Как вкусно приготовить фаршированный перец в духовке. Фаршированный перец половинками в духовке

В этой статье мы расскажем Вам, как приготовить фаршированные перцы в духовке . Вообще, сочный, сладкий, яркий болгарский перец является прекрасной основой для фарширования. И получается такое блюдо не только вкусным, но и очень красивым. Даже при высокотемпературной обработке болгарский перец сохраняет свой природный насыщенный цвет и делает любое блюдо с его включением аппетитнее и привлекательнее. можно сделать с разными начинками: с мясным фаршем, с крупами, с овощами и их сочетаниями. Но самый популярный и распространенный – это, всё-таки, перец фаршированный рисом и мясом. Это блюдо вполне самостоятельно, и не требует к себе дополнительного гарнира.

Приготовить фаршированный перец – а точнее обработать – можно двумя способами: потушить в казане или запечь в духовке. Мы решили уделить внимание второму способу. Запекается перец «на сухую» или с разными заливками (майонезной, томатной, сливочной и т.п.). Кроме того, пустоты между перцами можно заложить кусочками картофеля или кабачков, дольками помидор, лука и моркови… Овощи станут прекрасным оформлением и дополнением к данному блюду.

Итак, чтобы приготовить «Фаршированный перец» рецепт в духовке понадобятся следующие продукты:
- 5 болгарских перцев,
- 0,3 кг фарша говяжьего (или любого другого),
- 1 морковь,
- 1-2 помидора,
- 1 репчатый лук,
- 100 г риса,
- 1 ст.л. кетчупа,
- специи,
- несколько веточек базилика,
- 200 мл сливок 20%.

В первую очередь готовится начинка для фарширования перцев. Она будет состоять из мясного фарша, риса и пассерованных овощей (моркови и лука). Сначала берется выбранный фарш (не обязательно говяжий), выкладывается на раскаленную сковороду, в которую налито немного растительного масла, и обжаривается. К нему добавляется не слишком острый кетчуп, соль и специи. Фарш должен получиться довольно ароматным. Поэтому к нему лучше добавить рубленную свежую зелень (например, базилик или кинзу).

В отдельной сковороде обжариваются лук и морковь до полупрозрачного состояния. Спассеровав овощи, их нужно ссыпать к фаршу. Рис предварительно отваривается; чтобы он получился рассыпчатым, его надо сварить в порционном пакетике. Отваренный рис тоже высыпается к фаршу и овощам. Начинка тщательно перемешивается.

После готовятся болгарские перцы. Их следует хорошенько вымыть и разрезать вдоль пополам, на две своеобразные лодочки. В таком виде перцы удобнее будет начинять и запекать в духовке. Но если хочется сохранить форму перчины, то нужно просто срезать сверху «крышечку» и вычистить все семена, удалив плодоножку.

Заполненный противень ставится в духовку. Запекаются фаршированные перцы фаршем в духовке около 40 минут при умеренной температуре. Подавая к столу, перец можно украсить зеленью и подать вместе с ним сливочно-томатную подливку или соус. Ну а если к нему поставить , то Ваши гости точно язык проглотят.

Как приготовить фаршированный перец в духовке

Но хозяйки не только мясным фаршем заполняют перцы. Часто отдается предпочтение и смеси риса с овощами. Для такого варианта фаршированного перца потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг перца болгарского,
- 150-200 г риса,
- по 2 помидора, репчатых лука и морковки,
- 4 зубка чеснока,
- пучок зелени,
- специи.
Для соуса будут нужны:
- 5 спелых мясистых помидора,
- по 1 шт. лука репчатого и перца сладкого,
- 2 ст.л. пасты томатной,
- 3 зубка чеснока,
- перец, соль.

Итак, как приготовить фаршированный перец в духовке с рисом и овощами. Такой начинкой лучше фаршировать цельные перчины, срезав у них лишь верхушку с плодоножкой и вычистив семена. Но ещё предварительно перцы нужно сполоснуть холодной водой, обсушить и обжарить с двух сторон на сковороде в растительном масле.

Рис отваривается обычным способом. Спелые и мягкие помидоры нужно порезать мелкими кусочками. Чеснок – измельчить. Репчатый лук шинкуется и тоже обжаривается в масле. К луку в сковороду добавляется тертая морковь, а затем отваренный рис, чеснок и помидоры. Начинка жарится минут 5, а после перчится и солится. Сковороду следует снять с огня и дать начинке остыть. Полученной остывшей массой фаршируются подготовленные болгарские перцы.

