Рецепт рулетики из ветчины. Рулетики из ветчины с сыром и огурцом

Рулетики из ветчины просты в приготовлении: это блюдо можно делать из большинства продуктов, хранящихся у хозяйки в холодильнике. За основу необходимо взять ветчину и сыр: остальные ингредиенты можно подбирать, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях. Можно выбрать и различный метод приготовления: сворачивание без термической обработки, тушение, запекание, жарку. Каждый из перечисленных способов наделит блюдо особенным вкусом.

Показать всё

Рецепты без термической обработки

Существует масса рецептов рулетов из ветчины и сыра. Самыми простыми из них считаются те, которые не требуют термической обработки ни ингредиентов, ни самого блюда. Готовить такие рулетики можно из различных ингредиентов, благодаря чему блюдо приобретает оригинальный вкус и внешний вид.

Особое внимание можно уделить украшению рулетов. В качестве него можно применять оливки, зелень, сыр сулугуни, огуречные ломтики.

Классический рецепт рулетиков с сыром и чесноком

Традиционный рецепт приготовления ветчинных рулетиков - с использованием твердого и плавленого сыра. Благодаря такому сочетанию продуктов с чесноком вкус готового блюда становится нежным со слабо выраженной остротой.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (слайсы) - 10 шт.;
• сыр плавленый - 150 г;
• сыр твердый - 150 г;
• чесночный зубок - 2 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• майонез - 100 г.

Пошаговое приготовление:




Приготовить такие рулетики можно и без плавленного сырка. В этом случае потребуется увеличить количество твердого сыра до 300 г.

Из ветчины с яйцом




Сделать блюдо менее жирным можно, заменив часть сыра яйцами.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• плавленый сыр - 150 г;
• яйца - 4 шт.;
• майонез - 3 ст. л.;
• чесночный зубок - 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Замороженный плавленый сырок измельчить с помощью терки.
2. 2. Яйца сварить вкрутую. После того, как они приобретут комнатную температуру, измельчить их на средней терке.
3. 3. Чеснок почистить и измельчить. Лучше это сделать с использованием пресса.
4. 4. Перемешать до состояния однородной массы яйца, плавленый сыр, чеснок, майонез.
5. 5. На ломтик ветчины выложить 1 столовую ложку массы, распределить ее ровным слоем по всему кусочку мяса.
6. 6. Скатать рулетик, закрепить его шпажкой.

Сделать блюдо более ароматным можно, добавив в начинку небольшое количество свежего укропа.

С сыром, чесноком и шпинатом




Вкус ветчинных рулетиков будет тоньше и интереснее, если в состав их начинки добавить небольшое количество шпината. Этот ингредиент разнообразит и внешний вид блюда, окрасив сырную начинку в зеленый цвет.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• плавленый сыр - 150 г;
• сыр твердых сортов - 100 г;
• шпинат - 30 г;
• майонез - 3 ст. л.;
• чесночный зубок - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Плавленый сырок измельчить на крупной терке.
2. 2. Сыр твердых сортов потереть на средней терке.
3. 3. Шпинат помыть, обсушить, измельчить в блендере до состояния пюре.
4. 4. Чеснок освободить от шелухи и превратить в кашицу с помощью пресса.
5. 5. Плавленный и твердый сыр, шпинат, чеснок и майонез перемешать до однородной массы.
6. 6. Столовую ложку полученной начинки выложить на край ветчинного ломтика. Сформировать рулет, закрепить его зубочисткой.

В этом рецепте существует возможность отказаться от майонеза - его можно заменить заменить таким же количеством творожного сыра.

С сыром, чесноком и перцем




Рулеты из ветчины, сыра и болгарского перца - закуска, которая станет настоящим украшением стола. Начинка этого блюда отличается нежной фактурой с хрустящими вкраплениями.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• сыр твердых сортов - 100 г;
• творожный сыр - 100 г;
• чесночный зубок - 1 шт.;
• болгарский перец - 0,5 шт.;
• укроп - 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Сыр протереть на средней терке.
2. 2. Чеснок почистить от шелухи, измельчить с помощью пресса.
3. 3. Болгарский перец помыть, очистить от плодоножки и семян, порезать мелкими кусочками.
4. 4. Укроп помыть, обсушить, мелко нашинковать.
5. 5. Перемешать твердый и творожный сыр, чеснок, болгарский перец и укроп.
6. 6. На ломтик ветчины выложить 1 столовую ложку начинки, распределив ее по всему кусочку. Сформировать рулетик, закрепить шпажкой.

Укроп в этом рецепте можно заменить петрушкой, взяв аналогичное количество этого ингредиента.

С ветчиной, черносливом и грецкими орехами




Этот рецепт закуски можно использовать для замены салата, приготовленного из чернослива и орехов. В случае приготовления рулетиков блюдо получается еще более аппетитным за счет украшения приготовленной начинки розоватыми ломтиками ветчины.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• плавленый сыр - 150г;
• чернослив - 80 г;
• сметана - 2 ст. л.;
• грецкие орехи - 50г.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Плавленый сыр натереть на крупной терке.
2. 2. Чернослив замочить в кипятке и оставить на 20 минут. Если в черносливе есть косточки, вынуть их. Сухофрукты сполоснуть, положить в чашу блендера.
3. 3. Из орехов выбрать скорлупу, сполоснуть, добавить к черносливу. В блендере измельчить сухофрукты и орехи.
4. 4. Полученную массу перемешать с плавленым сыром и сметаной.
5. 5. На ломтик ветчины положить 1 столовую ложку приготовленной смеси. Распределить массу по всему кусочку мяса. Ломтик завернуть в рулет, закрепить его зубочисткой.

Чернослив и грецкие орехи можно не измельчать до состояния пюре, а просто мелко порубить. В этом случае начинка все равно будет однородной за счет наличия в ней плавленого сыра.

С сыром, чесноком и маринованным огурчиком




Добавленный в начинку маринованный огурец придает закуске интересный кисловатый вкус.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• плавленый сыр - 200 г;
• маринованный огурец - 3 шт.;
• чесночный зубок - 2 шт.;
• перо зеленого лука - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Лук ополоснуть, нашинковать тонкими кольцами.
2. 2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
3. 3. Перемешать плавленый сыр, чеснок и лук до однородности.
4. 4. Консервированные огурцы нарезать соломкой толщиной в 1 сантиметр.
5. 5. На край ветчинного ломтика выложить неполную столовую ложку сырной начинки, посередине уложить кусочек или несколько огурца. Свернуть ветчину в рулетик, закрепить его с помощью зубочистки.

Маринованные огурцы можно заменить солеными.

