Маринованная свекла. Маринованная свекла на зиму – только вкусные и полезные заготовки

Свекла – обогащенный витаминами корнеплод. Его добавляют в борщи и салаты, из него готовят самостоятельные закуски. Но особое внимание следует уделить именно маринованию этого продукта.
Свекла маринованная по грузински позволяет сохранить максимум полезных веществ, да и вкус этого блюда просто великолепен. Свеклу подвергают горячей заливке, могут стерилизовать, для ленивых же существуют и быстрые способы маринования, без долгих и сложных процедур.

Маринованный корнеплод можно использовать для разных целей. Он вкусен в виде простой закуски, но его можно и добавлять в салаты. Благодаря тому, что маринуется он целиком, вариантов его использования множество, начиная от дополнения к гарнирам и заканчивая борщом.

Понадобятся:

• полтора кг. молодой мелкой свеклы;
• пара ст. л. соли;
• пара ст. л. уксуса.

Как мариновать свеклу на зиму рецепты:

1. Свекла тщательно моется и погружается в воду, смешанную с уксусом и солью.
2. Корнеплод варится около часа, после чего при помощи шумовки извлекается из маринада.
3. Его студят и очищают от кожицы.
4. Целые корнеплоды раскладываются по банкам. Которые вымыли с содой и уже стерилизовали.
5. Маринад обязательно процеживают при помощи сита или в несколько слоев сложенной марли.
6. Заливка кипятиться и сразу же, пока еще не остыла, разливается по баночкам.
7. Каждая баночка закатывается крышкой и остывает. Для хранения заготовок можно воспользоваться погребом, но подойдет и обычная кладовка.

Важно! Если свекла слишком крупная, это еще не значит, что ее нельзя мариновать данным способом. Просто отваривать ее следует немного дольше и при выкладывании в стеклянную тару разрезать на кусочки оптимального размера.

Как замариновать свеклу на зиму без стерилизации

Благодаря отсутствию многочисленных стерилизаций, излишней термической обработки, маринованная свекла без стерилизации полезные свойства сохраняет по максимуму. Это самая простая и в то же время самая полезная из всех известных заготовок.

Понадобятся:

• 750 гр. корнеплода;
• 1 средняя луковица;
• двухсотграммовый стакан уксуса;
• 3 без горочки ст. л. соли;
• пол 200 гр. стакана сахара;
• пара листочков лавра;
• 10 горошинок перца черного;
• 2 двухсотграммовых стакана воды.

Как мариновать свеклу на зиму без стерилизации:

1. Для маринования идеально подходит мелкая свекла, ее моют и погружают в воду для дальнейшего отваривания.
2. Корнеплод в воде ставится на плиту и варится около часа, пока не станет легко прокалываться ножом.
3. После варки овощ стынет, чистится и нарезается в виде небольших одинаковых по размеру кубиков.
4. Лук очищают и нарезают как можно мельче. Идеально – тоненькими кубиками.
5. Банки моют с содой и подвергают стерилизации, только после этого в них выкладывают перец, лук и свеклу.
6. В кастрюлю, покрытую эмалью вливается вода и смешивается с сахаром, солью, листочками лавра и уксусом. Жидкость кипятиться.
7. Остывший до комнатной температуры маринад разливают по всем баночкам.
8. Укупориваются баночки при помощи обычных капроновых крышечек и перемещаются в холодильник.

Важно! Свекла доступна в любое время года. Ее легко можно хранить в свежем виде, и она всегда есть на прилавках магазинов. Зачем же тогда ее вообще мариновать? Все просто. Закуска из маринованной свеклы – отличное, полезное блюдо, которое с удовольствием едят даже дети. К тому же приготовление борща благодаря такой заготовке становится не таким уж трудоемким процессом. Да и вкус такого первого блюда будет несколько иной, более насыщенный и совершенный.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: маринованные , и .

Мариновать свеклу простой рецепт с орешками

В отличие от той свеклы, которая готовится по другим рецептам, эту просто не захочется использовать как ингредиент для других блюд. Уж очень вкусный и оригинальный салат получается, который к любому гарниру подойдет. Да и выглядит он весьма аппетитно. И как такую красоту можно в борщ то кидать…

Понадобятся:

• пол кг. мелкой свеклы;
• четверть 200 гр. стакана оливкового масла;
• пол ч. л. сухого розмарина;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• пара ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. уксуса винного;
• пол ч. л. тимьяна;
• полторы ст. л. грецких орехов;
• пол ч. л. соли.

