Роллы чесночный эби калорийность. Польза и калорийность роллов филадельфия

Популярность японской кухни сильно выросла за последние несколько лет и продолжает активно набирать обороты. Если раньше в кафе-ресторанах и на дом заказывали пиццу, сегодня ее место заняли суши и роллы. Калорийность блюда мало кого интересовала в момент его появления в меню: всех захватило необычное для европейца сочетание риса с различными продуктами вроде лосося, авокадо или овощами, завернутого в лист нории и подаваемого обязательно с каким-либо соусом. Для тех, кто не в восторге от морепродуктов, есть даже фруктовые роллы. Правда, в итоге, при тщательном досмотре незнакомого ранее ансамбля удалось выяснить, что ничего сверхэкзотичного в нем нет. Но самое главное, что порадовало сидящих на диетах или просто следящих за своим весом, так это отсутствие вредностей, что могли бы навредить фигуре. Бесспорно, нельзя сказать, что все роллы одинаково полезны, но и серьезного урона для стройности от них нет. Тем не менее, тем, кто считает каждый грамм любого съеденного блюда, необходимо знать, сколько калорий в роллах, от чего они зависят и как часто можно в итоге питаться творением японской кухни, не боясь поправиться.

Сколько калорий в роллах

Средней цифры калорийности роллов, увы, не существует. Это то же самое, что называть общую глубину океанов – колебания слишком высоки. Один вариант может едва дотягивать до 65 кКал, другой же выдать все 220 кКал на один и тот же вес в сто грамм. А пытаться вызубрить таблицу для всех видов бесполезно: они могут чуть ли не ежедневно появляться. Потому самым логичным выходом из ситуации будет тщательный разбор блюда на составляющие, после чего, посредством небольшой практики, не составит труда назвать примерное число, означающее, допустим, калорийность роллов «Филадельфия» или любых других, стоящих перед носом.

Основа каждого ролла – рис, причем, чаще всего берется специальный, но допускается и обычный круглый белый. Его энергетическая ценность на сто грамм составляет около 330 кКал, из которых 89% отбирают углеводы, а остальные 10% почти равномерно разделяются между белками и жирами. И, безусловно, калорийность роллов и суши зависит процентов на семьдесят именно от него, ведь все остальные ингредиенты значительно легче. Касаемо влияния на организм, особенно с точки зрения похудения, рис однозначно относится к категории полезных круп. Кроме того, что уровень холестерина в нем до смешного низок, так еще и почти нет жиров и натрия. Вдобавок, он очень питательный и хорошо воздействует на мозговую деятельность. Но, несмотря на это, он обладает свойством активно вымывать соли калия и магния из организма, что заставляет с осторожностью употреблять его людей, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой. Следовательно, на суши и роллы им лучше не налегать.

Еще одна неизменная часть – лист нории – совершенно точно наиболее безопасна для худеющих, тем более в том количестве, что применяется в роллах. Калорийность ее составляет 349 кКал на сто грамм, но используется в большом «рулете» всего лишь два грамма. В энергетической ценности практически сплошные белки и углеводы в приблизительно равном соотношении: 53% и 47%. Причем, одними только суши эксплуатация данной водоросли не заканчивается: и салаты, и бутерброды, супы и даже лапша с ее участием популярны в азиатских странах. Воздействие на организм с ее стороны примерно то же, что и у ламинарии: нория богата йодом, что жизненно важно для имеющих проблемы со щитовидной железой. Плюс ко всему, она снижает уровень холестерина, выводит тяжелые металлы и укрепляет сосуды. Но для достижения максимального эффекта употреблять ее лучше в сыром виде.

У семги, использующейся в одном из самых популярных видов роллов – «Филадельфия» - калорийность составляет 202 кКал на сто грамм, из которых 45% идет в белки, а 55% - в жиры. Красная рыба в рационе худеющих не столь активно появляется, как белая, но все же иногда имеет место быть. Она ценна как минимум высоким содержанием минеральных веществ, направленных на улучшение мозговой деятельности, и долей жирных кислот для профилактики проблем сердца и сосудов. А за счет мелатонина в норму приходит сон и регенерация клеток.

