Какую рыбу можно приготовить на мангале. Рыба на костре Рецепт вкусной рыбы на костре

ЛОСОСЬ ПО-РУССКИ

Готовится около 30 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 филе лосося (с кожицей);
100 мл водки;
50 г коричневого сахара;
молотый черный перец;
40 г морской соли.
Как готовить.

Смешивают соль, перец, сахар и распределяют равномерно по поверхности филе.

Выкладывают рыбу в миску, добавляют водку и дают промариноваться в течение 4 часов, время от времени переворачивая. Филе лосося достают из маринада и готовят на закрытом огне в течение 30 мин до тех пор, пока рыба не станет матовой и сочной.

Блюдо подают подсушенными багетами со сметаной или с капустным салатом.

ПАНГАСИУС-БАРБЕКЮ С УКРОПОМ

Готовится до 10 мин.

Что нужно (на 4 порции):

2 куска палтуса, весом около 300-350 г, толщиной около 3 см (без кожи);
60 мл белого вина;
2 ст. ложки свежего лимонного сока;
1 ч. ложка вустерширского соуса;
1 ст. ложка мелко порубленного свежего укропа;
1 ст. ложка оливкового масла;
¼ ч. ложки молотого черного перца.
Как готовить.

Смешивают все ингредиенты (кроме палтуса) в неметаллической посуде, выкладывают палтус и все тщательно перемешивают. Накрывают крышкой и ставят в холодильник минимум на 2 часа, 1 раз переворачивают.

Тем временем готовят жаровню. Палтус выкладывают на жаровню с маленьким огнем, при этом маринад не выливают. Жарят в течение 10 минут, периодически переворачивая и поливая маринадом, до тех пор, пока рыба не станет матовой насквозь.

ЛОСОСЬ С СОУСОМ ЯКИТОРИ

Готовится около 15 мин.

Что нужно (на 4 порции):

350 г лосося;
8 шт молодого лука-порея;
для соуса якитори:

5 ст. ложек рыбного бульона;
5 ст. ложек светлого соевого соуса;
5 ст. ложек сухого белого вина;
2 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки сладкого хереса;
1 раздавленный зубчик чеснока.
Как готовить.

Лосося чистят от кожи и режут на кусочки. Лук режут на кусочки длиной 5 см.

Куски рыбы и лука нанизывают попеременно на 8 (заблаговременно замоченных) деревянных шампуров. Кладут на время в холодильник.

Для приготовления соуса все ингредиенты укладывают в маленькую кастрюлю, нагревают на медленном огне, слегка помешивая, давая раствориться сахару.

Дают закипеть, после чего снижают огонь и готовят в течение 2 мин. Соус переливают через мелкое сито и дают остыть.

Третью часть соуса переливают в маленький соусник, который будет подаваться к шашлыкам, остальным же соусом намазывают сами шашлыки. Готовят под грилем или на барбекю на решетке 10 мин. Также на решетку можно положить фольгу и готовить на ней. В процессе приготовления шашлыки часто смазывают соусом, не давая рыбе и овощам пересохнуть.

Блюдо подают вместе с маленькой вазочкой соуса.

ФИЛЕ РЫБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И МАСЛОМ

4 филе рыбы;
зеленый лук - 3 пучка;
масло сливочное - 100 г;
½ лимона;
оливковое масло - 3 ст. ложки;
острый перец - 1 стручок.
Как готовить.

Натирают на терке цедру 0,5 лимона и отжимают сок. Все тщательно перемешивают с оливковым маслом. Перец рубят и перемешивают с массой. Филе рыбы поливают маринадом, накрывают крышкой и оставляют на полчаса. Тем временем нагревают гриль. Моют зеленый лук. Тонкими колечками режут луковки и немного зелени. В гриле обжаривают рыбу и луковки по 5 мин с каждой стороны, смазывают сливочным маслом и солят. Блюдо подают, выложив на него оставшееся масло, посыпав зеленым луком.

ЛОСОСЬ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ»

4 толстых ломтика лососины;
лимонный сок 2 ст. ложки;
оливковое масло;
лук - 3 шт;
сливочное масло - 2 ст. ложки;
сухое вино - 4 ст. ложки;
белое вино - 2 ст. ложки;
горчица - 2 ст. ложки;
салат - 1 кочан;
помидоры – 2 шт;
грецкие орехи -3 ст. ложки;
перец, соль.
Как готовить.

Лососину вымыть и обсушить. Каждый ломтик лососины обматывают ниткой, перчат, солят, поливают лимонным соком и смазывают оливковым маслом. Подготовленные полуфабрикаты выкладывают в посуду для гриля и обжаривают на не очень горячей решетке по.3 мин с каждой стороны.

2 луковицы рубят и тушат в сливочном масле. Затем вливают белое вино и снова немного тушат. Сковороду снимают с огня и при помощи веничка взбивают соус с горчицей. Лососину перчат, солят и раскладывают по тарелкам с горчичным соусом. Дальше чистят и моют салат, обсушивают и нарезают. Помидоры моют, чистят и также режут ломтиками. Режут оставшуюся луковицу. Выкладывают в миску помидоры и салат. Смешивают перец, соль, уксус и масло из грецких орехов и полученной смесью поливают салат. Салат перемешивают и подают вместе с лососиной.

КРАСНЫЙ ЛЮЦИАН ФАРШИРОВАННЫЙ

Готовится около 20 мин.

Что нужно (на 6 порций):

3 красных люциана по 750 г каждый (филе отделяют);
1 лимон;
2 средние моркови (тертые);
1 средняя луковица (мелко нарезанная);
4 ст. ложки оливкового или растительного масла;
1/8 ч. ложки молотого черного перца;
15 г свежей петрушки;
соль;
в качестве украшения - дольки лимона.
Как готовить.

Подготавливают жаровню. Натирают цедру лимона и выжимают сок. Разогревают 2 ст. ложки масла на среднем огне в сковороде. Выкладывают морковь, лук, перец, 1 /2 ч. ложки соли и жарят до тех пор, пока овощи не станут золотистого цвета. Затем добавляют петрушку и лимонную цедру. После этого снимают с огня.

