Пышные оладьи на кефире с яблоками. Оладьи с яблоками на кефире пышные

Пошаговые рецепты приготовления пышных яблочных оладий на кефире в духовке, мультиварке и на сковороде

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

2 гр.

Углеводов

175 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий с яблоками на кефире

Воздушные оладьи с яблочками, приготовленные на кефире - отличный вариант для завтрака или десерта на обед и ужин. Тесто сможет приготовить даже начинающий кулинар. Рецепт очень простой, а результат - вкусный.

Ингредиенты:

• два сладких яблока среднего размера;
• пара куриных яиц;
• пол-литра кефира;
• три стакана муки высшего сорта;
• 4-5 ст. л. сахара (по желанию можно увеличить или уменьшить);
• щепотка соли;
• чайная ложка (без горки) соды пищевой;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления яблочных оладий на кефире

Яблоки почистить от кожицы, удалить сердцевинки. Натереть на терке, чтобы получилось пюре или мелко нарезать ножом, чтобы сохранить сок - тогда он сделает оладьи более сочными.

В глубокую чашку налить кефир, который предварительно подогреть или заранее достать из холодильника. Добавить яйцо, сахарный песок и 1-2 щепотки соли. Все тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной, а сахарные крупинки полностью растворились.

Тонкой струйкой всыпать муку и постоянно размешивать смесь. Тесто должно получиться настолько густым, чтобы оно не лилось с ложки, и без комков.

В тесто добавить подготовленные яблоки и соду, еще раз все перемешать.

На сковороду налить порцию растительного масла, нагреть на среднем огне. Столовой ложкой набирать тесто и выкладывать на сковородку. Жарить с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки.

Перед тем, как подать на стол яблонные оладьи, их можно смазать растопленным любым сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой - для тех, кто любит сладкое.

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочных оладий на кефире

Быстрый рецепт оладий пригодится, если нет много времени на приготовление завтрака. Потребуется всего около 20 минут, и вкусное блюдо к чаю будет готово. Для перемешивания ингредиентов лучше подготовить миксер, чтобы сэкономить время.

Ингредиенты:

• стакан теплого кефира;
• куриное яйцо;
• четыре ст. л. сахарного песка (без горки);
• пол чайной ложки соды или пекарского порошка;
• 7-8 ст. л. пшеничной муки;
• пара яблок.

Как быстро приготовить оладьи с яблоками на кефире пышные

В глубокой миске смешать теплый кефир и соду. Кефир можно заранее убрать из холодильника, чтобы он принял комнатную температуру.

В другой посуде соединить яйца с сахаром и взбить с помощью венчика или миксера. Влить смесь к кефиру.

Муку просеять несколько раз, чтобы напитать ее кислородом, постепенно добавить в яично-кефирную смесь, тщательно размешать, чтобы исключить появление комочков.

Яблоки очистить от кожицы, удалить твердую сердцевину и семена, нарезать на маленькие кубики, добавить к тесту и размешать, чтобы они равномерно распределились.

Немного растительного масла нагреть на сковороде и ложкой выложить тесто, формируя оладьи. Когда одна сторона станет поджаристой, перевернуть на другую и жарить еще столько же времени.

За счет кефира в оладьях присутствует приятная кислинка, а яблоки дополняют вкус своей сладостью. Если хочется более насыщенного яблочного аромата, то можно увеличить количество фруктов.

Вариант 3: Оладьи с яблоками на кефире пышные с помадкой

Интересный вкус обычных оладий получится, если добавить немного ароматных специй и полить оладушки сверху вкусной помадкой. По желанию, можно сладкие яблоки заменить на кислые, тогда получится пикантное сочетание сладости и кислинки.

Ингредиенты:

• полкилограмма яблок;
• чайная ложка коричневого сахара;
• кусочек сливочного масла;
• столовая ложка яблочного сидра или сока;
• два стакана кефира;
• пару яиц;
• стакан муки;
• одна-две столовых ложки сахара;
• соль;
• пару столовых ложек сахарной пудры;
• пару чайных ложек молока;
• растительное масло.

