«Розовая слизь» возвращается на рынок США. Белая слизь в кале

Рост цен на мясо в США вновь вернул спрос на ингредиент под названием “розовая слизь”, который до скандала в 2012 г., по ряду оценок, добавляли для экономии в 70% говяжьего фарша в США.

Тема “розовой слизи” – перемолотых обрезков мяса и кожи, которые обработаны аммиаком, спреcсованы в густую субстанцию и добавляются в говяжий фарш в целях экономии, – попала в СМИ еще в 2009 г.

Тогда в ряде изданий (в частности, New York Times – “Safety of Beef Processing Method Is Questioned ”) стали появляться вопросы по поводу безопасности употребления подобного ингредиента в пищу.

Через несколько лет после этого последовал громкий скандал. Джейми Оливер, довольно известный шеф-повар, телеведущий и автор книг по кулинарии, в 2011 г. представил на обозрение публики метод, которым создается "розовая слизь" и из каких именно отбросов состоит этот ингредиент.

Он заявил, что доля говядины, которая обрабатывается аммиаком в США, составляет 70%. В 2012 г. телеканал ABC провел собственное расследование на данную тему. Настоящая бомба разорвалась тогда, когда в том же 2012 г. выяснилось, что Министерство сельского хозяйства США собирается позволить американским школам "выбирать": хотят ли ученики кушать гамбургеры из "обезжиренной текстурированной говядины" (lean finely textured beef) или из обычной говядины.

После этого компании Cargill и Beef Products – ведущие производители "розовой слизи" – по собственным оценкам, лишились 80% продаж данного ингредиента.

Однако в 2014 г., по данным издания Wall Street Journal (WSJ), перспективы "розовой слизи" значительно улучшились. В статье ""Pink Slime" Makes Comeback as Beef Prices Spike " отмечается, что на фоне заметного роста цен на говядину в США, спрос на "розовую слизь" также заметно вырос. Причиной этому стал рост цен на обычную говядину.

Из-за катастрофической засухи, которая была отмечена в США в 2012 г., цены на говядину резко выросли. В среднем розничные цены на говяжий фарш на американском рынке за последние два года с 2012 г. выросли на 27%. В апреле 2014 г. они достигли отметки $3,8 за фунт – рекордно высокой отметки, по данным WSJ.

В Cargill отметили, что продажи "обезжиренной текстурированной говядины" выросли в три раза по сравнению с тем минимальным уровнем, который был показан в 2012 г. В Beef Products – в два раза. При сохранении высоких цен на говядину “розовая слизь” вскоре может вернуть себе утраченные позиции и вновь проникнуть в состав гамбургеров и других продуктов, содержащих говяжий фарш в США.

Стоит отметить то название, которым эксперты (в частности, микробиолог Карл Кастер из Службы безопасности и проверки продовольствия США) наградили данный ингредиент. Они окрестили его “розовым сойлентом” по аналогии с фильмом-антиутопией “Зеленый сойлент”, вышедшим на экраны в 1973 г.

Прежде всего, следует как можно быстрее обратиться к врачу: одна из возможных причин - острое воспаление дыхательных путей. Это сопровождается неприятными последствиями: возможно повреждение стенок протока. Слизь, скопившаяся вследствие этого, замедляет процесс заживления, а патологическая жидкость, скопившаяся в пазухах, выходит как сопли оранжевого цвета.

Насморк - признак борьбы с инфекцией, которую нельзя запускать! Если очаги воспаления не удастся устранить, возможно, придется прибегнуть даже к госпитализации.

Лечение при появлении оранжевых соплей у взрослых

При желании ускорить медикаментозное лечение, а так же облегчить свое состояние, вы можете прибегнуть к методам, которые предлагает народная медицина. Например, промойте нос свежими настоями следующих трав:

подорожника (прокипятите 1 ст. л. в литре воды, процедить);

календулы (возьмите одну часть календулы залейте двумя частями горячей воды).

Эти травы активно помогают заживать раздраженным ранам и лопнувшим сосудам, ускоряя процесс регенерации. Аллергический насморк, однако, следует побеждать несколько иначе: сдайте анализ на определение аллергена и просто ограничьте контакты с ним.

