давление, риск инсультов и почечной недостаточности;
глютатион, известный как один из самых мощных антиоксидантов;
лютеин и каротиноиды, улучшающие зрение;
витамин В6, укрепляющий иммунитет и предупреждающий инфекционные болезни.

На треть плод состоит из полиненасыщенных жиров, которые:

легко усваиваются организмом;
не повышают уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности;
обеспечивают эластичность коллагенсодержащих структур (сухожилий, костей, хрящей, дермы);
улучшают кровоснабжение головного мозга, в частности префронтальной коры, отвечающей за планирование, критическое мышление и принятие решений;
помогают лучше усваиваться жирорастворимым витаминам - A, Е, K, D.

Так что можете не сомневаться: такое похудение полезно для здоровья. На фоне истощающих диет и моноголодовок это весьма ценное свойство.

Другие названия. У этого фрукта множество разных имён по всему миру: масло гардемаринов (солдат), персея американская, крокодилова (аллигаторова) груша, лесное масло, корова бедняка и др.

Возможный вред

Противопоказания:

лактация;
удалённый желчный пузырь;
индивидуальная непереносимость;
тяжёлые заболевания ЖКТ;
детский возраст до 6 лет.

Побочные эффекты:

при лактации вызывает у новорождённого вздутие живота и понос, поэтому кормящим мамочкам такое похудение противопоказано;
печёночные колики при удалённом желчном;
аллергические реакции не только после употребления, но даже если прикоснуться к кожуре;
неприятные ощущения и зуд во рту, отёк и гиперемия языка;
тошнота (возникает из-за переедания, так как в нём слишком много жиров);
кишечные расстройства: спазмы в желудке, диарея;
трудности с дыханием.

Будьте осторожны: сочетание с такими продуктами, как картофель, томаты, бананы, персики, дыня и киви, может спровоцировать возникновение перекрёстной аллергии. То есть по отдельности на них реакции не будет, а при совмещении это возможно.

Косточка авокадо, так же как его кожура и листья, содержат персин - фунгицидный токсин, способный вызвать сильную аллергическую реакцию и ухудшение пищеварения. Поэтому её нельзя употреблять в пищу.

Лайфхак. Несмотря на токсичность косточки плода, её можно растолочь и добавлять в шампунь. Она отлично справляется с перхотью и другими симптомами себореи.

Как выбрать

Спелость определяется по мягкости. Однако не стоит надавливать на фрукт пальцами, чтобы не оставить вмятины. Сделайте это ладонью: твёрдый - недозрелый, мягкий - готов к употреблению.

Ещё один способ определения зрелости авокадо — по цвету места прикрепления стебля к фрукту

Цвет должен быть не ярко-зелёным (это признак незрелости, хотя таким оттенком отличаются некоторые сорта), а буроватым, уже потемневшим. Если он насыщенно-коричневый, это свидетельствует об испорченности.

Поднесите фрукт к уху и слегка потрясите. Косточка внутри ощущается еле различимым стуком. Но если она там вовсю гуляет - значит, уже оторвалась от испорченной мякоти.

Это интересно. Существует около 100 сортов авокадо. Они разные по размеру (весят от 100 г до 2 кг), форме (бывают округлыми, овальными или грушевидными), цвету (переливают от тёмно-изумрудного до фиолетового), вкусу и химическому составу (в каких-то больше жиров, в каких-то меньше). В рамках похудения можно использовать несколько сортов для разнообразия рациона.

Способы похудения

Диета от Малышевой

Назначение - для похудения живота для женщин. Направлена против абдоминального жира, который скапливается на талии и боках. Срок похудения - неделя. Результаты - 2-3 кг.

На фоне низкокалорийного питания нужно ежедневно в достаточном количестве есть три основных продукта, являющихся основой диеты: авокадо, имбирь и голубику. Первый содержит мононенасыщенные жиры: в одной из передач Елены Васильевны приглашённые в студию диетологи рассказали, что именно они способны «растопить» подкожно-жировую прослойку на 33%. Однако они же предостерегли, что суточная норма калорийности такой диеты не должна превышать 1500 ккал.

Помогают ему уменьшить объёмы талии жиросжигатель гингерол, содержащийся в имбире, антиоксиданты и биофлавоноиды голубики, утилизирующие глюкозу и снижающие аппетит.

Монодиета

Назначение - экспресс-похудение. Срок - 3 дня. Результаты - 3 кг.

Такую диету выдержать под силу не каждому: от приступов голода никуда не деться, да ещё и пищеварение можно расстроить из-за обилия жиров. В течение дня каждые 2-3 часа нужно съедать по 1 авокадо без дополнительных ингредиентов. Суточная норма - 6 шт. В перерывах пить много воды и зелёного чая (тоже без всяких добавок).

Разгрузочный день

Назначение - очищение кишечника. Результат - до 1,5 кг.

Схема питания остаётся такой же, как и на монодиете: в течение дня нужно съесть в чистом виде 6 штук (можно меньше, если получится справиться с голодом). Из напитков оставить зелёный чай и воду.

Диеты

В рамках любых диет в рацион можно включать авокадо. В нём есть и жиры, и белки, и клетчатка. Благодаря питательности, им можно заменять завтрак или ужин (в сочетании с другими низкокалорийными продуктами ()). Примерная схема:

на завтрак - бутерброд (идеальное сочетание - цельнозерновой или ржаной хлеб с твёрдым сыром и половинкой авокадо) или гречка;
на обед - авокадный суп;
на ужин - салат с ним;
на ланч или полдник - или с добавлением авокадной мякоти.

Следите за тем, чтобы не превышать суточную норму потребления - не более 2 штук в день.

