Омлет — рецепты. быстрый и вкусный завтрак

Омлет на сковороде - идеальное блюдо, с которого многие начинают новый день. Чтобы завтрак получился вкусным, ароматным и пышным, недостаточно использовать только свежие яйца - нужно знать некоторые секреты этого блюда . Сначала яйца разбивают в отдельную миску, хорошо перемешивают с добавлением соли и молока. Для этого используют венчик или обычную вилку. Нежелательно применять миксер или блендер: яйца не должны превратиться в пену. Затем сковороду хорошо прогревают, плавят кусочек сливочного масла и выливают яичную смесь. Жарят омлет под закрытой крышкой около 5 минут. За это время он должен хорошо подняться. Готовый омлет подают, посыпав свежей зеленью. К нему хорошо предложить овощной салат или нарезку из овощей. Это самый простой рецепт. Но омлет - это блюдо, в котором возможны любые эксперименты. Зная базовый рецепт, легко придумать свой вкусный вариант. Яйца превосходно сочетаются с совершенно различными ингредиентами. Из привычных продуктов используется сыр, колбаса, ветчина, лук, помидоры. Есть варианты блюда с морепродуктами, грибами, баклажанами, зеленой фасолью, сладким перцем. Дети оценят сладкие омлеты с изюмом, ягодами, яблоками и сметаной. Обычно добавки предварительно обжариваются на сковороде, куда потом вливается яичная смесь, но иногда они добавляются сразу в яйца.

В разных странах омлет готовят по различным рецептам. Например, во Франции, которая, кстати, считается родиной омлета, в блюдо никогда не добавляют молоко и муку. Французский омлет представляет собой тонкий скорее блинчик, а не «пышную шапочку» . В его основе большое количество яиц без молочных продуктов. Омлет дополняют различными ингредиентами. В качестве сопутствующих продуктов часто выступают сыр, ветчина, зеленый горошек, фрукты. В Испании омлет называют «тортилла» и готовят исключительно на оливковом масле, добавляя картофель, артишоки, ветчину, чеснок. Но не стоит путать это блюдо с мексиканской тортиллой, которая представляет собой простую пресную лепешку из теста. В Италии омлет получил название фриттата. Это сытное блюдо готовят с самыми разнообразными продуктами. Но главное условие - омлет сначала обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. В Японии тоже есть свой вариант омлета – обжаренный рис, залитый яйцами.

Секреты приготовления идеального омлета на сковороде

Яичный омлет - прекрасный и совсем не хлопотный завтрак. С приготовлением этого блюда справится даже ребенок. Достаточно освоить базовый рецепт, когда используются только яйца и молоко, чтобы на его основе создавать уже свои разнообразные кулинарные шедевры. Смело экспериментируйте с омлетом, используя различные варианты и создавая свой уникальный вариант. Ведь именно с этим блюдом завтрак получится сытным, вкусным и заряжающим энергией на целый день. О том, как вкусно приготовить омлет на сковороде , расскажут опытные кулинары:

Секрет №1. Если готовите омлет с овощами, то их предварительно следует обжарить, а не добавлять сразу в омлетную смесь. Иначе овощи получатся сырыми, что испортит вкус блюда.

Секрет №2. Омлетную смесь следует выливать только на хорошо разогретую сковороду.

Секрет №3. Наиболее вкусным получается омлет, приготовленный на сливочном масле. Если вы на диете, можно использовать любое растительное масло, например оливковое.

Секрет №4. Готовить омлет можно практически с любыми ингредиентами: сырами, помидорами, овощами, фруктами, ягодами, грибами, ветчиной, беконом, курицей, зеленым луком - вариантов множество.

Секрет №5. Если планируете получить диетический омлет, то используйте только белки. Когда нужен более плотный вариант блюда, берут только желтки.

Секрет №6. Следует тщательно размешивать яйца с молоком. Лучше это делать вилкой или венчиком, а не использовать миксер.

