Пирог с абрикосовым вареньем. Пирог с джемом: простые рецепты

Мандариновый пирог Тесто, оставив немного для оформления, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, уложите его на смазанный маслом противень и посыпьте смесью муки с 1 столовой ложкой сахара. Мандарины очистите, разберите на дольки и выложите на тесто. Оставшееся тесто нарежьте тонкими... Потребуется: тесто слоеное - 300 г, мука пшеничная - 2 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки, мандарины - 5 шт., джем абрикосовый - 5 ст. ложек, сахарная пудра - 300 г, желтки яичные - 3 шт., вино белое сухое - 1 стакан, сахар ванильный - 1/2 ч. ложки

Яблочный пирог (3) 1. Размягченное сливочное масло уложите в глубокую чашку, взбейте миксером в пышную массу. В другую чашку выпустите яйца, добавьте сахар и взбивайте смесь миксером, пока не получится масса белого цвета. Смешайте яичную массу с маслом. Пр... Потребуется: сливочное масло - 250 г, сахар - 300 г, яйца - 3 шт., разрыхлитель для теста - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 450 г, молоко - 225 мл, цедра 1 лимона, яблоки - 4 шт., сок 1/2 лимона, джем абрикосовый - 3 ст. ложки

Абрикосовый пирог (3) Количество жира: 3 г. Тесто раскатайте в пласт и уложите его на противень, смазанный маслом. Пласт смажьте абрикосовым джемом, уложите на него половинки абрикосов и посыпьте их смесью из сухарей, ванильного сахара и сахар... Потребуется: сахар ванильный - 1/3 ч. ложки, сахарная пудра - 2 ст. ложки, сухари панировочные - 2 ст. ложки, абрикосы без косточек - 1/2 кг, джем абрикосовый - 2 ст. ложки, тесто дрожжевое готовое - 500 г

Итальянский грушевый пирог с маскарпоне Из продуктов, предназначенных для теста - муки,cахара, сливочного масла, яичного желтка и сметаны -замесить песочное тесто. Если понадобится, добавить 2-3 ложки холодной воды и перемешивать, пока тесто не собьется в рыхлый ком. Завернyть тесто в пищевую пленку и... Потребуется: Песочное тесто: 250 г муки, 125 г охлажденного сливочного масла, 65 г сахара, 1 яичный желток, 1 большая ложка сметаны, 1 ч. л. тертой цедры лимона, щепотка соли, Крем с маскарпоне: 250 г сыра маскарпоне, 100 г сахарного песка, 2 яйцa, 2 капельки ванильного...

Постный яблочный пирог к празднику Яблочный Спас Набор продуктов Смешать сухие ингридиенты Яблоко очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Добавить орехи, мак. Орехи я порубила довольно крупно. Насыпать ровным слоем на дно несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такое же количество тертых яблок, полить с... Потребуется: 1 ст. муки, 1 ст. манки, 1 ст. сахара (я положила 0,5), 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, **********************************, 1 кг. яблок (плотных и сочных), Орехи, мак, Немного меда жидкого, Абрикосовый джем (у меня свое,домашнее варенье)

Пирог с абрикосами и миндальными лепестками Если у вас не осталось абрикосового джема или варенья,то сварите его сейчас.Для этого понадобится дополнительно 150 гр абрикосов и 150 гр сахара.Из абрикосов удалить косточки и взбить их в блендере вместе с сахаром.Затем пюре поместить в эмалированную(или медную)посу... Потребуется: 800 гр спелых абрикосов, 300 гр муки, 100 гр сахара, 6 ст.л.растительного масла, 6 ст.л.молока или 10%сливок, 150 гр творога, 150 гр абрикосового джема, 2 ч.л. разрыхлителя, ванилин, щепотка соли, миндальные лепестки

Ореховый пирог с абрикосовой глазурью Берем все фрукты засахаренные,у меня это персик,кизил,киви. Нарезаем мелко,засахаренные фрукты,курагу,чернослив,изюм моем просушиваем и добавляем к фруктам. Миндаль и фундук заливаем кипятком и немного погодя очищаем от шкурки.Хотя фундук,так как и у Черешенки не оч... Потребуется: 100 гр засахаренных персиков, 100 гр засахаренного кизила, 100 гр чернослива, 100 гр кураги, 100 гр изюма, 100 гр засахаренных киви, 100 гр миндального ореха, 100 гр грецкого ореха, 100 гр фундука, 100 гр черного шоколада, 1 ч.ложка перца черного молотого, ...

