Компот из черной смородины на зиму без стерилизации. Простые рецепты компота из черной и красной смородины на зиму

Смородина обладает уникальными вкусовыми качествами и ароматом, из этой ягоды готовят вкуснейшие десерты, а также она используется для варки варенья и приготовления компотов. Сегодня стоит подробнее поговорить о том, по каким рецептам готовится компот из смородины, и что можно добавить в заготовку на 3 литровую банку.

На зиму такой напиток будет отличным напоминанием о лете. В качестве добавок, в заготовку добавляют яблоки, груши, абрикосы и сливы, а также клубнику и малину. Смородина отлично сочетается со всеми видами фруктов и .

Традиционный рецепт

Стоит отметить, что смородина обладает очень выраженным вкусом, поэтому использовать слишком много ягод нет необходимости. Можно на большую банку взять около половины килограмма смородины, и получить при этом очень насыщенный напиток.

Необходимые продукты:

• ягоды черной смородины - 600 грамм;
• вода очищенная - по необходимости;
• сахарный песок - 1 стакан.

Этапы приготовления:

• Предварительно следует подготовить тару под закрутку. Также хорошо промывают смородину, удобнее сделать это через дуршлаг. Если компот не будет разбавляться, то ягоды пересыпают в банку.

• В кастрюлю наливают необходимое количество воды, после этого добавляют туда стакан сахарного песка. Варят из составляющих сироп.

• Готовым сладким раствором заливают ягоды и закупоривают банки крышками. Закрутки утепляют и дают им остыть.

Витаминный компот

В классическом рецепте компота из смородины не предусмотрено использование других ягод. Мы подготовили вариант приготовления напитка на 3 литровую банку, который дает возможность получить терпкий вкус и насыщенный аромат .

Необходимые компоненты:

• сахарный песок - 300 грамм;
• кислота лимонная в гранулах - 20 грамм;
• смородина черная - 1,5 кг;
• очищенная вода - 1,5 литра.

Этапы приготовления:

1. Напиток готовится достаточно быстро и просто, для него ягоды хорошо промывают в холодной воде, можно сделать это через дуршлаг. После промывания плоды оставляют в дуршлаге, чтобы с них стекла вода.
2. Подготовленная смородина перебирается, мы используем в рецепте черные ягоды, но можно заменить их на красную смородину.
3. Плоды перекладывают в чистые тары, а затем заливают крутым кипятком.
4. Настаивают заготовку около получаса, после этого воду переливают в кастрюлю и всыпают туда сахарный песок.

Сироп кипятят около пяти минут, заливают им заготовки и закупоривают компот крышками.

Какую заготовку на из смородины вы больше любите?
Проголосовать

Заготовка из красной ягоды с апельсином

Придает напитку более яркий вкус и насыщенный цитрусовый аромат. При приготовлении компота, очень важно хорошо промыть апельсин, так как он используется в заготовку вместе с кожурой.

Необходимые компоненты:

• смородина красноплодная - 4 кг;
• вода очищенная - 2 литра;
• апельсин крупный - 1 штука;
• сахарный песок - 600 грамм.

Этапы приготовления:

• Ягоды смородины промывают несколько раз в воде, после чего перекладывают в дуршлаг и оставляют там, пока вся вода не стечет.

• Апельсин промывают в воде несколько раз и обдают кипятком. После этого цитрус нарезают на очень тонкие дольки, кожуру снимать с плода не нужно.

• Стеклянные тары хорошо промывают, после чего в них помещают ягоды смородины и дольки апельсина. Из данного количества смородины можно получить две или три банки компота.
• В емкости наливают кипящую воду, оставляют заготовку настаиваться на двадцать минут.

• После этого переливают воду обратно в кастрюлю и добавляют в него сахарный песок. Кипятят сахарный раствор около пяти минут, а затем снова заливают ягоды сиропом.

Банки хорошо закупоривают и тепло укрывают.

С малиной и мелиссой

Такое сочетание продуктов в компоте из смородины, дает возможность получить отличный напиток на зиму. Продукты подобраны на 3 литровую банку, если необходимо закрыть больше компота, то и количество ингредиентов следует увеличить.

Необходимые ингредиенты:

• черноплодная смородина - 900 грамм;
• сахарный песок - 1 кг;
• свежая - 2 веточки;
• малина свежая - 200 грамм;
• вода очищенная - 1 литр;
• лимон свежий - 1 штука.