Лечение детского насморка похоже на терапию у взрослых. Однако, при лечении ребенка следует быть максимально осторожным и воздержаться от экспериментов. Постарайтесь свести к минимуму медикаментозное лечение - поговорите с врачом и вместе отыщите те моменты, когда можно избежать серьезных лекарств.

Если вы наблюдаете у своего ребенка рыжие сопли, или розовые сопли, следует уделить внимание на укрепление стенок сосудов. Ведь именно из-за слабых стенок они лопаются, и насморк получается с примесью крови.

соков лопуха;

При этом надо обязательно уточнить у врача, можно ли прибегнуть к конкретному методу: вдруг у ребенка аллергия или какие-то компоненты являются противопоказанными в комплексе с назначенными лекарствами? Такие неожиданности следует предугадывать: мелочи могут повлечь за собой огромные последствия.

Причина изменения цвета слизи

Мы привыкли, что слизь бесцветная, в большинстве случаев, однако из носа может быть и слизь других цветиков. Причем здесь прослеживается прямая взаимосвязь между цветом слизи и протеканием неблагоприятных процессов в области носа, в носоглотке и носовых пазухах.

Есть несколько важных моментов, о которых стоит знать:

Слизь защищает слизистую носа и носоглотки.

Слизь у здорового человека должна быть бесцветной и средней консистенции.

В больш ом количестве слизь из носа может свидетельствовать об аллергической природе проблемы. Организм, таким образом, старается всеми силами избавиться от аллергена.

Оранжевые сопли

Кровянистые примести в соплях не обязательно признак опасного заболевания, кровь попадает в ноздри из капилляров, которые в большом количестве есть в носу.

Неправильного высмаркивания, особенно на регулярной основе.

Неправильного ухода за носом.

Учитывая все эти факторы, оранжевые сопли могут иногда появляться даже у полностью здорового человека.

В некоторых случаях оранжевые сопли являются следствием длительного курения. Здесь избавиться от таких выделений не удастся до тех пор, пока человек продолжает курить.

Розовые выделения

В данном случае уже не время обсуждать, почему изменился цвет, нужно как можно быстрее обращаться за врачебной помощью.

У курильщиков сопли могут приобретать коричневый цвет, что указывает на то, что сигаретный дым смешивается с кровью в легких.

Скопление гноя.

Во-вторых, сопли с кровью и гноем может стекать по задней стенке глотки, что приводит к поражению горла.

Лечение медикаментами

Лечение предполагает использование спреев и камель от насморка. Если проблемы обусловлена наличием гайморита или синусита – лечение направлено на основное заболевание.

Такой подход помогает снизить болезненность в области ноздри при воспалительном процессе и при ломкости капилляров.

Кроме того, обязательной будет адекватная гигиена носа, промывание и чистка носовых пазух. Читателям же рекомендуем к просмотру видео в этой статье, в которой специалист расскажет об основных заболеваниях, приводящих к обильной слизи из носа.

Причины появления слизи в кале у ребенка (грудничка) или взрослого

Вся протяженность желудочно-кишечного тракта выстлана слизистой оболочкой, которая играет роль в переваривании и всасывании различных веществ. Эта структура очень ранима и требует определенной защиты для сохранения своей целостности и нормального функционирования.

Копрограмма – это анализ кала, при котором определяется цвет, консистенция, рН, наличие мышечных волокон, соединительной ткани, эпителия, крахмала, жирных кислот, мыл, йодофильной флоры, слизи, эритроцитов и лейкоцитов. По ней ориентировочно судят о заболеваниях (нарушениях переваривания и всасывания) или нормальном функциональном состоянии желудочно-кишечного тракта.

желтой или зеленой — бактериальный, гнойный процесс

Методы лечения народными средствами

Слизь в кале нельзя считать признаком какого-то определённого заболевания. Это один из симптомов, которым организм реагирует на неблагополучную ситуацию. Слизеобразующей функцией обладает эндотелий тонкого кишечника, защищая свою поверхность от активных кислот и щелочей. В просвете толстого кишечника эта слизь активно смешивается с пищевым комком и проходит ряд превращений, образуя однородные каловые массы. Если вы обнаружили слизь в кале . проанализируйте, как вы питались последние несколько дней, что принимали, какие сопутствующие болезни или симптомы присутствовали.