Как приготовить

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кусочки. Растопить сливочное масло на сковородке и выложить к нему яблоки, добавить коричневый сахар, сок лимона и яблочный сидр (сок). Тушить около 5 минут на маленьком огне. Убрать посуду в сторону.

В чашке соединить яйца с сахаром, щепотку соли и корицы (по желанию). Тщательно взбить венчиком до появления небольшой пены.

В подготовленную смесь яиц с сахаром влить кефир и яблоки, перемешать до однородного состояния.

Обычную муку смешать с разрыхлителем, несколько раз просеять через ситечко. Постепенно добавлять к кефирно-яблочной смеси, постоянно размешивая ложкой или венчиком. Тесто должно достигнуть консистенции густой сметаны.

Поджарить оладьи на сковороде в большом количестве растительного масла с обеих сторон. Плиту поставить на среднюю мощность.

Подготовить помадку: смешать сахарную пудру, молоко и лимонный сок. Полить сладкой смесью готовые оладушки.

Оладьи получаются не только вкусными и пышными, но и красивыми на вид. Не стоит слишком много класть сахара, иначе оладьи будут быстро пригорать снаружи, а внутри оставаться сырыми.

Вариант 4: Яблочные оладьи на кефире с сухофруктами в мультиварке

В состав оладий всегда входит сахар, а готовятся они чаще всего с помощью жарки на растительном масле, что не совсем полезно. Тем, кто следит за своей фигурой, или отказался от употребления сахара в чистом виде, можно приготовить более полезные оладушки в мультиварке.

Ингредиенты:

• пол-литра кефира;
• 350 гр муки льняной или пшеничной;
• чайная ложка соды;
• столовая ложка сахара;
• одно яйцо;
• по 50 гр изюма и кураги;
• ванилин и корица - по вкусу.

Пошаговый рецепт

Сухофрукты промыть от сора и залить в чашке горячей водой, оставить на 10-15 минут. После этого воду слить, курагу нарезать на мелкие кусочки, с изюма удалить хвостики (если есть). Яблоки вымыть, снять с них кожуру, вырезать сердцевину и нарезать на маленькие квадратики.

Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или миксера, до того момента, как образуется небольшая пена, добавить кефир, соду и тщательно все перемешать ложкой.

В кефирную смесь медленно всыпать муку, предварительно просеяв ее и смешав с корицей и ванилином. Не забывать все время размешивать ложкой или венчиком. В тесте не должно остаться комочков.

Вмешать в тесто сухофрукты и яблоки, тщательно размешать, чтобы ингредиенты равномерно разошлись по тесту.

Чашу мультиварки немного смазать растительным маслом, вставить в агрегат, поставить на режим «жарка».

Когда чаша нагреется (через 7-10 минут), столовой ложкой выложить в нее тесто в форме оладий. Печь с каждой стороны по 5 минут.

Крышку мультиварки нельзя закрывать, иначе оладьи не запекутся, а сварятся. Подавать можно с нежирной сметаной или свежими ягодами - малиной, клубникой, смородиной.

Вариант 5: Пышные овсяные оладьи с яблоками на кефире в духовке

Этот рецепт позволяет приготовить не только вкусный, но и полезный десерт. Он подойдет и детям, и пожилым людям. Для тех, кому не любит выпечку из духовки, можно традиционно пожарить оладьи на сковороде на растительном масле.

Ингредиенты:

• стакан кефира;
• 100 гр овсяной крупы;
• сладкое яблоко;
• столовая ложка сахарного песка;
• ложку масла растительного.
• 70 г твёрдого сыра.

Как приготовить

Кефир немного подогреть, либо заранее оставить его при комнатной температуре, соединить с овсянкой и сахаром. Размешать и поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы крупа набухла. Можно использовать и овсянку быстрого приготовления.

Яблоко без кожицы и сердцевины нарезать на мелкие кубики и вмешать в овсянку с кефиром, когда смесь уже увеличится в размере.

На противень постелить лист пергамента или коврик из силикона, немного смазать растительным маслом - капнуть каплю на центр и с помощью кулинарной кисти распределить по всей площади.. С помощью столовой ложки выложить оладьи, оставляя немного места между ними.