Выкладывают на рабочую поверхность 3 филе кожей вниз. Посыпают ½ ч. ложки соли. Поверх филе выкладывают овощную смесь. Накрывают оставшимися филе (кожей вверх). Каждого люциана крепко связывают шнуром с интервалом порядка 5 см.

В миске смешивают лимонный сок и оставшиеся 2 ст. ложки масла. Рыбу смазывают небольшим количеством полученной смеси. Рыбу выкладывают на смазанную маслом решетку и жарят на среднем огне 15-20 минут, переворачивая 1 раз и постоянно поливая оставшейся лимонной смесью, до тех пор, пока рыба не станет матовой насквозь. В заключение снимают шнуры и украшают дольками лимона.

СЕЛЕДКА С ТИМЬЯНОМ

Берут 2 ст. ложки горчицы и 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль - все перемешивают и намазывают полученной смесью 12 сельдей, затем рыбу начиняют ломтиками лимона и тимьяном. Все помещают в емкость для гриля, смазывают маринадом и в течение 10 мин жарят.

ЛОСОСЬ С КАБАЧКАМИ И СОУСОМ ТЕРИЯКИ

Готовится 15 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 куска лосося, весом около 150-200 г каждый, толщиной 2 см (без кожи);
125 г очищенного и натертого свежего хрена;
60 мл соуса терияки;
2 ст. ложки оливкового или растительного масла;
2 средних зеленых кабачка (около 600 г);
2 средних желтых кабачка (около 600 г);
¼ ч. ложки лимонно-перечной приправы.
Как готовить.

Берут соус терияки, 60 г тертого хрена, 1 ст. лож­ку оливкового масла и смешивают в маленькой мис­ке. Дают постоять, а пока готовят жаровню.

Кабачки разрезают вдоль пополам. Половинки смазывают оставшейся 1 ст. ложкой масла. Посыпают лимонно-перечной приправой. Кабачки выкладывают на решетку жаровни над средним огнем и жарят в течение 15 минут до состояния мягкости, периодически переворачивая.

Куски лосося выкладывают на жаровню над средним огнем и жарят 10 минут, поливая соусом терияки. 1 раз переворачивают. Готовность наступает, когда лосось становится матовым насквозь. Лосося и кабачки выкладывают на блюдо.

Блюдо подается с оставшимся тертым хреном.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ

Готовится 50 мин.

Что нужно (на 8 порций):

1 целый лосось весом около 2-2,5 кг;
1 лимон;
1 лавровый лист;
5 ст. ложек белого вина4
1 ст. ложка подсолнечного масла;
несколько веточек петрушки;
черный перец;
соль.
Как готовить.

Вырезают 2 больших куска фольги, чтобы полу­чилось завернуть лосося в большой конверт. Куски фольги кладут один на другой и смазывают маслом.

Промывают лосось под холодной проточной водой и кладут на фольгу. Нарезают лимон и лавровый лист пополам. Наполняют лосося лимоном, лавровым листом и петрушкой. Приправляют, побрызгав вином.

Лосося не очень плотно заворачивают в фольгу, так, чтобы осталось место для циркуляции возду­ха. Края закрепляют, чтобы сок не вытекал.

Рыбу готовят на барбекю 15 мин, после чего переворачивают и готовят еще 15 мин. Снимают с бар­бекю и оставляют еще на 20 мин.

Блюдо подают с кусочками лимона, картофельным салатом, зеленым луком и хрустящим хлебом.

КАМБАЛА ПО-ЯПОНСКИ

Готовится 10 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 камбалы небольших размеров (можно заменить палтусом);
Для маринада:

6 ст. ложек соевого соуса;
2 ст. ложки саке (можно заменить сухим белым вином);
2 ст. ложки кунжутного масла;
2 ст. ложки коричневого сахара;
1 ч. ложка тертого имбиря;

1 ст. ложка лимонного сока.
Для гарнира:

4 пера зеленого лука;
1 небольшая морковь.
Как готовить.

Рыбу тщательно промывают и протирают насухо бумажным полотенцем. По бокам рыбы делают несколько надрезов, для того чтобы она впитала маринад. Все составляющие для соуса смешивают в боль­шом блюде.

Рыбу выкладывают в маринад и переворачивают несколько раз, для того чтобы она пропиталась со всех сторон маринадом. Ставят на 1-5 часов в холодильник. В то же время готовят гарнир. Морковь режут тонкими брусками, нарезают зеленый лук.

Рыбу запекают на барбекю в течение 10 мин, 1 раз переворачивая. Блюдо подают посыпанное порезанным луком и мор­ковью.

КОНВЕРТИКИ С РЫБОЙ, КРЕВЕТКАМИ И ЛАЙМОМ

Что нужно:

800 г филе белой рыбы (большими кусками);
400 г креветок крупных размеров;
1 лайм;
1 раздавленный зубчик чеснока;
1 ст. ложка тертого имбиря.
Как готовить.

Креветки очищают от панциря, сохраняя хвосты. С лайма счищают тонкие полоски цедры, стараясь не задеть мякоть. Цедру шинкуют на тонкие брусочки. Выдавливают из лайма сок.

Вырезают 4 квадратных куска фольги, в центр кладут рыбу, туда добавляют креветки, сок, цедру, чеснок и имбирь. Заворачивают в конверты из фольги, закрепляя края. Конверты кладут на разогретое барбекю и готовят около 15 мин.

МАКАРОНЫ С ЦВЕТАМИ КАБАЧКОВ И АНЧОУСАМИ

Готовится 30 мин.

Что нужно (на 4 порции):

250 г мелких макарон;
16 цветов кабачка цуккини, порванные пополам;
250 мл овощного бульона;
30 г тертого сыра пармезан;
20 свежих листьев базилика;
8 ст. ложек оливкового масла;
2 маленькие луковицы, мелко порезанные;
2 зубчика чеснока (помятые, но целые);
2 филе анчоусов;
2 маленьких кабачка цуккини (мелко порезанные);
черный молотый перец;
соль.
Как готовить.

Масло нагревают в большой кастрюле и обжаривают чеснок до золотого цвета. Вынимают чеснок и добавляют филе анчоусов. При помощи деревянной ложки анчоусы растворяют.

