Крем заварной для бисквитного торта со сгущенкой. Заварной крем со сгущенкой - лучшие рецепты для торта или бисквита

Заварной крем со сгущенкой чрезвычайно прост в приготовлении и очень нежен на вкус. Он давно и заслуженно стал любимцем у многих хозяюшек. Использовать его можно практически в любых сладких блюдах – тортах, пирожных, фруктовых десертах, в составе мороженого и просто вприкуску с булочкой или печеньем. Особенно любим он детьми, эти сладкоежки могут есть его ложкой вместо «первого, второго и компота».

Можно сделать крем как с обычной, так и с вареной сгущенкой.

Заварной крем со сгущенкой

Обычное сгущенное молоко, добавленное в заварной крем, придает ему более нежные текстуру и вкус и позволяет коржам хорошо пропитаться. Такой крем идеально подходит для торта медового, бисквитного, песочного и из слоеного теста, а также для эклеров и других тающих во рту пирожных.

Вкус Инфо Сироп и крем

Ингредиенты

Молоко сгущенное – 200 мл;
Сливочное масло – 100 г;
Молоко – 200 мл;
Сахар – 1-2 ст. л. (по желанию);
Мука – 2 ст. л.

Как приготовить заварной крем со сгущенным молоком

В первую очередь выкладываем из холодильника масло, так как нам нужно, чтобы оно стало мягким. Теперь варим крем. Для этого ставим молоко в кастрюле на маленький огонь и аккуратно, помешивая ложкой или венчиком, вводим сахар и муку, стараясь избегать образования комочков.

Постоянно помешивая, будем варить массу до загустения. Как только увидим, что она превращается в крем, выключаем плиту и оставляем массу остывать до температуры в комнате.

Когда заварной крем остынет, соединим его с размягченным маслом и сгущенкой, перемешаем ложкой, а затем тщательно взобьем миксером (блендер не подойдет, не даст нужной пышности).

При желании в самом конце взбивания можно добавить ваниль для аромата.

Всё! Необычайно вкусный воздушный крем готов, можно собирать торт или наполнять эклеры.

Заварной крем с вареной сгущенкой

Рецепт приготовления такого крема практически не отличается от предыдущего. Зато вкус и аромат заварной крем с вареной сгущенкой имеет совсем другой – карамельный, а консистенция его более густая.

Крем хорошо подойдет для торта или пирожного, однако из-за густоты он будет дольше пропитывать коржи, да и сам по себе он более сладкий.

Ингредиенты :

Молоко сгущенное вареное – 250-300 мл;
Молоко – 400 мл;
Сахар – 4 ст. л.;
Мука – 4 ст. л.;
Сливочное масло – 200 г (1 пачка).

Приготовление:

Достаем масло из холодильника, оставляем размягчаться, а сами занимаемся заварным кремом. На медленном огне, помешивая, варим молоко с сахаром и мукой, не позволяя кипеть. После загустения снимаем крем с огня и оставляем остывать.

В это время в другой миске взбиваем с помощью миксера мягкое масло (для удобства порежем его на небольшие кусочки) и сгущенное молоко. В зависимости от того, насколько сладкий крем вам нужен, вареной сгущенки можете добавлять больше или меньше, чем указано в рецепте.

Когда заварной крем остыл градусов до 30, смешиваем его с массой из сгущенки и масла и снова взбиваем.

Получился густой заварной крем с вареной сгущенкой. Готовый торт, промазанный таким кремом, лучше оставить для пропитки на ночь в холодильнике, а потом можно резать и есть.

Заварной крем из сгущенки с яйцом

Яичный желток придает крему светло-желтый цвет и делает консистенцию гуще.

Ингредиенты :

Сгущенное молоко – 300 мл;
Молоко – 300 мл;
Мука – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 100 г;
Сахар – 1 ст. л.;
Яичный желток – 1 шт.

Приготовление :

В кастрюле взбиваем вручную венчиком молоко, желток и муку (вводим понемногу, чтобы не образовалось комков).

Ставим на водяную баню. Если будем просто варить на плите, яйцо свернется. Помешиваем, не переставая.

Как только крем загустеет, снимаем его, смешиваем с маслом и сахаром и даем остыть.