С миру по нитке. В 1998 году авокадо занесли в Книгу рекордов Гиннесса как «самый питательный фрукт в мире».

Как правильно есть

Калорийность 1 плода без косточки (вес 140 г) ≈ 224 ккал, что весьма много. Соблюдайте норму, чтобы не помешать процессу похудению: 1-2 шт. в день на фоне низкокалорийного питания. Его едят отдельно или включают в различные соусы и блюда. Благодаря своей сытности, в рамках любой диеты он может заменить собой целый приём пищи - завтрак или ужин.

С чем едят?

Самый простой рецепт - достать мякоть, присолить, поперчить и кушать десертной ложечкой маленькими порциями.

Второй вариант - сделать то же самое, раздавить вилкой, добавить немного нежирной сметаны, чеснока и лимонного сока. Тёртый сыр тоже будет не лишним. Взбить в блендере. Получившуюся пасту можно намазывать на хлеб (для похудения можно использовать только ржаной или цельнозерновой).

Хорошо совместим с любыми зелёными овощами (огурцами, капустой, листовым салатом), зеленью, молочной продукцией, чесноком, мясом и красной рыбой. Как приготовить более сложные блюда с его участием, расскажем чуть ниже.

Можно ли есть вечером?

В этом вопросе мнения диетологов расходятся. Одни считают, что не только можно, но и нужно. Калорийный и питательный фрукт позволит избежать чувства голода перед сном. Другие напоминают, что в нём много клетчатки и жиров. Первая забьёт желудок и не даст ему отдохнуть. Вторые могут спровоцировать приступ тошноты.

Поэтому правильнее будет выбрать золотую середину: ешьте не на ночь, а на ужин, чтобы до сна он успел перевариться.

А Вы знали, что… это уникальный экзотический плод - родственник лаврового листа, потому что растёт на деревьях из лаврового семейства?

Как помочь дозреванию?

В магазинах авокадо обычно продаются недозрелыми. Им нужно ещё немного долежать, и тогда мякоть станет мягкой и нежной. По вкусу она напоминает смесь зелени со сливочным маслом с ореховыми нотками. Для дозревания рекомендуется положить фрукт:

либо в картонный / бумажный пакет и оставить на пару дней в темноте при комнатной температуре;
либо в целлофан рядом с другими фруктами - лучше красными яблоками или спелыми бананами.

Но имейте в виду, что подгнившие и повреждённые плоды не смогут дозреть никогда, какие бы условия вы им не создавали. В холодильнике фрукт не хранится: холод ускоряет его гниение.

Как резать?

Промыть.
Вытереть насухо.
Если немного недозревший и ещё достаточно твёрдый, сразу очистить от кожицы с помощью ножа.
Разрезать на две равные части вдоль.
Разделить их.
Зафиксировать нож в косточке (она не должны быть слишком твёрдой) и повернуть его - она легко извлечётся.
Если предварительно кожицу не сняли, достать мякоть столовой ложкой.

На воздухе мякоть быстро подвергается окислению, которое портит и внешний вид, и вкусовые качества. Чтобы этого не случилось, нарезанные кусочки нужно сразу сбрызнуть лимонным или лаймовым соком. А ещё лучше - очищать его непосредственно перед приготовлением и сразу съедать.

Что можно приготовить из авокадо во время похудения?

салаты (особенно хороши с красной рыбой);
бутерброды;
гуакамоле - мексиканскую закуску из авокадо, овощей, приправ и лайма;
суши;
коктейли и смузи;
супы.

При термической обработке начинает горчить, поэтому лучше есть в свежем виде. А если варить, то не более 5 минут, потому что он будет терять свои полезные свойства.

Авокадо является одним из самых необычных фруктов. Благодаря маслянистой мякоти, в составе которой имеется достаточно большое количество жиров, и уникальному вкусу оно получило широкое применение в кулинарии. Но пока еще не все наши соотечественники знают, как есть авокадо правильно. Употребление этого фрукта имеет несколько особенностей. Зная их, вы не испортите дорогостоящий продукт, получив от знакомства с ним только положительные впечатления.

Информация о плоде

Родиной авокадо является Америка, об этом напоминает официальное название этого фрукта – персея американская. Еще одно название плода связано с его внешним видом – его называют аллигаторовой грушей. Фрукты чаще всего имеют грушевидную или просто округло-овальную форму, покрыты плотной кожурой темно-зеленого или коричневого цвета.

Размер плодов может быть небольшим (5 см) и крупным (20 см), вес плодов чаще всего колеблется от 120 г до 1,5 кг. В продаже чаще всего появляются не слишком крупные фрукты, вес которых составляет около 200-250 г.

Внутри каждого плода имеется косточка. Относительно того, стоит ли употреблять ее в пищу, ведутся споры. Связано это с тем, что в ней содержатся как полезные, так и вредные вещества. Большинство потребителей косточку предпочитают выбрасывать.

Кожура тоже не является съедобной. Ее снимают руками или срезают ножом. Другой вариант – отделить мякоть от кожуры ложкой.

Мякоть у авокадо сочная и маслянистая, из нее получается густое пюре, которое легко намазывать на хлеб, как паштет или масло. Связано это с наличием составе растительных жиров. Из-за этого энергетическая ценность авокадо довольно велика: в 100 г мякоти содержится от 150 до 200 ккал . Это делает продукт не слишком хорошо подходящим для питания людей, соблюдающих диету, зато из-за этого качества авокадо пользуется большим уважением у вегетарианцев.

В мякоти авокадо содержится много нужных организму макро- и микроэлементов, витаминов, фруктовых кислот. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, улучшает обмен веществ, служит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает мозговую активность, укрепляет иммунитет. Блюда, в которые добавлена мякоть авокадо, получаются сытными.