Добавляют лук и обжаривают, пока не станет мягким, после чего добавляют цуккини.

Добавляют 4 половничка овощного бульона, листья базилика и цветы цуккини. Обжаривают в течение 3-4 минут. Заправляют перцем и солью по вкусу.

Отваривают макароны до готовности и сливают вода Макароны добавляют в соус, перемешивают, после чего добавляют пармезан.

Блюдо подают, побрызгав оливковым маслом.

РЫБА С ТРАВАМИ

Что нужно (на 4 порции):

4 рыбы весом около 1 кг;
2 средних помидора весом около 350 г (мелко порезанных);
1 луковица (порезанная);
2 ст. ложки лимонного сока;
1 зубчик чеснока, раздавленный;
2 ст. ложки порезанной петрушки;
2 ст. ложки порезанных свежих листьев мяты.
Как готовить.

Смешивают помидоры, чеснок, лимонный сок и травы в маленькой миске. В каждой рыбе делают надрезы со всех сторон и заполняют помидорами. Каждую рыбу заворачивают в отдельный лист фольги, хорошенько закрепляя сгибы. Конвертики выкладывают на разогретое барбекю и готовят около 30 мин.

РЫБА-МЕЧ С СОУСОМ ПЕСТО

Готовится 5-б мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 филе рыбы-меч весом около 180 г;
3 ст. ложки сухого белого вина;
2 ст. ложки песто;
2 ст. ложки оливкового масла.
Как готовить.

Смешивают масло, вино и песто и заправляют по вкусу. Рыбу смазывают маринадом с 2-х сторон. Рыбу готовят на гриле либо на барбекю с каждой стороны по 3 мин. Блюдо подается с веточкой томатов, также запеченной на гриле, и салатом из зеленой фасоли.

РЫБА-ЧЕРТ С ПОМИДОРАМИ, КАПЕРСАМИ И АНЧОУСНЫМ СОУСОМ

Готовится 10 мин + маринование +10 мин.

Что нужно (на 7 порций):

Для маринада:

1 рыба-черт крупных размеров (очищенная от кожи, мембраны и костей, нарезанная на кусочки);
1 лимон (только цедра);

1 ст. ложка порезанного розмарина.
Для соуса:

200 г спелых помидоров самого маленького размера;
4 анчоуса (мелко нарезанных);
1-2 раздавленных зубчика чеснока;
1 ст. ложка красного винного уксуса;
3 ст. ложки оливкового масла;
1 ч. ложка сахара;
в качестве украшения - лимонные дольки.
Как готовить.

Все составляющие для маринада выкладывают на рыбу и маринуют в течение пары минут. Сразу же смешивают компоненты для соуса, приправляют солью, перцем и дают еще постоять до 10 мин.

Рыбу приправляют и готовят около 7 мин на бар­бекю, 1 раз переворачивают. Поливают соусом. Блюдо подают с несколькими дольками лимона.

ФОРЕЛЬ С ЛИМОНОМ

Готовится до 15 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 целые форели (очищенные от внутренностей);
150 мл оливкового масла;
3 лимона (2 порезанные на кружочки, от 3-го берут сок и цедру);
1 пучок петрушки.
Как готовить.

В рыбе делают диагональные надрезы и в каждый втыкают по половине кружочка лимона. Внутри рыбу наполняют половиной петрушки, приправля­ют черным перцем и солью.

Рыбу запекают на барбекю в течение 5 мин с каж­дой стороны. Затем распаковывают и слегка поджаривают на гриле до образования корочки.

Одновременно делают соус. Взбивают масло, ли­монную цедру, сок и остатки петрушки. Все приправляют. Каждую рыбу взбрызгивают соусом.

ТУНЕЦ С КРАСНЫМИ ПЕРЦАМИ

Готовится до 20 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 филе тунца весом по 250 г;
2 красных сладких перца;
2 оранжевых сладких перца;
3 ст. ложки лимонного сока;
6 ст. ложек оливкового масла;
12 черных оливок;
1 ст. ложка ароматного уксуса;
1 л воды;
перец, соль.
Как готовить.

Рыбу выкладывают в миску с уксусом и водой. Оставляют на 15 минут постоять. Маринад сливают и обмазывают оливковым маслом, приправляют перцем и солью.

Перцы разрезают, очищают от семян и ножек. Выкладывают на барбекю или под гриль и готовят в течение 12 мин до тех пор, пока кожура не начнет в некоторых местах обугливаться. Горячие перцы кладут в пакет и плотно запечатывают. В то же время обжаривают тунца на горячем барбекю или гриле в течение 15 мин, 1 раз переворачивают.

После того как перцы слегка остынут, их очищают от кожуры и каждый режут на 4 части. Смешивают с оставшимся маслом, ароматным уксусом и оливками. Блюдо подают с салатом из запеченных перцев.

КАРП НА УГЛЯХ

Что нужно:

Карп;
2 луковицы;
2 огурца;
2 лимона;
соевый соус
рис
морковь;
зелень.
Как готовить.

Карпа чистят, не отделяя головы. Затем мелко режут 1 огурец и 2 луковицы. Карпа сбрызгивают из­нутри и снаружи соком 1 лимона, натирают приправой для рыбы и нашпиговывают смесью из лука и огурцов. Заворачивают в фольгу и выпекают на углях до готовности (около 45 минут).

Варят рис. Потом слегка обжаривают его на маленьком огне с мелко нарезанным луком и натертой морковью. Фольгу аккуратно открывают, вынимают запекшиеся огурец с луком, нашпиговывают карпа рисовой смесью и немного взбрызгивают лимонным соком. Затем заворачивают в фольгу и выкладывают на угли на 10 минут. Снимают и сверху поливают лимонным соком, смешанным с соевым соусом.

РЫБА-МЕЧ С МЯТОЙ И ЧЕСНОКОМ

Готовится до 20 мин.

Что нужно (на 4 порции):

4 филе рыбы-меч (можно заменить тунцом);
200 мл сухого белого вина;
2 ст. ложки белого винного уксуса;
2 лимона (порезанных на 4 части);
2 зубчика чеснока;
16 листьев мяты;
2 ст. ложки оливкового масла;
немного петрушки.
Как готовить.

