Малиновая шарлотка. Вкуснейшая шарлотка с малиной – рецепт с фото

Шарлотка с яблоками – это классика. Вообще существует немало рецептов шарлотки с яблоками, например, .

Я решила немного разнообразить классическую шарлотку и добавить ягод. Ягоды, в принципе, можно брать любые: малину, клубнику, черную смородину и даже клюкву, только ее нужно будет слегка присыпать сахаром, чтобы было не слишком кисло.
Шарлотка получается очень яркая и красивая, такой пирог не стыдно подать и на праздничный стол, особенно если дополнительно украсить, например, миндальными лепестками, или выложить какой-нибудь рисунок ягодами малины.

Ингредиенты шарлотки с малиной и яблоками.

Для теста.
Мука пшеничная — 250 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Соль — щепотка
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
Масло растительное или сливочное — для смазки формы
Для начинки.
Малина свежая или замороженная — по вкусу
Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
Пудра сахарная – для посыпки (по желанию)

Как готовить шарлотку с малиной и яблоками.

1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на дольки; чтобы они не потемнели, сразу же сбрызните их лимонным соком.
2. Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Тесто должно быть не слишком густым.
3. Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
4. Выложите на дно яблоки и малину. Если вы используете замороженную малину, то желательно сначала ее разморозить, откинув на дуршлаг, чтобы стек сок. Можно немного отжать ягоды от лишнего сока.
5. Залейте яблоки с малиной тестом и поставьте форму для выпечки в духовку, заранее разогретую до 180°С. Выпекайте 35-40 минут, готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой – когда она выйдет сухой, значит, шарлотка готова.
6. Остудите шарлотку, переверните форму и выложите ее на блюдо.

Ингредиенты

• мука - 1,5 стакана;
• сахар - 1 стакан;
• яйца - 3 шт.;
• яблоки - 3-4 шт.;
• малина - 1 стакан;
• сливочное масло - 10 г;
• соль - щепотка;
• сода - 0,5 чайн. ложки.

Время приготовления - 1 ч.

Выход - 6 порций.

Мягкое тесто, сочная и ароматная начинка, хрустящая корочка - именно такой получается яблочно-малиновая шарлотка, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже. Приготовить этот лёгкий и вкусный пирог окажется под силу даже новичку. Главное - чётко соблюдать технологию его изготовления. Особенно большое значение имеет качество взбивания яиц. Именно от этого зависит, насколько пышным получится бисквитное тесто.

Эту фруктово-ягодную шарлотку можно готовить в течение всего года, т.к. свежие ягоды в ней успешно заменяются на замороженные без потери аромата и вкусовых качеств.

Как приготовить шарлотку с яблоками и малиной

Малину перебрать. Если используются замороженные ягоды, то их не нужно предварительно размораживать, иначе тесто получится чересчур жидким. Яблоки надо помыть, просушить и очистить от кожуры и семечек. Лучше всего взять яблоки кисло-сладкие, чтобы малиново-яблочная начинка для пирога получилась не слишком кислой. Яблоки нарезать не слишком большими ломтиками. Должно получиться 2 стакана нарезанных яблок.

Яйца взбить миксером до состояния густой пены. Затем, не выключая миксер, постепенно добавить сахар. Взбивать не менее 5 минут, чтобы смесь значительно увеличилась в объёме и побелела. Отдельно в миску просеять муку. Добавить к ней щепотку соли, соду и всё перемешать.

К яично-сахарной смеси постепенно, набирая по несколько столовых ложек, насыпать подготовленную муку. Аккуратно размешать тесто. Оно должно получиться легким и пушистым. После этого уже можно включить духовку и разогреть её до 180 градусов. Форму для выпечки немного нагреть и смазать сливочным маслом. Удобно использовать разъёмную форму. Выложить в неё чуть меньше половины всего теста. Сверху на тесто уложить слой нарезанных яблок.

Разложить сверху на яблоки ягоды малины. Немного ягод оставить для верхнего слоя и украшения пирога.

Оставшееся тесто равномерно распределить поверх начинки. Сверху разложить ягоды и слегка вдавить их в тесто.

Форму установить в духовку. Выпекать яблочно-малиновый пирог в течение 40 минут. После этого выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить пирог в духовке ещё минут на 15-20. Затем осторожно переложить шарлотку на блюдо. Верх пирога можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами малины.

Как видите, приготовить яблочный пирог с малиной достаточно просто. Когда шарлотка остынет, можно разрезать её на порции и подавать на стол. Такая шарлотка хорошо сочетается с чаем, молоком или компотом.

Желаем всем приятного аппетита!

Интересный и очень простой рецепт шарлотки с малиной - для вас! Мне лично очень нравится ее готовить зимой, доставая ягодки из варенья, тогда даже сахар не надо добавлять. Но и со свежей очень вкусно!

