Как сварить постный гороховый суп на обед. Постный гороховый суп

Гороховый суп рецепт

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного постного горохового супа без мяса, с фото и видео описанием. Также совет, как быстро сварить горох для супа.

1 ч

61 ккал

5/5 (2)

В последнее время большое количество людей переходят на вегетарианское питание или стараются придерживаться постов. Такой рацион требует особой сбалансированности и наполнения полезными для организма веществами. Одним из питательных и вкусных продуктов является горох.

В нем содержится довольно широкий состав витаминов и минералов. Кроме того, горох очень полезный для сердца и сосудов. Он помогает очистить их и весь организм в целом от зашлакованности. А еще горох относится к низкокалорийным продуктам и его включают во многие диеты.

Я хочу представить вам довольно простой рецепт, по которому можно приготовить суп гороховый без мяса. Он ничем не уступает по вкусу мясным вариантам. Да, в нем нет замечательного аромата копченостей. Но без них он становится еще полезнее.

Сразу дам совет для тех, кто не знает, как быстро сварить горох для супа. Горох нужно брать половинками или колотый, а также замачивать его на ночь в воде. Размоченный и набухший горох не нужно будет варить полтора часа. Для этого будет достаточно 30 минут.

Перечень необходимых ингредиентов

Кухонные принадлежности: терка, доска для разделывания, сковорода, кастрюля.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем луковицы от шелухи и чистим морковку.
   
   
2. Половину морковки нарезаем кружочками или кубиками и кладем в кастрюлю. Туда же отправляем одну целую луковицу, горошины перца и лавровые листья.
   
   
3. Заливаем водой (примерно 1,5-2 литра) и варим овощной бульон на небольшом огне в течение 30 минут. После этого луковицу нужно вынуть. Она уже отдала бульону весь свой аромат и полезные вещества, и дальше нам будет только мешать.
   
   
4. Пока варится бульон, у нас есть время сделать зажарку и подготовить картошку.
5. Оставшийся лук нарезаем мелкими кубиками. Другую половину морковки натираем на крупной стороне терки.
   
   
6. Нагреваем сковороду. Наливаем растительное масло и кладем морковку и лук. Перемешиваем и обжариваем до красивого золотистого оттенка.
   
   
7. С помощью ножа для чистки овощей снимаем с картошки кожуру. Нарезаем картофель на средние кубики.
   
   
8. В сварившийся овощной бульон добавляем по вашему вкусу соль и кладем картошку. Промываем разбухший горох и тоже отправляем его в кастрюлю. Перемешиваем и варим примерно 30-35 минут до готовности гороха и картошки.
9. За это время просеиваем и высыпаем на сухую сковороду муку. Ставим на огонь и обжариваем ее две-три минуты до легкого потемнения, все время перемешивая. Мука придаст супу плотности и сделает его сытнее.
   
   
10. Подавать гороховый суп принято с гренками. Поэтому нарезаем ломтики белого хлеба средними кубиками. Кладем их на сухой противень и отправляем подсушиваться и поджариваться в разогретую духовку.
    
    
11. Когда сварятся все компоненты, высыпаем в кастрюлю муку и хорошо размешиваем. Варим около пяти минут.
12. Наконец пришла очередь добавить зажарку. После этого варим наш суп с горохом в течении пяти минут.
    
    
13. Пока он доваривается, мелко рубим зелень и перекладываем в красивую посудину гренки. А также для желающих ставим на стол сметану и черный молотый перец для любителей остренького.
14. Все. Наш постный, но очень вкусный гороховый суп готов. Можем сервировать стол, разливать суп по тарелкам и звать родню. Приятного вам аппетита!
    
    

Видеорецепт постного горохового супа

О том, как быстро и просто сварить вкусный постный гороховый суп без мяса, смотрите в рецепте на видео.