Разогреть духовой шкаф до 200-220 градусов около 10 минут. Оладьи будут готовы, когда покроются аппетитной румяной корочкой.

Подавать оладьи можно с вареньем или фруктовым джемом, сметаной или сгущенным молоком, медом или сливочным маслом. Если нет кефира, его можно заменить на кислое молоко. Это блюдо, которое оставляет широкий простор для экспериментов: можно добавлять различные ингредиенты, изменяя вкус. Приятного аппетита!

Яблоко всё-таки фрукт универсальный. Сколько существует всевозможных рецептов с использованием яблок – варенье, пастила, повидло, джемы и компоты. А как вкусная получается яблочная выпечка!

У вас было такое детство, когда на лето отправляли к бабушке в деревню? А по утрам, едва проснувшись, уже по запаху чувствовалось, что бабуля нажарила вкусных оладий да ещё и с яблочным припёком. Ароматные, нежные, политые свежим жиденьким мёдом – вот это было счастье!

А сейчас вы готовите для своей семьи оладьи с яблоками? Если нет, то скорее навёрстывайте упущенное, приготовление не отнимет у вас много времени. Выберите для себя из предложенных рецептов понравившийся вариант, не поленитесь встать пораньше и разбудите свою семью не звонком будильника, а невероятным ароматом яблочной выпечки.

Оладьи с яблоками на кефире

Чтобы приготовить яблочные оладьи на кефире, не столь важно какого сорта вы возьмёте фрукты. Берите те, которые на данный момент имеются у вас в доме. Обратите внимание, что используемый в рецепте кефир должен быть комнатной температуры или немного теплее, поэтому заранее достаньте молочный продукт из холодильника. Если начнёте лить кефир холодным, всё испортите – в муке не набухнет клейковина, сода будет плохо вступать в реакцию, оладушки получатся клейкие и жёсткие.

Вкус Инфо Оладьи

Ингредиенты

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахарный песок – 1,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука пшеничная белая – 1 стакан;
• яблоко – 1 шт.;
• масло растительное (для жарки) – 30 мл.

Как приготовить оладушки с яблоками на кефире

В миску разбейте куриные яйца, насыпьте к ним сахарный песок и соль, тщательно перемешайте.

В отдельной миске смешайте кефир и соду. Имеющаяся в молочном продукте кислота погасит соду, оладьи в результате получатся пышными. Теперь соедините кефир с яичной массой, и снова хорошенько перемешайте ингредиенты.

Постепенно добавляйте просеянную муку, при помощи кухонного венчика аккуратно вмешивайте её в яично-кефирную смесь.

Готовое тесто должно получиться похожим по консистенции на сметану, без комочков.

Займитесь подготовкой яблока, а тесто пусть немного постоит и отдохнёт. Фрукт помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и семена, нарежьте на мелкие кубики. В некоторых рецептах яблоко рекомендуется натереть на тёрке, но мы предлагаем именно нарезать, чтобы фруктовые кусочки чувствовались в оладьях. Переложите яблочные кубики в тесто и еще раз перемешайте ложкой.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Как только оно начнет «шипеть», сбавьте огонь и начинайте ложкой выкладывать яблочное тесто, формируя круглые или овальные оладьи.

Подрумянившиеся яблочные оладушки переверните на вторую сторону.

Готовые оладушки с яблоками на кефире немного остудите. Подавайте к столу, разнообразив выпечку любым вареньем, джемом, медом (на ваше предпочтение). Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Очень важно, фрукты закладывать в тесто перед самой жаркой оладий, чтобы они не успели пустить много сока.
• Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста (его берут в три раза больше, чем указанное в рецепте количество соды).
• Если оладьи с яблоками на кефире сделать не с мукой, а с овсянкой, то получится очень полезный завтрак. Тем более что такую выпечку можно будет готовить не только на сковородке, но и в духовом шкафу. Овсяные хлопья быстрого приготовления надо залить кефиром и дать им набухнуть в течение 30 минут, потом соединить с яичной массой и яблоками. Также можно вместо муки и овсяных хлопьев использовать манную крупу, в этом случае оладьи лучше будут держать форму.
• Чем жиже у вас получится тесто, тем тоньше выйдут оладьи.

