Консервирование с рисом. Консервированный салат с рисом на зиму

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Овощи промойте, лучше воспользовавшись щеточкой. Морковь очистите от шкурки и натрите на средней терке. Луковицы очистите от шелухи и порежьте полукольцами или перьями. Сердцевины сладких перцев очистите от семян, удалите хвостики, сполосните овощи еще раз, а после нарежьте кусочками произвольной формы, но среднего размера, соломкой или кубиками, например. Из помидор удалите уплотнение, а затем нарежьте овощи крупными кубиками.

Шаг 2: Варим рис.

Рис промойте несколько раз прохладной водой. Затем пересыпьте крупу в сотейник и залейте чистой холодной водой. Поставьте на огонь, вскипятите, убавьте мощность и варите рис до полуготовности. Затем откиньте крупу в дуршлаг и слейте лишнюю воду.

Шаг 3: Готовим салат с рисом.

Подготовьте кастрюлю, высыпьте в нее все овощи и поставьте на средний огонь.

Подождите, пока содержимое кастрюли закипит, а затем продолжайте готовить еще в течение 20 минут . Не забывайте частенько перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.

К тушеным овощам высыпьте сваренный до полуготовности рис, влейте масло, перемешайте, доведите до кипения вновь и продолжайте готовить еще в течение 20 минут .
По истечению указанного времени, добавьте в салат уксус, сахарный песок и соль. Все еще раз как следует перемешайте и тушите на медленном огне еще в течение 5 минут .

Шаг 4: Консервируем салат с рисом.

Горячий салат с рисом нужно разложить в стерилизованные чистые банки сразу же после приготовления, пока он еще очень горячий. Тут же плотно закрыть крышками или закатать. Дождаться пока консервированный салат с рисом остынет, а затем хранить его в темном прохладном месте. После вскрытия банки с салатом можно хранить только в холодильнике и не дольше двух дней.

Шаг 5: Подаем консервированный салат с рисом.

Консервированный салат с рисом - полноценное и очень питательное блюдо. Его можно подавать как в качестве гарнира, так и без всего. По желанию можно кушать его в холодном виде, а можно подогреть на сковородке, добавив, например, нарезанные сосиски. В качестве заправки хорошо подойдет сметана, но и без нее салат с рисом очень вкусный.
Приятного аппетита!

Консервированный салат с рисом нужно закладывать в банки небольшого размера, чтобы съедать заготовку сразу после вскрытия.

Иногда в консервированный салат с рисом помимо указанных ингредиентов добавляют кабачок, а так же горький перец или чеснок для остроты.

Вы можете использовать и другой рис, например, бурый, но учтите, что его нужно варить дольше и лучше добавлять его в салат в готовом виде, иначе замучаетесь жевать.

Среди разных заготовок особую популярность занимают консервированные салаты. Салат с рисом на зиму с разными добавками - это великолепная закуска, которая станет полноценным обедом для всей семьи. Как его готовить узнаем в данном обзоре.
Содержание рецепта:

Рис - зерновая культура, которая пользуется широкой популярностью. Применяют его в первую очередь для вторых блюд, среди которых известные плов, ризотто, паэлья. Также из него варят супы - это харчо, рассольник, и даже борщ. Однако в последние годы особую популярность получили рисовые салаты. Причем не только быстрого приготовления, но и в виде заготовки впрок. Данный обзор посвятим консервации на зиму.

Салат с рисом на зиму - диетическая и вкусная консервация, которую приготовить можно не потратив много сил и времени. Такая заготовка выручит при необходимости быстро сварить суп или приготовить плов. Достаточно будет только открыть баночку, добавить другие продукты и вкусный обед готов. Уникальность блюда еще заключается в том, что это сытная и вкусная закуска идеальна в горячем виде в качестве гарнира и холодного салата. К тому же ее можно разнообразно готовить, соединяя всевозможные продукты. Рис идеально сочетается с капустой, кабачками, помидорами, сладким перцем и другими ингредиентами.

Салат с рисом на зиму - секреты приготовления

Процесс консервирования в домашних условиях выполняется быстро и легко. Внимание следует уделять тщательному отбору овощей, которые войдут в состав блюда. Порченые овощи сократят срок хранения заготовки. Поэтому овощи нужно выбирать самые спелые и тщательно вырезать неподходящие места.

Также чтобы консервация при хранении не испортилась и дольше хранилась, обязательно стерилизуйте тару и крышки. Готовую закуску выкладывайте в стерильные банки в горячем виде. Остужайте при комнатной температуре под теплым одеялом и храните в погребе. Если закуска делается в небольшом количестве не для зимы, тогда ее достаточно прикрыть пластмассовой крышкой, не закатывая железными.

