Пятиминутка из черешни без косточек. Как сварить вкусное варенье из черешни с косточкой на зиму

Даже на внешний вид можно понять, что ягоды черешни очень сочная и вкусная. Зачастую черешня крупнее и красивее вишни, поэтому многие люди отдают предпочтение этой ягоде. Предлагаю сварить варенье из черешни с косточкой «Пятиминутка». Вот уж действительно быстро готовится такое варенье, в чем можно убедиться, посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Когда мы привозим с дачи несколько ведер черешни, то вопрос чистить ли черешню от косточек даже не возникает. Ну кто захочет колупать весь вечер черешню, а вот быстро промыть ягоды и сварить из них вкусное варенье, это все могут. И помощников всегда моно позвать. Любой мужчина справиться с тем, чтобы помыть черешню в миске с водой. Так что не бойтесь везти домой большой урожай черешни, вы все успеете переработать, а зимой только будете наслаждаться вкусным вареньем. Для приготовления пятиминутного варенья возьмите спелую черную черешню и сахар в равных количествах. Обо всех этапах приготовления я расскажу вам ниже под фотографиями.

Необходимые продукты:

• 500 грамм черешни,
• 500 грамм сахарного песка.

Как приготовить варенье из черешни с косточкой

Ягоды промоем, откинем на сито, пускай вся жидкость стечет. Уберем все лишние хвостики, оставим черешню с косточкой.

Пересыпаем ягоды сахаром, оставляем полежать в комнате на 5-6 часов. Я обычно с вечера ягода мою, перебираю, удаляю подгнившие экземпляры, потом оставляю с сахаром на всю ночь. Утром ягоды пускают сок. Он нам понадобится для варки.

Доводим черешню до кипения, варим 5 минут. Снимаем с плиты, остужаем. Такой процесс проводи 2 раза. На третий раз кипятим варенье и варим 5 минут.

Горячее варенье разливаем в пропаренные сухие банки. Черешня идеально сохранила форму и не разварилась.

Закатываем крышками и даем полностью остыть.

Черешня – первая летняя ягода, которой мы лакомимся и стараемся заготовить ее на зиму. В холодное время года открываем баночку ароматного варенья и вспоминаем о тёплом лете. Черешневое варенье подходит для начинки пирогов, печенья, кексов, творожных блюд и украшения праздничных тортов.

При консервации важно приготовить варенье так, чтобы оно хранилось зимой, в нём сбереглись полезные вещества, а плоды оставались вкусными и ароматными.

При термической обработке в ягоде сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Узнайте, чем полезна черешня, из нашей .

Классическое варенье из черешни с косточками

Посуду для варки подбирайте широкую, но не высокую, желательно использовать её только для приготовления варенья. По объёму лучше заполнять кастрюли и тазы наполовину и варить за один раз не больше 2-4 кг ягод.

Ягоды в варенье не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в ёмкости. Когда пенка собрана к центру посуды – лакомство готово, можно закатывать его в банки.

По желанию можете уменьшить количество сахара. Чтобы предотвратить засахаривание продукта, попробуйте добавить в варенье 20 гр. сока лимона или 150 гр. патоки на килограмм ягод.

Время на приготовление блюда – 1 сутки.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Ингредиенты:

• черешня красная – 3 кг;
• сахар – 3 кг;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления:

1. Черешню промойте в проточной воде, сложите ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Чтобы ягода пустила сок – настаивайте ягоды 10-12 часов или в течение ночи.
2. Доведите варенье до кипения на слабом огне. Помешивайте деревянной ложкой и дайте покипеть 3-5 минут. Затем выключите плиту, накройте ёмкость, дайте настояться несколько часов. Так проделайте несколько раз.
3. При варке на поверхности варенья образуется пена, которую необходимо снять ложкой или шумовкой.
4. Лимонную кислоту добавьте в варенье в конце приготовления.
5. Банки простерилизуйте, аккуратно наполните вареньем и закатайте крышками, которые тоже необходимо простерилизовать.
6. Переверните закрытые банки вверх дном, пускай остынут.
7. Зимой – открытое варенье лучше хранить в холодильнике, под пластмассовой крышкой.

Для варки пользуйтесь медной посудой или из нержавейки, в крайнем случае – эмалированной.

Чтобы стеклянная банка при закладке горячего варенья не раскололась – закладывайте массу в горячую тару, дополнительно поставьте в банку железную ложку.

Ингредиенты:

• черешня белая – 2 кг;
• вода – 0,7-1 л;
• сахар – 1,5-2 кг;
• ванильный сахар – 10-20 гр;
• мята зелёная – 1-2 веточки;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Из промытых в проточной воде ягод извлеките косточки.
2. В посуде для варки приготовьте сахарный сироп из воды и сахара, прокипятите его 5 минут.
3. В сироп поместите черешню, доведите массу до кипения. Варите в течение часа и во время варки снимайте пену шумовкой.
4. Натрите цедру лимона при помощи тёрки, выдавите из него сок и добавьте к варенью.
5. В конце приготовления добавьте ванильный сахар.
6. Готовое варенье разложите по подготовленным банкам, сверху украсьте листиком мяты, закатайте крышками, дайте остыть.

