Пицца с фаршем – рецепты на любой вкус. Как сделать вкусную и сытную пиццу с фаршем – рецепты с пошаговым приготовлением

Ингредиенты:

500 г слоёного теста

200 г мясного фарша

150 г твёрдого сыра

300 г свежих шампиньонов

2 помидора

томатная паста

Приготовление

Нарезаем грибы тонкими ломтиками. Обжариваем в растительном масле 5-7 минут. Тонкими кружочками нарезаем помидоры. Сыр натираем на крупной тёрке.

Размороженное слоёное тесто раскатываем и выкладываем на противень, застеленный специальной пекарской бумагой. Cмазываем майонезом и томатной пастой. Добавляем измельчённый чеснок. Cыр делим на две части и одну часть кладём на тесто. Поверх сыра равномерно распределяем фарш. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Далее выкладываем слоями грибы, помидоры и оставшийся сыр.

Противень ставим в нагретую до 200 о духовку на 10-15 минут.

Слоёная пицца с начинкой из колбасы

Ингредиенты:

500 г слоёного теста

300 г варёной или полукопчёной колбасы

200-300 г помидоров

1 луковица

Приготовление

Лук и помидоры нарезаем полукольцами, а колбасу небольшими кусочками. Сыр натираем на тёрке.

Раскатываем тесто и укладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем тесто майонезом. Сверху раскладываем слоями лук, колбасу, помидоры. Добавляем немного кетчупа.

Духовку разогреваем до 180 о и ставим в неё противень. Через 20 минут достаём противень из духовки, посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку ещё на 5 минут.

Пицца из слоёного теста с маринованными грибами

Ингредиенты:

500 г слоёного теста

300 г сосисок, колбасы или мясного фарша

200 г помидоров

300 г маринованных грибов

1 болгарский перец

Приготовление

Помидоры и сосиски нарезаем тонкими кружочками. Если вместо сосисок берём колбасу, её можно порезать небольшими кусочками. Сыр натираем на мелкой тёрке, а грибы режем тонкими ломтиками.

Удаляем семена из болгарского перца и нарезаем его соломкой.

Раскатываем тесто до толщины 2-3 см и нарезаем из него квадраты со стороной 15-20 см. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой.

Каждый квадрат смазываем кетчупом и слоями кладём помидоры, сосиски, колбасу или фарш, перец. Затем посыпаем натёртым сыром.

Духовку разогреваем до 180 о. Выпекаем пиццу 20-25 минут.

Пицца из слоёного теста в микроволновке

Ингредиенты:

500 г слоёного теста

200 г сырокопчёной колбасы или ветчины

1 луковица

1 помидор

50 г зелёного лука

Приготовление

Раскатываем тесто по форме плоской тарелки, в которой будет готовиться пицца. Смазываем его кетчупом. Сверху выкладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры, затем измельчённый репчатый лук. Поверх лука кладём кусочки колбасы и посыпаем тёртым сыром.

Ставим в микроволновку на 7 минут.

Пицца - это венец творения итальянской кухни. Сегодня это блюдо пользуется популярностью во всём мире, его любят и с удовольствием готовят практически в каждой семье. Каких только видов пицц не существует. Мясные, рыбные, вегетарианские и даже сладкие. Одной из наиболее популярных является пицца с фаршем. Рецепт этого блюда весьма прост, однако имеет массу различных вариаций.

Ингредиенты для приготовления теста

Этому аспекту нужно уделять отдельное внимание. Ведь без хорошего теста не получится ни одна пицца с фаршем. Рецепт простой, но нужно быть внимательным при приготовлении: если добавить мало дрожжей, переусердствовать с водой - получится совсем не то, что нужно. Итак, главный секрет настоящей итальянской пиццы - это тонкое нежное тесто. Чтобы его приготовить, потребуется 175 грамм муки, четверть чайной ложки соли, 5 грамм дрожжей (1 ч. л.), половина стакана теплой воды и немного оливкового масла. Однако подойдёт и растительное.

