Рецепт камбалы жареной в духовке. Камбала запеченная в духовке

Эта рыба удивляет необычным внешним видом, за это многие обходят её стороной. Не знаете, как приготовить камбалу – запеките в духовке по рецептам, которые я для вас собрала. Практически все блюда диетические, не содержат много калорий, в отличие от жареной рыбы.

Интересный факт. Развиваясь от икринки до малька, камбала имеет обычный вид, не отличающийся от других рыб. И только на стадии взросления, происходит метаморфоза. Один глаз сдвигается в сторону, а тело становится плоским.

Как приготовить камбалу, запеченную в духовке

Рыбу запекают целиком, делят порционно. Для приготовления используют противни, тогда камбалу можно приготовить целиком. Многие используют современные приспособления – фольгу и пекарский рукав.

Как устранить неприятный запах камбалы

В нашей стране камбалу вылавливают в Черном море, добывают в Балтийском. Недостаток любой промысловой морской рыбы в её не всегда приятном запахе. От аромата водорослей и йода можно с легкостью избавиться.

• Многие действуют просто: заливают рыбу молоком. Спустя 30 минут приступают к приготовлению.
• Кабала любит лук, которых также отлично поглощает запахи. Не любите морские ароматы – кладите больше.
• Хорошо справляется с проблемой лимон, сопровождающий практически все рецепты приготовления полезной рыбы.
• Разделайте на филе, аромат исчезнет вместе с кожей.

Камбала в сметане в духовке — пошаговый рецепт

Очень простой рецепт рыбы, в сметанной заливке.

Понадобится:

• Рыба – 1,5 кг.
• Сметана – 200 мл.
• Луковица.
• Мука – ½ столовой ложки.
• Сливочное масло – 3 ст. ложки.
• Перец молотый, соль.

Как приготовить вкусное блюдо:

1. Разделайте рыбу, удалив все лишнее. Поделите на кусочки. Если появится желание, то сделайте филе камбалы – будет вкуснее.
2. Натрите солью и перчиком, дайте постоять 5-10 минут.
3. Сложите в глубокую форму светлой стороной вверх, разложите сверху кусочки сливочного масла.
4. Поместите в духовой шкаф. В зависимости от размера, запекайте приблизительно час. Накройте крышкой, если таковая имеется, или листом пекарской бумаги. Обязательно периодически доставайте форму, и поливайте рыбку растопленным маслом, собирая ложкой со дна формы.
5. Одновременно приготовьте сметанную заливку. Поджарьте на сковородке муку, добавив ложку масла.
6. Не давая сильно зарумяниться, влейте сметану. Поперчите, добавьте соли. Размешайте и дайте потомиться под крышкой на маленьком огне. Если соус получится слишком густым, плесните чуток воды.
7. Достаньте форму из духовки, перелейте сметанный соус. Верните назад и готовьте последние 10 минут.

Интересный видео-рецепт запеченной камбалы

Камбала в духовке с овощами

Для приготовления советую брать крупные экземпляры рыбы. рецепт годится для приготовления в глубокой сковороде. , и прочие варианты приготовления на сковородке можно узнать в другой статье, перейдя по ссылке.

Понадобится:

• Рыба – примерно на 700 гр. (можно взять 2 штуки).
• Сливочное масло – 30 гр.
• Красный перец – щепотка.
• Соль.
• Морковка – 2 шт.
• Сливки 33 % — 500 мл.
• Укроп – пучок.
• Огурец – 2 шт.
• Чернослив – 4 шт.
• Рыбный бульон – 2 большие ложки.
• Редис – 150 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Корень сельдерея – ½ часть.
• Оливковое масло.
• Тимьян.

Рецепт приготовления:

1. Разделайте рыбу на филе. Присолите, посыпьте красным перчиком.
2. Сложите в форму, поверх распределите кусочки сливочного масла. Отправьте форму в духовку, прогретую до 220 о С. в оригинале рецепта предлагают греть до 250 о С, но достаточно меньше градусов. Готовьте 5-10 минут.
3. Нарежьте морковку брусочками (как на корейское приготовление). Чуть обжарьте в масле.
4. Залейте сливками, добавьте пару ложек рыбного бульона, тимьян. Томите на маленькой мощности 15 минут.
5. Нарежьте кружочками редиску. Огурец режьте произвольными кубиками, но не крупно.
6. Чернослив освободите от косточки, покрошите полосками.
7. Сельдерей поделите толстой соломкой, залейте лимонным соком и оливковым маслом. Маринуйте не менее четверти часа.
8. Сервируем: положите в тарелочку морковь в сливках, рядом огурцы с редисом, сверху филе камбалы. Полейте сливочным соусом от моркови. Украсьте укропными веточками.