На долю разнообразных приправ от калорийности роллов и суши выпадает всего ничего: рисовый соус «весит» примерно 12 кКал на 100 мл, соевый – 70 кКал, васаби – 60 кКал, а яблочный уксус – 13 кКал. Что же касается иных ингредиентов в начинке, то здесь уже почти все отдается на волю фантазии: можно накрутить вариации из морепродуктов, можно сделать сырные или фруктовые. «Вес» блюда по этой причине будет бросаться из крайности в крайность. Для роллов «Филадельфия» калорийность в итоге составит 187 кКал, к вышеперечисленным составляющим получив еще и совсем нелегкий сыр. Но все же энергетическая ценность остается достаточно низкой для того, чтобы не пугать следящих за своей фигурой и позволять вносить суши и роллы в списки рекомендованных продуктов, составляемых диетологами. Тем более что усваиваются японские деликатесы беспроблемно.

Суши и роллы в меню желающих похудеть

Как уже было выяснено, включать в свое меню благодаря своей низкой калорийности роллы и суши желающим удержать едва достигнутую стройность или сбросить вес не возбраняется. Морепродукты, как и рис, присутствуют почти в любой диете, а небольшое количество сыра не может нанести серьезный удар по фигуре. И все же, даже узнав, сколько калорий в роллах, рано на этом ставить точку. Будет совершенно нелишним упомянуть однодневную суши-диету, реально помогающую утратить пару килограммов. Согласно ее правилам, в течение дня едят только блюда японской кухни, преимущественно роллы, но все они должны быть разными, и предпочтительно, чтобы средний «вес» приближался к калорийности роллов «Филадельфия», поскольку это самая оптимальная и средняя цифра. Учитывая богатый ассортимент рецептов на любой вкус, оно не составит большого труда. Также разрешен, к примеру, мисо-суп, онигири и морепродукты. Из жидкости – вода и травяной чай. Что касается размера порций, то утром и днем допустимо употребить до десяти штучек суши, а вечером не более шести. Из-за достаточной сбалансированности меню не наносится вреда организму, но к выбору этой диеты, которая не должна длиться дольше трех дней, стоит подойти с осторожностью лицам с болезнями желудка и непереносимостью рыбы.

Те, кому не по вкусу морепродукты, могут приготовить не менее интересные и полезные роллы с фруктами. Для них, как и для классического варианта, потребуется рис и лист нории, но вместо лосося – банан, киви и ананас. Каким бы абсурдным ни казалось сочетание, на деле оно приятно удивляет, а калорийность роллов фруктовых окажется равна приблизительно 198 кКал на сто грамм. Делаются они ничуть не сложнее обычных: рис тщательно промывается в нескольких водах и отваривается, причем, покупать нужно как можно более свежую крупу, чтобы избежать склеивания. Доведенная до готовности основа сдабривается низкопроцентным укусом, бамбуковая пластина выстилается водорослью, на которой распределяется рис. Фрукты очищаются и режутся как можно мельче, особенно это касается ананаса, а затем укладываются поверх риса. Вся конструкция сворачивается трубочкой, причем, сделать ее нужно как можно более плотной, чтобы она не разваливалась. В финале, перед подачей к столу, необходимо нарезать на кубики по три-четыре сантиметра, украсить листочками мяты и полить медово-ванильным соусом. Или же смесью из апельсинового сока, меда и соевого соуса. За счет наличия киви и ананаса, а также цитрусового в подливке, за калорийность роллов можно не бояться, поскольку два этих фрукта обладают способностью активно сжигать жиры и налаживать метаболизм.

4.8 из 5 (5 Голосов)

Многих девушек, преследующих цель похудения, волнует дилемма, можно ли есть роллы на диете. Ведь это всемирно известное блюдо японской кухни не должно быть очень калорийным, а некоторые вариации так и вовсе могут считаться диетическими. Так ли это? Можно ли есть суши при похудении без препятствий процессу снижения веса? Какие роллы можно есть на диете, чтобы не набирать вес, а худеть? Давайте попробуем грамотно ответить на столь интересные и неоднозначные вопросы.

Что такое роллы

Не очень толстые продолговатые рулетики из листов водорослей (нори – основа закуски), внутри которых равномерно разложен отварной рис, сырая морская рыба (или другие морепродукты), а также мягкий сыр и овощи, называются роллами. Скручиваются они при помощи специальной бамбуковой циновки, чем немного отличаются от традиционных суши, которые готовятся только руками. Традиционные приправы, придающие вкусу рисовых рулетиков пикантные интересные нотки – соевый соус, зеленая японская горчица васаби, маринованный имбирь.

Сколько калорий в суши и роллах

Эта традиционная японская закуска имеет множество разнокомпонентных вариаций, поэтому ответ на вопрос, калорийны ли роллы, становится понятным и логичным – калорийность каждого варианта блюда зависит от ингредиентов. Разные начинки обладают разной калорийностью, как и приправы в дополнение к блюду. В среднем калорийность рулетика весом 50 грамм – от 50 до 110 ккал. Можно ли есть роллы на диете? Если они будут диетическими, способ их приготовления не предусматривает обжаривания ингредиентов, то однозначно можно.

