Маринованная рыба щука в духовке. Как приготовить щуку в духовке целиком

Щука – хищная рыба, которую готовили даже на царские приемы. К ней нужен особый подход, поскольку требуется избавиться от запаха, справиться с ее чрезмерной сухостью и большим количеством костей. Зная же все секреты приготовления, можно сделать ее любимым блюдом даже в виде запеканки.

Приготовление щуки в духовке

Не каждая хозяйка знает, как приготовить щуку в духовке. Добиться идеального вкуса можно даже экспериментируя, импровизируя. Эту рыбу некоторые не любят из-за специфического запаха, который легко убирается, если маринад дополнить соком лимона или уксусом. Для приготовления в духовке лучше выбирать крупные экземпляры – так можно обезопасить себя от большого количества маленьких костей.

Как быстро почистить щуку от чешуи

Вкус будущего угощения во многом зависит от правильности подготовки продуктов к дальнейшей обработке, например, от того, как почистить рыбу в домашних условиях. Сделать это можно быстро и безболезненно:

Тушку вымыть, положить так, чтобы голова находилась слева.
Ножом делать движения по направлению к хвостовой части. Действия должны быть постепенными.
Спинной и брюшной плавник нужно удалить. Технология разделки рыбы требует делать это против роста чешуи.
Использовать при этом нужно только хорошо наточенные ножи, причем чистить необходимо практически сразу после покупки.

Блюда из щуки в духовке – рецепты приготовления с фото

Щука, приготовленная в духовом шкафу, может быть как повседневным, так и блюдом на праздничный стол. Все зависит от особенностей приготовления, выбора дополнительных продуктов. Знать, как приготовить рыбу в духовке мало, нужно обладать определенными навыками и хотя бы небольшим кулинарным опытом. Хотя оно того стоит, потратив совсем немного времени на изучение рецептов с фото, можно стать автором шедевров на кухне.

В фольге

Использование фольги заметно упрощает сам процесс приготовления: рыбу можно запекать целиком и разделав на кусочки. Щука, запеченная в фольге с овощами, станет украшением каждого праздничного стола, но и для ежедневного приготовления будет быстрым, экономичным блюдом. Все члены семьи будут довольны. Готовить ее просто, быстро, результат выходит вкусным, а пошаговые фото только облегчат работу.

Ингредиенты:

щука – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
майонез – 200 г;
растительное масло;
чеснок, базилик, соль, перец.

Способ приготовления:

Перед тем как готовить, рыбу очистить, выпотрошить.
Лук с морковью измельчить, обжарить на масле.
Рыбу смазать майонезом, сверху выложить овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Обернуть фольгой и отправить в духовку при 220 градусах на 45 минут.
Для получения румяной корочки время приготовления разделить на 2 этапа: 30 минут – с фольгой, 15 минут – без нее.

Фаршированная щука

Этот вариант приготовления рыбки в домашних условиях способен удивить любого гостя, даже самого искушенного едой. Рецепт несложный, но результатом станет нежный, невероятный вкус. Если вы не знаете, что можно подать на праздничный стол, стоит изучить, как приготовить фаршированную щуку в духовке. Гости вас будут благодарить и непременно придут еще не один раз, чтобы снова испробовать царское блюдо.

Ингредиенты:

щука – 1 кг;
копченый угорь – 100 г;
шампиньоны – 6 шт.;
лук – 1 шт.;
маслины – 10 шт.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
белый хлеб;
мягкий соленый сыр – 100 г;
соль, перец.

Способ приготовления:

Для приготовления фаршированной рыбы недостаточно ее вымыть, очистить, выпотрошить: необходимо удалить жабры, вокруг головы сделать надрез, отделить ее от хребта, после чего кожу поддеть ножом, стянуть «чулком». Следить, чтобы он не порвался.
Грибы и лук нарезать, обжарить в сливочном масле. Хлеб замочить, угря очистить. Пропустить это через мясорубку вместе с мякотью рыбки. Добавить в фарш яйцо, соль, перец.
Наполнить смесью «чулок» из кожи рыбы, добавляя по ходу сыр и маслины. Не нужно стараться вместить весь фарш, поскольку, если его будет слишком много, щука лопнет. Шкуру зашить. Запекать при 200 °C до готовности.

В сметане

Поскольку мясо этой рыбы немного суховато, каждая хозяйка придумывает различные способы, чтобы исправить этот недостаток. Сметана – один из тех продуктов, которые практически идеально справляются с этой задачей. Она помогает не пересушиться рыбе в процессе запекания, оставаться сочной. Щука в сметане в духовке выглядит очень эффектно, а на вкус просто изумительна.