Рецепт камбалы с помидорами в духовке

Рецепт, подкупающий простотой, что никак не влияет на вкус блюда. Как еще можно , читайте в другой статье.

• Камбала – килограмм.
• Помидоры 3 шт.
• Лимон.
• Специи для рыбы, перец, зелень, соль.

Как запечь камбалу:

1. Очищенную рыбу целиком натрите приправами, подсолите и поперчите. Выжмите лимонный сок и сбрызните.
2. Уберите ненадолго на полку холодильника – мариноваться.
3. Одновременно, порубите мелко зелень, поделите помидоры на кубики.
4. Выложите замаринованную камбалу в форму, разложите дольки томатов.
5. Переместите в духовой шкаф, разогретый до 180 о С на 5-10 минут.

Камбала в духовке, запеченная в фольге с лимоном и сыром

Популярный рецепт приготовления в духовке. И не зря. Спрятанная в фольгу, камбала выходит очень сочной. Несколько напоминает французский способ запекания рыбы.

Возьмите:

• Рыба – 500 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Лимон – половина плода.
• Сыр – 150-200 гр.
• Перец черный, соль, рыбные приправы по желанию, зелень петрушки.
• Подсолнечное масло.

Запекаем в фольге:

1. Почистите и разделайте рыбу. Решите, как станете запекать, целиком или порционными кусками.
2. Сложите в миску, окропите соком, выжатым из лимона. Посолите, пересыпьте перцем и другими приправами.
3. Оставьте камбалу мариноваться на полчаса.
4. Тем временем, потрите сыр крупной стружкой, порежьте помидоры.
5. Постелите лист фольги на противень. Смажьте маслом, разложите кусочки. Сверху посыпьте сырной стружкой.
6. На сыре расположите кружочки помидоров. Прикройте фольгой, отправьте запекаться.
7. Спустя 30 минут вкусное блюдо готово. Температура в духовке – 180-200 гр.
8. За 5 минут приоткройте лист, чтобы сыр чуток зарумянился.

Камбала в рукаве, запеченная в духовке

Все предлагаемые рецепты просты в исполнении, данный не отстает. Запекание в рукаве позволит приготовить сочную камбалу, в собственном соку.

• Рыба.
• Чесночные зубчики – пара штук.
• Подсолнечное масло – неполная большая ложка.
• Горсть порубленной зелени.
• Винный красный уксус – 1,5 столовой ложки.
• Лимон – ½ часть.

Пошаговое приготовление:

1. Крупную рыбу разделайте и поделите на порционные куски. Мелкую камбалу можно готовить целиком.
2. Измельчите зубчики чеснока в кашицу, смешайте с маслом, уксусом и соком лимона. Разотрите до однородной массы.
3. Сложите куски рыбы в миску, залейте маринадом, перемешайте, распределив по всей рыбке.
4. Спустя полчаса рыбу поместите в форму и отправьте запекаться. Для целой камбалы достаточно 15-20 минут. Готовя кусочками, время сократите.

Видео, с пошаговым рассказом о приготовлении блюда из камбалы в духовке на картофельной подушке. Смотрите и повторяйте. Удачного вам ужина!

По четвергам я обязательно стараюсь готовить что-нибудь из рыбы, традиция такая своеобразная у меня. Или из детства мне запомнилось: «четверг - рыбный день», не знаю, но факт. Вот и в этот четверг приготовила запечённую в духовке черноморскую камбалу.

Рыбка нежная, вкусная, чистится без проблем и очень быстро готовится. Я рекомендую брать охлаждённую рыбу, при выборе нужно обратить внимание на следующие свойства:

• камбала - морская рыба, поэтому запах слабовыраженный, он не должен перебиваться посторонними запахами;
• жабры должны быть розовые, глаза - чистые.
• на ощупь кожа немного шероховатая, ни в коем случае не скользкая, при нажатии пальцем она должна принять свой первоначальный вид.

Филе камбалы богато полезными витаминами и минералами. Также в составе содержатся полинасыщенные кислоты Омега-3, необходимые для красоты и молодости кожи.