Вкус у авокадо слабо выражен, близок к нейтральному. В нем различимы сливочные и ореховые нотки. Некоторые улавливают в нем вкус кедровых орехов, запах хвои. В сочетании с другими продуктами вкус авокадо раскрывается по-новому.

Приятным вкусом обладают только спелые плоды, недозревшие горчат. Перезревшие плоды вам тоже не понравятся – мякоть в них превращается в бесформенную малоаппетитную массу. Для употребления в пищу важно выбрать плод оптимальной степени зрелости. Для этого его нужно пощупать, надавить на кожуру. Если на ней останется совсем небольшая вмятина, плод созрел, но не переспел. Бледный цвет кожуры говорит о том, что авокадо еще зеленое. Полежав несколько дней при комнатной температуре, оно дозреет. Процесс созревания можно ускорить, положив в пакет с авокадо спелые яблоки или бананы.

Особенности употребления

Авокадо принято есть не совсем так, как другие фрукты. Основные правила таковы:

в пищу употребляют только мякоть авокадо, взятую из спелого плода;
в чистом виде авокадо есть не принято, так как его вкус недостаточно ярок;
добавление сока цитрусовых фруктов помогает вкусу авокадо лучше раскрыться и не дает его мякоти потемнеть;
авокадо употребляют только в сыром виде: если его подвергнуть термической обработке, он станет горьким. Мякоть можно добавлять в супы и другие блюда, но только после того, как они уже приготовлены и сняты с плиты.

Учитывая нейтральный вкус авокадо, способов его употребления существует много.

измельченная до состояния пасты мякоть авокадо используется в качестве намазки для бутербродов или служит основой для ее приготовления;
из пюре авокадо делают соусы и паштеты, одним из примеров служит мексиканская закуска гуакамоле;
кусочки авокадо используют для приготовления роллов, в особенности для вегетарианских;
пюре авокадо может служить гарниром к рыбным и мясным блюдам;
мякоть авокадо используют для приготовления кремовых супов (они подаются холодными);
с добавлением авокадо делают различные начинки для холодных закусок;
кубики и ломтики авокадо можно часто увидеть в салатах из морепродуктов, мяса птицы. Хорошо сочетается авокадо с другими фруктами, а также овощами, сыром;
на основе авокадо делают мороженое, муссы и другие десерты, которые не требуют запекания;
пюре авокадо часто становится ингредиентом смузи и молочных коктейлей.

В блюда авокадо может добавляться в виде ломтиков, кубиков или пюре. Для этого мякоть требуется отделить от косточки и кожуры, измельчить. Делают это обычно следующим образом:

Моют и насухо вытирают плод авокадо.
По длине окружности делают острым ножом разрез. Дорезать нужно до самой косточки.
Покрутив половинки, плод разделяют на две части.
Ложкой извлекают косточку вместе с ее оболочкой.
Надрезают мякоть вдоль или поперек (или решеткой, если нужно получить кубики). Надрезы должны быть глубокими, до самой кожуры.
Отделяют мякоть от кожуры ложкой или ножом. Если нужна просто мякоть, ее просто выскабливают ложкой.

Если авокадо спелое, кожуру с него можно снять руками, без помощи ножа.

Характер измельчения мякоти авокадо зависит от выбранного рецепта.

Суп-пюре с авокадо

авокадо – 0,4 кг;
куриный бульон – 1,5 л;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 20 мл;
соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте авокадо пополам, удалив косточку.
Ложкой выскребите из половинок плодов мякоть, поместите ее в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
Смешайте пюре авокадо с горячим, но не кипящим бульоном (оптимальная температура – 70 градусов). Взбейте с помощью блендера или миксера до однородной консистенции.
Охладите суп.
Чеснок мелко порежьте, слегка обжарьте в оливковом масле.
Мелко порубите зелень.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую тарелку положите немного поджаренного чеснока и рубленой зелени.

Подогревать суп нельзя, на следующий день он станет невкусным, поэтому готовить его следует в том количестве, которое вы готовы съесть.

Куриный салат с авокадо

авокадо – 0,2 кг;
яблоко – 0,2 кг;
лимонный сок – 40 мл;
отварная куриная грудка (филе) – 0,2 кг;
корень сельдерея – 50 г;
репчатый лук – 75 г;
петрушка – 50 г;
соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоко очистите от кожуры, вырежьте из него сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Отваренную в подсоленной воде курятину разберите на волокна или мелко порежьте, соедините с курицей.
Сельдерей очистите, измельчите на терке, положите к другим ингредиентам.
Лук, освободив от шелухи, как можно мельче порежьте и соедините с другими компонентами.
Разрежьте авокадо, ложкой выньте из него косточку. Возьмите в руку половинку, сделайте на мякоти продольные надрезы, рассекая ее почти до самой кожуры. Расстояние между надрезами должно составлять около 1 см. После этого сделайте надрезы перпендикулярно первым. Отделите мякоть от кожуры ложкой. Аналогичным образом измельчите вторую половину плода.
Сложите кусочки авокадо в миску, разомните их вилкой, добавьте к ним оставшийся лимонный сок, перемешайте.
К мякоти авокадо добавьте соль, перец, немного оливкового масла (примерно 20 мл), размешайте.
Пасту из авокадо переложите к измельченным продуктам, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Приготовленный по данному рецепту салат подойдет для подачи на бутербродах или в тарталетках.