Рецепт теста

Муку, соль и дрожжи следует смешать в одном сосуде, во втором - воду с маслом. Затем соединить всё вместе и хорошенько вымесить до однородной нежной массы. Потом выложить её в миску, заранее смазанную маслом - тогда тесто не прилипнет к краям. Ёмкость надо накрыть плёнкой или тарелкой и поставить в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза. Если этого не произошло, скорее всего, было добавлено мало дрожжей. Тогда надо поставить миску на водяную баню. На таком тесте получится шикарная пицца с фаршем. Рецепт, как вы могли убедиться, предельно прост, главное - соблюдать все пропорции, и тогда всё получится. Теперь о начинке.

Секрет сочности

Многим людям нравятся изделия посочнее. Так вот, если хочется чего-то подобного, то можно приготовить такое блюдо, как пицца с мясным фаршем и томатной пастой. Итак, потребуется 300 грамм дрожжевого теста, точно такая же масса главного ингредиента, сыр (около 150 г), томатная паста, небольшая головка лука, итальянские травы и по желанию зелень. Для того чтобы приготовить такую пиццу, надо будет потратить всего лишь полчаса, и можно будет попробовать великолепное сочное итальянское блюдо. Итак, лук надо обжарить, потом добавить к нему фарш, паприку и итальянские травы, а сверху всё это залить томатной пастой. Её количество может быть любым, однако стоит знать меру - если переборщить, получится слишком кисло. Как правило, несколько столовых ложек вполне достаточно. Всю массу надо протушить до полной готовности. Осталось смазать противень оливковым маслом, а тесто раскатать как можно тоньше. Уложить начинку на тесто, всё это щедро покрыть сыром и поставить блюдо в разогретую духовку (около 200 градусов). Через 20 минут домашняя пицца с фаршем будет готова, можно посыпать её зеленью.

Больше томатов - вкуснее блюдо

Помидор - это очень ароматный овощ, который однозначно придаст изысканности пицце. Рецепт славится сочной начинкой и аппетитным тестом, поэтому данное изделие придётся по душе даже самым изысканным гурманам. Итак, приготовление пиццы с фаршем этого вида начинается с теста. Оно может быть любым - на кефире, слоеным, домашним. Для начинки, помимо мяса, понадобится твердый сыр, соль и перец, репчатый лук и томатный соус. Лучше всего, если это будет пицца с фаршем и помидорами - получится гораздо вкуснее и сочнее. Тесто надо раскатать, уложить на противень, предварительно смазанный маслом, а поверхность покрыть томатным соусом, после чего немного присыпать сыром. Сверху уложить помидоры - по всему периметру коржа. Далее следует лук - его нужно нарезать как можно мельче и уложить поверх нарезанных томатов вместе с фаршем, который предварительно смешивают с перцем и солью. Пицца почти готова, осталось её запечь. Для этого противень помещается в духовой шкаф на двадцать минут (его требуется прогреть до 220 градусов). По истечении указанного времени пиццу следует вынуть, посыпать сыром, и вернуть в духовку на пять минут. За счёт сочетания сочных помидоров и томатной пасты блюдо получится ароматным, а тесто - мягким и нежным.

Кальцоне

Не менее популярный вид итальянского блюда. Это - закрытая пицца с фаршем. Рецепт кальцоне отличается от общепринятого. Внешне блюдо напоминает пирог. Однако по вкусу это нечто потрясающее и однозначно более оригинальное, чем обычная пицца с фаршем. Рецепт приготовления следует начать, как всегда, с перечисления ингредиентов. Понадобится 400 грамм дрожжевого теста, томатный соус (обязательно с овощами), моцарелла, крупный помидор, репчатый лук, фарш и подсолнечное масло. Стоит отметить, что основа начинки может быть любой. Куриный, свино-говяжий, ассорти - фарш кулинар выбирает по своему вкусу. Его надо прожарить с нарезанным луком. Тесто разместить на противне. Одну половину оставить нетронутой. Другую смазать соусом и выложить нарезанные помидорные кружочки. Потом - начинку, а сверху - натертый сыр. Теперь пиццу надо “закрыть” второй половиной теста, защипнуть края. Аккуратно перекладываем всю красоту на противень и запекаем на протяжении двадцати минут (температура - 200 градусов). К столу обычно подают, украсив зеленью, например, базиликом.

