Как приготовить вкуснейшую брюссельскую капусту в духовке? Как правильно приготовить вкусную брюссельскую капусту, запеченную в духовке.

Брюссельская капуста очень хороша в запеченом виде с молодым картофелем. А если добавить еще и немного пармской ветчины, то получается вкуснейший ароматный гарнир, который можно подавать даже как самостоятельно блюдо. Действительно, это блюдо настолько вкусное, что я даже не добавляю специи, исключение составляет чеснок.

Запеченная брюссельская капуста в духовке - рецепт.

Для приготовления брюссельской капусты в духовке с ветчиной и картофелем нам понадобятся:
- 300 гр. брюссельской капусты,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 картофелины,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- несколько кусочков ветчины,
- соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления брюссельской капусты в духовке, капусту промоем, снимем верхние листочки и разрежем пополам. Если кочанчики маленькие, то их можно запечь целиком.

Картофель почистим и порежем крупными дольками как для картофеля по-деревенски. Зубчики чеснока можно разрезать пополам или оставить целыми.

На противень, застеленным бумагой, выкладываем капусту, картофель и чеснок. Посыпаем солью и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и раскладываем капусту с картофелем в один слой, чтобы лучше пропеклись.

Слайсы ветчины порвем руками на среднего размера кусочки и выложим равномерно между кусочками картофеля и капустой.
Отправим овощи в разогретую до 200 градусов духовку запекаться в течении 20 минут. Затем вынимаем противень, переворачиваем овощи и продолжим запекать еще столько же.

Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем готова. Овощи впитывают в себя ароматы чеснока и ветчины, покрываются растопленным салом и кипящим маслом, приобретают поджаристую золотистую корочку.
Приятного аппетита!
Так же попробуйте

Этот овощ низкокалорийный, без холестериновый и анти-канцерогенный, усиливающий иммунитет человека к различным видам инфекционных заболеваний, снижающий риск раковых заболеваний, улучающий функциональность ССС и ЦНС человека. Особенно полезна брюссельская капуста во время беременности.

Послеоперационным больным в диету вводят сок брюссельской капусты для ускорения рубцевания и заживления.

Противопоказания и возможный вред

При вводе в рацион этого овоща люди, страдающие гастроэнтерологическими заболеваниями, с дисфункцией щитовидной железы и заболеваниями связанными с нарушениями усвоения йода - должны обратиться к своим лечащим врачам, чтобы избежать риска обострения их заболеваний.

Химический состав

В капусте содержатся витамины: А, С, группы В, E, PP. И полезные элементы: калий, кальций, магний, фосфор.

Способы приготовления

Перед приготовлением брюссельской капусты необходимо знать несколько правил первоначальной обработки. Свежую капусту всегда тщательно моем и убираем вялые или желтые листки. Замороженную – предварительно размораживаем, но никогда не моем. Далее расскажем, как можно запекать капусту с различными добавками к ней.

Запеченная с сыром

1. Залить овощ на 5 мин. кипящей водой с соком.
2. Натереть сыр, смешать сметану со сливками, нарезать лук четвертинками.
3. Жарить лук до золотистого цвета.
4. В большой посудине смешать кочаны, сметану со сливками и лук.
5. Посыпать приправами, солью и перцем, перемешать.
6. Выложить в посуду и насыпать сверху сыр.
7. Готовить 30 мин, температура 200 градусов.

От Дж. Оливера

1. Остатки кочерыжек удалить, разрезать каждый вилок пополам.
2. Положить на противень, посолить, полить маслом, посыпать перцами.
3. Сверху натереть цедру. Перемешать.
4. В духовку на 10 мин при 220 градусах.
5. Достать из духовки, перемешать, закрыть сыром. Готовить 12 мин.

С чесноком

1. В посудину выложить кочаны и давленый чеснок, перемешать.
2. Влить сначала сок, а потом маслом. Приправить.
3. Готовить 20 мин 180 градусов.
4. Достать из духовки и перемешать.
5. В духовку на 10 мин. Достать и подсолить.

С чесноком и травами

1. Бланшировать кочаны 2 мин., разрезать пополам. Заложить в смазанную маслом форму.
2. Измельчить чеснок. Объединить масло, уксус и соус. Добавить в смесь травы и чеснок и перемешать.
3. Полить овощи соусом и посыпать семечками.
4. Готовить при 180 градусах 15 мин.

