Можно ли пожарить рыжики. Как готовить рыжики — одни из самых поздних грибов

Рыжики жареные - это вкусное горячее блюдо для обеда или ужина. Грибы можно приготовить в кляре, с овощами или мясом.

Жареные рыжики хорошо сочетаются с соусом из сметаны или томатной пасты.

• Количество порций: 5
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут

Как приготовить жареные рыжики со сметаной

Ароматное угощение подают с кашами или пастой.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до прозрачности.
2. Обваляйте рыжики в муке и отправьте их в сковороду. Добавьте соль и специи.
3. Жарьте грибы 20 мин, затем влейте сметану и готовьте блюдо еще 5 мин.

Подавайте закуску горячей.

Рецепт жареных рыжиков в панировке

Для этого блюда вам понадобятся только грибные шляпки. Ножки вы можете потушить или сварить отдельно.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука пшеничная – 80 г;
• растительное масло – 60 г;
• соль и специи – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Посолите и поперчите грибные шляпки с обеих сторон.
2. Обваляйте заготовки в муке и опустите их во взбитые яйца.
3. Жарьте закуску на среднем огне до готовности.

Подавайте угощение с соусом из сметаны или кетчупа.

Рыжики, жаренные с беконом

Это блюдо отлично сочетается с вареным картофелем и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

• рыжики – 400 г;
• бекон – 120 г;
• растительное масло – 60 г;
• специи и соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте бекон и крупные рыжики кусочками.
2. Обжарьте продукты по отдельности. Смешайте их, посолите и поперчите.

Подавайте блюдо сразу.

Как жарить рыжики с картофелем

Сытную закуску готовят из свежих или замороженных грибов.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• картофель – 400 г;
• растительное масло – 120 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте грибы ломтиками и жарьте их, пока не выпарится жидкость.
2. Добавьте нарезанный брусочками картофель и перемешайте продукты.
3. Готовьте блюдо 10-12 мин, в конце добавьте соль.

Украсьте угощение рубленой зеленью.

Жареные рыжики с томатным соусом

Простое блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• рыжики – 400 г;
• картофель – 6 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 90 г;
• сметана – 90 г;
• вода – 50 мл;
• томатная паста – 20 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте грибы кусочками, картофель брусочками, а лук полукольцами. Натрите морковь.
2. Обжарьте до прозрачности лук, добавьте морковь. Через 5 мин положите грибы и жарьте продукты 10 мин.
3. Положите картофель, перемешайте его с рыжиками и овощами. Посолите блюдо и готовьте его 10 мин.
4. Разведите томатную пасту водой, смешайте ее со сметаной. Добавьте измельченный чеснок и специи.
5. Влейте соус в сковороду и перемешайте его с продуктами.

Подавайте угощение горячим.

Жареные рыжики с кабачками

Сытное блюдо можно дополнить вареным рисом или гречкой.

Ингредиенты:

• рыжики – 500 г;
• кабачок – 500 г;
• сливки – 150 мл;
• овощной или куриный бульон – 100 мл;
• растительное масло – 90 г;
• крахмал – 15 г;
• специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте рыжики крупными кусочками, а кабачки полукольцами.
2. Жарьте продукты на сильном огне 5 мин. Добавьте соль и специи, убавьте нагрев и готовьте их еще 15 мин.
3. Вскипятите бульон, влейте сливки, разведенные с крахмалом. Добавьте соль и специи.
4. Выложите грибы и овощи на тарелку, полейте их соусом.

Украсьте угощение зеленым луком.

Рыжики можно добавлять в салаты, супы и гарниры.