Грушевый пирог с фундуком Разогрейте духовку до температуры 160 градусов.Смажьте растительным маслом круглую форму для торта диаметром 20 см.Измельчите фундук в ступке деревянной толкушкой,добавьте в муку. и тщательно перемешайте. Сливочное масло,нарезанное маленькими кусочками,мешайте с тес... Потребуется: 100 гр фундука, 140 гр блинной муки, 180 гр сливочного масла, (порезанного кубиками), 140 гр сахара, 3 яйца, 5 небольших груш, 50 гр порезанного на кусочки черного шоколада, 2 ст.ложки абрикосового джема или варенья, растительное масло

Шоколадный пирог с абрикосовой прослойкой 1.Взбить яйца, сахар, сгущенку, сметану. Добавить какао, шоколадную посыпку(или крошку) и соду. Хорошо размешать.Добавлять постепенно муку. Если вы хотите более насыщенный шоколадный вкус, добавьте БОЛЬШЕ какао и МЕНЬШЕ муки.(Какао загущает).Тесто должно быть гуще, ... Потребуется: 2 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 банка сгущенного молока, 1 стак. сметаны, 2 стак. муки(не очень полных), какао порошок(2-4 ст. ложки), шоколадная кулинарная посыпка(или мелко порубленный темный шоколад)3-4 ст.л., 1 ч.л.соды(гашенной в уксусе или лимонном сок...

Пирог «Дружная семейка» Приготовить дрожжевое тесто. Для этого налить в ковшик тёплое молоко и растворить в нём дрожжи. Через 15 – 20 минут, когда жидкость вспенится, вылить её в кастрюлю, насыпать муку, добавить соль и сахар, растопленное сливочное масло и замесить тесто. Вынуть тесто и... Потребуется: 1 стакан клюквы, яблочного пюре, абрикосового джема или любых ягод, Для начинки: 200 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2 стакана тёплого молока, 30 г прессованных дрожжей, 1,2 кг муки, Для теста: 1 стакан сахара, 2 ст. л. крахмала, полст...

Пошаговые рецепты приготовления пирогов с абрикосовым вареньем, добавлением ванили и коричневого сахара и свежих или консервированных фруктов, с использованием слоеного и песочного «тертого» теста

2018-02-13 Мила Кочеткова

Оценка
рецепта

5701

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

24 гр.

Углеводов

34 гр.

378 ккал.

Вариант 1: Пирог с абрикосовым вареньем - классический рецепт

Была на Руси, да и сейчас осталась одна интересная традиция - к любому застолью и встрече дорогих гостей подавались пироги. В зимнее время их делали и сладкими, например пирог с абрикосовым вареньем из дрожжевого теста. Попробуем доподлинно воспроизвести рецепт и приготовить его к вечернему чаепитию в круги семьи.

Ингредиенты :

2 крупный яйца;
2,5 стакана белой муки (пшеничная);
Стандартная пачка сливочного масла или хорошего маргарина;
Стакан варенья абрикосового;
Щепотка крупной соли;
Стакан молока или сметаны,
Пакетик пекарского порошка.

Пошаговый рецепт пирога с абрикосовым вареньем

Тесто по этому рецепту готовится довольно легко - Растопить или порезать размягченное масло (или маргарин), смешать с сахаром, солью и добавить взбитые яйца. Ввести в смесь сметану или молоко, добить однородной массы и смешать с мукой. Замесить послушное и эластичное тесто.

Включить духовой шкаф, разогрев его до 180 С, противень застелить пекарской бумагой. Раскатать тесто, переложить на пергамент и сформировать аккуратные бортики.

Разложить по тесту варенье, можно бортики смазать крепким и сладким чаем (или взбитым яйцом), и выпекать около 30 минут.

Подавать пирог к столу остывшим, присыпав его глянцевую поверхности с начинкой сахарной пудрой.