Свекла маринованная на зиму для холодильника:

1. Корнеплод моется, при желании (не обязательно) очищается от кожицы и режется в виде тоненьких кружочков.
2. Этим временем прогревается духовка до двухсот градусов.
3. Форма, в которой будет осуществляться запекание, застилается бумагой из пергамента.
4. На бумагу выкладываются тонкие кружочки свеклы и немного смачиваются маслом. Сверху корнеплод равномерно присыпается розмарином.
5. Овощ перемещается в духовку и запекается около четверти часа, после чего его ставят в прохладное место остывать.
6. Цедра одного лимона натирается, для этого используется мелкая терка.
7. Используя ступку измельчаются орехи.
8. Натертая цедра перемешивается с измельченными орехами. К ним добавляют сок лимона, соль, тимьян, оставшееся неизрасходованным масло и весь необходимый для полноценного маринования уксус.
9. Смесь перемешивается.
10. Остывшая свекла перемешивается с полученной смесью и перемещается в холодильник на 12 часов.
11. Всего через пол суток маринование считается завершенным, продукт можно использовать в пищу.

Важно! Нарезать свеклу следует очень тонко. В этом случае она не только пропечется лучше, но и впитает в себя больше маринада и аромата специй. Соответственно и замаринуется быстрее, и вкус ее будет более полный, насыщенный.

Маринованная свекла в банках на зиму со сладким перцем

Благодаря сочетанию свеклы и сладкого перца, салат получается невероятно ароматный, с изысканным, слегка сладковатым послевкусием. Превосходное дополнение к отварному картофелю и отличное дополнение различных салатов. Даже просто намазать на хлеб такой салат – просто объедение.

Понадобятся:

• 5 кг. свеклы;
• 1 кг. любого перца сладкого;
• полтора кг. лука;
• пол л. воды;
• двухсотграммовый стакан сахара;
• пара 200 гр. стаканов уксуса;
• чеснок по вкусу;
• пара 200 гр. стаканов масла растительного;
• 4 ст. л. соли.

Как замариновать свеклу на зиму в банках:

1. Свеклу моют и отваривают около часа.
2. После варки корнеплод студят, чистят и натирают. Для этого отлично подойдет крупная терка.
3. Лук очищается от шелухи и нарезается в виде тонюсеньких колечек.
4. Перец аккуратно, чтобы не повредить его, очищается от семян и измельчается на несколько одинаковых частей.
5. Вода в кастрюле, покрытой эмалью смешивается с сахаром, маслом и солью, после чего кипятиться.
6. В кипящую воду всыпают лук и измельченный перец. В таком составе жидкость кипит около семи минут.
7. После этого в маринад погружается свекла и уксус и все компоненты продолжают томиться на очень слабом огне еще как минимум десять минут.
8. Банки моют с содой и стерилизуют, после чего в них выкладывают готовый продукт в горячем виде.
9. Банки закатывают. Остывать они должны в перевернутом виде.

Маринованная свекла по осетински с хреном

Хрен придает свекле приятную остроту, благодаря чему обычный овощ перевоплощается в удивительную закуску. Ее и на праздничный стол поставить не стыдно, и просто за ужином она отлично дополняет основное блюдо. Ее смело можно добавлять в супы и борщи, с ней можно фантазировать, выдумывать множество салатов и дополнять уже известные. Даже селедка под шубой измениться до неузнаваемости, если вместо отварной свеклы, добавить такую.

Понадобятся:

• 1 кг. свеклы;
• 2 с горочкой ст. л. корня хрена;
• 4 двухсотграммовых стакана воды;
• пол 200 гр. стакана сахара;
• четверть 200 гр. стакана соли;
• четверть 200 гр. стакана уксуса.