Безусловно, фаворит гороховых супов - вариант с копченостями. Но постный гороховый суп не менее вкусный и сытный. А убедившись в этом вы сможете приготовить любой рецепт предложенный в этой статье.
Содержание рецепта:

Гороховый суп - один из популярных супов в нашей стране. Такой суп обладает приятным вкусом и ароматом, поэтому у него имеются поклонники любого возраста. Добавляют в гороховый суп в различных странах самые разные ингредиенты: копченую свинину, бекон, колбасу, копченые колбаски, ветчину, вино, сыр, сметану, свиные ребрышки, стебли сельдерея, лук-порей, помидоры и т.д. Но базовыми составляющими считаются горох, морковь и лук.

Главное в гороховом супе - навар, который образовывается благодаря гороху и картофелю. Именно он суп делает вкусным без использования мяса и копченостей. Еще в постном варианте важен овощной бульон, сваренный на моркови, сельдереи и прочих ароматных кореньях.

Как приготовить постный гороховый суп - тонкости и секреты

• Гороховый суп можно варить из сухого гороха дробленого или целого.
• Горох следует замачивать на 5-6 часов в холодной воде. Процесс замачивания сократит время варки бобового, придаст блюду ореховый аромат, избавит организм от метеоризма, а желудок от вздутия.
• После замачивания горох тщательно промывается.
• Варится он в вежей воде на не небольшом огне.
• Если горох замачивался, то вариться он будет 1 час, если нет - 1,5-2 часа.
• Овощи добавляются в кастрюлю в гороху, когда он начнет развариваться. Произойдет это примерно через 40 минут после закипания.
• Чтобы суп был густым и горох разварился, добавьте в кастрюлю 0,5 ч.л. соды или мелко нарезанный картофель.
• Готовый суп должен постоять 10-15 минут при закрытой крышке, чтобы он загустел.
• Во время варки супа не нужно доливать холодную воду, добавляется только кипяток.
• Подавая гороховый суп, в каждую порцию можно добавить гренки или сухарики. Также будет вкусно добавленная зелень с чесноком растертые в ступке.
• Не менее вкусным будет суп сваренный из свежего или консервированного гороха.
• Придадут пикантности блюду всевозможные специи и пряности. С горохом великолепно сочетаются перец чили, имбирь, тимьян, душистый перец, базилик, куркума, кориандр, мускатный орех, черный перец, корица, укроп, эстрагон, карри, пажитник.

Постный гороховый суп - классический рецепт

• Калорийность на 100 г - 52 ккал.
• Количество порций - 4
• Время приготовления - 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Сухой горох - 200 г
• Картофель - 7 штук
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Черный перец - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. В 1 л воды замочите горох на 8 часов. После хорошо его промойте, насыпьте в кастрюлю, налейте свежей воды, влейте растительное масло и насыпьте соль. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и закипятите.
2. Лук с морковью очистите, нарежьте кубиками или натрите на терке. В сковороде в растительном масле обжарьте овощи 5-7 минут до золотистости. Зажарку отправьте в кастрюлю и долейте воды, чтобы поместилась картошка.
3. Картофель почистите, помойте, порежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
4. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля и гороха. Они должны быть мягкими.

Постный гороховый суп - пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Сухой горох - 200 г
• Картофель - 4 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Душистый перец - 5 шт.
• Соль - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика

1. Горох промойте, залейте водой и оставьте замачиваться на ночь.
2. В 3-х литровую кастрюлю налейте воду, положите 1 чищенную луковицу, половину моркови нарезанную кольцами, лавровый лист и душистый перец. Закипятите и варите полчаса на медленном огне.
3. Картофель очистить от кожуры и порежьте небольшими кубиками.
4. В бульон добавьте картофель и горох, слив воду, в которой он замачивался. Закипятите, снимите пену и варить 15-20 минут.
5. Лук и половину моркови мелко нашинкуйте и в сковороде в растительном масле пассируйте 5 минут до золотистого цвета.
6. В другой чистой и сухой сковороде обжарьте муку 3-4 минуты, чтобы она слегка потемнела.
7. Добавьте в бульон муку, постоянно помешивая и зажарку.
8. Чеснок очистите и выдавите через пресс.
9. Варите суп 5-10 минут, добавив соль.
10. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на несколько минут.