После охлаждения крема до комнатной температуры вливаем в него сгущенку и взбиваем с помощью миксера.

Смазывать таким заварным кремом со сгущенкой можно любые торты, но особенно хороши медовики с этим кремом.

Тизерная сеть

Заварной крем с какао, сгущенкой и орехами

Если вам нужен шоколадный крем, не обязательно плавить плитки шоколада, можно просто добавить какао в заварной крем со сгущенкой.

Ингредиенты :

Сгущенное молоко – 100 мл (или вареная сгущенка – 50-60 мл);
Сливочное масло – 100 г;
Молоко – 500 мл;
Мука – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Грецкие орехи – 100 г;
Какао (обычное, не быстрорастворимое) – 2 ст. л.

Приготовление :

Нагреваем молоко с мукой на минимальном огне, все время помешивая. Минут через 7 снимаем с огня, крем уже должен загустеть.
Остужаем до комнатной температуры, взбиваем миксером с мягким маслом и сахаром.
Добавляем сгущенку, можно любую, но я предпочитаю вареную – с ней крем получается гуще и слаще. Снова хорошо взбиваем.
Осторожно, понемногу, всыпаем какао, постоянно помешивая ложкой крем, тогда удастся избежать образования комочков.
Измельчаем грецкие орехи и добавляем в крем.
Теперь еще раз включаем миксер, буквально на полминуты, чтобы просто все хорошо перемешалось. Крем готов!

Все составляющие крема должны быть максимально жирными и натуральными. Никакого пальмового масла, сухого молока и прочего. Молоко с жирностью не менее 3,2%. Натуральное сливочное масло – 72,5%, сгущенное молоко – только изготовленное по ГОСТ. Это гарантирует получение хорошего – густого, а не расплывающегося – крема.
Ингредиенты при смешивании должны быть одинаковой температуры, чтобы получилась однородная масса, без расслоения продуктов и комочков.
Обязательные условия приготовления заварного крема с яйцом – водяная баня и постоянное помешивание. Так крем не подгорит, а яйцо не свернется.
В зависимости от нужной вам густоты крема, уменьшайте или увеличивайте количество простого молока. Чем меньше молока, тем гуще крем.

Чтобы не переварить (станет сильно густым и комковатым) или недоварить (будет слишком жидким) крем, определите его готовность с помощью ложки (лучше деревянной): когда масса равномерно обволакивает ложку, тогда ее пора снимать с огня.
Для того чтобы разнообразить вкус крема, можно добавить в него кофе, молотые орехи, кокосовую стружку, ваниль, цедру лимона.
Хранить такой крем не следует. Сразу используйте и съешьте приготовленный с ним торт или пирожное в течение суток.

Шаг 1: Подготавливаем основу.

Смешайте молоко и муку в кастрюльке, затем добавьте туда сахар. Перемешайте еще раз. Теперь нам нужно сварить основу для крема. Для этого поставьте кастрюлю на медленный огонь и, все время помешивая, доведите смесь до того момента, когда она начнет густеть. Уже на этом этапе можно использовать миксер, чтобы не образовывалось комочков. Как только наша основа станет достаточно густой, снимите ее с огня и оставьте остывать.

Шаг 2: Замешиваем крем.

После того, как крем охладится, добавьте в него сгущенное молоко и масло. Основа должна остыть примерно до комнатной температуры прежде чем вы начнете добавлять остальные ингредиенты. Важно, чтобы масло не таяло, а размягчалось при добавлении в крем, иначе получится совершенно другая консистенция и вкус. Смешайте все миксером на самой минимальной мощности. В готовом креме не должно быть комочков.

Шаг 3: Подаем крем.

Готовый заварной крем со сгущенной - универсальное дополнение к десертам. Следует подавать его в небольших блюдцах или украшать готовые блюда. Так же он подходит для добавления в торты.
Приятного аппетита!

Если использовать вареное сгущенное молоко, крем выйдет таким же вкусным, а, может даже, еще вкуснее.

Чтобы сделать десерт еще слаще, добавьте в него немного ванильного сахара.

Для того, чтобы консистенция была гуще, можно в начале добавить одно яйцо.