Этапы приготовления:

1. Плоды смородины перебирают, чтобы удалить гнилые и мятые ягоды, после чего хорошо промывают, и перекладывают в дуршлаг.
2. В подготовленные тары укладывают ягоды смородины, заполняют емкость примерно на половину. После этого кладут дольки лимона и мелиссу.
3. В отдельной кастрюле доводят до кипения очищенную воду, добавляют в нее сахарный песок и свежую малину. Дожидаются повторного закипания сиропа, а затем заливают заготовку раствором с ягодами.
4. Настаивают заготовку пятнадцать минут.
5. Воду снова переливают в кастрюлю и снова кипятят, заливают ягоды полученным сиропом и закупоривают.

Заготовка с крыжовником

Этот компот из смородины получается мягким и слегка кислым на вкус. На зиму лучше закрывать напиток в 3 литровые банки, так как вкус у компота отличный.

Для тех кто любит не слишком концентрированный напиток, рекомендуется положить меньше ягод, а чтобы сделать более насыщенный вкус, можно добавить смородины больше. Чтобы вкусовые качества напитка вышли более интересными, следует добавить в заготовку немного мяты или лимона.

Необходимые компоненты:

• ягоды черноплодной смородины - 550 грамм;
• сахарный песок - 600 грамм;
• фильтрованная вода - 1 литр;
• крыжовник спелый - 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Все плоды следует несколько раз промыть и оставить в дуршлаге, чтобы с них стекла вода.
2. Крыжовник и смородину перекладывают в банки, после чего сразу заливают кипятком и дают постоять пятнадцать минут.
3. Жидкость сливают обратно в кастрюлю и пересыпают туда сахар.
4. В банки можно добавить листья мяты и дольки лимона для вкуса.
5. Кипящим сиропом заливают ягоды повторно, и уже закупоривают тары крышками. Заготовки утепляют до охлаждения.

Как говорят опытные хозяйки, чтобы компот дольше хранился, лучше всего наливать сироп до самого края.

Для приготовления напитка можно использовать и замороженные ягоды, но при разморозке они теряют свою форму, поэтому размораживать их не рекомендуется.

Чтобы напиток получился действительно вкусным, следует пропускать воду через , это поможет избавиться от привкуса.

Лето – пора, когда созревают ягоды и плоды, поэтому каждая хозяйка стремится сберечь урожай на зиму. Яркий компот из смородины отличается ароматом и обилием полезных для организма веществ. Чтобы во вкусном напитке сохранились витамины, важно пошагово придерживаться технологии. Неправильная термическая обработка или неудачное сочетание компонентов может стать причиной взрывания банок, поэтому необходимо подобрать проверенный рецепт.

Особенности продукта

Вкусную ягоду сложно перепутать с другими плодами. Мелкие черные «жемчужины» покрыты плотной кожицей с легким восковым налетом. У растения пахнут практически все надземные части, что позволяет их использовать в кулинарии.

Напиток из смородины обладает насыщенный красным цветом и оригинальным ароматом. Сладковато-кислый компот часто пьют в холодное время, помогая организму справиться с простудами и сезонными инфекциями. Обилие аскорбиновой кислоты повышает иммунитет и выводит из тела вредные вещества.

В ста граммах свежего сырья всего 44 кКал и специальные «сжигающие» компоненты – продукт ускоряет метаболизм и улучшает настроение, что незаменимо зимой. Стоит помнить, что концентрация полезных веществ очень велика, что не всегда воспринимается иммунной системой. Пациентам с аллергией лучше отказаться от компота из смородины.

Удивительный аромат ягоды проявляется как в одиночном исполнении, так и в сочетании с красной смородиной. В компоте много фруктовых кислот, что может вызывать раздражение пищеварительной системы у людей с гастритом и язвой. Опытные кулинары оставляют меньше основного продукта, отдавая предпочтение менее «агрессивным» добавкам.

Классический рецепт – компот-легенда

Проверенный способ очень простой и займет мало времени для приготовления. Полученный напиток обладает насыщенным цветом и ароматом. На трехлитровую банку берут ингредиенты:

• смородина – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• лимонная кислота – треть чайной ложки.

Ягодку тщательно моют, перебирают от порченых экземпляров, способных взорвать консервацию. Стерилизованную посуду на четверть объема заполняют ароматным материалом, дважды заливают кипятком, оставляют на 15 минут и сцеживают. Перед последним этапом из жидкости варят сироп из песка и лимонки. Заготовку заполняют по плечики, закатывают крышкой и оборачивают полотенцем.

Классический рецепт можно слегка видоизменить и взять фрукты на веточке с листиками. Ароматный и концентрированный напиток перед употреблением разбавляют по вкусу. На 3-х литровую стеклянную емкость нужны:

• сахар – 350 г;
• ягодки – 500 г;
• ванилин – 1 пакетик.