Ингредиенты:

• Колотый горох - 1,5 ст.
• Картофель - 4 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - 3 шт.
• Вода - 2 л

1. Морковь и лук очистите, мелко нарежьте и сделайте зажарку. Для этого включите в мультиварке режим «Жарить» и нагрейте чашу. Налейте растительное масло и опустите нарезанные овощи. Обжарьте помешивая до прозрачности.
2. Картофель нарежьте маленькими кусочками и добавьте в мультиварку, когда будет готова зажарка.
3. Следом засыпьте вымытый колотый горох.
4. Залейте продукты теплой питьевой водой, приправьте солью и специями.
5. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на 1 час.

Ингредиенты:

• Горох - 1 ст.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Пряности - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Соль - по вкусу
• Хлеб - ломтика

1. Горох помойте, насыпьте в емкость, залейте 2 л питьевой воды и оставьте на 6 часов.
2. Лук очистите и мелко измельчите.
3. Морковь очистите и натрите на терке.
4. Картофель очистите и порежьте кубиками со сторонами по1,5 см.
5. Хлеб нарежьте кубиками по 1,5 см и выложите на чистый и сухой противень. Подсушите его 10 минут в духовке до румяности при 160°С.
6. Лук с морковью обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета 10-15 минут.
7. Горох промойте, залейте 1 л воды и варите 2 часа до мягкости.
8. Через 1,5 часа варки добавьте к гороху картофель, овощную зажарку и специи.
9. Долейте воду. Ее количество регулируйте самостоятельно в зависимости от желаемой густоты супа.
10. Посолите и дайте настояться первому блюду 15 минут.

Русская культура предполагает обязательное присутствие на столе горячего первого блюда. Наваристая гороховая похлебка чаще готовится на крепком бульоне с добавлением ароматных копченостей и мяса, однако при желании можно сделать постный вегетарианский вариант этого супа. Главное – выдержать рецептуру.

Как выбрать и подготовить горох для приготовления

Настоящий гороховый постный суп удастся сварить только на сухом зеленом горохе, а не на том, который продается консервированным в баночках. Мягкий горошек можно при желании добавить потом, для придания блюду нежного вкуса. Сухой горох продается в разном формате: дробленый, целый или половинками. Выбор зависит от того, какой суп вы хотите получить: для густого крем-супа подойдет дробленый, а для классического овощного лучше взять целый или половинками.

Горох необходимо замочить в холодной воде (лучше всего оставить на ночь), а затем тщательно промыть, слить воду. За это время из него выйдет все лишнее. Время варки зависит от размера. Как правило, это указано на упаковке, но если вы хотите получить мягкий крем-суп, можно проварить горох подольше. Некоторые хозяйки рекомендуют добавить щепотку пищевой соды в начале варки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Если вы решили приготовить овощное блюдо без добавления мясного бульона, существует два способа: оставить горох и картошку целыми или измельчить в пюре и сделать крем-суп. Второй вариант требует меньшего контроля за блюдом (не страшно, если овощи переварятся и размякнут), однако вам потребуется блендер. Попробуйте самые популярные рецепты и решите, что больше соответствует вашему вкусу.

Простой рецепт без замачивания гороха

Хозяйкам, которые очень торопятся, можно освоить, как сварить гороховый суп без предварительного замачивания ядрышек. Вкус блюда от этого не изменится, однако пользы будет меньше. Вам понадобится:

• горох – 1 стакан;
• луковица;
• морковка;
• картошка – 3-4 шт.;
• лавровый лист, соль.

При желании в вегетарианский гороховый суп можно добавить бульонный кубик, например, овощной. Он сделает вкус постного блюда более ярким. Однако если вы сторонник только натуральной пищи, ограничьтесь любимыми приправами. Готовить нужно так:

1. Тщательно промойте горох холодной водой. Выбросьте порченые ядрышки.
2. Уложите в кастрюлю, залейте тремя стаканами воды. Доведите до кипения, варите 40 минут.
3. Нарежьте картошку брусочками, положите в кастрюлю.
4. Нашинкуйте морковь и лук (можно использовать терку), обжарьте. Добавьте в суп.
5. Дайте закипеть еще раз. Оставьте на медленном огне на 15 минут.