Кто не любит вкусный заварной крем со сгущенкой? Он прекрасно подойдет для бисквитов, вафель, печенья. Основа сгущенки может служить для множества видов наполнителей для тортов. Также возможны разные добавки, такие как фрукты, орехи, сухофрукты, мед, шоколад.

Рецепт заварного крема со сгущенкой

Идеально подойдет к заварному и слоеному тесту. Можно заморозить и получится мороженое.

Переходим к приготовлению:

В емкость выливаем 400 мл молочного продукта и высыпаем натертую цедру лимона;
Ставим на медленный огонь, но не доводим до кипения;
Тем временем взбиваем желтки яиц и сахарную пудру, до того момента, пока они не побелеют;
Потом добавляем муку, ваниль (по желанию) и сгущенку, продолжаем взбивать;
После добавляем оставшееся молоко и снова хорошо взбиваем. Смесь станет жидкой;
Снова возвращаем молоко на плиту и постоянно мешаем, вливая тонкой струей получившуюся смесь;
Жидкость помешиваем, пока не загустеет.

Если масса выглядит жидковатой, не переживайте, в процессе остывания она загустеет.

Заварной крем с маслом для Наполеона

Классический рецепт

Без этого наполнителя просто невозможно представить торт «Наполеон».

Необходимые продукты:

молоко – 250 г;
масло – 120 г;
сгущенка – 1 стакан;
мука – 20 г;
сахарная пудра – 2 ст.л.

Время приготовления - 30 минут.

Калорийность в 100 г составляет 388 ккал.

Процесс приготовления:

Понадобится емкость с двойным дном. Туда выливаем молочный продукт, к нему нужно добавить муку и сахарную пудру;
Венчиком постоянно помешивать. Если образуются комочки, ничего страшного, в дальнейшем они разобьются миксером. Зачастую, при помешивании венчиком комки не образовываются;
Через минуту смесь начнет загустевать. Варить нужно примерно минут 5-10, непрерывно мешая;
Потом нужно убрать с плиты и оставить охлаждаться до комнатной температуры;
После положить в смесь сливочное масло и сгущенку. Взбить массу миксером.

Нежный, легкий и ароматный наполнитель для торта готов.

Рецепт с яйцами

Еще один вкусный рецепт для торта и пирожных.

Ингредиенты, которые понадобятся:

молоко – 120 г;
масло - 100 г;
сгущенка – 1 стакан;
сахарная пудра – 1 стакан;
желтки - 6 шт.;

Приготовление займет 30 минут.

Килокалорий в 100 г – 390 единиц.

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем молочный продукт и ставим на медленный огонь для разогрева;
Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Потом нарезаем масло небольшими кусочками;
Взбиваем желтки миксером. Когда желтки немного взбили, добавляем сахар и продолжаем перемешивать, пока желтки не побелеют;
Затем понемногу добавляем молоко и помешиваем, чтобы белки не свернулись;
Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю и возвращаем на плиту. Ставим на медленный огонь. Обязательно помешиваем, чтобы крем не пригорел. Нужно варить до консистенции манной каши.

Как проверить на готовность? Нужно опустить деревянную лопатку в смесь, провести ложкой и смотреть. Если масса с лопатки не стекает, значит, крем готов. Убираем с плиты и оставляем до полного охлаждения.

Тем временем взбиваем миксером масло, пока смесь не станет светлее и не примет кремообразную форму. Затем остывший крем вводим в масло и сгущенку. Старательно взбиваем. Получился красивый желтый оттенок.

- несколько простых рецептов, которые позволят вам приготовить обычную курочку очень необычно.

Пошаговые сдобных булочек с фото подробными рекомендациями пекарей.

Вяленые помидоры - вкусное и полезное блюдо, к тому же это отличный вариант заготовить томаты на зиму.

Вариант с орехами

Подойдет для тортов, эклеров и пирожных. Имеет нежный карамельный вкус.

Понадобится:

молоко - 700 мл;
сахарная пудра - 1 стакан;
мука – полстакана;
ванилин – по желанию;
размельченные орехи – 500 г.

На приготовление потребуется 35 минут.

В 100 г - 420 килокалорий.

