Несколько салатов из чечевицы, рецепты которых просты и подойдут для всех. Постный салат с чечевицей: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Шаг 1: варим чечевицу.

Шаг 2: подготавливаем лук и чеснок.

Шаг 3: подготавливаем огурцы.

Шаг 4: подготавливаем помидоры.

Шаг 5: смешиваем все ингредиенты вместе.

Шаг 6: подаем салат из чечевицы.

Для заправки салата лучше выбирать подсолнечное масло без запаха или оливковое.

Если у вас есть маринованный лук, то можно использовать и его. Получится немного другой вкус и салат приобретет пикантность.

Вместо вареной чечевицы можно использовать консервированную, это сэкономит вам время на варке крупы.

Тёплый салат из чечевицы с соусом Гуакамоле.Экспериментируй с Tefal Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.Морковь нарезать кусочками,переложить в просторную жаропрочную форму,сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 180*С.Для газовых духовок лучше прикрыть форму фольгой или пергаментом.Лук нарезать полукольцами или вдоль д... Потребуется: 200 гр чечевицы(у меня смесь), 3 запечённых куриных филе, 1 средняя морковь, 1 крупная красная луковица, 10-12 помидоров черри, 6 соцветий брокколи, 6 брюссельских капусток, оливковое масло, соль, Соус"Гуакамоле": 1 спелый плод авокадо, 100 мл рас...

Салат из чечевицы с сельдереем и фетой Чечевицу отварить до готовности. Сельдерей нарезать маленькими кубиками. Морковь почистить и тоже порезать небольшими кубиками. Петрушку мелко порубить. Фету нарезать маленькими кусочками. Сделать заправку: смешать оливковое масло, горчицу, уксус, перец и соль. Соеди... Потребуется: 150 г феты, 100 г красной чечевицы, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, небольшой пучок петрушки, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка уксуса, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка морской соли

Салат из чечевицы с беконом - 100г чечевицы отварить в подсоленной воде; - 1 красный перец порезать и обжарить на оливковом масле; - бекон так же обжарить на масле, обсушить на салфетке; - все смешать и заправить лимонным соком. Потребуется: чечевица - 100г, красный перец - 1шт, бекон - 100г, лимонный сок по вкусу.

Салат с чечевицей и сардинками Чечевицу сварить до готовности. Зеленый горошек тоже отварить (не переварить!). Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Чеснок, черный перец и морскую соль растереть в ступке. Добавить цедру, листья тимьяна, 1 ст. ло... Потребуется: 300 г замороженного зеленого горошка, 4–5 небольших филе сардин, 100 г чечевицы, несколько листьев салата или капусты, 1 свежий огурец, 1 лимон, 1 небольшая красная луковица, горсть листьев мяты, 2–3 веточки тимьяна, 1 зубчик чеснока, 3–4 ст. ложки уксуса, ...

Салат из чечевицы с сельдереем, шпинатом и грудинкой Чечевицу отварить до готовности. Обжарить грудинку на разогретой сковороде и выложить на бумажное полотенце. В этой же сковороде на оливковом масле обжарить лук, сладкий перец и сельдерей. Посолить, поперчить, всыпать сахар, влить бальзамический уксус, перемеш... Потребуется: 1 стакан отваренной чечевицы, 100 г нарезанной грудинки, Шпинат, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 сладкий болгарский перец, 2 ст.ложки оливкового масла, 2 ст.ложки бальзамического уксуса, Соль, сахар, молотый перец

Салат из чечевицы со шпинатом и горгонзолой Чечевицу залить горячей водой, добавить лавровые листья и отварить до готовности. Разогреть сковороду, обжарить бекон со всех сторон и выложить на бумажное полотенце. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду, где жарился бекон, добавить 2 ст. ... Потребуется: 1 стакан чечевицы, 100 г горгонзолы, 100 г тонко нарезанного бекона, горсть вяленой вишни, горсть шпината, 2 луковицы шалота, 2 1/2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложка сахара, 2 лавровых листа, 1/4 ч. ложки смеси неск...

Салат из чечевицы с ветчиной и яйцом Сварить чечевицу. Охладить. Добавить специи и уксус. Поджарить бекон. Добавить нарубленные 1/2 яйца и ветчину. Чеснок мелко порубить и добавить к смеси. Украсить жаренным беконом, 1/2 яйца, болгарским перцем и зеленью. Потребуется: чечевица 3 ст л, ветчина 100 г, яйцо вареное 1 шт, бекон 100 г, болгарский перец 1/2, винный уксус (можно любой другой, по вашему вкусу)- 1-2 ст л, чеснок молодой 1 зубчик, зелень для украшения, специи (соль, перец)