А можно к вам на ужин? :)))

400 г рыжиков

1/2 чайной ложечки соли

1 луковица

100 г масла

зеленый укроп,

отдельно подать молотый черный перец

Вымыть в холодной воде 400 г рыжиков, положить в кастрюлю в холодную воду довести до кипения и поварить 2-3 минуты, затем добавить 1/2 чайной ложечки соли, размешать, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться под крышкой 5 минут. Затем каждый горячий взять на вилку, слегка стряхнуть лишнюю воду и хорошенько панировать в муке. Панированные рыжики положить на сковороду в раскаленное масло с уже слегка подрумяненным мелко нарезанным луком, жарить 5-6 минут, переворачивая их как бифштекс, то есть класть их на сковороду не кучкой, а рядышком. Сложить на блюдо, тотчас подавать.

Грибы, жаренные с луком в сметане

100 г картофеля

25 г репчатого лука

10 г сливочного масла

50 г сметаны

Подготовленные грибы нарезать ломтиками, а очищенный картофель кубиками. Картофель жарить с жиром до полуготовности, после чего положить в него нарезанные грибы и жарить до готовности. Затем добавить слегка спассерованный лук, муку, перец, перемешать, положить сметану и кипятить 5-10 минут.

Источник: www.krastikrab точка ru

Рецепт 15: рыжики жареные

фото 1фото 2фото 3

Главное в приготовлении - набрать рыжиков. Без этого ничего не получится.

А когда набрали - тут совсем просто, маленькие и крепкие - в засолку, аккуратненько набиваем банки грибочками пластинками вверх, слегка посыпая солью.

Остались нечаянно поломанные, просто крупные и всяческие обрезки (гриб хороший - можно и покроить) (фото 1).

Все это счастье рыжее надо все-таки помыть, что бы не советовали знатоки - лучше потерять часть аромата, чем хрустеть песком на зубах. Затем порезать полосками и пожарить 5-7 мин. на сковороде с разогретым сливочным маслом. Кто любит поострее - масло можно взять оливковое. В конце жарки посыпать солью и разделить на две части -

Чтобы не было споров, как вкуснее со сметаной или без. Одну часть выложить, оставшееся потомить в сметане еще пару минут (фото 2).

Гарнир к грибам - конечно же молодой картофель и малосоленые огурчики, чем запивать это летнее блюдо, каждый решит сам (фото 3).

Приятного аппетита!

Рецепт рыжики жаренные / готовим.ру

• шляпки
• сливочного или растительного масла - 1 ст.л.
• луковица - 1
• соль.

Взять очищенные шляпки рыжиков хорошо промыть и в подсоленной воде около 10 минут. Затем окинуть на друшлак и дать немного обсохнуть. Дальше грибы жарить, пока они не подрумянятся, на уже горячем сливочном масле. К грибам добавить пассерованный на жире лук.

Перед подачей грибы желательно заправить сметаной. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре.

фото-рецепты по шагам...

Жареные лисички в картофельных корзинках

Наступила пора рыжиков- все знают их и маринованными... Так мы и поступаем с теми, что проходят отбор по размерам..Но попадаются и крупные экземпляры, чистые, но непригодные для засолки...

Вот и берем- пару крупных рыжиков...

Режем их на части

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Потребуется еще луковица, растительное масло, сухари панировочные, соль.

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительноммасле

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Грибы панируем в сухарях

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем укладываем их поверх лука и тоже обжариваем, переворачиваем несколько раз-до появлениякорочки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем заливаем все это великолепие сметанкой- достаточно несколько столовых ложек-по вкусу..Я люблю побольше

Фотография из Фотогалереи на E1.ru И тушим под крышкой минут5...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На гарнир я взяла картофель отварной...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вкус и аромат- потрясающие, время приготовления-минут 15...

Жареные рыжики.рецепт с фото.

Рыжики жареные.

Есть у осени один плюс — появление грибов в лесах, будучи ярой фанаткой грибной охоты и имея при всем при этом мужа -негрибника, улучаю каждую возможность, чтобы выбраться в лес в грибную пору. Ездили мы в субботу на дачу, а там у нас рядом ельник, точнее лесополоса. И 2 недели назад я там набрала рыжиков-пуговок и маслят, буквально за полтора часа, целую корзинку, и на сей раз уговорила мужа посидеть с дочкой, а сама бегом в лесок, в обнимку с любимой корзинкой и ножичком.