Пицца с фаршем и грибами. "По-домашнему"

Ингредиенты - те же, что и в предыдущих рецептах, только добавляются грибы, специи и болгарский перец. Надо поджарить лук вместе с фаршем до полной готовности, чтобы мясной сок полностью испарился. Болгарский перец промыть, удалить зерна и измельчить - либо тонкими полосками, либо кубиками. Помидоры нарезать либо кружочками, либо так же, как и перец. Далее - грибы. Если хочется, чтобы пицца была более сочной, то их следует нарезать покрупнее. Так внутри сохранится больше сока, ведь если их измельчить, то они иссушатся. Это следует учитывать. Итак, раскатанное тесто выкладываем на предварительно смазанный противень, покрываем томатным соусом. Выкладываем сначала фарш, потом перец с помидорами. Сверху все это следует присыпать специями и затереть сыром - так блюдо получится ароматным. Запекать надо максимум 25 минут при температуре 200 градусов.

Напоследок заметим, что существует масса разнообразных рецептов пиццы. Можно экспериментировать с начинкой, добавлять новые ингредиенты, пробовать новые виды теста. Пицца - это великолепное итальянское блюдо, которое каждый раз может получаться разным. Главное - с душой относиться к готовке.

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Тип блюда:выпечка
• Порции:4
• 1 ч 10 мин

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ст. теплой воды
• 0,5 ч. ложка сахарного песка
• 2 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. муки

• 350 г говяжьего фарша
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. ложка томатной пасты
• 75 г сыра
• 10 маслин без косточек
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Растворите сухие дрожжи теплой воде. Для их активизации добавьте немного сахарного песка и 1 столовую ложку муки. Подождите 10 минут, пока на поверхности опары появится пена.

Влейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Постепенно введите просеянную муку.

Дрожжевое тесто любит контакт с теплыми руками. Поэтому лучше замешивайте его не миксером, а вручную, выложив на теплый стол (несмотря на то, что многие считают ручной способ самым лучшим для замеса дрожжевого теста, лично я предпочитаю напрягать тестомешалку). Когда тесто соберется в комок, переложите его в чистую, смазанную оливковым маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

В течение этого времени его нужно 2 раза обмять. Когда тесто в очередной раз хорошо поднимется, приступайте к следующему этапу.

Подготовьте начинку. Для этого обжарьте на сухой сковородке нежирный говяжий фарш. Разомните его вилкой, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Посолите и поперчите массу по вкусу, дайте остыть.

Разделите тесто на две части. Каждой из них достаточно для приготовления основы диаметром 25 см. Раскатайте или растяните руками тесто до толщины в 1,5 см. Переложите его на покрытый пекарской бумагой противень. Включите духовку на разогрев.

Смажьте лепешку томатной пастой и посыпьте тонким слоем натертый сыр.

Сверху разложите обжаренный говяжий фарш. Репчатый лук нарежьте полукольцами и равномерно распределите по основе.

Маслины без косточек разрежьте пополам и разложите на основе. Сверху посыпьте толстым слоем тертого сыра.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Затем нарежьте кусками треугольной формы и зовите родных ужинать. Приятного аппетита!

Ну и как водится, напоследок еще парочка вариантов приготовления пиццы с фаршем — с итальянской «изюминкой» и упрощенный одомашненный рецепт.

Пицца по-римски

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 0,5 ч. ложки соли
• 30 г дрожжей

• 700 г фарша из говядины (крупного)
• 2 яйца
• 150 г томатной пасты
• 40 г панировочных сухарей
• зеленый лук и петрушка
• 350 г сыра

Приготовьте дрожжевое тесто. Растворите в теплом молоке дрожжи, дайте вспениться. Просейте в миску муку, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, посолите и влейте молочную смесь. Замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте.

Займитесь начинкой. Тщательно перемешайте фарш с яйцами, томатной пастой, панировочными сухарями, посолите и приправьте черным перцем. Обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт, переложите на противень.

Сделайте небольшие бортики, распределите по лепешке половину начинки – слой должен быть довольно тонким, чтобы пропечься. Нарежьте сыр небольшими кубиками, половину выложите на фарш и слегка вдавите. Сбрызните поверхность растительным маслом. Таким же образом сформируйте вторую пиццу.

Готовьте при 180-190 градусах в течение 25 минут. Нарежьте готовое блюдо на порции, посыпьте измельченной зеленью лука и петрушки, сразу же подайте на стол – пицца с фаршем вкуснее всего в горячем виде.