Вариант 2: Пирог с абрикосовым вареньем - быстрый рецепт

Слоеное тесто, в идеале бездрожжевое, идеальным образом подходит для приготовления быстрого пирога с абрикосовым вареньем. Да и возиться с тестом не придется, достаточно заранее купить пару упаковок. А выпечка после приготовления получается воздушной и нежной.

Ингредиенты :

Упаковка слоеного теста;
300 гр. абрикосового варенья;
50 гр. растительного масла;
Немного сахарной пудры;
Небольшое куриное яйцо.

Как быстро приготовить пирог с абрикосовым вареньем

Разогреть духовой шкаф до температуры 190 С. Круглую форму подходящего диаметра смазать маслом, для надежности ее еще можно присыпать небольшим количеством муку. Важно, чтобы форма была с разъемным кольцом.

Раскатать один пласт теста и уложить в форму, не забыв сформировать небольшие бортики. Тесто наколоть острой вилкой или тонким ножом, и сверху разложить варенье.

Из второго пласта нарезать тонкие соломки теста и разложить поверх абрикосового пирога с вареньем. Смазать тесто взбитым яйцом и отправить запекаться на 20-23 минут.
При подаче останется лишь немного присыпать его сахарной пудрой.

Вариант 3: Тертый пирог с абрикосовым вареньем из песочного теста

Тертый пирог с абрикосовым вареньем по бабушкину рецепту - пожалуй, самый вкусный, который можно испечь в домашних условиях. Кисло сладкая начинка отлично гармонирует с чуть пресным на вкус тестом.

Ингредиенты :

225 гр. сливочного масла (или очень хорошего маргарина);
900 гр. пшеничной муки хорошего качества;
5 ст. ложек коричневого (мелкого) сахара;
2-3 куриных яйца;
Пакетик ванильного сахара или ванилина;
Щепотка мелкой соли;
Пару щепоток пищевой соды;
1 ч. ложка яблочного уксуса;
400 гр. абрикосового варенья.

Пошаговый рецепт

Сливочное масло необходимо вынуть, снять упаковку, порезать на мелкие кусочки и оставить при комнатной температуры до полного размягчения.

Используя погружной миксер с венчиками смешать масло с сахарным песком, ванилином и содой. Как только масса станет однородной добавить яйца и еще раз все хорошенько взбить.

Добавляем в смесь соду и уксус, взбалтываем и большую часть смешиваем с масляно-яичной массой. Поделить тесто на 2 части, и в одну из них добавить оставшуюся муку. Его и нужно убрать в морозилку на 10-12 минут.

Противень необходимо хорошо смазать или застелить пекарской бумагой. Из того теста, что осталось на столе необходимо раскатать основу для приготовления пирога. Наколоть тесто вилкой и разложить варенье.

Кусочек из морозилки надо потереть на крупной терке и присыпать слой варенья, стараясь не перебарщивать с посыпкой.

Разогреть духовку до 160 С и поставить пирог выпекаться. Пирогу с абрикосовым вареньем на это потребуется около 30 минут.
Подавать выпечку к столу нужно, предварительно порезав ее на порционные кусочки и присыпав пудрой.

Вариант 4: Бисквитный пирог с абрикосовым вареньем

Бисквитные пироги отличаются от остальной домашней выпечки свой нежностью и воздушностью, особенно если он готовится для взрослых - с алкогольной пропиткой. Бисквитный пирог с абрикосовым вареньем, вкусная и легкая выпечка.

Ингредиенты :

125 гр. мелкого коричневого сахара;
2-3 крупных яиц;
55 гр. сливочного масла;
Половина стакана пшеничной муки;
125 гр. сливочного сыра;
2 стакана абрикосового джема;
Щепотка соли;
Немного растительного масла;
Пудра мелкого помола.

Как приготовить

Разбить яйца и разделить их, белки с желтками по отдельным мисочкам. Взбить желтки с солью и половиной сахарного песка, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.

Как для приготовления безе взбить белки и остающийся сахар, продолжать взбивать пока масса не станет густой и воздушной. Соединить белки с желтками и добавить муку. Всю массу хорошенько перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, перелить тесто и сделать в центре небольшое углубление. После того пир начнет пропекаться внутри его поверхность выровняется.