Чтобы заготовка красиво смотрелась, выбирайте овощи разных цветов. Для насыщенного вкуса берите вместо подсолнечного масла кунжутное или кукурузное. Если в состав закуски входят помидоры, то их используйте мясистые сорта. Обычно их очищают от кожицы и измельчают или превращают в томатную массу.

Болгарский перец, лук и морковь очищают, нарезают и пассируют, либо отваривают в томатном соусе. Для придания остроты в блюдо кладут чеснок и перец чили. Их количество регулируется самостоятельно, исходя из личных вкусовых предпочтений. Специи и зелень для закуски практически не используются. Иногда кладут немного сушеные травы, свежую зелень, приправы... Главное не переборщить, чтобы не перебить вкус закуски.

Первое наперво следует выбрать правильный рис, чтобы крупа при варке не превратилась в кашу. Для этого отдавайте предпочтение длиннозернистому сорту. Например, сорт басмати или баракат. В них меньше крахмала, они не развариваются и хорошо смотрятся в готовом блюде. Однако длинный рис не настолько вкусен, как круглозерные. Поэтому некоторые хозяйки выбирают рис круглого сорта. Он неплохо впитывает вкус и аромат других составляющих закуски. Рис также получается нежным и мягким, однако зачастую разваривается.

Перед варкой рис очистите от мусора, если он имеется. Хорошо промойте проточной водой и замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы вышел лишний крахмал. Тогда отваренный рис выйдет более рассыпчатый и не превратится в липкую размазню. После отварите его 20 минут в небольшом количестве кипящей воды до полуготовности.

Калорийность на 100 г - 131 ккал.
Количество порций - 3-4 кг
Время приготовления - 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Рис - 250 г
Помидоры - 8 шт.
Соль - 2 ст.л.
Масло подсолнечное - 250 мл
Морковь - 3 шт.
Уксус столовый 9% - 4 ст.л.
Перец сладкий - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Сахар - 200 г

Пошаговое приготовление салата на зиму с рисом и овощами:

Вымытые помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Измельчите кухонным комбайном или погружным блендером или протрите через сито.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец помойте, очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкой соломкой.
Морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке.
Помойте, замочите и отварите рис.
Помидорную массу посолите, добавить сахар, влейте уксус, масло и перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите.
В кипящую томатную массу добавьте морковь, перемешайте и варите под крышкой 15 минут.
Затем добавьте сладкий перец и на медленном огне продолжайте варить еще 15 минут.
Через 15 минут к овощному рагу добавьте лук и варите полчаса до готовности овощей.
После к готовым овощам влейте масло, добавьте соль с сахаром и отваренный рис. Перемешайте и варите 5 минут, чтобы рис впитал в себя овощные соки.
К продуктам влейте уксус и перемешайте. Убирайте кастрюлю с огня.
Готовый салат с рисом и овощами на зиму в горячем виде расфасуйте в стерилизованные банки, закрутите чистыми крышками, переверните вверх дном, укройте теплым полотенцем и оставить охлаждаться.
Храните банки в холодном месте.

Салат с рисом и кабачками станет незаменимым перекусом в зимние дни для всей семьи. Закуска станет настоящим спасением, когда нет времени на готовку обеда или ужина.

Ингредиенты:

Рис - 2 ст.
Кабачки - 2 кг
Лук - 2 кг
Подсолнечное масло - 3 ст.
Сладкий перец - 2 кг
Помидоры - 3 кг
Соль - 20 г
Уксус - 40 г

Пошаговое приготовление салата на зиму с рисом и кабачками:

Кабачки помойте и нарежьте средними кусочками.
Лук очистите и порежьте полукольцами.
Сладкий перец очистите от перегородок с семенами и нарежьте полукольцами.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и выжмите сок.
Томатный сок перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Влейте растительное масло, добавить лук и варите 15 минут.
Заправьте сладким перцем и продолжайте варку еще 15 минут.
Присоедините к массе кабачки и тушите 10 минут.
Положите отваренный рис, посолите и варите закуску до полной готовности крупы.
Влейте уксус, перемешайте и разлейте заготовку в горячем виде по банкам, закатайте крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте до остывания. Перенесите в погреб для хранения.

Салат из риса с баклажанами на зиму получается очень вкусный. Он понравится абсолютно всем и даже гурманам. Благодаря этой закуски можно приготовить ужин на скорую руку. Для этого останется только пожарить мясо и открыть баночку с овощами.