Как запечь камбалу в духовке - пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

• рыба - 2 шт. (по количеству порций);
• чеснок - 4 зубчика;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• лимон - 1 шт.;
• имбирь (порошок) - 1 ст. л;
• соль - по вкусу;
• растительное масло - для смазывания фольги.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Приготовление

1. Подготовим все ингредиенты.

Для запекания лучше брать охлаждённую камбалу

2. Камбалу тщательно моем чистой водой. Очищаем от внутренностей, если есть икра, оставляем её. Лишнюю влагу удаляем бумажными полотенцами или салфетками. Отрезаем голову с жабрами и плавники.

Плавники удобнее срезать ножницами.

3. В миске смешиваем имбирь и соль.

4. Чистим чеснок и нарезаем лимон. Количество зависит от размера рыбы. Я положила в каждую по 2 зубчика чеснока и по два кружочка лимона, т. к. рыбка некрупная.

5. Отрезаем кусок фольги (размер должен быть равен двум длинам рыбы). Смазываем её растительным маслом. Подготовленную камбалу выкладываем на фольгу. Начиняем тушку петрушкой, лимоном и чесноком. Со всех сторон натираем смесью имбиря с солью. Сверху кладём дольки лимона.

Если вы хотите, чтобы рыба была сочнее, сделайте луковую подушку, для этого репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем на фольгу, поверх выкладываем филе рыбы.

6. Рыбу заворачиваем в фольгу, кладём на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов на 25 минут. Когда рыба будет готова, сбрызгиваем её лимонным соком, даём немного постоять и через несколько минут подаём к столу. В качестве гарнира я приготовила овощной салат из помидоров, болгарского перца и зелени. Заправила его оливковым маслом и посыпала семенами льна.

Таким способом можно приготовить любую рыбу. А на гарнир - либо отварной картофель, либо, как в моём случае, овощной салат. Будет вкусно! Приятного аппетита!

Камбала в духовке – это не только вкусная, но еще и очень полезная рыбка, которая просто готовится и сочетается со многими интересными специями и продуктами. Одним из ее главных преимуществ является относительно небольшое содержание костей. Это позволяет легко разделывать камбалу на филе или же запекать рыбку целиком. Готовое блюдо порадует гурманов нежным белым мясом и отсутствием неприятного рыбного запаха. Сплюснутая форма камбалы также позволит поэкспериментировать с украшением блюда.

Камбалу в духовке запекают целиком, порционными кусочками, фаршируют ее, разделывают на стейки или филе . Чтобы рыбка в процессе запекания не пересушилась, к ней добавляют соус. Чаще всего в его роли выступает обычная сметана, но также можно добавить майонез, горчицу, сливки и пр. Еще одним способом, как приготовить сочную камбалу, является подушка из свежих овощей, на которую и укладывают рыбку.

Калорийность блюда с камбалой невелика, поэтому можно использовать его как легкий ужин во время диеты . В пользу этой рыбки также говорит минимальное содержание жира – всего 3%! А вот полезного белка и аминокислот в камбале более чем достаточно.

Камбалу в духовке можно выпекать на противне, завернуть ее в фольгу или пекарскую бумагу, использовать для приготовления специальный рукав. При этом совершенно не обязательно добавлять к рыбе дополнительные ингредиенты. Для вкусного блюда достаточно просто полить тушку лимонным соком и приправить специями. В этом случае следует подавать камбалу с гарниром из картофеля или свежих овощей.

Секреты приготовления идеальной камбалы в духовке

Камбала в духовке – это легкое, нежное, очень вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Оно понравится даже тем, кто обычно не в восторге от рыбных угощений, ведь здесь практически нет косточек, а мясо очень мягкое и сочное. Секретами и рекомендациями, как приготовить камбалу в духовке , поделятся опытные кулинары:

Секрет №1. Камбала – это морская рыбка, и запах моря неизменно сопровождает даже замороженные тушки. Добавление лимонного сока сможет лучше раскрыть вкусовые характеристики блюда, а также убрать неприятный аромат, который многих отпугивает от этой потрясающе вкусной рыбы.

Секрет №2. Если вы решили запечь камбалу прямо на противне, лучше смажьте его сливочным, а не растительным маслом. Так рыбка получится с золотистой корочкой.

Секрет №3. Даже если вы запекаете камбалу целиком, обязательно удалите темную часть кожи, ведь она придает блюду нежелательный йодный аромат, а также может горчить.