Чтобы заготовка не взорвалась, перед консервацией обязательно моют сырье, тщательно осматривают всю смородину и удаляют подгнившие ягоды. В горячую банку кладут смородину, заливают кипятком и оставляют на 30 минут. Жидкость сцеживают в кастрюлю, всыпают сахар и доводят до бурления. Сироп добавляют к продукту с ванилином, закрывают крышкой. Если нет прохладного места для хранения напитка, то перед закатыванием лучше подвергнуть стерилизации в течение четверти часа.

Варианты добавок

Гурманы предпочитают сочетать разные компоненты в одном десерте. Насыщенная ягодка легко перебивает вкус «соседа», поэтому нужно подобрать подходящее сочетание. Термическая обработка для разных видов сырья тоже бывает различной, что негативно отразится на окончательном результате.

Концентрация легко корректировать самостоятельно. Если необходим насыщенный вкус, то лучше взять двойную норму сырья. В итоге жидкость будет более крепкой и яркоокрашенной.

Добавляем яблоки

Дачники часто сталкиваются с проблемой обилия ранних плодов, которые плохо хранятся. Кулинары советуют заготавливать их на зиму с черной смородиной. Чтобы приготовить 3 трехлитровые банки вкусного напитка, нужны:

• яблоки – 10 шт.;
• ягоды – 700 г;
• сахар – 1,5 кг.

Сырье перебирают, моют и режут на дольки, отмеряют воду. В горячую посуду слоями всыпают продукты, которые следует залить кипятком. Сцеживают в кастрюлю и делают из сладкого песка концентрированный сироп. Бурлящий компот аккуратно добавляют по плечики, закатывают крышкой. Консервацию переворачивают дном вверх, укутывают покрывалом и оставляют остывать.

Цитрусы – экзотические ноты напитка

Необычный вкус получается при сочетании ягоды с апельсином. Тонкий аромат с насыщенной кислинкой будет тонизировать холодными сезонами. Понадобятся компоненты:

• фрукты - 1 литровую банку;
• цитрус – половинка;
• сахар – 350 г.

Ягодки моют, плод шинкуют и помещают на дно банки. Сырье ошпаривают кипятком в течение пяти минут, сцеживают воду и готовят сироп. Бурлящий сладкий концентрат вливают к продуктам, закатывают крышкой и оборачивают полотенцем.

Чтобы усилить вкус, в напиток можно добавлять сок лимона. Гурманы рекомендуют сочетание с корицей или корнем имбиря. Отличный ароматический букет получается при комбинации с сухой мятой и мелиссой.

С облепихой

Изысканные плоды растения хорошо пахнут и содержат много полезных компонентов, помогающих справиться с сезонной хандрой. В сочетании с оранжевыми ягодами десерт получит насыщенный цвет и удивительный аромат. В качестве ингредиентов берут:

• облепиха – 1 кг;
• смородина – 500 г;
• вода – 1 л;
• песок сладкий – 1 кг.

Продукты моют под краном, сортируют и убирают плодоножки. Воду доводят до кипения, всыпают сахар и греют 10 минут. Сырье складывают в кастрюле, заливают сиропом и держат на огне 5 минут. Заготовку аккуратно фасуют по банкам, закатывают. Хранить консервацию лучше в холодном месте. Если нет погреба, тогда компот стерилизуют.

С вишней

Вишня – любимый компонент для компота, который удачно комбинируется с черной смородиной. Насыщенный вкусный напиток нельзя хранить дольше года, иначе из косточек начнет выделяться синильная кислота. Если избавить сырье от серединки, то десерт выстоит более 24 месяцев. На трехлитровую банку нужны ингредиенты:

• плоды – по два стакана;
• сахар – 700 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 3 л.

Продукты перебирают, удаляя испорченные ягоды, оставляют стекать в дуршлаге. Если есть замороженная вишня, то ее не нужно мочить. В кипящую воду всыпают сахар и лимонку, варят на медленном огне до исчезновения кристаллов. В посуду добавляют фрукты, кипятят десять минут и разливают по стерильным баночкам.

С малиной

Ягодный коктейль бордового цвета великолепно смотрится в чашке и порадует приятным вкусом в морозы. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, десерт готовят без предварительной варки. Для литровой емкости нужны:

• фруктовая смесь – 400 г;
• сахар – 1 стакан;
• жидкость – 1 л.

Смородину бланшируют 5 минут, после чего перекладывают на дно стеклянной посуды. Одновременно готовят сироп из малины и воды с сахаром. Заготовку по плечики медленно заливают кипящей влагой с фруктами, оставляют на 5 минут, сцеживают жидкость, опять греют и заполняют емкость. Консервацию закрывают крышками, плотно укутывают покрывалом.