Как сварить с томатным соусом и гренками

Густой гороховый крем-суп можно приготовить с любыми добавками, универсальной является томат. Чтобы придать постному супу нужную консистенцию, потребуется блендер. Используйте следующие ингредиенты:

• дробленый горох – 1 стакан;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• луковица;
• морковь;
• картошка – 2-3 шт.;
• белый хлеб – 2-3 кусочка.

Можно экспериментировать со специями, которые вы добавляете к гороховому постному супу. Неплохо сочетается он с карри, можно попробовать майоран или приправы для барбекю. Делайте так:

1. Горошек заранее замочите, затем промойте. Смените воду, поставьте на огонь.
2. Когда бульон закипит, добавьте нарезанную кубиками картошку и морковку. Варите 20-30 минут.
3. Измельчите лук, обжарьте на сковородке, добавьте томатную пасту и немного воды.
4. Когда овощи сварятся, аккуратно отлейте воду в отдельную посуду, а оставшуюся гущу измельчите блендером. Если в вашем распоряжении нет современной техники, можно протереть через сито или использовать толкушку для картофельного пюре.
5. Разбавьте пюре бульоном до консистенции жирного кефира.
6. Нарежьте белый батон мелкими кубиками и приготовьте сухарики. Существует два варианта: можно подсушить в духовке, а можно обжарить на сковородке с маслом.
7. Разлейте суп по порционным чашкам. Добавьте по две ложечки томатно-лукового соуса. Подавайте с сухариками.

Вегетарианский рецепт с горохом и чечевицей

Если вы собираетесь замачивать горошек, можете разнообразить рецепт. Добавка к гороховому постному супу фасоли, чечевицы или перловой крупы в пропорции примерно 1:1 позволяет создать особенно питательное блюдо. Для классического постного блюда вам понадобится:

• цельный горошек – 0,5 стакана;
• чечевица – 0,5 стакана;
• картофель – 3 шт.;
• морковка;
• луковица;
• травы (петрушка, кинза, базилик).

Как и горошек, сухую чечевицу необходимо заранее замочить. Лучше всего оставить на ночь. Готовить нужно так:

1. Тщательно промойте ядрышки, залейте тремя стаканами воды. Поставьте на огонь.
2. Позвольте закипеть, убавьте огонь, оставьте под крышкой на 30 минут.
3. Порежьте картошку и добавьте в кастрюлю.
4. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте в масле. Можно добавить свежий помидор или перец. Через 15 минут опустите пассеровку в бульон.
5. Позвольте супу закипеть еще раз, подержите на огне 5 минут. Разлейте по тарелкам.

Как готовить постный гороховый суп-пюре в мультиварке

Если в вашем распоряжении есть современная мультиварка или скороварка, например, Редмонд, Поларис, Филипс или Панасоник, приготовить постный наваристый суп будет гораздо проще. Вопрос, как приготовить гороховый суп в мультиварке, может возникнуть только у неопытных хозяек. Вам будет нужно:

• дробленый горошек – 1 стакан;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковка;
• луковица;
• приправы (соль, перец, карри);
• сметана – 50 г.

Подготовительные работы для приготовления этого постного супа не займут слишком много времени. Делайте так:

1. Замочите горох на ночь, затем слейте воду и промойте.
2. Нашинкуйте лук. Картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками.
3. Все овощи и горох сложите в мультиварку, добавьте немного масла и оставьте на режиме выпечки, чтобы они разбухли. Добавьте соль и специи.
4. Залейте готовые овощи водой и оставьте на режиме тушения на полтора часа.
5. Опустите в готовый суп блендер и превратите его в пюре. Подавайте со сметаной.

Как вкусно приготовить гороховый суп с грибами и зеленью

Оригинальный гороховый постный суп будет получаться, если выполнять пошаговые рекомендации по базовой подготовке ингредиентов. В будущем вы сможете подключать свою фантазию. Вкусный постный супчик получается с добавлением грибов. Вам понадобится:

• цельный горох – 1 стакан;
• шампиньоны – 700 г;
• картофель – 3 шт.;
• луковица;
• морковка;
• петрушка, укроп.