Вредны ли роллы

Вопрос о вреде этого уже привычного блюда спорный. Водоросли, рыба, морепродукты, острые специи в умеренных количествах крайне полезны для организма (особенно женского) – они насыщенны жизненно важными микроэлементами. Другое дело – качество этих продуктов, что касается не только суши. Любое блюдо, состряпанное из несвежих, ненатуральных ингредиентов может оказать сильное негативное влияние на здоровье. Вредны ли роллы? Если использовать в процессе приготовления качественное сырье и знать меру в их поедании, они не принесут вреда ни желудку, ни организму в целом.

Роллы при диете

Можно ли роллы на диете? Ответ будет зависеть от того, какую диету вы предпочитаете. Если это гипоуглеводная или белковая диета, то понятно, что такое блюдо стоит исключить из списка разрешенных, ведь рис содержит очень много легкоусвояемых углеводов. Если же выбранный вами способ похудения не ограничивает продукты питания, а только их количество и способ тепловой обработки, ответить, можно ли есть роллы на диете, легко: некалорийные роллы при похудении допускаются и даже приветствуются.

Диетические роллы

Из привычных ингредиентов этого японского кушанья можно приготовить диетические роллы, которые подходят при самых разных, даже строгих диетах. Главное – запомнить несколько простых советов, чтобы сократить калорийность блюда, но сохранить его полезные свойства:

Обычный белый рис содержит много крахмала, который тормозит похудение, поэтому перед отвариванием его нужно многократно промывать или заменить бурым рисом, у которого гликемический индекс ниже.
Авокадо, мягкие сыры, майонез обладают высокой калорийностью, поэтому от таких составляющих блюда стоит отказаться.
Копченые и соленые ингредиенты начинки удерживают жидкость в организме и препятствуют сбрасыванию веса.
Жирные сорта рыбы (угорь, сельдь) лучше заменить рыбой с малым содержанием жира (тунец, горбуша).
Из морепродуктов стоит предпочесть креветки или крабовое мясо.
Соевый соус, имбирь, васаби стоит ограничить. Первый содержит много лишней соли, а острые приправы разжигают аппетит. В качестве пикантной заправки к блюду можно приготовить соус на основе лимонного сока с добавлением соевого соуса и зеленой горчицы.

Суши-диета для похудения

И все же, можно ли есть суши на диете? В некоторых случаях даже нужно. Для любителей этой всем знакомой экзотики придумана специальная методика – суши-диета для похудения. Меню системы рассчитано на неделю, предполагает дробное питание, чередование мясных и рыбных дней (основной ингредиент начинки в такие дни – рыба или мясо), последний день – вегетарианский. Диета не ограничивает свежие овощи, фрукты и зелень. Чтобы худеть было веселее ешьте только палочками, на время отложив вилку.

Диета на роллах

Другая методика, основана на употреблении блюда – диета на роллах. Она же позволяет питаться только разнообразными рисовыми рулетиками, но обязательное условие системы – они не должны быть жареными, жирными, высококалорийными. Нельзя обжаривать ни ингредиенты, ни сами рулетики – масло делает их очень калорийными. Запивать еду тоже не рекомендуется, хотя между приемами пищи позволено пить травяной либо зеленый чай. Дневная норма роллов – 20-25 штук, утренняя порция должна быть самой большой. Однако длительное соблюдение этой диеты может быть опасным.

Роллы при правильном питании

Многие дамы на пути к легкости и стройной фигуре практикуют правильное питание. Интересно, можно ли есть роллы на такой диете? Если они будут диетическими, сделанными из риса, огурца и нежирной рыбы, то почему бы и нет? Главное – не есть суши на ужин, а включать в завтрак или обед, делая его более вкусным и интересным. Низкокалорийные роллы при правильном питании тоже помогут похудеть, а некоторых даже заставят пищать от удовольствия благодаря такому японскому разнообразию в привычном рационе.

Видео: роллы по Дюкану

Японская кухня в последние два десятилетия стала очень популярной в нашей стране и в мире. Нехитрые закуски из риса, рыбы и других продуктов вкусны, удобны при заказе в офис или домой, и при этом они очень легкие для пищеварения, что обеспечивает популярность японской кухни среди девушек, следящих за своей фигурой (кстати, мало кто видел полных японок, наоборот, представительницы этой нации сохраняют стройность до самой старости). Попробуем разобраться, что такое роллы и какова каллорийность роллов.