Тизерная сеть

Оладьи с яблоками на дрожжах

Оладьи с яблоками на дрожжах потребуют чуть больше времени, потому что тесто должно три раза подойти. Но зато, какими они получаются пышными! Рецепт приводится с сухими быстродействующими дрожжами. Помните, что их можно заменить обычными свежими прессованными. Главное, не переборщить. Сухие и прессованные дрожжи взаимозаменяемы в пропорциях 1:3, то есть 10 г сухих дрожжей равносильны 30 г прессованных.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• сухие дрожжи – 15 г (1,5 ст. л.);
• мука белая пшеничная – 500 г;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 100 мл;
• яблоки – 2 шт.

Приготовление:

1. Немного подогрейте молоко и размешайте в нём дрожжи.
2. Добавьте в молоко просеянную муку, замесите тесто, накройте полотенцем или крышкой, поставьте в тёплое место подниматься. Если дрожжи свежие, на это понадобится 30-40 минут.
3. В поднявшееся тесто всыпьте сахар обычный и ванильный, соль, вбейте яйца и налейте 2 столовые ложки растительного масла. Снова хорошенько всё перемешайте до однородного состояния, накройте, поставьте в тёплое место для подъёма.
4. За это время подготовьте яблоки. Помойте их, нарежьте маленькими кубиками или потрите на крупной тёрке. Если у фруктов слишком жёсткая шкурка, то очистите её.
5. Переложите яблоки в поднявшееся тесто, перемещайте и снова поставьте в тёплое место на 20 минут.
6. Как только тесто опять немного поднялось, приступайте к выпечке. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла (сразу всё не выливайте, иначе оладушки будут пропитываться и получатся сильно маслянистыми, добавляйте потом масло на сковородку по мере его уменьшения). При помощи смоченной в воде ложки зачёрпывайте тесто и выкладывайте на сковородку. Жарьте оладьи с двух сторон до золотисто-румяного оттенка. Огонь при этом должен быть чуть выше среднего.
7. Подавайте оладьи из яблок, полив их жидким мёдом или вареньем, сиропом или сметаной.

Советы по приготовлению:

• Чтобы обеспечить достаточный подъём теста, очень важно использовать свежие дрожжи.
• Когда будете выкладывать яблочные оладьи на сковородку, помните, что в процессе жарки дрожжевая выпечка будет подниматься и увеличиваться в размерах. Делайте между оладушками достаточное расстояние, чтобы они не слипались потом друг с другом.
• В данном рецепте допускается использовать вместо молока кефир, сыворотку или простую воду.
• Не забывайте перед замесом теста просеивать муку, чтобы она насытилась кислородом, тогда выпечка будет получаться пышной.

Морковно-яблочные оладьи

Оладьи, приготовленные из яблок и моркови, могут стать идеальным вариантом завтрака, их можно взять с собой на работу в качестве перекуса. Но их особенная польза в том, что такие оладушки дети уплетают за обе щёки. Наверняка, каждой мамочке знакома проблема, когда никак не получается запихнуть в ребёнка полезные морковку и яблоки. Вот и решение – делайте оладьи. Они хороши и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;
• яблоки – 500 г;
• сахарный песок – 50 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука белая пшеничная – 80-100 г;
• растительное масло (для жарки) – 70-80 мл;
• сахарная пудра (для украшения) – 20-30 г.

Приготовление:

1. Морковь помойте, очистите от кожуры, потрите на средней тёрке.
2. Помойте яблоки, очистите на них кожуру и удалите сердцевину с семечками, потрите на крупной тёрке.
3. При помощи вилки или блендера взбейте яйца с сахаром.
4. Теперь в яично-сахарную массу переложите яблоки, перемешайте, потом добавьте морковь и смешайте уже всё вместе до однородного состояния.
5. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто.
6. В сковороде нагрейте растительное масло, мокрой ложкой выкладывайте яблочно-морковную массу, обжаривайте с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне, пока не появится аппетитная румяная корочка.
7. При подаче к столу слегка притрусите морковно-яблочные оладьи сахарной пудрой, также хороши они со сметаной.