Надо сказать,что в этот раз грибы попадались гораздо хуже, но чем мне и нравится рыжиков, поиск их весьма интересное занятие, прячутся эти красавчики в траве, там где их найдешь не столько визуально, по признакам их возможного роста в том или ином месте. Так замаскируются…но зато когда попадется такой грибок, да еще хороший, без червоточинки, испытываешь чувство глубокого удовлетоврения, и начинаешь понимать всех, увлекающихся рыбалкой или охотой в момент добычи или улова. Думаю,чувства очень похожие

Так вот, «поохотилась» я как раз настолько, чтобы пожарить и немного заморозить рыжики на зиму.

Самые крупные грибочки помыла и порезала для жарки, а помельче упаковала порциями в пакетики и в морозилку. Будем зимой с грибочками

А сейчас, после лирического отступления, подробнее расскажу, как я пожарила в сметане, да с лучком, лесных рыжих красавцев.

Понадобилось:

• 0,5 кг рыжиков
• луковицы 2-3 штуки
• сметана 1 стакан
• соль, специи по вкусу
• растительное масло

Рыжики - полезные свойства, применение и приготовление - калорийность, в чем польза и вред продукта рыжики, сколько варить - леди@mail.ru

Рыжик - это яркий, оранжево-красный с концентрическими более темными оранжевыми зонами, на изломе выделяющий млечный сок оранжевого цвета, не едкий, со смолистым запахом, на воздухе зеленеющий. Встречаются эти грибы в сосновых лесах или молодых посадках сосняка, а также на полянах среди елового леса. Вырастают они в августе-октябре, иногда в начале лета. Наиболее популярными считаются рыжик еловый и рыжик сосновый.

Применение

В сыром виде этот гриб несъедобен, но после приготовления любым способом обладает замечательными гастрономическими качествами. Очень вкусны рыжики. Перед засолкой их рекомендуют не мыть. Свежесобранные рыжики необходимо очистить и чисто вытереть, сложить в ведро шляпками вверх; каждый ряд пересыпать солью, накрыть крышкой, положить на нее гнет; когда рыжики осядут, положить свежих. Готовые соленые рыжики подают с луком, чесноком или черным перцем. Часто их добавляют в салаты. Прекрасно сочетаются они с картофелем, луком и овощами. Соленые грибы используют для приготовления домашней окрошки.

Рыжики нередко маринуют. Маринад для грибов готовят так: смешивают воду, соль и специи и кипятят 20-30 минут на слабом огне. После небольшого охлаждения в маринад добавляют 0,5 стакана 8-процентного уксуса. Жареные рыжики отличаются великолепным острым вкусом. Рыжики, жаренные с картофелем, - очень простое и вкусное блюдо. Отличный вкус имеют рыжики тушеные. Особенно нежными получаются грибы, тушеные в сметане. Можно тушить их и с мясом, особенно хорошо они подойдут к говядине. Оригинальным блюдом станут рыжики, тушеные с яблоками.

Эти грибы можно использовать в качестве начинки для пирожков или вареников. Отличный вкус и насыщенный красный цвет приобретает суп, приготовленный из рыжиков. Нередко из этих грибов готовят солянку. Для ее приготовления понадобится квашеная капуста, соленые рыжики, оливки, маслины, томатная паста, соль и растительное масло. Такое блюдо запекают в духовке. Хорошим дополнением к праздничным блюдам станет грибной соус из рыжиков. Для его приготовления грибы необходимо порубить, потушить в жире и влить вино. Можно добавить немного сметаны. Подавать его лучше всего к жареной говядине, свинине и телятине.

Помимо русской кухни рыжики широко используются в кухнях Франции, Италии и Польши.

Состав

Рыжики относятся к наиболее ценным в пищевом смысле грибам. Они богаты аминокислотами и витаминами, а также содержат ценный антибиотик - лахтаровислин. Помимо этого, рыжики богаты железом.