С клюквой

Оригинальный кислый компот легко приготовить из двух видов популярных ягод. Огромное количество витаминов в сочетании с необычным вкусом поддержит организм в тонусе даже в самые ненастные зимние дни. На трехлитровую банку нужны компоненты (в граммах):

• смородина – 500;
• клюква – 250;
• сахар – 200.

Сырье складывают в сито и бланшируют в воде 3 минуты. Сироп сцеживают в кастрюлю, всыпают песок и варят на медленном огне. Ягодами наполняют емкость, заливают концентрированным сиропом, закатывают крышкой и укутывают одеялом. Обилие кислоты в обеих культурах позволяет сохранить десерт без стерилизации.

Смородиновый компот – это ароматный напиток, который легко заготовить на зиму. Чтобы полезные ягоды не лишились витаминов, важно правильно провести термическую обработку. Оригинальные комбинации фруктов позволят получить необычные вкусовые сочетания.

Чтобы зимой наслаждаться отдыхом в кругу семьи и пить вкусные напитки, летом нужно немного потрудится. Во-первых, собрать вовремя ягоды, которые созреют на вашем земельном участке. Если вы живете в квартире, то вам нужно покупать фрукты на рынке и не прозевать сезон фруктов. Смородина спеет в середине лета, поэтому вы сможете купить красную и черную смородину. Черная смородина придает напиткам красивый насыщенный цвет и вкус. Поэтому будем сегодня с вами закатывать на зиму компот из черной смородины. Мой рецепт предназначен на 3-х литровую банку. Когда в сборе вся семья и стол уже накрыт, то непременно подайте к столу баночку компота из черной смородины. Такого большого объема хватит на большую семью, поэтому закрывать компот в 3-х литровых банках очень удобно. Всем советую заготовить побольше банок такого компота на зиму, чтобы наслаждаться фруктовым напитком тогда, когда в саду уже не будет сочных ягод, а у вас в бокале будет яркий и вкусный напиток. При желании можно к смородине добавить мяту или .





- 250 грамм черной смородины,
- 2,6 литра воды,
- 250 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Перебрать ягоды от хвостиков, листочков, плодоножек и тому подобных лишних деталей. Сложить ягоды смородины в большой дуршлаг и промыть под сильной струей воды. Отставить в сторонку, чтобы вода стекала в раковину или в другую емкость.




Стеклянные банки пропарить, остудить и дать время высохнуть. Затем сложить все ягоды на дно банки.




Залить банку кипятком и оставить ягоды в таком виде на 15 минут.




Слить сок из банки в большую миску или в кастрюлю. Сок станет такого же цвета, как и смородина. Потом в образовавшийся сок всыпать весь сахар и поставить на огонь подогреваться.






Как только сладкий сироп закипит, влить его опят в банку и сразу закатать ключом. Железные крышки идеально подходят для консервирования. Банку с компотом утеплить, дать остыть, а потом в остуженном, остывшем виде поставить в кладовую, где он простои всю зиму, если вы его раньше не откроете. Bon Appetite!
Смотрите и другие интересные

Компот из черной смородины на зиму – отличный способ сохранить множество витаминов, которые содержит эта полезная ягода. Несмотря на то, что компот подвергается воздействию высоких температур, в нём сохраняется большое количество витаминов и минералов, в том числе витамины А, B, C, E, а также калий, фосфор, йод, железо, магний.

Польза черной смородины

Чёрная смородина имеет яркий и насыщенный вкус из-за чего не многие любят употреблять её в чистом виде. Однако найти решение данной проблемы довольно просто — нужно сварить вкусный компот из чёрной смородины на зиму .

Компот из этой ягоды является уникальным в своём роде, только он не теряет витамин C при консервации. Эта особенность обусловлена большим содержанием дубильных веществ.

Компот способен регулировать уровень сахара в крови, что так важно для людей, страдающих диабетом, и также для профилактики этого заболевания. Напиток благотворно влияет на функционирование пищеварительной системы, что оказывает своё положительное действие при таких недугах, как язва, нарушение микрофлоры ЖКТ, простудных заболеваниях, а также помогает насытить организм витаминами. В данной статье представлено несколько полезных рецептов компота из чёрной смородины .

Важно! Посуда из алюминия абсолютно непригодна для варки компота из чёрной смородины. Данный материал имеет свойство окисляться под воздействием кислот, в результате чего образуются вредные вещества. Также использование алюминиевых кастрюль разрушает все витамины.

Как приготовить компот на зиму

Простой и быстрый рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 2,5 литра чистой воды;
• 0,5 кг сахара.