Советы по приготовлению:

• Для большего аромата можно добавить в морковно-яблочное тесто немного ванильного сахара или корицы.
• Если вы делаете по утрам свежевыжатые соки из моркови и яблок, то оставшийся жмых сразу можете использовать для приготовления таких оладий, и тереть на тёрке даже ничего не нужно.
• Бывает, что при переворачивании разваливаются оладьи, которые в своей основе имеют тёртые овощи и фрукты. Быть может надо добавить ещё немножко муки. Жарьте первым всегда один оладушек, если при переворачивании он распадётся, то сразу же добавьте в остальное тесто ещё муку. Так, по крайней мере, потери будут минимальными, развалится всего один.
• Можно в этом рецепте заменять морковь тыквой, а муку манной крупой, тоже получается очень вкусно.
• Чтобы фруктово-овощные оладьи получались более пышными, можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста.

Пышные яблочные оладьи на кефире готовят разными способами. Кто-то режет яблоки тонкими кружочками, но не добавляет в миску с тестом, а кладет на каждый оладушек, закрывает тестом и обжаривает с двух сторон.

Получается как бы оладушек-пирожок с яблочной начинкой. Еще один способ – натереть яблоки стружкой, смешать с тестом и выпечь оладьи. Минус этого варианта – яблоки дадут сок, тесто станет не таким густым и оладьи могут не подняться. Оптимальным решением будет добавить в тесто небольшие кусочки яблок. Чтобы облегчить тесто, сделать его воздушным, добавим соду, погасив ее в кефире. Так мы и вкус яблочный сохраним, и оладушки получатся пышными, очень вкусными. Предлагаю вам более подробно изучить рецепт, посмотреть пошаговые фото процесса приготовелния.

Ингредиенты:

• мука – 250 гр;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – 2 ст. л;
• сода – 0,5 ч. л;
• кефир 1% жирности – 200 мл;
• яблоко – 2 шт;
• масло растительное – 3-4 ст. л.

Как приготовить яблочные оладьи

Кефир выливаем в миску, добавляем пищевую соду. Размешиваем, оставляем на несколько минут, чтобы сода погасилась.

Добавляем одно крупное или два мелких яйца. Всыпаем сахар (количество можете увеличить, если яблоки кислые). Взбалтываем венчиком или взбиваем миксером, соединяя все компоненты до однородности.

Всыпаем муку, просеяв через сито. Сразу кладем 200 грамм, потом будем понемногу подсыпать, доводя тесто до такой густоты, чтобы напоминало очень густую домашнюю сметану. Масса должна получиться без комочков и сухих участков неразмешанной муки.

Яблоки чистим, вырезаем сердцевину. Режем тонкими небольшими дольками или мелким кубиком. Добавляем в тесто, смешиваем.

В сковороде разогреваем масло, огонь делаем ниже среднего. Выкладываем тесто, примерно по столовой ложке на один оладушек. Обжариваем с одной стороны до румяности. Переворачиваем, когда низ поджарится, а верх начнет становиться дырчатым. Складываем готовые оладьи на тарелку, застеленную салфетками, в сковороду выкладываем следующую порцию оладьев.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Вкусная добавка к этому классическому блюду – яблочный припек. Несложные и быстрые рецепты спасут хозяйку в любой ситуации, помогут накормить семью завтраком и подать десерт гостям. Можно просто добавить в обыденное блюдо измельченный фрукт, и угощение приобретет необычный вкус и аромат.

Как приготовить яблочные оладьи

Для создания вкусного блюда используют молоко любой свежести, сыворотку, кефир, йогурт и даже сметану. Фрукты обязательно чистятся и отделяются от сердцевины: не важно, натирать будет этот продукт или резать кубиками хозяйка. Все зависит от предпочтений кулинара. Приготовить оладьи с яблоками помогут пошаговые рецепты с подробным описанием и фото.

Рецепт оладий с яблоками

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 179 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.