Маринование свеклы рецепты на зиму:

1. Корнеплоды перебирают, отрезают от них хвостики и чистят. Если есть подпорченные места, их аккуратно при помощи ножа или овощечистки удаляют.
2. Овощи промываются.
3. Вода в кастрюле, покрытой эмалью кипятиться. В нее погружается свекла и отваривается не менее четверти часа в случае наличия мелких плодов и пол часа для крупной свеклы.
4. Корень хрена моют, тщательно чистят обычным ножом и еще раз промывают. Для его измельчения используют достаточно мелкую терку.
5. Банки моют с содой и стерилизуют. Только после этого в них выкладывают хрен.
6. Остывшую свеклу измельчают. Для этого можно воспользоваться теркой любого размера или просто нарезать ее соломкой.
7. Измельченная свекла как можно плотнее выкладывается в банки.
8. В кастрюле, покрытой эмалью вода смешивается с сахаром, уксусом и солью. Кипятиться.
9. В горячем, но не кипящем состоянии, заливка переливается по наполненным баночкам.
10. Готовый продукт оперативно закатывается крышками.
11. Баночки остывают в перевернутом виде. Укутывать их совсем не обязательно.

Совет: для придания закуске необычного вкуса и изысканного аромата, в нее можно добавить сливы или яблоки. Совсем немного фруктов, добавленных в блюдо, заставят его раскрыться полностью. Для этого фрукты достаточно измельчить в произвольном порядке и проварить около пяти минут.

Изобилие рецептов, позволяющих замариновать свеклу, дает волю фантазии. Это отличная платформа для экспериментов, так как этот корнеплод великолепно сочетается с большинством овощей и даже фруктами. Для опытных хозяек далеко не секрет, что можно закатывать в баночки не только сам корнеплод, но и ботву. В маринованном виде это превосходная закуска, которую тоже непременно нужно попробовать.

Свекла – незаменимый ингредиент в некоторых рецептах. Невозможно приготовить красный борщ или винегрет без свеклы. Но на этих, пожалуй, самых распространенных блюдах со свеклой ее применение не заканчивается. Из этого овоща готовят свекольник, добавляют ее в различные салаты или закуски. Одной из таких закусок, которая хороша не только сама по себе, но и прекрасно подойдет для использования в других блюдах, является маринованная сырая свекла.

Свеклу можно мариновать и кушать сразу, или хранить в холодильнике какое-то время, а можно запастись ею на зиму, чтобы в холода радовать себя этой полезной закуской.

Ингредиенты:

• свекла – 500 г;
• лук – 1 шт.

Для маринада:

• вода – 350 мл;
• уксус 6 % – 150 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 5 ст. ложек;
• лавровый лист – 1 шт.;
• ямайский перец – 2 горошины;
• черный перец – 5 горошин.

Приготовление

Свеклу лучше выбирать одинаковую, небольших размеров. Помойте ее, отварите до готовности, дайте остыть, снимите шкурку и нарежьте кубиками. Лук тоже очистите, помойте и нарежьте кольцами. В чистые банки выложите свеклу и кольца лука.

Теперь приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюле воду и уксус, к которым добавьте лавровый лист, ямайский и черный перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Когда маринад остынет, залейте им банки со свеклой и луком и закройте полиэтиленовой крышкой. Отправьте банки в холодильник минимум на сутки. Готовую маринованную свеклу с луком необходимо хранить в прохладном месте.

Маринованная свекла быстрого приготовления – рецепт

Если вы не планируете мариновать свеклу на зиму, а хотите быстро приготовить необычную и полезную закуску, то следующий рецепт как раз для вас.

Ингредиенты:

• свекла – 3 кг;
• уксус – 0,5 ст.;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• чеснок, кинза – по вкусу;
• вода – 2 ст.;
• черный перец горошком, соль, сахар.

Приготовление

Свеклу, желательно одного размера, хорошенько промойте и отварите вместе с кожурой. Пока она варится, налейте в кастрюлю воду, уксус, добавьте к ним подсолнечное масло и горошины черного перца (примерно 4-5 шт.), поставьте на огонь и кипятите минут 7. Чеснок и кинзу нарежьте мелко и когда 7 минут истекут, добавьте их к воде с уксусом, приправьте солью и сахаром. Дайте покипеть маринаду еще около 5 минут, а затем выключите огонь, накройте плотно крышкой и оставьте настаиваться.