Суши – самое популярное блюдо японской кухни в нашей стране, а роллы – это одна из разновидностей японских суши, они представляют собой маленькие рулеты с рисом и листом водоросли нори и разнообразными начинками – как правило, в качестве начинок используются морепродукты, рыба, мясо и овощи, а также специи, орехи и т.д. Самые популярные роллы – это роллы «Калифорния» (в качестве начинки используется авокадо или огурец, крабовое мясо, а снаружи ролл обсыпан икрой летучей рыбы; при приготовлении может использоваться филе тунца, лосося, мясо креветок); роллы «Филадельфия» (это «вывернутые наизнанку» роллы со сливочным сыром, зеленью, икрой, огурцом и обернутые слабосоленым лососем); и роллы «Унаги» (маленькие роллы, завернутые в нори, с начинкой в виде одного продукта, например, «Хосомаки» – с копченым угрем).

Калорийность роллов достаточно низкая, поэтому они пользуются популярностью среди современной молодежи и женщин, следящих за своим весом. Правда, следует тщательно выбирать места, где вы покупаете или заказываете роллы – иногда при изготовлении в них кладут майонез, который в японской кухне вообще не используется. Это делает вкус роллов более близким к привычному для нас вкусу холодных закусок, но на калорийность роллов это влияет не самым лучшим образом. В частности, майонез может существенно повысить калорийность роллов «Филадельфия» или «Калифорния» на 70-120 ккал на 100 г, поэтому будьте внимательны к составу роллов.

Сколько калорий в роллах

Калорийность роллов, изготовленных по оригинальному рецепту (то есть без использования майонеза и без замен ингредиентов более дешевыми и менее полезными), действительно небольшая. Узнать, сколько калорий в роллах, можно из таблицы калорийности роллов. На калорийность роллов сильно влияет их начинка – чем калорийнее ингредиенты, входящие в состав роллов, тем больше и содержание калорий в роллах. Самая низкая калорийность роллов с овощами и крабовым мясом. Существенно повышает калорийность роллов сливочный сыр, а также икра и копченая рыба. Например, калорийность роллов «Филадельфия» на 100 г продукта – 142 ккал, тогда как калорийность роллов «Каруй» (с рисом и маринованной редькой) – всего 46 ккал на 100 г. Однако самая большая часть калорийности роллов – это рис, ценный источник сложных углеводов, клетчатки, микроэлементов и витаминов.

В 1 порции в среднем 6 роллов, что составляет 180-230 гр. Например, калорийность роллов «Филадельфия» - около 300-330 ккал на порцию. Есть роллы и с меньшей, в пределах 200 ккал, калорийностью порции (например, роллы «Аляска» или «Манацуби»).

Кроме того не стоит забывать не только о содержании калорий в роллах, но и о калорийности сопутствующих продуктов – соевого соуса (70 ккал на 100 г), васаби (60 ккал на 100 г) и др.

Диетологи весьма благосклонно отзываются о роллах, так как рис является полезным диетическим продуктом, а сочетание его с рыбой, морепродуктами, овощами и другими натуральными ингредиентами делает роллы полезным сбалансированным блюдом, которое не испортит вашу фигуру и одновременно принесет удовольствие своими вкусовыми качествами. Рыба и морепродукты являются ценными источниками витаминов группы В, витамина D, фосфора и йода, а главное – незаменимых омега-3 и омега-6 кислот, которые замедляют старение нашего организма, предотвращают возникновение раковых заболеваний, улучшают обмен веществ и благоприятно сказываются на умственной деятельности, внимании, памяти.

Таблица калорийности роллов

Калорийность роллов (на 100 г готового продукта):