Я хочу вам рассказать, как приготовить шарлотку с малиной. Мне настолько понравился результат, что я по этому рецепту ее запекала и в духовке, и в микроволновке, и в мультиварке. В духовке готовить удобно, но зато тесто не поднимается так, как в мультиварке. А вот в СВЧ-печи вообще невкусно вышло. Так что думайте сами, решайте сами, а я только расскажу рецепт приготовления шарлотки с малиной!

Количество порций: 4-5

Очень простой рецепт шарлотки с малиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На полдник

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Шарлотка

Ингредиенты на десять порций

• Яйца - 5 Штук
• Малина - 2 Стакана
• Мука - 1 Стакан
• Сахар - 1 Стакан
• Ванилин - 20 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера 5-7 минут, чтоб получилась густая белая масса.
2. Понемногу всыпаем муку и ванилин и тоже взбиваем миксером до однородности.
3. Форму смазываем сливочным маслом, вливаем тесто. Сверху высыпаем малину.
4. Выпекаем в духовке полчаса или в мультиварке час. В мультиварке получится гораздо пышнее!

Малина - нежная и ароматная ягода. Ее используют в качестве начинки в пирогах, маффинах, пирожных, булочках, тортах. Шарлотка с малиной получается сочной и нарядной. Секреты оригинальной подачи блюда на праздничный стол. Рецепты для духовки и мультиварки.

Легко приготовить

Несмотря на то, что малина - сладкая ягода, малиновая шарлотка получается с легкой кислинкой. Готовить пирог можно и со свежей ягодой, и с замороженной. Ее не нужно очищать, удалять косточки или резать. Достаточно только помыть, и она готова к использованию. Это значительно облегчает процесс готовки.

Традиционный рецепт

Шарлотка с малиной, приготовленная в духовке, подходит и для дружеского чаепития, и для приема нежданных гостей. Ведь готовится она очень быстро.

Вам понадобятся:

• мука - 300 г;
• сахар - 1 стакан;
• яйца - 3 шт.;
• малина - 1,5 стакана;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра - для присыпки.

Приготовление

1. Охлажденные яйца взбейте с сахаром.
2. Погасите соду уксусом и добавьте ее в смесь.
3. Муку просейте, чтобы пирог был более пышным. Всыпьте ее в массу.
4. В смазанную форму вылейте тесто.
5. Ягоду промойте. Выложите ее сверху на тесто.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте туда форму и запекайте 30 минут.
7. Готовую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.

Сверху шарлотку можно украсить ягодам. Выложите сердечко или цветочек. В тесто можно добавлять орехи, какао, имбирь.

С яблоками

Шарлотка с малиной и яблоками порадует прекрасным ароматом и летним вкусом.

Вам понадобятся:

• мука - 1 стакан;
• яйцо - 4 шт.;
• сахар - 250 г;
• яблоко - 2 шт.;
• малина - 1 стакан;
• пудра, ваниль.

Приготовление

1. Яблоки нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Взбейте миксером яйца, ваниль и сахар. Можно добавить щепотку соли.
3. Добавьте муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комков.
4. На дно смазанной формы выложите ягоды и фрукты, вылейте тесто.
5. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
6. Когда пирог будет готов, переверните форму и выложите на блюдо - красивая часть с малиной и яблоками окажется сверху.

Яблоки выбирайте кисло-сладкие, чтобы начинка получилась в меру сладкая. Если вы берете замороженные ягоды, необходимо добавить в тесто немного больше муки. Ягоды размораживать не надо, иначе будет много влаги. Шарлотка с замороженной малиной абсолютно не отличается по вкусу от пирога со свежей ягодой.

В дуете с клубникой

Вдвойне ароматный пирог получится, если к малине добавить клубнику.

Вам понадобятся:

• малина - 1 стакан;
• клубника - 250 г;
• мука - 300 г;
• сахар - 1 стакан;
• яйцо - 4 шт.;
• ваниль - 1 пакетик.

Приготовление

1. Сахар взбейте с яйцами до пышной пены.
2. Смешайте муку с ванилью и добавьте к яичной массе. Все хорошо вымесите.
3. Клубнику промойте и разрежьте крупные ягоды пополам.
4. Противень или форму смажьте маслом, посыпьте манкой и вылейте тесто. Сверху высыпьте ягоды, чередуя малину и клубнику.
5. Готовьте пирог 40 минут при температуре 200 градусов.

Перед подачей посыпьте пудрой, можно добавить кокосовую стружку или какао.

Выпекаем в мультиварке

Шарлотка с малиной в мультиварке получается воздушной. Готовится она долго, зато вам не надо беспокоиться, что пирог пригорит.

Вам понадобятся:

• яйцо - 5 шт.;
• мука - 1 стакан;
• малина - 500 г;
• сахар - 250 г;
• ваниль - 1 пакетик.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром 5 минут до образования пышной массы.
2. Добавляйте постепенно муку и ванильный сахар, продолжая взбивать. Оставьте на 15 минут на холоде.
3. Вылейте тесто в чашу, а сверху выложите малину.
4. Установите режим «Выпечка» на 60 минут.
5. Готовый пирог разрежьте на порционные куски и подавайте с молоком.