Интересный факт

В XVIII-XIX веках соленые рыжики из России посылали во Францию в бутылках. В Париже они ценились дороже шампанского. Расфасовка этих грибов в бутылки гарантировала высокое качество продукции, так как на мировом рынке особенно ценились рыжики, шляпка которых не превышала 2,5 сантиметров в диаметре.

Сколько варить рыжики

Рыжики почистить, тщательно промыть и варить в подсоленной воде 15-20 минут.

Калорийность и пищевая ценность рыжиков

Калорийность рыжиков - 22,3 ккал.

Пищевая ценность рыжиков: белки - 1,9 г, жиры - 0,8 г, углеводы - 2 г

Жареные рыжики с яичницей и овощами

Жареные рыжики – одни из самых вкусных грибов, плотные, крепкие, обладающие красивым цветом и пикантным вкусом (из-за которого в них необязательно добавлять специи, рыжики и так хороши). Хотя они и пластинчатые, ценятся рыжики наряду с самыми вкусными трубчатыми грибами. Готовятся рыжики исключительно просто, на сухой сковороде до выпаривания выделившегося сока, а потом уже их заправляют маслом.

Состав

на 3 порции

• Рыжики – 1 кг;
• Масло сливочное – 40-50 г (или 3-4 столовых ложки растительного);
• Соль – по вкусу.

Рыжики сосновые

Как приготовить

• Почистить грибы : рыжики почистить, промыть в холодной воде. Отделить шляпки от ножек (жарить будем и шляпки. и ножки). Крупные шляпки нарезать кусочками величиной с небольшой рыжик.
• Подсушить грибы : выложить грибы на сухую сковороду (без масла), нагревать на среднем огне. Выделится сок, пусть грибы тушатся до выпаривания сока.
• Пожарить с маслом : как только выпарится почти весь сок, добавить масло. Посолить. Перемешать и жарить рыжики с масле еще 5 минут.

При подаче посыпать зеленью (укроп, петрушка, базилик, кинза, что есть) или зеленым луком. Можно добавить в рыжики и мелко нарезанный чеснок.

Выкладываем рыжики с сухую сковороду без масла и выпариваем сок, когда он выделится

Сковородка с жареными в сливочном масле рыжиками

Ужин из жареных рыжиков с яичницей и овощами – очень вкусно!

Рыжики – превосходные грибы, которые мало уменьшаются в размерах при приготовлении (по сравнению с другими грибами), и редко бывают червивыми. У меня были сосновые рыжики. Это красивые рыженькие грибы с полой ножкой и плотной шляпкой.

Если среди хороших грибов вам попался темно-коричневый влажный гриб, то скорее всего – он старый или испорченный.

Если рыжиков у вас много, то можно разделить их на 2 части – в одну собрать крупные грибы и пустить их на жарку, а во вторую кучку собрать мелкие, которые можно засолить (быстрой засолкой) или мариновать на зиму (рецепты посола рыжиков – ниже).

Почему рыжики зеленеют (синеют)

Если отломить кусочек рыжика или разрезать гриб, из него потечет сок рыжего цвета. Который, окисляясь на воздухе, поменяет цвет, превращаясь в зелено-синий. Ничего страшного в этом нет. Это такой же процесс, как и окрашивание надрезанных или надкушенных яблок и груш (когда они коричневеют, полежав на воздухе).

Это рыжики. В места, где видны сине-зеленые разводы, попал рыжиковый сок, который потом окислился

Надо ли варить рыжики

Рыжики относятся к грибам, не требующим предварительного отваривания (как и лисички, вешенки и шампиньоны).

Вареные или маринованные рыжики (есть сразу, не на зиму)

Рыжики можно просто сварить (время варки 20 минут), посолить. И есть (просто так или заправив растительным маслом, зеленью и мелко нарезанным чесноком).