Салат с чечевицей, авокадо и тунцом Чечевицу отварить согласно инструкции (я предпочитаю немного "аль-денте", охладить, а можно даже промыть водой. Авокадо очистить, нарезать произвольно. Салатные листья сбрызнуть лимонным соком, соединить с авокадо, чечевицей и тунцом, перемешать. Разложить... Потребуется: Рукола 75 гр. + еще немного других салатных листьев, Большая горсть зеленой чечевицы, Авокадо, 1 банка тунца в собственном соку (175 гр), Лимонный сок, Пекорино

Теплый салат из чечевицы с семгой, сладким перцем и свежей зеленью Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке (воду не солить!). Небольшой глубокий противень застелить двойным слоем фольги, выложить филе семги, посолить, поперчить и полить вином. Соединить края фольги, плотно их скр... Потребуется: 250-300 г филе семги, 1/2 стакана чечевицы, 1 сладкий перец, большой пучок петрушки, большой пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 1/3 зеленого перчика чили, 2 перышка зеленого лука, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки белого сухого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, ...

Теплый картофельный салат с чечевицей Картофель очистить и отварить до готовности (можно в «мундире»), немного остудить и нарезать произвольно. Чечевицу отварить согласно инструкции, воду слить. Для заправки мелко нарезать лук, перец, добавить масло, уксус или лимонный сок, горчицу, соль, молотый перец... Потребуется: Картофель, Чечевица зеленая, Сладкий перец, Красный салатный лук, Салатные листья, Оливковое масло, Винный уксус или лимонный сок, Горчица (сладкая), Морская соль, Перец молотый

• Красная чечевица – 200 грамм,
• Зеленая редька – 1 штука (примерно 300 грамм),
• Соль по вкусу,
• Растительное масло – 4 ст. ложки,
• Лук репчатый - 1 штука,
• Морковь – 1 штука,
• Лавровый лист – 2 листика,
• Молотый черный перец – щепотка,
• Вода – 2 литра,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Приправа для корейского салата – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Сразу хотелось бы сказать, что заправку для корейских салатов я беру готовую, не любители готовых приправ могут подобрать для себя специи самостоятельно. Я не так уж и часто, но использую такие готовые приправы, конечно, в их состав входят различные «Е», но думаю, что от одного раза плохо никому не будет, салат я не давала ребенку!

Для начала нужно отварить чечевицу. Для этого в кастрюлю наливаем воду и туда же отправляем очищенную луковицу и морковь. Затем засыпаем предварительно перебранную и промытую чечевицу. Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, затем добавляем в кастрюлю лавровый лист, соль и черный молотый перец. Чечевица это один из немногих представителей семейства бобовых, который не требует предварительного замачивания.

Варим чечевицу до готовности, у меня ушло на это 15 минут, готовила на среднем огне. Не переварите чечевицу, лучше попробуйте ее! Затем извлекаем из кастрюли лук, морковь и лавровый лист, это все нам больше не понадобиться. Теперь сливаем воду и остужаем чечевицу.

Пока чечевица остывает, займемся редькой. Зеленую редьку нужно очистить и натереть на терке для корейских салатов.

Затем поливаем салат из редьки заправкой,

добавляем отварную чечевицу и сверху выдавливаем через чеснокодавку очищенный чеснок.

Растительное масло разогреваем в сковородке до появления белого дымка и после заливаем маслом все ингредиенты. Все размешиваем, добавляем соль и специи по вкусу.

Такой салат можно, а лучше нужно заправлять хорошим оливковым маслом, и его не обязательно подогревать.

Даем салату из красной чечевицы и редьки настояться пару часов, после подаем его на стол.

Также готовила еще один вариант салата, но уже без редьки, а из моркови по-корейски, красной чечевицы и сухариков или крутонов.

Салат из чечевицы с морковью по-корейски и сухариками

Приготовление очень простое, делаем морковь по-корейски, добавляем отварную (как отварить говорилось выше), заправляем маслом и добавляем соль и специи.

Затем перед подачей посыпаем сухариками, которые не обязательно покупать, их можно приготовить самостоятельно.

Все легко, быстро, а главное очень вкусно и питательно!

За рецепты и фото салатов из чечевицы благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Чечевица - представитель семейства бобовых, насыщенный белками и волокнами растительного происхождения.

• быстро готовится;
• имеет множество сортов;
• по своей питательности приравнивается к мясу;
• немного калорийнее гороха и фасоли, однако, все зависит от сорта;
• диета на чечевице способствует насыщению организма и не вредна для здоровья.

Виды чечевицы

1. Красная чечевица.

Подходит для пюре, варится 10-25 минут. Красная чечевица, польза которой давно известна, отличается нежным вкусом, а пряности позволяют ей сочетаться с различными специями.

2. Зеленая чечевица.