ролл «Авокадо» – 105 ккал;
ролл «Аляска» - 90 ккал;
ролл «Ацуй маки» - 137 ккал;
ролл «Беруто дайкон» - 99 ккал;
ролл «Бутанику кимути» - 144 ккал;
ролл «Гейша маки» - 158 ккал;
ролл «Дзитаку» - 148 ккал;
ролл «Дракон маки» - 189 ккал;
ролл «Инари спайси» - 123 ккал;
ролл «Кагувасэ» - 171 ккал;
ролл «Кадзи сякэ» - 142 ккал;
ролл «Калифорния» - 176 ккал;
ролл «Кани хината» - 124 ккал;
ролл «Каруй» - 46 ккал;
ролл «Киото» - 155 ккал;
ролл «Кирои» - 159 ккал;
ролл «Кунсэй батакон» - 174 ккал;
ролл «Манацуби» - 99 ккал;
ролл «Масиро дайкон» - 71 ккал;
ролл «Мидори сякэ» - 152 ккал;
ролл «Овара» - 143 ккал;
ролл «Окинава» - 139 ккал;
ролл «Радуга» - 105 ккал;
ролл «Рок-н-ролл» - 138 ккал;
ролл «Супайсу тэмпура» - 160 ккал;
ролл «Сякэ» - 128 ккал;
ролл «Сякэ кунсэй маки» - 146 ккал;
ролл «Сякэ унаги маки» - 150 ккал;
Калорийность роллов «Тамаго маки» - 145 ккал;
ролл «Тануки» - 201 ккал;
ролл «Тануки фурай маки» - 15 ккал;
ролл «Тори ясай» - 160 ккал;
ролл «Тэка маки» - 105 ккал;
ролл «Тэмпура» - 129 ккал;
ролл «Унаги» - 173 ккал;
ролл «Унаги кани» - 277 ккал;
ролл «Унаги тидзу» - 165 ккал;
ролл «Унаги урамаки» - 152 ккал;
ролл «Филадельфия» - 142 ккал;
ролл «Харумаки» - 242 ккал;
ролл «Цукини маки» - 87 ккал;
ролл «Чидори» - 163 ккал;
ролл «Эби каиган» - 120 ккал.

Роллы и диета

Калорийность роллов совсем невысокая. Вес 1 ролла от 25 до 45 г, вес средней порции роллов из 6 штук около 180-230 г. Таким образом, в 1 порции роллов содержится в среднем около 350 калорий – вполне достаточно, чтобы утолить голод, получить необходимую энергию и полезные вещества и при этом не переесть. Обратим внимание, что калории в роллах содержатся либо в сложных углеводах (рис, овощи), либо в легкоусвояемых белках и полезных жирных кислотах (морепродукты). «Пустых» или вредных калорий в роллах нет. Они действительно являют собой пример правильного сбалансированно составленного диетического блюда, изготовленного с учетом ежедневной потребности человека в определенном количестве белков, жиров и углеводов, а также в соответствии с принципами раздельного питания. Продукты при приготовлении роллов проходят минимальную обработку температурой, что щадит те полезные вещества, которые в них находятся. А традиция есть роллы палочками, медленно, не торопясь – еще один плюс, поскольку пока вы едите, тщательно пережевывая каждый кусочек пищи, ваш мозг постепенно получает сигнал о насыщении, и происходит это своевременно, а не тогда, когда вы уже переели. А когда вы едите в спешке (стандартный вариант «кофе с печеньем», когда нет времени на обед), вы успеваете съесть в полтора раза больше, чем нужно, прежде чем необходимые ферменты в желудке выделятся в достаточном количестве, чтобы оповестить мозг о том, что прием пищи можно прекратить.

Калорийность роллов – причина, почему они преставляют отличный вариант как плотного углеводно-белкового завтрака, так и сытного, но диетического обеда. А вот есть роллы на ужин все же не стоит, несмотря на низкую калорийность роллов. На ужин лучше съесть что-то более легкое и менее углеводное, например, пару яблок, кусочек отварной рыбы, овощной салат или творог.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...

604761 65 Подробнее

В наши дни сторонников и приверженцев японской кухни становится все больше и больше. Разнообразие блюд и вкусовые качества поражают своей яркостью. Сколько калорий в роллах - именно этот вопрос все чаще интересует многих девушек, следящих за своей фигурой и ведущих здоровый образ жизни. Хотя, если посмотреть на японских женщин, можно с уверенностью сказать, что данное блюдо в разумных количествах фигуре не навредит.

Грациозность и стройность – черты, с которыми ассоциируются японки. При этом следует помнить, что многие современные отечественные рестораны японской кухни вносят свою «русскую» изюминку при приготовлении блюд. На сегодняшний день даже в Макдональдс можно встретить в меню закуску Цезарь-ролл, сколько калорий содержится в нем, этот вопрос волнует многих посетителей этих заведений.

Именно поэтому калорийность суши и роллов значительно возрастает, ведь там появляются такие ингредиенты, как майонез.

Важно! Для того чтобы узнать, сколько калорий в порции роллов, можно воспользоваться специальными калькуляторами готовых блюд.

А лучше приготовить блюдо самостоятельно и наслаждаться японской кухней дома в кругу родных или друзей.

Роллы и их полезные свойства

Многие ценители восточной кухни придерживаются мнения, что роллы являются блюдом также и корейским. На самом деле корейцы только внесли разнообразие в приготовление классического варианта японской закуски. Именно в Корее начали добавлять овощи или фрукты, а иногда и яйца.

