Курица запеченная в духовке (кусочками). Курица в духовке с хрустящей корочкой

Каждая хорошая хозяйка должна знать, как вкусно приготовить курицу. Это недорогое и малокалорийное мясо, которое обязательно должно стать частью ежедневного рациона семьи. Существует множество удачных блюд на основе курицы.

Как вкусно приготовить курицу в духовке

Проще и быстрее всего запечь птицу в духовке. Мясо получится сочным и нежным. Особенно, если позаботиться об ароматном вкусном маринаде.

Запеченная курица в специях целиком

Ингредиенты: крупная тушка курицы (около 2 кг), половина лимона, 40 мл рафинированного масла, соль, щепоть молотого кориандра, черного и красного перца, имбиря, целых семян зиры, карри.

Птица целиком промывается холодной водой. Лишняя влага с тушки удаляется полотенцами из бумаги.
Курица помещается в широкую глубокую чашу. Со всех сторон она натирается сначала лимонными дольками, а потом соком, выжатым из половинки цитруса. Тушка оставляется минут на 45.
Все заявленные специи соединяются и растираются. К ним выливается масло, всыпается соль.
Получившимся маринадом курица натирается с каждой стороны, чаша покрывается пленкой и оставляется прямо на столе на 3 часа.
Подготовленная курица укладывается в форму, покрывается фольгой. Температура печки выставляется на 220 градусов.

Курица в духовке целиком запекается 40 – 45 минут, после чего убирается покрытие. Температура снижается до 170 градусов. Еще через полчаса она возвращается к прежней отметке. Вскоре на блюде появится красивая корочка.

Филе по-французски

Ингредиенты: 540 г филе, по 4 ст. л. классического майонеза и густой сметаны, луковица, 220 – 240 г несоленого сыра, чеснок в зубках, свежий укроп, соль, сладкая паприка и черный, растертый в ступке, перец.

Филе рубится тонкими пластиками, каждая из которых обрабатывается кухонным молоточком, растирается солью и специями.
Головка лука режется тонкими полуколечками, после чего они зажариваются на раскаленном жире до прозрачности.
Для соуса соединяется подсоленная сметана, тертый сыр (60 г), майонез и растертый чеснок. К смеси добавляется измельченный свежий укроп.
Подготовленная форма промасливается. На дно помещаются кусочки курятины (большая часть). Сверху размазывается половина соуса и раскладывается лук.
Далее располагаются оставшиеся кусочки филе и остальной соус.
Запеканка посыпается остальным тертым сыром.

Блюдо печется при высокой температуре 25 – 30 минут.

Жульен с грибами

Ингредиенты: луковица, соль, сухая смесь прованских трав, куриное филе, 330 г размороженных шампиньонов, 3 щепотки муки, стакан сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 220 г соленого сыра.

В сковороде разогревается жир. На нем зажариваются миниатюрные кусочки луковицы. Как только овощ станет прозрачным, к нему пересыпаются грибные слайсы и ломти филе.
Продукты обжариваются еще 4 – 7 минут. Засыпаются специи, соль, мука.
Через пару минут вливаются сливки. Масса после закипания остается на маленьком огне до загустения.
Получившейся смесью примерно на ¾ заполняются специальные формочки для жульена.
Оставшееся пространство заполняется тертым сыром.

Запекается жульен в духовом шкафу 17 – 25 минут. За этот срок сыр должен зарумяниться.

Как приготовить курицу-гриль в духовке?

Состав продуктов: тушка (весом около 2 кг), большая ложка соли, щепотка сладкой паприки и черного перца, 3 большие ложки оливкового майонеза, 1 большая ложка горчицы, растительное масло.

Подготовленная птица с каждой стороны натирается солью, специями (кроме паприки). Обработать ее нужно и внутри.
В другой чаше смешиваются оливковый майонез и горчица. Пикантной массой сверху покрывается курятина.
Курица выкладывается на решетку. Снизу устанавливается большая форма с водой.

Тушка запекается около часа, после чего натирается смесью из 2 ст. л. масла и паприки и доводится до готовности еще минут 10. Это позволит приготовить блюдо с румяной корочкой.

Грудка, запеченная с ананасами

Ингредиенты: крупная грудка, 4 «шайбы» свежего или консервированного ананаса, 60 г твердого сыра, 5 ст. л. несладкого густого йогурта, масло, карри, морская соль, паприка.

Грудка режется на 4 тонкие пластинки. Они отбиваются, натираются солью, карри и паприкой.
Кусочки птицы укладываются в промасленную форму. Сверху распределяются колечки фрукта. Добавляется подсоленный йогурт. Вместо него можно использовать классический майонез.
Сверху рассыпается натертый сыр.