Выпекается корж около получаса в разогретом духовом шкафу, затем его нужно остудить и разрезать на 2 части. На нижнюю часть нанести варенье, накрыть второй половиной.

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой используя миксер с вращающимися венчиками, и обмазать верхний корж, одновременно промазывая не только верхушку, но и боковинки пирога.

При подаче его нужно охладить, и дополнительно можно украсить половинками консервированного абрикоса.

Вариант 5: Открытый дрожжевой пирог на кефире с абрикосовым вареньем

Пошаговый рецепт очень подробно описывает все необходимые действия, чтобы у вас появилась возможность побаловать семью вкусным пирогом с абрикосовым вареньем. Приготовленное тесто получается мягеньким, а варенье из абрикосов его удачно дополняет. В этом рецепте верх пирога необходимо украсить сеточкой или ромбиками.

Ингредиенты :

Дрожжи в виде сухих гранул -1 упаковка;
1 стакан классического кефира;
1 пачка сухого ванилина;
550 гр. белой пшеничной муки;
Треть стакана растительного масла;
Большая щепотка соли;
2 стакана абрикосового варенья;
125 гр. мелкого сахара;
1 яйцо.

Пошаговый рецепт приготовления

В микроволновой печи или в ковшике на плите подогреть классический густой кефир, добавить 1,5 ст. ложки сахарного песка и всыпать сухие дрожжи. Подождать около 15 минут, порка на поверхности не появится плотная и густая «шапочка» из пенки, которая свидетельствует о том, что дрожжи активировались и начали усиленно трудиться.

Добавляем к кефирной смеси соль и ванилин, и просеиваем муку. Хорошо вымешиваем тесто с добавлением растительного масла, чтобы тесто не прилипало. Накрываем чуть влажным полотенцем посуду и убираем в место, где нет сквозняков, на 1-1,5 часа.

Разогреваем духовой шкаф, температура должна быть не менее 180 С, смазываем форму подходящего объёма маслом. Тесто делим на большую часть - для основы пирога, и на маленькую - для украшения верха домашней выпечки.

Разравниваем тесто по форме, формируем небольшие бортики. На тесто размазываем щедрой порцией абрикосовое варенье, и делаем украшения в виде сеточки. Запекаем пирог около 40-45 минут в разогретом духовом шкафу, до полной готовности теста, обязательно смазав его взбитым яичным желтком, для румяной и золотистой корочки.

Подавая пирог к столу, его нужно немного остудить, аккуратно вынуть из формы и порезать на порционные кусочки. Дополнительного его можно присыпать мелкой сахарной пудрой.

Какая же хозяйка не мечтает овладеть искусством приготовления сладких домашних пирогов? Ведь часто бывает так, что неожиданно приходят гости или просто хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а ничего дома нет. Пирог с джемом - отличный вариант в таких случаях, его можно приготовить несколькими способами за считанные минуты.

Распространено мнение, что сладкий пирог требует много времени и сил, но это всего лишь заблуждение. Именно из-за таких предубеждений многие делают выбор в пользу магазинных сладостей - печений, конфет, тортов. И зря! На самом деле настолько легок и прост, что любой, даже начинающий кулинар, с легкостью справится с поставленной задачей.

В этой статье представлены три самых вкусных, быстрых и несложных в приготовлении сладких пирога.

Простой пирог с джемом

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие ингредиенты:

два куриных яйца;
три стакана просеянной муки высшего сорта;
одна 200-граммовая пачка маргарина;
один стакан сахара;
половина чайной ложки ванилина;
одна маленькая ложка разрыхлителя;
200 грамм фруктового джема.

Способ приготовления :

Для начала нужно растопить маргарин на водяной бане или в микроволной печи, после чего его необходимо охладить.
В миске тщательно смешать сахар, охлажденное растопленное масло, ванилин и яйца.
В получившуюся массу необходимо постепенно ввести пшеничную муку и разрыхлитель, после чего замесить крутое тесто.
Тесто для пирога поделить на две неравные доли. Меньшую убрать на время в морозильник.
Вторую часть теста нужно равномерно выложить в подготовленную форму, сверху выложить джем, разровнять ложкой.
Слегка подмороженное тесто, поставленное до этого в морозильную камеру, следует натереть на крупной терке поверх фруктового джема в хаотичном порядке.
Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать примерно 20 минут.