Ингредиенты:

щука (средняя);
сметана – 800 г;
лимон – 1 шт.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
мускатный орех;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Перед тем как запечь щуку, тушку очистить, выпотрошить.
Натереть внутри и снаружи солью, перцем. Оставить на четверть часа.
Смазать сливочным маслом, выложить в форму с фольгой. Запекать 10 минут при 220 °C.
Достать форму из духовки.
Залить рыбу сметаной, форму закрыть крышкой. Снова поставить в духовой шкаф, но температуру уменьшить до 180. Время приготовления около получаса, в зависимости от массы тушки.
Перед подачей блюдо взбрызнуть лимонным соком, посыпать мускатным орехом.

С картофелем и майонезом

Можно приготовить простое основное блюдо сразу с гарниром, что очень ускоряет процесс, особенно если после работы нужно быстро что-то придумать. Хотя отлично смотрится это блюдо и на праздничном столе. Приготовить щуку в духовке с картофелем сможет даже неопытная хозяйка, поскольку каких-то особых секретов знать не нужно. Сомнений нет, даже самые серьезные гурманы будут в восторге.

Ингредиенты:

щука;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сыр (можно использовать плавленый сырок) – 100 г;
масло растительное;
майонез;
соль, перец, хмели-сунели, зелень.

Способ приготовления:

Запекается она в духовке кусочками, поэтому перед тем, как готовить, ее нужно вымыть, выпотрошить и нарезать.
Посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставить на полтора часа, можно больше.
Овощи почистить. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, картофель – кружками.
Картошку посолить, поперчить, сдобрить майонезом и хмели-сунели. Перемешать и дать постоять.
Выложить все продукты на противень: в центре рыбу, по краям – лук и морковь, на них слой картофеля. Полить все водичкой, которая осталась от картофеля, добавить немного майонеза.
Посыпать тертым сыром, измельченной зеленью.
Поставить в духовку на 1 час при температуре 180 °C.

Котлеты из щуки

Щука – такой продукт, который получается вкусным, даже если делать из него котлеты. Некоторые хозяйки считают рыбу слишком сухой для этого блюда, однако, соблюдая определенные правила, этого можно легко избежать. Котлеты из щуки получатся сочными, нежными, если использовать только свежий фарш (лучше собственного приготовления), добавлять в него сало или масло, картофель, хлеб, молоко, а затем обязательно жарить их в панировке.

Ингредиенты:

филе щуки – 500 г;
сало – 100 г;
хлеб (мякиш) – 100 г;
молоко – 100 мл;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, кинза – по вкусу;
панировка.

Способ приготовления:

Мякиш хлеба залить молоком.
Филе пропустить через мясорубку, сало и лук нарезать. Смешать все, добавить в фарш отжатый хлеб, снова перемолоть уже с более мелкой решеткой.
Приправить смесь солью, перцем, мелконарезанной кинзой, добавить в нее яйцо. Тщательно вымешать.
Сформировать небольшие по размеру котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжаривать на масле около 2 минут с каждой стороны. Затем выложить на противень, отправить в духовку, где и довести до готовности.

Щука, запеченная целиком

Это деликатесная рыба, поэтому ее чаще готовят целиком. Жарить целую тушку сложно, вот почему духовка – это идеальный вариант. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Есть особый секрет, и если его знать, проблема, как запечь щуку в духовке целиком, перестанет быть таковой. Рыбка всегда будет получаться очень вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

щука;
сметана – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
соль, черный перец, пряности;
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Очистить тушку от чешуи, жабр и внутренностей. Вымочить ее в уксусной воде не менее часа. После этого промыть, высушить.
Натереть тушку специями и солью, сбрызнуть ее лимонным соком. Натереть сметаной, внутрь положить немного лимона. Оставить на 40 минут.
Смазать подсолнечным маслом, выложить на противень, накрыть фольгой. Запекать при 200 °C около 40 минут. Последние 10 минут выпекать без фольги, уменьшив температуру до 150. Очень вкусной получается запеченная щука в духовке, если использовать вместо фольги рукав.
Перед подачей украсить салатом, оливками и лимонными дольками.

С овощами

Это блюдо некоторые незаслуженно недооценивают. Мясо щуки немного суховато, однако если соединить ее с нужными продуктами, этот недостаток легко исправляется. К тому же калорийность блюда небольшая, поэтому и дамам на диете можно испробовать лакомый кусочек щуки с овощами в духовке. Времени на его приготовление уйдет немного, а продукты для рыбки всегда есть дома. Красочные фотографии станут дополнительным аргументом.