Запекается перец, фаршированный рисом и овощами, при температуре около 150 град С в течение 30-40 минут. Очень вкусно получится, если за 5 минут до завершения запекания перцы посыпать тертым твердым сыром. А некоторые вообще используют сыр как начинку, используя рецепты «Перец фаршированный сыром в духовке ».

Всем большой привет!

Если вы любите болгарский перец также, как и я, не проходите мимо этого рецепта — фаршированный перец в духовке!!

Гарантирую, вам очень понравится готовое блюдо и вы еще не раз его приготовите и порадуете им себя и своих близких.

Сегодня можно найти огромное количество рецептов приготовления фаршированного перца. Но этот рецепт не совсем обычный.

Во-первых, готовится он быстро, вам понадобится меньше часа и аппетитный фаршированный перец будет готов.

А во -вторых, запекается он в духовке, а не тушится в кастрюле или сковороде.

Для тех, кто также, как и я, не любит всю эту томатно- масляную жидкость в которой обычно доводят до готовности фаршированный перец, этот рецепт просто находка.

Ведь получается он не менее сочным, мягким и ароматным, но при этом не очень жирным и очень сытным.

Итак, давайте узнаем, как приготовить фаршированный перец в духовке вкусно и просто.

Начальный этап подготовки

Для приготовления фаршированного перца понадобятся хорошие крепкие среднего размера.

Их нужно предварительно тщательно промыть, обрезать плодоножки и вычистить серединку от семян.

Затем перцы необходимо пробланшировать.

Для этого их можно сложить в большую чашку и залить кипятком, чтобы они полностью покрылись водой.

Подержать 2-3 минуты и перевернуть на другую сторону.

Во время бланшировки перцы станут мягкими.

Их будет очень легко фаршировать, а их вкус будет более насыщенным и уйдет лишняя горечь.

Приготовление начинки

Начинка для фаршированная перцев. Здесь можно включить вашу фантазию и приготовить такую начинку, которая бы соответствовала всем ваши предпочтениям.

Я предлагаю вам три проверенных начинки.

• Мясная начинка

Это самая распространенная начинка для фарширования перцев.

На 10 перцев понадобится примерно 500, 0 мясного или куриного фарша, половинка рубленой луковицы и 1 стакан отварного .

Рис необходимо слегка не доварить. Рис смешивается с фаршем и луком, добавляются соль и специи по вкусу.

Кто-то добавляет в такую начинку обжаренную морковь и чеснок. Дело вкуса.

• Гречнево-Сырная начинка

Я мясо не ем, поэтому моей любимой начинкой для фарширования перцев являются овощные начинки с крупой и сыром.

Сыр и крупа отлично сочетаются с сладким перцем. Здесь вообще можно включить фантазию и много чего интересного придумать)

Вот, что напридумывала я)

И добавляет туда кусочек тертого твердого сыра и специи по вкусу. И этой смесь фарширует перцы. Получается вкусно, но очень калорийно.

В общем, как вы уже поняли, начинка для перцев это дело вкуса. Экспериментируйте и пробуйте Иногда,что-то новенькое получается вкуснее, чем что-то известное и старенькое. А иногда и наоборот.

Фарширование перцев

Приготовив начинку, фаршируем ей перцы. Набиваем ее плотно, утрамбовывая ложкой.Смазываем противень оливковым маслом. И выкладываем перцы.

Ставим их в нагретую до 200 С духовку на 15 минут.

Приготовление соуса и запекание

В это время готовим сметанный соус.

Для этого смешиваем 1 стакан сметаны средней жирности, 1 ст.л готовой горчицы, мелкопорезанную зелень укропа или петрушки и 3 ст. л натертого на мелкой терке твердого сыра. Добавляем соль и перец по вкусу.

Через 10 минут вынимаем перцы из духовки и поливаем их сверху соусом. Стараемся покрыть им каждый перчик.

И снова ставим фаршированные перцы в духовку еще на 10 минут.

Все! Наши супервкусные и ароматные перцы отлично запеклись. Пропитались сметанным соусом, ароматами специй и вкусом начинки.