Не разваривается, хорошо держит форму, однако требует немного больше время на приготовление. Подходит для создания всевозможных салатов, имеет ореховый вкус.

3. Коричневая чечевица.

Готовится достаточно быстро, однако если переварить, то образует кашеобразную массу. В сочетании со свининой и беконом придает блюдам необычный вкус, насыщает их ароматом овощей и карри.

4. Черная чечевица.

Мелкозернистая, не требует использования специй, поскольку обладает ярким вкусом. Варится до 20 минут.

5. Желтая чечевица.

Готовится около 15 минут. За этот период она успевает разбухнуть и образовать пюре.

6. Французская чечевица.

Не теряет форму и при варке становится мягкой внутри. Имеет красивый внешний вид, идеально подходит для салатов, напоминает вкус перца.

Как приготовить чечевицу

Существуют определенные правила, как варить чечевицу:

• на 200 г чечевицы идет 300-400 г воды;
• зерна бросают в кипящую воду и ждут, пока она снова закипит;
• после этого кастрюлю накрывают крышкой, огонь уменьшают;
• соль добавляют в конце приготовления.

Еще одним вариантом приготовления является чечевица в мультиварке. Этот способ является наиболее простым, однако учитываются особенности каждого сорта.

Чечевица: польза

• содержащийся в ней белок отлично усваивается организмом;
• она богата железом, аминокислотами и витамином В1;
• полезна при нарушении пищеварения;
• проросшие семена обогащены витамином С;
• нормализует сахар в крови;
• не накапливает токсины, нитраты, радионуклиды;
• содержит углеводы, крахмал, жиры, натуральные сахара;
• усваивается проще, чем мясо;
• содержит большое число микроэлементов;
• ее активно применяют в пищевой промышленности;
• в одной порции чечевицы находится до 90% суточной нормы фолиевой кислоты;
• предупреждает образование рака молочных желез и прямой кишки;
• обладает антиоксидантными свойствами;
• при термообработке практически не теряет полезных свойств;
• укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ и деятельность мочеполовой системы;
• укрепляет сосуды и сердце;
• отвар чечевицы употребляют при расстройствах нервного характера и мочекаменной болезни;
• применяют для лечения дерматитов и ожогов.

Чечевица: рецепты

Проще всего готовить салаты из чечевицы. Рецепты наиболее оригинальных и питательных блюд приведены ниже.

Горячий салат из чечевицы

• 75 г фета;
• 150 г чечевицы;
• 220 г брокколи;
• черный перец, зеленый лук, соль;
• 1,5 ст.л. уксуса;
• 1 ст.л. меда в жидком виде;
• 1 горький перец;
• 50 мл масла оливы.

1. Помойте и переберите чечевицу.
2. Залейте ее водой, положите кардамон и лавровый лист. Время приготовления 20-30 минут.
3. Мелко порежьте чили, добавьте масло оливы, приправы, мед, зеленый лук и уксус.
4. Разделите брокколи на соцветия.
5. За пару минут до конца приготовления чечевицы, добавьте в кастрюлю капусту. Накройте все крышкой и варите до мягкости.
6. Откиньте готовый состав, добавьте специи, сыр.
7. На стол готовое блюдо подают горячим, посыпав сверху сыром.

Чечевичный салат

Ингредиенты:

• пол-пучка петрушки;
• 1 ч.л. меда;
• 1 пучок резаного лука;
• 0,5 кг колбасы;
• 1 ст.л. горчицы;
• 1 кислое яблоко;
• 2 красных репчатых лука;
• 100 г бульона из корнеплодов;
• 200 г отварной чечевицы;
• соль, перец.

Выкладываем в салатницу:

• чечевицу;
• нарезанное кубиками яблоко;
• зеленый лук;
• нарезанную кубиками колбасу;
• репчатый лук, петрушку.

1. Все перемешиваем.
2. Готовим соус.
3. Смешиваем бульон, уксус, мед, горчицу, соль, хрен, перец, растительное масло. Заливаем составом овощные ингредиенты.
4. Ставим салатницу на полчаса в холодильник.
5. Спустя 30 минут подаем на стол.

Чечевица с курагой

• 2-3 ст.л. раст. масла;
• 2 репчатых лука;
• 50 г кураги;
• 25 г грецких орехов;
• 200 г отварной чечевицы.

1. Перебираем, моем чечевицу, заливаем 500 г холодной воды. Варим 60-90 минут.
2. Замачиваем курагу в воде (теплой) на 15 минут. Пропускаем орехи через мясорубку.
3. Мелко рубим курагу, лук и поджариваем их на масле. Добавляем перец, соль.
4. Перекладываем все в емкость с чечевицей, добавляем размельченные орехи.
5. Варим массу 10-15 минут.
6. Подаем салат на стол, посыпав сверху мелко нарубленной кинзой.