Сколько калорий в роллах и какая их пищевая ценность?

Важно! Зная состав блюда, не составит труда подсчитать его калорийность, а также определить степень полезности закуски для организма.

Основными компонентами и составляющими классических японских роллов являются следующие:

морепродукты и морская рыба;
листы нори (одна из разновидностей морских водорослей).

Кроме того, часто такие ингредиенты пополняются соевыми бобами и васаби. В качестве наполнителей часто используются свежий огурец и авокадо или другие овощи.

Сам по себе ролл - настоящее произведение искусства с точки зрения правильного и сбалансированного питания. В нем содержатся в нужных пропорциях и жиры, и белки, и сложные углеводы. Кроме того, это кладезь витаминов группы В и микроэлементов, которых часто не хватает в повседневном рационе обычного человека.

Исходя из того, что все ингредиенты японского блюда являются не высококалорийными и содержат необходимые для человека питательные вещества, витамины и микроэлементы, можно сделать вывод, что роллы полезны для здоровья. И то, сколько калорий состоит в роллах, незначительно влияет на ту пользу, которую такая пища приносит организму человека.

Основные ингредиенты, необходимые для приготовления роллов

Основой для приготовления суши и роллов является рис, количество которого преобладает над другими составляющими закуски. Данная злаковая культура - это, прежде всего, источник сложных углеводов, так необходимых организму для выработки энергии. Кроме того, рис богат клетчаткой, которая отвечает за хорошую функциональность пищеварительной системы человека. Полезные свойства риса можно дополнить наличием витаминов и микроэлементов, таких как ниацин, железо, тиамин и, конечно же, белок. Пищевая ценность 100 г риса составляет 122 ккал.

Морская рыба и различные морепродукты насыщают организм человека множеством полезных веществ - витаминами, микроэлементами. Особенно ценным является большое присутствие витаминов группы В, а также йода, цинка, калия и фосфора. Кроме того, регулярное употребление таких даров моря обеспечит организм бесценно полезными жирными кислотами группы Омега-3. Калорийность морепродуктов, по сравнению с мясом или птицей, достаточно мала и варьируется в пределах 100 ккал на каждые 100 г. Употребляя нежирную морскую рыбу и морепродукты постоянно, человек оберегает свою сердечно-сосудистую систему, предотвращает появление тромбов и уменьшает риск появления сердечного приступа.

Листы нори, в свою очередь, наполняют человеческий организм йодом, кальцием и железом, что благотворно влияет на кровеносную и костную системы. Кроме того, морская водоросль содержит большое количество витамина В12. Это прекрасный продукт для поддержания здоровья и укрепления иммунитета. Энергетическая ценность нори составляет 338 ккал на 100 г. При этом один ее лист содержит примерно 10 ккал.

Подсчет энергетической ценности блюд японской кухни

Для того чтобы подсчитать, сколько калорий в роллах, следует разобраться в их составе и ингредиентах. Как правило, такая закуска считается низкокалорийной благодаря тому, что ее основу составляет рис. А другие компоненты роллов добавляют пользу для организма, прекрасно гармонируя между собой. Рис, совместно с морепродуктами, прекрасно влияет на пищеварительную систему человека, быстро переваривается и, избавляет от такого неприятного дискомфорта, как тяжесть в желудке. В дополнение к рису могут входить различные сыры и овощи, что делают вкус роллов действительно неповторимым.

Важно! Калорийность роллов может варьироваться в пределах от 70 до 200 ккал на 100 г продукта.

Считается, что наименьшее количество килокалориий в закуске с крабовым мясом и овощами. Энергетическая ценность ролл значительно увеличивается, если в их составе присутствует мясо угря. Кроме того, закуска с содержанием сливочного сыра также может способствовать появлению лишних килограммов на талии и бедрах.

Для того чтобы ответить на вопрос о том, сколько калорий в роллах, следует знать их состав или, как минимум, название закуски. На сегодняшний день существует множество разнообразных вариаций этой закуски японской кухни. Все они, в большей или меньшей степени, имеют разную пищевую и энергетическую ценности.