Ингредиенты:

щука;
растительное масло – 3 ст. л.;
морковь – 3 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
помидоры – 6 шт.;
лук – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
сок лимона – 4 ст. л.;
соевый соус – 0,5 ст.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Тушку очистить, выпотрошить. Данный рецепт подразумевает приготовление щуки кусочками, поэтому после мытья рыбу нужно нарезать. Далее вымочить ее в уксусной воде в течение получаса.
Снова рыбу промыть и натереть солью, перцем, залить соевым соусом и лимонным соком. Оставить мариноваться, периодически переворачивая.
Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на терке (крупной).
Помидоры сначала очистить от кожуры (ошпарить), а затем мелко нарезать.
Все овощи, кроме лука, перемешать, добавить туда немного масла и сока лимона.
Лук обжарить и смешать со сметаной.
Выстелить форму фольгой. На дно выложить луково-сметанную смесь. Сверху – куски щуки, которые чередовать с овощной смесью. Закрыть форму фольгой, поставить в духовку на 40 минут при 200 °C.

Многие именитые повара считают, что вкусная запеченная щука в духовке – их коронное блюдо, а все потому, что знают, как готовить ее по-особому:

рыба должна быть свежей, желательно выловленной на глазах покупателя;
должное внимание уделить процессу очистки от чешуи и внутренностей;
нельзя использовать большое количество разных приправ, так можно убить аромат самой щуки.

Видео

Щука – хищная речная рыба, мясо которой обладает прекрасным вкусом. Зная некоторые секреты приготовления, можно создать настоящий кулинарный шедевр из простого, казалось бы, продукта. Щука в духовке представляет собой интересное блюдо, которое может стать украшением любого стола.

Для исполнения рецепта потребуется минимум составляющих:

щука – 1 кг;
масло сливочное – 100 г;
соль.

Способ приготовления довольно прост, но результат не становится от этого хуже:

Щука очищается и потрошится, после чего натирается солью, смазывается маслом и выкладывается в форму.
Выпекается рыба при 160°C около 60 минут, на протяжении которых она периодически поливается собственным соком.

Рецепт приготовления в фольге

Чтобы щука в фольге была ещё ароматнее, следует воспользоваться следующими продуктами:

рыба – 1 кг;
сок лимона – 30 мл;
масло подсолнечное – стопка;
сушеная и свежая зелень – по 15 г;
рыбная приправа с солью.

В процессе воплощения рецепта в жизнь:

С очищенной и выпотрошенной рыбы срезаются плавники.
Тушка со внутренней и наружной стороны натирается приправами, взбрызгивается соком и маринуется 2 часа.
В пиале сметана смешивается с измельчённой зеленью.
Промариновавшаяся щука хорошо сдабривается сметанным соусом и заворачивается в смазанную маслом фольгу.
Выпекается блюдо 40 минут при 200°C.
Для создания румяной корочки за 10 минут до завершения выпечки фольга открывается.

Готовим с картошкой

Сытный ужин получается при запекании щуки с картофелем.

Рецепт исполняется из:

щуки;
5 луковиц;
10 клубней картофеля;
100 мл майонеза;
головки чеснока;
соли и перца.

Чтобы побаловать домочадцев рыбным ужином:

Подготовленная тушка разрезается на куски толщиной в 2 см, которые солятся, перчатся, смешиваются с чесноком и 1 измельчённой луковицей.
Картошка очищается и нарезается крупными колечками, которые распределяются по противню равномерным слоем, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
Лук также притрушивается солью и перцем.
Далее делается майонезная сеточка, на которую выкладываются рыбные куски, выдержанные в маринаде около 60 минут.
Каждый кусок покрывается майонезом, после чего противень с блюдом отправляется на 40 минут в разогретую до 180°C духовку.

Котлеты из щуки в духовке

Когда мясные изделия набили оскомину и хочется чего-то новенького, на выручку придут изделия из рыбы.

Нежные и сочные рыбные котлеты получаются из:

700 г филе щуки;
3 луковиц;
яйца;
100 мл сливок;
150 г сала;
½ головки чеснока;
небольшого количества хлеба;
зелени, соли, специй и панировочных сухарей.

Этапы подготовки состоят в выполнении следующих последовательных действий:

Щука очищается, потрошится, освобождается от шкурки и всех крупных костей, включая хребет.
После того, как из хищницы получено нужное количество филе, рыбный продукт вместе с луком, салом, чесноком и зеленью пропускается через мясорубку.
Полученная масса в отдельной миске смешивается с соль, специями, размоченным хлебом и яйцом.
Из фарша формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях и выкладываются на смазанный противень.
Выпекаются котлеты при 180°С около 20 минут.
Пред подачей блюдо поливается сливками, придающими изделиям деликатной нотки.

Рыба под сметанным соусом

Пикантный вкус речной хищницы прекрасно сочетается со многими продуктами, включая сметану.

Для приготовления потребуются:

рыба – 1 кг;
лук – 1 шт.;
сметана – 200 мл;
масло сливочное и сыр – по 50 г;
сок лимона –15 мл;
бульон – 200 мл;
соль и специи.