Секрет №4. Чтобы еще больше улучшить аромат камбалы, можно готовую тушку посыпать небольшим количеством цедры лимона.

Чтобы приготовить вкусную камбалу, нужно не так уж много ингредиентов. При этом все перечисленные продукты найдутся в холодильнике у любой хозяйки. Камбала сама по себе небольшая, поэтому этот рецепт рассчитан примерно на две порции. Если нужно накормить сытным ужином большую семью, следует увеличить количество ингредиентов, соблюдая их пропорции. Также для приготовления такой рыбки отлично подходит аэрогриль.

Ингредиенты:

• 1 камбала;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 щепотка тимьяна;
• ½ лимона;
• 5 стеблей зеленого лука;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отрезать голову, плавники и хвост, аккуратно снять с рыбы кожу.
2. Выпотрошить внутренности и разрезать тушку на 4 части.
3. Посолить и поперчить кусочки камбалы с обеих сторон.
4. Смешать майонез, сметану и тимьян.
5. Выложить рыбу на смазанный маслом противень, сверху нанести толстый слой соуса.
6. Запекать камбалу при 220 градусах 15-20 минут, в зависимости от величины кусочков.
7. Готовую камбалу посыпать измельченным зеленым луком, сверху выложить ломтики лимона.

Интересное из сети

Камбала – практически бескостная рыба, поэтому запекать ее целиком – одно удовольствие. С овощами она получится еще более сочной и аппетитной. В общей сложности вес рыбы должен равняться примерно одному килограмму. Выкладывать камбалу на фольгу нужно так, чтобы снизу оказалась более темная кожица. Некоторые кулинары вместо фольги также используют обычную пекарскую бумагу, соединяя ее зубочистками.

Ингредиенты:

• 4 тушки камбалы;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 100 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 1 лимон;
• 1 пучок петрушки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Камбалу очистить от чешуи, срезать голову и плавники, выпотрошить внутренности.
2. Тушки обсушить, затем сбрызнуть лимонным соком и натереть специями со всех сторон.
3. Оставить рыбу пропитаться специями на 20 минут.
4. Помидоры опустить в кипяток и снять с них кожицу.
5. Нарезать лук полукольцами, помидоры и болгарский перец – кубиками, измельчить петрушку.
6. Выложить камбалу на фольгу, накрыть рыбу смесью из овощей и зелени, сверху натереть сыр.
7. Обернуть все фольгой, но не слишком плотно, и запекать полчаса при 180 градусах.

Любой хозяйке удобнее всего готовить сразу же и гарнир, и основное блюдо. В коллекцию подобных рецептов обязательно нужно внести и эту рыбку. Получится нежирный сбалансированный ужин, который понравится даже самым младшим представителям семейства. Приправляя рыбу, не стоит забывать о различных ароматных специях, которые наверняка найдутся у запасливого кулинара. Проще всего взять уже готовые смеси в пакетиках, чтобы не прогадать с пропорциями.

Ингредиенты:

• 800 г камбалы;
• 450 г картофеля;
• 200 г помидоров;
• 100 г консервированного зеленого горошка;
• 150 г сметаны;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очистить рыбу от кожи, промыть и полить каждую тушку лимонным соком.
2. Растительным маслом смазать противень для выпечки, высыпать на него зеленый горошек.
3. Нарезать кружочками помидоры и выложить их поверх горошка в один слой.
4. Содержимое противня полить крутым кипятком (понадобится примерно полстакана).
5. Камбалу с обеих сторон посыпать солью и перцем, разместить на помидорах.
6. Нарезать тонкими кружками картофель, выложить его последним слоем, полностью закрыв рыбку.
7. Смешать сметану с небольшим количеством соли и двумя ложками растительного масла.
8. Смазать картофель полученным соусом и запекать все при 180 градусах 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить камбалу, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Как приготовить камбалу вкусно в духовке, пошаговый рецепт с фото