Ингредиенты:

Рис - 200 г
Баклажаны - 1 кг
Лук - 300 г
Морковь - 300 г
Сладкий перец - 1 кг
Помидоры - 0,5 кг
Соль - 30 г
Уксус - 80 мл
Растительное масло - 180 мл

Пошаговое приготовление салата с рисом и баклажанами на зиму:

Рисовую крупу отварите.
Баклажаны разрежьте вдоль, засыпьте солью и оставьте на полчаса. После промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
С перца вычистите семена и нарежьте соломкой.
Лук очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на терке.
Томаты опустите в кипящую воду на несколько секунд, очистите от шкурки и нарежьте кубками.
Масло налейте в казан, нагрейте и насыпьте лук с морковкой. Обжаривайте 10 минут.
Добавьте баклажаны и жарьте еще 10 минут.
Отправить к компонентам помидоры с перцем и тушите 20 минут под крышкой.
Положите рис, посолите и варите 20 минут.
Залейте уксус, перемешайте и держите на плите 2 минуты.
Разложите заготовку по чистым подготовленным банкам и закройте стерильными крышками.

1 кг лука-репки
1 кг болгарского перца
0.5 кг моркови
0.5 л растительного масла
2 стакана вареного риса
соль и молотый перец по вкусу

Многие хозяйки продолжают в большом количестве делать заготовки на зиму, несмотря на то, что полки магазинов, в буквальном смысле, обламываются под весом многочисленных овощных консервов, представленных в широком ассортименте. Надо сказать, что они поступают совершенно правильно, потому, что подобные запасы позволяют им экономить семейный бюджет. Кроме того, они, чаще всего, консервируют экологически чистые овощи, выращенные на дачном или приусадебном участке. Последним, неопровержимым аргументом в пользу домашних консервов, может стать то утверждение, что они намного вкуснее, купленных в продовольственном магазине.

Многие хозяйки закрывают на зиму овощи с рисом. Впоследствии эти консервы могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда или гарнира к любому мясу. Во втором случае, овощи с рисом перед подачей на стол, разогревают.

Рецепт овощей с рисом на зиму

Делая заготовки на зиму, нужно, подвергать тщательному мытью, все используемые овощи. Поэтому на подготовительном этапе приготовления салата на зиму, моют перец, удаляют из него семена и плодоножку и промывают внутри. Морковь так же основательно моют и очищают от кожицы. Лук чистят и споласкивают под краном.

Приготовленные овощи измельчают. Морковь натирают на крупной терке и помещают в толстостенную кастрюлю с кипящим растительным маслом. Ее тушат на небольшом огне в течение 15 минут, затем к ней добавляют, порезанный кольцами сладкий перец. После этого, продолжают тепловую обработку овощей 15 минут, при частом помешивании. Пришла пора заняться рисом, который моют, кладут в холодную воду и варят до полуготовности. Лук, последний из оставшихся овощей, нарезают полукольцами и кладут в кастрюлю с морковью и перцем. Содержимое посуды перемешивают и все тушат на протяжении 15 минут.

Спустя это время в кастрюлю высыпают рис, добавляют специи и соль, все еще раз перемешивают, и готовят до полной готовности риса. При этом, не следует забывать часто мешать салат, иначе он может пригореть.

Приготовленные вышеуказанным способом, овощи с рисом на зиму, раскладывают по горячим стерильным банкам, закрывают стерильными крышками и стерилизуют 15 минут в кипящей воде. После этого их укупоривают.

Консервирование салатов с рисом имеет свои особенности. Соблюдение несложных правил позволит заготовить невероятно вкусные блюда, которые в зимнее время окажутся как нельзя кстати. Очень вкусный салат с рисом на зиму – это сытное, полноценное блюдо, которое к тому же и насыщенно витаминами. А их так не хватает зимой.

Аромат этого блюда настолько насыщенный, что только откроешь баночку и аппетит разгорается. Вкусное и питательное блюдо как нельзя кстати окажется в тех случаях, когда времени на готовку абсолютно нет.

Понадобятся:

1 кг. сочной моркови;
1 кг. помидоров;
1 кг. салатного лука;
1 кг. сладкого перчика;
парочка двухсотграммовых стаканов риса;
парочка двухсотграммовых стаканов масла;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана уксуса 9%.