Секрет №7. Начинка добавляется в яичную массу только после ее тщательного взбивания.

Секрет №8. Если хотите получить омлет-суфле, то взбейте по отдельности белки и желтки, а затем добавьте молоко и остальные ингредиенты.

Секрет №9. Избыток молока испортит омлет. Идеальными пропорциями считается - 1 яйцо на половину скорлупы молока. Когда жидкости больше, уже готовый омлет быстро опадет и потеряет привлекательный внешний вид.

Секрет №10. Омлет следует готовить под крышкой. Блюдо получится пышнее и вкуснее, если внутреннюю сторону крышки смазать сливочным маслом.

Секрет №11. Сковорода, в которой готовится омлет, должна иметь толстое дно. Это обеспечит равномерное прожаривание блюда. Идеальный вариант - чугунная посуда.

Такой омлет станет прекрасным блюдом для завтрака или полдника: сытно и полезно. Рецепт выручит хозяек в тех случаях, когда на приготовление каши времени совсем не остается, ведь сделать это блюдо можно в считаные минуты. Омлет легко модифицировать, если включить в блюдо дополнительные ингредиенты: рубленую зелень, помидоры, лук, ветчину, грибы.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• масло сливочное - 1 ст. л.;
• молоко - 50 мл;
• сыр - 50 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем в отдельной емкости с добавлением соли, перца.
2. Сыр натираем на терке.
3. Во взбитые яйца вливаем молоко, выкладываем натертый сыр. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
4. На сковороде растапливаем сливочное масло и выливаем приготовленную яичную смесь.
5. Огонь уменьшаем до минимального, сковороду накрываем крышкой. Выпекаем омлет 5 минут.
6. Готовое блюдо подаем на завтрак.

Интересное из сети

Сначала приготовим омлет на сковороде, а когда он схватится, запечем блюдо в духовке. Кроме яиц используем овощи, сыр и прованские травы. Любители экспериментов могут смело добавлять и другие ингредиенты, например нарезанную кусочками ветчину или колбасу, отварную курицу или мясной фарш.

Ингредиенты:

• яйца - 6 шт.;
• красный лук - 1 шт.;
• молодой кабачок - 1 шт.;
• базилик - 2 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• сыр - 100 г;
• соль, перец;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• прованские травы - щепотка.

Способ приготовления:

1. Сыр натираем на терке.
2. Кабачок, чеснок и лук очищаем.
3. Лук и кабачок нарезаем тонкими кольцами, чеснок измельчаем.
4. Вливаем на сковороду масло, прогреваем. Выкладываем лук, обжариваем 2 минуты, добавляем чеснок и прованские травы.
5. Выкладываем на сковороду кабачки обжариваем около 2 минут с каждой стороны.
6. Яйца взбиваем с добавлением половины сыра и порезанным базиликом, затем выкладываем к овощам. Солим, перчим, уменьшаем огонь, готовим 5 минут.
7. Духовку нагреваем до 200 ° С. Омлет посыпаем оставшимся сыром и ставим запекать в духовку на 5 минут. Готовность блюда проверяем по сыру: когда ингредиент расплавится и станет золотистым, блюдо можно доставать.
8. Готовый омлет подает горячим, посыпав по желанию тертым пармезаном.

Такое блюдо хорошо подойдет в качестве завтрака для детей. Если располагаете временем, то запеките омлет в духовке, в таком случае он получится особенно пышным. При желании добавьте немного сыра, порезанную на кусочки ветчину, грибы, измельченную зелень. Если хотите получить пышный омлет, то положите в яичную смесь немного муки. Идеальные пропорции: на 5 яиц - 2 ч. л. муки. Не переборщите с мукой, иначе омлет превратится в плоский корж.

Ингредиенты:

• яйца - 5 шт.;
• молоко - 250 мл;
• масло сливочное - 40 г (10 г для жарки);
• соль.