С крабовыми палочками

Сделать рулетики более легкими можно, добавив в закуску крабовые палочки.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• крабовые палочки - 150 г;
• майонез - 3 ст. л.;
• яйца - 3 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Крабовые палочки нарубить дольками.
2. 2. Яйца сварить вкрутую. После того, как они остынут, мелко нашинковать.
3. 3. Болгарский перец вымыть, освободить от плодоножки, семян, мелко нашинковать.
4. 4. В миске перемешать крабовые палочки, яйца, болгарский перец, майонез.
5. 5. На ломтик ветчины выкладывается 1 столовая ложка приготовленной начинки. Все распределяется по кусочку. Ветчина сворачивается в рулет и закрепляется шпажкой.

Чтобы начинка не потекла, хранить приготовленную закуску перед подачей к столу следует в холодильнике. Лучше всего сворачивать рулеты непосредственно перед тем, как подать к столу.

С корейской морковью

Добавить пикантность закуске можно с помощью моркови по-корейски. При этом можно отдавать предпочтение любой разновидности острого салата: классической, с грибами, баклажанами или иными овощами.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• корейская морковь - 150 г;
• плавленый сырок - 2 шт.;
• чесночный зубок - 1 шт.;
• веточки петрушки - 5 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Затвердевшие в морозилке плавленые сырки натереть на крупной терке.
2. 2. Чесночный зубок очистить и пропустить через пресс.
3. 3. Петрушку помыть, подсушить бумажным полотенцем, измельчить.
4. 4. Соединить сыр, чеснок и зелень, довести до однородности.
5. 5. На край ветчинного ломтика уложить половину столовой ложки сырной начинки. Поверх положить пару щепоток корейской моркови. Свернуть мясо в рулет, закрепить его шпажкой.

Если для приготовления используется острая корейская морковь, от добавления чеснока можно отказаться.

С сыром Филадельфия и хреном




Чтобы приготовить острые рулетики с мягким сыром, в начинку можно добавить хрен.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• сыр Филадельфия - 300 г;
• тертый хрен - 2 ч. л.;
• веточка укропа - 3 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Хрен почистить, ополоснуть, натереть на мелкой терке.
2. 2. Укроп помыть, обсушить, измельчить ножом.
3. 3. С сыром Филадельфия перемешать зелень и хрен.
4. 4. По ломтику ветчины распределить 1 столовую ложку приготовленной начинки. Закуску свернуть в трубочку, зафиксировать шпажкой.

Для приготовления такой закуски можно использовать бекон.

С капустой




Добавленная капуста позволяет освежить вкус закуски и сделать ее легче.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• капуста белокочанная - 150 г;
• морковь - 0,5 шт.;
• плавленый сырок - 1 шт.;
• майонез - 1 ст. л.;
• зеленый горошек - 2 ст. л.;
• соль - 1 щеп.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Капусту помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, немного подавить руками для уменьшения объема.
2. 2. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.
3. 3. Натереть на крупной терке плавленый сыр.
4. 4. Перемешать морковь, капусту, сыр, горошек, майонез, соль.
5. 5. На край кусочка ветчины положить 1 столовую ложку начинки, свернуть закуску в рулет, закрепить шпажкой.

Капусту в этом рецепте можно заменить листьями салата. При этом нарезать их не нужно, лучше положить по одному небольшому листочку поверх ломтика ветчины, на салат уложить начинку и свернуть в трубочку.

Из ветчины, курицы и ананаса




Добавление курицы делает закуску более сытной, а ананас придает ей экзотический сладковатый вкус.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• куриный окорок - 1 шт.;
• консервированный ананас (кольца) - 3 шт.;
• орехи - 50 г;
• майонез - 3 ст. л.;
• яйца - 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Курицу отварить до готовности, остудить, очистить от костей и кожицы, нарезать небольшими кубиками.
2. 2. Яйца сварить вкрутую. Натереть на средней терке.
3. 3. Ананас нарезать кубиками, орехи измельчить.
4. 4. Перемешать курицу, ананас, орехи, яйца и майонез.
5. 5. На край кусочка ветчины уложить столовую ложку начинки. Свернуть мясо в рулет, закрепить зубочисткой.

Если заменить куриный окорок грудкой, а майонез - сметаной, а также взять нежирную ветчину из индейки, можно приготовить низкокалорийное блюдо.

С сыром, оливками и грибами




В качестве украшения ветчинного рулетика можно использовать оливки. Дополнить их вкус лучше всего добавлением в начинку маринованных грибов.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• оливки - 10 шт.;
• грибы консервированные - 100 г;
• сыр твердый - 100 г;
• плавленый сырок - 1 шт.;
• майонез - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Грибы измельчить.
2. 2. Твердый и плавленый сыр натереть на средней терке.
3. 3. Перемешать сыр, грибы, майонез.
4. 4. Столовую ложку сырно-грибной начинки распределить по ломтику ветчины.
5. 5. Мясо свернуть в трубочку, зафиксировать зубочисткой, украсить 1 оливкой.

Для начинки можно использовать шампиньоны в собственном соку: такие грибы следует измельчить и обжарить.

С семгой и овощами




Отличным дополнением праздничного стола станут рулетики с семгой и овощами.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• творожный сыр - 150 г;
• морковь - 1 шт.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• огурец - 1 шт.;
• семга слабосоленая - 100 г.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
2. 2. Болгарский перец помыть, очистить от семян, плодоножки, нарезать маленькими кусочками.
3. 3. Огурец помыть, натереть соломкой.
4. 4. Семгу порезать ломтиками.
5. 5. Перемешать творожный сыр, морковь, перец, огурец.
6. 6. На ветчину положить ломтик семги. По семге распределить творожно-овощную начинку. Скатать рулет, закрепить его шпажкой.

При желании семгу можно тоже мелко нарезать, перемешать с творожно-овощной начинкой и распределить по ветчине.

Тушеные, запеченные, обжаренные рулетики

При наличии свободного времени можно приготовить горячую ветчинно-сырную закуску. Такие блюда можно готовить на сковороде, в духовке. Закуска получается аппетитной и ароматной. Готовится она тоже с разными начинками.

В этом случае можно не думать над украшением закуски, так как ее запеченный румяный внешний вид сразу же покорит гостей. В качестве дополнительного украшения допускается применение сырной посыпки и соусов.

Запеченные с грибами




Для приготовления таких рулетов можно применять не только свежие грибы, но и консервированные. При этом заготовки можно делать заранее, разогревая блюдо непосредственно перед подачей к столу.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• грибы (шампиньоны или вешенки) - 150 г;
• сыр твердых сортов - 150 г;
• сметана - 2 ст. л.;
• лук - 1 шт.;
• масло оливковое - 2 ст. л.;
• веточка укропа - 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Грибы нарезать ломтиками, обжарить в масле до румяности.
2. 2. Сыр натереть. Лук очистить от шелухи, нарезать маленькими кусочками.
3. 3. Сыр перемешать с грибами, сметаной, луком.
4. 4. Начинку положить на ветчинный ломтик, сформировать рулет, закрепить зубочисткой.
5. 5. Закуску выложить на противень, запечь в духовке при 180 градусов. Время приготовления - 3 минуты.
6. 6. Перед подачей к столу закуску украсить укропом.