Приготовление горохового супа очень простое и быстрое. Делайте так:

1. Заранее замочите горох, затем промойте и поставьте варить бульон.
2. Нарежьте грибы пластинами и обжарьте до тех пор, пока из них не выйдет жидкость. Потом добавьте на сковородку мелко нарезанный лук.
3. Картошку и морковь порежьте кубиками, положите в кастрюлю. Через 15 минут добавьте лук с грибами.
4. Доведите до кипения, затем оставьте под крышкой на пять минут. Перед подачей добавьте зелень (как на фото).

Калорийность блюда

Наваристый постный супчик из дробленого зеленого горошка придется по душе даже ребенку, однако соблюдающие диету дамы нередко избегают этого блюда, полагая, что калорийность слишком высока. Однако энергетическая ценность этого полезного блюда составляет лишь 120 ккал на тарелку. Дело в том, что в классический рецепт входит копченость, которая как раз добавляет калорий. Вегетарианский вариант можно кушать и не бояться за фигуру.

Видеорецепт: как варить суп с горохом и картофелем

Необычайно полезными и питательными в период поста являются супы из бобовых. В частности, гороховый суп, который в пост я варю практически постоянно.

Горох позволяет желудку быстро насытиться, а также питает организм протеинами растительного происхождения. От этого и энергии прибавляется, и работоспособность улучшается. Единственный минус гороха — это, пожалуй, повышенное газообразование, которое он склонен вызывать. Однако каждый человек реагирует на блюда из гороха по-разному, кого-то газы совсем не беспокоят. Да и горох разных производителей почему-то по-разному воспринимается желудочно-кишечным трактом. Некоторые люди не рискуют кушать гороховый суп в рабочие дни. Ну, вы понимаете, о чём я.

Есть общие рекомендации, которые существуют для борьбы с повышенным газообразованием: пить больше воды, а также добавлять в еду ветрогонные продукты, такие как укроп, к примеру. Очень даже они пригодны, когда мы кушаем гороховый супчик.

Итак, теперь о самом супе. Его вкусовые качества и энергетическая ценность таковы, что постное гороховое блюдо мало чем отличается от скоромного. Кроме этого, постный суп можно готовить без добавления растительного масла, что подходит для тех, кто придерживается питания без елея в некоторые дни.

Продукты для постного горохового супа (кастрюля примерно 2,5 литра):

• Горох 1 стакан;
• Картофель 3 штуки (если крупный);
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт. небольшая;
• Масло растительное (иногда с ним, иногда без);
• Небольшой пучок укропа;
• Чеснок 1 зубчик;
• Соль по вкусу;
• Вода около 2 л.

Горох я не замачиваю, хотя раньше это делала. Можно поставить на ночь в холодной воде. Но повторюсь, я этого не делаю, а просто варю 1-1,5 часа горох в кастрюле.

Далее чищу и режу картофель. Его количество надо рассматривать всё-таки по ситуации. Сразу необходимо сказать, что для постного супа картошки должно быть много, горох практически весь разваривается в пюре. Добавляем картошку в кастрюльку с горохом.

Дальше можно пассеровать с маслом порезанные лук с морковью, если задумали гороховый супчик с маслом. А можно просто положить их в кастрюлю вслед за картофелем, тогда суп будет без елея. Когда картошка становится мягкой, добавляем зелень укропа. Мне нравится, когда в супе плавает много зелени, он так гуще и вкуснее. Доливаем воды до нужного объёма.

Если я варю гороховый суп без масла, то в конце приготовления добавляю один зубчик чеснока через давилку и просто накрываю суп крышкой.

Можно при подаче добавлять в суп ржаные сухарики, что придаст ему ещё больше питательности.

Ангела за трапезой!

Галина Соловьева г. Н. Новгород

Постный гороховый суп - прекрасный вариант блюда на обед или ужин. Он способен быстро утолить голод и удовлетворить любые вкусовые предпочтения, ведь продукты. Так, для поджарки можно брать любые овощи: болгарский перец, помидоры, сельдерей, традиционные лук с морковью, чеснок, всевозможные пряные корешки. Хозяйки, чтобы сварить постный гороховой суп, часто используют много зелени. Навар получается отменным, а бульон ароматным.