Процесс приготовления:

Наливаем в кастрюлю 500 мл молочного продукта, к нему добавляем сахарную пудру, ванилин и ставим на плиту;
Параллельно размешиваем миксером муку с оставшимся молоком (200 мл);
После того как жидкость с сахаром начнет кипеть, понемногу доливаем муку с молоком. Не забываем помешивать;
Варим на небольшом огне, пока не начнет загустевать;
После добавляем ванилин;
Ставим остывать;
Далее сливочное масло нужно взбить со сгущенкой;
Потом добавляем орехи;
Когда смесь остынет, все соединяем и хорошо перемешиваем.

Вкусно и легко!

Крем с вареной сгущенкой для торта Медовик

Отлично сочетается с медовыми коржами.

Понадобится:

кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
40% сметана - 100 г;
молоко – 350 г;
мед – 2 ст.л.;
масло - 150 г;
банка сгущенного молока;
3 средних яйца.

Приготовление займет не более 25 минут.

В 100 г - 410 килокалорий.

Способ приготовления:

Наполнитель для медовика готов.

Крем с добавлением кураги

Необычный вкус никого не оставит равнодушным. Обязательно приготовьте торт на основе этого наполнителя.

Понадобится:

молоко – полстакана;
курага (мелко нарезанная) – 150 г;
масло - 100 г;
молоко сгущенное – полстакана;
сахарный песок - 180 г;
желтки – 5 шт.

На приготовления уйдет 25 минут.

Килокалорий в 100 г – 410.

Процесс приготовления:

В емкость выливаем молоко и подогреваем его на плите;
Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбить. Нарезаем масло на мелкие квадратики;
После нужно взбить желтки с сахарным песком;
Разогретое молоко понемногу вливаем в яйца и тщательно перемешиваем;
Данную смесь возвращаем на плиту. Не забываем помешивать, иначе крем может выйти комками или пригореть на дне;
После загустения смесь убираем с плиты, ждем остывания;
Взбиваем масло со сгущенкой и молоком, добавляем в остывшую массу, тщательно перемешиваем;
В последнюю очередь добавляем курагу.

Вкуснейший наполнитель готов.

Начинка для эклеров

Аппетитное французское лакомство, которое вполне реально приготовить дома.

Понадобится:

3 небольших яйца;
сгущенка – 200 г;
молоко – 200 мл;
мука – 120 г.

На приготовление потребуется 15 минут.

В 100 г - 390 килокалорий.

Способ приготовления:

В кастрюлю вбиваем 2 яйца и взбиваем;
Затем добавляем молоко и банку сгущенного молока, размешиваем;
Всыпаем 120 г муки, еще раз все хорошо размешиваем;
На среднем огне варим. Постоянно перемешиваем до загустения, смесь густеет быстро;
Снимаем кастрюлю с плиты;
Выливаем крем в миску и накрываем пленкой;
При остывании крем нужно периодически перемешивать;
Когда крем полностью остынет, нужно добавить масло сливочное и взбить.

Получается вкуснейший наполнитель для эклеров.

Шоколадный крем для бисквита

Такой крем придаст нежность домашнему бисквитному торту. Данный рецепт можно использовать как на праздники, так и в обычные дни.

Понадобится:

жирная сметана – 200 г;
молоко – 200 г;
масло – 150 г;
сахарная пудра – полстакана;
сгущенка – 180 мл;
какао-порошок – 100 г;
желтки – 6 шт.;
ванилин - по желанию.

Приготовление займет 45 минут.

Килокалорий в 100 г - 480 единиц.

Процесс приготовления:

В кастрюлю вылить молоко, хорошо нагреть;
Желтки взбить с сахарной пудрой до того момента, пока они не побелеют;
Теплое молоко соединить с яйцами, мукой, ванилином и перемешать;
Поставить снова на плиту. Постоянно помешивать;
Смесь начнет загустевать, варить еще 4-5 минут;
Выключить и оставить до полного остывания;
Масло, какао-порошок, сгущенное молоко и сметану взбить. И после соединить с остывшим кремом.

Данный наполнитель всегда придется по вкусу детям.

Эти советы помогут избежать ошибок и испорченного настроения:

Крем лучше перемешивать деревянной ложкой;
Чем меньше молока, тем гуще готовый крем;
Чтобы крем по текстуре был нежным, можно дополнительно пропустить его через сито;
Кремовую массу лучше варить в кастрюле с двойным дном;
Лучше всего заварной крем получается на водяной бане;
Если масса свернулась, необходимо опустить кастрюлю в холодную воду;
Экспериментируйте с ингредиентами, классический рецепт всегда можно изменить, добавив туда разнообразные фрукты, орехи, ягоды.