Если нет нужды в том, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой, подогреть закуску можно в микроволновке. Время приготовления в этом случае уменьшается до 1 минуты.

Обжаренные в лаваше




Такая закуска получается хрустящей и ароматной. Ее можно подавать не только к праздничному столу, но и на завтрак.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• твердый сыр - 100 г;
• яйцо - 2 шт.;
• панировочные сухари - 150 гр;
• лаваш армянский - 0,5 шт.;
• оливковое масло - 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Лаваш разделить на 10 частей так, чтобы на него с запасом помешался ветчинный ломтик.
2. 2. Кусочки лаваша посыпать потертым сыром.
3. 3. Поверх положить ломтик ветчины. Скрутить рулет, зафиксировать его зубочисткой.
4. 4. В пиале взбить яйца. Погрузить каждый рулет в яичную массу, обвалять закуску в панировочных сухарях.
5. 5. На сковороде разогреть масло, выложить в него рулеты. Обжарить закуску до румяной корочки.

Твердый сыр можно заменить плавленным для более мягкого вкуса.

Тушенные в сливочном соусе




Приготовленные по этому рецепту рулеты станут отличным вариантом второго блюда: они готовятся с куриной грудкой.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• куриное филе - 4 шт.;
• твердый сыр - 200 г;
• морковь - 100 г;
• сливки 33% - 100 мл;
• овощной бульон - 100 мл;
• лимон - 0,5 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 тонких ломтика. Каждый кусочек тщательно отбить, натереть солью и перцем.
2. 2. Сыр натереть на терке. Морковь помыть, почистить, натереть.
3. 3. На курицу уложить ломтик ветчины. Все посыпать сыром и морковью. Сформировать рулеты, закрепить из зубочистками.
4. 4. Сливки перемешать с овощным бульоном, влить в глубокую сковороду. Погрузить рулеты в сливочный соус, томить на среднем огне в течение 15 минут до полной готовности мяса. За 5 минут до конца тушения в соус добавить лимонную цедру.
5. 5. Перед подачей к столу блюдо желательно сбрызнуть лимонным соком.

Блюдо следует сразу же подавать к столу, так как остывшая грудка имеет свойство терять свою сочность.

С сыром, чесноком и кабачками




Сделать блюдо сочным можно, добавив в него ломтики кабачков.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• сыр твердый - 200 г;
• кабачок - 1 шт.;
• чесночный зубок - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• соевый соус - 2 ст. л.;
• мука - 4 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Кабачок разрезать на тонкие ломтики, каждый из которых с двух сторон обжарить на сковороде. Натереть овощ очищенным и пропущенным через пресс чесноком.
2. 2. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
3. 3. В сыр завернуть кабачок.
4. 4. Полученный рулет завернуть в ветчинный кусочек, закрепить все зубочистками.
5. 5. Яйцо взбить с соевым соусом.
6. 6. Рулет обмакнуть в яичной массе, обвалять в муке, обжарить на сковороде до румяности.

Во время жарки при появлении корочки зубочистки можно убрать.

С зеленью и приправами




Придать пряность блюду можно с помощью различных приправ. Лучше всего для фаршированного блюда подойдут приправы для мясного и закусок.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) - 10 шт.;
• сыр твердый - 200 г;
• веточка укропа - 2-3 шт.;
• веточка петрушки - 2-3 шт.;
• веточка базилика - 5 шт.;
• приправа для мяса - 0,5 ч. л.;
• томат - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Томат помыть, порезать кубиками, откинуть на дуршлаг, чтобы лишний сок стек.
2. 2. Сыр натереть на терке.
3. 3. Укроп, петрушку помыть, обсушить, мелко нашинковать. Базилик разделить на листочки.
4. 4. Перемешать сыр, томат, приправу для мяса, укроп и петрушку.
5. 5. На ветчинный ломтик положить несколько листиков базилика, распределить подготовленную начинку. Сформировать из мяса рулет, зафиксировав его зубочистками.
6. 6. Запекать блюдо в духовке при температуре в 180 градусов на протяжении 5 минут.

Добавить в начинку можно и иную зелень, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.

Как тонко нарезать ветчину?

Самым лучшим вариантом нарезания ветчины для рулетиков считается машинная шинковка. Делается она с помощью слайсера прямо в магазине. Нарезание купленного товара входит в его стоимость.

Если же продукт покупался в заводской упаковке, резать его придется самостоятельно. Для этого необходимо воспользоваться острым длинным ножом. Ломтики следует отрезать аккуратно, так, чтобы они получались тонкими. При этом ножом следует осуществлять именно режущие движения, располагая его под углом примерно в 30 градусов относительно поверхности, а не давить на него. В противном случае края кусочков будут неровными.

Не слишком большую палку ветчины нарезать можно с помощью терки, имеющей лезвие для нарезания сыра. Для этого мясом следует провести по нужно плоскости. При использовании этого способа необходимо учитывать, что и сама закуска получится небольшой.

Чтобы в процессе приготовления закуски не возникало никаких сложностей, необходимо знать несколько особенностей процесса:

• Если начинка получилась жидкой, в нее можно добавить 1 сваренное вкрутую и измельченное на терке яйцо. Этот ингредиент никак не влияет на вкус блюда, но делает его структуру более плотной. Но если готовить начинку пошагово, постепенно добавляя полужидкие ингредиенты, такой проблемы возникать не должно.
• Добавить аппетитности закуске можно, предварительно обжарив до румяности ветчинные кусочки. Но стоит учесть, что у такой охотничьей закуски из-за термической обработки в масле повысится калорийность.
• Выкладывать готовое сырное блюдо рекомендуется на листья салата. Такая подача освежит внешний вид закуски.

Ветчинные рулетики - легкая в приготовлении закуска, которая не потребует от хозяйки большого количества времени и труда. Несмотря на это, она отличается высокими вкусовыми качествами, притягательным ароматом, привлекательным внешним видом. Именно поэтому такое блюдо можно готовить не только к семейному ужину, но и к праздничному столу.

Рулетики из ветчины – это хороший способ разнообразить свой стол закусками и утолить голод в ожидании горячего блюда. Такая закуска может выступать как обособленное блюдо из ряда закусок, так и стать основным блюдом на легком фуршете. Универсальность такой закуски в том, что рулетики из ветчины можно делать с разными начинками, если поискать фото закуски, то можно увидеть, как разнообразно может выглядеть эта закуска, в зависимости от того, чем ее начинять.

Рулетики из ветчины с разными начинками имеют разные рецепты (фото), и это с разными вкусовыми предпочтения, конечно, кроме тех, кто не есть мясо.

В основе каждого рецепта рулетиков из ветчины с разными начинками (фото) лежат тонкие, круглые ломтики ветчины. Количество закуски зависит от того, сколько ломтиков ветчины будет у хозяйки в арсенале. Так например, если использовать 16 кусочков ветчины, то получается 16 релутиков из ветчины с разными начинками. Так чем же можно начинить рулетики?