Причины

кардинальные перемены в диете;
питьё сырой воды из непроверенного источника;
приём антибиотиков;
голод;
простуда: насморк, обильная мокрота при кашле;
диета с применением большого количества слизистых отваров (овёс, семя льна и др.);
длительный запор, который разрешился стулом любой консистенции с примесью слизи;
переохлаждение области таза, ануса (длительно сидели на холодном, купались в водоёме с холодной водой).

Наиболее частые симптомы с присутствием слизи в кале:

ложные позывы к акту дефекации с болью и выделением слизи с нормальной температурой тела (подозрение на неспецифический язвенный колит или болезнь Крона);
оформленный стул с выделением слизи и свежей алой крови (подозрение на геморрой);
длительный запор с болезненным выделением большого калового комка или «овечьего стула» с включениями слизи (это может быть колит);
повышение температуры, рвота, частый пенистый стул жидкой консистенции с примесью прозрачной слизи (различные формы эшерихиоза, вызванные патогенными штаммами кишечной палочки);
стул, в котором присутствует слизь с тонкими прожилками крови (скорее всего - дизентерия или язвенный колит);
зловонный стул с плотной желтоватой слизью (застарелые язвы прямой кишки с инфицированием и прорывом абсцесса, возможен распад раковой опухоли);
на оформленном кале слизь упругими толстыми тяжами-лентами (если это не глисты, то стоит подозревать мембранозный колит);
оформленный стул с комочками слизи или короткими тяжами (различные формы неинфекционного колита);
непостоянная консистенция стула от мучительного запора до поносов, где в обоих случаях присутствует слизь (возможно, дисбактериоз);
постоянная ноющая боль, задержка стула, снижение аппетита, периодическая спастическая боль в одной и той же области с выделением слизи из заднего прохода (может оказаться непроходимостью кишечника);
связанные с эмоциональным состоянием позывы к дефекации с выделением слизи и болями в животе (один из вариантов - синдром раздражённого кишечника).

Слизь в кале у детей

Что касается детей, причинами обнаружения слизи в кале могут стать выше перечисленные и:

синдром мальабсорбции (нарушение внутрикишечного всасывания);
муковисцидоз (тяжёлая генетическая патология с множеством симптомов, в том числе и нарушением работы кишечника);
дивертикулы Меккеля с образованием дивертикулита (воспаление грыжеподобных выпячиваний внутри просвета кишечника);
целиакия (непереносимость глютена).

Причём слизь в кале у ребёнка до года может быть нормой: транзиторный дисбактериоз первых дней жизни, переход на искусственное питание, включение прикорма и докорма. Если симптомы проходят через 2-3 дня и не причиняют малышу неудобств, то незачем бить тревогу. Если же добавляются новые симптомы и ситуация не улучшается, срочно обратитесь к врачу!

Методы исследования

копрограмма каловых масс;
микро- и макроскопия кала;
бакпосев для выявления возбудителя;
колоноскопия толстой кошки;
ректороманоскопия ампулы прямой кишки, иногда сигмовидной;
рентгенологические методы исследования;
УЗ-диагностика органов брюшной полости;
общий анализ крови, биохимический анализ крови.

Медикаментозное лечение

Лечение патологии будет всегда основано на правильно выставленном диагнозе с учётом показателей исследования и полного анамнеза. Для заболеваний, вызванных определённым возбудителем будет назначен курс антибиотиков. При дисбактериозе пропишут про- и пребиотики. При наличие воспаления или язвочек на слизистой, выбор падёт на препараты, снимающие воспаление и отёк и способствующие скорейшей эпителизации стенки кишки. Многие патологии (непроходимость кишечника, значительные полипы и другие доброкачественные и злокачественные образования или запущенные стадии геморроя) требуют немедленного оперативного вмешательства.

Домашние средства лечения

В первую очередь убедитесь, что у вас нет серьёзных симптомов. Заниматься самолечением в таком случае - проигрывать время. Если же причины банальны, то попробуйте устранить их.

соблюдайте диету: исключите острое, жареное, кислое, очень грубую пищу, слишком горячее питьё или еду, слишком холодные блюда, питайтесь дробно;
проводите лёгкую (!) гимнастику с целью устранения запоров;
пейте кипячёную воду и ешьте пастеризованные молочные продукты;
следите за правильной тепловой обработкой пищи;
следите за сроками годности и качеством употребляемой пищи;
откажитесь от ароматизированной и цветной туалетной бумаги, соблюдайте гигиену промежности и ануса.