С укропом в сметане

1. Отрезать кочерыжки. Сложить в горшочек, налить воды и тушить 25 минут.
2. Воду вылить, посыпать укропом и перцем. Полить сметаной и затем сверху посыпать крошками.
3. Тушить 25 мин, в духовке должно быть 200 градусов.

С пореем в сметане

1. Срезать кочерыжки и разрезать вилки на 4 части. Порей нарезать не толстыми кольцами.
2. В сковороде разогреть масло. Засыпать лук и капусту, посолить. Поставить на слабый огонь и жарить до уварки овощей без потери цвета.
3. Ввести сметану, перемешать, поперчить. Погреть очень слабом огне 3 мин.
4. Засыпать сверху сыром. Готовить при 180 градусах, так чтобы сыр приобрел золотистый цвет.

Рулеты беконные

1. Обновить срезы кочерыжек.
2. Перемешать в большой посудине масло, перец, соль, тимьян, перетертую цедру, измельченный чеснок.
3. В соус высыпать капусту и перемешать. Капуста должна быть покрыта смесью со всех сторон.
4. На ломоть бекона положить по одной капусте. Завернуть. Скрепить зубочисткой, протыкая все насквозь.
5. Положить в форму и готовить 30 мин.

   Если нужен более хрустящий бекон, то время готовки может немного увеличиться.

На фольге

1. Кочаны обсушить.
2. На два противня выстелить пищевую фольгу. На один кладем бекон. Второй промазываем маслом и кладем кочаны.
3. Отправить оба противня в духовку, в которой 200 градусов. Бекон держать 10 мин, капусту — 20.
4. Выкладываем капусту на тарелки, сверху кладем бекон, полить всем имеющимся соком сверху.

С морковью

• Морковка — 500 гр.
• Капуста — 500 гр.
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло олив — 2 ст.л.
• Соль, перец, розмарин.

1. Морковку помыть, очистить от кожицы и разрезать на несколько частей. Капусту и лук — на две части. Покрошить чеснок. Все смешать.
2. Выложить смесь овощей на противень одним слоем. Добавить розмарин и полить маслом.
3. Готовить, время от времени перемешивая, 40 мин при температуре 200. Достать когда овощи станут золотистые.
4. Добавить специи, помешать. Если блюдо суховато, то еще полить маслом.

Посмотреть видео о том, как запечь в духовке брюссельскую капусту с морковью:

С тыквой

1. Обрезать у капусты жесткие концы и порезать её на две части.
2. Порезать лук.
3. Тыкву порезать на кубики.
4. Смешать овощи и выложить на противень. Налить масло. Добавить специи. Перемешать.
5. Готовить 25 мин при 220 градусах. Во время готовки мешать два раза.
6. Достать из духовки и добавить бальзамический уксус.

С сухарями и травами

1. Капусту порезать на две части. Варить очень небольшом количестве воды 3 мин. Дать остыть.
2. Смешать в масле для заправки тимьян и резаный чеснок.
3. Смочить заправкой овощи и положить в форму. Сверху посыпать панировкой.
4. Готовить 30 мин при 200 градусах.

С орехами

1. Нарезать капусту на 2 — 4 части, основное условие — чтобы от кочерыжек не отпадали листья.
2. Для заправки смешать вместе масло, соус и травы.
3. Очищенную луковицу нарезать половинками колец.
4. Высыпать в миску и перемешать капусту, орехи и лук. Затем залить заправкой и снова перемешать.
5. Распределить на противне одним слоем.
6. В духовку на 30 мин при температуре 200 градусов, временами помешивать.

Сливочная запеканка

1. 5 мин варить капусту в кипящей солёной воде.
2. Разрезать капусту пополам.
3. Распределить по смазанному противню, разрез смотрит вниз.
4. Посыпать зеленью, сыром и перцем. Залить сметаной.
5. Готовить час при 200 градусах.

