Мясо по французски из грудки. Мясо по-французски из куриной грудки
Очень легкое в приготовлении мясо по-французски из куриной грудки понравится вашим домочадцам и друзьям. Это блюдо не только вкусное, но и легкое. Ведь куриная грудинка считается диетическим продуктом. Подробный рецепт с фото пошагово я для вас описала ниже. Думаю, вам понравится и такое .
Необходимые продукты:
- грудинка куриная – 300-400 гр.,
- репчатый лук – 1 -2 шт.,
- помидор – 1- 2 шт.,
- сыр твердых сортов – 100-150 гр.,
- перец черный – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- растительное масло,
- зелень петрушки.
Как приготовить с фото пошагово
1. Куриную грудинку промойте и просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки воды. Нарежьте продольно на пластины, толщиной 1-1,2 см. Кухонным молотком филе немного отбейте. Посолите и поперчите по своему вкусу. Переложите мясо в миску и накройте крышкой, поместите в холодильник. Оставьте мясо на несколько минут (можно и на час), чтобы оно хорошо промариновалось. 
2. Огнеупорную форму смажьте растительным маслом. Уложите порционные куски мяса в один слой, как можно плотней друг к другу. Репчатый лук очистите и промойте. Нарежьте полукольцами и распределите по поверхности филе.
3. Помидоры промойте и нарежьте кружочками, уложите поверх лукового слоя.
4. Сыр твердых сортов натрите на крупной терке и посыпьте им подготовленное мясо.
5. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и готовьте мясо по-французски из куриной грудки при температуре 1800С до готовности мяса и румяной корочки, примерно 25-30 минут. Обязательно посмотрите и этот .
6. Сервируйте блюдо в теплом виде, украсив зеленью петрушки. При желании подавать мясо по-французски из куриной грудки можно с овощным салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Если в вашем холодильнике имеется пару куриных филе, немного овощей и сыр, то это отличный повод приготовить мясо по-французски в духовке. На подготовку всех ингредиентов уйдет буквально 15 минут, остальное за вас сделает духовка – это отличный способ удивить нежданных гостей. А если нет сил и желания долго стоять у плиты в конце рабочего дня, курица по-французски станет изумительным дополнением к любому гарниру.
Список ингредиентов:
- 500 г куриного филе,
- 1-2 помидора,
- 1-2 луковицы,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 2 ч.л. соли,
- 1 ч.л. специй,
- 150 г твердого сыра,
- 150 мл сметаны,
- зелень перед подачей.
Приготовление
1. Лучше всего взять уже разделанное куриное филе, но, если вы приобрели грудку, ничего страшного – с помощью острого ножа куриное мясо с легкостью отделяется от косточки. Куриное филе нарежьте на тонкие пласты.
2. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колечек. Помидоры помойте и нарежьте кружочками или половинками кружочков.
3. Пласты филе нужно аккуратно отбить хотя бы с одной стороны. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом. Близко друг к другу выложите куриные отбивные, каждую из них посолите и присыпьте любимыми специями.
4. Возьмите кулинарную кисточку и каждый кусочек филе намажьте сметаной. Вместо сметаны можно использовать и майонез, но лучше домашнего приготовления.
5. Теперь сверху на каждый кусочек курицы выложите по несколько кусочков репчатого лука.
6. Следующим слоем выложите кусочки помидоров.
7. Твердый сыр можно взять любого сорта, главное, чтобы он хорошо плавился. Натрите его на крупной или мелкой терке.
Калорийность: 1176
Время приготовления: 30
Белки/100г: 19
Углеводы/100г: 3
Обязательно научитесь готовить это вкусное мясо по-французски из куриной грудки. Рецепт с фото пошагово вкусного горячего блюда из курицы, которое, можно адаптировать для диетического меню, если убрать из классического рецепта некоторые высококалорийные продукты – жирный сыр и майонез. Очень вкусным получается и такое .