Рулетики из ветчины с маринованными огрурчиками

Очень пикантная и сытная закуска, в силу тех ингредиентов, которые в нее входит.

Необходимые ингредиенты:

• Тонкие ломтики ветчины (16 штук);
• Два сваренных куриных яичка;
• 70 грамм сыра;
• Один большой маринованный огурчик;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 большие ложки майонеза «Провансаль»;
• Две небольшие веточки укропчика;
• Щепотка соли;
• Щепотка черного молотого перчика;

Способ приготовления:

1. Сваренные яички потереть на самой мелкой терке.
2. Сыр тоже натереть на терке, но уде среднего размера.
3. Огурчик следует порезать кубиками, как можно мельче, чтобы он не выбивался среди прочих ингредиентов и придавал легкую кислинку закуске.
4. Укроп измельчить.
5. Смешать все ингредиенты с майонезом, добавив соль и перчик.
6. В каждый ломтик ветчины следует положить полторы чайной ложечки готовой начинкой.
7. Оба кончика ломтика ветчины модно соединить при помощи шпажки или зубочистки.

Совет: чтобы блюдо выглядело более эстетично, его можно украсить веточками петрушки или оливками. Блюда следует подавать к столу в охлажденном виде.

Рулетики из ветчины с хреном

Часто такой вариант рулетов из ветчины называют «закуской по-украински», ведь именно в тех краях любят добавить блюдо остроты за счет хрена.

Необходимые ингредиенты:

• Столовый хрен (количество подбирается индивидуально, в зависимости от вкусовых предпочтений);
• 100 грамм сыра;
• Ломтики ветчины;
• Майонез – две больших ложки;
• Один маринованный огурчик крупного размера.

Способ приготовления:

1. Сыр потереть на терке среднего размера;
2. Огурцы мелко порезать;
3. Смешать огурчик, сыр и хрен, заправив все майонезом.
4. На один ломтик ветчины выложить одну ложечку начинки, завернуть в рулетик.

Совет: в данном случае можно скрепить рулетик, обвязав его веточкой зелени. Еще мы точно знаем отличный рецепт, как приготовить .

Начинка для рулетика из ветчины «Два сыра»

Такая начинка особенно придется по вкусу ценителям сыра, хорошо идет вместе с красным вином во время аперитива.

Необходимые ингредиенты:

• Ломтики ветчины;
• Сыр фета- 100 грамм;
• Твердый сыр – 100 грамм;
• Сладкая горчица – три больших ложки;
• Пучок зеленого лука.

Как готовить:

• Твердый сыр потереть на терке среднего размера, лук нашинковать.
• Смешать сыр фета, твердый тертый сыр, горчицу и лучок.
• На ломтик ветчины выложить одну ложечку закуски и скрепить любым симпатичным способом.

Рулетики из ветчины с начинкой «Гуакамоле»

Знаменитая закуска из авокадо прекрасно сочетается с нежными ломтиками ветчины и продеться по вкусу всем гурманам, и в частности, почитателям мексиканской кухни.

Что нудно для начинки Гуакамоле:

• Два небольших авокадо;
• Один лайм;
• Немного соли;
• Один сладкий перчик;
• Один жгучий перчик;
• Столовая ложка оливкового масла;
• Шесть веточек кинзы.

Важно! Основные ингредиенты данной начинки это авокадо, лайм и соль, поэтому их присутствие необходимо. Лайм нельзя менять на лимон, иначе вкус уже будет совсем не тот, а начинка перестанет быть Гуакамоле.

Как готовить начинку Гуакамоле:

1. С авокадо снять кожуру, вытащить большую косточку, а мякоть нарезать небольшими кусочками;
2. Мякоть авокадо следует полить соком лайма и сразу же размять в пюре. Без сока лайма авокадо быстро окислиться и потемнеет.
3. Далее, сладкий перец нарезать как можно мельче, предварительно очистив от семечек и плодоножки.
4. Жгучий перчик тоже очистить изнутри, и измельчить.
5. Далее, в блендере следует перемолоть сладкий перчик, жгучий перец и веточки кинзы.
6. К измельченным овощам следует добавить столовую ложку оливкового масла, а затем все вместе смешать с пюре авокадо.
7. На один ломтик ветчины хватит полторы чайных ложки закуски.

Рулетики из ветчины с начинкой в духовке

Рецепты (с фото) рулетиков из ветчины с разной начинкой в основном предлагают холодные варианты закусок. Но, такие рулетики можно запечь и в духовке, чтобы получить хрустящую румяную корочку. Другие варианты, .

Необходимые ингредиенты:

• 400 грамм тонкой ветчины;
• 200 грамм сыра;
• 200 грамм шампиньонов;
• Одна луковица;
• Три столовых ложки сметаны;

Способ приготовления рулетиков из ветчины с разной начинкой в духовке:

1. Шампиньоны и лучок следует мелко порезать и обжарить на сковороде.
2. Сыр потереть на средней терке, смешать с грибочками и луком, заправить сметаной. Можно добавить специй по вкусу.
3. В ломтики ветчины следует выложить по 1.5 чайно ложки начинки.
4. Рулетики из ветчины выложить на пергамент для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, буквально до тех пора, пока сыр не расплавиться. А на ветчине не образуется румяная корочка. Обычно это занимает не более 5 минут времени.

Совет: чтобы «освежить» блюдо, рулетики можно посыпать нашинкованной зеленью.

Рецепты рулетиков из ветчины с разными начинками очень много, стоит хотя бы посмотреть на фото в интернете, поэтому, найти тот, который приодеться по душе сможет каждый. Главное, чтобы все ингредиенты грамотно сочетались между собой по вкусу, это фундамент каждого блюда, и даже закусок.

Приятного аппетита!

Рулетики из ветчины – оригинальная и очень вкусная холодная закуска, которая будет уместна на праздничном столе. Это блюдо не затеряется среди множества закусок и привнесет в меню застолья изюминку. Закусочные рулетики, приготовить которые мы предлагаем, следуя предложенному простому и подробному описанию с прикрепленными пошаговыми фотографиями, можно смело отнести к категории «золотых» рецептов.

Красивые мясные однослойные или слоеные мини-рулетики с ветчиной и различными начинками давно готовят умудренные опытом хозяйки. И какие только ингредиенты ни сочетают! Самыми популярными наполнителями рулетиков из ветчины считают творог и сырные пасты, к которым добавляют в различных комбинациях куриные или перепелиные яйца, сливочное масло, свежие огурцы и корнишоны, баклажаны, чеснок, грибы, постное белое куриное мясо или мясо молодой индейки, морковь и шпинат. Саму же ветчину используют как куриную, так и свиную.