В качестве приправ для супа используются бульонные кубики, овощные гранулы по типу «Букет трав», кориандр или куркума. Благодаря их наличию, суп приобретает дополнительную яркость вкуса. Для украшения берут различную зелень. Особенно популярны петрушка или укроп, которые произрастают на каждом садовом участке или огороде. Из-за простоты всех продуктов гороховый постный суп является доступным и недорогим.

Совет кулинара: горох, как основной компонент супа, нельзя солить в начале варки, иначе он не разварится. Все супы с горохом солят в конце приготовления.

Как приготовить постный гороховый суп - 15 разновидностей

Ниже представленный способ приготовления супа является самым распространенным среди многих хозяек. Суп получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• Горох колотый - 300 г.
• Лук, морковь - по 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Масло подсолнечное, соль.
• Бульонный кубик.
• Пол пучка кинзы.

Приготовление:

Горох промыть и поставить вариться в двух литрах воды с лавровым листом. Картофель порезать на кубики и положить в общую кастрюлю с горохом.

Лук, морковь нашинковать и обжарить на постном масле.

Бульон посолить, поперчить, добавить бульонный кубик. Через 15 минут, когда картофель и горох проварятся до полуготовности, в кастрюлю положить заправку. Сум томить на медленном огне еще несколько минут. Подавать с мелко нарезанной кинзой.

С этим супом можно вкусно поститься вперед великими праздниками. Несмотря на простоту состава и отсутствие мясных компонентов, ним вполне можно насытиться.

Ингредиенты:

• 130 г гороха.
• Две картофелины.
• Одна морковь.
• Половина луковицы.
• Зубчик чеснока.
• Лавровый лист, соль.

Приготовление:

Горох промыть и варить до полуготовности. Кубиками измельчить картофель и добавить к гороху. Положить лавровый лист. Лук, морковь нашинковать и, не зажаривая, ввести в кастрюлю. Суп проварить несколько минут. В конце блюдо заправить зеленью, солью и давленым чесноком.

Суп выручит, когда нет времени готовить комплексный обед. Он сытный и в то же время очень легкий. Понравится всем.

Ингредиенты:

• Стакан колотого гороха.
• Куриное бедро.
• Лук, морковь.
• Две картофелины.
• Лавровый лист, соль.

Приготовление:

Куриное бедро поставить вариться в двух литрах воды. Через час вынуть и отделить мясо от кости.

Лук, морковь измельчить и припустить в сковороде. Картофель нарезать кубами и отправить в бульон с горохом, лавровым листом и солью. Когда корнеплод размягчится, в кастрюлю ввести поджарку и готовить 10 минут. В конце приготовления в кастрюлю положить куриное мясо, а суп заправить зеленью.

Это блюдо подойдет как для постящихся, так и людей, придерживающихся низкокалорийной диеты.

Ингредиенты:

• Стакан колотого гороха.
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• Четыре картофелины.
• Масло подсолнечное.
• Соль, перец.

Приготовление:

В чашу мультиварки налить две столовые ложки постного масла. Выставить режим «Жарка» на 10 минут и обжарить лук, морковь.

Картофель порезать на кубики и вместе с промытым горохом положить к овощам. Все ингредиенты залить водой, закрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

Готовый суп остудить и пюрировать в блендере. Блюдо можно подавать с зеленью и гренками.

Гороховый суп - самое распространенное русское блюдо, которое едят с удовольствием все члены семьи. Попробуем приготовить этот суп, отклоняясь от традиционной технологии и сварим гороховый рассольник.

Ингредиенты:

• Бульон на овощах - 2,8 л.
• Картофель - 5 шт.
• Горох - 0,5 ст.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Томатная паста - 40 г.
• Три зубка чеснока.
• Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Горох промываем и ставим вариться в трех литрах овощного бульона в течение часа.

Картофель нарезать брусочками.