Способ приготовления:

1. В отдельную емкость вбиваем все яйца. Хорошо размешиваем, но не взбиваем.
2. Добавляем молоко, соль, снова перемешиваем.
3. На сковороде растапливаем масло. Выливаем яично-молочную смесь. Сковороду закрываем крышкой. Готовим на минимальном огне 10 минут.
4. Готовый омлет нарезаем на порционный куски, положив сверху каждого немного сливочного масла.

Теперь вы знаете, как приготовить омлет на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

С моцареллой или помидорами, грибами или креветками - омлет практически ничем не испортишь. Поэтому вооружаемся рецептами и немедленно применяем знания на практике!
ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ

Ингредиенты
Картофель молодой - 500 г
Лук репчатый - 1 головка
Масло оливковое - 150 мл
Петрушка - 3 столовые ложки
Яйцо куриное - 6 штук
Молодой картофель нарезать на ломтики.Лук мелко нашинковать.
Потушить на медленном огне лук с картофелем в течение получаса.
Взбить яйца, добавить к ним картофель, зелень и специи. Выложить получившуюся смесь для омлета в сковороду и готовить на медленном огне.
Перед подачей дать омлету остыть в течение 10 минут.
ОМЛЕТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты
Яйцо куриное - 2 штуки
Масло сливочное - 35 г
Молоко - 20 мл
Лук зеленый - 1 пучок
Помидоры черри - 5 штук
Сыр пармезан - 50 г
Ростки гороха маш - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец.
Готовить яичную смесь на сливочном масле. Добавить в сковороду мелко нарезанный зеленый лук и помидоры.
Поочередно обжаривать омлет с двух сторон на медленном огне. На ту сторону, что меньше пропеклась, выложить ростки гороха маш и посыпать тертым сыром.
При подаче сложить омлет пополам на тарелке и украсить сверху зеленым луком.
КИТАЙСКИЙ ОМЛЕТ
Ингредиенты
Яйцо куриное - 8 штук
Креветки очищенные - 12 штук
Курица - 225 г
Шнитт-лук - 2 столовые ложки
Соус соевый - 2 столовые ложки
Соус чили - по вкусу
Масло растительное - 2 столовые ложки
Взбить яйца. Нарезать мелко отваренную курицу и добавить ее к яйцам.
Добавить в яичную смесь мелко нашинкованный шнитт-лук и очищенные креветки.Добавить в смесь соевый соус и соус чили.Вылить смесь на разогретую сковороду и готовить, помешивая, в течение 5 минут.
При подаче омлет нарезать на квадраты.
ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г
Молоко - ¼ л
Соль - щепотка
Яблоко - 4 штуки
Яйцо куриное - 2 штуки
Сахар - по вкусу
Масло растительное - 1 стакан
Корица - по вкусу
Взбить желтки с молоком, солью и мукой и дать настояться час.Яблоки очистить и нарезать дольками.Взбить белки, добавить их в тесто вместе с яблоками.Выпекать в кипящем масле порционно. При подаче посыпать сахаром и корицей.
ОМЛЕТ ПО-ТАТАРСКИ (ТУНТЕРМА)

Ингредиенты
Яйцо куриное - 4 штуки
Молоко - 250 мл
Мука пшеничная - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Соль - по вкусу
Взбить яйца с молоком и растопленным маслом. Добавить в миску соль, муку и продолжить вымешивать массу до сметанной консистенции.
Смесь вылить на разогретую сковороду. Как только омлет загустеет, снять его с огня и поставить в духовку на 10 минут.

За последние десятилетия о яйцах было сказано достаточно плохого, но недавние научные исследования показали: избегать употребления яиц все-таки не нужно.

123RF/Kapin Krisztian

Почему бы не побаловать себя вкусным блюдом из яиц ? Читайте рецепты омлетов — простые, а некоторые и достаточно необычные.