Слизь на фоне диареи

Продуцирование слизи кишечником - нормальное физиологическое явление. Слизь не только способствует мягкому продвижению каловых масс, но и устраняет негативное влияние щелочи и кислот. Однако в норме ее количество незначительное, и визуально определить присутствие в кале невозможно. Избыточное образование слизи указывает на гиперфункцию бокаловидных клеток, которые значительно превышают количество энтероцитов, присутствующих в толстом кишечнике. Если много слизи при поносе, то причины могут быть самыми разнообразными.

Избыточная выработка слизи на фоне диареи - типичное проявление синдрома раздраженного кишечника. Обычно такое явление сопровождают спастические боли в животе, вздутие, чувство неполного акта дефекации. Этот процесс, как правило, имеет хроническое течение, если не связан с незадолго перенесенным инфекционным заболеванием или травмированием органа. Раздраженный кишечник выделяет слизь прозрачного или желтого цвета вместе с каловыми массами жидкой консистенции, иногда со сгустками.
Повышенное количество бокаловидных клеток наблюдают и при аллергии. Избыток слизи в кале - проявление аллергической реакции организма на пищевую, химическую или медикаментозную интоксикацию.
Аутоиммунные заболевания - распространенная причина появления слизи в каловых массах. Хронический воспалительный процесс способствует постоянному продуцированию слизи в повышенном количестве.
Диарея со слизью появляется после инфицирования желудочно-кишечного тракта патогенной флорой. Патологическое явление самоустраняется при своевременной адекватной терапии. Консультация инфекциониста подскажет, почему много слизи в кале и как это лечить.
Слизь и гной в кале - наиболее опасное состояние, указывающее на острый воспалительный процесс, требующий незамедлительного лечения. Гнойный экссудат может быть проявлением проктита, гранулематозного колита, рака прямой и сигмовидной кишки, ворсинчатой опухолью. Эрозивные процессы в слизистой оболочке кишечника провоцируют появление трещин, вызывающих сильный зуд, покалывание и выделение крови.
Много прозрачной слизи в кале выделяется после перенесенной антибактериальной или гормональной терапии. Нарушение естественного микробного пейзажа кишечника способствует появлению раздражения слизистой оболочки тонкого и толстого кишечника, метеоризма, колик.
Повышенное образование слизи на фоне диареи - привычное явление у людей, страдающих алкогольной зависимостью. Постоянная "дезинфекция" кишечника веществами, содержащими этиловый спирт, уничтожает полезную флору, нарушает процессы пищеварения, вызывает брожение, ускоряет перистальтику.
Вонючая слизь болотного цвета в кале у ребенка - распространенное явление в педиатрической практике. Незрелая иммунная система, недостаточная выработка кишечных ферментов - основная причина, почему ребенок какает слизью вместо кала, у него болит живот и появилась температура. Болезненные ощущения вызывает повышенное образование газов, которые распирают стенки кишечника. Чтобы избавиться от боли, необходимо корректировать схему питания, восстанавливать микрофлору кишечника, проводить физиотерапию. Обширный воспалительный процесс в кишечнике с повреждением кровеносных сосудов, эрозиями становится причиной, почему у ребенка выходит кровь и слизь из заднего прохода.

Ответы на вопросы, как и чем лечить слизь в кале у взрослых и детей, подскажут специалисты узкого профиля:

гастроэнтеролог;
инфекционист;
проктолог;
эндокринолог;
хирург;
онколог.

Лечение

Комплексное обследование организма, кишечника (микро- и макроскопический анализ кала, рентгенологическое исследование, контрастная клизма, аноректальная манометрия) позволяют врачу поставить диагноз и определить, как лечить стул со слизью у взрослого или ребенка. Традиционная схема лечения диареи, дисбактериоза, синдрома раздраженного кишечника с повышенным образованием слизи предусматривает использование таких лекарственных средств.

Слизь в кале, и в каких случаях она появляется.