Две луковицы и морковь очистить, порезать кубиками. Положить в разогретую с маслом сковороду и немного прожарить. Тем временем шинкуем мелко огурцы и закладываем в овощную поджарку. Уменьшаем огонь и томим минут 10. Спустя это время к продуктам отправляем пару ложек томата, перемешиваем и выдерживаем на слабом огне под закрытой крышкой пять минут. Заправка готова.

К полу готовому гороху добавляем картофель. Суп солим, перчим, Блюдо должно протомиться четверть часа на медленном нагреве. В конце приготовления суп заправляем давленым чесноком.

Постный вариант горохового супа ни как не уступает его мясным аналогам. Приготовив блюдо по этому рецепту, вы эта сами поймете!

Ингредиенты:

• Горох - 400 г.
• Лук, морковь - по 1 шт.
• Корень пастернака.
• Стебель сельдерея.
• Корень петрушки.
• Один картофель.
• Два зубчика чеснока.
• Щепотка копченой паприки.
• Соль, перец душистый горошком, перец белый.

Приготовление:

Горох промыть и поставить варить в 2,5 литрах воды на сильном огне 40 минут. Добавить измельченный корень пастернака.

Корень петрушки, стебель сельдерея, картофель, чеснок, лук и морковь нашинковать кубиком. Все овощи, включая картофель, припекаем в сковороде на постном масле пять-семь минут и добавляем к гороху. Суп заправить перцем горошком, белым перцем, солью и молотой паприкой. Перед подачей в суп вводим давленый чеснок и зелень.

Прекрасное блюдо можно подавать не только на обед, но и праздничный ужин. Насытятся все!

Ингредиенты:

• Горох колотый - 1 ст.
• Картофель - 3 шт.
• Индейка - 0,5 кг.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Рис - 0,5 ст.
• Соль, приправы.

Приготовление:

Мясо режем кусками и хорошенько прижариваем в жаровне. Через 1,5 часа тушения, к нему положить порезанный лук, морковь и перец. Томить овощи с мясом в течение получаса. В конце добавить три литра воды и горох. Варить еще около 40 минут.

Картофель режем крупно и опускаем в суп. Даем закипеть. Блюдо доводим до готовности, кладем соль, приправы, перемешиваем и снимаем с плиты.

Невероятно сытное и сбалансированное блюдо пришло к нам из Франции и уже много лет радует наших гурманов непревзойденным вкусом!

Ингредиенты:

• 3 литра овощного бульона.
• 100 г бекона.
• 500 г картофеля.
• 100 г гороха.
• 400 г цуккини.
• 250 г болгарского перца.
• 50 г корня сельдерея.
• 250 г моркови.
• 3 стебля сельдерея.
• 100 г репчатого лука.
• 2 стебля лука-порея.
• 2 зубчика чеснока.
• Любисток, зелень.

Приготовление:

Растительное масло, соль.

Цуккини, перец, морковку, сельдерея стебли, корень, лук и лук-порей нашинковать и обжарить на постном масле. Бульон вскипятить вместе с любистком и заправить поджаркой. Добавить кубики из картофеля и промытый вымоченный горох, посолить.

Супчик готовим на медленном нагреве 40 минут. Из кастрюли в конце варки извлекаем любисток.

Бекон режем и вместе с давленым чесноком и рубленой зеленью дополняем суп.

Нут - отличный заменитель гороха. По вкусовым качествам он ничем не уступает всеми любимому бобовому. Блюда с нутом очень красивые и полезные.

Ингредиенты:

• Нут сухой - 1 стакан.
• Картофель - 4 шт.
• Мякоть тыквы - 200 гр.
• Один помидор.
• Лапша - 300 г.
• Болгарский перец.
• Цельный кориандр - 0,5 ч. л.
• Зира - 0,5 ч. л.
• Паприка молотая - 0,5 ч. л.
• Вода - 2 л.
• Соль.

Приготовление:

Вымоченный предварительно нут залить водой и поставить вариться на 20 минут.

Тыкву, перец, лук, морковь, картофель, помидор нарезать кубиком.

В сковороде обжарить тыкву с перцем, зирой и кориандром. Через три минуты добавить помидор.