Разновидности и типы роллов

Роллы являют собою туго скрученные рулетики из риса, листов нори и разнообразной начинки. Из всего ассортимента существующих роллов на сегодняшний день наибольшую популярность имеют следующие:

Закуска «Филадельфия» из многих разновидностей роллов – одна из высококалорийных и жиросодержащих. При ее приготовлении используется всем известный сливочный сыр Филадельфия, что и делает блюдо более «вредным» для фигуры. Кроме того, в качестве морского компонента берется филе лосося. Итак, сколько калорий вмещаются в роллах Филадельфия? Пищевая ценность на 100 г будет составлять 142 ккал и состоит из 9,7 г белка, 6,7 г жиров и 10,8 г углеводов. Несмотря на то что «Филадельфия» считается одним из наиболее «вредных» роллов, ее ингредиенты удачно дополняют друг друга и насыщают организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами.
Закуска «Калифорния» привлекает многих своим аппетитным внешним видом. Снаружи ролл обсыпан икрой морской летучей рыбы Тобико. Наиболее частый вариант начинки такой закуски - авокадо и крабовое мясо. Кроме того, возможны вариации, когда роллы готовят с использованием свежего огурца и майонеза (вместо авокадо) и лососевого филе. Сколько содержится калорий в роллах «Калифорния» - вопрос, волнующий тех, кто любит это блюдо и следит за своей фигурой. Пищевая ценность такой закуски с крабовым мясом будет составлять всего лишь 176 ккал на 100 г закуски. При этом соотношение белков, жиров и углеводов будет следующее: 7/8,8/17,2.
Роллы с лососем. Какая же энергетическая ценность данной закуски и сколько калорий вмещается в роллах с лососем? Классический вариант таких роллов составляет примерно 169 ккал на каждые 100 г. При этом, при приготовлении блюда используются следующие продукты, такие как рис, филе лосося, уксус, соевый соус и васаби. Что немаловажно, 100 г роллов с лососем содержит всего лишь 4 г жиров, при этом граммовое соотношение белки-углеводы составляет 6/28.
Закуска «Цезарь». Сколько бы калорий (а их там 510 на 100 г продукта!) не содержалось в Цезарь ролле, он по-прежнему остается популярным среди любителей Макдональдс.

Подсчитывая количество и определяя, сколько калорий в суши и роллах, можно столкнуться с ситуацией, когда производитель указывает энергетическую ценность не одной порции закуски, а целого блюда. Выбирая, какой ролл предпочесть, с лососем или тунцом, следует помнить, что рис с лососем будет менее калориен, нежели с тунцом. А примерное количество калорий роллов, нафаршированных огурцом, авокадо, крабовым мясом или креветками, будет варьироваться в пределах 100 ккал на каждые 100 г.

Как приготовить роллы самостоятельно?

Традиционную японскую закуску можно приготовить и дома, предварительно купив все необходимые продукты. Для тех, кто подсчитывает калорийность всех блюд и придерживается данной диеты, такой вариант будет наиболее удобным. Подсчитать, сколько калорий в приготовленных домашних роллах, не составит труда.

Для того чтобы приготовить полюбившуюся многим «Филадельфию», понадобятся следующие ингредиенты:

рис для приготовления суши (можно найти на полках супермаркетов), но за неимением такого подойдет и обычный - 1 стакан;
сливочный сыр «Филадельфия» - примерно 100-150 г;
филе лосося слабосоленого – около 300 г;
три листа нори;
рисовый уксус - 50 мл (1/4 стакана), если рисового уксуса дома не оказалось, можно использовать натуральный яблочный;
авокадо - одна штука.

В дополнение к основным продуктам следует подготовить воду, соль (чайная ложка), сахар (столовая ложка), васаби, соевый соус, свежий имбирь. При приготовлении роллов понадобится пищевая пленка и бамбуковая циновка.

В подготовленной воде отварить рис до готовности и промыть. Он должен получиться рассыпчатым, примерно, как на плов. В подогретом уксусе следует растворить сахар и соль. Горячий рис тщательно перемешивается уксусной заправкой.

На следующем этапе на бамбуковую циновку выкладывается лист нори. На нее аккуратно лепится рисовая масса. Для того чтобы рис не прилипал к ножу и рукам, рекомендуется периодически смачивать их в уксусном растворе. Когда рисовая масса полностью распределена на листе водоросли, следует сложить нори пополам - рисом внутрь. Вдоль по центру выкладывается сыр «Филадельфия», а рядом с ним - порезанный соломкой авокадо. На следующем этапе при помощи циновки «конструкция» скручивается в плотный и тугой рулет.

После этого все действия повторяются. На циновку из бамбука выкладывается тонкий слой морской рыбы, нарезанной пластинами. Уже готовый рулет опять прокатывается с циновкой, обволакиваясь рыбным слоем. Получившийся рулет режется порционными кусочками на роллы. В качестве соуса и дополнительных специй отдельно подаются имбирь, васаби и соевый соус.