Омлет с ветчиной и сладким перцем

123RF/Murat Subatil

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 сладких перца (разных цветов)
• 100 г ветчины, порезанной кубиками
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец

Способ приготовления:

Перцы нарезать полосочками и обжарить на среднем огне минут 10 до мягкости. В середине приготовления (через 5 минут) добавить кубики ветчины.

Яйца взбить, добавить соль, перец по вкусу, измельченный чеснок.

В сковороде растопить сливочное масло. Вылить яичную смесь и готовить на среднем огне.

Когда яйца схватятся, выложить начинку из перца и ветчины, равномерно распределяя ее. Готовить еще несколько минут.

Омлетные маффины

Ингредиенты :

• 4 яйца
• 50 г ветчины
• 50 г болгарского перца
• 50 г помидоров
• 50 г сыра
• 10 г петрушки
• 10 г укропа
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Ветчину, болгарский перец, помидоры нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на терке или мелко нарезать.

Зелень мелко порубить.

Ветчину, болгарский перец, помидоры слегка обжарить на сковороде.

Взбить яйца венчиком. В яичную массу добавить все нарезанные ингредиенты.

Распределить яичную смесь по формочкам для маффинов. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов.

«Сытный» омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 50 мл сливок
• 2 средних картофелины
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• Зелень
• Соль, перец

Способ приготовления:

Картофель нарезать очень мелкими кубиками. Обжарить на сковороде.

Добавить помидоры, перец (все также порезать кубиками) и хорошо обжарить. Затем добавить зелень и, убавив огонь, томить пару минут, чтобы зелень осталась свежей.

Яйца взбить со сливками и добавить к овощам .

Сладкий яблочный омлет

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2-3 яйца
• Треть стакана молока
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сливочного масла
• Корица
• Ваниль

Способ приготовления:

Яблоки помыть, очистить от кожицы и серединки, порезать на ломтики.

Растопить в сковороде сливочное масло и слегка поджарить яблоки, присыпав их сахаром и ванилью.

В это время в шейкере взбить яйца. Влить молоко. Добавить немного муки.

Встряхнуть шейкер и влить яичную массу к яблокам. Можно в другую сковороду вылить немного массы, потом выложить яблоки и снова залить яичной смесью.

Держать на огне под крышкой до готовности.

Овощной омлет

123RF/Malakhov Aleksey

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 50 г брынзы
• 2 помидора
• Несколько листочков зеленого базилика
• 2 ст.л. сливочного масла
• Соль, перец

Приготовление:

Разогреть сковороду, растопить масло.

Яйца несильно взбить (не до пены), добавить 3/4 растопленного масла, посолить.

Измельчить брынзу, порезать кружками помидоры.

Вылить яйца на сковородку. Пламя должно быть меньше среднего. Когда верх омлета перестанет чуть-чуть быть жидким и схватится, выложить кусочки брынзы, кружки помидоров, мелко порванный базилик и жарить до готовности. Посыпать перцем.

Французский омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• Соль

Приготовление:

Разбить в миску яйца , добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой.

Бросить на сковороду сливочное масло, растопить его на слабом огне. Наклонять сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность.

Тонкой струйкой вылить почти все растопленное масло в яичную смесь.

Поставить сковороду обратно. Немного прогреть на среднем огне и вылить туда взбитые яйца. Уменьшить огонь.

Время от времени покачивать сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Но если коснуться ложкой поверхности омлета, можно почувствовать, что он еще жидкий. Это нужная консистенция.

Сразу выключить огонь и свернуть омлет в трубочку. Сбросить на тарелку. Если омлет оставить на горячей сковороде, то та самая консистенция «убежит».

Посыпать зеленью.

Паровой омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 3 средних шампиньона
• 1 средняя морковь
• 50 г зеленого горошка
• 50 г проростков золотистой фасоли
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кукурузной муки

Приготовление:

Нарезать шампиньоны и морковь небольшими кусочками. Сложить в сито, поставить на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 7 минут.

Добавить зеленый горошек и готовить еще 3 минуты.