Изготовить наполнитель для тортов в домашних условиях очень просто. При желании и необходимых ингредиентах, торт принесет радость всей семье, а подробное описание не вызовет никаких сложностей в приготовлении заварного крема со сгущенкой для него.

Заварной крем со сгущенкой – универсальное дополнение к любой выпечке. Но особенно хорошо он сочетается со слоеным тестом. А приготовить его можно по-разному, да еще и со всевозможными добавками.

Классический заварной крем – быстрый вариант дополнить вкус торта или же другого десерта. Он получается достаточно сладким, нежным и насыщенным.

300 грамм масла сливочного;
банка сгущенки;
60 грамм сахара;
ванилин кладите по своему желанию;
два яйца;
250 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

В емкость вбиваем содержимое яиц, туда же засыпаем сахар и перетираем смесь.
Молоко заливаем в кастрюлю, хорошо его нагреваем и добавляем к нему яйца с сахаром. Мешаем массу, пока она не станет густой, после чего снимаем с огня.
Дождитесь, когда состав немного остынет, добавьте порезанное на куски масло и тщательно взбейте так, чтобы объем увеличился вдвое.
Туда же выложите сгущенное молоко, а также ванилин, если решили его использовать, и все перемешайте.

Заварной крем со сгущенкой для «Наполеона», это то, без чего лакомство приготовить невозможно. Он идеально сочетается именно с этим десертом.

Необходимые продукты:

банка сгущенки;
20 грамм муки;
0,25 литра молока;
120 грамм масла;
две ложки сахарной пудры.

Процесс приготовления:

В емкость, желательно с толстым дном, заливаем молоко, сразу же добавляем муку и сахарную пудру. На медленном огне, постоянно помешивая смесь, нагреваем ее.
Буквально через пару минут она начнет густеть, после этого варите крем не более 10 минут, при этом, не забывая все время его перемешивать.
Снимите крем с плиты и оставьте на некоторое время, чтобы он остыл. Добавьте масло, сгущенное молоко и воспользуйтесь миксером для того, чтобы масса получилось однородной.

Если хотите насыщенный вкус десерта, то для вас вариант со сгущенкой и сливочным маслом. Он получается достаточно жирным и калорийным, поэтому особо часто злоупотреблять им не стоит.

Необходимые продукты:

полторы ложки сахара;
200 грамм сгущенки;
полпачки сливочного масла;
две ложки муки.

Процесс приготовления:

Поместите в кастрюлю муку и сахар, покройте их указанным количеством молока, уберите смесь на плиту и грейте, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комков.
Варите крем, пока он не станет достаточно густым, после чего снимите с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Осталось добавить к полученной массе нарезанное масло, сгущенку и все это взбить венчиком или миксером. В результате у вас должна выйти пышная масса.

Готовим с вареной сгущенкой для «Медовика»

Заварной крем для торта можно сделать и из вареной сгущенки. Такой вариант идеально подходит к медовым коржам.

Необходимые продукты:

350 миллилитров молока;
100 грамм сметаны;
банка сгущенки;
мед на свой вкус, но примерно, две ложки;
три яйца;
около 130 грамм масла сливочного;
столовая ложка кукурузного крахмала.

Процесс приготовления:

Яйца смешиваем с крахмалом и взбиваем.
Отдельно прогреваем молоко, но не даем ему закипеть. После этого его аккуратно заливаем в яичную смесь и хорошо взбиваем при помощи миксера.
То, что получилось снова отправляем на плиту и греем на медленном огне, постоянно мешая, около пяти минут до того момента, как крем станет густым.
Ждем, когда он полностью остынет, кладем сгущенку, мед, масло и еще раз взбиваем.
Добавляем сметану и просто перемешиваем смесь.

Заварной крем для эклеров

Необходимые продукты:

200 миллилитров молока;
три яйца;
120 грамм муки;
200 грамм сгущенки.