Чечевица по-мексикански

Ингредиенты:

• 1 пакет чипсов;
• 250 г чечевицы;
• 1 пучок зеленого лука;
• лист лавра;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 2 горьких перца;
• соус табаско (пару капель);
• 750 г бульона из овощей;
• 1 зубчик чеснока;
• 425 г очищенных консервированных томатов;
• 1 ч.л. сладкого молотого перца;
• 120 г репчатого лука;
• 1 ч.л. душицы;
• 400 г перца сладкого;
• 2 ст.л. пасты из томатов;
• 2 ст.л. раст. масла.

1. Отвариваем чечевицу с лавровым листом в 0,5 бульона с добавлением чили - 15 минут.
2. Откидываем томаты. Пропускаем через пресс чеснок.
3. Мелко режем репчатый лук и сладкий перец. Обжариваем их на масле.
4. Добавляем чеснок, сладкий молотый перец, душицу, томатную пасту.
5. Заливаем все 250 г бульона и тушим 5 минут.
6. Режем кусочками томаты, перемешиваем их с соусом, чечевицей, добавляем сок лимона, табаско, соль и тушим пару минут.
7. Посыпаем зеленью, подаем на стол с чипсами.

Рисово-чечевичный салат

Сегодня на обед решила попробовать как гарнир к салату из свежих овощей чечевицу торговой марки Bonduelle «На пару».

Убедилась на собственном опыте, что это очень вкусно, поэтому решила более подробно углубиться в характеристики этой бобовой культуры, рассмотрев ее как диетический гарнир.

Основное правило безболезненного снижения веса заключается в двух основных вещах: правильно составленный рацион питания и физическая активность.

Итак, начнем анализ пользы вышеупомянутого продукта: на 100 г продукта имеем (судя по надписи на банке):

• Белки — 8,5 г
• Жиры — 0,7 г
• Углеводы — 14,1 г
• Энергетическая ценность — 105,0 ккал

В составе присутствуют соль, вода, натуральный ароматизатор (сельдерей) и аскорбиновая кислота как регулятор кислотности (замена уксуса).

Консервированная чечевица: в чем польза

Чем же так полезна выбрана мной бобовая культура? Относительно невысокая калорийность чечевицы делает ее идеальным диетическим продуктом. Чечевица содержит в своем составе фолиевую кислоту, железо, цинк, калий, медь и витамин В6. Она богата клетчаткой, поэтому при ее употреблении достаточно быстро наступает насыщение, и еще довольно длительное время не ощущается голода. Высокое содержание клетчатки обеспечивает использование чечевицы в Достаточно высокое содержание белка позволяет худеть без потери мышечной ткани.

Считается, что чечевица не способна накапливать в своем составе нитраты, радионуклиды и токсины, что делает ее экологически чистым растением. Достаточно широко ее применяют также в специальных диетах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете (низкий гликемический индекс), сердечно-сосудистой системы.

Интересен тот факт, что после тепловой обработки чечевицы все полезные минералы и микроэлементы сохраняются.

Приятный плюс чечевицы — она ​​является источником аминокислоты триптофана, который превращается в организме человека в серотонин. Серотонин еще называют «гормоном счастья», а это тоже является и способствует отличному настроению. Поэтому тем, кто отказался от пирожных и конфет, решил похудеть, и поэтому находится в возбужденном и депрессивном состоянии, эта бобовая культура пригодится …

Достаточно популярными блюдами из чечевицы является суп-пюре и каша. Среди неоспоримых плюсов консервированной чечевицы является то, что не нужно тратить время на ее приготовление, хоть варить чечевицу надо 10-15 мин, но перед этим ее необходимо замочить в воде хотя бы на несколько часов. Ее можно использовать как один из компонентов различных салатов и гарнир к мясу.

Однако, исходя из пищевой ценности чечевицы, а именно высокого содержания углеводов, я не рекомендую применять эту бобовую культуру и блюда из нее после основного обеда.

Салат с консервированной чечевицей

• Помидор свежий — 2 шт;
• Огурец свежий — 2 шт;
• Перец свежий — 1 шт;
• Чечевица консервированная торговой марки Bonduelle «На пару» — 130 г основного продукта (1/2 банки);
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло оливковое — 1 ст.л.;
• Зелень по вкусу;

Помидоры, огурцы и перец помыть и порезать кубиками, лук тонкими полукольцами, добавить мелко порезанную зелень. В полученную смесь добавить чечевицу, из которой предварительно слить маринад, соль по вкусу. К полученному салату добавить оливковое масло и перемешать. Можно добавлять любимые специи (очень полезно будет добавить — 1/2 ч.л.), немного сбрызнуть лимонным соком.