Изучите рецепт и сделайте этот шедевр на своей кухне. Докажите себе, что вы способны приготовить блюдо ресторанного уровня в домашних условиях прямо сейчас! И тогда вы больше не станете задумываться, чтобы такого приготовить к новогоднему столу.

Если вы любите быстро и вкусно покушать, тогда наш рецепт рулетиков из ветчины с сыром и чесноком вам понравится. Это отличная закуска к праздничному столу, сытное дополнение к домашнему обеду или ужину. Готовится закуска очень быстро из вполне доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Ветчина — 100 г
• Сыр твердый — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 3 веточки
• Чеснок — 1 зубок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления сырной начинки. Возьмите ваш любимый твёрдый сыр, натрите на средней тёрке. Отварите куриное яйцо, очистите и натрите на такой же тёрке. Оба ингредиента поместите в удобную миску.
2. Промойте и обсушите укроп или другую зелень, на ваше усмотрение. Мелко нарежьте и добавьте к сырно-яичной массе. Добавьте соль, молотый чёрный перец, тёртый чеснок и майонез. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
3. Ветчину нарежьте тонкими кружочками или купите уже готовую нарезанную продукцию. На один край добавьте небольшую порцию сырной начинки и заверните в рулетик.
4. Уложите на блюдо, украсьте на своё усмотрение и подайте к столу.

Рулетики из ветчины с сырной начинкой

Ингредиенты:

• Ветчина (нарезка) – 210 г
• Сыр (полутвердый) – 120 г
• Сыр творожный (сливочный) – 40 г
• Зелень свежая (укроп, петрушка, лук) – 12 г
• Чеснок – 1 средний зубчик
• Яйца перепелиные отварные – 5-7 шт.
• Йогурт 2% натуральный, без добавок – 25 г
• Соль – 1,5 г (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовим продукты для приготовления рулетиков из ветчины с сыром.
2. Как приготовить рулетики из ветчины с сыром:
3. Отделим ломтики ветчины, очистим края от пленки.
4. Приступим к начинке: мелко натертый сыр перемешаем с измельченными яйцами.
5. Добавим творожный сыр, зальем натуральным йогуртом.
6. Мелко нарежем всю зелень.
7. Добавим в начинку зелень с раздавленной долькой чеснока, перемешаем.
8. Посолим по вкусу.
9. Подготовленную сырную массу укладываем на кусочек ветчины.
10. Сворачиваем ветчину с сырной начинкой рулетиком, скрепляем зубочисткой, перекладываем на тарелку.
11. Продолжим процесс приготовления рулетиков из ветчины с сыром, пока продукты не закончатся.
12. Готовые рулетики из ветчины с сырной начинкой присыпаем зеленью, украшаем перепелиным яйцом (по желанию).

Заливные рулетики из ветчины

Ингредиенты:

• желатин – 2 столовые ложки
• бульон (говяжий или куриный) – 2 стакана
• ветчина – 300 г
• сыр – 100 г
• майонез – 1,5 столовые ложки
• зелень укропа – пучок
• чеснок – 2 зубчика
• черный молотый перец, соль

Приготовление:

1. Разводим желатин в бульоне и подогреваем на плите практически до кипения.
2. Кипеть не даем, желатин должен полностью раствориться.
3. Ветчину режем как можно тоньше, чтобы можно было потом свернуть ее в рулетики.
4. Сыр трем на терке. Я брала обычный Российский сыр.
5. Зелень укропа мелко режем.
6. Чеснок либо пропускаем через чеснокодавку, либо мелко-мелко режем.
7. Смешиваем сыр с чесноком и зеленью. Добавляем соль и черный перец.
8. Добавляем майонез, перемешиваем.
9. Выкладываем начинку на половину кусочка ветчины.
10. Сворачиваем ветчину рулетиками. Рулеты выкладываем в форму.
11. Заливаем рулетики бульоном с желатином.
12. Убираем форму с закуской в холодильник на 2-3 часа.
13. Перед подачей можно нарезать заливные рулетики на порции и украсить зеленью укропа.

Рулетики из ветчины с сыром

Для того чтобы рулетики хорошо сворачивались, необходимо максимально тонко нарезать ветчину. Если вы не уверенны, что сможете очень тонко порезать мясо, попросите продавца в супермаркете, чтобы вам нарезали ветчину ломтиками с помощью специальной ломтерезки или слайсера. Если вы не нашли сыр чечил, рулетики можно перевязать перьями зеленого лука или скрепить шпажкой или зубочисткой.

Ингредиенты:

• вареные яйца, фета, оливки, майонез и грецкие орехи;
• плавленый сыр, морковь по-корейски, вареные яйца, зелень и чеснок;
• сливочный сыр фета, твердый сыр, горчица и зелень петрушки;
• твердый сыр, соленые огурцы, майонез и хрен;
• авокадо, свежий помидор, перец чили и репчатый лук;
• консервированная кукуруза, ананас, мякоть апельсина и майонеза;
• маринованные шампиньоны, обжаренный репчатый лук, петрушка и майонез;
• зеленый базилик, вяленые помидоры и сливочный сыр фета;
• твердый сыр, чеснок, свежие помидоры, майонез.

Способ приготовления:

1. Сначала положим 2 яйца в сотейник и зальем холодной водой. Добавим щепотку соли, чтобы скорлупа не треснула и поставим на огонь. Когда яйца закипят, уменьшим огонь и будем варить их 10 минут. Сольем горячую воду и остудим яйца.
2. Тщательно очистим два яйца от скорлупы и натрем их на крупной терке.
3. На крупной терке натрем плавленый сырок и добавим его к яйцам. По желанию можно использовать классический плавленый сыр или сырки с разными вкусами: грибов, бекона или креветок. Это придаст блюду новый пикантный вкус.
4. Очистим два зубчика чеснока и пропустим их через пресс. Добавим чеснок и оливковый майонез к натертым яйцам и плавленому сырку. По желанию майонез можно смешать с жирной сметаной в соотношении 1:1.
5. Все тщательно перемешаем. Попробуем, при необходимости добавим щепотку соли. Если вы хотите сделать рулетики острыми, добавьте в начинку немного черного молотого перца.
6. На край ветчины выложим столовую ложку сырно-яичной смеси. Распределим начинку по длине всего ломтика. Свернем ломтик ветчины рулетиком. Обвяжем каждый рулетик полоской сыра чечил.
7. Помоем и обсушим свежие укроп и петрушку. Мелко порежем зелень и переложим ее в маленькую пиалу. Конец каждого рулетика окунем в небольшое количество оливкового майонеза. Затем опустим каждый край рулетика в измельченную зелень. Также можно обмакнуть рулетики в мелко натертый твердый сыр.
8. Рулетики из ветчины выложим на красивое плоское блюдо швом вниз и украсим зеленью. Можно выложить рулетики на зеленые листья салата или тонкие ломтики багета. Для фуршета рулетики можно нарезать на тонкие кусочки и в каждый кусочек воткнуть красивую шпажку.
9. На шпажку можно дополнительно наколоть тонкий кружочек свежего огурца, оливку или маслину без косточки, треугольный кусочек твердого сыра, зеленый виноград, половинку помидора черри.