Переложить овощи в жаропрочную форму или порционные формочки. Добавить проростки, перемешать.

Взбить яйца со 100 мл воды, соевым соусом и кукурузной мукой. Влить в форму с овощами.

Плотно накрыть пленкой, ножом сделать в ней 2 небольших отверстия и поставить на решетку.

Противень с высокими бортиками наполнить на 2/3 высоты кипящей водой и поместить в разогретую до 180 °С духовку. Как только вода начнет шипеть, поставить на него решетку с наполненной формой и готовить, пока жидкость не схватится, 20-30 мин.

Омлет, это одно из многочисленных блюд, в которых используются яйца.

Омлет может приготавливаться только из одних яиц с добавлением молока, а может с добавлением различных начинок – мясных, рыбных, овощных, фруктовых и ягодных.

Эти продукты можно смешивать с яйцом в процессе жарки, а можно выкладывать на готовый омлет и заворачивать рулеты.

Отдельно к готовому блюду, в соответствии с начинкой, подавать различные соусы: томатный, горчичный, молочный, майонез и т.д.

На поверхности яйца очень много микробов, поэтому рекомендуется, прежде чем разбить, его помыть.

Чтобы узнать, какое перед вами яйцо, вареное или сырое, крутаните его на столе во круг своей оси, вареное будет крутиться, а сырое практически сразу же остановится.

Желток затрудняет взбивание, поэтому следите, чтобы желтки не попали в белки, которые нужно взбить.

Белки перед взбиванием необходимо охладить в холодильнике. Взбивайте сначала медленно, постепенно ускоряя движения.

Чтобы треснутое яйцо не вытекло при варке, варите его в соленой воде.

Ну а теперь перейдем к рецептам приготовления омлетов.

Рецепты как приготовить омлет быстро и вкусно

Первым, мы хотим представить рецепт блюда для людей, страдающих малокровием и истощением, чтобы он не затерялся среди множества других.

Как приготовить омлет из гематогена с цветной капустой

Для этого блюда необходимо:

• 30 г гематогена
• 1 яйцо
• 100 г цветной капусты
• 20 г сливочного масла
• 10 г зеленого лука
• 5 г петрушки
• 120 г воды

Залить гематоген холодной водой и вымешать, дать постоять минут 20 – 30. Процедить и смешать с яйцом, хорошо взбить.

Капусту отварить в под соленой воде, разобрать на кочешки, поджарить в масле с луком и измельченной петрушкой.

Гематоген с яйцом вылить в разогретую сковороду с маслом, слегка поджарить, сверху, в жидкий еще гематоген выложить обжаренную капусту, накрыть крышкой и поставить в духовку.

Готовый омлет свернуть рулетом и подавать с растопленным маслом.

Как приготовить омлет натуральный на сковороде

Возьмите 3 куриных яйца, разбейте их в глубокую миску или небольшую кастрюлю.

Добавьте немного молока (1 – 2 ст. л.), посолите, взбейте вилкой.

Растопите на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, влейте туда яичную массу.

Жарить нужно на сильном огне, слегка встряхивая сковородку, чтобы омлет прогревался равномерно.

Когда яичница начнет загустевать, тонким ножом заверните края с двух сторон к середине, чтобы получилось подобие пирожка.

Откиньте омлет на тарелку или блюдо швом вниз, смажьте маслом и подавайте горячим.

Как приготовить омлет с сыром

Возьмите 50 г белого хлеба, лучше батон, размочите его в 3 – 4 столовых ложках молока, разомните и смешайте с 3 сырыми яйцами, все это взбить ложкой и смешать с 50 г тертого на терке твердого сыра, посолить, перемешать и вылить на сковороду в разогретое сливочное масло (1 ст. л.).

Готовить как натуральный омлет.

Можно омлет вылить в сковороду с горячим маслом и поставить в духовку, до запекания.

Омлет с сыром в духовке

200 г твердого сыра натереть на терке, добавит 4 желтка, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки муки, посолить.