Рыбу промывают и сушат бумажными полотенцами. Натирают с двух сторон перцем (только не солью). Маринуют в вине и уксусе в течение 1 часа.

В то же время чистят чеснок и режут его на 4 части, а потом еще и на кусочки - в результате должно получиться 16 штук.

Нагревают сковороду. Рыбу достают из маринада, обсушивают полотенцем и делают с разных сторон 4 надреза. Каждый кусочек чеснока оборачивают в лист и втыкают в надрезы.

Рыбу смазывают с одной стороны оливковым маслом и выкладывают смазанной стороной на сковородку, уменьшают огонь и готовят в течение 3 минут. Верхнюю сторону рыбы смазывают маслом и переворачивают. Затем делают огонь побольше буквально на 1 минуту, после чего снова уменьшают и готовят еще 2 минуты. Готовая рыба должна быть сочной, с легко распадающейся мякотью.

Рыбу снимают с огня и приправляют с 2-х сторон. Взбрызгивают оливковым маслом, посыпают травами и подают с кусочками лимона.

1 СПОСОБ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГЛИНЕ.

1.1. Развести костер. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3-4 см и на 25-30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листья капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40-50 минут.

1.2. Подготовленную рыбу натереть солью внутри и снаружи, обмазать маслом, завернуть в листья клена, а потом в чистую тряпку, пропитанную растительным маслом, завязать шпагатом, обмазать глиной и положить в горячую золу. Время от времени осторожно переворачивать. Готовность рыбы можно определить по растрескиванию глины.

1.3. Для этого очищенную и выпотрошенную, натертую солью и жиром тушку надо завернуть в капустные или кленовые листья, а затем в пропитанную растительным маслом чистую тряпку, обвязать шпагатом и обмазать глиной слоем 2-3 см., положить в горячую золу под угли костра. Через 15-20 минут рыбу следует перевернуть другой стороной, а еще через 40 минут она будет готова.

1.4. Возьмите средней величины рыбу (например, щуку или леща до 1,5 кг), просолите ее, покройте слоем мокрой глины толщиной 3-4 сантиметра. Смело положите в костер на толстый слой углей. И поддерживайте огонь в костре не менее часа. После этого достаньте «глиняную» рыбу из костра, разбейте глину и выньте готовую изумительного вкуса рыбу. Кстати, ее чешуя остается на глине.

2 СПОСОБ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

2.1. Рыба приготовленная в фольге. Выпотрошить рыбу, снять с нее чешую, отрезать голову и хвост, промыть, натереть изнутри солью и перцем. Добавить масла, положить на сложенный вдвое лист алюминиевой фольги и завернуть. Фольгу с рыбой устроить на раскаленных углях костра, через 5-6 минут перевернуть, а еще через такое же время рыба будет готова.

2.2. Рыба с сыром в фольге. Берется любая крупная рыба, режется на кусочки, натирается солью и приправами, сбрызгивается лимонным соком, по желанию можно в кусочках сделать надрезы и добавить туда кусочки сыра, заворачивается в фольгу, готовится в углях костра около 15 минут.

3 СПОСОБ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В БУМАГЕ

3.1. Существует старинный способ запекания рыбы в пергаментной бумаге в походных условиях. Очищенную от чешуи, потрошеную и вымытую рыбу, целую или нарезанную кусками, натереть поваренной солью, смазать сливочным или растительным маслом. Для вкуса и запаха внутрь рыбы заложить измельченную зелень (лук, петрушку), лавровый лист. Затем рыбу плотно завернуть в несколько слоев пергаментной бумаги, смоченной водой (можно использовать также алюминиевую фольгу или обыкновенную бумагу), и закопать в горячую золу, а сверху набросать раскаленный уголь из костра. Примерно через час (в зависимости от размера тушки) рыбу вынуть из бумаги и проверить ее готовность. Если можно отделить вилкой мясо от позвоночника и, кроме того, оно не имеет розовой окраски, блюдо готово.

3.2. Свежепойманная pыба сpеднего pазмеpа кpуто солится, можно обсыпать свежим укропом или различными приправами. Заворачивается в газету (или бумагу). Рыбу не следует потрошить и чистить. Обильно смачивается водой и получившийся пакет кладется в костеp и засыпается углями. Вpемя пpиготовления зависит от pазмеpов pыбы и состояния углей (жаpче, чем для шашлыка, пpимеpно как для печеной каpтошки) - обычно от 5 до 10 минут. Затем угли pазгpебаются, пакет вытаскивается, pазвоpачивается, чешуя остается пpилипшей к бумаге и pыбка пpиготовленная в собственном соку пеpед вами.

3.3. Очищенную от чешуи рыбу выпотрошить, промыть. Слегка натереть солью, завернуть в плотную бумагу или тряпку, смочить одну сторону водой и положить в ямку, вырытую в горячей золе, намоченной стороной вверх. Засыпать раскаленными углями. Примерно через 1-1,5 часа рыба будет готова. Время приготовления зависит от величины рыбы и состояния костра. При таком способе приготовления рыбы желательно использовать пищевую алюминиевую фольгу.

3.4. Лучше всего приготавливать рыбу по этому рецепту весом до 1 кг. Выпотрошенную рыбу с удаленными жабрами, но в чешуе, тщательно промыть, обрезать плавники, натереть в меру изнутри солью, обмазать жирной глиной слоем 1-1,5 см и зарыть в горячие угли костра. Через полчаса или несколько дольше рыба будет готова. Всё это время в костре должны быть раскаленные угли. Рыбу извлекают из костра, освобождают от обмазки, снимая её вместе с чешуёй.

3.5. Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь хорошо раскалит песок, зарыть в него рыбу, обернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40-50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра.

3.6. Так часто готовят щуку и крупного окуня. Рыбу потрошат и солят. Внутрь рыбы можно положить по вкусу специи и масло. Сначала рыбу заворачивают в пергаментную бумагу, а затем в несколько слоев газетной бумаги. Некоторые смачивают бумагу водой. Сверток кладут на раскаленные угли. Когда бумага полностью обуглится, рыбу достают из углей, очищают ее поверхность, и она готова к употреблению.