Рулеты из ветчины с сырной начинкой

Ингредиенты:

• 500 г вареной ветчины для тостов ломтиками
• 500 г сыра (эдамский, российский, гауда)
• 5–6 ст. л. майонеза провансаль
• 3–4 зубчика чеснока
• небольшой пучок зеленого лука
• 1/2 ч. л. порошка карри
• красный острый перец на кончике ножа
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Натрите сыр на мелкой терке. У лука мелко нарежьте только белую часть (зеленая здесь не понадобится).
2. Карри слегка поджарьте на маленьком огне на сухой сковородке 20 сек. Смешайте карри с майонезом, красным и черным перцем по вкусу.
3. Смешайте карри-майонез и луком, затем добавьте сыр и тщательно перемешайте.
4. Каждый ломтик ветчины смажьте сырной массой, сверните в рулет. Выложите рулеты на блюдо швом вниз, накройте пленкой и положите сверху легкий груз.
5. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин., лучше на 1 час. Выньте, подержите 10–15 мин. при комнатной температуре и подавайте с зелеными салатными листьями.

Закуска из ветчины с яйцом и творогом

Ингредиенты:

• ветчина 150 граммов
• яйцо 6 штук
• творог 50 граммов
• майонез
• масло сливочно
• черный перец

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца, остужаем и натираем на крупной терке, нарезаем ветчину тонкими пластинами.
2. Смешиваем в течение нескольких секунд творог с майонезом, маслом, солью и перцем с помощью блендера.
3. Равномерно укладываем массу на ветчину, посыпаем яйцом и формируем рулетики.
4. Украсьте закуску веточками петрушки - блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!

Рулетики из ветчины с черносливом

Для приготовления этой закуски понадобится чернослив без косточек. Если фрукт слишком сухой, то можно его предварительно размочить в теплой воде, а затем отжать.

Ингредиенты:

• 150 граммов плавленого сыра;
• 80 граммов чернослива;
• 1 свежий огурец;
• 2 ложки майонеза;
• 300 граммов ветчины.
• Для украшения и оформления блюда понадобятся листья салата и веточки петрушки.

Приготовление

1. Нарезаем чернослив соломкой. Чем тоньше, тем лучше.
2. Сыр трем на терке.
3. У огурчика удаляем кончики и тоже режем соломкой. Можно использовать терку для моркови по-корейски.
4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез и перемешиваем. Если нужно, то солим. Если начинка покажется сухой, то ничего страшного. Огурец все равно пустит сок.
5. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками, кладем начинку и заворачиваем рулеты. В открытые края кладем по листику петрушки.
6. Переносим рулеты на блюдо с зеленью и готово!

Рулетики из ветчины обжаренные

Для приготовления этих необычных рулетиков понадобится тонкий армянский лаваш и совсем немного времени. Закуска получается очень ароматной, с хрустящей корочкой и вкусом сыра. Замечательно подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного завтрака. Количество продуктов «на глазок», так как размер лаваша и толщина ветчины у всех разная.

Ингредиенты:

• яйцо;
• ветчина;
• панировочные сухари;
• лаваш;
• масло.

Приготовление:

1. Расстилаем лаваш, посыпаем тертым сыром. Можно использовать плавленый сырок и просто смазать полотно тонким слоем.
2. Раскладываем ломтики ветчины, нужно, чтобы они были тонкими.
3. Скручиваем рулет, нарезаем на кусочки по 10 см длиной. Если лаваш большой, то рулеты получатся толстыми, а это нам не нужно. Поэтому сразу раскраиваем его на 2 части.
4. Взбиваем вилкой яйцо, в другую миску насыпаем панировочные сухарики.
5. Обмакиваем рулеты из лаваша в яйцо, затем обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с маслом.

Рулетики из ветчины

Ингредиенты:

• ветчина,
• куриные яйца,
• майонез и свежий чеснок.

Способ приготовления:

1. Ветчину вы можете взять совершенно любую - у меня, к примеру, куриная. Сыр тоже подойдет тот, который вам больше нравится - Российский, Голландский, Пошехонский и так далее. Майонез я всегда настоятельно рекомендую использовать домашний - он готовится за минуты. А количество чеснока определяйте по своим вкусовым пристрастиям. Можете положить немного, попробовать и, если нужно, добавить еще.
2. Первым делом поставим вариться куриные яйца вкрутую - 9-10 минут после закипания на огне ниже среднего, после чего сразу под холодную проточную воду, чтобы быстрее остыли и легче очищались. Ветчину нужно нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины - желательно не более 2-3 миллиметром.
3. Дома это сделать аккуратно едва ли получится, поэтому не постесняйтесь и попросите об этом продавца - у них там есть специальные приспособления-шинковки. Просто если вы нарежете толще, ветчина при скручивании будет трескаться и ломаться.
4. Когда яйца сварятся, очищаем их и отделяем белки от желтков. Измельчаем их по-отдельности на самой мелкой терке (не для драников, а с самыми мелкими отверстиями).
5. Теперь измельчаем сыр на мелкой терке, чтобы получилась такая стружка.
6. Добавляем к сыру измельченные яичные белки и все перемешиваем.
7. Делаем ароматный соус, для чего просто смешиваем майонез со свежим чесноком, который измельчаем любым удобным способом.
8. Остается лишь собрать наши закусочные рулетики. Берем кружочек ветчины и намазываем его чесночным майонезом. Много не нужно.
9. На один край кладем смесь сыра и яичных белков. Конечно, можно сразу перемешать начинку и чесночный майонез, но, поверьте, их добавление по отдельности сделает готовые рулетики гораздо нежнее и более воздушными.
10. Скручиваем ветчину с начинкой плотным рулетиком. За счет майонеза края хорошо слипнутся, но все равно кладите его на шов.
11. Так скручиваем все ломтики ветчины с начинкой. Остается лишь их оформить, чтобы получилось еще красивее и аппетитнее. Для этого берем один рулетик и окунаем его с двух концов в майонез. Следом помещаем в желтки, которые сами прилипают к соусу.
12. Собственно, это весь рецепт. Правда, все просто, быстро и легко? Готовые рулетики из ветчины с сыром складываем горкой на блюдо и до подачи храним в холодильнике.
13. А потом подаем гостям за праздничным столом в качестве холодной закуски, пока те дожидаются основного горячего блюда. Рулетики получаются очень вкусными, нежными ароматными - они нравятся всем без исключения. Попробуйте и вы, если еще не готовили!

Рулетики из ветчины

Ингредиенты:

• хлеб для тостов
• 300 г ветчины
• 200 г сыра
• 3 яйца вкрутую
• 3 зубчика чеснока
• майонез
• зелень

Приготовление:

1. У вареных яиц желтки отделить от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.
2. Соединить тертый сыр, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.
3. На край ломтика ветчины положить 1 десертную или столовую ложку начинки, посыпать сверху тертым желтком и свернуть рулетиком.
4. Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата, или положить по одному на тосты.