Сладкий песочный пирог с абрикосовым джемом

Приготовить этот песочный пирог с джемом так же просто, как и по предыдущему рецепту. Отличают его входящие в состав ядра орехов, а также наличие специй.

Ингредиенты :

200 грамм абрикосового джема;
одна пачка сливочного натурального масла;
два стакана пшеничной муки;
один стакан сахара;
три куриных яйца;
около 100 грамм измельченных ядер орехов (это может быть миндаль или арахис);
щепотка соли;
половина чайной ложечки гашеной соды;
сухие специи - кардамон и шафран - по вкусу;
30 мл (можно заменить ромом или коньяком).

Как приготовить пирог с джемом :

Всыпать в миску сахар, добавить к нему мягкое сливочное масло и хорошенько размять все вилкой.
Вбить в массу яйца, добавить ликер, соль, соду и специи. Все перемешать.
Всыпать в полученную смесь муку и замесить тесто. Это нужно сделать быстро, так как не вымешивается долго.
От теста отделить примерно четверть, отложить.
Оставшееся тесто разместить на смазанный маслом противень.
Выложить равномерно поверх теста абрикосовый джем, смешанный с измельченными орехами.
Отложенный ранее кусок теста раскатать в пласт толщиной в 1 см и мелко порубить ножом, распределить получившиеся кусочки поверх джема.
Выпекать в духовке при 200 о С около получаса.

Ингредиенты :

три стакана муки;
три яйца;
150 граммов сливочного масла;
200 граммов фруктового джема;
одна 25-граммовая пачка сухих дрожжей;
три ложки сахара;
щепотка соли;
половина маленькой ложки ванилина;
растительное масло.

Способ приготовления :

Чтобы приготовить для начала следует залить половиной стакана кипяченой остуженной воды, добавив половину столовой ложки сахара.
Сливочное масло растопить, влить в него один стакан теплой воды, вбить куриные яйца, всыпать соль, ванилин и оставшийся сахар.
Получившуюся смесь, дрожжи и муку соединить и вымесить тесто.
Готовое тесто необходимо обмазать растительным маслом, обсыпать пшеничной мукой и выложив в миску и, укрыв полотенчиком или салфеткой, убрать в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.
Подошедшее дрожжевое тесто разделить на две разные по величине части. Большую часть раскатать на пласт по форме противня, выложить в форму, застеленную промасленной слепить бортики.
Сверху на тесто выложить фруктовый джем, разровнять.
Из оставшегося теста раскатать тоненькие полоски, которые нужно выложить на джем в виде решетки.
В прогретой до 200 градусов духовке выпекать около 30 минут.

Подача пирогов

Сладкие пироги очень вкусны в холодном виде, перед подачей их следует разрезать на порционные кусочки и выложить на индивидуальные десертные тарелки.

Употреблять пироги с фруктовым джемом можно с чаем, кофе, молоком или просто так.

Приятного аппетита.

Многие люди по достоинству оценивают домашнюю выпечку. Она всегда вкусная и свежая. Ее несложно приготовить, и она быстро съедается. У такой выпечки потрясающий аромат, просто невозможно не присоединиться к чаепитию. Даже если не было опыта в приготовлении, этому можно научиться, и пирог с абрикосовым вареньем - превосходный вариант для начинающих. К созданию свежей выпечки можно привлекать и детей. Они с удовольствием поучаствуют в украшении пирога.

с абрикосовым вареньем

Что приступать к созданию выпечки, следует подготовить все необходимое. А именно - ингредиенты для теста:

Яйца - 3 шт.;

Сливочное масло - 200 г;

Пшеничная мука - 500 г;

Сода - 1 ч. л.;

Ванилин на кончике ножа.

Для начинки:

Абрикосовое варенье - до 500 г.

Перед тем как начинать делать тесто, следует растопить сливочное масло, для этого оно кладется в сотейник и ставится на медленный огонь. Яйца разбить в миску и хорошо взболтать миксером, в них также добавить сахар, ванилин и соду и еще раз перемешать. А потом можно влить растопленное сливочное масло.