4 СПОСОБ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ЛИСТЬЯХ РАСТЕНИЙ

4.1. Рыбу завернуть в лист лопуха (можно в фольгу, газетную или оберточную бумагу, но бумагу надо будет увлажнить), и закопать в горячую золу костра. Сверху опять развести небольшой костер. Время приготовления зависит от размеров рыбы и состояния углей (они должны быть жарче, чем для шашлыка, примерно как для печеной картошки) - обычно от 5 до 10 минут. Затем угли разгребаются, пакет вытаскивается, разворачивается, чешуя остается прилипшей к бумаге и перед вами рыба, приготовленная в собственном соку. Очень рекомендуется любителям зимней рыбалки. Можно, кстати, и картошку одновременно в золу побросать - будет гарнир.

4.2. Печеная «в лесных ягодах». Крупную рыбину (лучше судака) потрошат, моют и солят изнутри. За тем в тушку кладут несколько горошин душистого перца, лавровый лист. 3-4 дольки чеснока и заполняют оставшееся свободное пространство брусникой или клюквой. Перевязав шпагатом или леской, тушку заворачивают в несколько слоев мокрой бумаги и помещают в золу под угли костра. Через 30-40 минут (за это время пакет переворачивают 5-6 раз) рыба готова. Кушать остывшей!

5 СПОСОБ МЯСО (РЫБА) ЗАЖАРЕННОЕ МЕЖДУ КАМНЯМИ

5.1. Два больших плоских камня надо положить в костер горизонтально, один на другой. Между ними проложить несколько камушков, что получилась примитивная походная плита-сковородка. Хорошо нагрейте эти камни, уберите головешки, пепел и угли, а кусочки мяса (предварительно их посолив), положить в промежуток между плоскими камнями. Готовность мяса определите по вкусному ароматному запаху и румяному виду.

5.2. Подбирают ровную каменную плиту, промывают ее и разводят вокруг нее костер. Когда плита хорошо прокалится, на нее кладут приготовленную для жарки рыбу (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости). Примерно через четверть часа переворачивают. Еще спустя столько же времени рыба будет готова к употреблению.

6 СПОСОБ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА РОЖНЕ

6.1. Потрошат рыбу, чешую оставляют, натирают изнутри солью, нанизывают через рот до хвостового плавника на заостренную палочку, которую втыкают наклонно в землю у костра. Расстояние от огня будет оптимальным, когда удастся выдерживать рукой жар 2-3 с. Тушку время от времени поворачивают для равномерного поджаривания. Готовая рыба легко отделяется от чешуи.

6.2. Оптимальное использование небольшого улова мелкой рыбы.

Из сети.
И что самое главное, из дополнительных компонент необходима только соль.
Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. Потрошить рыбу и удалять жабры надо всегда. Далее я буду особо отмечать те редкие случаи, когда в этом нет необходимости. Окуней размера со столовую ложку и мельче можно быстро и легко потрошить пальцем. Для этого, держа рыбу в левой руке, спинкой к ладони, осторожно просунуть указательный палец правой руки под жабры, прижать большим пальцем рыбу в районе гортани и одним усилием вынуть все внутренности и жабры. Чистить окуней, смысла нет. В Карелии, Архангельской и Вологодской области чистить окуней вообще не принято. А легко чистящуюся рыбу надо чистить. Лениться не стоит.

Солится.
Процесс соления напоминает натирание рыбы солью. Натирать надо тщательно, особенно внутреннюю полость. Для жарки, копчения, вяления крупной рыбе после соления надо полежать под гнётом, дать сок (рассол). Чем рыба больше, тем дольше она солится. Перед дальнейшим использованием рыбу от рассола необходимо отмыть, слегка подвялить или хотя бы дать стечь. Свежий рассол можно также использовать для соления рыбы. Концентрация рассола определяется по картофелине. В идеале картофелина, опущенная в рассол, притапливается только до половины. Для соления рыбы использовать только нейодированную соль!

Насаживается на рожон.
Рожон - это лучина, расщеплённая в верхней части пополам. Рыба раскрывается как книга и насаживается на рожон. На практике добиться такого расщепления невозможно, поэтому используется обычный прутик из неканцерогенного дерева. При использовании прутика развёрнутая рыба протыкается с боков прутиком, фиксируя плоское положение. Рыба на рожне располагается у костра, т.е. прутики с рыбой втыкаются у костра как можно ближе к огню или углям. Где и находится до готовности. Готовность определяется по белкам глаз. Процесс приготовления можно продолжать и дольше. Можно добиться от рыбы состояния сухарика. Кому как больше нравится.

7 СПОСОБ ЖАРЕНИЕ РЫБЫ НА ШПАЖКАХ

7.1. Рыбу хищную (щука, судак, окунь), чистят (хотя некоторые ни чистят), потрошат, в брюшной полости солят, кладут лавровый лист, перец горошком, снаружи не солят, цепляют за голову на палочку, и ставят над костром (почти прогоревшим, но все-таки не на угли).

7.2. Приготовить рыбу на шпажках (подобие вертела. - Прим. перев.) на костре - просто и в то же время удобно. На шпажках можно жарить окуня, щуку, лососевых и других рыб. Рыбу потрошат и солят, но не снимают чешуи и не отделяют голову. На шпажках рыбу насаживают целиком. Ее держат над горящими углями или же втыкают шпажку с рыбой в землю, наклонив поближе к углям. Рыбу необходимо держать на определенном расстоянии он углей, чтобы она не подгорала, а равномерно зажаривалась.

8 СПОСОБ РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ

8.1. На вертеле жарят преимущественно осетровую рыбу. Для этого куски рыбы отпаривают, промывают, надевают на металлическую шпажку, смазывают подсолнечным или оливковым маслом и жарят над горящими углями над пламенем.

8.2. Рыбу потрошат, чешую не снимают, разрезают вдоль и затем поперек на порции, солят и нанизывают на шампур или прут вперемежку с нарезанным кольцами репчатым луком и кусочками сала. Концы шампура или прута кладут над углями на подставки. Расстояние до углей должно быть не менее 5 см. Жарят минут 8-10, время от времени поворачивая тушку, чтобы она жарилась равномерно. Рыба готова, если легко отделяется от чешуи.