В кастрюлю с нутом добавить около полу литра воды и картофель. Варить пять минут и ввести поджарку. Суп заправить паприкой, солью и готовить до мягкости картошки.

Отдельно сварить лапшу, промыть и разделить по порционным супницам. Перед подачей лапшу заливаем супом и украшаем зеленью.

Красивое, вкусное блюдо украсит ваш стол и умерит аппетит самых капризных членов семьи.

Ингредиенты:

• Лук - 100 г.
• Морковь - 100 г.
• Картофель - 2 шт.
• Помидоры - 200 г.
• Соль - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Постное масло - 100 г.
• Горох - 100 г.

Приготовление:

Лук, морковь измельчить и припустить в сковородке. Отдельно обжарить помидоры, порезанные на кубики.

В кастрюлю с двумя литрами кипящего бульона добавить поджарку и колотый горох, картофель с лавровым листом, солью. Проварить 35 минут. В конце положить тушеные помидоры и зелень.

Суп готовится из доступных продуктов, и сделать его можно за 15 минут.

Ингредиенты:

• Пропаренный горох - 120 г.
• Картофель - 3 шт.
• Лук, морковь - по 1 шт.
• Сливки нежирные - 120 мл.
• Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Лук, морковь режем мелко и прожариваем в сковороде на постном масле.

В двух литрах воды отвариваем порезанный картофель, пропаренный или колотый горох вместе с лавровым листком и солью. На это уйдет около получаса времени. Все соединяем с тушеными овощами. Суп выдерживаем на слабом огне еще 15 минут и вводим теплые нежирные сливки. Блюдо перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с плиты и украшаем зеленью.

Интересное на вкус блюдо подходит для ежедневного ужина. Порадует ваших домашних мягкостью и питательностью!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Помидоры - 375 г.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Горох - 120 г.
• Лук, чеснок, зелень, соль.

Приготовление:

Промытый горох поставить вариться в 2,5 литрах воды. Довести до кипения, снять пену. Через 30 минут добавить картофель, измельченный на терке.

Лук порезать и отправить в сковороду. Помидоры измельчить на кубики и положить к луку. Тушить овощи 10 минут.

Когда горох в супе будет готов, в кастрюлю положить заправку из помидор и лука. Блюдо выдержать на медленном огне еще некоторое время и снять с плиты.

Чорба - румынское первое горячее блюдо. Очень много овощей и мяса делают его насыщенным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель - 400 г.
• Морковь - 300 г.
• Корень сельдерея - 80 г.
• Помидоры - 300 г.
• Горох - 250 г.
• Репчатый лук - 100 г.
• Три зубка чеснока.
• Пучок петрушки.
• Сливочное масло - 40 г.
• Мука - 20 г.
• Томатная паста - 10 г.
• Тмин, соль, перец.

Приготовление:

Горох промыть и сварить в трех литрах воды с тертой морковью и корнем сельдерея.

Лук нашинковать и припустить на масле с томатной пастой в сковороде. В конце добавить муку, немного воды и перемешать. Эту поджарку нужно положить к гороху. Также добавить рубленый картофель. Как только горох станет мягким, в кастрюлю положить нарезанные помидоры и давленый чеснок. Чорбу варить еще 15 минут. Готовое блюдо заправить измельченной зеленью, перцем, тмином и солью.

Суп прекрасно впишется в рацион худеющих особ или людей, придерживающихся меню здорового питания.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 300 г.
• Брокколи - 400 г.
• Горох - 100 г.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 120 г.
• Лук-порей - 1 стебель.
• Зелень, лавровый лист, соль.

Приготовление:

Филе измельчить небольшими кусками, добавить два литра воды, горох, довести до кипения и положить лаврушку. Варить полчаса. Морковь нарезать соломкой и вместе с целым стеблем лука-порея отправить в кастрюлю. Суп готовить еще 10 минут. После лаврушку с луком нужно вынуть из бульона и положить картофель, соцветия брокколи, соль. Варить до готовности.

Ну, очень вкусный суп! Пикантная копченость бекона в купе с мягкими сливками создадут в блюде невероятную вкусовую палитру.

Ингредиенты:

• Молоко - 1,5 л.