Подаем их горячими, как основное блюдо к обеду, ужину и даже торжеству. Никакого гарнира им не требуется. Все получается вкусно и очень сытно!

Попробуйте приготовить фаршированный перец в духовке и делитесь своими отзывами. Приятного аппетита!!!

Видео рецепты приготовления фаршированных перцев

Для тех, кто любит фаршированный перец в подливке, специально подобрала этот хороший видео рецепт.

Буду очень рада вашим комментариям и ваши новым рецептам приготовления фаршированного перца и не только.

Приятного аппетита и до новых встреч!!!

С вами была Алена Яснева, всем пока!

Сегодня мы поделимся интересным вариантом популярного блюда, которое вполне подойдет и для правильного питания. Наш пошаговый рецепт приготовления с авторскими фото расскажет, как запечь фаршированный перец в духовке половинками с сыром и куриным филе. Готовое кушанье можно подавать на стол как с гарниром, так и в качестве праздничного основного блюда.

С каждым днём рецептов приготовления фаршированных перцев всё больше, но это не означает что ничего нового придумать нельзя. Отличным вариантом для кулинарных экспериментов становится вариант готовки, при котором происходит запекание болгарских перчиков фаршированных различной начинкой в духовом шкафу. При таком исполнении блюдо может считаться диетическим и подойдет для правильного питания людей занимающихся спортом или просто следящих за своим здоровьем.

Калорийность запеченных фаршированных перцев куриной грудкой и сыром

Калорийность и пищевая ценность фаршированных перцев запеченных в духовке лодочками рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит куриная грудка, сыр, сметана, болгарский перец, помидор.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Как приготовить фаршированный перец половинками в духовке

Фаршированный перец запеченный в духовке половинками является ярким дополнением любого стола. Его можно подавать без гарнира, блюдо сытное и красивое само по себе, и не нуждается в дополнительном партнерстве. Чтобы приготовить перец половинками фаршированный с сыром и филе курицы в духовке нам потребуется немногим более 50 минут времени.

Ингредиенты

• Куриное филе — 850 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Болгарский перец — 6 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки.
• Соль и специи, по вкусу

Шаг 1.

Сначала необходимо намыть перцы, почистить от внутренностей, но нужно оставить зеленые хвостики, так будет больше места для начинки внутри. После чистки перчики можно промыть еще раз, чтобы избавиться от остатков семечек.

Для приготовления начинки берем куриную грудку и нарезаем её небольшими кубиками, так будет намного удобнее распределять её в перцы.

Шаг 2.

Отдельно обрабатываем помидоры, для этого необходимо вскипятить воду в кастрюле и помытые помидоры поместить в кипящую воду на одну минуту.

Затем помидоры достаются из кипящей воды и немного остывают. После этого с них надо снять кожицу.

Шаг 3.

Режем небольшими кубиками уже очищенные помидоры. Кожицу с них мы сняли для избавления от излишней жидкости и для того, чтобы они не разварились во время готовки.

Шаг 4.

Отдельно нарезаем небольшими кубиками лук.

Шаг 5.

Приступаем к приготовлению фарша, которым мы будем фаршировать красные болгарские перцы. В емкость выкладываем нарезанное филе куриной грудки, лук и помидоры, добавляем соль, специи и сметану, всё тщательно перемешиваем.

Шаг 6.

Дно противня устилаем фольгой и разогреваем духовой шкаф до 180 — 200 градусов. Пока духовка прогревается, наполняем перчики получившейся массой и выкладываем на противень.

Ставим наши перчики на тридцать минут в духовку. Пока фаршированные перцы запекаются, натираем сыр на тёрке.

Трудно найти более универсальное блюдо, чем фаршированный перец. Он готовится просто и достаточно быстро с начинкой из самых разных продуктов, что делает его доступным блюдом на каждый день. Причем даже вегетарианцы и люди, соблюдающие пост, смогут найти подходящий рецепт. Если же приготовить фаршированный перец в духовке, то он может стать украшением праздничного стола, так как выглядит очень ярко и аппетитно.

Особенности приготовления

Никому не хочется, чтобы фаршированный перец превратился в бесформенную массу или же, напротив, начинка в нем оказалась непропеченной. Чтобы такого не произошло, нужно знать несколько тонкостей.