Готовые роллы также обжаривают или запекают. То, сколько калорий содержится в запеченных или обжаренных роллах, зависит, прежде всего, от кляра, в который они обмакиваются перед завершающим этапом приготовления.

С каждым годом японская кухня приобретает все большую популярность не только у гурманов, но и у простых людей со всего мира. Несмотря на разнообразие этой восточной кухни, самым известным из всех ее блюд считаются суши. Среди всех вариантов их приготовления одно из первых мест занимают роллы. Роллы поражают не только своими богатыми вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. Не следует забывать также о маленькой калорийности роллов, что радует диетологов и приверженцев правильного питания.

Сколько калорий в роллах?

Если вы решили ввести в свое меню это замечательное блюдо, то непременно стоит разобраться в том, сколько калорий в роллах. Прежде всего, не стоит забывать о том, что, несмотря на маленькое количество калорий в роллах, они богаты йодом, железом и различными другими жизненно важными витаминами, количество и состав которых находятся в полном балансе, лишь существенно дополняя друг друга. Зная о том, что сочетание риса и морепродуктов прекрасно подходит для здорового питания, роллы прекрасно усваиваются в человеческом организме и быстро перевариваются в желудке, избавляя от тяжести и неприятных ощущений.

Задумываясь над тем, сколько калорий в роллах, следует обратить внимание на то, какие продукты входили в их состав. Низкое количество калорий в роллах связано с тем, что главным компонентом этого блюда является рис, а также листы водоросли нории. Сделать суши действительно вкусными и полезными помогают дополнительные ингредиенты: сыр, морепродукты и овощи.

Калорийность роллов, так же, как и суши, может быть в пределах 70-200 калорий на 100 г порции. Наименьшее число калорий в роллах, сделанных из овощей и крабового мяса. Людям, которые хотят в ближайшее время избавиться от лишних килограмм, следует исключить из своего рациона суши, сделанные из угря и очень популярные, но довольно калорийные роллы «Филадельфия». Помочь разобраться в том, сколько калорий в роллах, вам поможет знание о том, есть ли в сушах сливочный сыр или его там нет. Присутствие подобного сыра свидетельствует о высокой калорийности роллов.

Роллы представляют собой туго скрученные колбаски из риса, листов нории, а также различной начинки. Придать данному национальному блюду японской и корейской кухни готовый вид помогает интересная нарезка на небольшие дольки, что делает употребление роллов удобным и эстетичным.

Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов суши, которые завоевали любовь посетителей многих японских ресторанов.

Ролл «Калифорния» имеет привлекательный внешний вид, поскольку снаружи обсыпан икрой летучей рыбы (Тобико). В качестве начинки чаще всего выступает авокадо и мясо краба. Кроме этого, в состав может входить майонез, огурец (вместо авокадо), филе лосося, тунца или креветки;
Калорийность роллов «Филадельфия» намного выше, чем других вариантов суши. Верхний слой таких роллов – рис, который может дополняться кусочком малосольного или свежего лосося. В состав начинки входит сливочный сыр (что и увеличивает калорийность роллов «Филадельфия»), икра, зеленый лук, огурец;
Ролл «Унаги» представляет собой небольшой по диаметру завернутый в нории ролл, который внутри имеет только одну начинку – копченый угорь.

Могут ли роллы входить в состав диетического питания?

В результате того, что число калорий в роллах довольно низкое, их можно включать в состав многих диет. Низкая калорийность роллов достигается за счет риса, благодаря которому нередко удается избавиться от лишних килограммов. Кроме этого, начинка также не отличается большим содержанием жира и углеводов. Так, лосось или креветка менее калорийны, чем, например, курица. Если вы любите суши и хотите уменьшить калорийность роллов, вам следует приготовить их на своей кухне. Привести свою талию в порядок можно будет в том случае, если избавиться от жирного сливочного сыра.

Улучшить работу всего пищеварительного тракта удастся в том случае, если съедать роллы палочками. При этом организм не только быстрее насыщается едой, но и лучше усваивает ее. Такой прием пищи навсегда избавит вас от переедания и тяжести в желудке. За счет маленькой калорийности роллов, одна порция может включать в себя 6 или 7 штук. При этом вы не только почувствуете всю прелесть этого блюда, но и останетесь сытыми.

Из-за маленького количества калорий в роллах, многие диетологи рекомендуют использовать их в качестве основной пищи в разгрузочные дни. Многие знаменитости давно применяют подобные диеты в своей жизни. Так, за одни день можно съесть не больше 20 роллов, которые нужно разделить на весь день. В таком случае вы не только будете худеть, но и обогатите свой организм большим количеством витаминов и полезных микроэлементов.