Отваренную свеклу очистите от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте, как вам нравится: колечками, кубиками и т.д. Порезанную свеклу уложите в кастрюлю, залейте приготовленным маринадом и оставьте на несколько часов. Спустя пару часов ваша свекла готова, можно пробовать.

Маринованная свекла по-корейски

Если вы готовы потратить немного больше времени на приготовление, а взамен получить отличную домашнюю закуску, мы расскажем, как приготовить маринованную свеклу по-корейски.

Ингредиенты:

• свекла молодая – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• красный молотый перец – 1-2 ч. ложки;
• кориандр молотый – 2 ч. ложки;
• уксус 9% – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 1 ст.;
• соль и сахар по вкусу.

Приготовление

Свеклу необходимо помыть, почистить и натереть на терке для корейской морковки или же порубить ножом так, чтобы получилась тонкая соломка. Чеснок трем на мелкой терке, кориандр мелим в ступке. Добавляем чеснок и кориандр к свекле, хорошо перемешиваем и пробуем, если нужно, добавляем немного сахара.

Затем вливаем уксус, но осторожно, чтобы не переборщить, можно разбавить его небольшим количеством теплой воды. Снова все хорошо перемешиваем. Растительное масло накаливаем пока не пойдем дым и заливаем им свеклу. Не пугайтесь, что она при этом поменяет цвет, а масло будет шипеть и брызгаться. Снова все перемешиваем, даем остыть до комнатной температуры, закрываем плотно крышкой и ставим в холодильник примерно на 6 часов. По истечении этого времени ваша свекла готова.

Свекла – полезный овощ, она ускоряет метаболизм, улучшает цвет кожи. Хранить ее свежей несложно, но по прошествии месяца со дня сбора корнеплоды приобретают привкус и ярко выраженный запах земли. Учитывая особенности русской кухни, маринованная свекла, наравне с картошкой, капустой и морковью, должна быть в арсенале хозяйки постоянно. Самый простой вариант хранения свеклы – в маринованном или консервированном виде, в качестве салатов, заправок.

Свекла – полезный овощ, она ускоряет метаболизм и улучшает цвет кожи

При закатке маринованной свеклы в банки под металлическую крышку стерилизация продукта и банок не требуется. Кислая среда – не тот микроклимат, где комфортно размножаться бактериям и грибкам.

Внимание! Свекла при погружении в кислую среду, даже при дальнейшей варке, не станет мягче. Поэтому перед погружением продукта в маринад его следует отварить.

Варить корнеплод необходимо в кожуре, без надрезов. Это сохранит цвет. Перед погружением в кастрюлю свеклу необходимо промыть под проточной водой. Готовить её нужно до мягкости. Свеклу средней величины не нужно отваривать более одного часа.

Не нужно ждать, пока буряк остынет. Много проще чистить овощ, который ещё не остыл, снимая с него кожуру руками под проточной водой.

Заготовка для супов и рагу

Мариновать мелкие корнеплоды, которые после очистки целиком проходят в горлышко банки, можно без дополнительной нарезки или шинковки. Единственное условие: использовать её можно будет не ранее, чем через 2-3 недели . Иначе, её середина не успеет пропитаться маринадом. Нарезанные ломтиками овощи пропитываются рассолами и маринадами значительно быстрее, их можно использовать уже через несколько дней.

Свеклу стали употреблять в пищу начали еще в четвертом веке до нашей эры древние греки. Позже овощ распространился по всей территории Европы.

В свекле много полезных минералов и витаминов. Свёклу используют в кулинарии в отварном, запеченном и сыром виде. Маринованная свёкла на зиму издавна заготавливается и нашими хозяйками. Её можно использовать как самостоятельную закуску или применять для приготовления винегрета, борща и других блюд.

Придется потратить около часа времени, зато зимой нужно лишь открыть баночку с домашней заготовкой и насладиться вкусом маринованной свёклы.

Ингредиенты:

• свёкла – 1 кг.;
• вода – 500 мл.;
• уксус – 100 гр.;
• сахар – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль – 1/2 ст.л;
• перец, гвоздика.