Рисовый салат на зиму рецепты:

Все без исключения овощи моют, очищают и немножко просушивают.
Из перчика аккуратно извлекаются все имеющиеся семена, и он нарезается в виде тоненькой соломки.
Для измельчения моркови используется терка.
Лук нарезается тоненькими половинками колечек.
Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. После чего их измельчают в мясорубке или же блендером.
Рис отваривается до тех пор, пока не станет рассыпчатым.
Томаты перемещаются в наиболее подходящую для последующих манипуляций тару, солятся, присыпаются сахаром, смешиваются с уксусом и маслом. В таком составе томатная масса кипятиться.
К пюре из томатов присоединяют морковь и проваривают около четверти часа.
В овощную смесь присоединяют измельченный перчик и проваривают еще четверть часа.
Теперь настает очередь лука. Его присоединяют в томатную смесь и проваривают не менее получаса.
Последний необходимый компонент – рис. После его добавления салату до готовности остается протомится всего-то минут пять.
Во время готовки салата следует приготовить тару, которая просто необходима для качественного консервирования. Ее следует хорошо вымыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
В прошедшие термообработку баночки выкладывается только что приготовленный салат и незамедлительно закатывается.
Чтобы процесс остывания максимально замедлить, баночки следует накрыть чем-нибудь тепленьким.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

двухсотграммовый стакан риса;
парочка кг. зеленых помидоров;
пол кг. сочной моркови;
пол кг. сладкого перчика;
пол кг. салатного лука;
четверть двухсотграммового стакана соли;
пол двухсотграммового стакана сахара;
полтора двухсотграммовых стакана масла.

Салат с овощами с рисом на зиму:

Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
Таким же образом нарезаются помидоры.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

5 кг. помидоров;
1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
1 кг. салатного лука;
1 кг. обычной капусты;
1 кг. сочной моркови;
парочка 200 гр. стаканов масла;
4 ст. л. соли;
парочка 200 гр. стаканов сахара;
пол кг. риса;
200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
Тонкими полосками измельчается и капуста.
Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Салат на зиму рисовый

Необычный, немного пикантный салат с добавлением фасоли может использоваться и в виде изысканного гарнира, и в виде роскошной закуски. С приятной остротой и удивительным чесночным ароматом он может вызвать лишь восхищение.

Понадобятся:

6 шт. сочных морковин;
двухсотграммовый стакан риса;
1 кг. сладкого перчика;
1 кг. салатного лука;
пол л. масла;
3 кг. помидоров;
3 ст. л. соли;
1 головка раннего чеснока;
двухсотграммовый стакан фасоли;
двухсотграммовый стакан сахара;
пол острой перчинки.

Салат рисовый на зиму:

Помидоры буквально на мгновенье погружаются в кипяток и затем с них с особой легкостью снимается кожица.
Очищенные помидоры измельчаются на самой обычной мясорубке.
Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать очень тоненькой и длинной соломкой.
С лука снимается шелуха и затем он нарезается в виде крохотных кусочков.
Из перца извлекаются семена, и он тоже в виде соломки нарезается.
Остренький перчик мелко измельчается.
Для измельчения чеснока используется пресс.
Рис и фасоль обязательно подвергаются часовому вымачиванию и отвариваются отдельно друг от друга.
В посуде, которая наиболее подходит для дальнейших действий разогревается масло. В нее выкладываются все подготовленные овощи и провариваются треть часа.
Добавляются все остальные компоненты и салат проваривается еще минут десять.
Баночки в обязательном порядке с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
В термически обработанную тару выкладывается еще очень горячий салат и безотлагательно закатывается.

Совет: в зависимости от желаемого результата можно изменить количество необходимого томата. Уменьшив его блюдо будет густым, а если добавить из больше – рис окажется в весьма оригинальной томатной заливке и больше будет походить не на гарнир, а на соус.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис, в сочетании с такими овощами, как баклажаны и кабачки – это невероятно вкусное блюдо. Его и салатом то назвать сложно, ведь это может быть и полноценный завтрак, а не просто закуска. К тому же питательный, полезный и ароматный.

Понадобятся:

полтора кг. баклажанов;
полтора кг. кабачков;
1 кг. помидоров;
полтора кг. обычной капусты;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана сахара;
пол ч. л. молотого обычного перчика;
пол кг. салатного лука;
двухсотграммовый стакан масла;
пол двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат на зиму из кабачков с рисом:

В виде очень тоненькой соломки нарезаются кабачки, капуста и баклажаны.
Помидоры совсем на чуть-чуть погружаются в кипяток и сразу же очищаются от кожицы. Только после этого их необходимо измельчить на мясорубке.
С лука снимается вся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
Рис до мягкого состояния отваривается.
Масло смешивается с солью, уксусом и солью, после чего по максимуму прогревается.
В разогретую уксусную смесь присоединяют капусту и тушат минут десять.
К капусте присоединяют остальные овощи и тушат еще хотя бы четверть часа, после чего добавляют рис и перчик.
В полном составе салат проваривается еще около двадцати минут.
В это время подготавливается необходимая для осуществления процесса консервации тара. Ее с самой обычной содой моют и обязательно подвергают стерилизации.
Готовый рисовый салат выкладывается в обработанные термически баночки и моментально закатывается.