Все хорошо перемешать и ввести взбитые белки.

Сковороду смазать маслом, вылить в нее массу и поставить в разогретую духовку, запекая до золотистого цвета.

Омлет с помидорами

Очистите спелые помидоры от кожицы, порежьте дольками или кусочками.

Мелко порежьте лук, обжарьте его в масле на сковороде, добавьте помидоры немного потушите на медленном огне.

В яйца добавьте молоко, хорошо взбейте, посолите и залейте готовые помидоры.

Для этого блюда вам нужно 3 яйца, 2 – 3 ст. л. молока, 1 – 2 спелых помидора, маленькая головка лука, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец, зелень

Омлет с помидорами и грудинкой

Состав для этого блюда:

• 4 яйца
• 100 г нежирной грудинки
• 0,5 стакана сливок
• 1 ст. л. муки
• 2 спелых помидора
• зелень петрушки
• соль, перец, кориандр на кончике ножа

Ломтиками порезать грудинку, разложить ее на сковороду в горячий жир, обжарить с обеих сторон, посыпать кориандр.

Там же слегка обжарить порезанные кружочками помидоры.

Взбить в миксере яйца, муку и сливки, поперчить и сразу же влить в сковороду.

Закрыть крышкой, жарить на слабом огне.

По готовности обсыпать резаной зеленью петрушки

Готовим омлет с зеленым луком

3 яйца отбить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку молока и слегка взбить, добавить мелко порезанный зеленый лук, посолить, перемешать и вылить на разогретую сковороду с маслом.

Жарить как натуральный омлет.

Подавая на стол смазать маслом, посыпать мелко нарезанным укропом.

Омлет со свежими кабачками, свежими белыми грибами

Для этого блюда вам нужно взять:

• 3 яйца
• 2 ст. л. молока
• 100 г кабачков
• 100 г белых грибов
• 1 ст. ложку сливочного масла
• соль, укроп, петрушку, сметанный соус

Промыть и порезать небольшими кусочками грибы, опустить их на 3 минуты в кипящую воду, выложить в масло на разогретую сковороду, слегка обжарить, добавить очищенные и порезанные кусочками кабачки, посолить и жарить до готовности.

Взбить яйца с молоком и залить готовые грибы с кабачками.

Готовое блюдо хорошо полить сметанным соусом и посыпать рубленной зеленью.

Как приготовить омлет с картофелем

Очищенный картофель нарезать кусочками, обжарить на сковороде в масле.

Взбить яйца с молоком, залить картофель, посолить, поперчить, перемешать и жарить как натуральный омлет.

На 3 яйца нужно 100 г картофеля, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец.

Омлет с яблоками

Возьмите 200 г свежих сладких яблок, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте тонкими дольками.

Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и слегка обжарьте яблоки.

Вылейте на яблоки, взбитые 3 сырых яйца, перемешайте и жарьте как натуральный омлет.

Рецепт омлета с семгой

50 г семги очистите от кожи и костей, мелко порежьте, смешайте с 3 взбитыми с молоком яйцами, вылейте на сковороду с растопленным маслом, жарьте как натуральный омлет.

Подавая на стол, можно полить соусом или растопленным маслом.

Как приготовить омлет в стакане

Этот быстрый и оригинальный способ приготовления омлета можно использовать, когда у вас не оказалось под рукой сковороды.

На 2 порции нужно 3 яйца, 1,5 стакана сливок или молока, соль.

Смешайте яйца с молоком, посолите и хорошо взбейте.

Разлейте поровну по стаканам и поставьте в кастрюлю с холодной водой, чтобы вода доходила до середины стаканов.

Поставьте кастрюлю на огонь и кипятите до тех пор, пока омлет не будет готов.

Рецепт лимонного омлета

Для этого блюда нужно:

• 4 яйца
• 200 г сметаны
• 1 столовая ложка сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль и сахар по вкусу

Разотрите яичные желтки с мукой, добавьте сметану, посолите.