Последней добавляется мука, делать это следует аккуратно. В итоге должна получиться рассыпчатая масса, не прилипающая к рукам.

Чтобы сформировать вареньем, необходимо 1/3 теста отделить. А оставшееся уложить в форму и сделать основу и бортики для будущей выпечки. На заготовку ровным слоем выкладывается варенье.

Из отложенного теста делаются несколько колбасок или шариков с целью украшения изделия сверху.

Последний этап - это запекание. Духовка разогревается до 150 градусов, и в нее помещается продукт на полчаса. Пирог приобретет бледно-золотистую корочку.

Пирог из дрожжевого теста

Готовится в течение двух часов, включая все этапы. Данный рецепт - классический. В качестве начинки можно использовать разное варенье, но в этом случае берется абрикосовое.

Понадобится:

Молоко - 0,5 литра;

Один стакан сахара;

Четыре стакана муки;

Сливочное масло - 200 г;

Дрожжи - 10 г;

Два яйца;

Орехи и изюм по вкусу.

Пирог с вареньем из дрожжевого теста приготовить совсем не сложно. Сначала делается опара, потом замешивается тесто и оставляется в теплом месте на 60 минут.

В это время можно измельчить орехи, замочить изюм и переложить варенье в сито, чтобы стекал лишний сироп.

Когда тесто подошло, его требуется разделить на 7-9 частей и каждую раскатать вдоль. В середину кладется начинка, и части заворачиваются розочкой.

Для выпечки подойдет форма с высокими бортами. Ее сначала смазывают, а потом туда выкладываются рулетики в виде цветочка. Форму нужно поместить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50 минут.

Вареньем следует смазать желтком до или в середине выпекания.

Рецепт на сыворотке в мультиварке

Вареньем на сыворотке легко готовится в мультиварке. Для этого потребуется:

Абрикосовое варенье - 0,5 литра;

Стакан сыворотки;

5 ст. л. сахара;

Для теста - 50 г, для смазывания чаши - 30 г сливочного масла;

Пакетик разрыхлителя и ванильного сахара;

Щепотка соли;

2 стакана муки.

Варенье перекладывается в миску, в него добавляются сыворотка, сахар и разрыхлитель. Все перемешивается до растворения компонентов. Смесь должна настояться в тепле 20 минут. Образуется пенная шапочка. Растопленное масло добавляется в миску и перемешивается.

Яйца взбить с солью и влить в уже ранее полученную смесь, добавить сахар, муку и перемешать до однородного состояния. Рекомендуется дать еще 20 минут настоятся тесту в тепле.

Затем чашу мультиварки смазать сливочным маслом. После этого в нее выливается тесто. Устанавливается режим "Выпечка" на час. Аккуратно вынуть готовый пирог с абрикосовым вареньем. Рецепт прост, а в результате получается вкусная и свежая Готовый продукт посыпается сахарной пудрой.

Как сделать сыворотку

Сыворотка получается в результате свертывания молока. Одновременно с ней получается и творог.

Для получения сыворотки необходимо скисшее молоко поставить на маленький огонь и прогреть, не допуская перегревания. Когда молоко свернется, его необходимо снять с огня. Творог отделить от сыворотки и выжать из него ее остатки.

Простой рецепт абрикосового пирога

Домашняя выпечка всегда вкуснее. Чтобы приготовить пирог с абрикосовым вареньем, потребуется:

Два яйца;

Сливочное масло - 100 г;

Разрыхлитель 1 ч. л.;

Сахар - ½ стакана;

Ваниль, корица, кориандр, абрикосовое варенье по вкусу.

Яйца смешать с сахаром, ванилью, корицей, кориандром, разрыхлителем и взбить. Растопленное масло добавить в эту смесь, потом подмешать муку и вымесить мягкое тесто. От него следует отрезать несколько кусочков. Сформировать из них шарики, завернуть в пленку и отправить в морозилку на 10 минут.

Форма для выпечки застилается специальной бумагой, смазанной маслом и присыпанной мукой. Духовка разогревается до 190 градусов. Из теста раскатать пласт толщиной в сантиметр и выложить его в форму, сформировав бортики. Затем равномерно выкладывается варенье. Шарики достаются из морозилки и натираются на большой терке поверх варенья. Заготовка отправляется в духовку примерно на 35 минут. Пирог с абрикосовым вареньем готов.