Салат из авокадо и семги

слабосоленая семга – 0,2 кг;
авокадо – 0,3 кг;
помидоры черри – 0,3 кг;
лимонный сок – 60 мл;
оливковое масло – 40 мл;
листовой салат – 50 г;
семена кунжута – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Отделите мякоть авокадо, одновременно нарезав ее кубиками примерно по 1-1,5 см.
Примерно такими же кусками нарежьте семгу.
Салат порвите руками, выложите на блюдо.
Помидоры разрежьте пополам.
Смешайте рыбу с авокадо и помидорами. Добавьте к ним лимонный сок и масло, перемешайте.
Выложите закуску на салатные листья, посыпьте семенами кунжута.

Этот оригинальный салат можно приготовить к праздничному столу. Времени это потребует немного, гости же почти наверняка останутся довольны этим изысканным угощением.

Авокадо обладает уникальными органолептическими качествами, хорошо сочетается с мясом птицы, морепродуктами, овощами и другими фруктами. Мякоть авокадо включают в состав различных десертов и закусок. Кожуру и косточку, содержащуюся в плоде, не едят.

Авокадо - сельскохозяйственная культура, которая широко известна в тропиках и субтропиках. По внешнему виду это плод округлой формы, который способен вырастать до крупных размеров, порой составляя 20 см в длину. Внутри авокадо находится большая косточка, окруженная маслянистой зеленоватой мякотью. Кожица фрукта тонкая, темно-зеленого цвета. По вкусу авокадо напоминает смесь сливочного масла с орехами. Уникальность этого плода заключается в том, что он содержит много жиров, в отличие от других фруктов и ягод, богатых на углеводы.

Состав авокадо

В мякоти плода авокадо содержится большое количество минеральных веществ и витаминов. Данный фрукт имеет следующий состав:

витамины (К, С, В, Е, А, в том числе фолиевая и пантотеновая кислоты);
магний;
цинк;
калий;
железо;
марганец;
фосфор и другие полезные компоненты.

Энергетическая ценность 100 г авокадо составляет 160 ккал. В состав плода входят:

9 гуглеводов (из них 7 - пищевые волокна);
2 гбелка;
15 гжиров, полезных для организма человека.

Полное отсутствие холестерина позволяет использовать плод авокадо для похудения.

Полезные свойства авокадо

Кушать авокадо полезно тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также у кого в крови высокий уровень холестерина. Фрукт не содержит много сахара, поэтому подходит для употребления людьми с сахарным диабетом. Благодаря большому содержанию калия авокадо положительно воздействует на нервную систему. Фолиевая кислота, входящая в состав мякоти плода, приносит пользу, укрепляя иммунитет и восстанавливая эмоциональный фон. Витамины А и Е способствуют улучшению состояния кожи. Олеиновая кислота, которая также содержится в плоде авокадо, ускоряет обмен веществ в организме человека.

Мякоть авокадо включает в свой состав большое количество витаминов группы В, за счет чего, в частности, проявляются полезные свойства:

В1 - сдерживает образование жиров;
В4 - улучшает сон и снимает раздражительность;
В2 - преобразует углеводы в полезную энергию;
В5 - восстанавливает работу пищеварительной системы;
В6 - позволяет жирам лучше усвоиться.

Как есть авокадо в сыром виде?

Собрались попробовать авокадо в сыром виде? Давайте разбираться по порядку, как это сделать правильно.

Выбираем авокадо

Во-первых, следует отметить, что важно правильно выбирать фрукт, поскольку от этого зависит удовольствие, полученное от его употребления. Недозрелый плод обладает не самым приятным вкусом. Достигнут зрелости, мякоть авокадо на ощупь становится похожей на сливочное масло. Спелый плод легко определить по цвету кожуры: она темно-зеленого, практически черного цвета. Если надавить на нее, остается вмятина, но в то же время мякоть не болтается внутри и фрукт не слишком мягкий. Однако и твердый он быть не должен: это свидетельствует о недостаточной степени зрелости. В пищу употребляется только мякоть авокадо, косточка и кожура выбрасываются.

Чистим авокадо

Прежде чем решить, как правильно есть авокадо в сыром виде, необходимо его очистить. Для этого плод разрезается вокруг до косточки, перерезать ее не стоит. Затем нужно прокрутить обе половинки фрукта в противоположные стороны. В результате одна из них отделится от косточки.

Едим авокадо

В сыром виде авокадо можно есть разными способами. В первом случае достаточно взять ложку и выскабливать ней мякоть из кожуры. Ее можно предварительно размять и приправить черным перцем, солью, оливковым маслом, лимонным соком, приправами. Каждому под силу подобрать для себя подходящий вкус.

Еще один способ употребления авокадо в сыром виде - выскоблить мякоть из кожуры, размять ее с помощью вилки. Как и в предыдущем случае, можно добавить перец и другие приправы, оливковое масло. Затем пасту из сырого авокадо следует мазать на хлеб и наслаждаться прекрасным вкусом.

Не обязательно разминать мякоть, можно ее нарезать ломтиками, предварительно избавив от кожуры, и уложить на хлеб. Получатся необычные бутерброды с удивительным вкусом.

Интересно! Авокадо является идеальным фруктом для приверженцев сыроедения. Он имеет не только потрясающий вкус, но и много полезных веществ. Это питательный плод, который обогащает организм ценными витаминами и жирами. Благодаря достаточно высокой калорийности, авокадо в сыром виде вполне заменит одну из трапез, подойдет на замену яиц или мяса.
Рецепты авокадо

Некоторые считают, что правильнее есть авокадо в сыром виде. По их мнению, так можно в полной мере ощутить вкус и аромат фрукта. К тому же, сырым этот плод употреблять более полезно, чем после термической обработки, поскольку в нем сохраняются все витамины и другие полезные компоненты. Однако некоторые люди с этим не согласны. Ведь не зря существует огромное количество рецептов с авокадо. Этот фрукт входит в состав салатов, супов, соусов и других блюд.