При подготовке оригинального блюда, которое сможет разнообразить будничное меню:

Очищенная тушка нарезается кусками по 3-4 см толщиной, лук – кольцами.
В форму для выпечки выкладываются куски, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
Содержимое заливается сметаной, после чего форма отправляется в разогретый до 190°C шкаф на 25 минут, в течение которых щука дважды поливается образовавшейся жидкостью.
По завершении указанного времени тушка притрушивается сырной стружкой и возвращается в выключенную духовку.
Спустя 10 минут соус сливается, процеживается и разводится бульоном с лимонным соком.
Рыбные куски выкладываются на блюдо и заливаются полученным соусом.

Вариант запекания в рукаве

Если рыбак принёс домой улов в виде некрупной щуки, то стоит воспользоваться шансом запечь рыбку целиком.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
лимон – ¼ шт.;
масло сливочное – кусочек;
майонез – 100 мл;
рыбная приправа с солью.

Способ приготовления:

Щука потрошится и очищается.
Подготовленная тушка натирается приправой, щедро обмазывается майонезом и отправляется в холодильную камеру на 2 часа.
Лимон нарезается тонкими четвертинками кружков, которые закладываются внутрь тушки.
Рядом с цитрусом помещается порезанное маленькими кусочками масло.
Щука помещается в рукав, в котором делаются несколько отверстий для выхода пара, и отправляется в духовой шкаф для выпекания около 1 часа при температуре в 200°C.

Фаршированная щука в духовке

Рыбное блюдо из щуки украсит праздничный стол и удивит собравшихся изумительными вкусовыми качествами, если приготовить его из:

1 кг щуки;
400 г белого хлеба;
2 яиц;
молока;
банки оливок без косточек;
головки чеснока;
пучка зелёного лука;
укропа, петрушки;
соли и специй.

Этапы создания кулинарного шедевра:

При помощи острого ножа от мяса очищенной щуки отделяется шкурка с головой, таким образом, чтобы она сохранила целостность.
Тушка освобождается от хребта, реберных костей и нарезается небольшими кусками.
Из замоченного в молоке хлеба, яйца, филе рыбы подготавливается пюре при помощи блендера.
В полученный фарш добавляются рубленая зелень, измельчённый чеснок, соль и кружочки оливок.
Полученной массой наполняется кондитерский мешок, который помешается в рыбную шкурку.
Рыба выкладывается на противень, смазывается маслом и выпекается 70 минут при температуре 180°C.

Как вкусно запечь рыбу с овощами?

Приготовить щуку с овощами можно из таких составляющих:

небольшой рыбной тушки;
3 помидор;
1 болгарского перца;
150 г сметаны;
пучка зелени;
лимона;
подсолнечного масла, специй и соли.

Чтобы продегустировать речной деликатес, исполненный по этому рецепту:

Щука очищается, солится, перчится и взбрызгивается лимонным соком.
Во внутреннюю часть тушки помещается промасленный пучок зелени и несколько тонко нарезанных кружочков лимона.
Рыба выкладывается на покрытый фольгой противень.
Сверху на щуку выкладываются тонкие полоски перца, которые покрываются кружочками помидоров.
Блюдо взбрызгивается маслом, солится, приправляется и накрывается лимонными ломтиками, после чего заворачивается в фольгу и отправляется для выпекания в разогретый до 200°C духовой шкаф на полчаса.

Сегодня приобрела на рынке две замечательных щучки и задумалась над тем, как их приготовить. Так как рыбки у меня две, то и приготовить их можно по-разному: одну просто пожарить, а вторую запечь в духовке. Запекать тоже можно различными способами – в кулинарном рукаве, на противне, в томатном соусе, в сметане, вместе с картошкой или овощами. Я решила, что на сегодня самым лучшим вариантом будет щука в духовке целиком в фольге, тем более, что рыбка у меня небольшая, вполне вместится на противень.

Приготовленная в духовке в фольге щука – это прекрасное блюдо как для праздника, так и на каждый день. Запекание в фольге хорошо тем, что рыбка получается пропаренной, мягкой, не поджаристой. Для некоторых людей именно такой вариант является предпочтительным. Ну а если вы любите поджаристую румяную корочку, то незадолго до конца готовки фольгу нужно развернуть и еще некоторое время запекать рыбу открытой.

Итак, готовим щуку в духовке в фольге...

Рыбу почистим, подготовим другие ингредиенты, которые нам нужны.

Вскроем рыбке пузико и извлечем внутренности.

Срежем плавники.

Посолим нашу зубастую красавицу снаружи и изнутри, посыплем приправами для рыбы.

Слегка смочим тушку рыбы лимонным соком. Сок можно добыть при помощи соковыжималки для цитрусовых или же просто выдавив из лимончика вручную.