А можно замариновать вареные рыжики – добавить в банку с грибами 1 чайную ложку столового уксуса (6-9%) и залить их грибным отваром (в котором они варились). Оставить на сутки в холодильнике и есть (заправив так же – маслом, зеленью и чесноком). Очень вкусно. Так же делают и .

Другие рецепты с рыжиками

(очень вкусно!)

(сухой посол, готовы быстро, через 1,5 часа);

Грибы

Описание

Ингредиенты

Шаги

Отсортируем свежие рыжики. Очистим от земли, хвои и травы.



Хоть и бытует мнение, что рыжики мыть не нужно, мы их будем мыть. Приготовим теплую воду и замочим в ней рыжики на час. Чтобы они не всплывали, накроем ёмкость, в которой замачиваем грибы тарелкой небольшого диаметра, а сверху поставим бутыль, наполненную водой, как груз.



Нарезаем лук, предварительно очистив от шелухи. Разрезаем на половинки и промываем их в проточной холодной воде, чтобы смыть едкий сок. Нарежем лук полукольцами и пересыплем в удобную вам посуду.



Подготавливаем морковь – моем в тёплой проточной воде, очищаем при помощи щетки для овощей от грязи, оставшейся в неровностях корнеплода. Просушиваем бумажными салфетками от излишней влаги. Снимаем кожуру и, натерев на крупной тёрке, высыпаем в удобную вам чистую тарелку .



Красный болгарский перец полощем в проточной воде, отделяем плодоножку и вычищаем от семян и сердцевины. Нарезаем полосками, высыпаем в отдельную миску.



В сковороду с утолщённым дном, лучше чугунную, наливаем две столовые ложки подсолнечного масла. Когда оно немного накалится, добавим к нему всё сливочное масло и растопим .



Выложим овощи отдельными кучками на сковороду, немного обжарить, а затем смешаем и доведём до готовности, постоянно помешивая.



Сырые рыжики откиньте на сито и дайте стечь воде. Промоем их под проточной водой и дадим стечь излишкам воды. Затем нарежем соломкой.



Обжаренные овощи высыпаем в тарелочку. Даём стечь маслу и используем его для жарки грибов.



Нальём на сковороду три столовые ложки растительного масла и, когда оно нагреется, выложим нарезанные грибы. Обжарим рыжики до полуготовности, подливая по необходимости по ложке масла. Добавим на сковороду готовые овощи, доливаем рюмку подсоленной воды. Далее добавляем специи и тушим на протяжении часа. Воду по необходимости доливаем и часто помешиваем блюдо.



Готовые жареные рыжики с овощами ещё горячими раскладываем по стерильным банкам, наливаем в каждую, поверх грибов, половину столовой ложки салатного 6 % уксуса, и сразу же укупориваем. Закутываем до полного остывания. Хранить рекомендуется на нижней полке холодильника или в холодном погребе около 9 месяцев, потому как заготовки, в составе которых есть растительное масло, имеют свойство приобретать вкус старого масла, если будут перестаивать больше положенного срока.



Приятного аппетита!

Чтобы приготовить жареные рыжики не нужно знать специальные секреты, эти грибы совершенно неприхотливы в подготовке и растут в только в чистой местности. Жарить можно не только свежесобранный лесной урожай, но и пустить в ход соленую или домашнюю заготовку, разнообразив простое домашнее меню.

Рыжики жареные, рецепты приготовления которых просты и бесхлопотны, на вкус выходят очень аппетитными, они прекрасно сохраняют свой несравнимый лесной привкус при любой термической обработке. Поэтому в процессе готовки не стоит усложнять блюдо смесями специй или сильно пряными ингредиентами.