9 СПОСОБ РЫБА НА ПРОВОЛОКЕ

Понадобится на 500 г рыбы, молотый перец, 25 г сливочного масла, соль. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью и молотым черным перцем, добавить масла, завернуть в фольгу, поместить ее на приспособление из проволоки и жарить минут 30, время от времени переворачивая рыбу.

10 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ НА ДОСКЕ ВБЛИЗИ КОСТРА

При этом способе жарения рыбы получают поистине деликатесное блюдо из многих видов рыбы. Рыбу потрошат, отделяя голову. Разрезают рыбу вдоль спины до хвоста, но брюшко не вспарывают. В развернутом виде рыбу укладывают кожей вниз на широкую доску, прикрепляя края рыбы заостренными деревянными нагельками, для которых ножом сперва протыкают отверстия. Жар от пламени и раскаленных углей костра должен быть сильным. Доску с рыбой ставят к костру, слегка наклонив ее. Доска должна быть на таком расстоянии от костра, чтобы рыба жарилась как можно медленнее. Крупный лосось весом в 15 кг жарится до готовности не менее 6 час. По старым правилам при таком способе жарения рыбы рекомендуется жечь костер ольховыми дровами и ставить доску с рыбой от огня на расстоянии двух топорищ. Во время жарения рыбу надо периодически сбрызгивать рассолом. Несмотря на длительность приготовления, все же стоит попробовать таким образом поджарить рыбу - результат оправдывает труды.

Жареная на костре рыба является не только очень вкусной, но и полезной пищей.

Для жарки на костре желательно, конечно, иметь сковороду или противень, но ведь не все на природу берут с собой целый вагон всевозможной утвари. Если же сковорода имеется, процесс приготовления рыбы будет намного проще и быстрее. Для начала необходимо налить на сковороду любое растительное масло и как следует его разогреть на костре. Затем необходимо взять муку и добавить в нее соль и, желательно, специальную приправу для рыбы. После чего очищенные куски рыбы, обмакнув в муку, выложить на горячую сковороду. Обжаривать рыбу желательно до образования красивой золотистой корочки. При этом необходимо поддерживать жар костра, чтобы он не был слишком сильным, иначе рыба может прожариться неравномерно.

Если все-таки не оказалось с собой сковороды, рыбу на костре можно пожарить и другими способами. Очень удобный и простой способ – пожарить рыбу на камне. Для этого необходимо найти большой и ровный камень и, конечно же, его помыть. Затем вокруг этого камня нужно развести костер, а когда он накалится, выложить на его поверхность приготовленные кусочки рыбы, которые предварительно необходимо посолить, поперчить и обвалять в муке. Примерно через двадцать пять минут кусочки необходимо перевернуть, обжарить их, после чего можно наслаждаться вкусным и здоровым блюдом.

Пожарить рыбу на костре можно очень просто и быстро и с помощью шпажек, либо простых палок. Для этого рыбу необходимо выпотрошить, но при этом не следует снимать чешую и так же не нужно отделять голову, а просто в брюшную полость добавить всевозможные специи и соль. После этого нужно рыбу за голову зацепить на палочку и поставить над костром, так же можно просто держать эту шпажку над горячими углями, либо воткнуть ее в землю, при этом наклонить поближе к углям. Готовность можно определить по запаху и виду запекающейся корочки.

Вариантов приготовления рыбы на мангале десятки или даже сотни. Это запеченная тушка целиком, стейки, шашлык, копчение и так далее. Каждому варианту подходит определенный сорт рыбы, тогда блюдо будет гармоничным по вкусу и подаче.

Как выбирать рыбу для разных блюд

От того, насколько правильно будет выбрана порода, зависит успешное воплощение всех кулинарных способностей дежурного у мангала. Какую рыбу лучше жарить на мангале – ту, в которой мало костей и много жирного мяса. Постные сорта белой рыбы не всегда хорошо получаются на углях, но это не правило, а скорее предупреждение.

Как правило, для запекания морепродуктов целиком выбирают среднего размера тушки, которые предварительно можно не мариновать. Достаточно посолить и поперчить снаружи и внутри, добавить пряных трав. Крупные тушки будут готовиться долго, причем снаружи кожица может хорошо подгореть, а внутри оказаться неприготовленной.

Целые тушки кладут на решетку и жарят на углях сначала с одной стороны, потом с другой. Можно сделать неглубокие надрезы поперек, чтобы мясо быстрее и качественнее прожарилось, а мелкие косточки стали менее ощутимыми во время еды.

Для приготовления стейков всегда выбирают крупные тушки, мясистые, с минимальным количеством костей в спинке. Такие легко разделывать на порции и быстро жарить на барбекю.

Аналогично выбирают и мясо для рыбного шашлыка. Обычно берут уже готовое филе, которое нарезают кубиками и нанизывают на шампур. Главное условие – мясо должно быть плотным, а не жидким. Если попалось такое, можно приготовить его порционно, но не на шампурах, а на специальной решетке с мелкими ячейками. Получится не шашлык из рыбы, а нечто подобное на гуляш.

Какие сорта рыбы жарить целиком

Идеально подходит для приготовления на мангале морская рыба благородных сортов. Это семга, форель, кета, не уступает им морской окунь, тунец. Такую рыбу можно жарить целиком, если есть возможность выбрать молодые небольшие тушки, готовить стейки и шашлык.

Красная рыба – королева пикника

Главный плюс указанных сортов в отсутствии большого количества костей. Мясо готовится очень быстро и при этом остается сочным и нежным. Ниже представлен список сортов, которые тоже неплохо себя показывают при запекании целыми тушками:

• скумбрия;
• дорада;
• пикша;
• морской лещ;
• сибас.

Из речной рыбы лучше выбирать карпа средних размеров, леща. Щука или карась суховаты, к тому же в них много мелких косточек. Речную рыбу обычно не маринуют, ее достаточно посолить и добавить специй. В брюшко можно положить свежую зелень или прованские травы. Морскую тоже не всегда маринуют, только если она белая и нежирная. Из речной рыбы хорош лещ или подлещик. Эта рыба под кожей запасает много жира, и во время приготовления он пропитывает мясо, отчего оно получается очень нежным и даже сладковатым на вкус. Чтобы тушка получилась зажаристой и с хрустящей корочкой, сверху ее можно обмазать майонезом и растительным маслом.