Печется грудка в таком виде полчаса. Достаточно будет средней температуры

Картофельная запеканка с птицей

Ингредиенты: по полкило картошки и мяса, 2 луковицы, 230 г сыра, 4 зубка чеснока, 1,5 ст. среднежирной сметаны, 3 ст. л. классического майонеза, каменная соль, специи.

Филе тончайше режется, смазывается маринадом из майонеза, чеснока, соли и специй.
Курятина настаивается около четверти часа.
В подготовленную форму выкладываются тонкие картофельные кружочки. На них распределяются луковые кольца.
Далее идет подсоленная сметана со специями и курятина.
Сверху высыпается весь тертый сыр.

Готовится запеканка около часа при 180 – 190 градусах. Готовность блюда проверяется зубочисткой или острым ножом.

Классический цыпленок табака

Ингредиенты: тушка цыпленка, 6 ст. л. рафинированного масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, острой аджики и сушеного кориандра, соль, 2 дольки чеснока.

Подготовленную тушку птицы нужно распластать вдоль спины кожицей вверх.
Все специи перетираются. К ним засыпается давленый чеснок и крупная соль.
Получившейся массой смазывается тушка с каждой стороны.
Сначала цыпленок жарится до зарумянивания на сковородке, затем перемещается в форму и отправляется в разогретый духовой шкаф.

Птицу обязательно нужно придавить тяжелой крышкой. Готовиться она будет еще около четверти часа.

Выпекаем с овощами в горшочках

Ингредиенты: 1 шт. лука, столько же картофеля, кабачков, баклажанов и моркови, 1 кг куриной грудки, стакан тертого сыра, 4 – 6 зубков чеснока, по щепотке соли и перца.

Сначала нужно пожарить полукольца очищенного лука. Затем высыпать к ним измельченной мясо и томить продукты вместе до готовности.
Произвольно измельчаются все прочие очищенные и вымытые овощи. Они жарятся до размягчения. Солятся, перчатся. Добавляется размятый чеснок.
В горшочки выкладывается сначала мясо, затем овощи. Добавляется немного соленой воды.

Дорогие читатели!

Я предлагаю вам приготовить курицу запеченную в духовке (кусочками), так как иногда хочется просто жаренной курицы, а жарить на сковороде лень. Проще выложить всю курицу на противень и через час она готова, а сами занимайтесь своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

курица (или отдельные части – бедра, ножки, крылышки)
2-3 зубка чеснока
специи для курицы
растительное масло

Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем в глубокую посуду.

Чеснок измельчаем или выдавливаем.

Натираем кусочки курицы чесноком, солью и специями. Специи используйте те, которые вам нравятся. Я покупаю готовые специи для курицы. Для того, чтобы она хорошо пропиталась пусть постоит 2-3 часа, закройте ее крышкой, чтоб не подсыхала.

Я готовлю курицу двумя способами.

Если я хочу, чтобы курица была более поджаристой – запекаю ее на противне. Смазываю противень растительным маслом, выкладываю кусочки курицы. Чтобы они не сохли, поливаю растительным маслом или майонезам. Запекаем курицу 50-60 минут при температуре 200 градусов. Курица должна быть золотистого цвета.

Если вы сомневаетесь, готова ли курица, проткните ее ножом. Вытекает прозрачный сок – курица готова, если кровит – пусть еще немного потомится. Обязательно во время приготовления полейте ее выделившимся сокам, кожица будет более мягкой.

Если хотите, чтобы курица была более мягкой и мясо легко отходило от костей, готовим ее в глубокой форме для запекания или в кастрюле. Курицу укладываем в форму, закрываем крышкой или фольгой, но не плотно. Надо чтобы лишняя влага потихоньку испарялась.

Запекаем под крышкой 40-50 минут при температуре 200 градусов, затем крышку снимаем и еще запекаем 10-15 минут. За это время корочка должна подрумяниться и курица будет иметь красивый вид и очень вкусная и сочная.

курица в духовке кусочками

Курица в духовке кусочками

Если перед вами встал вопрос, как запечь курицу в духовке, то предлагаю вам несложный рецепт очень вкусной, ароматной, запеченной курочки.Курочку будем запекать разделенную на порционные кусочки, подойдут для этого рецепта и купленные непосредственно в магазине окорочка или куриные бедрышки. И так, что нам нужно приготовить.

Ингредиенты:

мясо курицы;
сладкий болгарский перец;
репчатый лук;
лимоны свежие и засахаренные (в тексте я подробно рассказала о лимонах, так что читаем чуть ниже)
оливки консервированные

черный молотый перец;
кардамон;
соль;

ароматные травы:

орегано;
розмарин;

растительное масло.

Непосредственно сам процесс приготовления курицы в духовке кусочками

1. Итак, если курица целая, то делим её на кусочки, не забываем помыть. Затем курочку следует просушить, для этого можно воспользоваться бумажными салфетками.