Натереть цедру с 2-х лимонов и все перемешать.

Взбить яичные белки с сахаром до пены и смешать с желтками.

Хорошо разогреть сливочное масло в сковороде и выпекать до готовности.

Омлет по-крестьянски

Вам понадобиться:

• 8 яиц
• 100 г корейки и колбасы
• 1 средняя луковица
• 0,5 стакана молока
• 4 – 5 картофелин
• соль, зелень петрушки

В глубокой сковороде обжарить на масле порезанные на кусочки колбасу, корейку, нарезанный кубиками, очищенный картофель с нашинкованным луком.

Отдельно смешать яйца с молоком, посолить и залить в сковороду. Поставить в духовку, запекать до готовности.

Подавая на стол засыпать сверху рубленной зеленью.

Омлет с черным хлебом

Черствый черный хлеб натереть на терке, смешать с взбитыми в пену яйцами, посолить и вылить в разогретую сковороду с растопленным маслом.

Поставить запекать в разогретую духовку.

По мере готовности сверху добавить горсть тертого сыра смешанного с молотыми сухарями.

Приятного аппетита!

Исходя из того, что яйца полезный и необходимый для здоровья продукт, нужно регулярно включать в свой рацион блюда из яиц. (Смотри статью Польза яиц ). Яйца лучше есть утром, поэтому они очень подходят для того, чтобы приготовить быстрый и вкусный завтрак. Рецептов яичных блюд множество, каждый выберет себе по вкусу. Это омлеты, яичница, запеканки, блины, оладьи, пудинги, бутерброды с куриными и перепелиными яйцами.

ОМЛЕТЫ – рецепты. Быстрый и вкусный завтрак.

Какие омлеты можно приготовить на завтрак:

1. Омлет на сковороде.
2. Омлет с помидорами.
3. Омлет с колбасой и помидорами.
4. Омлет с мясом курицы.
5. Рыба в омлете.
6. Омлет с отварными макаронами.
7. Омлет с гречкой.
8. Омлет с ветчиной и сыром (в духовке).
9. Омлет с помидорами и маслинами.
10. Омлет с ветчиной и солеными грибами.

Подробные рецепты:

ОМЛЕТ на СКОВОРОДЕ — рецепт.

Вам потребуется:

1. Яйцо – 1,
2. Молоко – 2 ст. ложки,
3. Соль по вкусу,
4. Растительное или сливочное масло для жарения.

Как приготовить омлет:

Яйцо взбить вилкой, добавить соль и молоко, все хорошо взбить. Вылить эту смесь на горячую сковороду с маслом и зажарить на среднем огне, закрыв крышкой. Этот омлет можно приготовить одной лепешкой, обжаривая с двух сторон, а можно сделать кудрявым – размешивать ложкой во время приготовления. Кому как нравится.

Чтобы приготовить другие рецепты омлетов, нужно этот базовый омлет просто вылить в подготовленную начинку на горячей сковороде. Например, на колбасу или на отварное куриное мясо, на помидоры, слегка обжарив начинку, закрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности блюда. Приятного аппетита!

РЫБА в ОМЛЕТЕ — рецепт:

Вам потребуется на 1 порцию:

1. Яйца – 3 шт,
2. Молоко – 6 ст. ложек,
3. Мука – 2-3 ст. ложки,
4. Рыба филе – 250 г.

Как приготовить рыбу в омлете:

Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, смешать их с мукой и обжарить на сковороде. Взбить яйца с молоком, оставшейся мукой и специями и вылить в рыбу. Жарить до готовности. Омлет можно обжарить с двух сторон, если удастся аккуратно перевернуть его или переворачивать частями. Выложить на тарелку.

ОМЛЕТ с МАКАРОНАМИ — рецепт:

Вам потребуется:

1. Отварные макароны,
2. Яйца – 2 шт,
3. Молоко – 4 ст. ложки,
4. Масло сливочное,
5. Соль.