Самым бюджетным и простым вариантом является предпочтение тушек скумбрии другим сортам рыбы.

Это рыба очень жирная, мясистая, косточки в спинке почти отсутствуют. Из нее легко подготовить и филе для запекания. За счет большого количества жира мясо даже при длительном нахождении на углях не становится жестким и сухим. Единственный минус сорта – выраженный рыбный запах, который не всем нравится. Перебить его можно, щедро начинив тушку пряными травами, особенно укропом и шалфеем. Сверху тушку можно полить соком лимона.

Стейки

Приготовление стейков на природе потребует гораздо больше времени, чем для запекания тушки целиком. Рыбу нужно правильно разделать, чтобы хребет и ребра отделить от филе. Здесь самый выгодный вариант – приобретение потрошеной тушки тунца.

Тунец – представитель скумбриевых, но, в отличие от привычной всем скумбрии, впечатляет огромными размерами и весом до 300 кг. Его мясо в процессе жизнедеятельности окрашивается в розово-красный цвет. Это среднекалорийный сорт рыбы с повышенным содержанием белка в мясе. Мясо при любой тепловой обработке остается полезным для человека, поэтому и диетологи, и другие специалисты по здоровому питанию рекомендуют употреблять тунца как можно чаще.

Тунец и форель идеальны для стейков

Крупные тушки морской рыбы очень легко разделать на стейки. Оптимальным вариантом является получение вырезки с кожей весом 170-200 г. Такие порционные кусочки поливают лимонным соком и приправляют специями. Готовить на углях можно всего 10 минут. Лучше готовить на решетке, хотя некоторые предпочитают это делать в фольге с помидорами, луком и цуккини.

Неплохо показывает себя и толстолобик – доступная и вкусная рыба с нежным белым мясом. В ней не много костей, а крупную тушку легко отделить от ребер и хребта. Готовить на мангале толстолобика можно без предварительного маринования. Можно обмазать стейки горчицей и присыпать травами. Небольшая жареная тушка толстолобика целиком тоже очень вкусная.

Красная рыба – семга или форель – это самый самодостаточный сорт, который не требует особых приготовлений и набора специй. Такую рыбу можно лишь полить свежим лимонным соком. Этого вполне достаточно, ведь вкус такой рыбы не нужно перебивать специями, травами или соусами. Можно купить целую тушку и нарезать кусками по 5-6 см, а можно приобрести филе на коже и тоже нарезать порционно. Готовят форель и семгу на решетке или сковородке-гриль несколько минут.

Шашлык

Рыба-меч – не очень распространенный морепродукт, ее сложнее найти в магазине, чем любую другую. Ее мясо белое, в меру жирное, плотное. Идеально подходит для приготовления шашлыка классическим способом на шампурах. Мариновать рыбу нужно 15-20 минут в соевом соусе, кетчупе или лимонном соке со специями и оливковым маслом.

Для шашлыка из рыбы подойдет пресноводный сом. В нем тоже мало костей, а белое мясо очень мягкое и нежное. Для приготовления шашлыка филе нарезают конусом или кубиками так, чтобы на одном шампуре поместилось 6-7 кусков. Можно сделать шашлык из язя, сига и севрюги.

Как выбрать качественную рыбу

Вот несколько правил по выбору рыбы:

• если тушка приобретается целиком с головой, показателем ее свежести является светлый, розовый или красноватый цвет жабр, глаза тоже должны быть выразительными, не в мутной пленке;
• чешуя на тушке должна быть жесткой, плотной, не осыпаться при касании;
• запах – приятный, легкий, рыбный;
• при покупке стейков обращают внимание на плотность филе. Оно не должно быть рыхлым и легко отделяться от костей и кожи;
• свежая тушка не имеет пожелтевших участков на брюшке;
• если приобретается рыба в глазури, слой льда не должен быть поврежден.

Также важно обратить внимание на сроки и условия хранения. Замороженную продукцию хранят при температуре не выше 16°С, охлажденную – при температуре от 0 до +4°С всего 2 суток. Выбор молодой цельной и свежей тушки – залог успешного пикника.

У свежей тушки плотная мякоть, гладкая кожа и розовые жабры

Как правильно готовить

Для мангала выбирают лиственные или плодовые породы древесины. Идеальными будут поленья из ольхи, яблони или груши. Хвойные породы не подходят, так как запах смолы может испортить аромат приготавливаемых блюд. Итак, какую рыбу выбрать – решили, мангал, барбекю или сковородку-гриль подготовили. Остается ждать готовности углей и приступать к приготовлению.

Некоторые правила жарки рыбы на мангале:

• мелкую рыбу жарят целиком на решетке, изредка промазывая ее растопленным сливочным маслом;
• крупные тушки можно сначала поджарить с обеих сторон на решетке, а затем допечь в фольге, чтобы мясо внутри хорошо приготовилось;
• если жарится плоская рыба, например, камбала, сначала на решетку или сковородку кладется тушка светлой стороной, потом переворачивается на темную;
• шашлык из красных сортов рыбы готовят 5-7 минут;
• любой шашлык поливают либо лимонным соком, либо сливочным маслом, либо вином, разведенным водой;
• в качестве шампура для рыбного шашлыка используют деревянные шпажки, которые на 30-40 минут замачивают в воде – так мясо не будет к ним приставать;
• сковородку-гриль обязательно смазывают маслом, так же, как и решетку;
• стейки обычно обжаривают с двух сторон, порционные кусочки на кожице кладут кожей на решетку и не переворачивают.

Рыба – менее калорийная и более полезная, чем мясо. Кроме этого, именно рыба способна разнообразить привычный отдых на природе, ее любят и взрослые, и дети.

Рыба - это уникальный продукт, который обладает огромным количеством полезных веществ. Опытные кулинары обычно подразделяют ее по происхождению: речная, морская и океаническая.

Чаще всего из мелочи варят уху, а более засушивают или засаливают. Но кроме этого, есть еще масса способов приготовления различных блюд из рыбы, например, рыба на костре запеченная. Для этого не нужны какие-то особенные навыки и умения. Все рецепты легкие и простые и не требуют большого количества времени.