Салат из морепродуктов и авокадо

Для приготовления салата из морепродуктов потребуются следующие ингредиенты:

консервированные кальмары - половина банки;

авокадо - 1 шт.;

креветки - 250 г;

огурец - 1 шт.;

маслины;

майонез.

Для приготовления блюда потребуется выполнить следующие действия:

Плод авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, измельчить в форме кубиков.

Огурцы и кальмары нарезать кубиками.

Креветки отварить, а затем очистить и измельчить.

Маслины нарезать кружочками.

Все ингредиенты салата смешать, заправить майонезом.

Получится блюдо с отличным вкусом. Есть такой салат полезно, поскольку он содержит витамины. Стоит отметить, что авокадо в данном случае не проходит термическую обработку и используется в сыром виде, поэтому в нем сохраняются все ценные компоненты.

Салат из курицы и авокадо

Для приготовления куриного салата понадобятся следующие продукты:

куриная грудка в отварном виде - 300 г;

авокадо - 1 шт.;

салат латук - 1 шт.;

лимонный сок, соль, оливковое масло.

Процесс приготовления салата выглядит следующим образом:

Фрукт необходимо очистить, разрезать, удалить косточку и кожицу, мякоть измельчить в виде небольших кубиков. Затем их нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Салат латук следует промыть, высушить и поместить в холодильник на несколько минут. Это позволит сделать его листья хрустящими.

Отварное куриное филе нужно измельчить кубиками.

Порванные листья салата выкладываются на тарелку, сверху помещаются ломтики авокадо. Блюдо нужно посолить и приправить растительным маслом. Сверху выкладывается куриное филе.

Если выполнить все правильно, салат получится приятным на вкус. Перемешивать ингредиенты блюда рекомендуется перед подачей.

Соус из авокадо

Кроме салатов, из авокадо получается соус с прекрасным запоминающимся вкусом. Для его приготовления понадобится следующее:

авокадо - 2 шт.;

свежий помидор - 1 шт.;

перец чили - 1 шт.;

лук репчатый - половина головки;

сок лимона - 2 ст. л.;

измельченная кинза, соль.

Чтобы приготовить соус, нужно выполнить такие действия:

Очистить плод авокадо, мякоть размять в пюре. Сбрызнуть соком лимона.

Перец чили без семян измельчить.

Лук очистить и измельчить в блендере.

Смешать все продукты в отдельном блюде, посолить, добавить кинзу. Помидор измельчить со шкуркой и добавить в соус. Перемешать.

Таким образом, из плода авокадо получаются прекрасные блюда. Выше описано лишь несколько рецептов. На самом деле, их гораздо больше. Из этого фрукта можно готовить пищу для взрослых и детей. Авокадо подходит для салатов, супов, соусов и других блюд, удачно сочетаясь практически со всеми продуктами.

Видео: как есть авокадо правильно?

Многие задают вопрос: как правильно есть авокадо? Ответ на него содержится в следующем видео.

Прежде чем попробовать плод авокадо, нужно знать, как правильно его очистить. Как это сделать, наглядно представлено на видео.

Перекусить бутербродом, состоящим из ломтика черного хлеба и намазанного него пюре из мякоти сырого авокадо, не только вкусно, но и полезно.

Авокадо – экзотический фрукт, обладающий сочной мякотью, приятным ароматом и нежнейшим вкусом. В магазинах он появился сравнительно недавно – около двух десятилетий назад. Пришел этот продукт из Мексики и центральной Америки и поначалу назывался гардемариновым маслом и аллигаторовой грушей. Древние ацтеки называют этот продукт "яичковым деревом".

Полезные свойства авокадо

Авокадо – особый фрукт, обладающий массой полезных для организма свойств. Он станет отличным дополнением к вашему рациону благодаря множеству преимуществ:

Жирные кислоты. Этот элемент необходим для ежедневного рациона человека, так как снижает вязкость крови, нормализуют ее свертываемость и предотвращает образование тромбов. Если употреблять авокадо регулярно, то в будущем у вас повысится эластичность кровеносных сосудов. Спелый плод содержит не менее 20 грамм высококачественного жира, полезного для организма
Белки. В 100 граммах авокадо содержится 2 грамма белка. Этот элемент выполняет строительные функции, однако его количество сравнительно маленькое. Чтобы восполнить этот недостаток, замените авокадо на другой растительный или животный белок
Лецитин. Это химическое соединение, которое стимулирует процесс работы головного мозга, благодаря чему этот элемент полезен всем, кто занимается умственной деятельностью. Также он полезен всем худеющим, так как приводит в норму обменные процессы. Лецитин очищает печень и стенки кровеносных сосудов, выводит из организма вредный холестерин
Глютамин. Это антиоксидант, который не дает усвоиться вредным веществам, получаемым организмом из пищи

Авокадо – достаточно калорийный продукт, однако при употреблении в умеренных количествах он не вредит фигуре, а напротив способствует здоровому похудению. Именно в нем содержатся здоровые жиры, необходимые организму, а наличие полезных веществ поможет укрепить иммунитет.

Суп на основе авокадо

Чаще всего авокадо употребляется классическим способом в сыром виде. Фрукт можно есть целиком, разрезать на кусочки и даже добавить в суп. Все, что вам понадобится – 3 крупных авокадо, куриная грудка и блендер.