Рыбку отставим в сторону минут на 20, а пока перемешаем сметану с сухой или свежей зеленью петрушки.

Пора нашу щучку «запаковывать» в фольгу. Обильно смажем фольгу нерафинированным растительным маслом, чтобы рыбка не приклеилась во время запекания.

Смажем сверху сметанкой, затем перевернем и смажем с другой стороны.

Сверху польем растительным маслом.

Вот и все предварительные действия. Герметично заворачиваем щуку в фольгу. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов и запекаем рыбу минут 25-30.

По истечении этого времени фольгу разворачиваем, и если мы хотим получить румяную рыбку, то снова ставим в духовку, пока щука не станет нужной нам степени поджаристости. Это минут 10-15. Не переусердствуйте, так как тушка может прилипнуть к фольге.

Запеченную в духовке в фольге щуку употребляем в горячем виде.

4-5 порций

1 час 10 минут

175-215 ккал

5 /5 (1 )

Все знают, что рыба очень полезна, однако ее редко можно встретить в рационе обычной семьи, разве что многие стараются готовить ее к праздникам. Хорошо приготовленную рыбу любят кушать, но готовить ее отказывается большинство хозяек. Почему так? Все просто, причина лежит на поверхности: считается, что рыбу трудно обрабатывать и готовить, особенно если не имеешь обширного кулинарного опыта.

Сегодня я постараюсь развеять этот миф, представив вам к реализации два рецепта с фото приготовления вкусной, фаршированной целиком щуки в духовке.

Рецепт щуки с картошкой в духовке

Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, отрез фольги, прихватки, разделочная доска, лопатка.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

Рыба – основа блюда, так что обязательно повнимательнее присмотритесь к тушке, прежде чем покупать ее в магазине. Очень желательно, чтобы это была живая щука, а не замороженная, поскольку только так вы сможете проконтролировать свежесть рыбы.
Количество соли и перца можно регулировать в зависимости от вкуса членов вашей семьи. Также допускается добавление в рецептуру некоторых дополнительных пряностей, таких как розмарин, тмин или куркума. Кроме того, некоторые кулинары обожают натирать щуку готовой магазинной приправой для рыбы.

Щуку хорошенько промываем, очищаем от чешуи и внутренностей, сделав продольный разрез на брюшке острым ножом. Затем снова моем рыбу и откладываем ее на бумажные полотенца, чтобы она просохла естественным образом.
В глубокую миску высыпаем 50 г поваренной соли и черный молотый перец по вкусу.
Размешиваем полученную массу, затем тщательно натираем ею подготовленную щуку.
После этого поливаем рыбу 20 мл лимонного сока, растираем его по поверхности щуки.
Отставляем емкость с рыбой для расстойки, тем временем чистим 4 картофелины и нарезаем их на кружочки.
Моем и чистим 2 луковицы, нарезаем их кольцами.
Фольгу раскладываем по поверхности формы или противня для выпечки.
На фольге равномерно раскладываем подготовленный картофель, посыпаем его небольшим количеством соли по вкусу.
Поверх кружочков картофеля размещаем большую часть нарезанных луковых колец. Меньшая часть лука понадобится нам для фарширования рыбы, так что оставьте ровно такое количество, которое поместится внутрь вашей щуки.
В отдельную мисочку выливаем 100 мл сметаны, по желанию перчим ее и добавляем поваренную соль. Вливаем к сметане 70 мл подсолнечного масла и хорошенько перемешиваем массу ложкой.
Покрываем слой картофеля с луком половиной подготовленного сметанного соуса.
Щуку начиняем оставшимся луком, также размещаем внутри 2 дольки лимона. Перемещаем рыбу на противень, кладем ее поверх «подушки» из лука и картошки.
Остатками сметанного соуса тщательно промазываем подготовленную рыбу.
Заворачиваем щуку с подушкой в фольгу и отправляем на противне в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем рыбку приблизительно 40-45 минут, затем сразу же освобождаем ее от фольги и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

На ролике ниже вашему вниманию представлен полный рецепт приготовления вкусной щуки в фольге, запеченной в духовке.