Кал здорового человека не содержит видимой слизи. Тем не менее, железы кишечника вырабатывают слизь в небольшом количестве. Это облегчает продвижение каловых масс и их эвакуацию из кишечника. Кроме того, слизь обволакивает стенки кишечника, что защищает его от раздражающих веществ и помогает в их выведении. При полном отсутствии слизи в кишечнике возможно возникновение запоров и затруднений при дефекации. Однако, дойдя до толстой кишки, слизь перемешивается с каловыми массами и становится незаметной без специальных исследований.

Слизь в кале – это светлые прозрачные желеобразные выделения, которые состоят преимущественно из лейкоцитов и клеток эпителия.

Однако в следующих случаях видимая слизь в кале может появляться и в норме:

При простудных заболеваниях и насморке, когда слизь из верхних дыхательных путей стекает по пищеводу и попадает в кишечник.
При избыточном употреблении некоторых продуктов питания: творог, овсяная каша, арбузы и бананы. Но в этих случаях появление слизи всегда можно связать с особенностями питания.
У детей на грудном вскармливании может появляться небольшое количество слизи в кале из-за незрелости ферментативных систем и функционирования кишечника.

Причины появления слизи в кале при патологии.

Чаще всего примесь слизи к калу свидетельствует об органических или функциональных поражениях кишечника, преимущественно его дистальных отделов, т.е. толстой кишки.

Появление видимой слизи в кале говорит об избыточном продуцировании слизи железами кишечника для нейтрализации каких-либо негативных воздействий. Это своего рода защитная реакция при раздражении стенок кишечника чужеродными веществами или патогенными микроорганизмами. Слизь в этом случае служит смазкой для их выведения и может свидетельствовать о воспалении кишечника.

В зависимости от расположения патологического процесса в кишечнике слизь может иметь различный вид.

Слизь в виде крупных бело-серых хлопьев и пленок, обволакивающих кал или лежащих на его поверхности, свидетельствует о поражении преимущественно дистальных отделов кишечника (нисходящей кишки, сигмы, прямой кишки), которые сопровождаются запорами.
Слизь в виде мелких хлопьев перемешанных с калом говорит о поражении вышележащих отделов толстого кишечника, а иногда и тонкого кишечника. В последнем случае слизи обычно немного и она может быть желтоватой.

Для того чтобы отличить поражение тонкой кишки (энтеритов) от толстой (колитов) нужно учитывать следующие признаки. При энтеритах стул водянистый, жидкий, с небольшим количеством слизи, тесно перемешанной с каловыми массами, а при колитах испражнения содержат большое количество слизи, расположенной в основном на поверхности каловых масс.

Наиболее частые заболевания, при которых бывает слизь в кале.

Геморрой и полипы . Посредством выделения слизи организм предотвращает повреждение слизистой оболочки. Однако выделение слизи при геморрое имеет одну особенность. Желеобразные прожилки слизи не смешиваются с калом, а после завершения дефекации выходят из заднего прохода и часто остаются на туалетной бумаге.
Перепончатый (слизистый) колит — функциональное поражение кишечника. Слизь выглядит в виде плотных пленок и лентовидных тяжей, что иногда ошибочно принимают за ленточных глистов.
Нарушение всасывания некоторых продуктов питания из-за пищевой непереносимости, которую также часто называют пищевой аллергией. Это может быть:
— Целиакия — врожденное заболевание, для которого характерно нарушение всасывания из-за повреждения слизистой оболочки тонкого кишечника (при непереносимости глютена).

— Синдром мальабсорбции, при котором нарушается всасывание жиров в кишечнике.

— Непереносимость лактозы (молочного сахара), вызванная снижением уровня фермента, необходимого для правильного переваривания лактозы.
Дисбактериоз кишечника . Из-за нарушения нормального баланса микрофлоры в кишечнике процессы усвоения питательных веществ нарушаются. Большое количество слизи в этом случае способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Кроме того, в случае дисбактериоза начинает активизироваться патогенная флора, которая вызывает воспаление кишечника.
Синдром раздраженного кишечника (СРК) .
Кишечные инфекции .
Дивертикулит толстой кишки (грыжевидное выпячивание участка кишечной стенки с её воспалением). Кроме появления слизи для этого заболевания характерны боль в нижней левой части живота, жидкий стул с примесью крови5 и повышенное газообразование.
Муковисцидоз – системное врожденное наследственное заболевание, при котором поражаются все органы, выделяющие слизь. Заболевание часто проявляется уже в первые месяцы жизни. Для него, кроме повышенного количества слизи в кале, также характерны:
— преобладание гнилостных процессов в кишечнике с образованием большого количества газов, что становится причиной схваткообразных болей животе;