Умение запечь камбалу в духовке целиком пригодится каждой хозяйке. Этим блюдом можно кормить всю семью, такое оно выходит большое и сытное. Камбала всегда получается очень нежной, даже если в рецепте совсем немного ингредиентов. Тушка рыбы плоская, поэтому она без труда запекается целиком. Ей не требуется особая подготовка, она легко чистится от мелкой чешуи, получается сочной и без маринования. Запекание – это оптимальный способ приготовления. Так запах не проникает во все углы квартиры, а блюдо получается вкусным и полезным. Вкус вареной камбалы не сравнится с запеченной. Можно не только запекать ее в духовке, но и жарить в решетке на костре. А если рыба сильно большая и не помещается на противень или в решетку – нарежьте ее большими кусками.
Камбала, запеченная в духовке – простой рецепт, который покоряет сердца (или желудки). Одно из условий успеха – правильно подобранная рыба. Чтобы выбрать камбалу, обращайте внимание на ее запах. Он должен быть свежим. Поверхность хорошей рыбки всегда однородного цвета, без повреждений. Свежая тушка предпочтительнее замороженной, она получается вкуснее. Но если выбора нет, то вот вам рекомендация: выбирайте рыбу с небольшой корочкой льда и размораживайте только в холодильнике. Только так можно сохранить сочность камбалы. Но для создания кулинарного шедевра одной только рыбы недостаточно.
Как приготовить камбалу вкусно в духовке? Понадобится кляр, специи, зелень и лимон. Дополнительно можно использовать пиво: с ним получается очень ароматный кляр, причем весь алкоголь испаряется во время запекания, а при рыбе остается только легкий и приятный дрожжевой запах. Благодаря муке камбала, запеченная в духовке, покрывается аппетиной хрустящей корочкой, а пиво помогает хорошо схватиться этой корочке. Для покрытия тушки возьмем еще немного масла. Самое полезное – оливковое масло первого отжима, но можно заменить его на растопленное сливочное, которое добавит рыбе легкий сливочный аромат. Если Вам хочется добиться более пряного вкуса, то с камбалой хорошо сочетается орегано, кориандр, базилик, молотые перцы. Интересное решение – добавить к запеченной рыбе свежую зелень: петрушку или укроп, а также чеснок. В некоторых рецептах лимон и зелень с чесноком помещают в очищенную брюшную полость, как начинку. Очень эффектно будет смотреться рыбное блюдо, если поместить зелень с чесноком в надрезы сверху. Вкус блюда обретает кисловатые и пряные нотки, но лимон используется даже больше для украшения блюда, его можно с легкостью извлечь после подачи. Лимон — один из основных и часто используемых ингредиентов в приготовлении рыбы, поскольку нивелирует едкие рыбные ароматы и освежает блюдо. Один совет: кушать такую камбалу лучше в горячем виде, холодная она становится невкусной, маслянистой. Хотя она так аппетитно выглядит, что съедается сразу после приготовления! Переходим к пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• 1 камбала на 1,5-2 кг;
• 100 г пива;
• 1 лимон;
• 2-3 ст.л. муки;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. орегано;
• немного зелени петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт камбалы, запеченной целиком в духовке

1. Разогреваем духовку до 220 градусов, выпекаем на режиме гриль (желательно). Я ставлю противень вниз, чтобы рыба пропеклась равномерно и не пригорела сверху. Вы же ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Я выкладываю камбалу целиком на противень, застеленный сверху пакетом для запекания — готовую рыбу можно будет с легкостью переложить с противня на тарелку. Также можно выложить тушку на решетку для гриля (подставив снизу противень для сока).

2. Камбалу очищаем от мелкой чешуи и тщательно промываем снаружи и внутри. Обсушиваем салфетками и кладем на противень. Шкурку удалять не нужно, с ней рыба будет сочнее, а запах йода уйдет в процессе запекания. Если не любите плавники, аккуратно срежьте их ножницами. Но цельная рыбка, пусть и без головы, выглядит симпатичнее. Если тушка с головой, очистить ее самостоятельно не представляет труда: голову отрезаем острым ножом, удаляем все внутренности и кровь (иначе рыба будет горчить), и так же промываем. Все работы проводим в защитных перчатках. Кстати, если тушка крупная, можно разрезать ее вдоль на две части.

3. Делаем несколько длинных параллельных надрезов. Кожа у камбалы довольна плотная, с надрезами тушка лучше пропечется, и соус хорошо напитает ее.

4. А вот и сам соус для кляра: смешиваем пиво со специями и маслом. Появятся характерные пузырьки. Получается вкусно на основе обычного светлого пива, без сладковатых привкусов.

5. Всыпаем соль, перец и орегано, когда утихнет пена. Добавляем оливковое или растопленное сливочное масло, перемешиваем.

6. Смазываем камбалу пивным соусом.