Способ приготовления :

• Плоды необходимо отделить от листочков и хвостиков и хорошенько промыть под проточной водой. Лучше не использовать крупные экземпляры, так как они полопаются во время варки;
• Банки 3-х литровые простерилизовать и наполнить ягодами до половины объёма;
• Заполнить банку наполовину кипятком, стараясь направлять струю на ягоды. Оставить для настаивания на 10 минут. Крышки простерилизовать;
• С помощью сита или ложки с отверстиями слить полученный настой в чистую, заранее подготовленную ёмкость. Нагреть на огне до закипания, всыпать сахар;
• Необходимо снова залить ягоды полученным сиропом и закатать крышками;
• Банки стоит перевернуть, убедиться в их герметичности. Дать остыть.

Совет! Удаление плодоножек – это вовсе не обязательный этап, их наличие не оказывает никакого влияния на качество хранения компота, зато они прекрасно смотрятся внутри банки.

Ассорти из красной и черной смородины

Смородиновый компот содержит много витаминов, в процессе варки можно использовать не только чёрную, но и красную смородину . В таком напитке и витаминов в два раза больше, обычно ягоды берутся в соотношении пять частей чёрной смородины и одна красной .

Ингредиенты:

• 1 литр ягод;
• 350 гр. сахара;
• Гвоздика, корица, мускатный орех по желанию.

Приготовление :

• Плоды перебрать, тщательно вымыть и высушить. Плодоножки удобнее всего удалять у сухой ягоды прямо перед моментом раскладки по банкам;
• Стеклянные банки нужного объёма заранее моются и стерилизуются;
• Стерилизацию можно проводить в духовке, при таком способе чистую мокрую банку помещают на решётку в перевёрнутом виде на 15-20 минут в разогретую духовку. После остывания банки извлекаются;
• Затем необходимо наполнить 3-х литровые банки сначала красной смородиной , а затем – чёрной. Общий объём ягод не должен превышать 2/3 от объёма сосуда;
• Банки заливаются кипятком и настаиваются в течении 10 мин.;
• Далее полученный напиток сливается в кастрюлю, туда добавляется сахар. В расчёт стоит брать объём не только жидкости, но и ягод;
• Для аромата необходимо добавить гвоздику из расчёта 6-9 штук на 3 литра компота, мускатный орех и гвоздика – по пол чайной ложки.
• Напиток доводится до кипения, но не кипятится;
• Крышки подготавливаются и стерилизуются заранее;
• Банки со смородиной заливают сиропом и закрывают крышками;
• Банки необходимо перевернуть, после остывания поместить в тёмное место;
• Конечно, приготовить компот не так-то просто, но этот вкусный и полезный напиток стоит потраченного времени и сил.

С апельсином

Некую пикантность и неповторимый аромат можно придать смородиновому компоту , добавив в него пару долек апельсина.

Ингредиенты:

• 1 литр смородины ;
• ½ апельсина;
• 350 гр. сахара.

Приготовление:

• Смородина тщательно моется и просушивается;
• Цитрус нарезается в произвольной форме (колечками, кусочками);
• Смородину вместе с апельсином раскладывается по банкам, туда же добавляется кипящая вода. Все это настаивается около 5 минут;
• Жидкость сливается в отдельную посуду, всыпается сахар и доводится до кипения, 3 мин варится сироп;
• Затем заливается в банки, консервируется, переворачивается вверх дном и укутывается.

С малиной

Малина также очень полезна и вкусна, именно поэтому существует множество рецептов приготовления компотов, ингредиентами для которых стали именно эти две ягоды. Для того, чтобы сварить этот божественный напиток необходимо взять смородину в любом количестве, чем её больше, тем насыщеннее и интенсивнее будут вкусовые качества и цвет готового продукта (на банку 3-х литровую берут 1 литр смородины).

Ингредиенты:

• 1 литр смородины чёрной ;
• 200 гр. малины;
• 400 г сахарного песка;
• 2,5 литра воды.

Способ приготовления:

• Ягоды очистить от мусора и хорошенько вымыть;
• Стоит прибегнуть к бланшированию ягод в течение 5 минут;
• Разложить ягоды по заранее подготовленным банкам;
• Сварить сладкий сироп из воды, сахара и малины ;
• Сироп разливают по банкам поверх чёрной смородины и оставляют на 5 минут;
• Затем сливают жидкость в отдельную ёмкость, доводят до кипения и вновь разливают по банкам;
• Закатывают крышками.

Совет! Для придания особенного вкуса и аромата в компот из чёрной смородины можно добавить мелису или лимон.