Варенье из черешни без косточек с корицей

Для этого блюда подойдут ягоды любого цвета, можете приготовить ассорти, главное, чтобы черешня была спелой.

Для удаления косточек из вишен и черешен используйте зубочистку или спичку. Проколите ягоду с противоположной стороны от отверстия для плодоножки и выбейте косточку через него.

Время приготовления – 24 часа.

Выход – 5-6 баночек по 0,5 л.

Ингредиенты:

• черешня – 3 кг;
• сахар – 2-2,5 кг;
• корица – 1-2 ч.л;
• гвоздика – 5-6 шт;
• ванилин – 2 гр.

Способ приготовления:

1. Черешню тщательно вымойте, переберите, удалите повреждённые ягоды и извлеките косточки.
2. Уложите ягоды в таз для варки, пересыпая сахаром. Накройте ёмкость и настаивайте 10-12 часов.
3. Установите ёмкость с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения. Томите массу около получаса, помешивая.
4. Остудите варенье и настаивайте 4 часа.
5. Уваривайте таким образом варенье ещё в два захода. После третьего – добавьте ванилин и корицу.
6. Разлейте горячее варенье по банкам, сверху добавьте по 1-2 шт гвоздики.
7. Закатайте горячими, стерилизованными крышками, остудите банки в прохладном помещении.

Варенье из черешни с лимоном

Это варенье употребляют сразу или закатывают на зиму. Лимон можете нарезать кубиками или полукольцами. Количество сахара добавляйте по своему вкусу. Пенку, образующуюся при варке, лучше снимать шумовкой – это упростит переливание сиропа и убережёт варенье от закисания.

Варенье из черешни с косточкой Пятиминутка – вкуснейшая витаминная заготовка на зиму. В сравнении с любой другой летней ягодой, собираю дачную черешню с удовольствием. Притом что спеет она одной из первых, не считая виктории.

Варить быстрое черешневое варенье – в радость. Молодым хозяйкам рекомендую начинать эксперименты с «закручиванием банок» с черешни.

Для приготовления Пятиминутки из черешни берутся, собственно, черешня и сахар. Не нужно лишнего добавлять. Ягоды я собрала с косточками, хотя мякоть садовой черешни прекрасно отделяется от них. Непременно пущу бескосточковую черешенку на .

Черешню промываю на дуршлаге холодной питьевой водой и отправляю в миску для варки варенья. Таз, тазик, сотейник – варю только в этой посуде. Дно емкости для варки варенья предпочитаю широкое.

Черешня с косточкой засыпается сахаром.

Сразу хорошо, но аккуратно, перемешивается с помощью ложки.

Тазик с черешней ставится на плиту. Ягоды доводятся до кипения, а пена снимается. Варенье из черешни с косточкой Пятиминутка необходимо проварить всего пять минут и сразу снять с огня.

Я ненадолго оставляю пятиминутку в комнате. В это время на пару стерилизую баночки и винтовые крышки. Затем разливаю в них вареньице чуть выше плечиков. Закатываю и переворачиваю крышкой вниз. Укутываю махровым полотенцем и оставляю в «шубке» до следующего утра.

У меня всегда остается лакомая часть быстрого варенья из черешни для вечернего чаепития перед самоваром.

Быстрые рецепты варенья всегда в почете! Не нужно вынимать из ягод косточки, в несколько подходов проваривать черешню, дожидаясь, пока она полностью пропитается сиропом. Всего 15 минут - и варенье можно разливать по банкам.

Я предлагаю приготовить варенье из черешни с косточкой по очень простому рецепту. Такой рецепт экономит немало времени, а результат получается отменный. Ягодки остаются целыми, сироп выходит сладким и ароматным, а само варенье хорошо хранится не меньше года.

Кроме сахарного песка, в варенье добавляют кислоту - в нашем рецепте это свежевыжатый лимонный сок. Он играет роль консерванта и способствует быстрому растворению сахара при варке. Вкус лимона не ощущается, а лишь нивелирует сладость сиропа. Если у вас под рукой не оказалось свежих цитрусовых, смело разбавляйте в воде лимонную кислоту из расчета 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на 2 столовые ложки воды.

Ингредиенты

• черешня 500 г
• сахар 350 г
• лимонный сок 2 ст. л.

Варим варенье из черешни с косточкой

Черешню промываем в холодной воде, перебираем и даем ей немного обсохнуть.

Удаляем хвостики и пересыпаем ягоды сахарным песком, поместив их в кастрюлю с толстым дном.

Если позволяет время, можно дождаться, пока черешня пустит сок. Если нет, просто ставим кастрюлю сразу на плиту и включаем тихий огонь. Для того чтобы сахар растворился, добавляем пару ложек лимонного сока (или лимонки, разведенной в воде).