1. Эти грибы растут только в хвойных лесах, потому нет смысла переживать об их вредности.
2. Чистить их нет необходимости, длинную ножку срезают еще при сборе, а песок, забившийся под шляпкой легко вымывается под струей воды.
3. Самые вкусные рыжики жареные на сливочном масле, а лук поможет лучше раскрыть грибной вкус, опытные кулинары советуют не пренебрегать этим советом.
4. Жареные рыжики, рецепт которых содержит сметану или йогурт, всегда выходят нежнее, но их добавляют после выключения плиты, чтобы молочный продукт не свернулся.
5. Шляпки рыжиков плотные, имеют хорошую форму, потому панировать их в муке, сухарях и кляре одно удовольствие. Выходит закуска с хрустящей корочкой и грибной мягкой начинкой.

Приготовить жареные рыжики с луком должен каждый грибник. Промыв и очистив грибы их следует хорошенько просушить. Первым пассеруют лук, чтобы получить максимальное количество ароматного лукового сока, он поможет раскрыть лучшие свойства рыжиков. Нет смысла дополнять блюдо специями, оно и так выйдет очень аппетитным.

Ингредиенты:

• рыжики — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 100 г;
• соль.

Приготовление

1. Полукольца лука спассеровать на масле.
2. Выложить произвольно порезанные шляпки, жарить до выпаривания жидкости.
3. Посолить, перемешать, жарить до готовности грибов.
4. Подавать с любым гарниром, пока грибы еще горячие.

Рыжики жареные с картошкой — рецепт

Чтобы приготовить рыжики жареные с картошкой, нужно следовать только одному правилу: до полуготовности довести главные ингредиенты на разных сковородках. Уместным дополнением станет сушеный укроп и рубленный зеленый лук, которым посыпают готовое блюдо. Подают блюдо в компании соленых или квашеных овощей.

Ингредиенты:

• рыжики — 500 г;
• картофель — 5−7 шт.;
• масло сливочное и растительное;
• соль;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сушеный укроп — 1 ч. л.;
• зеленый лук — 3−4 пера.

Приготовление

1. На одной сковороде прогреть растительное масло и до полуготовности обжарить соломку картофеля.
2. На второй сковороде растопить сливочное масло, бросить лук, дождаться, пока он станет прозрачным, ввести порезанные шляпки.
3. Наполовину готовые продукты смешать в одной сковороде, посолить, приправить сушеным укропом.
4. Томить жареные рыжики под крышкой до готовности.
5. Перед подачей посыпать рубленным луком.

Рыжики жареные с чесноком — рецепт приготовления

Очень интересным вкусом обладают жареные рыжики на сковороде, дополненные ароматом чеснока. Не стоит переусердствовать с его применением, одного зубка на 500 г грибов хватит. Зубчик лучше порезать пластинками, так он отдаст больше сока в блюдо. Из зелени хорошо подойдет свежий укроп и перья лука.

Ингредиенты:

• рыжики — 500 г;
• лук — ½ шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• укроп — 20 г;
• зеленый лук — 4 пера;
• соль, масло.

Приготовление

1. На сливочном масле спассеровать четверть кольца лука.
2. Добавить порезанные рыжики, жарить до выпаривания жидкости.
3. Посолить, перемешать, жарить до готовности.
4. Добавить порезанный чеснок, перемешать. Выключить огонь.
5. Посыпать рубленным укропом и луком, накрыть крышкой.
6. Подавать жареные с чесноком рыжики через 5 минут.

Просто и быстро готовятся рыжики жареные целиком в муке. Важно сразу подготовить грибы: тщательно промыть, удалить веточки, песок, срезать остатки ножек. Важно шляпки хорошо просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем. Жарятся рыжики до золотистой корочки, в результате получается очень вкусная закуска на скорую руку.

Ингредиенты:

• грибные шляпки — 10 шт.;
• мука для панировки;
• соль, масло.

Приготовление

1. Обработанные и хорошо просушенные грибы посолить.
2. Обвалять обильно в муке.
3. Жарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
4. Выкладывать на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла.

Вкусные и очень аппетитные жареные рыжики в кляре приготовить очень просто. Тесто можно сделать по базовому рецепту из трех ингредиентов — муки, яйца и масла или дополнить его йогуртом или газировкой, тогда муки понадобится больше, но результат будет более хрустящим. Шляпки хорошо сохраняют форму, потому это блюдо хорошо подойдет для закуски «на зубок» под горячительные напитки.