Компот из черной смородины и яблок

Ещё одним отличным вариантом вкусного и полезного компота является дуэт из чёрной смородины и яблок, который готовится из следующих ингредиентов:

• Пол кг яблок любого сорта;
• 150 гр. чёрной смородины ;
• 1 стакан сахара (250 г);
• 2,5 литра воды.

Приготовление:

• Тщательно вымытые яблоки очистить от косточек и разрезать на 4 части, при желании кусочки можно сделать меньше по размеру;
• Ягоды вымыть и избавить от лишнего мусора;
• В посуду с водой поместить яблоки вместе с ягодами, довести до кипения;
• Затем в полученную смесь добавить сахар и варить на медленном огне в течение 5 минут;
• Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Посмотрите видео! Компот из черной смородины с яблоками

С крыжовником

Отличным сочетанием для приготовления компота является микс из крыжовника с чёрной смородиной . Токай напиток требует добавления меньшего количества сахара, крыжовник , итак, достаточно сладкий на вкус. Любители натуральных вкусов при варке такого компота добавляют всего 100 гр. Сахара на литр напитка.

Ингредиенты:

• 1 стакан чёрной смородины ;
• 2 стакана крыжовника;
• 250 г сахара;
• 2,5 литра воды.

Способ приготовления:

• Для того, чтобы крыжовник немного размягчился и отдал компоту весь свой сок и аромат его необходимо немного пробланшировать;
• В кастрюлю налить необходимое количество воды, доводим до кипения;
• В кипящую воду опустить ягоды, насыпанные в сито, и оставить на пару минут;
• Основа для сиропа готова. После этого в неё всыпается сахар. Смородина и крыжовник раскладывается по банкам так, чтобы они занимали 1/3 объёма всей тары;
• Сироп заливается в банки, которые закрываются крышками, переворачиваются вверх дном, утепляются и остывают в таком положении.

С мятой или мелиссой

Особенностью такого компота является кислинка, такой напиток прекрасно утолят жажду. Напиток приятно освежает и тонизирует.

Ингредиенты:

• 3 стакана смородины;
• Пару веточек мяты ;
• 2,5 литра воды;
• 200 гр. сахара.

Как варить :

• Ягоды промыть и очистить от мусора;
• Залить кипящей водой с заранее добавленным сахаром, туда же необходимо положить мяту. Довести до кипения;
• После трёх минут кипячения на огне, снимаем разливаем по банкам и закатываем. Такой компот отлично подходит для заготовки на зиму .

Компот из замороженной черной смородины за 5 минут

Любители даров природы каждое лето тщательно собираю различные ягоды и плоды, замораживают их, а затем используют для приготовления различных домашних блюд и напитков.

Справка! Компот из замороженной ягоды ничем не отличается по вкусовым качествам от напитка, приготовленного на основе свежей смородины. Он также полезен и богат витаминами.

Варка компота не занимает много времени, существует даже супер быстрый способ его приготовления, который занимает всего 5 минут.

Ингредиенты:

• 1 стакан мороженных ягод смородины;
• 0,5 стакана сахара;
• 3 литра чистой воды.

Способ приготовления:

• Воду необходимо вскипятить и поместить в неё смородину и сахар;
• Дождаться кипения и убрать с огня. Компот оставить на пол часа;
• На этом всё. Компот готов! Напиток получился насыщенным с ярким вкусом летней ягоды.

Рецепт без сахара

Данный рецепт уникален тем, что вместо сахара в нём используется лимонная кислота.

Соотношением ингредиентов на одну 3-х литровую банку:

• 4 стакана ягод;
• 2 гр. лимонной кислоты;
• 2,5 л воды.

Способ приготовления:

• Ягода тщательно моется и избавляется от мусора;
• Банки и крышки стерилизуются;
• Смородина раскладывается по банкам, насыпается лимонная кислота. Всё заливается кипящей водой и плотно накрывается;
• Дно большой ёмкости выстилается полотном в 4 слоя, поверх которого ставятся банки;
• В большую ёмкость наливается вода и кипятиться 30 мин.;
• Далее банки плотно закрываются крышками, переворачиваются и укутываются.

Также для придания определённого аромата в напиток можно добавить другие сезонные ягоды и фрукты: клубнику, цитрусовые и прочие.

Посмотрите видео! Компот из черной смородины

Вконтакте

Ягода обладает противовоспалительным эффектом, удаляет шлаки из организма и укрепляет иммунитет. Из черной смородины делают варенье, заморозку и готовят вкусный, ароматный компот. Сладко-кислый смородиновый напиток имеет красивый насыщенный цвет и помогает защититься от простуды в зимнее время.