3.Сладкий болгарский перец освобождаем от семян, моем и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем подготовленный перец в форму для запекания, предварительно смазанная растительным маслом.

курица в духовке приготовление

овощи для запекания

5. На лук помещаем подготовленные куриные кусочки, сверху поливаем кусочки растительным маслом. Посыпаем ароматными травами, в моем случае это были розмарин, орегано и молотый кориандр.

6. Лимон моем, разрезаем на небольшие тоненькие полукруглые кусочки. Сразу оговорюсь, что одна часть нарезанных кусочков лимона у меня была пропитанная сахаром из банки (нарезанные лимоны с сахаром). Другая: лимоны свежие, то есть я придерживалась соотношения 1:1 .

курица с овощами в духовке

На мой взгляд сочетание кислого и сладкого придает ещё более выразительный вкус куриному мясу. Если у вас нет такой заготовки, то можете взять только свежий лимон, блюдо от этого не пострадает. И так распределяем кусочки лимона по всей поверхности курицы и в завершении добавляем консервированные оливки из банки.

7. Помещаем курицу в духовку, температурный режим 200 градусов. У меня курочка стояла ровно 1 час. Мясо готово.

курица в духовке фото

На гарнир хорошо подойдет рис рецепт или . Вообще, приготовление курицы в духовке кусочками , на мой взгляд, очень удобно, чем запекание её в целиковом виде. Сокращается время приготовления, да и потом не надо возиться с курицей, чтобы разделять её на части. Вот думаю, и какой смысл запекать её целиком, если потом всё равно придется делить. Но разве, что для особой красоты и торжественности. Всем приятного аппетита!

курица (или отдельные части – бедра, ножки, крылышки)
2-3 зубка чеснока
специи для курицы
растительное масло

Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем в глубокую посуду.

Чеснок измельчаем или выдавливаем.

Я готовлю курицу двумя способами.

Выбирайте, какую вы хотите приготовить курочку и вперед на кухню.

После утомительного рабочего дня хочется вкусного ужина. Один из вариантов - курица кусочками в духовке. Она аппетитна и не тяжела для желудка. Не надо долго думать, как запечь курятину. С овощами или рисом, в маринаде и сухарях – любимая курочка всегда проходит на «ура».

Курица кусочками в духовке

Количество порций: 4
Время приготовления: 60 минут

Просто и вкусно: «ленивая» курица по-гречески

Основой этого блюда станет куриная грудка. Рецепт рассчитан на 4 стандартные порции, поэтому нужны 4 грудки без костей и кожицы. К ним потребуются:

оливковое масло – 2 ст.л.;

половина мелко нарезанной луковицы;

3 больших раздавленных дольки чеснока;

300 гр. нарезанного шпината;

50 гр. сливочного масла;

1 чашка панировочных сухарей;

полчашки сыра Фета;

1 ч.л. сушеного орегано;

мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты просты и доступны, так же, как и рецепт. Запекают курицу кусочками в духовке, предварительно нафаршировав.

Для этого духовку ставят на 200°. В сковороде поджаривают на 1 ложке оливкового масла лук и большую часть чеснока. Обжаренные до мягкости овощи перекладывают в тарелку. На той же сковороде 5 минут тушат шпинат с солью, перцем, специями и оставшимся чесноком.

Форму для запекания смазывают 1 ст.л. оливкового масла. Каждую куриную грудку разрезают по горизонтали (но не до конца) и раскрывают, как книгу. Лук с чесноком, шпинат и сыр фета помещают внутрь. Кладут грудки в форму, посыпают сухарями. Минут 20-25 запекания – и блюдо готово.

Пикантная курица кусочками в духовке

Для этого интересного кушанья понадобится 1 кг курицы. Подойдут любые части – голени, бёдра, грудка с костями и кожей. Расчёты сделаны на 5 персон. Утончённое блюдо требует минимума подготовительной работы и продуктов.

Необходимые ингредиенты:

дижонская горчица – 3 ст.л.;

оливковое масло – 2 ст.л.;

2 ст.л. крупно нарезанной зелени петрушки;

1 нарезанный зубчик чеснока;

мелко натёртая цедра и сок половины лимона.

Все перечисленные продукты – состав для маринада. Чтобы запечь курицу кусочками в духовке по этому рецепту, ее сначала надо замариновать. Масло, специи, лимонный сок и зелень соединяют с помощью блендера. Готовую смесь наливают в большое керамическое блюдо, солят и перчат. Курицу кладут в маринад, накрывают плёнкой и ставят в холодильник на 10 ч. Затем курятину перекладывают на противень, поливают маринадом. Запекают 50 мин. при температуре 190°C.

Запечённые в духовке блюда несложны в приготовлении, но получаются очень аппетитными. Их можно подавать как на каждый день, так и на праздничный стол. Приготовить курицу в духовке кусочками сможет даже новичок в кулинарии.