• Выбирая перцы, которые собираетесь запечь с фаршем в духовке, предпочтение следует отдавать плодам ровной формы и примерно одинакового размера. Если собираетесь запекать перцы целиком, выбирайте некрупные плоды. Для приготовления фаршированного перца половинками в большей степени подойдут средние или даже большие экземпляры. Важно, чтобы размер перцев был примерно одинаковым, так как для доведения до готовности плодов разного размера нужно неодинаковое количество времени.
• Яркий разноцветный перец смотрится аппетитней, поэтому предпочтение следует отдавать красному и желтому перцу, особенно если блюдо готовится к праздничному столу.
• Для фарша часто используют рис. Прежде чем класть этот ингредиент в начинку, его следует отварить, но только до полуготовности.
• При запекании перца половинками удачной идеей будет использовать сыр. Если им посыпать перец, то на овоще при запекании образуется аппетитная корочка.
• Подают фаршированный перец со сметаной или сложным соусом. Если перцы запекались в соусе, то логично подать блюдо к столу именно с ним.

Гарнира к фаршированному перцу не требуется – это самодостаточная горячая закуска.

Перец, фаршированный мясом и рисом

• некрупный сладкий перец – 1,5 кг;
• свинина – 0,2 кг;
• говядина – 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• томатная паста – 50 г;
• помидоры – 1 кг;
• молотая паприка – 5 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• перец душистый горошком – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности (варить нужно около 10 минут после того, как вода закипит). Слейте воду.
• Мясо помойте, обсушите, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку, чередуя куски.
• Смешайте мясной фарш с рисом, поперчив и посолив.
• Перец помойте, срежьте плодоножки. Осторожно, чтобы плоды не потрескались, выньте семена и удалите перегородки.
• Плотно набейте перцы начинкой из мясного фарша и риса.
• Помидоры помойте, удалите у них плодоножки и уплотнения рядом с ними. Каждый помидор разрежьте на 4–6 частей.
• В глубокую форму для запекания плотно сложите перцы, между ними разложите дольки томатов.
• Томатную пасту разведите водой, смешайте с этой жидкостью молотую паприку и залейте этой смесью перцы, чтобы она прикрывала перцы примерно до половины. Положите листья лавра и горошины душистого перца.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Поставьте форму с перцами в духовку на 40 минут.

Подавайте, полив томатным соусом, в котором тушились перцы.

По этому рецепту можно приготовить блюдо и из замороженного перца. В этом случае размораживать его перед приготовлением не следует.

Перец с мясом и рисом, запеченный половинками

• болгарский перец (крупный) – 1 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 50 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте перец, разрежьте каждый плод пополам, при этом «хвостики» можно оставить: с ними запеченный перец смотрится даже аппетитней. Извлеките семена и перегородки.
• Опустите перец на 5 минут в кипящую воду, выньте и обсушите салфеткой.
• В подсоленной воде сварите до полуготовности рис, слейте отвар, рису дайте время немного остыть и обсохнуть.
• Фарш подсолите и поперчите.
• Мелко порубите ножом зелень.
• С лука снимите шелуху и очень мелко его порежьте.
• Очистите морковь и измельчите на терке с маленькими отверстиями.
• Добавьте в фарш овощи и зелень, рис; все очень хорошо перемешайте.
• Начините получившимся фаршем перцы. Положите их на противень, застланный пергаментом.
• Сметану перемешайте с томатной пастой. Смажьте получившимся соусом начинку.
• Поставьте противень с перцами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут.

Разложив перцы по тарелкам, полейте их сметаной, смешанной с небольшим количеством кетчупа.

Фаршированные мясом и рисом перцы под сырной корочкой

• болгарский перец – 1 кг;
• мясной фарш (лучше свиной) – 0,35 кг;
• рис – 100 г;
• брынза – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• томатная паста – 25 г;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук порежьте мелкими кубиками, примерно пятую часть отложите для начинки. Остальной лук пожарьте до золотистого цвета, затем потушите несколько минут с добавлением томатной пасты. Смажьте этой поджаркой форму, в которой собираетесь запекать перцы.
• Отложенный лук добавьте в мясной фарш.
• Брынзу как можно тщательнее измельчите ножом и тоже смешайте с мясным фаршем.
• Добавьте в фарш сваренный до полуготовности рис, раздавленный чеснок, тщательно перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу. При желании добавьте рубленую зелень.
• Нафаршируйте перцы, выкладывая начинку с горкой. Положите их в форму прямо на поджарку.
• Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им перцы.
• Запекайте перцы при температуре 180 градусов 40 минут.