Сельская пицца

Ингредиенты:

• 250 г дрожжевого теста

• 0,25 стакана томатного соуса
• 200 г мясного фарша (можно использовать смесь свиного и куриного)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 яйца
• 300 г помидоров
• 100 г моцареллы
• 0,5 репчатой луковицы
• свежий базилик
• соль, черный перец

Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте вместе с мясным фаршем в небольшом количестве оливкового масла.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками, добавьте в фарш и тушите на небольшом огне 10 минут. Влейте взбитые яйца, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте начинку. Достаньте основу, распределите приготовленную массу и посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте при той же температуре еще 10 минут. Украсьте готовое блюдо базиликом.

Домашнюю пиццу с фаршем можно приготовить не только по рецепту с фото, но и просмотрев видео инструкцию, выложенную ниже. Берите блокнот, смотрите и записывайте.

Шаг 1: Готовим тесто.

Шаг 2: Подготавливаем начинку для пиццы.

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами.

Включаем на плите средний огонь, ставим на конфорку сковороду и наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, выкладываем в сковороду лук и обжариваем его до золотистого цвета. После чего перекладываем фарш, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем до тех пор, пока цвет мяса не сменится с красного на серый. Затем добавляем черный молотый перец и соль. Мясной сок должен почти полностью выпариться.

Болгарский перец промываем под проточной водой. удаляем семена и на разделочной доске измельчаем. Перец можно нарезать красивым кубиком размером примерно 1 см или накрошить средними брусочками. Подготовленный перец перекладываем в чистую тарелку.

Помидоры промываем под проточной водой, удаляем то место, к которому овощ крепился к растению и нарезаем либо дольками, либо небольшими кубиками, либо тонкими кружочками. Затем выкладываем их в тарелку с болгарским перцем.

Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями.

Шаг 3: Формируем пиццу.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Запекаем пиццу при температуре 180 - 200 градусов в течение 15 - 25 минут или пока тесто не подрумянится, а сыр полностью не расплавится. Готовую домашнюю пиццу достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.

Шаг 5: Подаем пиццу с фаршем.

Пиццу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, все равно она получается очень вкусной, сочной и ароматной. В дополнении к ней готовим напитки: чай, кофе или свежевыжатые соки.

Приятного аппетита!

Тесто для пиццы получится еще вкуснее если чистую воду заменить молоком.

Такую пиццу можно дополнить майонезом.

В начинку можно добавлять соленые огурцы, оливки или маслины, колбасу, а также различную зелень.

Часто пиццу готовят с сырым фаршем, предварительно его не обжаривая.

Пицца с фаршем чем-то напоминает открытый домашний мясной пирог, настолько сытным и вкусным получается блюдо. Это достаточно быстрый рецепт приготовления пиццы и может готовиться из различных видов фарша с добавлением овощных, грибных и колбасных компонентов.

Овощная пицца

Этот рецепт предполагает предварительное обжаривание фарша со специями. Чтобы ее приготовить, лучше брать нежирные сорта мяса, предпочтительно – говядину.

Понадобится:

• Соус томатный — 4-5 ст. ложек;
• Тесто;
• Мясной говяжий фарш – 500 г;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль, сухой базилик и прованские травы;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Сыр твердых сортов – 250 г;
• Помидоры – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Лук очисть и нарежь мелкими кубиками (или тонкими полукольцами).
2. Оливковое масло подогрей на сковороде и обжарь на нем лук до едва золотистого цвета.
3. К луку выложи фарш, все перемешай, накрой крышкой и протуши 7-10 минут, пока мясной сок полностью не выпариться, а мясо не станет равномерно серого цвета. За пару минут до окончания тушения добавь специи и соль, все перемешай.
4. Болгарский перец промой и нарежь небольшими кубиками. Таким же образом нарежь помидоры и смешай их в отдельной мисочке с перцем.
5. Сыр натри на мелкой терке.
6. Тесто раскатай в форму и сформируй высокие бортики.
7. Основу тщательно помажь томатным соусом, а сверху выложи обжаренный фарш.
8. Начинку посыпь овощами и тертым сыром и отправь запекаться в разогретую духовку.
9. Пицца с мясным фаршем будет готова, когда сыр подрумянится, то есть через 15 или 20 минут.

Ты можешь дополнять этот рецепт различными другими компонентами: оливками, солеными огурцами, каперсами и добавлять по вкусу различные приправы и зелень.