Блюдо приготавливается следующим образом:

Подготовьте курицу. Очистите тушку от кожи, разделайте, отделите грудку и тщательно промойте
Приготовьте куриный бульон. Налейте в кастрюлю небольшое количество воды, вскипятите до образования коричневатой пенки, слейте воду
Налейте новую порцию воды уже для основного бульона. В процессе приготовления периодически снимайте пенку и помешивайте воду
Очистите три авокадо, 2 из которых разрежьте на четвертинки и прокрутите в блендере. Если такого прибора у вас нет, прокрутите авокадо через мясорубку или просто раздавите толкушкой для пюре
Выложите полученную кашицу в бульон и тщательно все перемешайте
На небольшие кусочки порежьте оставшийся фрукт, выложите в суп. Добавьте свежую зелень

Разложите суп по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Башенки со свеклой

С помощью авокадо и свеклы можно приготовить вкусные свекольные башенки. Чтобы получить вкусное блюдо, заранее купите в магазине 3 крупных спелых авокадо, 3 свеклы среднего размера, перец и соль, сметана.

Приготовление выполняется следующим образом:

Очистите свеклу и авокадо от кожуры, тщательно промойте
Порежьте авокадо на небольшие кусочки и раздавите толкушкой или вилкой до состояния пюре
Нарежьте свеклу тонкими ломтями-кружочками
Выложите пюре на поверхность свеклы, а поверх авокадо положите еще один ломоть. Повторите так еще два раза. У вас получится своеобразная башня
Приготовьте соус. Для этого возьмите 200 грамм любой сметаны, высыпьте в нее чайную ложку соли и щепотку молотого перца
Добавьте в соус пюре, оставшееся после приготовление башенок.Распределите соус вокруг башенок

Вкусное блюдо с авокадо готово!

Правила выбора хорошего авокадо

К выбору продукта стоит подойти ответственно. От того, насколько продукт поспевший и одновременно свежий, зависит его пригодность к употреблению. Приобретая авокадо, обращайте внимание на следующие моменты:

Обратите внимание на поверхность плода. Есть ли на нем темные пятна, царапины, вмятины или трещины? Если вы не нашли ни одного из перечисленных дефектов, смело кладите фрукт в корзину и отправляйтесь на кассу
Выбирайте плоды с кожурой насыщенного цвета. Темный окрас указывает на то, что плод созрел и безопасен для употребления
Размер фрукта не всегда является показателем его безупречного качества. Некоторые сорта авокадо обладают массивной косточкой, из-за чего неизбежно возникает иллюзия того, что фрукт хорошего размера на вкус тоже приятен. На деле нередко оказывается, что и мякоти во фрукте совсем чуть-чуть
Положите плод в руки и совершите легкое надавливание на поверхность. Кожура спелого плода мягкая и податливая, но достаточно эластичная – плод будет напоминать пружину. Недозревший плод твердый и надавить на мякоть практически нереально, чего не скажешь о переспевшем авокадо. Давить пальцем такой фрукт очень просто, однако мякоть еще долго будет возвращаться на место. Вероятнее всего, основная часть плода не просто переспевшая, но еще и сгнившая. Рисковать своим здоровьем в этом случае не стоит

Однозначный признак спелого авокадо – легкий стук косточки внутри. Услышать его можно при потряхивании.

Как правильно есть авокадо в сыром виде?

Авокадо – экзотический фрукт, вошедший в употребление совсем недавно и пока не получивший широкой популярности. Правильно съедать его важно по нескольким причинам. В первую очередь это имеет значение для вашего здоровья. Во-вторых, вкусно приготовленный авокадо будет одинаково приятен на вкус и полезен.

В отличие от более привычных груш и яблок, кожура продукта совершенно не пригодна к употреблению – счищать поверхность фрукта нужно в обязательном порядке.

Классический способ употребления авокадо будет выглядеть следующим образом:

Промойте спелый плод и аккуратно снимите кожуру
Возьмите острый нож и надавите на мякоть, разрезая ее вдоль окружности
В процессе разрезания вы почувствуете, что нож дошел до твердого семени. Не стоит пытаться разрезать его. Просто отделите надрезанные части авокадо друг от друга
Отделите косточку от мякоти

Выложите авокадо на тарелку и можете съесть мякоть любым удобным для вас способом. Продукт можно употреблять целым или приготовить пюре с помощью блендера. Можно приготовить фрукт к употреблению другим способом.

Очищать фрукт от кожуры вам не придется:

Промойте авокадо под горячей водой
Разрежьте плод на небольшие дольки (наподобие арбуза, апельсина или дыни)
Съешьте мякоть, не прикасаясь к кожуре

Разные народы обрабатывают авокадо непривычными для нас способами. Бразильцы любят кушать этот фрукт с медом, в странах Латинской Америки и Испании продукт входит в основу соусов и паштетов. Вегетарианская кухня также использует авокадо в качестве начинки для суши, а худеющие люди получают оттуда здоровый жир. Считается, что полезней всего будет сырой авокадо, однако выбор способа употребления остается за вами.

Манящий зеленый плод можно часто увидеть на прилавках. Как есть авокадо и что это за плод? Многие, попробовав его хоть раз, думают, что авокадо - несъедобное недоразумение. Однако стоит просто правильно употреблять такое лакомство. Из этого фрукта, именно фрукта (по заключению биологов), можно извлечь массу пользы. Его кушают как самостоятельный продукт с добавлением специй. Авокадо – прекрасный ингредиент большого количества блюд, среди которых преобладают салаты.

В чем польза?

Прежде, чем узнать, как едят авокадо, стоит выяснить информацию о его вкусе и пользе. По вкусу его не сравнить ни с одним из фруктов или овощей. Он больше напоминает смесь нежной ореховой нуги с нотками хвои. По консистенции мякоть спелого плода авокадо напоминает сливочное масло, но она вовсе не маслянистая или жирная. Никакой сладости. Внутри авокадо находится крупная косточка. Кожура темно-зеленого цвета. Мякоть светло-зеленого тона, неповторимой консистенции.