Рецепт щуки с морковкой в духовке

Время приготовления: от 45 до 70 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность на 100 грамм: 185-225 ккал.
Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, сковородка с антипригарным покрытием, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, мясорубка, отрез фольги, терка средняя, прихватки, колотушка или скалка, разделочная доска, кисточка, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговый процесс приготовления

Щуку тщательно промываем, чистим от чешуи, делаем надрез на брюшине и извлекаем внутренности. После этого еще раз моем рыбу и отправляем ее в морозильную камеру примерно на десять минут.
Извлекаем тушку из морозилки и слегка отбиваем ее колотушкой или обычной деревянной скалкой.
При помощи ножа снимаем шкуру рыбы, начиная от головы. Стараемся делать это аккуратно, чтобы шкурка осталась неповрежденной.
Срезанную шкуру зачищаем ножом от остатков мяса и пока откладываем.
Оставшееся после разделывания рыбы мясо отделяем от косточек и крупно нарезаем.
Заливаем 2 ломтика белого хлеба 200 мл молока и ожидаем, пока хлеб разбухнет.
Луковицу чистим, нарезаем кубиками при помощи ножа. Морковку промываем и натираем на терке со средними или крупным зубцами.
На сковородку выливаем 15-20 мл подсолнечного масла и разогреваем его. Выкладываем в сковороду подготовленный лук и готовим его две-три минуты, постоянно помешивая. Добавляем к луку морковку и жарим массу еще примерно пять минут.
Хлеб, замоченный в молоке, отжимаем вручную и перекладываем его в миску с рыбным филе.
Перекручиваем мясо с хлебом через мясорубку. Также можно воспользоваться кухонным комбайном со специальными насадками.
Всыпаем в фарш подготовленную зажарку из моркови и лука.
Добавляем также яйцо, поваренную соль и перец по вкусу, 20 мл майонеза.
Все хорошо перемешиваем, позволяем массе настояться примерно пять минут.
Начиняем подготовленную шкурку щуки настоявшимся фаршем из рыбного филе и морковки.
Полученную заготовку обмазываем майонезом в количестве 10 мл.
Фольгу расстилаем на столе, промазываем ее оставшимся майонезом при помощи кисточки.
Перекладываем щуку на фольгу, тщательно заворачиваем ее и перемещаем на противень.
Запекаем изделие в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно полчаса.

Видеорецепт приготовления щуки с морковкой в духовке

Предлагаемое видео во всех подробностях раскрывает секреты правильного приготовления вкуснейшей рыбы с морковью, запеченной в духовке.

Кроме щуки, допускается использование в рецептах других видов хищной рыбы. Однако стоит отметить, что рыба, содержащая множество мелких косточек, для приготовления предлагаемых блюд не подойдет.
Чтобы шкурка щуки легче снималась, пользуйтесь очень острым ножом и обязательно заморозьте тушку перед обработкой. Если отдельные части шкуры все-таки порвались, их можно зашить обычными нитками. Только не забудьте снять их после выпечки изделия.
Если вы желаете сократить время запекания щуки в духовке, спустя примерно двадцать минут откройте дверцу устройства и сделайте в фольге несколько проколов ножом или вилкой. Однако помните, что так вы рискуете получить слегка суховатое изделие.

Как подавать запеченную щуку

Горячее изделие лучше подавать в качестве основного блюда праздничного стола. В идеале щуку следует ставить на стол целиком, не нарезая на порционные кусочки – так блюдо привлечет внимание гостей и вызовет их восхищенные отзывы. Некоторые хозяйки предпочитают подавать блюдо к завтраку, поскольку низкое содержание калорий и высокая питательность делают рыбу в духовке идеальным вариантом для здорового начала дня.

Также важно подать подходящий гарнир для этого чудесного изделия. С запеченной щукой прекрасно сочетаются все виды каш, а также овощное пюре, к примеру картофельное или морковное. Что же касается подходящих напитков, то с этим блюдом идеально сочетаются фруктовые соки, кофе или чай, а вот молоко может вызвать у некоторых едоков проблемы с пищеварением.

Полезная информация

Если вам понравились предложенные рецепты, рекомендую также обратить внимание на надежный рецепт , который отличается максимальной простотой в реализации.
Вкусные часто недооцениваются нашими хозяйками, однако современные рецепты от известных кулинаров позволяют легко и быстро приготовить их для всей семьи.
Изумительно ароматная в духовке приведет в неописуемый восторг даже тех, кто предпочитает воздерживаться от рыбных блюд.
Также не пропустите отличный рецепт приготовления рыбы . Это блюдо идеально подойдет для праздничного застолья, особенно если вы желаете удивить своих гостей нечасто встречающемся в меню изделием.
в духовке порадует ценителей питательных и легких в приготовлении блюд, а также тех, кто не имеет возможности проводить слишком много времени на кухне.

Спасибо за ваше внимание к рецептам! Очень жду ваших комментариев по поводу только что описанных рецептов, а также советов по улучшению вкуса и аромата готового изделия и, конечно же, по его красивой подаче. Давайте совместно разработаем превосходный рецепт этого удивительно вкусного блюда! Приятного всем аппетита, наслаждайтесь кулинарными экспериментами!

Щука в духовке в фольге получается очень аппетитной, сочной и нежной. Рыбу можно запечь целой тушкой или кусочками. Кроме того, из филе щуки выходят потрясающие котлеты и рулеты, а фаршированная щука станет украшением любого праздничного стола.