Рулетики из ветчины с грибами

Ингредиенты:

• Ветчина - 400 Грамм
• Грибы - 250 Грамм
• Луковица - 1 Штука
• Сливочное масло - 50 Грамм
• Майонез - 1-2 Ст. ложек
• Сыр - 50 Грамм (по желанию)
• Соль - 1 Щепотка
• Перец - 1 Щепотка

Приготовление:

1. В данный рецепт приготовления рулетиков из ветчины с грибами используются свежие шампиньоны, однако при желании можно взять любые другие грибочки, даже консервированные.
2. На сковороде растопить сливочное масло.
3. Очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и обжарить до прозрачности.
4. Тем временем вымыть, просушить и нарезать тонкими ломтиками грибы.
5. Добавить на сковороду к луку и жарить на среднем огне до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Удобнее всего купить уже нарезанный деликатес.
7. Грибы остудить как следует. Чтобы сделать начинку более интересной можно добавить немного тертого сыра.
8. Заправить небольшим количеством майонеза.
9. На ломтик ветчину выложить начинку и аккуратно свернуть.
10. Чтобы рулетики из ветчины с грибами в домашних условиях закрепить можно использовать зубочистки или перья зеленого лука.
11. Подавать их можно с соусом — чесночным или сливочным, например, на листьях салата.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Самый простой и быстрый вариант начинки для рулетиков из ветчины – это чеснок и сыр. Приготовить закуску можно за несколько минут. Сыр можно брать любой, в том числе и плавленый.

Ингредиенты:

• 8 тонких ломтиков ветчины;
• 250 граммов сыра;
• 4-5 ложек сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• черный перчик, зелень петрушки.

Приготовление:

1. Натираем сыр на мелкой терке. Если используются плавленые сырки, то лучше их подержать перед этим полчаса в морозилке.
2. Очищаем чеснок. Так как терку мы уже испачкали, то измельчаем зубчики с ее помощью.
3. Добавляем в начинку сметану. Это количество рассчитано для твердого сыра, но если используется плавленый продукт, то берем немного меньше. Масса не должна быть жидкой и растекающейся.
4. Режем 1 ложку зелени очень мелко и добавляем в начинку, насыпаем чуть-чуть черного перчика и перемешиваем.
5. Выкладываем по центру каждого кусочка ветчины полоску начинки в виде валика, поднимаем края и накладываем один на другой. Закрепляем шпажкой или зубочисткой.
6. В отрытые края вставляем по одному листику петрушки.

Горячие рулетики из ветчины с грибами

Для этой закуски понадобятся свежие шампиньоны или вешенки. Но не менее вкусно получается и с консервированными грибочками. Эти рулеты из ветчины можно начинить заранее, сложить в герметичную емкость, а запечь непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• 400 граммов ветчины;
• 200 граммов грибов;
• 150 граммов сыра;
• 2-3 ложки сметаны;
• 1 луковичка;
• 4 ложки масла;
• для украшения зелень.

Приготовление:

1. Режем грибочки тонкими пластинками, обжариваем на сковороде с добавлением 2 ложек масла. Как только грибочки станут румяными, нужно выложить в миску. Читайте ещё:
2. Добавляем в сковороду еще 2 ложечки масла и обжариваем лук.
3. Сыр трем, смешиваем с грибами, луком и со сметаной. Массу солим, можно поперчить.
4. Нарезаем ветчину тонкими слайсами, начиняем рулетики и скрепляем деревянными зубочистками.
5. Выкладываем заготовки на небольшой противень и отправляем в духовку на 3 минутки для расплавления сыра и легкого поджаривания ветчины.
6. По желанию рулеты сверху тоже можно притрусить твердым сыром.
7. Аналогично можно приготовить закуску в микроволновой печи, но тогда не получится ароматной корочки.

Рулетики из ветчины с начинками

Принцип приготовления всех рулетиков из ветчины один и тот же. Берем очень тоненький ломтик ветчины, намазываем его понравившейся намазкой, внутрь при желании кладем тонкий кусочек огурчика или зелень, сворачиваем в рулетик. Сверху его можно дополнительно смазать майонезом, кетчупом или любым другим соусом, а можно этого и не делать.

Что бы рулетик не распался, перевязываем его какой-нибудь зеленушкой, например, луком или укропиной и выкладываем на блюдо. Блюдо можно выстелить листьями салата, а рулетики украсить ягодами, тонкими ломтиками овощей или нарезанной зеленью.

1 — рулетики из ветчины сырно-яичные

• сыр плавленый или твердый
• яйца вареные
• чеснок
• майонез
• зелень

2 — рулетики из ветчины ореховая фантазия

• сыр плавленый или твердый
• грецкие орехи
• чеснок
• майонез

3 — рулетики из ветчины фруктовая иллюзия

• сыр плавленый или твердый
• ананасы консервированные или свежие
• майонез
• чеснок при желании

4 — рулетики из ветчины летние

• сыр плавленый или твердый
• масло сливочное
• тонкий ломтик свежего огурца
• зелень
• чеснок при желании

Рулетики из ветчины - хорошая альтернатива бутербродам и находка для хозяек, так как приготовление не занимает много времени и не требует дополнительных навыков в кулинарии. Это блюдо оригинально выглядит и украсит даже праздничный стол в виде ассорти из рулетов с начинками.

Для начинки используются разные продукты. Можно даже начинять ветчинную нарезку салатом из крабового мяса или всеми любимым Оливье. Проявляйте фантазию, экспериментируйте с ингредиентами и радуйте близких аппетитными закусками!

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Сочетание ветчины с сыром популярно в рулетиках! Приготовление не отнимает много сил и времени. Тоненько нарезаем:

• 200 г. ветчины,
• 150 г. сыра натираем на тёрке,
• соединяем с двумя ложками майонеза,
• добавляем измельченный зубчик чеснока.

Формируем рулетики: выкладываем на каждый кружок ветчины по 1 ст.л. получившейся массы и сворачиваем. Фиксируем каждый рулет с помощью зубочистки. Выкладываем рулетики из ветчины с тертым сыром и чесноком на тарелку, сверху украшаем свежей зеленью.

Рулетики из ветчины с сыром и кабачком

Аппетитный летний вариант - начинка, состоящая из кабачка, чеснока и сыра.

• Нарезаем кабачок тонкими кружками, просаливаем и обжариваем на растительном масле до готовности.
• Смешиваем 200 г. тертого плавленого сырка с пропущенными через пресс тремя зубчиками чеснока и ложкой сметаны.
• Добавляем в массу рубленый свежий укроп, приправы, перемешиваем.
• На ветчину кладем кружок кабачка и ложку сырной массы.
• Сворачиваем, фиксируем зубочисткой.