В рецепт шарлотки с малиной в мультиварке вместо сахара можно добавить сгущенное молоко. Приготовленная по такому рецепту малиновая шарлотка будет отличаться молочно-сливочным вкусом.

Секреты оригинальной подачи

• Посыпать сахаром. Каждый кусочек в отдельности либо всю шарлотку на блюде.
• Промазать сверху кремом. Потом украсить ягодами и фруктами. Подойдет белковый крем или сметанный.
• С чаем или молоком. Особенно хорошо подать травяной, а молоко может быть теплое или холодное. Кофе и какао не стоит подавать к этому пирогу. Они испортят тонкий запах ягоды.
• Украсить мятой. Ее аромат хорошо сочетается с запахом малины.
• Оригинальный вкус. Очень интересно будет, если пирог подать с малиновым киселем и шариком мороженого.
• Белый шоколад. Можно растопить и полить шарлотку.
• Малиновый соус. Нужно взбить в блендере ягоды, сок лимона и сахар. Процедить жидкость от косточек, и соус готов.

Рецепт шарлотки с малиной можно изменять, добавляя разные ингредиенты в тесто и в начинку. Тогда привычный пирог станет изысканным десертом.

Другие рецепты пирогов

Распечатать

• Шарлотка готовится как со свежими, так и с замороженными или консервированными фруктами Время готовки: 40-50 минут;
• Порции: 4;
• Ккал: 233 ккал;
• Белки / жиры / углеводы: 11 г / 5 г / 84 г.

Шарлотка с замороженной малиной или свежей: как приготовить

Малина дает сочность, нежность, особый вкус простому бисквитному пирогу. Готовится такая шарлотка так же как и обычная яблочная. Есть несколько вариантов приготовления, отличаются они обычно составом продуктов, которые применяются. Кто-то добавляет в пирог только ванилин, кто-то может разбавить рецепт яблоками или другими ягодами. Невероятно красивый пирог получается с малиной и черникой – праздничное блюдо на любой случай.

Взбитая с сахаром сметана придаст мягкости пирогу, а также сделает ярче и насыщеннее его вкус. Делают шарлотку и с малиновым вареньем. Конечно, вкус будет не таким, как у пирога со свежими ягодами, но, тем не менее, аромат у пирога с малиной сохранится тот, что и должен быть.

Ингредиенты

• Яйцо – 3-5 шт.;
• Мука – 1-1,3 ст.;
• Сахарный песок – 1-1,3 ст.;
• Свежая или замороженная ягода – 1-1,3 ст.;
• Соль – щепотка;
• Сливочное масло – 20 г;
• Ванильный сахар – 20 г;
• Разрыхлитель – десертная ложечка.

Шарлотка с малиной: рецепт

Если вы готовите пирог со свежей малиной, хорошенько выберите ягоды. Желательно, чтобы малинка была целой, непримятой, достаточно крупной. Если готовите для себя, это не так важно, но если ждете гостей, можно и постараться.

Малинку промойте под проточной водой и затем обсушите.

1. Разделите куриные яйца на желтки и белки. Можно этого не делать, если времени нет, но так больше шансов, что шарлотка получится пышной.
2. При разделении составляющих яйца, будьте внимательны. Если желток хоть немного попадет в белок, белки попросту не взобьются.
3. Куриные желтки нужно растереть с половиной сахара, пока масса не посветлеет и не загустеет.
4. Уже во взбитые желтки добавляется мука, которая до того была перемешана с разрыхлителем для теста;
5. Ингредиенты перемешиваются до однородной массы;
6. Белки же нужно взбить со щепоточкой соли до формирования пышной пены, а уже потом к яичным белкам всыпается оставшийся сахар, все взбивается до гладкости;
7. Далее в тесто с желтками добавляются взбитые белки, все перемешивается в одном направлении, пока не станут белки и желтки одной массой;
8. Форму для выпечки смажьте мягким сливочным маслом со всех сторон, но можно обойтись без масла, если застелить форму пекарской бумагой;
9. Половину теста вылейте в форму и разравняйте, сверху этого слоя выкладывайте малину, по всей ягодной поверхность посыпьте ванильного сахара;
10. Накройте этот слой оставшимся тестом, разровняйте;
11. Осталось только форму поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, и подождать минут 30.

После этого стоит поглядывать на пирог, как только он зарумянился, проверьте его готовность зубочисткой.

Шарлотка с малиной: рецепт пошагово с фото

Взбиваем яйца с сахаром до белой густой массы

Добавляем просеянную муку с ванилином и продолжаем взбивать до однородности

Смазываем форму сливочным маслом и вливаем в нее тесто. Сверху высыпаем малину

Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов, готовность пирога можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой. Шарлотка с малиной готова

Интересные статьи