Как приготовить щуку в фольге в духовке?

Блюда из щуки в духовке готовить очень просто, но как и в любом другом деле, здесь нужно учитывать некоторые особенности этой рыбы. Рекомендации, представленные далее, помогут приготовить аппетитные кушанья из данной речной рыбы быстро и без хлопот.

Чтобы избавиться от запаха тины, тушку щуки несколько часов выдерживают в молоке.
Запекать щуку целиком в духовке можно лишь тогда, когда она свежая. Замороженный продукт лучше использовать для приготовления котлет.
Небольшой щуке голову можно оставить, но жабры удалить необходимо.

Щука, запеченная в фольге, - отличное лакомство для простого ужина и для праздничного стола. Данный способ приготовления хорош тем, что рыба выходит не сухой, а мягкой и сочной. Ну а если хочется получить корочку, это вовсе не проблема, нужно только в конце приготовления раскрыть сверток и запекать до румяности.

Ингредиенты :

щука – 550 г;
лимонный сок – 20 мл;
сметана – 120 г;
приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
зелень петрушки.

Приготовление

Рыбу чистят, натирают солью и специями, сбрызгивают лимонным соком.
Сметану смешивают с зеленью.
Рыбу обмазывают сметанной смесью, помещают на фольгу, упаковывают и запекают полчаса при 180 градусах.

Щука в фольге, фаршированная рисом и овощами, - лакомство не только вкусное, но еще и красивое. А чтобы низ рыбы не подгорел, щуку лучше укладывать не на саму фольгу, а на луковую подушку. При подаче к столу на готовое блюдо можно нанести сеточку из майонеза, а еще украсить его свежей зеленью и кусочками оливок.

Ингредиенты:

щука – 1 шт.;
рис – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
луковицы – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, базилик, майоран;
лимон – 1/2 шт.;
горчица – 3 ч. ложки;
сметана – 80 г.

Приготовление

Тушку посыпают солью, специями, чесноком.
Измельченный лук обжаривают, добавляют морковь и томят до ее мягкости.
Смешивают отварной рис с овощами, добавляют специи, яйцо и вымешивают.
На противень в 2 слоя выкладывают фольгу, сверху помещают нарезанный кольцами лук.
В брюшко рыбы помещают начинку, зашивают и укладывают тушку на лук.
Сметану размешивают с горчицей и смазывают рыбу, укладывают сверху ломтики лимона, накрывают фольгой.
При 190 градусах щука фаршированная в духовке в фольге будет готова через 1 час.

Щука в духовке с картофелем и майонезом- яство аппетитное и очень практичное. Удобно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Они обмениваются вкусами, и блюдо получается невероятно аппетитным. Морковку и лук при этом добавлять не обязательно, можно ограничиться только картофелем.

Ингредиенты:

щука – 1,5 кг;
морковь – 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез, сметана – по 3 ст. ложки;
соль, перец, кориандр.

Приготовление

Щуку нарезают кусочками, солят, посыпают специями.
Очищенные овощи шинкуют.
Все компоненты помещают в форму.
Сверху выливают майонезно-сметанную смесь.
Форму закрывают фольгой и при 200 градусах запекают 1 час.
Минут за 10 до окончания приготовления фольгу снимают, чтобы образовалась корочка.

Щука, запеченная в фольге в духовке, с добавлением сметаны получается очень сочной. Применение лимонного сока и специй поможет подчеркнуть природный вкус рыбы. Если хочется, чтобы щука немного подрумянилась, можно минут 25 запекать ее в фольге, а потом ее развернуть и готовить блюдо еще минут 15-20.

Ингредиенты:

щука – 1 кг;
сметана – 800 г;
масло сливочное – 30 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец черный молотый.

Приготовление

Щуку потрошат, промывают и натирают солью, специями и смазывают рыбу маслом.
Помещают на фольгу и на 10 минут отправляют в духовку с температурой 220 градусов.
Заливают рыбу сметаной.
Закрывают фольгой и при 180 градусах щука в сметане в духовке в фольге будет готова через 40 минут.

Щука, запеченная с овощами в духовке, получается аппетитной, ароматной и очень нежной. Ее можно подавать и без гарнира, вполне хватит тех овощей, с которым рыба запекалась. Лимонный сок и использование ароматной зелени поможет избавить рыбу от неприятного запаха. Наряду с луком и морковью в блюдо можно добавить еще и картофель.

Ингредиенты:

щука – 1,2 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
мука – 20 г;
сметана – 200 г;
лимон – 1 шт.;
петрушка, базилик – по полпучка.