Ученые утверждают, что в мякоти авокадо сплошные мононенасыщенные жирные кислоты. Они весьма полезны для сердца и сосудов. Вещества, содержащиеся в этом фрукте, очень хорошо снижают вредный холестерин. Кроме этого, в авокадо очень много:

Витамина Е.
Группы В.
Витамина С.
Витамина А.
Кальция.
Фосфора.
Натрия.
Йода.
Магния.
Калия.

При этом все, чем полезно авокадо, прекрасно усваивается организмом человека, независимо от того с чем и как его есть. Натрий и сера, полезные для всех органов и систем, в авокадо содержатся в самых оптимальных соединениях.

Для тех, кто считает калории

Фрукт не очень калорийный и подходит для употребления его в пищу людям, сидящим на диете. В одном плоде всего 118-120 ккал, примерно 2% белка, до 35% жиров. Витаминов основной группы – до 5 мг. Калия – почти 500 мг.

Как его едят, чтобы авокадо стал еще более полезен , чем другие фрукты и овощи? Мякоть оказывает благоприятное воздействие на сердце, защищая его от инфаркта, утверждают медики. Полезен этот фрукт и гипертоникам. Незаменим он при малокровии и анемии.

При хронических запорах авокадо – прекрасное слабительное. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта. Поскольку в плодах нет сахарозы, фрукт постоянно можно включать в свой рацион диабетикам. Пациенты, с высокой кислотностью могут с уверенностью употреблять авокадо. Его мякоть благоприятно влияет на процессы пищеварения и работу желудка.

Авокадо – отлично подойдет людям с пониженным иммунитетом. Он налаживает работу всех систем организма. Особенно полезен фрукт послеоперационным больным, а также выздоравливающим после ОРВИ или гриппа. Если человек испытывает постоянные физические нагрузки – авокадо как нельзя кстати (как его едят мы рассмотрим ниже).

Раздражительным людям, которые постоянно переживают стресс, тоже желательно кушать авокадо. Вещества, которые содержатся в его мякоти, очень хорошо действуют на нервную систему. Увеличивается и работоспособность.

Основные витамины, которые есть в авокадо, полезны для кожи. Базовые А и Е делают ее гладкой и эластичной. Замечено воздействие этого фрукта на воспалительные процессы, отмечается заживление ранок. Авокадо – прекрасный антиоксидант. Он защищает организм от воздействия свободных радикалов и, как следствие, старения.

Выбираем самый полезный фрукт

Выглядит авокадо как груша, только очень зеленая. Второе название этого фрукта – «аллигаторова груша». Кожура плодов очень плотная, грубоватая. В длину ягоды достигают 20-25 см, в диаметре – до 7 см. Перед тем, как съесть авокадо правильно, нужно найти самый подходящий плод.

Спелые плоды авокадо мягкие, но не расквашенные. Выбирать следует так:

Взять в руку плод с темно-зеленой кожурой.
Осмотреть его на предмет повреждений. Он должен быть идеально ровный, без вмятин, проколов, порезов.
Далее стоит немного надавить на плод. Если он мягковатый – это то, что надо.
Не стоит брать плоды очень темные. Считается, что они уже переспели и начали гнить.

Если довелось купить жесткое авокадо, не стоит отчаиваться, но кушать или использовать в салаты фрукт не стоит. Нужно положить его в теплое место по соседству с яблоками или бананами. Лучше, если авокадо полежит в таком трио в пакете из полиэтилена. Вот тогда он точно быстро дойдет до нужной кондиции.

Каков идеальный плод, который пригоден для того, чтобы есть авокадо в сыром виде? Как ни странно – плотный, но при надавливании – довольно податливый. И никаких пятен и пятнышек, особенно черных. Плод с коричневой мякотью стоит выбросить. Внимательно стоит приглядеться к области соединения с плодоножкой, не начался ли процесс гниения. Если таковой имеет место, следует отказаться от этого варианта.

Есть несколько способов того, как есть авокадо

Как есть авокадо в сыром виде? В первую очередь его нужно хорошо помыть. После, не очищая от кожуры, провести разрез вдоль, затем повернуть дольки в направлении друг против друга. Так легко разделить плод пополам и извлечь косточку. О том, как есть авокадо, имеется видео.

После того, как ягода разделена пополам, можно присолить и поперчить мякоть, взять ложечку и с помощью нее скушать авокадо как мороженое. Кожуру употреблять в пищу не стоит.

Еще один вариант того, как правильно едят авокадо. Разрезают на 2 части, удаляют косточку и режут на дольки по типу того, как разрезают дыню. После кушают на тот же манер, что и бахчевую культуру, оставляя кожуру. Как едят авокадо таким способом, тоже имеется видео.

Как есть косточку авокадо? Задают потребители и такой вопрос. На этот счет у специалистов есть однозначный ответ: употреблять в пищу косточку нельзя. Внутри нее имеются опасные токсины, которые противопоказаны для человеческого организма. Из них в древние времена делали чернила. Кстати, такие же вещества есть и в кожуре этого фрукта. Вот почему медики не рекомендуют употреблять и ее.

Если попытаться скушать косточку, можно получить в итоге аллергическую реакцию. Это самое простое. В худшем случае возможно пищевое отравление. Но косточка не выделяет токсины в мякоть в процессе роста. Они опасны только в том случае, если серединка находится в раздробленном состоянии.