Слегка помешиваем, стараясь не нарушить целостность ягод. Спустя 2-3 минуты сахар растворится и черешня даст сок.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и снимаем пенку. Провариваем 1-2 минуты, убираем с огня и даем варенью постоять 10 минут (а за это время стерилизуем банки и крышки). Кожица черешни достаточно плотная, и за счет такого «шокового бланширования» в ее поверхности появятся микротрещинки, через которые начнет впитываться сироп. Если же варить ягоды «сразу» и долго, они сильно сморщатся и растрескаются.

Снова доводим ягоды до кипения и варим их 10 минут на минимальном огне, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Сироп немного загустеет и потемнеет, при этом черешня останется плотной и не разварится.

Еще горячим аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем варенье по стерилизованным банкам (тоже горячим, иначе стекло может треснуть!). Сразу же закатываем чистыми стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вниз горлышком и оставляем в таком виде до полного остывания, прикрыв сверху теплым пледом.

Варенье из черешни на зиму получается ароматным и вкусным.

Отправляем банки в подвал или в другое темное и прохладное место, где черешневое варенье может храниться 1 год. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления компота. Приятного аппетита.

Инструкции приготовления

Лето в разгаре, а значит, настало время заняться домашними заготовками. Сегодня предлагаю приготовить ароматное, густое варенье из черешни с косточкой. Это простое и легкое в приготовлении варенье порадует вас в зимние месяцы своим прекрасным насыщенным вкусом, а его соблазнительный аромат навеет приятные воспоминания о лете.

Готовить варенье будем наиболее быстрым и легким способом – уварим ягоды в сиропе в один прием. Конечно, если время позволяет можно приготовить не менее вкусную версию этого варенья — варенье из черешни без косточек. Но когда времени нет или природа настолько щедра, что справиться с объемами урожая просто не успеваете, такой простой и быстрый вариант заготовки варенья из черешни очень выручает! Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Подготовьте банки для варенья. Тщательно вымойте банки внутри и снаружи с использованием пищевой соды, а затем простерилизуйте над паром или в духовке.

Черешню переберите. Удалите листья и черешки, мятые и подпорченные ягоды.

Замочите черешню на 40-60 минут в подсоленной воде. Количество соли добавляйте по необходимости, пробуя воду на вкус – раствор должен быть солоноватым.После настаивания тщательно промойте черешню и замочите в холодной воде еще на 10-15 минут, чтобы окончательно избавиться от любых остатков соли.

Подготовленную черешню бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, а затем сразу же переместите в холодную воду и охладите. Или проколите плоды 1-2 раза булавкой или зубочисткой – так кожица плодов не сморщится в процессе варки варенья.

Отмерьте количество сахара пропорциональное количеству подготовленной черешни. Стандартные пропорции: 0.8-1 кг сахара на 1 кг черешни с косточкой. Добавьте воду и подогрейте смесь на небольшом огне.

Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, добавьте подготовленную черешню. На небольшом огне снова доведите сироп до кипения.

Когда сироп закипит, добавьте специи по вкусу. Мне нравится добавлять ваниль или корицу и несколько листиков вишни.

На минимальном огне продолжайте варить варенье еще 1-2 часа до желаемой густоты, снимая образующуюся пенку. Я предпочитаю заготавливать таким способом очень густое варенье, уваривая его, пока сироп не приобретет карамельный вкус и оттенок.

Убедиться в том, что варенье готово, можно капнув капельку сиропа на холодное блюдце, если капля не растекается и сохраняет форму — варенье готово. Еще один показатель готовности варенья – сироп начнет приставать к стенкам кастрюли.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте подготовленными крышками и закатайте.

Переверните банки с вареньем и укутайте до полного остывания.

Варенье из черешни с косточками готово! Приятного аппетита!

1. Черешню перебрать, удалить плодоножки, а затем промыть. Высыпать ягоды на дуршлаг и дать воде стечь. Тем временем влить в кастрюлю чистую воду, добавить сахар и поставить на небольшой огонь.
2. Помешивая, довести сироп до кипения и всыпать подготовленную черешню. Повторно довести варенье до кипения, проварить в течение 2-3 минут и снять с плиты. Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 5-6 часов или на ночь до полного остывания.
3. Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, довести черешневое варенье до кипения. Параллельно простерилизовать стеклянные банки любым удобным для вас способом, а крышки прокипятить в течение 10 минут.
4. В конце варки варенья (2-3 минуты) добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешать. Разложить кипящее варенье по стерильным банкам, сразу же закатать их проваренными крышками и перевернуть вверх дном.
5. Укутать банки с вареньем теплым полотенцем и/или одеялом, оставить на 5-6 часов до полного остывания. Снять одеяло, перевернуть банки и убрать их на хранение в темное и прохладное помещение. Хранить варенье из черешни с косточками не более 1 года.