Приготовление:

Оставшиеся от обеда или ужина отварные макароны выложить на разогретую сковороду с маслом, слегка их обжарить, и вылить на них подготовленную смесь: яйца с молоком и солью. Закрыть крышкой и жарить до готовности омлета.

Таким же способом можно приготовить омлет с гречкой. Готовую гречневую кашу выложить на сковороду и залить взбитыми яйцами с молоком.

ОМЛЕТ с ВЕТЧИНОЙ и СЫРОМ (в духовке) — рецепт:

Вам потребуется:

1. Яйца – 6 шт,
2. Ветчина – 100 г,
3. Сметана – 200 г,
4. Сыр – 50 г,
5. Петрушка – зелень,
6. Луковица – небольшая,
7. Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить омлет с ветчиной и сыром в духовке:

Взбить яйца со сметаной, добавить порезанную петрушку, тертый сыр и соль с перцем, все хорошо перемешать.

Порезать ветчину маленькими кубиками и вместе с нарезанным луком обжарить на сковороде со сливочным маслом и выложить в форму для запекания.

Яичной смесью залить ветчину и поставить в разогретую духовку. Запекать примерно 20 минут.

Проверить на готовность, проткнув омлет ножом или вилкой. Готовый омлет порезать на порции.

По этому рецепту можно приготовить омлет, заменив ветчину и сыр на предварительно обжаренные овощи, или на мелко порезанное мясо (любое), или на соленую, копченую рыбу.

ОМЛЕТ с ПОМИДОРАМИ и МАСЛИНАМИ — рецепт:

Вам потребуется:

1. Яйца – 4 шт,
2. Помидоры – 3 шт среднего размера,
3. Маслины черные без косточек – 20 шт,
4. Сыр – 100 г,
5. Сливочное масло – 2 ст. ложки,
6. Белое вино – 2 ст. ложки,
7. Свежая зелень – горсть (или сушеная – 1 ст. ложка),
8. Перец молотый – по вкусу.

Как приготовить омлет с помидорами и маслинами:

Взбить яйца вилкой с вином и перцем. Вылить яичную смесь на горячую сковороду с маслом и положить маслины, разрезанные на половинки. Держать на огне минуты 2, помешивая от краев к центру, чтобы весь омлет стал одинаковой консистенции. Затем сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром и зеленью, поставить сковороду в нагретую духовку на 1 минуту, чтобы расплавился сыр, и прогрелись помидоры. Подавать с поджаренным хлебом.

ОМЛЕТ с ВЕТЧИНОЙ и СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ — рецепт:

Вам потребуется:

1. Яйца – 4 шт для омлета,
2. Яйца – 2 шт дополнительно,
3. Грибы соленые мелко нарезанные – ¼ стакана,
4. Ветчина – 4 тонких ломтика,
5. Растительное масло – 2 ст. ложки,
6. Молоко или сливки – 2 ст. ложки,
7. Коньяк – 2 ч. ложки,
8. Зеленый лук нарезанный – горсть,
9. Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить омлет с ветчиной и солеными грибами:

В разогретую сковороду налить масло, положить ветчину, быстро перевернуть ломтики и в свободные промежутки аккуратно разбить 4 яйца. Держать на огне 4-5 минут без крышки.
Затем оставшиеся 2 яйца быстро смешать с молоком и коньяком, перцем и солью и вылить в сковороду. Держать на огне еще 1-2 минуты. Потом сверху равномерно разложить грибы, накрыть сковороду крышкой и готовить еще около 2 минут. Омлет готов! Переложить его на блюдо и посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

ОМЛЕТ с СЫРОМ и БЕЛЫМ ХЛЕБОМ – рецепт:

Вам потребуется:

1. Белый хлеб – 50 г,
2. Яйца – 3,
3. Сыр – 50 г,
4. Молоко – 3 ст. л,
5. Масло раст – 1 ст. л.