Процесс приготовления:

Содержимое яиц вбиваем в кастрюлю и взбиваем его при помощи миксера. Добавляем сгущенку, молоко и просто перемешиваем полученный состав.
Затем засыпаем указанное количество муки, снова мешаем массу и ставим нагреваться.
Варим крем, пока его консистенция не станет достаточно густой. Обычно это происходит очень быстро.
Дожидаемся полного остывания состава, добавляем масло и взбиваем. После этого наполнитель можно сразу использовать.

Вариант на основе молока

Необходимые продукты:

две с половиной ложки муки;
ванилин по своему вкусу;
0,25 литра молока;
три ложки сахара;
полпачки сливочного масла;
банка сгущенки.

Процесс приготовления:

В емкость, подходящую для нагрева, влейте молоко. Затем засыпьте сахар и муку, поставьте смесь на средний огонь и ждите, когда она нагреется. При этом постоянно ее помешивайте.
Как только начнется процесс кипения, сразу же снимайте состав и остужайте.
Отдельно смешайте масло и сгущенку. Их необходимо взбить, а затем добавить к молоку и довести до однородности.

Как сделать с яйцами

Необходимые продукты:

300 грамм масла;
три яйца;
250 грамм сахара;
20 грамм муки;
250 грамм сгущенного молока;
0,35 литра молока.

Процесс приготовления:

Яйца взбейте, добавьте к ним муку и сахар и перемешайте смесь.
Туда же залейте молоко. Поставьте состав на плиту и прогрейте в течение нескольких минут.
Влейте сгущенку и варите еще около семи минут на слабом огне. Как только масса начнет загустевать, снимите ее, дайте немного остыть, выложите масло и взбейте до однородной консистенции.

С добавлением орехов

Необходимые продукты:

две ложки орехов;
банка сгущенки;
одно яйцо;
0,25 литра молока;
две ложки сахара;
полпачки сливочного масла;
полторы ложки муки.

Процесс приготовления:

Содержимое яйца вбейте в миску, туда же добавьте сахар с мукой.
Молоко нагрейте, затем влейте к нему смесь из яиц и поставьте полученный состав нагреваться.
Орешки слегка обжарьте на сковороде и перебейте в блендере.
Как только крем на плите начнет становиться более густым (обычно на это уходит около семи минут), сразу же снимайте его с плиты и оставьте на некоторое время для полного остывания.
После этого добавьте в него масло, сгущенку, орешки и взбейте миксером.

Как видно из рецептов, сделать домашний заварной крем очень просто. Главное, иметь под рукой необходимые ингредиенты и немного свободного времени. Радуйте себя и близких вкусной выпечкой, но не забывайте о высокой калорийности таких десертов.

Классический заварной крем со сгущенкой

Классический заварной крем – быстрый вариант дополнить вкус торта или же другого десерта. Он получается достаточно сладким, нежным и насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

300 грамм масла сливочного;
банка сгущенки;
60 грамм сахара;
ванилин кладите по своему желанию;
два яйца;
250 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

В емкость вбиваем содержимое яиц, туда же засыпаем сахар и перетираем смесь.
Молоко заливаем в кастрюлю, хорошо его нагреваем и добавляем к нему яйца с сахаром. Мешаем массу, пока она не станет густой, после чего снимаем с огня.
Дождитесь, когда состав немного остынет, добавьте порезанное на куски масло и тщательно взбейте так, чтобы объем увеличился вдвое.
Туда же выложите сгущенное молоко, а также ванилин, если решили его использовать, и все перемешайте.

Рецепт для торта «Наполеон»

Заварной крем со сгущенкой для «Наполеона», это то, без чего лакомство приготовить невозможно. Он идеально сочетается именно с этим десертом.

Необходимые продукты:

банка сгущенки;
20 грамм муки;
0,25 литра молока;
120 грамм масла;
две ложки сахарной пудры.

Процесс приготовления:

В емкость, желательно с толстым дном, заливаем молоко, сразу же добавляем муку и сахарную пудру. На медленном огне, постоянно помешивая смесь, нагреваем ее.
Буквально через пару минут она начнет густеть, после этого варите крем не более 10 минут, при этом, не забывая все время его перемешивать.
Снимите крем с плиты и оставьте на некоторое время, чтобы он остыл. Добавьте масло, сгущенное молоко и воспользуйтесь миксером для того, чтобы масса получилось однородной.