Пироги - это любимая всеми выпечка. Она проста и вкусна. При этом в любой рецепт можно привнести что-то свое.

Кростата – рецепт пирога с абрикосовым вареньем, джемом, повидлом или свежими фруктами – популярная в Италии выпечка на десерт или к завтраку. Рецептов кростаты из песочного теста сотни; в Италии пекут не только сладкую, но и солёную кростату.

Делают сладкий пирог из абрикосового варенья либо свежих абрикосов, вишнёвой, персиковой или ягодной начинки, со сливой, айвой, грушами, нутеллой и даже кростату с заварным кремом. Один из самых популярных десертов в современной Италии – crostata di ricotta – кростата с начинкой из рикотты с сахаром и лимонной цедрой, часто с добавлением какао или изюма.

ТестоВед советует. Не менее вкусная, чем песочный пирог с абрикосовым вареньем, кростата с любым домашним джемом или повидлом. Узнайте, чтобы готовить кростату с любимой начинкой круглый год.

Рецепт песочного пирога с вареньем прост, самое главное в кростате – соблюсти все правила приготовления песочного теста и придерживаться пошаговых фотографий.

Рецепт пирога с абрикосовым вареньем

1 час на подготовку

45 мин на приготовление

270 кКал на 100 г

Простой и вкусный пирог с абрикосовым вареньем из песочного теста в духовке – сладкая кростата к домашнему чаепитию.

Ингредиенты

мука пшеничная – 300 г (2 стакана);
масло сливочное охлаждённое – 150 г + для смазывания;
цедра 1 лимона;
сахар – 130 г (две трети стакана);
соль – щепотка;
желтки яичные – 2 шт.;
– 600 г (2 стакана);
яйцо куриное взбитое – 1 шт.;
сахарная пудра – для украшения (необязательно).

Приготовление

Для приготовления кростаты в чашу кухонного комбайна высыпаем просеянную муку, сахар, щепотку соли и цедру лимона. Смешиваем с помощью комбайна до однородности. Охлаждённое сливочное масло вынимаем из холодильника, нарезаем кусочками и выкладываем к сухим ингредиентам.
Измельчаем до тех пор, пока масса не начнёт напоминать песок с кусочками масла размером не более горошины. Добавляем яичные желтки и снова измельчаем. Тесто для кростаты должно сбиваться в однородные комки. Если этого не происходит, добавляем ещё один желток или 1 ст.л. холодной воды.
Кусочки теста выкладываем в пищевую плёнку и формируем из него что-то наподобие полена. Заворачиваем песочное тесто в плёнку и убираем в холодильник как минимум на полчаса.
Смазываем маслом круглую форму для выпекания кростаты диаметром около 27 см. По прошествии получаса вынимаем тесто из холодильника. Отделяем примерно третью часть теста, снова закрываем её плёнкой и убираем обратно в холодильник. Большую часть теста раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром примерно 32-33 см – это основа будущей кростаты.
С помощью скалки переносим раскатанное песочное тесто в подготовленную форму и выравниваем бортики кростаты. Убираем форму с кростатой в холодильник на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180 о С (режим без использования вентилятора). Когда 30 минут истекли, вынимаем форму и протыкаем кростату вилкой по всему периметру.
В основу кростаты выкладываем абрикосовое варенье, разравниваем поверхность ложкой.

Узнайте прямо сейчас: – пошаговая инструкция + хитрости приготовления.
Достаём оставшееся тесто, раскатываем на посыпанной мукой поверхности и разрезаем на полоски одинаковой ширины фигурным ножом-роликом для теста. Получившиеся полоски укладываем сеточкой на пирог, сверху смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем пирог с абрикосовым вареньем в ранее разогретой духовке в течение 45 минут. Вынимаем кростату и остужаем до комнатной температуры перед подачей. По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Хранить песочный пирог нужно при комнатной температуре, например, удобно держать кростату под крышкой тортницы.
Обязательно охлаждайте масло прежде, чем приступать к приготовлению пирога, иначе песочное тесто для кростаты не приобретёт нужную консистенцию.