— очень частый стул, суточный объём которого во много раз превышает возрастную норму:

— большое количество отделяемой слюны;

— постоянный влажный кашель с большим количеством отделяемой мокроты;

— повышенное потоотделение;

— частые острые респираторные заболевания.
Опухоли толстой кишки . когда происходит её раздражение воспаление. Однако в таких случаях кроме слизи в кале обычно присутствуют прожилки крови.

Причины появления слизи без кала.

Глисты.
Длительные запоры.
Кишечная непроходимость.

Оранжевые сопли: почему и как лечить сопли оранжевого цвета

Однажды утром вы проснулись и обнаружили неприятный сюрприз: оранжевые сопли из носа. Что делать? Откуда они взялись? И, наконец, как лечить жидкие сопли оранжевого цвета?

Проблему стоит рассмотреть последовательно. Вначале нужно выявить причины появления насморка и почему сопли как желе, либо, почему сопли оранжевые.

Оранжевые сопли: причины появления

Если текут сопли с гноем из одной ноздри, то это признак бактериальной инфекции, возможно — синусит (аденоидит). Если вы задаетесь вопросом: «Почему сопли постоянно текут как вода и чихаю?», то, вероятно, что вы подхватили вирус. Наконец, возможно, что ваш насморк — аллергические сопли. В любом случае, первая рекомендация в вашем лечении - врач! Самолечение может оказаться губительным.

Активный воспалительный процесс может привести к развитию серьезных осложнений. Затягивать с обследованием нельзя - обязательно обратитесь к вашему врачу. Возможно он рекомендует сделать рентген.

Обратившись к врачу с вопросами из ряда: «Постоянно текут сопли — что делать?» или «Что делать, если текут серые сопли?», вы получите наиболее точные рекомендации. Найдя врача, которому вы доверяете безоговорочно, вы лишите себя многих волнений и сбережете свои нервы. Рекомендации специалиста следует выполнять с максимальной точностью.

ромашки (200 мл. кипятка на столовую ложку цветка настаивается ночь);

Лечение при появлении соплей у детей

Места скопления лопнувших сосудов могут быть очень болезненными. Для того, чтобы свести к минимуму кровоизлияния, можно воспользоваться настойками трав:

винограда;
крапивы.

После курса лечения проведите закаливающие процедуры и поднимите иммунитет. Этот совет относится как к вашим детям, так и к вам. Только хороший иммунитет может быть гарантом вашего здоровья.

Для этого слизистая желудка наделена добавочными и мукозными клетками, а в кишечнике аналогично работают бокаловидные клетки. Этими клетками выделяется слизь, которая обволакивает слизистую оболочку, защищая ее от кислот, щелочей, механических травм грубыми пищевыми частицами.

Что значит слизь в кале?

При химическом, механическом раздражении внутренней выстилки желудка и кишечника или в случае воспалительного процесса слизь выделяется активнее. Если в норме в толстой кишке слизь полностью смешивается с калом и не видна в стуле, то при патологических состояниях ее количество возрастает, и ее можно определить на глаз или при исследовании копрограммы.

Причины появления слизи в испражнениях кроются в том, что кишечник защищается от чего-то или от кого-то, что слизистая оболочка травмирована или воспалена. В зависимости от характера повреждений или воспаления она может быть:

прозрачной — катаральное воспаление
иметь розоватое окрашивание или примеси крови — геморрагическое воспаление или изъязвление слизистой (см. скрытая и алая кровь в кале: причины).

Тема “розовой слизи” - перемолотых обрезков мяса и кожи, которые обработаны аммиаком, спреcсованы в густую субстанцию и добавляются в говяжий фарш в целях экономии, - попала в СМИ еще в 2009 г.

Тогда в ряде изданий стали появляться вопросы по поводу безопасности употребления подобного ингредиента в пищу.

После этого компании Cargill и Beef Products - ведущие производители "розовой слизи" - по собственным оценкам, лишились 80% продаж данного ингредиента.