Сыром посыпать перцы можно не сразу, а за 20 минут до приготовления. Тогда он будет иметь более аппетитный оттенок.

Перец, фаршированный куриной грудкой

• болгарский перец – 1 кг;
• филе куриной грудки – 0,4 –0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сыр – 120 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• сметана – 50 г;
• растительное или сливочное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе куриной грудки порежьте небольшими кубиками.
• Измельчите ножом ядра грецких орехов, смешайте с куриным филе.
• Очистите и измельчите овощи. Припустите их слегка в небольшом количестве разогретого масла.
• Смешайте овощи со сметаной, посолите и поперчите.
• Соедините куриное филе с овощами, тщательно перемешайте.
• Перец помойте, разрежьте каждый овощ вдоль на 2 половинки, удалите из них семена и перегородки.
• Наполните половинки перца подготовленным фаршем.
• Крупно натрите сыр, посыпьте им фаршированные половинки перцев.
• Смажьте пергамент маслом, постелите на противень. Выложите на него половинки перца, начиненные фаршем из куриной грудки.
• Поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку. Блюдо будет готово через 35 минут.

Фаршированный перец, приготовленный по данному рецепту, можно считать диетическим блюдом.

Перец, фаршированный овощами и рисом

• сладкий перец – 1 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• рис – 150 г;
• томатная паста – 25 г;
• сметана – 25 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис залейте подсоленной водой, предварительно хорошо промыв, поставьте вариться. Его нужно довести до полуготовности, чтобы он перестал быть твердым, но не успел развариться и размякнуть.
• Баклажаны очистите, опустите на 20 минут в подсоленную воду.
• Почистите и крупно натрите морковь.
• Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте лук с морковью.
• Обдайте томаты кипятком, очистите и нарежьте мякоть кубиками.
• Подсушите баклажаны, нарежьте так же, как и помидоры.
• Положите помидоры и баклажаны в сковороду с луком и морковью. Потушите овощи в течение 10 минут.
• Добавьте к ним рис, посолите их и приправьте.
• Перцы вымойте, срежьте у них верхнюю часть, чтобы она напоминала крышечку.
• Вычистите из перцев семена с перепонками, наполните их начинкой из овощей и риса.
• Смажьте смесью сметаны и томатной пасты. Накройте срезанными верхушками и плотно поставьте в форму с высокими бортиками, предварительно смазав ее дно маслом.
• Поставьте на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Фаршированный овощами и рисом перец придется по вкусу вегетарианцем. Стоит запомнить их рецепт и тем, кто соблюдает пост.

Перец, фаршированный грибами и рисом

• сладкий перец – 1,5 кг;
• шампиньоны – 0,8 кг;
• рис – 100 г;
• сметана или постный майонез – 100 мл;
• укроп – 50 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет;
• репчатый лук – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Помойте перцы, срежьте у них верхушки с «хвостиками», удалите семена и перегородки.
• Рис отварите до полуготовности.
• Грибы порежьте пластинами, лук – кубиками.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжаривайте его на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
• Добавьте грибы и обжаривайте их до тех пор, пока из сковороды не испарится вся выделившаяся из них жидкость.
• Смешайте грибы с рисом, посолите и приправьте грибной фарш по вкусу.
• Порубите укроп и добавьте в фарш.
• Начините перцы грибным фаршем, смажьте сметаной или постным майонезом. При желании можно накрыть «формочки» из перцев срезанными «крышками».
• Поставьте перцы в глубокую форму для выпечки. Отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Это блюдо наверняка понравится тем, кто любит грибы. Оно также подходит для вегетарианского питания и для постного стола.