Заготовки из черной смородины на зиму

Ягода является богатым источником огромного числа полезных веществ. Смородина – рекордсмен среди фруктов и ягод, растущих в условиях нашего климата, по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С). Плоды этого растения, кроме того, имеют в составе натуральные сахара, кератин, витамины Е, РР, В и множество полезных для человека микроэлементов. Черная смородина считается прекрасным продуктом для заготовок на зиму, поскольку в своем составе содержит пектиновые вещества, способствующие длительной сохранности ягоды.

Как подготовить банки для консервирования

Чтобы заготовка на зиму хранилась долго, следует позаботиться о качественной стерилизации банок для компота. Пренебрегая правилами обработки тары для закатки, вы увеличиваете риск отравления и бомбажа. Зачастую для закатки используется старый и проверенный метод стерилизации банок. Для этого необходимо:

• помыть тару водой с моющим средством, тщательно ополоснув ее после этого;
• набрать большую кастрюлю/таз воды и поставить на огонь;
• после закипания воды нужно поместить на посуду сито или дуршлаг;
• следует перевернуть банки горлышком вниз и поставить на конструкцию;
• спустя 10 минут банки снимаются и ставятся дном вниз на чистую ткань/полотенце;
• капроновые крышки кипятятся обычным способом несколько минут, металлические стоит подержать над паром в течение 5-7 минут.

После стерилизации банки накрываются чистыми крышками и начинается подготовка ягод для компота. Рекомендуется не оставлять тару для закатки невостребованной дольше получаса, иначе патогенные бактерии могут снова попасть внутрь. Второй способ стерилизации подразумевает использование чайника. Его стоит наполнить литром воды и дождаться закипания. Когда из носика начнет выходить пар, наденьте на него банку. Каждую емкость нужно обрабатывать не меньше 5 минут, после осторожно поставить на полотенце. Использовать электрочайник для этой цели нельзя.

Недавно появился упрощенный метод стерилизации тары для заготовок на зиму. Он предусматривает обработку банок при помощи микроволновой или обычной газовой печи. Как это делать:

• поместите в СВЧ-печь сухие, чистые баночки;
• включите среднюю мощность, таймер установите на 3 минуты;
• крышки в это время можно прокипятить обычным способом.

Для стерилизации посредством духового шкафа покройте дно тары кипятком (для одной банки хватит 150 мл). Поместите емкости для компота в духовку, предварительно разогрев ее как минимум до 200-250 градусов. Засеките 20-25 минут, после чего банки стоит достать. Когда тара остынет, в нее можно будет залить компот из черной смородины на зиму. Не забудьте обработать паром или кипятком крышки.

Рецепты из черной смородины на зиму

Смородиновый напиток, открытый зимой, напоминает о теплом времени года и поднимает настроение. Компот получается не только очень ароматным и вкусным, но также прекрасно утоляет жажду, насыщая организм витаминами. Рецептов ягодного напитка немало, однако их все объединяют несколько общих правил. Основными ингредиентами для приготовления компота выступают ягоды, причем, чем их больше, тем насыщеннее будет вкус у заготовки. Количество сахара допускается корректировать, ориентируясь на собственные предпочтения.

Витаминный компот

Классический рецепт компота из черной смородины на зиму не предполагает наличия еще каких-либо ягод. Напиток, приготовленный по данной рецептуре, имеет благородный темно-рубиновый оттенок и несколько терпкий вкус. Для приготовления вам понадобится:

• сахар 1 сорта – 200-300 г;
• черная смородина – 1000 г;
• лимонная кислота – 20 г;
• вода очищенная – 1500 мл.

Как варить компот из смородины:

1. Наполните глубокую емкость водой, всыпьте в нее плоды. Легкими движениями рук очистите ягоды от загрязнений.
2. Отбросьте плоды на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. После переместите ягодки в отдельную тарелку.
3. На этапе очистки переберите смородину, удалите лишние веточки и плодоножки.
4. Банки промойте, простерилизуйте.
5. Начинайте выкладывать плоды в тару, заполняя банки не больше, чем на 1/3.
6. Добавьте внутрь лимонную кислоту, сахар. После залейте банки кипятком.
7. Закатайте емкости, переверните закупоренную тару вниз горлышком, поставьте на ровную поверхность и укутайте теплым покрывалом.

Из крыжовника и черной смородины

Такой ягодный компот имеет мягкий, сладко-кислый вкус. По желанию, можете сделать его более необычным, добавив к основным ингредиентам веточку свежей мяты и пару долек лимона (или 1 ст. л. лимонного сока). Если вы предпочитаете легкий напиток, не кладите много ягод, иначе получится слишком насыщенный компот, который придется разбавлять водой перед употреблением. Какие компоненты нужны на 2 литровые банки:

• смородина черная – 0,5 кг;
• спелый крыжовник – 1 кг;
• вода очищенная – 1000 мл;
• сахар – 0,5 кг.