Секреты правильно запеченной на костре рыбы

Есть несколько несложных правил того, как приготовить рыбу на костре, следуя которым вы получите такое восхитительное блюдо, как ароматная запеченная рыбка.

• Если для приготовления вы решили использовать речную рыбу, но сомневаетесь из-за запаха тины, не переживайте. Просто поместите рыбу на пару часов в холодную воду, разбавленную уксусом (соотношение 5/1).
• Самая вкусная рыба бывает в конце лета, когда обогащается омега-жирами.
• При жарке на костре ее ни в коем случае нельзя переворачивать по несколько раз. Иначе рыба на костре получится не сочной, с красивой хрустящей корочкой, а сухой и пережаренной. Сначала нужно обжарить ее до готовности с одной стороны, а только потом - с другой.
• Какую рыбу на костре приготовить, решать только вам, но в любом случае лучше обзавестись специальной решеткой для приготовления рыбы-гриль.
• Приправы и маринады для рыбы можно делать самим. А можно использовать покупные.

Прежде чем приступить к процессу приготовления рыбы, можно приготовить специальный маринад. Рецепт его несложен, зато он придаст блюду умопомрачительный аромат и вкус. Количества представленного маринада хватит на три средние по величине рыбины.

Ингредиенты:

• вода - 3 столовые ложки;
• лимонный сок - 50 мл;
• растительное масло - ½ стакана;
• горчица - 1 столовая ложка;
• 9%-й уксус - 1 чайная ложка;
• лавровый лист - 2 штуки;
• сахар - ½ чайной ложки;
• соль и перец - по щепотке.

Приготовление:

• В чашу миксера влейте лимонный сок и воду, засыпьте горчицу, соль, перец и Смешайте.
• Влейте потихоньку в получившуюся массу растительное масло, не переставая перемешивать.
• Пропитайте каждую рыбку готовым маринадом и дайте ей настояться в течение получаса.
• Чтобы рыба не прилипла к решетке, не забывайте смазывать ее сливочным маслом.

Свежая рыба, запеченная на костре

Ингредиенты:

• живая рыба весом не менее 700 грамм и не более 1 килограмма - 3-4 штуки;
• репчатый лук - 3 штуки;
• приправа для рыбы;
• соль.

Приготовление

Так как приготовить рыбу на костре? Легко!

1. Для начала распотрошите рыбу, почистите от чешуи, промойте. Плавники, голову и жабры можно оставить. Приправьте специями и посолите ее со всех сторон.

2. Лук почистите и нарежьте кольцами. Колечки засуньте внутрь рыбы, не разбирая их.

3. Сделайте на рыбе неглубокие надрезы, как на нарезном батоне. Упакуйте ее в и уберите в холодильник на два часа промариноваться.

4. По истечении времени расположите сетку или решетку для рыбы над костром, смажьте ее маслом, чтобы рыба не прилипла к металлу. Выложив рыбки рядом друг с другом, закройте сетку.

5. Жарьте рыбу до образования румяной корочки, примерно 15 минут, после чего переверните и жарьте другую сторону такое же количество времени.

Рыба (на костре) готова.

Примечание

Если по какой-то причине вам противопоказано к употреблению жареное, вы можете по этому же такое блюдо, как рыба в фольге, на костре. После того как рыба замаринуется, заверните ее в фольгу и поместите в решетку. Время приготовления составляет также 30 минут.

на костре

Мороженая рыба по своим вкусовым качествам ничуть не уступает свежей. Лучше всего брать филе, так как оно не требует предварительной очистки, в нем практически нет костей.

Ингредиенты:

• филе пангасиуса (это рыба жирная, благодаря этому получается она особенно сочной и вкусной);
• маринад для рыбы, рецепт приготовления которого описан выше.

Приготовление

1. Для начала разморозьте филе, слейте лишнюю воду, высушите бумажным полотенечком.

2. Обваляйте филе пангасиуса в маринаде, сложите его в полиэтиленовый пакетик, уберите в холодильник на 1 час.

3. Выложите рыбу на решетку и жарьте на огне с двух сторон по 10 минут с каждой.

Рыба на костре, приготовленная этим способом, очень вкусная. К тому же она нравится детям, так как не нуждается в дополнительной очистке перед едой.

Запеченная красная рыба

Выбор красной рыбы для приготовления на костре большой - форель, семга, кета, лосось, горбуша и другие. Берите понравившуюся вам рыбу и приступайте к приготовлению.

Если ваш выбор пал на не очень жирную рыбу, ее можно запечь по этому же рецепту, но не на открытом огне, а в фольге. И помните, рыба в фольге на костре получается не менее вкусной, но она более полезная.

Можно приобрести уже готовые стейки или взять целую рыбу, очистить и нарезать ее на нужные кусочки.

Необходимые ингредиенты:

• стейки красной рыбы, шириной 1.5-2 см;
• сок лимона - по одной маленькой ложечке на один стейк;
• приправа для рыбы;
• соль.

Приготовление

1. Натрите стейки рыбы солью, приправой и соком лимона.

2. Оставьте рыбу в холодном месте на пару часов для пропитки.

3. Выложите стейки на решетку и приступайте к процессу обжаривания.

4. Жарится красная рыба так же, как и остальные. 15 минут с одной стороны до образования румяной корочки и 15 минут с другой.

Как и с чем подавать запеченную рыбу

Приготовившуюся рыбу аккуратно разложите по тарелочкам. Подавайте со свежими или запеченными овощами, любой зеленью. Можно к ней приготовить овощной салатик или отварить, запечь, потушить картофель. Также отлично подойдет к рыбному блюду отваренный рис.

Если запеченная рыба получится слегка суховатой, что часто бывает с красной рыбой, можно подать к ней соус тартар, который можно приготовить самим или приобрести в магазине, или сливочный соус.

Для того чтобы приготовить последний, возьмите сливочное масло, растопите его в кастрюле с толстым днищем, добавьте любую мелко порубленную зелень и протушите. Залейте красиво выложенные стейки, филе рыбы или целую рыбу готовым соусом.

Приятного аппетита!