Рулет из ветчины с копченым сыром, чесноком и болгарским перцем

Рулетики с ветчиной получатся сочнее, если использовать болгарский перец. Для приготовления начинки смешаем мелкопорезанные ингредиенты:

• половину помидора,
• 150 г. копченого сыра,
• половину болгарского перца (лучше желтого цвета),
• веточку укропа,
• 2 ложки майонеза.

Порежьте тонко ветчину, на каждый ломтик выложите начинку, сверните в рулет и скрепите деревянной шпажкой или зубочисткой. Еще эффектнее будет выглядеть блюдо, если обвязать каждый рулетик тоненькой стрелочкой зеленого лука. Придется, конечно, повозиться, но это того стоит! Выглядит потрясающе!

Рулет с ветчиной, шпинатом и сыром

• Измельчите с помощью блендера 0,4 кг. шпината,
• вбейте в массу 5 яиц,
• добавьте 100 г. тертого сыра
• 4 ст. ложки муки,
• соль.

Перемешайте, выложите зеленоватое тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте по поверхности противня. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Готовый корж положите вместе с пергаментной бумагой на влажное полотенце.

Дайте остыть, отделите пергамент, скатайте корж в рулет и дождитесь полного охлаждения.

Смешайте 2 зубчика чеснока с 0,4 кг. творога, посолите. Смажьте корж творожной массой, выложите ломтики ветчины, сверните в рулет, дайте настояться, затем разрежьте на порционные рулетики.

Ветчинные рулетики с сыром и чесноком в духовке

• 250 г. сыра твердых сортов натрите на терке,
• смешайте с пропущенными через пресс двумя зубчиками чеснока
• с 2-3 ложками майонеза.

Начините сырной массой мясные ломтики, скрепите деревянными шпажками, переложите на противень и запекайте 10 минут при 180 градусах. Подавайте к столу в горячем виде, присыпав зеленью.

Рулет с ветчиной, сыром и чесноком в лаваше

Это блюдо не требует выпекания.

• Лист тонкого лаваша расстелите на столе, смажьте по поверхности плавленым или творожным сыром (150 г).
• Сверху выложите салатные листья и ломтики ветчины (300 г.), лучше использовать ассорти из куриной и говяжьей.
• Тонко нарежьте свежий огурец и положите поверх мясной нарезки, посыпьте укропом.
• Подогните края лаваша и плотно сверните в рулет.
• Оберните пищевой пленкой и уберите в холодное место на 40 минут.

После того, как пропитается, нарежьте ломтиками и выложите на тарелку.

Закусочные рулеты с ветчиной и маскарпоне

• Расстелите на кухонном столе лист лаваша и тоненьким слоем равномерно распределите 150 г. маскарпоне.
• Сверху выложите тонкие ломтики куриной ветчины (200 – 250 г) и листочки свежего базилика.
• Аккуратно и плотно сверните.
• Нарежьте по диагонали и рулетики из ветчины с маскарпоне готовы!

Рулеты из ветчины с творожным сыром

Эта закуска пользуется популярностью у гостей: ее просто сметают со стола.

• Натрите на терке 3 отварных куриных яйца, смешайте с 250г творожного сыра. 100г грецких орехов измельчите блендером или скалкой.
• Добавьте к творожной смеси орехи, зубчик толченого чеснока и майонез.
• При необходимости слегка присолите.
• На край каждого кусочка мяса выкладываем по столовой ложке сырной начинки и сворачиваем.
• Теперь каждый рулетик обвязываем тонкой стрелкой зеленого лука.
• Выкладываем закуску на сервировочную тарелку, выложенную листьями салата и подаем к столу.

Гости будут в восторге от нежного сливочного вкуса!

Рулеты из ветчины с сырно – яичной начинкой

• Натрите на терке 2 вареных яйца,
• 100 г. плавленого сыра,
• порубите немного зеленого лука и укропа,
• добавьте зубчик чеснока и майонез.

Тщательно перемешайте и начините этой массой ветчину. Закуска готова!

Рулеты из слоеного теста с ветчиной и сыром

• Разморозим 250 г. покупного слоеного теста.
• Можно, конечно, приготовить самостоятельно, но это занимает много времени. Гораздо проще купить.
• Пока разогревается духовка до 180 градусов, раскатаем тесто до толщины 3 – 4 мм.
• Сверху на тесто выкладываем слоями по 150 г. сыра и ломтики мяса, посыпаем свежей зеленью.
• Плотно сворачиваем в рулет, режем на части, толщиной около 1 см. Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Если у вас намечается фуршетный стол, или традиционное праздничное застолье, то такая оригинальная закуска как рулетики из ветчины придется как нельзя к стати. С помощью рулетиков из ветчины можно , также эту закуску можно подавать отдельно.

Поскольку вкусы у всех разные, одного варианта начинки для рулетиков мало, поэтому на представлены сразу несколько начинок, чтобы было из чего выбрать.

Как готовить рулетики из ветчины?

Для приготовления этой закуски нам понадобиться очень тонко нарезанная ветчина. Если не уверены в остроте лезвия своих ножей, лучше попросите, чтобы вам порезали ветчину на слайсере в супермаркете. Все ингредиенты для начинки должны быть измельчены. На каждый ломтик ветчины выкладывают начинку, и сворачивают рулетиком. Укладывают на тарелку «швом вниз». Можно заколоть шпажкой, или зубочисткой, чтобы лучше держалось.

Варианты начинок:

Рулетики из ветчины с начинкой «Сырная»

• вареные яйца
• плавленый сырок
• зеленый лук
• укроп
• чеснок
• майонез

Рулетики из ветчины с начинкой «По-украински с хреном»

• столовый хрен
• майонез
• соленые гурцы

Рулетики из ветчины с начинкой «Два сыра»

• сливочный сыр фетта
• тертый твердый сыр «Российский»
• сладкая горчица
• зеленый лук

Рулетики из ветчины с начинкой «Ореховая»

• вареный яйца
• грецкие орехи
• мягкий сыр (фетта или жирный творог)
• оливки

Рулетики из ветчины с начинкой «Русское застолье»

• плавленый сыр
• морковка по-корейски
• ческок
• зеленень

Рулетики из ветчины с начинкой «Гуакамоле»

• авокадо
• помидор
• репчатый лук
• перец Чили

Рулетики из ветчины с начинкой «Грибная поляна»

• маринованные шампиньоны
• мойонез
• репчатый лук
• зелень петрушки

Рулетики из ветчины с начинкой «Мистер помидоро»

• тертый твердый сыр «Российский»
• майонез
• чеснок
• помидоры

Рулетики из ветчины с начинкой «Экзотик»

• консерв. кукуруза
• консерв. ананас
• майонез
• мякоть апельсина

Рулетики из ветчины с начинкой «Греческая»

• сыр фетта
• вяленые помидоры
• базилик

Варианты оформления и подачи рулетиков из ветчины