Овощная

1. Бланшированные 5 мин кочаны разрезать пополам, морковь порезать кубиками.
2. В разогретом масле обжарить морковь и добавить нарезанный лук для пассеровки.
3. Добавить пасту и потушить.
4. Заправить соль, перец и базилик.
5. Натереть мелко сыр и взбить яйца.
6. Готовые овощи заложить в форму, сверху капусту срезами вниз. Залить яйцом и засыпать сыром.
7. В духовку при 180 градусах на 15 мин.

Флорентийская

1. Сварить капусту до половины готовности и обжарить 5 мин в масле.
2. Заложить в форму для запекания и засыпать рубленой зеленью и тертым сыром, приправить карри.
3. Запекать 5 мин в духовке при 180 градусах.

Простая в духовке

1. Капусту без жестких кончиков залить маслом, посыпать специями. Как следует перемешать.
2. Высыпать на противень и запекать при 200 градусах 35 — 40 мин, периодически помешивать.

Подача блюд

Брюссельскую капусту подают и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира. Непосредственно перед подачей можно приправлять различными соусами.

Очень хорошо подойдут сливочный и чесночный соусы, бальзамический уксус, гранатовый сок.

Блюда из брюссельской капусты, приготовленной в духовке, способны замечательно разнообразить ежедневный и праздничный стол. Особенно они подойдут тем, кто хочет постепенно сбрасывать вес и при этом не садится на жесткие диеты. И это не потребует значительных затрат времени на готовку и денег на ингредиенты блюд.

Полезное диетическое блюдо – запеченная брюссельская капуста, разнообразит меню вегетарианцев, подходит для приготовления в период поста, и станет оригинальным гарниром в традиционной кухне. Приготовление капусты в духовке не требует опыта в кулинарии. Вкус капусты сочетается с большим количеством продуктов как растительного, так и животного происхождения.

Запеченная капуста может быть и самостоятельным, и одним из компонентов запеченного в духовке блюда с индейкой, курицей, грибами, мясом или рыбой. Нейтральный вкус брюссельской капусты дополняет более насыщенный ингредиент блюда.

Брюссельская капуста с мясом

Этот рецепт простой и быстрый в приготовлении. Оригинальное блюдо можно подавать на обед или ужин. В рецепте используется свинина, но для приготовления менее калорийного блюда можно взять диетический вид мяса.

Приготовление блюда занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

• капуста – 450-500 гр;
• свинина – 500 гр;
• растительное масло;
• томатная паста – 3 ст. л;
• соль и перец;
• лавровый лист;
• черный перец горошком.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо средними кусками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
2. Капусту помойте, добавьте к мясу и обжарьте компоненты 15 минут на слабом огне.
3. Переложите содержимое сковороды в казан.
4. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и перец горошком.
5. Разведите томатную пасту в воде и влейте в казан.
6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте блюдо 15-20 минут.

Брюссельская капуста с рыбой

Аппетитное блюдо из миниатюрной брюссельской капусты и филе трески можно готовить на обед или ужин. Нежное мясо рыбы сочетается с мягким вкусом капусты. Треску можно заменить другой рыбой.

Время приготовления блюда – 45-50 минут.

Ингредиенты:

• капуста – 500 гр;
• треска, филе – 1 шт;
• яйцо – 2 шт;
• помидор – 2 шт;
• сливки – 250 мл;
• масло растительное – 1 ст. л;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Подготовьте капусту. Вскипятите воду, посолите и добавьте ложку уксуса, чтобы капуста получилась хрустящей. Опустите в кипяток капусту на 3 минуты. Слейте воду и оставьте капусту в сите или дуршлаге остыть.
2. Рыбу помойте, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Посолите и поперчите филе.
3. Помидоры нарежьте кубиками.
4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите филе трески в форму.
5. Сверху рыбы выложите капусту и помидоры.
6. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
7. Натрите сыр на терке и добавьте к взбитым яйцам.
8. Вылейте соус в форму.
9. Сверху посыпьте слоем тертого сыра.
10. Запекайте 30 минут.