Со сгущенным молоком и сливочным маслом

Необходимые продукты:

полторы ложки сахара;
200 грамм сгущенки;
полпачки сливочного масла;
две ложки муки.

Процесс приготовления:

Поместите в кастрюлю муку и сахар, покройте их указанным количеством молока, уберите смесь на плиту и грейте, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комков.
Варите крем, пока он не станет достаточно густым, после чего снимите с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Осталось добавить к полученной массе нарезанное масло, сгущенку и все это взбить венчиком или миксером. В результате у вас должна выйти пышная масса.

Готовим с вареной сгущенкой для «Медовика»

Заварной крем для торта можно сделать и из вареной сгущенки. Такой вариант идеально подходит к медовым коржам.

Необходимые продукты:

350 миллилитров молока;
100 грамм сметаны;
банка сгущенки;
мед на свой вкус, но примерно, две ложки;
три яйца;
около 130 грамм масла сливочного;
столовая ложка кукурузного крахмала.

Процесс приготовления:

Яйца смешиваем с крахмалом и взбиваем.
Отдельно прогреваем молоко, но не даем ему закипеть. После этого его аккуратно заливаем в яичную смесь и хорошо взбиваем при помощи миксера.
То, что получилось снова отправляем на плиту и греем на медленном огне, постоянно мешая, около пяти минут до того момента, как крем станет густым.
Ждем, когда он полностью остынет, кладем сгущенку, мед, масло и еще раз взбиваем.
Добавляем сметану и просто перемешиваем смесь.

Заварной крем для эклеров

Необходимые продукты:

200 миллилитров молока;
три яйца;
120 грамм муки;
200 грамм сгущенки.

Процесс приготовления:

Содержимое яиц вбиваем в кастрюлю и взбиваем его при помощи миксера. Добавляем сгущенку, молоко и просто перемешиваем полученный состав.
Затем засыпаем указанное количество муки, снова мешаем массу и ставим нагреваться.
Варим крем, пока его консистенция не станет достаточно густой. Обычно это происходит очень быстро.
Дожидаемся полного остывания состава, добавляем масло и взбиваем. После этого наполнитель можно сразу использовать.

Вариант на основе молока

Необходимые продукты:

две с половиной ложки муки;
ванилин по своему вкусу;
0,25 литра молока;
три ложки сахара;
полпачки сливочного масла;
банка сгущенки.

Процесс приготовления:

В емкость, подходящую для нагрева, влейте молоко. Затем засыпьте сахар и муку, поставьте смесь на средний огонь и ждите, когда она нагреется. При этом постоянно ее помешивайте.
Как только начнется процесс кипения, сразу же снимайте состав и остужайте.
Отдельно смешайте масло и сгущенку. Их необходимо взбить, а затем добавить к молоку и довести до однородности.

Как сделать с яйцами

Необходимые продукты:

300 грамм масла;
три яйца;
250 грамм сахара;
20 грамм муки;
250 грамм сгущенного молока;
0,35 литра молока.

Процесс приготовления:

Яйца взбейте, добавьте к ним муку и сахар и перемешайте смесь.
Туда же залейте молоко. Поставьте состав на плиту и прогрейте в течение нескольких минут.
Влейте сгущенку и варите еще около семи минут на слабом огне. Как только масса начнет загустевать, снимите ее, дайте немного остыть, выложите масло и взбейте до однородной консистенции.

С добавлением орехов

Необходимые продукты:

две ложки орехов;
банка сгущенки;
одно яйцо;
0,25 литра молока;
две ложки сахара;
полпачки сливочного масла;
полторы ложки муки.

Процесс приготовления:

Содержимое яйца вбейте в миску, туда же добавьте сахар с мукой.
Молоко нагрейте, затем влейте к нему смесь из яиц и поставьте полученный состав нагреваться.
Орешки слегка обжарьте на сковороде и перебейте в блендере.
Как только крем на плите начнет становиться более густым (обычно на это уходит около семи минут), сразу же снимайте его с плиты и оставьте на некоторое время для полного остывания.
После этого добавьте в него масло, сгущенку, орешки и взбейте миксером.