Любой кулинар знает, как приготовить оладьи из яблок на дрожжевом тесте. Ничего сложного тут нет, главное – дождаться поднятия теста. Для блюда лучше использовать быстродействующие сухие дрожжи. Можно класть и свежие, но тогда объем ингредиента придется увеличить втрое. Этот базовый рецепт яблочных оладий прост, поэтому с ним справится даже новичок.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• яблоко зеленое – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• дрожжи – 5 г;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Разогреть немного молоко, замесить в нем дрожжи и 1 ложку песка. Отставить на 10 минут.
2. Смешать муку с оставшимся сахаром, посолить.
3. Влить молоко, растительное масло, вбить яйцо. Тщательно взбить удобным способом.
4. Емкость с подготовленным тестом поставить в тепло для поднятия.
5. Фрукты очистить и тонко порезать (можно измельчить на крупной или мелкой терке). Добавить в поднявшееся тесто.
6. Печь каждую партию с двух сторон (пару минут на бок), добавляя по необходимости растительное масло.

На кефире

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Необыкновенно вкусные оладьи на кефире с яблоками получаются с добавлением чернослива. Можно просто закинуть в тесто измельченные фрукты и получить в результате отличный полезный завтрак. Кефирные оладьи с яблоком получаются нежными, пористыми, очень воздушными, а тертые сухофрукты добавят неповторимый вкус. Этот быстрый рецепт должен храниться у каждой хозяйке в кулинарном блокноте.

Ингредиенты:

• мука – 5 ст. л.;
• кефир – 100 мл;
• яблоко – 2 шт.;
• чернослив – 6-7 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• пудра сахарная – 1 ч.л.;
• джем.

Способ приготовления:

1. Взбить подогретый кефир с яйцами, пудрой и содой. Всыпать порционно муку. Тесто получится густое, но не стоит этого пугаться.
2. Отставить массу в сторону: пусть настоится.
3. Чернослив вымочить в течении получаса, порезать кусочками. Фрукты освободить от кожуры, натереть крупно.
4. Загрузить все продукты в тесто и перемешать ложкой.
5. Обжарить оладушки с одной стороны, перевернуть лопаткой, закрыть крышкой, чтобы вся начинка лучше пропеклась.

На молоке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.

Для этого угощения можно использовать как свежее, так и скисшее молоко. Предварительно жидкость стоит подогреть: если делать из холодного, то тесто получится хуже. Для придания пористости следует добавить соду или разрыхлитель. Оладушки с яблоками на молоке могут радовать как утром (домашним на завтрак), так и в любое время дня – как десерт. Для подачи используется любая добавка: мед, варенье, сметана, сгущенка.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• кисловатые фрукты – 2 шт.;
• молоко – 0,25 л;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• масло, соль.

Способ приготовления:

1. В миску разбить два яйца, добавить соль, сахар – по рецептуре. Взбить миксером.
2. Медленно влить в миску теплое молоко. Перемешать.
3. Добавить постепенно муку, до получения сметанообразной консистенции. Подмешать разрыхлитель.
4. Тесто оставить настояться.
5. Измельчить мякоть фруктов любым способом. Добавить к массе.
6. Жарить на разогретой сковородке с минимумом масла. Огонь выставить средний, чтобы пышечки не подгорели.

Пышные

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Главное правило пышных изделий – готовить только в сковороде под крышкой и добавить разрыхлитель или соду. Данный рецепт отличается от классического способа только добавлением фруктов и корицы. Второй ингредиент класть не обязательно (по желанию). Пышные оладьи с яблоком станут отличной находкой, вкусным десертом, от которого вскоре не останется ни крошки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2,5 ст.;
• кефир – 0,5 л;
• яблоко – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, сахар;
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• корица – 0,5-1 ч.л. порошка.

Способ приготовления:

1. В блюдо налить кефир, разбить яйца. Взбить любым способом.
2. Всыпать соль, сахар, корицу по вкусу.
3. Продолжая взбивать, постепенно всыпать муку, пока не получится нужная сметанообразная консистенция.
4. Фрукты измельчить на терке, добавить к тесту.
5. Обжаривать каждую сторону по паре минут под крышкой.