Ингредиенты:

• капуста брюссельская – 650-700 гр;
• лук – 2 шт;
• шампиньоны – 350-400 гр;
• чеснок – 2 дольки;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• бульон овощной или мясной – 2 чашки;
• соль;
• перец;
• зелень;
• сок лимона – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Нашинкуйте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого румянца.
2. Грибы помойте и нарежьте пластинами. Положите грибы к луку. Посолите и поперчите. Обжарьте до испарения грибного сока.
3. Прессом раздавите чеснок или нарубите мелко ножом и положите в сковороду.
4. Высыпьте в сковороду муку, добавьте бульон, смешайте компоненты и потушите до консистенции соуса.
5. Вскипятите воду в кастрюле, посолите, поперчите и влейте сок. Положите в кастрюлю капусту. Капусту используйте целиком или разрежьте пополам. Проварите 10 минут и откиньте на дуршлаг.
6. Соедините компоненты в емкости для запекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
7. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарубленной зеленью.

Брюссельская капуста со сметаной под сыром

Аппетитное блюдо со сметано-сливочной заливкой под сыром. Очень нежная структура капусты имеет мягкий сливочный вкус. Румяная корочка сыра добавляет пикантности блюду. Брюссельскую капусту со сметаной и сыром можно готовить на обед, праздничный стол и перекус.

Приготовление:

1. В кипятке разведите лимонный сок и залейте лимонной водой капусту на 5-7 минут.
2. Обсушите капусту.
3. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
4. Сыр натрите на терке.
5. Введите в сливки сметану и перемешайте до однородного состояния.
6. В растительном масле обжарьте лук до румяного цвета.
7. Смешайте в емкости капусту, лук и сметано-сливочный соус. Посолите и поперчите на вкус. Добавьте итальянские травы.
8. Переложите все компоненты в форму для запекания.
9. Сверху посыпьте сыром.
10. Нагрейте духовку до 180 градусов.
11. Готовьте блюдо в духовке 25-30 минут.

Помойте брюссельскую капусту. Отрежьте основание, разрежьте на половинки.

Выложите брюссельскую капусту в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Посолите и поперчите.

Выпекайте в разогретой на 200 градусов духовке 25-30 минут.

Брюссельская капуста в духовке подаётся горячей.

Ингредиенты

• Брюссельская капуста - 500 Грамм
• Оливковое масло - 2 Ст. ложки
• Соль - По вкусу
• Чёрный молотый перец - По вкусу

Основные ингредиенты:
Овощи, Капуста, Брюссельская капуста

Примечание:
По достоинству оценить Брюссельская капуста в духовке вы сможете, если сами приготовите это блюдо дома. Прежде чем начинать приготовление, подготовьте все необходимые продукты и кухонные приборы. Далее внимательно прочтите рецепт приготовления и ознакомьтесь с фото конкретных действий. Запомнив, как готовить Брюссельская капуста в духовке, приступайте к делу. Согласитесь, здесь представлен достаточно простой рецепт. Ваша фантазия позволит добавить к изделию свой неповторимый вкус и аромат, изменив классический состав. Но не забудьте учесть калорийность всех ингредиентов, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Поделитесь своими впечатлениями и идеями с автором, пускай кулинария объединяет людей со всего мира!

Описание:
Приготовить полезный и вкусный гарнир за тридцать минут — очень просто. Брюссельская капуста отлично для этого подходит. Я запекаю её в чистом виде, только перчу и солю. Попробуйте и вы.

Количество порций:
3

Время приготовления:
30 мин

time_pt:
PT30M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Брюссельская капуста очень полезный овощ . Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1 , В2 и А . Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты . Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку - это просто.

Вам понадобится:

• лук 2 шт
• растительное масло 50 мл
• сметана 200 гр
• сыр 100 гр
• сливки или молоко 2- 4 ст.л.
• сухие итальянские травы
• чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19 см с глубиной бортика 4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) - в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.

Залейте капусту кипятком , посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут .

Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.

Нарежьте варёную куриную грудку.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту , обжаренный , кусочки куриной грудки . Добавьте соль , перец , сухие травы, сливки и сметану .

Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.

Натрите сыр на тёрке.

Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С на 25-30 минут .

Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста - румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.

Кочанчики брюссельской капусты - это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!

Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• брюссельская капуста 400-500 гр
• лук 2 шт
• растительное масло 50 мл
• сметана 200 гр
• сыр 100 гр
• сливки или молоко 2-4 ст.л.
• сухие итальянские травы
• чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.

Вконтакте