Приготовление:

1. Для этого рецепта лучше взять небольшие молоденькие корнеплоды. Очистите свёклу и отварите на минимальном огне до мягкости. Это займет около 30-0 минут.
2. Дайте ей остыть и нарежьте на половинки или четвертинки. Можно порезать тонкими слайсами или соломкой.
3. Заложите кусочки в стерилизованные баночки, добавьте лавровый лист и подготовьте маринад.
4. В кастрюльке вскипятите воду, добавьте соль, сахарный песок и специи. Несколько горошин черного перца и 2-4 соцветия гвоздики. Если нравится, можете добавить половинку палочки корицы.
5. В кипящий рассол добавьте уксус и залейте в банку.
6. Если собираетесь долго хранить заготовку, то лучше стерилизовать банки в течение 10 минут, а затем закатать металлической крышкой при помощи специальной машинки.
7. Переверните закрытые банки и дайте полностью остыть.

Маринованная свёкла в банках может храниться до следующего сезона. Можно есть такую свёклу как гарнир к мясным блюдам, добавлять в салаты и супы.

Ингредиенты:

• свёкла – 5 кг.;
• вода – 4 л.;
• семена тмина – 1 ч.л.;
• ржаная мука –1 ст.л.

Приготовление:

1. Спелые корнеплоды нужно почистить и нарезать кусочками.
2. Далее их нужно сложить в подходящую тару, пересыпая слои свёклы семенами тмина.
3. Ржаную муку нужно растворить в теплой воде и залить этим составом свёклу.
4. Накройте чистой тканью и придавите гнетом.
5. Оставьте в теплом месте для брожения примерно на две недели.
6. Затем готовую свёклу нужно хранить в прохладном месте.

Свёкла получается вкусная, имеет насыщенный цвет и пикантный тминный привкус. Они может служить основой для различных салатов или быть самостоятельным блюдом.

Такую свёклу можно подать как самостоятельную закуску, или украсить ею горячее мясное блюдо.

Ингредиенты:

• свёкла – 1 кг.;
• вода – 1 л.;
• сливы – 400 гр.;
• яблоки – 400 гр.;
• сахар – 4 ст.л.;
• соль – 1/2 ст.л;
• перец, гвоздика, корица.

Приготовление:

1. Небольшие плоды свёклы очистить от кожуры и отварить.
2. Сливу бланшировать около 2-3 минут. Яблоки нарезать дольками и опустить в кипяток на пару минут.
3. Свёклу нарезать дольками или кружочками и уложить в подготовленные банки, чередуя слои с яблоками и сливой.
4. Красиво смотрится в банках целая свёкла, если она достаточно мелкая.
5. Приготовьте рассол, можно добавить и другие специи.
6. Залейте горячим рассолом ваши заготовки и плотно закупорьте крышками.
7. Если хранить эти маринованные продукты в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации.
8. Кислота, которая содержится в ягодах и фруктах придаст этому блюду необходимую кислинку. Но, если волнуетесь, можете добавить одну ложечку уксуса.

Маринованная свекла с капустой на зиму

При таком способе заготовки у вас получится интересная закуска. Хрустящая капуста и остренькая свёкла – сразу два маринованных овоща к вашему столу.

Свекла используется для приготовления борща, свекольника, винегрета и других популярных блюд, без которых трудно представить домашнюю кухню. Ее можно использовать не только в отваренном или запеченном виде, но и в маринованном. Для того чтобы замариновать ее, потребуется не слишком много времени и сил, а результат превзойдет все ожидания. Маринованная свекла быстрого приготовления не только придаст новый вкус знакомым кушаньям, но и сама может служить полноценной закуской. Приготовить ее можно по разным рецептам, но все они достаточно просты.

Особенности приготовления

Свекла долго варится. Иногда процесс приготовления закусок из этого овоща отнимает много времени, но он никогда не является сложным. Когда речь идет о свекле быстрого приготовления, имеется в виду относительно недлительный срок ее маринования, если сравнивать с заготовкой этого продукта на зиму. При приготовлении быстрой закуски из свеклы все равно приходится потратить время на ее предварительную подготовку. В остальном сложностей не должно возникнуть даже у начинающего кулинара, но ему может пригодиться знание нескольких моментов.