Овсяные­

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Оладьи из овсянки с яблоками можно приготовить двумя способами: жарить в сковороде и запекать в духовке. Это простой рецепт создания вкусного, полезного десерта. Блюдо отлично подойдет на завтрак тем, кому приелась утренняя каша, хочется добавить в рацион чего-то сладкого, но полезного. Этот рецепт готовится без добавления муки, что делает угощение низкокалорийным, а овсяные хлопья добавят энергии.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• яблоко среднее по величине – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кефир подогреть, смешать с овсянкой и сахаром.
2. Фрукт очистить и порезать мелкими брусочками. Соединить с овсяными хлопьями.
3. Разогреть сковороду с маслом. Выложить лепешки столовой ложкой. Жарить обычным способом с одной и другой стороны до образования румянца.
4. При использовании второго способа запекания оладушек – покрыть пергаментом противень, смазать маслом и выложить тесто. Можно взять удобную силиконовую форму. При разогретой духовке до 200°C выпечь оладьи.

На сметане­

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 206 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Часто хозяйки готовят свой вариант на сыворотке или кефире, но экспериментам нет предела, поэтому следующий вкусный рецепт – оладьи с яблоками на сметане. Она придает блюду пышность и нежность. Ароматные оладушки приятно подать к столу с медом, шоколадом, сметаной или вареньем. Это отличное решение на завтрак, которое понравится даже самым капризным деткам.

Ингредиенты:

• сметана 20% – 4 ст.л.;
• крупные яблоки – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• порошок корицы, изюм – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать яйца с сахаром, изюмом и щепоткой корицы.
2. В полученную массу ввести сметану и гашеную соду. Хорошо размешать.
3. Всыпать стакан муки.
4. Добавить тертые на крупной терке фрукты. Перемешать ложкой. Если тесто получилось жидким, то следует досыпать еще муки. Консистенция должна напоминать густую сметану.
5. Обжарить пышки с обеих сторон на сковороде с маслом под закрытой крышкой.

На кислом молоке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 177 ккал.
• Предназначение: на десерт или завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не стоит спешить избавляться от скисшего молока. Из него может получиться отличный завтрак. Оладьи на кислом молоке с яблоками – вкусный рецепт, который всегда должен быть под рукой. Во время готовки такие изделия всегда хорошо поднимаются и получаются воздушными. Чем больше муки в тесте, тем пышнее получатся оладушки. К каждой порции подается сметана, ягодный джем или сироп.

Ингредиенты:

• скисшее молоко – 2 ст.;
• яблоки – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Вылить скисшее молоко в емкость, добавить яйца.
2. Всыпать муку, соль, сахар, соду.
3. Натереть фрукты, добавить к массе.
4. Влить несколько ложек растительного масла, чтобы тесто не пригорало.
5. Смазать сковороду маслом при помощи специальной силиконовой кисточки.
6. Сформировать несколько оладий, через пару минут перевернуть лопаткой. Обжарить каждую сторону.
7. Подать порциями в тарелочках со сметаной или джемом.

Без муки

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Люди, придерживающиеся правильного питания, тоже могут побаловать себя вкусностями и попробовать необычный рецепт – оладьи из яблок без муки. Заменителем стандартного продукта может стать манка, овсяные хлопья и даже бананы. В представленной рецептуре с крупой каждая оладья получается необыкновенно нежной и вкусной. Количество сахара по необходимости уменьшить или не класть вовсе.

Ингредиенты:

• манка – 100 г;
• зеленое яблочко – 1 шт.;
• кефир – 150-200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ч.л.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир взбить с яйцом, соединить с крупой, сахаром и содой. Помесить и отставить в сторону на полчаса.
2. Фрукты измельчить в стружку и добавить в полученную массу.
3. По желанию добавить ваниль, корицу.
4. Если тесто получилось жидким, то не обязательно готовить оладьи тонким слоем, можно добавить пару ложек манки.
5. Готовую слегка остывшую выпечку припудрить ванилью.

Диетические­

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 157 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Тем, кто ведет подсчет калорий и заботится о своей фигуре, предлагается следующий рецепт – диетические оладьи с яблоками. Необычным является то, что тут отсутствует мука. Фрукты выбираются крупные и сочные. Важно, чтобы их было много. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить этот полезный завтрак или десерт. К блюду подается обезжиренный йогурт, кефир или молоко. Украсить оладьи можно ягодами или джемом.