Ингредиенты:

• шляпки рыжиков — 15−20 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• газировка — 1/3 ст.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Грибы хорошо просушить полотенцем, посолить.
2. Из яйца, воды, масла и муки сделать тесто, посолить.
3. Обмакнуть каждую шляпку сначала в муку, затем в кляр. Жарить в масле до золотистой корочки.
4. Выкладывают шляпки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
5. Подают закуску горячей, пока корочка хрустящая.

Рыжики жареные в сметане — рецепт

Жареные рыжики в сметане станут идеальным дополнением простого гарнира из круп, овощей или макарон. Такая аппетитная сливочная подливка преобразит самое скучное и приевшееся меню, внесет новые интересные нотки в простое блюдо. Лучшим дополнением станет свежий рубленный укроп, которым нужно посыпать поджарку за 5 минут до подачи.

Ингредиенты:

• рыжики — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• сметана — ½ ст.;
• масло, соль;
• укроп — 20 г.

Приготовление

1. Полукольца лука спассеровать на масле, ввести произвольно порезанные грибы.
2. Посолить, жарить до полной готовности, выключить огонь.
3. Ввести сметану, перемешать, посыпать укропом.
4. Жареные со сметаной рыжики подают к гарниру через 5 минут.

Рыжики жареные с яйцом — очень оригинальное решения для разнообразия утренней трапеза. Блюдо обладает совершенно необыкновенным вкусом, готовится быстро и понравится каждому любителю вкусных и оригинальных завтраков. Сыр для данного угощения нужно выбирать сливочный с приятным ненавязчивым привкусом.

Ингредиенты:

• шляпки рыжиков — 5−7 шт.;
• лук — ¼ шт.;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 50 г;
• соль, масло.

Приготовление

1. Мелко порубить лук, спассеровать до прозрачности.
2. Ввести порезанные грибы, жарить до готовности, посолить.
3. Яйца взболтать в пиале, присолить, вылить в сковороду с грибами.
4. Посыпать сыром, накрыть крышкой.
5. Готовить жареные рыжики с яйцом минут 5.
6. Подавать блюдо нужно сразу, пока оно еще пышное.

Учитывая, что консервированные грибы уже готовы к употреблению, долго готовить рыжики соленые жареные не понадобится. Идеальное блюдо с заготовкой — солянка из капусты с картофелем. Это блюдо все достойно оценят, оно получается очень сытным и невероятно насыщенным, подают его без гарнира, ведь оно и так весьма самодостаточное.

Ингредиенты:

• соленые рыжики — 1 банка 0,5 л;
• белокочанная капуста — 500 г;
• картошка — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — ½ шт.;
• соль, масло.

Приготовление

1. Пожарить капусту, добавить соломку картошки, перемешать посолить.
2. Жарить до полуготовности, ввести рубленный лук и тертую морковь, перемешать. Томить под крышкой.
3. Ввести соленые грибы, перемешать, томить 5−7 минут.
4. Подают блюдо горячим, после 15 минутного настаивания.

Приготовить жареные грибы рыжики можно любым способом: с луком, сметаной, в муке или в кляре. С помощью замороженных шляпок можно реализовать любую идею, которая придет в голову. Учитывая, что грибы перед заморозкой обязательно моют, варят, они уже пригодны к жарке, нужно их просто разморозить и применить по назначению.

Ингредиенты:

• замороженные рыжики — 200 г;
• сыр — 100 г;
• мука — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, масло.

Приготовление

1. Рыжики разморозить, просушить полотенцем. Посолить.
2. Обвалять в муке.
3. Обмакнуть в разболтанном яйце.
4. Запанировать в тертом сыре.
5. Жарить до золотистой корочки с двух сторон.
6. Подают жареные рыжики в панировке горячими, пока корочка хрустящая.