Есть не менее простой и вкусный способ того, как авокадо есть сырым. Нужно разрезать его вышеназванным способом, удалить кожуру, размять мякоть. После поджарить в тостере хлеб, намазать мякоть авокадо на остывший кусочек, посолить, поперчить. Бутерброд готов! Как еще вкуснее есть авокадо? На хлебушек предварительно положить соленой горбуши, семги или иной разновидности красной рыбки, сверху - паштет из авокадо вместе со специями по вкусу.

Очень полезно есть авокадо сырым, как яблоко. Но в отличие от этого привычного нам фрукта, вкус авокадо понимают не все, а предпочитают употреблять его в салатах. Есть единственное и очень важное правило: ни в коем случае нельзя подвергать мякоть авокадо термической обработке. Она приобретет ужасную горечь и портит блюдо. Все дело в особых веществах, содержащихся в этих плодах. Под действием температур, они модифицируются, и напрочь портят вкус лакомого фрукта.

Гурманам на заметку

Есть внушительное количество рецептов с добавлением авокадо, как в салаты, так и в холодные закуски. Самое лучшее сочетание этого фрукта с такими продуктами:

Креветки.
Соленая красная рыба любых сортов.
Крабовые палочки, крабовое мясо.
Помидоры.
Огурцы.
Бобовые культуры (фасоль).
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик).
Морепродукты.
Картофель.
Лимон.

Рецепты блюд с добавлением авокадо

О том, как его едят в странах, где произрастает этот фрукт (Южная Африка, Израиль), можно сказать мало, поскольку люди его в основном употребляют сырым. А вот россияне и европейцы нашли массу методов приготовления салатов из авокадо.

Авокадо с соленой форелью. Нужно очистить плод от кожуры, разрезать на дольки и каждую обернуть рыбным слайсом. Стоит немного поперчить такие рулетики и сбрызнуть их лимонным соком. Сверху – зелень. Такое блюдо – отличная закуска.

Пюре из авокадо. Несколько плодов следует очистить и смолоть в блендере. Смешать с несладким йогуртом или жидкой сметаной. Выдавить в пюре пару долек чеснока, добавить специи и измельченную зелень. Все еще раз взбить и подать к столу. Прекрасен такой вариант с гренками, хлебом, зажаренным в тостере или крекерами. В качестве дополнения на такой бутерброд повара рекомендуют положить кусочек соленой семги или сыра твердого сорта.

Салатик. Авокадо нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Добавить пару мелконарезанных вареных яиц, 200 г очищенных креветок. Приправы – по вкусу, желательно положить и зелень. Сверху сбрызнуть салат из авокадо лимонным соком и влить пару ложек оливкового масла.

Авокадо с помидорами. Необходимо мелко нарезать пару помидоров, кубиками туда порезать и 1 авокадо. Все смешать, добавить 50 г тертого сыра, чеснок, специи по вкусу. Заправка – масло оливы.

Авокадо с сыром. Понадобится 200 г плавленого сыра, 2-3 дольки чеснока, 1 авокадо, майонез или растительное масло. Необходимо превратить мякоть авокадо в паштет, натереть на терке сыр, измельчить чеснок. Все ингредиенты смешать, добавив специи и майонез, чтобы довести блюдо до консистенции густой сметаны. Получится холодная закуска, которую можно намазывать на хлеб. В это блюдо рекомендовано добавлять вареное тертое яйцо.

Тунец и авокадо. Рыбу необходимо взять консервированную. Еще понадобится 1 огурец, авокадо, сок половинки лимона, растительное масло, зелень, оливки. Можно добавить чеснок. Авокадо следует порезать дольками, смешать с рыбой, нарезать также дольками огурец, добавить оливки, посолить. Все заправить соком лимона и маслом. Украсить зеленью.

Капуста с авокадо. Этот салат можно подавать даже на новогодний стол. Понадобится белокочанная капуста, 1 яблоко, 1 авокадо, половинка лимона, зеленый лук, специи, масло и зелень. Основные ингредиенты измельчить, заправить соком лимона и маслом.

Косметология без авокадо не обходится

Самое распространенное применение, которое нашел этот фрукт в сфере красоты – приготовление масок для лица. Они не только успокаивают кожу, но и питают ее. Отлично применение авокадо для сухого типа кожи.

Маска с авокадо и желтком. Понадобится половинка авокадо и 1 желток. Сделать из фрукта пюре. Отделить желток от белка и добавить его в авокадо. Положить ложечку оливкового масла. Все хорошо смешать и аккуратно наложить на кожу, избегая области вокруг глаз. Держать 15 минут, после смыть прохладной водой.

Если кожа жирная, мякоть авокадо смешивают с лимоном, настойкой календулы, белком, соком яблока. Можно задействовать все вышеперечисленное, но желательно взять пару компонентов и добавить в пюре половинки авокадо. Наложить на лицо на 20 минут и смыть теплой водой.

Авокадо используют для мытья волос. Мякоть смешивают с маслом оливы и втирают в кожу головы. После смывают маску шампунем. Промывать волосы можно и с добавлением яблочного уксуса. Достаточно пары ложек на литр теплой воды.

Итак, из авокадо можно приготовить массу интересных блюд. Этот фрукт весьма полезен практически всем людям. Стоит выбирать плоды мягкие, без повреждений. Есть авокадо можно как самостоятельный продукт, так и в составе салатов. Ни в коем случае нельзя подвергать его термической обработке.

Польза авокадо доказана давно. Разновидность кислот, иные вещества и витамины, которые содержатся в этом фрукте, отлично усваиваются организмом, повышают иммунитет, помогают бороться с разными недугами. В их числе атеросклероз, диабет.

Наиболее вкусные и пикантные салаты получаются в смеси этого фрукта с рыбой и морепродуктами. Очень хорошо сдабривать такие смеси лимонным соком и маслом оливы.