На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 700 гр.;
- репчатый лук – 50 гр.;
- шампиньоны – 50 гр.;
- помидоры черри – 4 шт.;
- сыр – 30 гр.;
- сметана – 30 гр.;
- мука цельнозерновая – 30 гр.;
- карри для курицы – 5 гр.;
- кориандр – 5 гр.;
- петрушка;
- розмарин;
- соль;
- растительное масло.
Как приготовить в домашних условиях
Куриную грудку промываем под краном холодной водой, обсушиваем. Снимаем кожу, делаем надрез вдоль килевой кости с двух сторон, срезаем филе.
Куриное филе разрезаем остро заточенным ножом вдоль на пластины толщиной 1.5 сантиметра. Из грудки среднего размера получится четыре больших ломтика мяса.
Слегка отбиваем курицу скалкой или молотком.
Насыпаем в пакет цельно зерновую муку, добавляем мелкую поваренную соль и карри для курицы. Обваливаем отбивные в этой панировочной смеси со всех сторон.
Сковороду с антипригарным покрытием сбрызгиваем растительным маслом для жарки. Обжариваем курицу по 2 минуты с каждой стороны. Выкладываем мясо сначала на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, затем перекладываем в форму для запекания.
В той же сковороде обжариваем нарезанный тонкими кольцами репчатый лук и шампиньоны, порезанные ломтиками. Выкладываем лук и грибы на курицу, всё вместе посыпаем небольшой щепоткой соли и грубо растолченными семенами кориандра.
Помидоры черри разрезаем пополам, укладываем на каждый кусок мяса помидоры срезом вниз.
Добавляем немного нежирной сметаны или, если ваша диета позволяет, низкокалорийный майонез (не более одной чайной ложки на порцию).
Сверху всё посыпаем тёртым твёрдым сыром с низким содержанием жира.
Нагреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия, запекаем мясо 7-9 минут. Еще я очень вкусно готовлю такое , советую и вам.
Сразу подаём к столу, перед подачей посыпаем свежей зеленью и розмарином. 
Приятного аппетита!
Изначально мясо по-французски называлось "телятиной по-Орловски" и всегда являлось блюдом только русской кухни. В состав входило мясо телятины, картофель, грибы, сыр, соус бешамель. В наше время вместо телятины стали использовать свинину, курицу, говядину, а из рецепта исчезли грибы... Соус бешамель был заменен на сливки, майонез или сметану.
Я не буду оригинальной и приготовлю мясо по-французски с курицей и картофелем. Простой и довольно быстрый рецепт обеспечит вам вкусный и сытный ужин.
Для приготовления мяса по-французски с курицей и картошкой возьмем следующие продукты.
Куриное филе нарезать пластинками толщиной в 4 мм. Можно его просто подсолить и поперчить, но мне захотелось добавить пикантности, и я замариновала его в аджике на 10 минут. Некоторые отбивают куриное филе, я просто не вижу в этом необходимости, оно всегда получается мягким и сочным.
Пока маринуется курица, нарезать картофель тонкими пластинками, а лук - полукольцами.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слоями весь картофель, посыпая его любимыми специями. Я использовала соль, сладкую паприку, хмели-сунели, черный перец. А вы возьмите те, которые есть в наличии. Поверх картошки можно выложить часть лука, а можно весь разложить позже.
Выложить нарезанный лук, снова посыпать специями. Поставить в разогретую духовку. Но если ваша форма - из стекла, то духовка должна быть лишь теплой. Следует запекать мясо по-французски из курицы и картошки при температуре 180 градусов до легкой румяности лука, примерно 15 минут. Для страховки готовности картофеля можно накрыть форму фольгой.
Твердый сыр натереть на терке. Возьмите любой сыр, у меня - Пармезан, мне нравится его пикантный вкус.
Через 15 минут достать форму из духовки и посыпать блюдо тертым сыром. Держать в духовке, пока сыр полностью не расплавится, а на поверхности не появится румяная корочка. В общей сложности мясо по-французски запекается 40 минут.
Вот такая корочка получилась у меня. Мясо по-французски с курицей и картошкой готово. Можно сразу нарезать порциями и раскладывать по тарелкам.
Подавать со свежими овощами, салатами, соленьями.
Приятного аппетита!