Перец, фаршированный гречкой, мясом и грибами

• болгарский перец – 1,5 кг;
• фарш мясной (можно использовать и куриный) – 0,2 кг;
• гречка – 0,2 кг;
• белые грибы – 100 г;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• укроп – 50 г;
• сыр – 0,2 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Отварите гречку, смешайте ее с рубленым укропом и свежим мясным фаршем.
• Грибы порежьте маленькими кусочками, обжарьте в сливочном масле, смешайте с гречкой и фаршем.
• Луковицу нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите, обжарьте овощи на слабом огне в небольшом количестве масла. Смешайте с основной начинкой, подсолите и приправьте ее по вкусу.
• Сыр крупно натрите, половину его добавьте в фарш, перемешайте.
• Разрежьте перцы пополам, вычистите из них семена, уберите перегородки.
• Наполните «лодочки» фаршем, посыпьте оставшимся сыром.
• Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Перец, фаршированный гречкой с грибами и рубленым мясом, получается вкусным, ароматным, красивым и полезным.

Приготовить фаршированный перец в духовке несложно, если знать основные правила. А рецепты начинок можно изобретать и самим, учитывая сочетаемость различных продуктов.

Летняя закуска оригинальной формы «Сердечки» – весьма красивая идея подачи привычного блюда. В мясной фарш добавляют обжаренные овощи и готовят с такой вкусной начинкой фаршированный перец половинками в духовке. Пикантным нюансом в этом рецепте послужит корочка из расплавленного твердого сыра. Закуску в таком оформлении можно подавать на фуршетах, пикниках и торжественных обедах.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса / Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

• свинина – 400 г,
• соль – 1/3 ч. л.,
• болгарский перец – 6 шт.,
• помидоры «черри» - 5 шт.,
• репчатые луковицы – 2 шт.,
• масло растительное – 2 ст. л.,
• чесночные дольки – 1 шт.,
• укроп – небольшой пучок;
• твёрдый сыр – 100 г,
• куриные яйца – 1 шт.

Как приготовить "Сердечки" половинки перца фаршированные фаршем в духовке

Купите небольшой кусочек свиной вырезки и перец с толстыми мясистыми стенками. Веточку мелких помидоров «черри» можете заменить одним обычным плодом.
Мясо нарежьте кубиками, измельчите блендером при самой высокой скорости. Фарш должен быть нежным, без «вкрапления» жил и пленок.


Полученную мясную массу посолите; если желаете получить острое блюдо, добавьте по своему вкусу молотый черный перец.


Каждый перец разрежьте пополам, захватив и хвостик. Но разрез не должен быть сплошным, третья часть одной стороны остается неразрезанной (посмотрите, как это показано на фото). Так получится форма, напоминающая сердце. Семена удалите. Один перец очень мелко порежьте, он предназначен для начинки.


Кубиками нарежьте лук и помидоры, добавьте к ним измельченный перец и пассеруйте все овощи на растительном масле.


«Сердечки» из перца выложите в форму для запекания (смазывать ее маслом не нужно).

Мясо соедините с жареными овощами, добавьте немного измельчённых чеснока и зелени, перемешайте всё тщательно до однородного состояния.


Перец фаршируйте полученной начинкой так, чтобы горка из неё приподнималась чуть выше (приблизительно на 1 см).


Форму накройте фольгой и отправьте на 30 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
Сыр потрите на терке и смешайте с сырым яйцом. По прошествии нужного времени достаньте форму из духовки, смажьте каждый перец сырной смесью. Поставьте «сердечки» в духовой шкаф еще на 5-10 минут, чтобы появилась золотистая корочка (форму при этом фольгой больше не накрывайте).
Готовые «сердечки» по контуру присыпьте мелко порезанным укропом. Можете украсить блюдо волнистыми линиями из соленого сливочного масла. Для этого возьмите масло комнатной температуры, переложите его в полиэтиленовый пакет. Срежьте маленький уголок пакета (глубина среза – 2 мм). При нажатии на пакет выдавите тонкую струйку масла и украсьте им готовую закуску.

Советы по приготовлению:

Половинки перца, фаршированные фаршем в духовке, вы можете делать с любой другой начинкой:

• В фарш, описанный выше, добавьте отваренный до полуготовности рис.
• Начинка для вегетарианцев – рис и обжаренные с луком и морковью шампиньоны (их надо мелко порезать).
• Вместо свинины можете использовать куриную грудку, порезанную маленькими кубиками. Но начинка получится более нежной, если мясной ингредиент измельчать в блендере или мясорубке.
• Ещё одна замечательная начинка для тех, кто по каким-то причинам не ест мясо – полностью овощная, для неё понадобиться обжарить мелкие кубики кабачков либо баклажанов с луком, морковью и помидорами.