Как сварить варенье из замороженной клубники на плите, в мультиварке, в хлебопечке. Клубничный джем из замороженной клубники
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пополняя запасы в летнее время на зиму, непременно заготавливаются различные ягоды, такие как клубника, малина, смородина и т. д. Зимой ягоды можно добавлять в выпечку, например, как в , варить отменные ароматные напитки, также можно приготовить джем, что мы сегодня вам и хотим предложить. Если в летнее время не удалось закатать варенье и джемы впрок, а клубнику заморозить успели, это отличный повод для эксперимента.
Вкус джема из свежей клубники и мороженной практически ни чем не отличается. Под крышку мы обычно закатываем джемы и варенья довольно сладкие, ведь пропорции сахара и ягод нужны в основном одинаковые. Но наш джем будет содержать гораздо меньшее количество сахарного песка, оттого он получится невероятным. Для тонкой кислинки мы добавим немного лимонного сока, также придадим джему ненавязчивый отдаленный банановый вкус. И куда же без ванили, она дополнит джем своими яркими нотками.
Кушать такой джем можно просто ложкой, вприкуску с чашкой чая. Но вот благодаря своей густой структуре, джем легко можно использовать для прослойки и начинки пирогов или корзинок, подавать к блинам или сырникам, тостам.
- клубника замороженная – 400 г,
- сахар – 130 г,
- ванилин – 1 г,
- банан – 1 шт.,
- лимон – ½ часть.
Рецепт с фото пошагово:
Замораживая клубнику в летнее время, обязательно тщательно промываем и удаляем хвостики – процесс кропотливый, но стоит своего результата. Заранее достаем клубнику из морозильной камеры, кладем в миску, даем время полностью оттаять. В результате мы получаем ягоды с небольшим количеством сока. Сок не сливаем, он нам непременно понадобится. 
К клубнике добавляем банан, нарезанный произвольными кусочками. Банан выбираем переспевший, сладкий и мягкий. 
При помощи погружного блендера или обычной стационарной чаши измельчаем ингредиенты до однородности. Здесь можно поступить и иначе, оставив разнокалиберные кусочки клубники и банана – как вам больше нравится. 
Теперь всыпаем ванилин. Также можно использовать натуральную ваниль или домашний ванильный сахар. 
Засыпаем сахарный песок. Перемешиваем. 
В толстостенную кастрюлю переливаем клубнично-банановое пюре. Выдавливаем сразу сок половины лимона. Отправляем кастрюлю на плиту, после закипания, и первое время кипения, снимаем пенку, которая образовывается. Варим джем примерно 35-40 минут при медленном бурлении жидкости.
Готовность проверяем следующим образом – на тарелку наносим несколько капель горячей ароматной смеси, ставим тарелку в вертикальное положение, жидкость не стекает – отлично, джем готов. После остывания он загустеет еще больше.
Перекладываем джем в чистую банку или красивую креманку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравился этот клубничный джем с лимоном и бананом из замороженной клубники, рецепт с фото которого мы подготовили специально для вас.
Среди разнообразия сладкой консервации стоит выделить варенье из клубники – оно является одним из самых ароматных. Такое лакомство в первую очередь обожают самые маленькие члены семьи. И не зря, ведь клубничное варенье не только очень вкусное, но еще и полезное. Конечно, в процессе термообработки определенная часть витаминов теряется, однако и оставшихся вполне хватает, чтобы пополнить организм необходимыми элементами.
По своему составу ягода богата на такие полезные вещества как калий, железо, пектин, магний и еще много других. рекомендуют употреблять при малокровии, гипертонии и атеросклерозе. Она благотворно действует на обмен веществ, улучшает состояние кровеносных сосудов, пополняет запасы йода. Сладкая ягода имеет мочегонные свойства, а также применяется для облегчения общего состояния во время простудных заболеваний.
Подготовка ягод для консервации
Многие для зимней заготовки клубники покупают ягоды на рынке. В этом случае остается только надеяться на добросовестность продавцов и внимательно осматривать клубнику на предмет целостности и наличия порченых ягод. Тем, кто имеет счастливую возможность выращивать полезные ягоды самостоятельно, опытные хозяйки советуют собирать ягоды только днем и при солнечной погоде. Тогда утренняя роса уже испарится, и клубника будет сочной, но не водянистой.
Для варенья из клубники желательно отобрать не очень большие плоды, поскольку они более сладкие и ароматные. Кроме того, мелкая клубничка лучше сохранит свою форму в процессе варки и не развалится.
Все ягоды следует предварительно перебрать, удалить плодоножки, а затем хорошо промыть. При этом не стоит использовать проточную воду из-под крана, а лучше опускать их небольшими порциями в миску с водой. Чистую клубнику необходимо разложить на столе, чтобы она просохла и стекла лишняя влага. Стол застилают чистым полотенцем и оставляют ягоды на несколько часов.
Рецепты варенья из клубники предусматривают в основном использование свежих ягод, поскольку клубника, которая взята из холодильника, уже не такая пахучая и сладкая. Но если вдруг зимой захотелось побаловать себя вкусным лакомством, а в морозилке есть запасы, варенье можно приготовить даже из замороженных ягод.
В этом случае процесс заготовки имеет свои нюансы. Поскольку ягоды из морозилки уже предварительно подготовленные (промыты и просушены), сокращается время, необходимое для приготовления десерта. Однако стоит учесть, что он получится более жидкий, чем приготовленный из свежих ягод.
Варенье из замороженной клубники готовят без предварительного размораживания ягод. Ягоды из морозилки сразу засыпают сахаром, перемешивают и оставляют на 4 часа.