• Для приготовления закусок из отварной свеклы лучше выбирать корнеплоды примерно одного размера, иначе может получиться так, что одни овощи переварятся, другие останутся сыроватыми.
• Мариновать можно не только отварную, но и сырую свеклу, но ее требуется тщательно измельчить, иначе быстро она не промаринуется. В каком виде использовать овощ, в сыром или вареном, зависит от выбранного рецепта.
• Мариновать свеклу лучше все в стеклянных или керамических емкостях, допустимо использование качественных пластиковых контейнеров и даже целлофановых пакетов. А вот металлическая посуда для этих целей не подойдет. Алюминий при контакте с кислотами выделяет вредные вещества. Любой металл может придать закуске неприятный привкус.

Маринованную быстрым способом свеклу обычно можно подавать к столу уже через сутки после приготовления. Хранить ее нужно в холодильнике. Она не испортится как минимум в течение 2 недель, но часто стоит намного дольше.

Классический рецепт маринованной свеклы быстрого приготовления

• свекла – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 180 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 160 г;
• вода – 0,6 л;
• листья лавра – 3 шт.;
• черный перец горошком – 12 шт.

Способ приготовления:

• Помойте свеклу, отварите до готовности. Дайте овощам возможность остыть, очистите их.
• Нарежьте свеклу некрупными брусками (шириной 7–8 мм, длиной около 3 см).
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, нарезать можно четвертинками колец.
• Перемешайте овощи.
• На дно емкости, в которой планируете мариновать свеклу, выложите горошины перца, сверху поместите овощи.
• Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте листья лавра, прокипятите 5 минут.
• Выньте лавровые листья. Дайте возможность маринаду остыть до комнатной температуры.
• Залейте свеклу маринадом, накройте крышкой, уберите в холодильник.

Пробовать закуску можно через сутки. Если ее залить горячим маринадом, она будет готова к употреблению еще раньше (примерно через 12 часов).

Свекла, маринованная с чесноком

• свекла – 1,5 кг;
• растительное масло – 120 мл;
• сахар – 0,25 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• кинза – 50 г;
• вода – 1,5 л;
• соль – 50 г.

Способ приготовления:

• Свеклу отварите до готовности, остудите. Очистите. Нарежьте некрупными кубиками (не более 1 см).
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• Перемешайте свеклу с чесноком.
• Воду смешайте с солью, сахаром и растительным маслом. Вскипятите. Можно добавить несколько горошин лаврового перца и листьев лавра.
• Поварите маринад 5 минут, добавьте в него уксус. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня.
• Дайте маринаду постоять полчаса, затем залейте им подготовленную свеклу. Оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре.

Спустя указанное время маринованную свеклу можно убрать в холодильник или отложить часть ее в вазу и подать к столу. Закуска обладает пикантным вкусом, соблазнительным ароматом.

Свекла, маринованная с луком и горчицей

• свекла – 0,2 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• французская горчица – 5 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 40 мл;
• сахар – 10–20 г;
• соль или соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сырую свеклу помойте, промокните салфеткой, очистите.
• Измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Лук очистите, нарежьте тонкими четвертинками колец, смешайте со свеклой.
• Вскипятите воду, смешайте ее с солью, сахаром, уксусом и горчицей. Можно добавить щепоть черного молотого перца. Перемешайте.
• Заправьте получившимся соусом свеклу. Оставьте ее на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник и подождите еще 2 часа.

Закуска из маринованной сырой свеклы обладает необычным, но сбалансированным вкусом. Если вы знаете, как полезна сырая свекла, но вам трудно решиться на то, чтобы начать есть ее неотваренной, вам стоит попробовать кушанье, приготовленное по приведенному рецепту.

Свекла, маринованная по-корейски

• свекла – 1 кг;
• чеснок – 8 зубчиков;
• красный молотый перец – 5 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• растительное масло – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сырую свеклу, очистив, натрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте со свеклой.
• В масло добавьте сахар, соль, специи. Прогрейте его в сотейнике, смешайте с уксусом.
• Залейте свеклу горячим маринадом, перемешайте.
• Спустя час уберите закуску в холодильник. Еще через 5 часов она будет готова к употреблению.

Этот вариант маринованной свеклы понравится любителям острых кушаний.

Маринованная свекла быстрого приготовления – полезная закуска, обладающая пикантным вкусом. Ее можно не только подавать к столу отдельно, но и использовать для приготовления других блюд.