7. Посыпаем рыбу мукой, прихлопываем, натираем.

8. Снова поливаем оставшимся пивом. Получается плотный кляр. Сколько запекать камбалу в духовке? Это зависит от режима приготовления и от возможностей духовки. Если духовка позволяет, лучше выбрать режим «Гриль» и выпекать до появления сверху аппетитной румяной корочки. У меня пропекается при 220 градусах за 15-20 минут (противень с рыбой находится далеко от гриля, в самом низу, чтоб рыба пропеклась равномерно, а не поджарилась только сверху).

9. Пока рыба в духовке, мелко порубим зелень, чеснок пропустим через пресс.

10. Смешиваем петушку с чесноком.

12. Нарезаем лимон на полукольца, чтоб они держали форму, но не были слишком тонкие.

13. Вот наша камбала в духовке уже хорошо пропеклась внутри и поджарилась снаружи. Самое время украсить рыбной блюдо и придать ему дополнительный аромат.

14. Натираем рыбу зеленью с чесноком, вставляем лимон в разрезы. Отправляем в духовку еще на 3 минуты.

Вкусная камбала в духовке готова. Подавать рыбное блюдо можно с гарниром и риса, отварным картофелем или пюре, а также со свежими или запеченными овощами. Из напитков под рыбу подойдет сухое белое вино, пиво, смузи из свежих овощей или томатный сок. Целой камбалы хватит на 4-6 человек. Приятного аппетита!

А если Вы любите готовить рыбу целиком, вот еще вкусный рецепт судака в духовке . По такому же принципу можно приготовить и камбалу, рецепт универсальный и очень вкусный, подходит и для очень сухой рыбы, и для жирной и сочной. А вот еще один очень интересный рецепт, который Вам обязательно понравится: скумбрия, запеченная целиком в духовке . Правда, этот рецепт подходит больше для жирной рыбы, такой как скумбрия, ставрида, кефаль и т.п.

Кроме приятного вкуса, камбала имеет и удивительный внешний вид, благодаря которому рыба, запеченная даже по самому элементарному рецепту, способна стать полноценным украшением стола. О том, как приготовить камбалу целиком в духовке читайте в рецептах далее.

Камбала с лимоном в духовке

Ингредиенты:

• лимоны - 2 шт.;
• пучок петрушки;
• чесночные зубки - 2 шт.;
• очищенная камбала - 2 тушки;
• оливковое масло - 50 мл;
• сливочное масло - 30 г.

Приготовление

Пока духовка разогревается до положенных 190 градусов, нарезаем один из лимонов кружочками и смешиваем со стеблями петрушки, половиной ее листьев и растертым в пасту чесноком. Ароматная цитрусовая смесь послужит начинкой для рыбы, которую следует разместить в очищенной брюшной полости. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с оливковым. Поливаем маслом выложенную на противень рыбу, следом приправляем ее морской солью и свежемолотым перцем. Ставим камбалу на 12-15 минут в духовку, а после извлечения поливаем соком оставшегося лимона.

Подаем в сопровождении листового салата и бокала Шардоне.

Камбала в сметане запеченная с сыром в духовке

Ингредиенты:

• крупная камбала - 1 шт.;
• сметана - 50 г;
• сливочный сыр - 50 г;
• зелень лука и укропа;
• щепотка сушеного ;
• твердый сыр - 40 г;
• смесь молотых перцев, морская соль.

Приготовление

Если вы равнодушны к своеобразному запаху кожи камбалы, то можете оставлять ее на рыбе, в противном случае снимите ее. от внутренностей, срежьте плавники и голову. Смешайте сметану со сливочным сыром в однородную пасту, добавьте к ней нарезанную зелень (буквально по чайной ложке), тимьян и специи. Смажьте сметанным соусом поверхность рыбы и поставьте камбалу в духовку на 15 минут при 220 градусах. В финале посыпьте рыбу сыром и дайте ему схватиться золотистой корочкой.

Ингредиенты:

Приготовление

Разотрите чесночные зубки с солью в пасту и смешайте их с оливковым маслом, уксусом и соком половинки лимона – маринад для камбалы, которая будет запекаться в духовке, готов. Залейте им рыбу и оставьте на полчаса в прохладе. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, переложите рыбку на противень и запекайте 15-20 минут. Подавать камбалу запеченную в духовке следует с картошкой, легким салатом, вином и долькой лимона.