Однако в 2014 г., по данным издания Wall Street Journal (WSJ), перспективы "розовой слизи" значительно улучшились. В статье ""Pink Slime" Makes Comeback as Beef Prices Spike" отмечается, что на фоне заметного роста цен на говядину в США, спрос на "розовую слизь" также заметно вырос. Причиной этому стал рост цен на обычную говядину.

Из-за катастрофической засухи, которая была отмечена в США в 2012 г., цены на говядину резко выросли. В среднем розничные цены на говяжий фарш на американском рынке за последние два года с 2012 г. выросли на 27%. В апреле 2014 г. они достигли отметки $3,8 за фунт - рекордно высокой отметки, по данным WSJ.

В Cargill отметили, что продажи "обезжиренной текстурированной говядины" выросли в три раза по сравнению с тем минимальным уровнем, который был показан в 2012 г. В Beef Products - в два раза. При сохранении высоких цен на говядину “розовая слизь” вскоре может вернуть себе утраченные позиции и вновь проникнуть в состав гамбургеров и других продуктов, содержащих говяжий фарш в США.

12.08.2013 16:59

Мастер по готовке гамбургеров, шеф-повар Джейми Оливер одержал победу в своей длительной борьбе с крупнейшей сетью ресторанов быстрого питания в мире – Макдональдс. После того, как Оливер продемонстрировал процесс приготовления гамбургеров, владельцы франшизы, наконец, объявили об изменении рецепта.

В течение нескольких лет Оливер неоднократно объяснял общественности – посредством документальных фильмов, телешоу и интервью – что жиросодержащие части говядины «промываются» гидроксидом аммония, а затем используются в качестве начинки бургера. По словам шеф-повара и любителя гамбургеров Джейми Оливера, начавшего войну против фаст-фуд индустрии, перед процессом «промывания» еда считается непригодной для потребления человеком. Оливер поясняет: «по сути, берётся продукт, который по самой низкой цене продаётся в качестве собачьей еды, и после этого процесса он вручается людям».

Не говоря о плохом качестве мяса, гидроксид аммония очень вреден для здоровья. Оливер лихо ввёл в оборот придуманное им название этого процесса – «процедура розовой слизи».

«Разве здравомыслящий человек накормит своих детей мясом, наполненным аммиаком?» интересуется Оливер.

В ходе одного из своих красочных представлений Оливер продемонстрировал детям процесс готовки наггетсов. После отбора лучших частей курицы, всё оставшееся (жир, кожу и внутренние органы) перерабатывают для создания этого жареного продукта.

В ответ на критику Оливера в адрес процесса приготовления наггетсов, компания Arcos Dorados, управляющая франшизой Макдональдс в странах Латинской Америки, заявила, что в их регионе такая процедура не практикуется. Стоит отметить, что это относится также к Ирландии и Великобритании, где для приготовления продуктов используется мясо, приобретаемое у местных поставщиков.

Между тем, в Соединённых Штатах такие рестораны быстрого питания как Burger King и Taco Bell уже отказались от добавления аммиака в свои продукты. Гидроксид аммония в пищевой промышленности используется в качестве средства уничтожающего микробы в мясе, что и позволяет Макдональдсу использовать мясо, которое без такой обработки было бы несъедобным.

Наиболее тревожным является тот факт, что поскольку Министерство сельского хозяйства США признало гидроксид аммония «компонентом производственного процесса», потребители могут и не знать содержится ли в их пище данный химикат.

На официальном сайте Макдональдс компания утверждает, что их мясо стоит дёшево, поскольку благодаря ежедневному обслуживанию большого количества людей они имеют возможность приобретать у поставщиков продукты по сниженной цене, хотя качество этих продуктов остаётся наилучшим. Но если «розовая слизь» – это самое лучшее качество, которое Макдональдс может найти во всей Америке, тогда почему в Латинской Америке и Европе технологии приготовления отличаются в лучшую сторону? Говоря более конкретно, почему Макдональдс не могут перейти на подобные технологии в США? На эти вопросы владельцы франшизы так и не ответили, отрицая, что решение об изменении рецепта имеет связь с кампанией Джейми Оливера. На своём сайте Макдональдс признали, что отказались от использования говядины в качестве начинки для своих гамбургеров.