Приготовление

Выпотрошенную и вымытую тушку внутри и снаружи сбрызгивают соком половины лимона.
Смешивают сметану, чеснок, перец, соль и кориандр.
Полученным соусом обильно смазывают тушку и на час оставляют.
Лук и морковь шинкуют кружками.
На фольгу выкладывают часть овощей, помещают щуку.
В оставшийся соус всыпают муку, кладут зелень и вымешивают.
Полученную массу помещают в брюшко рыбы, вокруг раскладывают овощи.
Закрывают все фольгой и при 200 градусах готовят 40 минут.

Щука запеченная с сыром в духовке

Щука под сыром в духовке – хоть и очень простое в приготовлении, но от этого не менее вкусное блюдо. По желанию в брюшко рыбы можно вложить ароматные травы, очень хорошо для этих целей подходит розмарин. Тушку можно запекать целиком или же предварительно порезать ее на кусочки и запечь с кольцами лука.

Ингредиенты:

щука – 1,5 кг;
сок лимона;

Приготовление

Очищенную рыбу солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, помещают на лист фольги, заворачивают и отправляют в духовку.
Запекают щуку при 180 градусах 40 минут.
Потом фольгу разворачивают, посыпают тушку сыром и запекают до румяности.

Кусочками настолько прост, что справиться с задачей сможет и тот, кто только постигает азы кулинарного искусства. можно подавать к столу с гарниром из овощей. Если хочется внести некую пикантность в блюдо, в маринад можно добавить мускатный орех.

Ингредиенты:

тушка щуки – 1,5 кг;
майонез – 250 г;
лук – 300 г;
соль, перец.

Приготовление

Рыбу чистят, потрошат и нарезают кусочками по 2 см.
Измельченный лук смешивают с майонезом, приправой, солью и обмазывают стейки.
На противень кладут лист фольги, смазывают его маслом и помещают рыбу, накрывают фольгой и при 180 градусах запекают 20 минут.
Фольгу разворачивают, и минут через 10 щука в духовке кусочками приобретет румяную корочку.

Щука в духовке в фольге может быть приготовлена не только целиком или кусочками, но и в виде вкусных котлет. Для их запекания можно использовать свежую рыбу или замороженную. Подавать такие котлеты лучше всего со сливочным соусом, для этого сливки смешивают с измельченным укропом, чесноком и солью.

Ингредиенты:

филе щуки – 700 г;
белый хлеб – 3 ломтика;
лук – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Филе щуки, лук, чеснок измельчают с помощью мясорубки.
Добавляют размоченный хлеб, соль, перец.
Формируют котлеты, помещают их на противень, застеленный фольгой.
Аккуратно прикрывают изделия вторым листом фольги, края скрепляют и готовят полчаса при 180 градусах.
Потом фольгу снимают и запекают в духовке до румяности.

Щука, запеченная с грибами в духовке, - отличное лакомство, которое украсит любой стол. Сначала может показаться, что готовить данное блюдо сложно, но это совсем не так, следуя пошаговым рекомендациям, все точно получится. В конце по желанию тушку можно посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Ингредиенты:

щука – 1 шт.;
грибы – 150 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 150 г;
соль, специи, зелень.

Приготовление

Щуку разрезают вдоль по спинке, извлекают хребет, убирают плавники и косточки.
Измельченные овощи пассеруют.
Добавляют сметану, подсаливают.
На лист фольги выкладывают натертую солью тушку, помещают начинку и закрывают фольгой.
При 180 градусах щука в духовке в фольге будет готова через 40 минут.

Рецепт щуки в духовке в фольге, который представлен далее, позволяет приготовить настоящее царское блюдо. получается вкусной и прекрасно смотрится на столе. Самое главное в приготовлении блюда - это правильно и аккуратно снять шкурку. При подаче к столу яство можно украсить на свой вкус.

Ингредиенты:

тушка щуки – 1 кг;
масло оливковое – 50 мл;
белый батон – 2 ломтика;
чеснок – 1 зубчик;
шампиньоны – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 головки;
соль, перец.

Приготовление

Рыбу чистят и поддев кожицу ножом, отделяют ее от мяса.
Луковицу мелко шинкуют и обжаривают.
Рыбное филе отделяют от костей.
Грибы чистят и нарезают пополам.
Филе, вымоченный в молоке хлеб, грибы и чеснок пропускают через мясорубку.
Добавляют в фарш лук, специи, яйцо и вымешивают.
Шкурку наполняют фаршем.
На противень кладут фольгу, смазывают ее маслом, помещают кольца лука и фаршированную тушку.
При 180 градусах щука по-царски в фольге будет готова через 40 минут.

Рецепт щуки в фольге, представленный далее, поможет приготовить очень вкусный рулет. Он получается сочным, нежным, а кушать его можно и в горячем, и в холодном виде. Готовый рулет подают к столу, нарезав его кусочками. Здесь в качестве начинки используют шампиньоны, но другие грибы тоже подойдут.