Салат с кабачками на зиму с рисом имеет особую ценность. Они не только безумно вкусные, но и полезные. Да и очень удобно время от времени сделать себе праздник, не стоять у плиты, а просто открыть баночку с таким вот шедевром и плотно поесть. А если учесть, что консервация такого продукта производится достаточно быстро и просто, то этой заготовке вообще цены нет.

Итальянская кухня - мощный составной слой традиций питания и приготовления пищи, характерный для регионов расположенных на Апеннинском полуострове. Принципы и традиции итальянской кухни давно уже стали частью мирового кулинарного искусства.

Маленький рис, как ласково называют итальянцы блюда из местных сортов риса - арборио, карнароли, рома, виалоне нано и др. особенность приготовления ризотто - рис с высоким содержанием крахмала должен обжариваться на оливковом или сливочном масле, а затем варится с постепенным добавлением порций бульона или воды. А в конце, почти при полной готовности риса, в ризотто добавляется мясо, рыба, овощи, грибы и т.д. Для вкуса и пышности в ризотто добавляют пармезан или пекорино.

Очень понравился рецепт приготовления ризотто с сардинами. Причем, в каком виде сардины - свежие или консервированные с маслом, не имеет особого значения. Сардина - общее название нескольких видов промысловых рыб семейства сельдевых: сардина пильчарда, сардинопс и сардинелла. Огромные стаи сардин, иногда несколько миллиардов особей, собираются в косяки и мигрируют вслед за холодными течениями. А за ними плывут дельфины, киты, акулы, летят птицы. Феномен, говорят, не объяснен до сих пор.

Сейчас, к сожалению, сардины не продают в прямоугольных жестяных баночках, где 10-12 рыбок весом не более четверти фунта, залиты оливковым маслом. Львиная доля «настоящих» сардин - резанная молодая сельдь, хамса, анчоусы или килька. Ничего общего, кроме похожего способ приготовления, такие консервы с теми самыми сардинами в масле не имеют. Неоднократно видел в меню ресторанов рис с рыбными консервами, приготовленный по типу ризотто. Блюдо очень понравилось

Приготовим домашнее блюдо - рис с рыбными консервами. Это не ризотто с сардинами в масле, в прямом смысле, но блюдо очень вкусное. Кроме сардин подходит любая рыба, приготовленная так, как готовят сардины. Скажу даже, что сайра в масле подойдет лучше всего.

Рис с рыбными консервами. Просто!

Ингредиенты (2 порции)

Рис арборио 200 гр
Сардины в масле 1 банка
Лук 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Базилик 4-5 веточек
Пармезан 50 гр
Соль, перец черный, сухие травы, оливковое масло по вкусу

Баночку сардин открыть и слить жидкость в чашку. Кусочки сардин разделить на крупные куски, стараясь удалить позвоночник.
Чеснок очистить и слегка раздавить колодкой ножа - расплющить.
Ингредиенты: рис арборио, сардины в масле, овощи
В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и дать ему прокалиться. Обжарить на масле чеснок, затем удалить его из масла и выбросить. Задача чеснока - ароматизировать масло.
Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Старайтесь не пережарить, достаточно будет, если лук станет румяным.
Засыпать жареный лук рисом, перемешать и продолжать обжаривать несколько минут. Зернышки риса должны начать становится жемчужно-прозрачными по краям. Посолить рис, добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав (подходит т.н. «средиземноморская» смесь трав).
Влить в рис жидкость, слитую из баночки с сардинами и пол стакана овощного бульона или обычной горячей воды. Продолжать варить рис, пока вся жидкость не впитается рисом.
Выложить в рис сардины.
Не перемешивая, добавить около 0.5 литра горячего бульона или воды.
Варить рис с рыбными консервами до полной готовности риса, пока не станет похож на крем. Добавить в рис мелко нарезанный базилик и перемешать.
В готовый рис с рыбными консервами добавить мелко нарезанный базилик
Дать постоять рису под крышкой на маленьком огне несколько минут.
Посыпать рис с рыбными консервами тертым пармезаном и перемешать.