Домашняя пицца

Эта пицца с мясным фаршем получается более сочной за счет использования сырого фарша. Чтобы приготовить этот рецепт, используй говядину либо смешанные сорта мяса.

Понадобится:

• Фарш мясной – 300 г;
• Тесто;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр – 200 г;
• Огурец маринованный – 2 шт.;
• Томатный соус — 3-4 ст. ложки;
• Помидоры – 2 шт.;
• Черный молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Тесто раскатай в форму и помести на слегка смазанный маслом противень.
2. Сыр натри на терке, помидоры нарежь на небольшие кружочки.
3. Лук мелко покроши, смешай с мясным фаршем, посоли и поперчи. Вымешай все до однородности.
4. На тесто нанеси томатный соус и сверху слегка присыпь половиной подготовленного сыра.
5. Сверху заготовки выложи слой помидор, а затем равномерно распредели по поверхности фарш.
6. Духовку разогрей до максимальной температуры, и помести туда блюдо минут на двадцать.
7. Затем форму вынь из духовки, посыпь оставшимся сыром и верни на 7-10 минут обратно в духовой шкаф.

Если блюдо кажется тебе недостаточно сочным, перед тем, как сделать начинку, добавь в фарш немного воды.

Пицца с фаршем из курицы

Обычно такой рецепт предполагает наличие грибов, тогда пицца с куриным фаршем не будет казаться суховатой.

Понадобится:

• Куриный фарш – 250 г;
• Томатный соус (или кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
• Свежие шампиньоны – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сыр – 200 г;
• Копченая колбаса – 50 г;
• Чесночный соус – 1 ст. ложка;
• Помидоры – 2-3 шт.;
• Перец черный молотый, соль;
• Маслины черные – 10 шт.;
• Тесто;
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Лук очисть и мелко поруби.
2. Разогрей на сковороде растительное масло и затем обжарь на нем лук. Через пару минут всыпь куриный фарш, и обжаривай все вместе до золотистого цвета. В конце — посоли и поперчи.
3. Грибы нарежь пластинками и обжарь отдельно.
4. Маслины и помидоры нарежь кружочками, колбасу – колечками. Сыр натри на мелкой терке.
5. Раскатай тесто в форму и слегка смажь томатным соусом.
6. Выложи на основу сначала обжаренные грибы, затем куриный фарш. Сверху выложи кусочки колбасы, помидоры и маслины.
7. Смажь все равномерно чесночным соусом и посыпь сыром.
8. Выпекай в разогретой до максимальной температуре духовке 10-15 минут.

Пицца с куриным фаршем может готовиться с использованием консервированных грибов, маринованных огурчиков и дополняться свежей зеленью и специями по вкусу. Пицца с куриным фаршем очень хорошо сочетается с этими продуктами.

Летняя пицца

Этот рецепт можно варьировать добавлением различных овощей, которые окажутся под рукой: кабачки, цветную капусту, цукини и т.д.

Понадобится:

• Фарш мясной (куриный) -400 г;
• Специи по вкусу;
• Баклажан — 2 шт.;
• Томатный соус (кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Свежая зелень рубленая – 2 ч. ложки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Помидоры – 5 шт.;
• Оливковое масло – 4 ст. ложки;
• Тесто для пиццы;
• Перец болгарский — 1 шт.

Приготовление:

1. Лук очисть и нарежь мелкими кольцами, чеснок мелко поруби.
2. Смешай их с фаршем и обжарь до образования золотистого цвета в глубоко сковороде. В конце добавь приправы и кетчуп. Все хорошенько вымешай.
3. Баклажаны вымой, очисть от кожицы и нарежь кубиками. Обжарь их на отдельной сковороде, в конце чуть подсоли.
4. Помидоры нарежь кубиками, болгарский перец – соломкой. Сыр натри на терке.
5. Тесто раскатай и слегка смажь поверхность оливковым маслом.
6. Выложи слоями: обжаренный фарш, баклажаны, помидоры и болгарский перец.
7. Посыпь все тертым сыром и отправь запекаться в духовку (время запекания будет составлять 30-40 минут).
8. В конце запекания посыпь блюдо рубленой зеленью.

Любой рецепт пиццы из мясного фарша можно дополнять собственными ингредиентами и любимыми специями, так как мясной фарш отлично сочетается с любыми видами продуктов.