Как приготовить компот на зиму:

1. Все плоды вымойте, поместите в банки.
2. Наполните тару водой до краев, жидкость сразу же слейте в кастрюлю.
3. Добавьте в воду сахар, дождитесь закипания.
4. Приготовленный сироп разлейте по банкам с ягодами.
5. Поставьте заполненную тару в кастрюлю с кипятком, стерилизуйте заготовку 10 минут. Закатайте баночки крышками.

Компот из смородины на зиму

Многие хозяйки предпочитают готовить напиток, смешивая два вида смородины – красную и черную. Чтобы такой компот из ягод на зиму не получился слишком кислым, можете увеличить количество сахара по своему усмотрению. Какие ингредиенты необходимы для приготовления 1 литра заготовки:

• сахар – 200 г;
• ягоды – 200 г;
• вода – 500-600 мл;
• мускатный орех – ¼ ч. л.;
• корица – ¼ ч. л.;
• гвоздика – 2 шт.

Как закрыть компот на зиму:

1. Чистые, сухие плоды разложите в тару. Можно складывать красную и черную смородину слоями – так будет красивее.
2. Наполните емкости кипятком, подождите, пока жидкость настоится.
3. Слейте воду в небольшую кастрюлю, сюда же всыпьте подготовленный сахар и пряности.
4. Когда сироп закипит, снимите его с конфорки и верните в банки.
5. Начинайте закатывать тару пока она еще горячая. Затем аккуратно переверните банки дном к верху и обмотайте теплым одеялом (пальто) до полного остывания.

С вишней

Смородина плодоносит позже, чем вишня, поэтому, если вы хотите иметь возможность наслаждаться компотом из этих двух ягод, последние стоит заблаговременно заморозить. Какие ингредиенты нужны для приготовления напитка на зиму:

• сахар – 0,7 кг;
• ягоды (пропорции выберите сами) – 3 кг;
• вода – 1 л.

Компот из черной смородины на зиму – рецепт:

1. Подготовьте плоды, поместите в чистую, сухую посуду и залейте горячим сиропом.
2. Спустя 15-20 минут выложите компоненты в стерилизованные баночки, залив остуженным сиропом.
3. Пастеризуйте напиток в банках в течение четверть часа при температуре около 70 градусов.
4. После этого можете закрывать тару крышечками.

Рецепт ассорти на зиму

К компоту из черной смородины на зиму можно добавлять практические любые ягоды и фрукты для получения напитка-ассорти. Экономные или практичные хозяйки могут закатывать банки с плодами, просто заливая их водой. Такую заготовку можно будет подсластить и сдобрить пряностями уже при открытии. Из каких ингредиентов получится сварить ассорти на зиму:

• крыжовник – 0,1 кг;
• вода – 3 л;
• черная смородина - 0,2 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• смородина красная – 0,2 кг.

Как сделать компот на зиму:

1. Подготовьте плоды: веточки, листики и плодоножки удалите, обрежьте хвостики у крыжовника.
2. Помойте ягоды под проточной водой, используя сито.
3. Когда вода с плодов стечет, смородину и крыжовник засыпьте в обработанные паром банки.
4. В отдельной емкости вскипятите воду, залейте этой жидкостью банки с ягодами и дайте постоять 10 минут.
5. Слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю, применяя специальную крышечку с отверстиями.
6. К настою добавьте сахарный песок и вновь прокипятите воду.
7. Банки с ягодным ассорти наполните полученным сиропом, закупорьте тару и оставьте перевернутой охлаждаться (это правило предусмотрено технологией приготовления консервации, поэтому пренебрегать им нельзя).

Компот из смородины и яблок

Дачники сладкую консервацию предпочитают закрывать, добавляя яблоки. Это обусловлено тем, что яблони приносят богатый урожай, а хранятся плоды недолго, поэтому их приходится заготавливать на зиму в больших объемах. С черной смородиной прекрасно сочетается сорт «Белый налив». Для закупорки 3 литров компота на зиму понадобится:

• средние яблоки – 10 шт.;
• сахар – 1,5 кг;
• ягоды – 700 г.

Как варить компот:

1. Промойте и порежьте дольками яблоки, вырезав сердцевину.
2. Ягодки переберите и промойте под водой.
3. В простерилизованную тару следует слоями выложить ингредиенты.
4. В это время приготовьте сироп, разведя в 3 литрах воды указанное количество сахара.
5. Когда жидкость закипит, заполните ею банки, закатайте емкости и переверните к верху донышком, оставив остывать.

Видео: как варить компот на зиму из черной смородины