Клубничное варенье, приготовленное в три захода
Для заготовки лакомства на зиму ягоды и сахар берут в пропорции 1:1. В большую кастрюлю сложить клубнику, сверху засыпать сахаром и дать постоять не менее 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Ничего сложного в том, как варить варенье из клубники, нет. Для этого нужно довести массу до кипения на среднем огне, снять пенку и проварить 5 минут. Оставить варенье на ночь, чтобы оно остыло. На следующий день повторить процедуру еще два раза.
После третьего захода дать готовому варенью немного остыть в течении часа, затем разложить по полулитровым баночкам и закатать.
Чтобы варенье быстрее загустело, можно добавить в заготовку уксус или лимонный сок из расчета 1 ст. л. на килограмм ягод.
Густое варенье из клубники
Такой способ консервирования варенья намного быстрее предыдущего, поскольку готовиться оно в один прием. Время варки зависит от желаемой консистенции. Чем гуще должно быть варенье, тем дольше оно варится.
Клубнику предварительно взвесить, чтобы определить необходимое количество сахара. На каждый килограмм ягода потребуется 1,5 кг сахарного песка. Ягоды выкладывать в таз или кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Оставить на 4 часа, чтобы появился сок.
Когда клубника пустит сок, заготовку поставить на огонь и довести до кипения, периодически снимая пенку.
Готовое варенье должно не растекаться по тарелке, а медленно сползать вниз.
Клубничное варенье – пятиминутка
Большую часть времени займет подготовка ягод, а само лакомство делается очень быстро, к тому же целая клубника красиво смотрится в банке.
Итак, чтобы приготовить 2 литра быстрого варенья из клубники с целыми ягодами, следует сначала сварить сироп. Для этого в небольшой миске перемешать:
- 600 г сахара;
- 400 мл воды.
Поставить сироп на огонь и дать закипеть, постоянно помешивая. Когда сахар полностью раствориться, выключить конфорку и дать сиропу остыть.
Пока сироп остывает, подготовить клубнику: отобрать целые, не поврежденные ягоды, промыть, обсушить. Для указанного количества сиропа потребуется 2 кг ягод.
В остывший сироп выложить клубнику и оставить ягоды на ночь, чтобы они пропитались им.
Утром заготовку довести до кипения, снять пенку, проварить 5 минут и сразу же закатать.
Варенье-желе из клубники
Для тех, кто не хочет или не имеет возможности возиться с увариванием заготовки, можно попробовать сделать варенье из клубники с желатином.
Пошаговое приготовление:
Вместо лимона можно взять лимонную кислоту (1 ч.л.), а вместо желатина – Конфитюрку или Желфикс (1 уп.).
Сырое клубничное варенье
Чтобы сохранить все витамины, которые есть в ягодах, готовят варенье из клубники без варки. Для такого десерта понадобится немного больше сахара. Так, на 1 кг клубники берут приблизительно 1,6 кг сахара, а если ягодки немного кислые, то и все 2 кг.
Процесс приготовления варенья очень простой:
Сырое варенье хранится в холодильнике.
Варенье из клубники – это «кусочек лета» в банке, его сладкий аромат напомнит о теплых летних вечерах и поможет пережить зимнюю стужу. Удивите своих близких лакомым десертом и – приятного Вам аппетита!
Видео-рецепт французского клубничного варенья
Джем, варенье, конфитюр - в этих сладких дебрях можно запутаться!Понятия схожие, но все-таки разные и у каждого свое применение. Сегодня я приготовлю самый вкусный клубничный конфитюр для торта или пирожных, а также расскажу, чем он отличается от джема или варенья. Рецепт настолько простой, что пошаговые фото могут показаться лишними. Но что поделать, сила привычки берет верх! И теперь я фотографирую все, что готовлю на своей кухне.
Самый простой рецепт конфитюра:
- Свежая или замороженная клубника - 100 г
- Сахарный песок - 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Вода для разведения крахмала - 2-3 ст. л.
Чем конфитюр отличается от джема и варенья?
В ягодном джеме ягоды развариваются в густую сладкую массу, кипятятся на медленном огне 20-30 минут. Конфитюр считается разновидностью джема, он тоже должен быть желеобразным, но при этом включает в себя кусочки ягод и фруктов (в отличие от джема).
Чем же отличается конфитюр от варенья? В варенье ягоды должны сохранять свою форму, поэтому тепловая обработка короткая.
Для прослойки тортов и начинки в пирожные конфитюр подходит идеально! У него свежий вкус, однородная структура, в которой встречаются кусочки ягод.
Как приготовить клубничный конфитюр для тортов и пирожных (пошаговый рецепт с фото)
Для бисквита королевы Виктории мне нужно совсем небольшое количество конфитюра в прослойку, поэтому я рассказываю рецепт на минимальном количестве ингредиентов. Вы можете увеличивать их пропорционально списку, исходя из того, сколько конфитюра вам нужно для десерта.
Использовать можно любые ягоды, в том числе замороженные. Положите клубнику (100 г) в сотейник, добавьте 1 ст. л. сахара и поставьте на средний огонь. Если используете свежие ягоды, налейте немного воды на дно кастрюльки, чтобы они не подгорели.
С каждой минутой ягоды все интенсивнее будут выделять сок, спустя пять минут многие из них разломятся на несколько частей, это нормальное явление. Некоторые пюрируют ягоды погружным блендером, но это не обязательно. Лично мне нравится, когда в конфитюре встречаются половинки ягод.
В стакан положите чайную ложку кукурузного крахмала. Можно использовать и картофельный, но в этом случае возьмите его в два раза больше.
Налейте 2-3 ст. л. холодной воды в крахмал и размешайте до однородного состояния.
Вылейте крахмальную смесь в конфитюр, помешивая кипятите 1-2 минуты.
Конфитюр немного загустеет уже в горячем виде, а после остывания станет еще гуще.