Ингредиенты:

• сочные яблоки – 6 крупных штук;
• овсяные хлопья – 4 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• ваниль – по желанию;
• крахмал – 0,5 ч.л.;
• соль, сахар;
• сода – 0,25 ч.л.;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Фрукты очистить, отделить от сердцевины, порезать на кусочки. Попустить через миксер.
2. Добавить хлопья, яйца, соль, соду, сахар, ванилин.
3. Перемешать массу до однородной консистенции, оставить на полчаса для разбухания овсянки.
4. Сковороду разогреть, выложить тесто ложкой. Убавить огонь, чтобы яблочные оладушки смогли пропечься и не подгореть. Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

С корицей

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Иногда хочется обыденный завтрак превратить в кулинарный шедевр. Для этого не нужно быть гуру на кухне, главное – знать, как приготовить вкусные и пышные оладьи с яблоками и корицей. Блюдо подается со сметаной, джемом или маслом, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений семейства. Если дома нет молока, то можно заменить его кефиром любой степени свежести и жирности.

Ингредиенты:

• молоко – 0,25 л;
• сочное яблоко – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пудра сахарная;
• соль – 1 щепотка;
• корица – 2 ч.л. порошка;
• сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Фрукты освободить от кожуры и семян, натереть с помощью терки, добавить корицу.
2. В миске смешать яйцо, соль, соду, сахар и молоко.
3. Добавить постепенно муку и фруктовую составляющую. Тщательно размешивать.
4. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду. Обжарить с одной и другой стороны до румянца.

На воде

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 119 ккал.
• Предназначение: на десерт, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если в доме не оказалось кефира или молока, то для ароматного десерта-завтрака вполне можно обойтись и без них. Оладьи на воде с яблоками получаются очень вкусными и пышными, а рецептура данного блюда невероятно проста. Благодаря пошаговому рецепту с фото можно легко понять, как приготовить вкусный завтрак, который понравится всей семье. Для подачи подойдет любое варенье, джем или натуральный мед.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• сахар – 3 щепотки;
• яблоки зеленые – 2 средних шт;
• соль, сода – по 0,5 ч.л.;
• растительное масло для теста – 20 г + для жарки;
• варенье или мед – для подачи.

Способ приготовления:

1. Фрукты очистить, измельчить с помощью терки. Выложить в глубокую миску для замешивания теста.
2. Добавить яйцо, соль, сахар, соду. Равномерно перемешать вилкой или венчиком.
3. Постепенно насыпать муку и влить воду. Перемешать до однородности. Добавить растительное масло, дать настояться около 10 минут.
4. Сковороду хорошо разогреть с маслом, чтобы тесто не прилипло.
5. Выкладываем массу столовой ложкой.
6. Огонь убавить, чтобы оладушки пропеклись, а не подгорели. Жарить пышечки с обеих сторон примерно по 2-3 минуты с каждого бока, пока они не станут румяными.
7. Подать на тарелочке с вареньем или медом.

Как сделать оладьи с яблоками – секреты приготовления

Все рецепты необычны и вкусны по-своему, однако все они обладают своими тонкостями и секретами:

1. Фрукты закладывать в тесто непосредственно перед самой жаркой, чтобы сохранился их сок.
2. К концу готовки тесто становится жиже из-за сочности фруктов, для этого стоит добавить немного муки.
3. Если в холодильнике не оказалось кефира, то альтернативой может стать простокваша или сметана низкой жирности.
4. Для достижения особой пышности необходимо добавить соду или разрыхлитель и готовить яство под крышкой.
5. Оладушки с яблоками жарятся на горячей сковороде, чтобы тесто не прилипло. Поверхность посуды с антипригарным покрытием можно смазать маслом 1 раз.
6. Также, чтобы тесто не липло к сковороде необходимо добавить небольшое количество растительного масла в замешанную массу.
7. Не обязательно в рецептуре использовать только муку. Ее можно заменить манкой, овсяными хлопьями, крахмалом, бананом, творогом.
8. Для усиления аромата в тесто можно добавить порошок корицы или ванили.

Видео